TUGAS PRAKTIKUM BIOLOGI

MANISAN PEPAYA

Disusun Oleh :

1. Wiliam Wisnu
2. Anggita A.P
3. Arip Mulyana
4. Tika ramdina
5. Yani A. P
6. Ade Rohendi

Kelas : XI IPA 6

SMAN 1 PAGADEN
Tujuan :

Untuk Mengetahui Difusi pad Manisan : Difusi adalah peristiwa berpindahnya suatu zat

dalam pelarut bagian berkonsentrasi tinggi ke bagian yang berkonsentrasi rendah baik

melalui membrane plasma ataupun tidak. Molekul dan ion yang terlarut dalam air

bergerak secara acak dengan konstan. Gerakan ini mendorong terjadinya difusi.

Alat

1. Parud
2. Pisau
3. Baskom
4. Wajan
5. Saringan
6. Kompor
7. Sendok
8. Spatula
9. Baki
10. Piring
11. Mangkuk

Bahan :

- Pepaya Muda
- Citrun
- Gula pasir
- Pewarna Makanan

Cara Pembuatan :
- Pertama Kumpulkan Bahan Dan Alat yang Diperlukan
- Mengupas kulit papaya lalu dipotong menjadi beberapa bagian
- Setelah dipotong papaya dicuci hingga bersih
- Kemudian papaya di parud hingga lembut
- Setelah diparud kemudian dicuci kembali hingga bersih
- Kemudian disaring hingga kering, airnya dibuang dan hampasnya menjadi bahan

utama untuk membuat manisan papaya .

- Setelah itu siapkan kompor dan spatula kemudian nyalakan kompor
- Masukan bahan utama manisan ( Hampas Pepaya Yang Telah Di parud ) ,

Tambahkan gula pasir secara bersamaan

- Kemudian aduk hingga merata dan gula hingga meresap
- Kemudian masukan pewarna secukupnya aduk kembali sampai merata
- Agar rasanya sedikit masam kita tambahkan sitrun secukupnya. Aduk dan

tunggu sampai kering dan mengental

- Setelah kering dan mengental angkat dan simpan ke dalam wadah Tunggu

sampai dingin
- Setelah dingin di bentuk seperti kelereng atau sesuai selera
- Kemudian gula pasir di tebarkan di baki hingga merata.
- Manisan yang sudah dibentuk di gelindingkan ke dalam baki yang berisi gula

putih sehingga gula tersebut menempel pada manisan

- Proses selanjutnya manisan di masukan kedalam toples
- Manisan siap untuk di hidangkan
 DOKUMENTASI PEMBUATAN

Ini Pohon papaya Yang masih Di Pohon

Pepaya yang Sudah Di Potong

SEBAGIAN BAHAN PEMBUATAN MANISAN PEPAYA

IRISAN BUAH PEPAYA YANG SUDAH DI KUPAS

PROSES PEMARUDAN BUAH PEPAYA
PROSES PEMARUDAN BUAH PEPAYA
PROSES PENCUCIAN BUAH PEPAYA YANG SUDAH DI
PARUD
PROSES PENYARINGAN DAN PEMERASAN
PROSES MEMASAK BUAH PEPAYA + GULA

PEPAYA YANG SUDAH DI MASAK

PEPAYA YANG SUDAH DIBERI WARNA DAN CITRUN
PROSES PENGANGKATAN BUAH PEPAYA YANG SUDAH KERING &
MENGENTAL

PROSES PEMASAKAN
MANISAN PEPAYA SIAP DI SAJIKAN

KESIMPULAN
 Adapun manfaat dari pembuatan manisan adalah dengan merendam manisan
akan membuat kadar gula dalam buah meningkat dan kadar airnya berkurang.
Keadaan ini akan menghambat pertumbuhan mikroba perusak sehingga manisan
buah akan lebih tahan lama dan lebih awet. Selain itu pembuatan manisan buah ini
dapat menciptakan peluang kerja bagi masyarakat, karena usaha ini termasuk usaha
yang laku keras di pasaran.
Dan dengan adanya pembuatan makalah ini pula dapat diketahui bagaimana
cara pembuatan manisan buah Pepaya, yang mana dapat di lihat pada halaman-
halaman sebelumnya.
Dan Manisan Merupakan Proses Difusi