RESEP MEMBUAT RISOLES

Bahan-bahan
Bahan Untuk Isi :

100 gram daging ayam cincang

150 gram atau 1 buah kentang

150 gram atau 3 buah wortel

3 siung bawang putih (dicincang halus)

5 batang seledri (dicincang halus)

1/4 cangkir air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan Kulit Risoles :

200 gram tepung terigu

1 butir telur ayam (kalau kecil 2, kalau besar 1)

450 ml susu cair atau air biasa

1 1/2 sdm margarin (dicairkan)

1/2 sdt garam

1 sdm rata tepung kanji

Bahan Pelapis :

3 sdm penuh tepung terigu

100 gram tepung roti

100 s/d 125 ml air

Cara membuat risoles

1. Terlebih dahulu buat adonan isinya yang terdiri dari potongan wortel dan kentang yang
berbentuk kubus super kecil, dan bahan isian lainnya yang tampak seperti gambar berikut ini.

2. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian tumis bawang putih sampai
harum. Masukkan cincangan daging yang telah dipersiapkan sebelumnya, kemudian tumis
hingga dagingnya berubah warna. Setelah itu, masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan juga gula, kemudian tumis kembali hingga
sayurannya matang. Cicipi terlebih dahulu rasanya, apakah sudah pas atau belum. Jika sudah
pas, tambahkan seledri, masak sebentar, angkat dan sisihkan.

4. Untuk kulit risolesnya, campurkan bahan-bahannya seperti tepung, garam, telur dan beri
susu atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga licin. Selepas itu, tambahkan
margarin cair, dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.

5. Panaskan wajan anti lengket/ teflon, tambahkan sedikit margarin, dan biarkan hingga
meleleh dengan sendirinya. Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan ke dalam wajan, lalu
ratakan seperti gambar berikut ini. Masak sebentar hingga kulitnya matang, angkat, dan
sisihkan. Untuk proses memasak selanjutnya, permukaan wajan tidak perlu diolesi margarin
lagi.

6. Lakukan hal tersebut sampai adonannya habis. Biasanya satu adonan ini dapat
menghasilkan kurang lebih 25 lembar, tergantung ukuran kulit risolesnya.

7. Setelah itu, buat adonan pelapisnya dengan cara mencampurkan tepung terigu dengan air,
kemudian aduk rata, dan sisihkan.

8. Ambil selembar kulit risoles, pipihkan, lalu tuangkan satu sendok makan isi risoles di
atasnya. Kemudian lipat tepi bawah, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung. Setelah itu,
lem ujungnya menggunakan bahan pelapis yang sudah disiapkan sebelumnya.

9. Setelah itu, celupkan tiap gulungan risoles yang sudah anda buat tadi ke dalam adonan
pelapis, lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hal tersebut hingga semua gulungan
risolesnya habis.

10. Setelah itu, goreng sampai matang dan berwarna kekuningan, kemudian angkat dan
sajikan. Risoles pun sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta dengan didampingi
sambal botolan.