Resep Pembuatan

Risoles

SMPN 3 CANDI
SIDOARJO
 KELAS VIII 3
SEMESTER II
Nama anggota :

1. Aji Bayu P ( 03 )
2. Arindah Dinar T.S ( 06 )
3. Daffa Putra M ( 07 )
4. Devita Ayu F ( 08 )
5. Dinda Pratiwi ( 10 )
6. Edi Saputro ( 11 )
7. Tiara Nurul F ( 33 )
8. Venny Adji F ( 34 )
9. Nur rochman N.A.S ( 27 )
10. M Agung D.R ( 23 )
Alat-alat Untuk Membuat Risoles

Wajan
Sutil
Saringan
Piring
Sendok
Garpu
Pisau
Gelas
Taplak Meja
Tisu
Vas bunga
Teko
Bahan-bahan Risoles Ayam

Tepung terigu, kg

Susu bubuk, 100 gram

Telur ayam, 3 butir

Garam, 1 sdt

Bahan Isi dan Pelengkap Risoles Ayam

Daging ayam matang/suwiran daging ayam goreng, 250

gram

Wortel kg (potong kecil dadu)

Bawang merah, 4 siung (potong kecil)

Bawang putih, 4 buah (cincang halus)

Kentang kg (potong kecil kotak)

Merica bubuk 1 sachet

Daun bawang 1 batang

Air 1 gelas

Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya

Margarin 100 gr

Tepung panir kg

Telur 2 butir

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit Risoles

Kocok telur terlebih dahulu menggunakan mixer dengan
campuran 1 sdt garam.
Tambahkan susu bubuk kedalam kocokan telur, aduk
merata dengan sendok/spatula.
Masukkan tepung terigu ke dalam campuran bahan di atas
sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan
tangan sampai terasa licin.
Tambahkan minyak goreng atau juga dapat menggunakan
margarin, aduk kembali dengan menggunakan tangan sampai
tercampur merata dan licin.
Setelah selesai diaduk, tutup adonan dalam wadah dengan
menggunakan plastik atau lap bersih dan diamkan sejenak
supaya kalis/lentur.
 Tuang sedikit demi sedikit adonan di atas wajan panas
dengan sedikit minyak untuk membuat kulit risoles. Gunakan
api kecil saat penggorengan. Ulangi sampai adonan habis

Cara Membuat Risoles Ayam

Cincang halus bawang merah dan bawang putih, lalu
tumis dengan menggunakan margarin. Aduk sampai
berbau harum.
Campurkan tepung terigu dengan air, aduk merata lalu
masukan ke dalam tumisan bumbu. Aduk kembali
sampai semua bahan tercampur merata.
Tuang 1 gelas air matang ke dalam campuran bahan di
atas. Aduk kembali sampai tercampur merata.
 Siapkan kentang dan wortel rebus yang sudah dipotong-
potong sebelumnya, lalu masukan ke dalam campuran
bahan di atas. Aduk merata.
Tambahkan daging ayam yang sudah dirirs atau disuwir,
aduk merata..
Setelah wortel dan kentang matang dalam penggorengan,
tambahkan bumbu penyedap rasa seperti merica, garam
dan gula secukupnya. Aduk merata.
Tuang susu cair ke dalam campuran bahan di atas. Aduk
dan tunggu sampai mengental dan menyusut. Angkat.
Selanjutnya, bungkus bahan isi risoles dengan
menggunakan kulit risoles yang telah dibuat tadi.
Rapatkan bagian ujungnya dengan olesan putih telur.
Setelah semua bahan isi risoles dibungkus dengan
kulitnya, siapkan telur kocok lalu celup risoles ke
dalamnya dan gulung dengan tepung panir sampai semua
permukaan risoles tertutupi. Lakukan sampai semua
risoles habis. Kemudian diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak lalu goreng risoles sampai matang.
Angkat dan tiriskan.