HUBUNGAN PEMBERIAN KURMA (Phoenix dactylifera L)

VARIETAS AJWA TERHADAP KADAR KOLESTEROL

TOTAL DARAH

Laporan penelitian ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA KEDOKTERAN

Oleh :

Harlia Al Munawwarah

NIM: 1112103000009

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2015 M /1436 H
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Persetujuan Responden .......................................... 34

Lampiran 2 Kuesioner ............................................................................. 35
Lampiran 3 Surat Determinasi Buah Kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L) 38
Lampiran 4 Lembar Persetujuan Komisi Etik ......................................... 39
Lampiran 5 Alat dan Bahan Penelitian ................................................... 40
Lampiran 6 Analisa Statistik ................................................................... 42
Lampiran 7 Riwayat Penulis ................................................................... 48

xiii
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb.

Puji serta syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas segala
rahmat dan karunia-Nya saya dapat menyelesaikan penelitian ini. Shalawat serta
salam semoga tetap tercurah limpahkan pada Nabi besar Muhammad SAW,
beserta keluarganya, sahabatnya, serta umatnya.
Alhamdulillahi rabbil alamin, penelitian ini akan sulit terselesaikan jika
tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, saya
mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Dr. Arif Sumantri, S.K.M, M.Kes. selaku Dekan FKIK UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta.
2. dr. Achmad Zaki, M.Epid, SpOT selaku Ketua Program Studi Program
Studi Pendidikan Dokter FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta, serta
seluruh dosen di prodi ini yang selalu membimbing serta memberikan ilmu
kepada saya selama menjalani masa pendidikan di Program Studi
Pendidikan Dokter FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
3. Ibu Endah Wulandari, M.Biomed selaku dosen pembimbing pertama
penelitian saya dan penanggungjawab laboratorium Biokimia, yang selalu
membimbing dan mengarahkan dalam berjalannya penelitian ini serta
memberikan izin atas penggunaan lab untuk penelitian ini.
4. dr. Mery Nitalia, Sp.PK selaku dosen pembimbing kedua penelitian saya,
yang selalu membimbing dan mengarahkan dalam berjalannya penelitian
ini.
5. dr. Femmy Nurul Akbar, SpPD, K-GEH dan dr. Siti Nur Aisyah Jauharoh,
Ph.D selaku dewan penguji penelitian saya, untuk ilmu, waktu dan tenaga
dalam memperbaiki laporan penelitian ini.
6. Kedua orang tua tercinta, H. Hairuddin dan Hj. Dahlia yang selalu
memberikan cinta dan kasih sayangnya, memberikan doa, nasihat, serta
semangat sepanjang hidup saya. Juga pada adik kandung saya, Luthfiah

v
 Hasanah serta seluruh keluarga besar alm. Muslimin dan Hasan yang
senantiasa memberikan dukungan dan membuat saya semangat dalam
menjalani kehidupan di Program Studi Pendidikan Dokter FKIK UIN
Syarif Hidayatullah Jakarta.
7. dr. Nouval Shahab, SpU, PhD, FICS, FACS selaku penanggungjawab (PJ)
modul riset Program Studi Pendidikan Dokter 2012 dan Ibu Zety Haryati
selaku PJ laboratorium Biologi yang telah memberikan izin atas
penggunaan lab untuk penelitian ini.
8. Untuk teman seperjuangan penelitian saya, Siti Binayu Adzani, Fitria Nur
Anisa, dan Annisafitria.
9. Semua teman serta sahabat saya, Ranita Rusydina Daroh, Amatillah
Raifah, Amelia Nur Fajrina, Nurul Hasanah, Hanifia Zahra, dan seluruh
mahasiswa PSPD 2012 yang senantiasa memberikan semangat dan
dukungan untuk saya.
10. Laboran yang terlibat Mba Ai dan Mba Suryani, yang sangat membantu
berlangsungnya penelitian ini.
11. Dan semua pihak yang telah memberikan dukungan, bantuan dan
semangat kepada saya yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.

Saya menyadari laporan penelitian ini masih jauh dari kesempurnaan. Kritik
dan saran yang membangun dari semua pihak sangat saya harapkan demi
kesempurnaan laporan penelitian ini.
Demikian laporan penelitian ini saya tulis, semoga dapat memberikan manfaat
bagi penulis khususnya dan para pembaca pada umumnya.

Ciputat, 25 Juni 2015

Penulis

vi
 ABSTRAK
Harlia Al Munawwarah. Program Studi Pendidikan Dokter. Hubungan
Pemberian Kurma (Phoenix dactylifera L) Varietas Ajwa terhadap Kadar
Kolesterol Total Darah.
Kadar kolesterol yang tinggi dalam darah dapat menyebabkan terbentuknya plak
aterosklerosis yang dapat menyumbat aliran darah. Kurma (Phoenix dactylifera L)
mengandung senyawa phytosterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam
darah. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan pemberian kurma Ajwa
terhadap kadar kolesterol total darah. Metode yang digunakan adalah mengukur
kadar kolesterol total 13 responden sebelum dan setelah mengonsumsi 7 buah
kurma per hari selama 28 hari menggunakan spektrofotometri. Hasilnya setelah
hari ke-28 terjadi peningkatan kadar kolesterol total sebesar 0,12 mg/dL (p0,05).
Kesimpulannya terjadi peningkatan kadar kolesterol total yang tidak bermakna
setelah pemberian 7 buah kurma Ajwa selama 28 hari.

Kata kunci: Kurma Ajwa, Kolesterol Total, Plak Aterosklerosis

ABSTRACT
Harlia Al Munawwarah. Medical education Study Program. Relation of
Granting Dates (Phoenix dactylifera L) Varieties Ajwa on Blood Total
Cholesterol Levels.
High cholesterol levels in the blood can lead to the formation of atherosclerotic
plaques that can block blood flow. Dates (Phoenix dactylifera L) contain
phytosterol compounds that may reduce blood cholesterol levels. The purpose of
this study was to determine the relationship of giving Ajwa dates on total
cholesterol levels. The method used is to measure total cholesterol levels 13
respondents before and after eating 7 dates fruits per day for 28 days using
spectrophotometry. The result after 28 days increased total cholesterol levels by
0,12 mg/dL (p0,05). In conclusion there was an increase in total cholesterol
levels were not significantly after administration of 7 ajwa date fruits for 28 days.

Keywords: Ajwa Dates, Total Cholesterol, Atherosclerotic Plaques.

vii
 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR JUDUL ................................................................................... i

LEMBAR PERNYATAAN .................................................................... ii
LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN.................................................................... iv
KATA PENGANTAR............................................................................. v
ABSTRAK............................................................................................... vii
DAFTAR ISI............................................................................................ viii
DAFTAR TABEL.................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR............................................................................... xi
DAFTAR SINGKATAN......................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah...................................................................... 3
1.3 Hipotesis .................................................................................... 3
1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................... 3
1.4.1 Tujuan Umum ............................................................... 3
1.4.2 Tujuan Khusus .............................................................. 3
1.5 Manfaat Penelitian ..................................................................... 3
1.5.1 Bagi Peneliti.................................................................. 3
1.5.2 Bagi Institusi ................................................................. 3
1.5.3 Bagi Masyarakat ........................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................... 5

2.1 Kurma ........................................................................................ 5
2.1.1 Taksonomi Kurma ......................................................... 5
2.1.2 Pertumbuhan dan Perkembangan Kurma ...................... 6
2.1.3 Kandungan Kurma ........................................................ 7
2.1.4 Jenis Jenis Kurma .......................................................... 8
2.1.5 Manfaat Kurma ............................................................. 10
2.2 Kolesterol ................................................................................... 12
2.2.1 Sumber Pembentukan Kolesterol .................................. 12
2.2.2 Transport Kolesterol oleh Lipoprotein Darah ............... 13
2.2.3 Prinsip Pengukuran Kolesterol ...................................... 14
2.3 Kerangka Teori .......................................................................... 15
2.4 Kerangka Konsep....................................................................... 16
2.5 Definisi Operasional .................................................................. 16

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ........................................... 18

3.1 Desain Penelitian ..................................................................... 18
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 18
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ............................................... 18
3.3.1 Populasi terjangkau ....................................................... 18

viii
 3.3.2 Kriteria Pemilihan ......................................................... 18
3.3.3 Perkiraan Besar Sampel ................................................ 19
3.3.4 Teknik Pemilihan Sampel ............................................. 19
3.4 Bahan Uji ................................................................................. 20
3.5 Alat-alat ................................................................................... 20
3.6 Cara Kerja Penelitian ............................................................... 20
3.6.1 Persiapan Awal Responden ........................................... 20
3.6.2 Pemberian Kurma .......................................................... 20
3.6.3 Pengambilan Darah ....................................................... 21
3.6.4 Pengukuran Kadar Kolesterol ....................................... 21
3.6.5 Analisa Statistik............................................................. 22
3.7 Etika Penelitian .......................................................................... 22
3.8 Alur Penelitian ........................................................................... 22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 23

4.1 Data Karakteristik Responden ................................................. 23
4.2 Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Total ............................... 24
4.3 Hasil Korelasi Pengukuran BB dengan Kadar Kolesterol Total 25
4.4 Kolesterol Total Darah Berdasarkan Jenis Kelamin ................ 27
4.5 Hasil Informasi Aktivitas Harian Responden .......................... 29
4.6 Keterbatasan Penelitian ........................................................... 29

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 31

5.1 Simpulan .................................................................................. 31
5.2 Saran ........................................................................................ 31

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 32

LAMPIRAN ............................................................................................. 34

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi Biokemikal dalam Kurma Ajwa ........................... 8

Tabel 4.1 Karakteristik Jenis Kelamin Responden ................................. 23
Tabel 4.2 Karakteristik Usia Responden ................................................. 23

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kurma Ajwa ........................................................................ 8

Gambar 2.2 Kurma Medjool ................................................................... 9
Gambar 2.3 Kurma Barhee ..................................................................... 9
Gambar 2.4 Aktivitas Farmakologi Kurma dalam Mengontrol Penyakit 12
Gambar 4.1 Rerata Kadar Kolesterol Total Hari-0 dan Hari-29 ............. 24
Gambar 4.2 Hasil Pengukuran Berat Badan ........................................... 26
Gambar 4.3 Rerata Kadar Kolesterol Total Menurut Jenis Kelamin ...... 27
Gambar 6.1 Handscoon, mikropipet, tip biru, tip kuning ....................... 40
Gambar 6.2 Sentrifugasi EBA 21 HeHich Zentrifugen .......................... 40
Gambar 6.3 Spektrofotometer Hitachi .................................................... 40
Gambar 6.4 Reagen Kolesterol dan Standar Kolesterol.......................... 41
Gambar 6.5 Pengukur Berat Badan dan Tinggi Badan Merk SECA ...... 41

xi
 DAFTAR SINGKATAN

Apo Apolipoprotein

COX Cyclooxygenase

CYP450 Cytochrome P450

HDL High Density Lipoprotein

HMG-KoA Hidroksimetilglutaril-KoA

IDL Intermediate Density Lipoprotein

LCAT Lecithine Cholesterol Acyl Transferase

LDL Low Density Lipoprotein

LPL Lipoprotein Lipase

VLDL Very Low Density Lipoprotein

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Persetujuan Responden .......................................... 34

Lampiran 2 Kuesioner ............................................................................. 35
Lampiran 3 Surat Determinasi Buah Kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L) 38
Lampiran 4 Lembar Persetujuan Komisi Etik ......................................... 39
Lampiran 5 Alat dan Bahan Penelitian ................................................... 40
Lampiran 6 Analisa Statistik ................................................................... 42
Lampiran 7 Riwayat Penulis ................................................................... 48

xiii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kolesterol merupakan substansi lemak yang dihasilkan oleh hati dan sel-
sel pada tubuh manusia dan juga diperoleh dari makanan yang dikonsumsi sehari-
hari.1,2 Kolesterol dibutuhkan oleh tubuh untuk membentuk hormon steroid,
vitamin D, dan asam empedu yang berfungsi untuk membantu pencernaan
makanan di usus.1,2 Namun kadar kolesterol yang tinggi dalam darah memiliki
efek yang tidak baik untuk kesehatan.3
Seiring dengan era globalisasi, masyarakat pada umumnya memiliki pola
hidup yang kurang sehat, yaitu jarang berolahraga dan pola makan yang sering
mengonsumsi makanan yang mengandung banyak kolesterol, yang biasanya dapat
ditemukan pada daging dan kuning telur.4 Mengonsumsi makanan yang tinggi
kolesterol secara terus menerus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol
dalam darah atau disebut dengan hiperkolesterolemia. Keadaan kolesterol yang
tinggi di dalam darah ini dapat memicu penimbunan lemak pada dinding
pembuluh darah, timbunan lemak ini akan membentuk plak yang dapat meyumbat
aliran darah, dan pada akhirmya hal ini menjadi faktor resiko untuk terjadinya
penyakit jantung dan stroke.3
Di Indonesia, menurut data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun
2007, penyakit jantung merupakan penyebab utama kematian, dengan prevalensi
mencapai 7,2% secara nasional.5 Angka kematian akibat penyakit jantung dan
stroke mencapai 31,9%.5 Tingginya angka kejadian penyakit ini harus dicegah dan
dikurangi, diantaranya yaitu dengan cara mengonsumsi makanan yang dapat
menurunkan kadar kolesterol.
Berdasarkan beberapa penelitian didapatkan bahwa kurma dapat
menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kurma atau yang dikenal dengan nama
ilmiah Phoenix dactylifera L merupakan buah yang banyak tumbuh di negara-
negara Arab, terutama kota Madinah. Berdasarkan beberapa studi, kurma
memiliki berbagai kandungan phytocemical seperti coumaric acid, ferulic acid,
flavonoids, phenolic, sterols, procyanidins, carotenoids, anthocyanins, vitamin,
1
 2

dan mineral, yang berfungsi sebagai antioxidant, antihyperlipidimic,

hepatoprotective, antimutagenic, anti-inflammatory dan nephroprotective.6
Berdasarkan hasil beberapa penelitian, didapatkan bahwa ekstrak kurma
dapat meningkatkan kadar paraoxonase, yaitu enzim yang berasosiasi dengan
lipoprotein densitas tinggi (HDL), pada serum tikus yang hiperkolesterolemik,
yang dimana HDL sendiri berfungsi untuk mentransfer kolesterol dari jaringan
kembali ke hati agar kolesterol tidak bertumpuk di dinding pembuluh darah.4,7
Dari penelitian lain juga didapatkan bahwa ekstrak kurma dapat menurunkan
kadar kolesterol plasma pada tikus yang diinduksi obesitas, hal ini dimungkinkan
karena kandungan senyawa plant sterol dan flavonoid dalam kurma yang
berfungsi sebagai agen hipolipidimik.8
Di dalam Islam terdapat anjuran untuk mengonsumsi kurma Ajwa
sebagaimana sabda Nabi Muhammad SAW yang berbunyi: Barang siapa makan
7 buah kurma Ajwa di antara dua tanah tak berpasir Madinah pada waktu pagi,
maka racun tidak akan membahayakannya sampai sore hari. (Sahih Muslim
No.3813).9 Berdasarkan beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kurma
Ajwa memiliki fungsi sebagai tissue protective effect karena kaya akan kandungan
antioksidan.10 Selain itu, penelitian ekperimental pada tikus menunjukkan bahwa
kurma Ajwa memiliki efek proteksi dan memperbaiki kerusakan dari Ochratoxin
nepherotoxicity yang dapat menyebabkan gagal ginjal.10 Namun, selama ini belum
banyak dilakukan penelitian mengenai pengaruh kurma Ajwa terhadap kadar
kolesterol total darah manusia. Beberapa diantaranya telah dilakukan penelitian
terhadap manusia oleh Cherifa dkk (2013) mengenai pengaruh kurma jenis
Tamesrit dan Ghars terhadap profil lipid manusia, tetapi tidak ditemukan
perbedaan nilai yang signifikan antara kadar kolesterol total sebelum dan sesudah
mengonsumsi kurma jenis tersebut.11
Oleh karena itu, akan dilakukan penelitian mengenai hubungan pemberian
kurma Ajwa tehadap kadar kolesterol total darah pada manusia untuk melihat
apakah ada perubahan kadar kolesterol total sebelum dan setelah mengkonsumsi
kurma Ajwa, agar dapat lebih memastikan penelitian yang telah dilakukan
sebelumnya, serta membuktikan manfaat-manfaat buah kurma yang telah
disebutkan di atas agar dapat mencegah kejadian penyakit yang disebabkan oleh
 3

tingginya kadar kolesterol darah, dan juga diharapkan dapat memberikan manfaat
bagi masyarakat luas untuk menerapkan pola hidup yang sehat.

1.2. Rumusan Masalah

Bagaimana hubungan pemberian kurma Ajwa terhadap kadar kolesterol

total darah ?

1.3. Hipotesis

Pemberian kurma Ajwa dapat menurunkan kadar kolesterol total darah

1.4. Tujuan

1.4.1. Tujuan Umum

Untuk mengetahui hubungan pemberian kurma Ajwa terhadap kadar

kolesterol total darah

1.4.2. Tujuan Khusus

Untuk mengetahui hubungan berat badan terhadap kadar kolesterol total

darah
Untuk mengetahui hubungan jenis kelamin terhadap kadar kolesterol total
darah

1.5. Manfaat Penelitian

1.5.1. Bagi penulis

Memenuhi persyaratan kelulusan akhir pendidikan preklinik program studi

pendidikan dokter

1.5.2. Bagi institusi

Menambah sumber referensi mengenai pengaruh kurma terhadap

kesehatan
 4

1.5.3. Bagi masyarakat

Memberi informasi mengenai pengaruh kurma terhadap kesehatan

 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kurma
2.1.1. Taksonomi Kurma

Buah kurma atau yang dikenal dengan nama ilmiah Phoenix dactylifera L
merupakan salah satu jenis tumbuhan palem yang buahnya memiliki rasa manis
sehingga dapat dikonsumsi oleh banyak orang.12 Tanaman kurma adalah salah
satu tanaman yang tetua di dunia dan hingga saat ini masih terpelihara
keberadaannya di banyak negara.
Nama ilmiah buah kurma Phoenix dactylifera L berasal dari bahasa
Yunani, Phoenix yang artinya buah merah atau ungu, dan dactylifera dalam
bahasa Yunani disebut dengan daktulos yang berarti jari, seperti yang tampak
pada bentuk buah kurma.13 Genus dari buah kurma yaitu Phoenix terdiri atas 12
spesies yang banyak dikenal sebagai tanaman hias, namun hanya spesies buah
kurma yang dapat dipanen, meskipun sebenarnya ada 5 spesies buah yang dapat
dimakan selain kurma.13

Tanaman kurma memiliki klasifikasi sebagai berikut:12

Kingdom : Plantae

Subkingdom : Tracheobionata

Superdivisi : Spermatophyta

Subkelas : Arecidae

Ordo : Arecales

Family : Arecaceae

Genus : Phoenix

Spesies : Phoenix dactylifera L

5
 6

Meskipun buah kurma dikenal berasal dari negara Timur Tengah yang
mayoritasnya dikonsumsi oleh kaum muslim namun saat ini kurma telah menjadi
bahan makanan yang dikonsumsi oleh banyak orang, tidak hanya orang-orang
Arab melainkan juga seluruh masyarakat muslim dan non-muslim yang ada di
berbagai belahan dunia.

2.1.2. Pertumbuhan dan Perkembangan Kurma

Menurut istilah Arab, pertumbuhan dan perkembangan kurma dibagi atas

5 tahap, yaitu:

1. Hababouk stage
Tahap hababouk ini dimulai segara setelah terjadi fertilisasi (pemupukan),
dan berlangsung selama 4 sampai 5 minggu yang ditandai dengan hilangya dua
karpel yang tidak dibuahi.13 Pada tahap ini buah kurma masih tertutupi oleh
kelopak daun dan masih akan terus berkembang hingga menjadi warna hijau.
2. Kimri stage
Biasanya disebut green stage, pada tahap ini tekstur buah cukup keras,
ukurannya membesar serta beratnya mulai meningkat dengan perubahan warna
yang berlangsung cepat dari hijau menjadi suatu warna karakterisktik tumbuhan
selama stadium Khalal.13 Buah kurma pada tahap ini tidak enak untuk dimakan
sebab masih keras dan mengandung sejumlah substansi tannin yang larut air.
3. Khalal stage
Buah-buah kurma pada tahap ini secara fisiologis mulai matang namun
daging buah masih keras. Buah secara penuh mengalami perubahan warna dari
hijau menjadi hijau kekuningan, kuning, merah muda, hingga merah. Warna biji
kurma berubah dari putih menjadi coklat.13
4. Rutab stage
Pada tahap ini ujung buah mengalami pematangan dengan berubah warna
menjadi coklat atau hitam. Buah kurma menjadi lebih lembut dan mengandung
lebih banyak soluble tannin. Buah tidak lagi keras dan warnanya cenderung lebih
tua. Kadar gula dan padatan yang maksimal merupakan karakteristik dari tahap
ini.13
 7

5. Tamar stage
Kadar air rata-rata pada tahap ini adalah 24% sebab buah kurma
mengandung padatan yang maksimal dan kehilangan cukup banyak air sehingga
kadar gula pada tahap ini cukup tinggi yaitu mencapai 50% atau lebih.13 Pada
tahap ini buah kurma sepenuhnya matang dan berwarna cokelat kusam atau
hampir hitam.

2.1.3. Kandungan Kurma

Kurma yaitu sebagai salah satu buah tertua di daerah Arab memiliki
berbagai manfaat untuk manusia karena berbagai komponen yang dimilikinya.
Kandungan air dalam kurma terus berkurang sesuai stadium kematangannya. Pada
stadium Kimri kelembaban kurma sekitar 83, 6%, 65,9% pada stadium Khalal,
dan terus menurun kelembabannya pada stadium Rutab 43% dan stadium Tamr
24,2%.14 Konsentrasi total karbohidrat dalam kurma terus meningkat dari stadium
Kimri hingga stadium Khalal dan Rutab. Konsentrasi total gula pada stadium
Kimri sekitar 3,4-7,7%, sedangkan pada stadium Khalal 18,8-31,9% dan stadium
Rutab konsentrasinya sekitar 43,9-50,1%.14
Selain kandungan air dan karbohidrat yang dimiliki, kurma juga memiliki
kandungan asam lemak, yang terdiri dari lemak tersaturasi, seperti capric, lauric,
myristic, palmitic, stearic, margaric, arachidic, heneicosanoic, behenic, dan asam
tricosanoic, serta lemak yang tidak tersaturasi seperti palmitoleic, oleic, linoleic,
dan asam linolenic.14 Kurma juga dikenal sebagai buah dengan kandungan protein
tertinggi yaitu 2.3-5.6% dibandingkan dengan buah-buah lain, seperti apel (0.3%),
jeruk (0.7%), pisang (1.0%), dan anggur (1.0%). Telah ditemukan bahwa terdapat
dua puluh tiga asam amino yang berbeda terkandung di dalam protein kurma,
contohnya aspartic acid, threonine, serine, glutamic acid, proline, glycine dan
alanine.14 Pada stadium Khalal, kebanyakan kandungan asama amino pada kurma
memiliki konsentrasi yang lebih tinggi.14 Dalam beberapa riset juga ditemukan
bahwa kurma mengandung serat yang memiliki efek baik terhadap kesehatan.
Kurma mengandung 0.5-3.9% pectin, sebagaimana diketahui bahwa pectin dapat
mengurangi faktor resiko penyakit metabolik yang berkaitan dengan heart disease
 8

dan diabetes, serta serat yang terdapat dalam kurma juga berfungsi untuk
menurunkan level kolesterol dalam tubuh.14

Tabel 2.1. Komposisi biokemikal dalam kurma Ajwa.14

Chemical composition Ajwa

Glukosa (g/100 g) 51.3 0.3

Fruktosa (g/100 g) 48.5 0.2
Total sugars (g/100 g) 74.3 0.2
Reducing sugars (g/100 g) 71.1 0.5
Sukrosa (g/100 g) 3.2 0.03
Moisture (g/100 g) 22.8 0.1
Protein (g/100 g) 2.91 0.02
Lipid (g/100 g) 0.47 0.001
Ashes (g/100 g) 3.43 0.01
Kalsium (mg/100 g) 187 0.5

Sumber: Assirey. 2014

2.1.4. Jenis-jenis Kurma

Terdapat berbagai jenis kurma yang tersebar di seluruh dunia, diantaranya

yaitu Khodry, Khalas, Barhee, Ruthana, Medjool, Sukkary, Sefri, Segae, Ajwa,
Hilali, dan Munifi.
1. Kurma Ajwa
Kurma Ajwa atau yang biasanya dikenal dengan sebutan kurma Nabi
adalah jenis kurma yang tumbuh di Saudi Arabia dan terkenal dari sabda
Rasulullah SAW yang berbunyi: Barang siapa makan 7 buah kurma Ajwa di
antara dua tanah tak berpasir Madinah pada waktu pagi, maka racun tidak akan
membahayakannya sampai sore hari. (Sahih Muslim No.3813).9 Kurma Ajwa
sendiri memiliki karakteristik berbentuk elips berdiameter 1,845 cm dengan berat
5,131 gram, panjang 2,459 cm, dan daging buah setebal 0,466 cm.15

Gambar 2.1. Kurma Ajwa

Sumber: Rahmani, dkk. 2014
 9

2. Kurma Medjool
Kurma Medjool adalah buah kurma yang berasal dari Maroko. Buah
kurma Medjool memiliki berat berkisar 20-40 gram dengan bentuk memanjang
dan oval, panjang kurma ini 5 cm dengan diameter 3,2 cm.16 Kulit buah kurma
Madjool sedikit mengkerut, mengkilat di bagian atas dan pudar di bagian bawah
dengan ketebalan daging buah kurang lebih 5-7 mm dengan sedikit serat.16

Gambar 2.2. Kurma Medjool

Sumber: Rosita. 2009

3. Kurma Barhee
Kurma Barhee adalah jenis kurma yang berasal dari Basrash Iiraq dan juga
ditemukan di Mesir dan Israel. Buah kurma Barhee memiliki ukuran yang sedang
dengan bentuk oval yang menyerupai telur dengan berat kurang lebih 15-20 gram,
panjang 32,5 mm dan diameter 25,4 mm. Buah kurma Bahree tebal dan
mengandung banyak air dengan kulit buah yang berwarna kuning keabuan sampai
coklat gelap.16

2.3. Kurma Barhee

Sumber: Rosita. 2009
 10

2.1.5. Manfaat Kurma

Berdasarkan beberapa penelitian yang telah dilakukan didapatkan bahwa

kurma memiliki berbagai macam manfaat dalam mencegah terjadinya penyakit.
Berikut beberapa manfaat kurma:
1. Anti-oksidan
Antioksidan merupakan bahan yang berinteraksi dan menghambat radikal
bebas. Hal ini penting untuk mencegah terjadinya suatu kerusakan dalam tubuh.
Tumbuh-tumbuhan obat dan kandungannya memiliki efek yang signifikan dalam
menetralisir atau menghambat radikal bebas dengan menggunakan aktivitas
antioksidan yang terkandung didalamnya.10
Buah kurma mengandung banyak karbohidrat, garam dan mineral, serat,
vitamin, asam lemak dan asam amino yang memiliki manfaat bagi nutrisi tubuh.
Buah kurma memiliki efek yang signifikan dalam menetralisir radikal bebas dan
menekan progresivitas berbagai macam penyakit.10 Berdasarkan beberapa
penelitian menunjukkan bahwa kurma memiliki fungsi sebagai antioksidan,
antimikroba dan antimutagenik serta kurma memiliki sumber antioksidan yang
baik diantaranya yaitu kandungan polifenol yang tinggi di antara buah-buah
kering lainnya, yang memiliki peran penting dalam mengabsorbsi dan menetralisir
radikal bebas.10
Berdasarkan beberapa penelitian, ekstrak kurma Ajwa memiliki fungsi
sebagai tissue protective effect karena kaya akan kandungan antioksidan. Terdapat
kandungan polifenol yang tinggi dalam ekstrak kurma Ajwa yaitu sebesar 455.88
mg/100 g jika dibandingkan dengan kurma jenis lain seperti Sukkari 377.66
mg/100 g dan Khalas 238.54 mg/100 g.10
2. Anti-tumor
Berdasarkan penelitian terdahulu dilaporkan bahwa beta D-glucan yang
terkandung dalam kurma memiliki aktivitas antitumor.10 Penelitian dengan
menggunakan kurma Ajwa menunjukkan bahwa kurma Ajwa memiliki efek
proteksi dan memperbaiki kerusakan dari Ochratoxin nepherotoxicity yang dapat
menyebabkan gagal ginjal.10
Kandungan kurma memiliki efek yang sangat penting dalam menginhibisi
enzim fase I seperti CYP450 dan meningkatkan aktivitas enzim fase II.10
 11

Berdasarkan penelitian eksperimental menunjukkan bahwa biji kurma memiliki

manfaat sebagai antigenotoxicity karena kemampuannya dalam menginhibisi
aktivitas aromatase dari cytochrome P-450 atau menghalangi reaksi antara
methane diazonium ion dan DNA.10
3. Anti-diabetes
Tumbuh-tumbuhan dan kandungannya memiliki peran penting dalam
menangani diabetes. Tumbuh-tumbuhan juga memiliki efek yang signifikan
dalam mengatur fungsi pankreas dengan cara meningkatkan produksi insulin dan
mengurangi absorpsi glukosa di usus.10
Kandungan zat aktif yang terdapat dalam ekstrak kurma seperti flavonoid,
steroid, fenol, dan saponin memiliki peran sebagai antidiabetes.10 Berdasarkan
penelitian menunjukkan bahwa kandungan flavonoid dalam buah kurma memiliki
peran penting dalam meningkatkan perbedaan hasil biokimia pada tikus
diabetes.10 Hasil dari penelitian lain menunjukkan bahwa mengonsumsi kurma
memberikan manfaat dalam mengontrol glikemik dan lemak pada pasien
diabetes.10
4. Anti-inflamasi
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa komponen seperti fenol dan
flavonoid yang terkandung dalam tumbuhan memiliki efek sebagai agen anti-
inflamasi yang baik.10 Buah kurma memiliki peran penting sebagai anti-inflamasi
dan berdasarkan penelitian terbaru melaporkan bahwa kandungan dalam kurma
Ajwa seperti ethyl acetate, methanolic, serta ekstrak kurma Ajwa dapat
menginhibisi enzim lipid peroxidation cyclooxygenase COX-1 dan COX-2.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa serbuk sari kurma memiliki efek
proteksi dengan cara memodulasi pengeluaran sitokin-sitokin.10
 12

Gambar 2.4. Aktivitas farmakologi kurma dalam mengontrol penyakit

Sumber: Rahmani, dkk. 2014

2.2. Kolesterol
2.2.1. Sumber Pembentukan Kolesterol

Kolesterol adala lipid amfipati dan merupakan komponen struktural

esensial pada membran plasma dan lapisan luar lipoprotein plasma. Kolesterol
yang ada dalam tubuh diperoleh dari makanan hewani seperti kuning telur dan
daging, dan disintesis oleh sebagian besar sel yang ada dalam tubuh terutama di
sel hati dan usus.4 Prekursor pembentuk kolesterol adalah asetil KoA sitosol, yang
diperoleh dari prekursor utamanya, yaitu glukosa, asam lemak, terutama di
mitokondria, dan juga dibentuk dari katabolisme asam amino.4
Proses pembentukan kolesterol terdiri dari tiga fase, yaitu fase pertama,
dua molekul asetil KoA membentuk asetoasetil KoA, yang bergabung dengan
molekul asetil KoA lainnya sehingga membentuk hidroksimetilglutaril KoA
(HMG-KoA).4 Kemudian reduksi HMG-KoA oleh enzim HMG-KoA reduktase
akan menghasilkan mevalonat. Selanjutnya fase kedua, mevalonat akan
menghasilkan unit-unit isopren yang akhirnya akan saling bergabung dan
membentuk skualen, yang terdiri dari senyawa 30-karbon. Pada fase ketiga,
siklasi skualen ini akan menghasilkan sistem cincin steroid dan sejumlah reaksi
yang pada akhirnya menghasilkan kolesterol.4
 13

2.2.2. Transport Kolesterol oleh Lipoprotein Darah

Oleh karena sifatnya yang tidak larut air, maka dalam proses
transportasinya dalam darah kolesterol diangkut oleh lipoprotein darah.4
Kolesterol yang berasal dari makanan akan mencapai keseimbangan dengan
kolesterol plasma setelah beberapa hari dan mencapai keseimbangan dengan
kolesterol jaringan setelah beberapa minggu.18 Terdapat beberapa lipoprotein yang
mangangkut kolesterol, diantaranya yaitu:
a. Kolesterol Kilomikron
Kolesterol yang berasal dari makanan akan diserap dari misel garam
empedu ke dalam epitel usus. Kolesterol ini, bersama dengan kolesterol yang
disintesis oleh sel, dikemas ke dalam kilomikron yang masuk ke dalam aliran
darah melalui limfe. Protein utama pada kilomikron nasens adalah apoB-48.
Dalam limfe dan darah, kilomikron memperoleh apoCII dan apoE dari HDL.4
Setelah triasilgliserol kilomikron dicerna oleh lipoprotein lipase dalam darah, sisa
kilomikron akan berikatan dengan reseptor di sel hati dan mengalami internalisasi
melalui endositosis. Terjadi pencernaan di dalam lisosom, protein dan lemak
diuraikan, asam lemak diputuskan dari ester kolesterol, dan kolesterol serta
produk pencernaan sisa kilomikron lainnya membentuk depot simpanan di dalam
sel hati. Akibatnya bertambahnya simpanan kolesterol bebas, pembentukan
kolesterol terhambat dan sintesis reseptor LDL oleh hepatosit tertekan. Akibatnya,
karena reseptor diserap melalui proses endositosis, jumlahnya di membran sel
berkurang.4
b. Kolesterol VLDL
Setelah dibentuk di hati, triasilgliserol kemudian dikemas bersama dengan
kolesterol dari depot simpanan kolesterol, fosfolipid, apoB-100 menjadi VLDL,
yang kemudian disekresikan ke dalam darah. Depot simpanan kolesterol dalam
hati berasal dari endositosis dan pencernaan lipoprotein darah di dalam lisosom
atau biosintesis dari asetil KoA. Di dalam darah, HDL memindahkan apoCII dan
apoE, serta ester kolestrol, ke VLDL.4
Di dalam darah, VLDL diubah menjadi IDL melalui digesti
triasilgliserolnya oleh lipoprotein lipase. Triasilgliserol IDL dapat mengalami
penguraian menjadi LDL, atau IDL dapat kembali ke hati setelah berikatan
 14

dengan reseptor di permukaan sel, yang kemudian diserap melalui proses

endositosis dan diuraikan oleh enzim lisosom. Asam lemak, asam amino, dan
kolesterol dikembalikan ke depot simpanan di dalam sel hati.4
c. Kolesterol LDL
Apabila triasilgliserol pada IDL dicerna lebih lanjut, baik oleh lipoprotein
lipase (LPL) di berbagai jaringan atau oleh triasilgliserol lipase di sinusoid hati,
akan terbentuk LDL. LDL diserap oleh hati melalui proses endositosis yang
dibantu oleh reseptor. Pencernaan di lisosom mengembalikan kolesterol LDL ke
depot simpanan kolesterol yang ada di hati. Endositosis dan pencernaan LDL di
lisosom juga berlangsung di jaringan di luar hati yang memiliki reseptor LDL.
Selain itu, terjadi pula pengambilan LDL melalui reseptor penyau nonspesifik,
misalnya makrofag.4

2.2.3. Prinsip Pengukuran Kolesterol

Penentuan kadar kolesterol diukur berdasarkan hasil hidrolisis enzim dan

reaksi oksidasi. Indikator hasil hidrolisis adalah quinoneimine yang dihasilkan
dari 4-aminoantipyrine dan phenol oleh enzim hydrogen peroksidase dibawah
reaksi katalisis peroksidase.19
CHE
Cholesterol ester + H2O Cholesterol + Fatty acid
CHO
Cholesterol + O2 Cholesterol-3-one + H2O2
POD
2 H2O2 + 4-Aminoantipyrine + Phenol Quiononeimine + 4 H2O
 15

2.3. Kerangka Teori

 16

2.4. Kerangka Konsep

Keterangan:
? : yang diteliti

2.5. Definisi Operasional

Definisi operasional Skala Rentang

Satuan
No. Variabel variabel dan cara Alat ukur pengukur nilai
variabel
pengukuran data an variabel
1 Kolesterol kadar kolesterol total Spektrofoto mg/dL Numerik Normal=
dalam plasma darah meter <200
yang diambil melaui Borderline=
darah vena mediana 200-239
cubitti sebanyak 3cc High= 240

2 Berat Besar ukuran badan Timbangan Kg Numerik -

Badan responden yang diukur
dengan penimbang
berat badan dalam
satuan kilogram
3 Jenis Mengelompokkan Kuesioner - Kategorik Laki-laki
Kelamin responden sesuai Perempuan
 17

dengan jenisnya, sifat

(keadaan) jantan atau
betina
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Desain Penelitian

Penelitian ini mengenai pengaruh kurma terhadap kadar kolesterol total

darah manusia. Subyek yang digunakan adalah mahasiswa Program Studi
Pendidikan Dokter UIN Jakarta angkatan 2013. Desain penelitian yang digunakan
adalah eksperimental jenis pretest-posttest design.

3.2. Lokasi & Waktu Penelitian

Penelitian dilaksanakan melalui dua tahapan, yaitu pengisian kuisioner

disertai pengukuran IMT di skill lab dan selanjutnya pengambilan darah yang
akan digunakan untuk mengukur kadar kolesterol di laboratorium Biokimia
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah Jakarta. Penelitian berlangsung dari bulan Desember 2014 sampai
dengan Februari 2015.

3.3. Populasi dan Sampel

3.3.1. Populasi Terjangkau

Populasi terjangkau pada penelitian ini adalah Mahasiswa PSPD UIN

Jakarta angkatan 2013 yang sudah menyetujui informed consent (lampiran 1) dan
telah mengisi kuesioner (lampiran 2).

3.3.2. Kriteria Pemilihan

Kriteria pemilihan dalam penelitian ini terdiri dari kriteria inklusi dan
kriteria ekslusi. Kriteria inklusi terdiri dari mahasiswa PSPD UIN Jakarta
angkatan 2013. Sedangkan kriteria ekslusi yang digunakan adalah responden yang
memiliki penyakit metabolik. Kriteria drop out penelitian ini meliputi: responden
menolak diteliti dan responden yang mengalami sakit berat di tengah-tengah masa
penelitian.

18
 19

3.3.3. Perkiraan Besar Sampel

Penelitian yang digunakan adalah penelitian analitik dengan skala

pengukuran numerik antara dua kelompok berpasangan. Sehingga, rumus besar
sampel yang dipilih adalah:

Keterangan:
N = jumlah sampel
Z = deviat baku alfa
Z = deviat baku beta
x1-x2 = selisih minimal rerata yang dianggap bermakna
S = standar deviasi dari selisih nilai antarkelompok

Kesalahan tipe I ditetapkan sebesar 30%, hipotesis satu arah, sehingga Z

= 0,53. Kemudian kesalahan tipe II ditetapkan sebesar 10%, maka Z = 1,28.
Selisih minimal yang dianggap bermakna (x1-x2) = 11 dan standar deviasi = 22
(dua kali dari selisih rerata minimal yang dianggap bermakna). Dengan
penghitungan melalui rumus tersebut, didapatkan besar sampel minimal yang
dibutuhkan adalah 13 orang.
Dengan demikian, besar sampel minimal yang dibutuhkan adalah 13 orang.

3.3.4. Teknik Pemilihan Sampel

Teknik pengambilan sampel dengan cara simple random sampling

menggunakan tabel random yang terdiri dari 97 nama dan akan diambil 13 nama
secara acak.
 20

3.4. Bahan Uji

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah kurma jenis
kurma Ajwa yang diperoleh dari pasar Tanah Abang dan telah di determinasi
oleh LIPI (lampiran 3), akuades, alkohol pads, kit analisis kadar kolesterol DSi
mengandung Reagent [Goods buffer PH 6.7 50 mmol/L, Phenol 5 mmol/L, 4-
Aminoantipyrine 0.3 mmol/L, Cholesterol esterase (CHE) 200 U/L, Cholesterol
oxidase (CHO) 50 U/L, Peroxidase (POD) 3 kU/L], dan Standard 200 mg/dL
( 5.2 mmol/L).

3.5. Alat-alat

Alat-alat yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah timbangan,

meteran, kalkulator, torniquet, spuit ukuran 3 cc, vakutener, sentrifugasi,
handscoon, label, lemari es, microtube, tabung reaksi ukuran 10 ml, tip biru, tip
kuning, sentrifugasi merk EBA 21 HeHich Zentrifugen, spektrofotometer merk
hitachi U2910, kuvet, dan mikropipet.

3.6. Cara Kerja Penelitian

3.6.1. Persiapan awal Responden

Responden sebanyak 13 orang yang telah memenuhi kriteria inklusi dan

terpilih secara random. Setelah pengisian informed consent (lampiran 1) dilakukan
pengisian kuesioner (lampiran 2) dan pengukuran IMT. Selanjutnya dilakukan
pengambilan darah pertama setelah puasa 10 jam. Kemudian, serum dimasukkan
dalam microtube dan disimpan dalam lemari pendingin suhu -210C hingga siap
untuk diuji.

3.6.2. Pemberian kurma

Setelah persiapan awal penelitian, kurma diberikan sebanyak 7 buah setiap

hari selama 28 hari. Dalam 100 gram kurma Ajwa, terdapat kandungan
makronutrien antara lain gula total sebanyak 74,3 gram, protein sebesar 2,97
gram, dan lipid sebanyak 0,47 gram.14 Jika dikonversi dalam kalori, maka
 21

didapatkan hasil sekitar 313 kalori dalam 100 gram kurma yang setara dengan 10
buah kurma Ajwa. Sehingga didapatkan bahwa dalam kandungan 1 buah kurma
terdapat 31,3 kalori.

Pemberian kurma sebanyak 7 buah perhari mengandung kalori total sebesar

219 kkal. Kalori tersebut merupakan kalori yang ideal untuk dikonsumsi sebagai
makanan ringan atau yang biasa disebut sebagai cemilan, sehingga diharapkan
tidak akan terlalu mempengaruhi dari segi IMT partisipan.

3.6.3. Pengambilan darah

Pengambilan darah sebanyak 3 cc dilakukan setelah responden berpuasa

10 jam yaitu sebelum pemberian kurma (hari ke-0) dan setelah 28 hari pemberian
kurma (hari ke-29). Setelah itu, darah dipindahkan kedalam vakutener dan
disentrifugasi setelah itu diambil serumnya. Kemudian, serum dimasukkan dalam
microtube dan disimpan dalamlemari pendingin suhu -210C hingga siap untuk
diuji.

3.6.4. Pengukuran kadar kolesterol

Penelitian dilakukan sebanyak dua tahap. Setiap tahap dilakukan

pengukuran 13 sampel. Langkah kerja:

1. Siapkan 30 tabung reaksi

2. Masukkan blanko 10 l, standar 10 l dan sampel 10 l masing-masing
secara duplo kedalam tabung reaksi kemudian tambahkan Reagen 1000 l
kedalam masing-masing tabung reaksi menggunakan mikropipet
3. Campurkan secara gentle, kemudian inkubasi selama 20 menit pada suhu
20-25oC
4. Masukkan kedalam kuvet kemudian masukkan kedalam spektrofotometer
5. Baca absorbansi sampel dalam waktu 60 menit
6. Hitung konsentrasi sampel dengan menggunakan standar atau kalibrator
dengan rumus:

Cholesterol [mg/dL] = x Cons.Standard/Cal [mg/dL]

 22

3.6.5. Analisa statistik

Hasil penelitian yang didapatkan kemudian dianalisis menggunakan SPSS

versi 21. Uji yang akan dilakukan pertama yaitu uji normalitasnya menggunakan
Saphiro Wilk Test. Apabila didapatkan distribusi normal, maka dapat dilanjutkan
uji t-test berpasangan.

3.7. Etika Penelitian

Penelitian ini dimintakan ethical cleareance (lampiran 4) dari panitia Etik

Penelitian PSPD (Program Studi Pendidikan Dokter) UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta. Semua data yang didapat dari hasil penelitian maupun kuesioner yang
dipergunakan akan dijaga kerahasiannya.

3.8. Alur Penelitian

Subyek penelitian

Informed consent

Pengisian kuesioner dan pengukuran IMT tahap I (hari ke-0)

Pengambilan darah sampel puasa tahap I (hari ke-0)

Pemberian buah kurma hari ke-1 sampai hari ke-28 (7 kurma per hari)

Pengisian kuesioner dan pengukuran IMT tahap II (hari ke-29)

Pengambilan darah sampel puasa tahap II (hari ke-29)

o
Penyimpanan serum pada suhu -21 C

Pengukuran kadar kolesterol total

Analisa statistik
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Data Karakteristik Responden

Responden dalam penelitian ini adalah 13 mahasiswa Program Studi

Pendidikan Dokter angkata 2011 UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Responden
terdiri dari 6 laki-laki dan 7 perempuan dengan rentang usia 17-19 tahun. Setiap
sebelum pengambilan sampel responden diberikan kuisioner tentang berat badan,
IMT dan aktivitas harian yang bertujuan untuk mengurangi bias pada pengukuran
kolesterol total darah. Berdasarkan karakteristik responden data yang diperoleh
sebagai berikut:

Tabel 4.1. Karakteristik Jenis Kelamin Responden

Jenis kelamin Jumlah responden Presentase (%)
Laki-laki 6 46,2
Perempuan 7 53,8
Total 13 100

Berdasarkan tabel 4.1 diketahui bahwa prevalensi jenis kelamin terbanyak dari 13
responden adalah perempuan.

Tabel 4.2. Karakteristik Usia Responden

Usia Jumlah responden Presentase (%)
17 tahun 2 15,4
18 tahun 1 7,7
19 tahun 10 76,9
Total 13 100

Berdasarkan tabel 4.2 diketahui bahwa prevalensi usia terbanyak dari 13

responden adalah berusia 19 tahun.

23
 24

4.2. Hasil Pengukuran Kadar Kolesterol Total

Data kolesterol total darah yang diambil adalah jumlah rerata (mean) dari
kolesterol total darah yang diambil sebelum mengonsumsi kurma yaitu hari ke-0
dan setelah mengonsumsi kurma yaitu hari ke-29. Kemudian data tersebut diuji
normalitasnya menggunkan uji Saphiro Wilk test yang hasilnya menunjukkan
bahwa distribusi data normal dengan p value 0,05 (lampiran 6).
Kemudian dilakukan perhitungan statistik dengan menggunakan metode
paired t-test dan didapatkan nilai p-value 0,965 (p0,05) (lampiran 6). Hal ini
menunjukkan bahwa terdapat peningkatan kadar rata-rata kolesterol total sebesar
0,12 mg/dL yang tidak bermakna sebelum dan setelah mengonsumsi kurma
selama 28 hari. Data yang diperoleh sebagai berikut:

195
Kolesterol total (mg/dL)

190

185

180

175

170
Hari-0 Hari-29
Kolesterol Total 177,62 9,92 177,74 12,64

Gambar 4.1. Rerata Kadar Kolesterol Total Hari-0 dan Hari-29

Dari gambar 4.1 didapatkan adanya peningkatan kolesterol total darah

sebesar 0.12 mg/dL pada 13 responden sebelum dan setelah mengonsumsi kurma,
meskipun peningkatan yang terjadi masih dalam batas nilai kadar kolesterol
normal. Hal ini menunjukkan hasil yang berbeda dengan hipotesis penelitian,
dimana diharapkan setelah pemberian kurma kolesterol total darah dapat
mengalami penurunan. Peningkatan kadar kolesterol ini dimungkinkan karena
kandungan senyawa antioksidan yang terkandung dalam kurma yang dapat
mengurangi kerusakan akibat oksidan dengan menetralisir radikal bebas sehingga
 25

mencegah kerusakan pada lipid, protein, enzim, dan karbohidrat DNA, sehingga
kadar lipid tubuh yang sudah ada cenderung dipertahankan agar tetap stabil.20
Dari penelitian sebelumnya oleh Cherifa dkk (2013) dilakuan pemberian
kurma jenis Tamesrit dan Ghars sebanyak 7 buah per hari selama 21 hari pada 52
subjek manusia sehat. Hasil penelitian tersebut menunjukkan perubahan yang
tidak signifikan pada kadar kolesterol total darah, hasil yang didapatkan adalah
terjadi penurunan kadar kolesterol total sebesar 18821 mg/dL menjadi 17720
mg/dL sebelum dan setelah mengonsumsi kurma jenis Tamesrit. Sedangkan,
terjadi peningkatan kadar kolesterol total sebesar 18011 mg/dL menjadi 19032
mg/dL sebelum dan setelah mengonsumsi kurma jenis Ghars. Penurunan
kolesterol pada penelitian tersebut diduga merupakan efek dari kandungan
senyawa polyphenol yang lebih tinggi dalam kurma Tamesrit dibanding kurma
Ghars.11 Selain itu kurma juga mengandung senyawa phytosterols yang memiliki
fungsi sebagai hipokolesterolemik dengan cara mencegah absorbsi kolesterol di
usus dan meningkatkan pengeluarannya melalui feses, sebab molekul kolesterol
(methyl ataupun ethyl) dengan rantai reaksi yang semakin panjang maka akan
semakin sedikit yang diabsorbsi, hal ini berkaitan dengan daya hidrofobik dari
kolesterol.20,21 Sehingga hal ini meningkatkan kemampuan phytosterol untuk
bercampur dengan micelles dalam mengurangi kolesterol dengan cara mencegah
penyerapan kolesterol ke seluruh tubuh.21

4.3. Hasil Korelasi Pengukuran Berat Badan (BB) dengan Kadar Kolesterol
Total Darah

Pemeriksaan BB dilakukan pada hari ke-0 yaitu hari sebelum responden

mengonsumsi kurma dan pada hari ke-29 yaitu satu hari setelah responden
mengonsumsi kurma terakhir atau hari ke-28. Data yang diambil adalah rerata BB
responden hari ke-0 dan hari ke-29 sebagai berikut:
 26

*
68
66
64

Berat Badan (kg)

62
60
58
56
54
52
50
BB Hari-0 BB Hari-29
Berat Badan 56,64 8,05 57,58 8,49

Keterangan: * p value 0,05

Gambar 4.2. Hasil Pengukuran Berat Badan Responden

Hasil data yang diperoleh dari 13 responden penelitian diuji normalitasnya

dengan menggunakan uji Saphiro Wilk test. Hasilnya adalah data dari 13
responden terdistribusi normal dengan p-value 0,05 (lampiran 6). Sehingga
dapat dilanjutkan dengan uji statistik menggunakan paired t-test. Dari hasil uji
paired t-test, didapatkan nilai p-value 0,05 (lampiran 6) yang berarti
menunjukkan terjadi peningkatan berat badan yang bermakna pada hari-0 dan
hari-29. Berdasarkan pada gambar 4.2 didapatkan bahwa terjadi peningkatan berat
badan sebesar 0,93 kg. Peningkatan berat badan yang terjadi pada penelitian ini
dimungkinkan karena penambahan makanan harian 13 responden yaitu pemberian
7 buah kurma Ajwa perhari yang setara dengan 219 kkal yang diberikan selama
28 hari.
Peningkatan berat badan yang bermakna selanjutnya diuji korelasi dengan
kadar kolesterol. Dari hasil uji korelasi, didapatkan koefisien korelasi pearson
sebesar 0,171 dan sig >0,05 (lampiran 6) pada hubungan berat badan dan kadar
kolesterol, sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat korelasi positif
(berbanding lurus antara berat badan dan kadar kolesterol total) yang tidak
bermakna sebelum dan setelah pemberian kurma.
 27

4.4. Kolesterol Total Darah Berdasarkan Jenis Kelamin

Data kolesterol total darah yang diambil berdasarkan rerata kolesterol total darah
pada masing-masing responden dengan jenis kelamin laki-laki dan perempuan.
Data yang diperoleh sebagai berikut:

200
195
Kolesterol total (mg/dL)

190
185
180
175
170
165
160
Laki-laki Perempuan
Hari-0 177,51 5,33 177,72 13,15
Hari-29 182,13 12,41 173,98 12,47

Gambar 4.3. Rerata Kadar Kolesterol Total Menurut Jenis Kelamin

Kemudian dilakukan uji normalitas menggunkan uji Saphiro Wilk test dan
didapatkan bahwa data kadar kolesterol total laki-laki dan perempuan baik
sebelum mengonsumsi kurma (hari-0) maupun setelah mengonsumsi kurma (hari-
29) terdistribusi normal (p 0,05), dan dari uji homogenitas Levene menunjukkan
data memiliki veriansi yang homogen (p 0,05) (lampiran 6). Selanjutnya data
dimasukkan kedalam perhitungan statistik menggunakan metode independent t-
test.
Dari hasil uji independent t-test didapatkan mean sebesar -0,21 yang
memiliki arti bahwa rata-rata kadar kolesterol total hari-0 pada kelompok
perempuan lebih tinggi 0,21 mg/dL dibanding kelompok laki-laki namun tidak
bermakna (p0,05) (lampiran 6). Sedangkan, pada hari-29 didapatkan mean yang
berbeda yaitu 8,15 yang artinya rata-rata kadar kolesterol total hari-29 pada
kelompok laki-laki lebih tinggi 8,15 mg/dL dibanding kelompok perempuan
namun tidak bermakna (p0,05) (lampiran 6). Sehingga dapat disimpulkan bahwa
 28

terdapat kecenderungan peningkatan kadar kolesterol total setelah mengonsumsi

kurma (hari-29) pada kelompok laki-laki dibanding perempuan.
Dari gambar 4.3 didapatkan peningkatan kadar kolesterol total sebesar
4,62 mg/dL sebelum (hari-0) dan setelah (hari-29) mengonsumsi kurma pada
kelompok laki-laki, sedangkan terjadi penurunan sebesar 3,74 mg/dL pada
kelompok perempuan. Berdasarkan hasil tersebut didapatkan bahwa kadar
kolesterol total perempuan cenderung lebih rendah dibanding laki-laki. Dari
penelitian Choi dkk (2002) didapatkan korelasi yang tinggi antara konsentrasi
lipid serum dengan total lemak tubuh pada laki-laki dibanding perempuan, hasil
penelitian tersebut menunjukkan bahwa terdapat peningkatan konsentrasi pada
semua profil lipid yang signifikan pada laki-laki obesitas dengan total lemak
tubuh >37%, sedangkan pada perempuan obesitas dengan total lemak tubuh >56%
hanya terjadi peningkatan kolesterol serum yang signifikan.22 Kesimpulan dari
penelitian tersebut menunjukkan hubungan antara konsentrasi lipid serum dan
total lemak tubuh yang lebih kuat pada laki-laki dibanding perempuan selama
masa remaja.22
Penurunan kadar kolesterol total pada kelompok perempuan dalam
penelitian ini dimungkinkan karena kelompok perempuan berusia 17-19 tahun
tergolong dalam usia dengan kadar hormon estrogen yang masih sangat tinggi.
Hormon estrogen diketahui dapat meningkatkan kadar HDL dan menurunkan
kadar LDL, sehingga kadar kolesterol yang diangkut oleh HDL ke hati lebih
banyak dan pada akhirnya kolesterol yang beredar di sirkulasi darah menjadi lebih
sedikit.23,24 Selain itu terdapat konsentrasi VLDL trigliserida dan partikel LDL
dalam plasma yang lebih rendah pada perempuan premenopouse dibanding laki-
laki, hal ini berhubungan dengan produksi VLDL trigliserida dan LDL yang
dipercepat sehingga terjadi mekanisme kompesansi dengan meningkatkan
pembersihan VLDL trigliserida dan LDL.25 Akibatnya, perempuan menghasilkan
trigliserid kaya VLDL lebih sedikit dibanding laki-laki.25
Penurunan kadar kolesterol pada perempuan juga disebabkan oleh
perbedaan konsentrasi HDL, hal ini berhubungan dengan peningkatan sintesis
apolipoprotein A-I (ApoA-1) pada perempuan dibanding laki-laki, sebab
pembentukan HDL tergantung pada pelepasan apolipoprotein A-I dari jaringan
 29

hati dan usus halus.24,25 Peningkatan ApoA-I akan mempengaruhi LCAT

(Lecithine Cholesterol Acyl Transferase) yang berfungsi untuk membentuk
kolesterol ester dengan cara mentransfer asam lemak bebas dari fosfolipid ke
kolesterol bebas.26 Kolesterol ester yang banyak ini kemudian diangkut ke hati
oleh sisa VLDL (IDL) atau LDL.26 Sehingga konsentrasi LDL yang ada di
sirkulasi perempuan lebih rendah dibanding laki-laki, dan pada akhirnya hal ini
juga mempengaruhi kadar kolesterol total yang ada di sirkulasi.

4.5. Hasil Informasi Aktivitas Harian Responden

Selama penelitian berlangsung telah dibuat kuesioner (lampiran 2) yang

diisi oleh 13 responden mengenai aktivitas fisik dan kebiasaan makan responden
sehari-hari sebelum mengonsumsi kurma (hari-0) dan setelah mengonsumsi
kurma (hari-28) serta riwayat penyakit pasien dan riwayat penyakit metabolik
keluarga. Hal ini bertujuan untuk mencegah kecenderungan bias dengan faktor
lain.
Dari data kuesioner yang diperoleh dari 13 responden kemudian dilakukan
skoring total untuk mengkategorikan aktivitas harian ke-13 responden. Hasil dari
kuisioner tidak menunjukkan perubahan yang signifikan pada faktor makanan dan
aktivitas fisik harian 13 responden sebelum dan setelah mengonsumsi kurma.
Faktor makanan yaitu mencakup frekuensi makan dalam sehari dan bahan
makanan yang dimakan sedangkan, aktivitas fisik harian mencakup kebiasaan
sehari-hari, frekuensi olahraga, jenis olahraga, dan intensitas olahraga. Dari 13
responden hanya 1 responden yang mengalami perubahan aktivitas harian dari
ringan menjadi berat sehingga tidak menimbulkan efek yang signifikan pada hasil
dari pemeriksaan kadar kolesterol total sebelum dan setelah mengonsumsi kurma.

4.6. Keterbatasan Penelitian

Selama penelitian berlangsung terdapat beberapa hambatan, diantaranya:

1. Tidak menyeragamkan asupan makanan dan aktivitas fisik pada
13 responden
 30

2. Tidak diukurnya kadar zat aktif dan kandungan serat dalam

satuan kurma Ajwa
3. Tidak menggunakan kuesioner yang telah divalidasi
 BAB V
SIMPULAN DAN SARAN

5.1. Simpulan
Berdasarkan pembahasan dan uji statatistik pada penelitian ini, pemberian
7 buah kurma Ajwa terhadap 13 responden selama 28 hari memiliki kesimpulan
sebagai berikut:
1. Terjadi peningkatan kadar kolesterol total yang tidak bermakna setelah
pemberian kurma Ajwa selama 28 hari
2. Tidak terdapat hubungan yang bermakna antara peningkatan berat badan
dengan kadar kolesterol total
3. Tidak terdapat hubungan yang bermakna antara jenis kelamin dengan
kadar kolesterol kolesterol total.

5.2. Saran
Saran bagi peniliti selanjutnya:
1. Diperlukan penelitian lebih lanjut mengenai hubungan kurma Ajwa
terhadap kadar kolesterol total dengan menyeragamkan asupan makanan
dan aktivitas fisik responden
2. Diperlukan penelitian lebih lanjut mengenai komposisi zat aktif dari jenis
kurma Ajwa
3. Diperlukan kuesioner yang telah tervalidasi mengenai pola makan, pola
aktivitas, riwayat penyakit, dan riwayat penyakit metabolik keluarga.

31
 32

DAFTAR PUSTAKA

1. Lewis B. The metabolism of cholesterol. NCBI 1959; 35 (402): 208-15.

2. Bellow L, Moore R. Dietary fat and cholesterol. U.S.: Colorado State

University 2012; 9.319.

3. U.S. Department of Health and Human Service. Your guide to lowering

your cholesterol with therapeutic lifestyle changes. NHLBI. [year
unknown] [cited 2015 May 29].

4. Marks DB, Marks AD, Smith CM. Biokimia kedokteran dasar: sebuah
pendekatan klinik. Jakarta: EGC; 2000.

5. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Penanganan penyakit jantung

harus sesuai ilmu kedokteran terkini dan mengutamakan keselamatan
pasien. 2014 November 2015 [cited 2015 May 29].

6. Saafi EB, Louedi M, Elfeki A, Zakhama A, Najjar MF, Hammami M,

Achour L. Protective effect of date palm fruit (Phoenix dactylifera L.) on
dimethoate induced-oxidative stress in rat liver. Elsevier 2010; 63(5): 433-
41.

7. Takaeidi MR, Jahangiri A, Khodayar MJ, et all. The effect of date seed
(Phoenix dactylifera) extract on paraoxonase and arylesterase activities in
hypercholesterolemic rats. NCBI 2014; 9(1): 30-34.

8. Vembu S, Sivanasan D and Prasanna G. Effect of Phoenix dactylifera on

high fat diet induced obesity. Journal of Chemical and Pharmaceutical
Research 2012; 4(1): 348-52.

9. Prihasmoro H. Ringkasan kitab hadist shahih Imam Muslim. Jakarta;

2007.

10. Rahmani AH, Aly SM, Ali H, Babiker AY, Srikar S, Khan AA.
Therapeutic effects of date fruits (Phoenix dactylifera) in the prevention
of disease via modulation of anti-inflammatory, anti-oxidant and anti-
tumor activity. Int J Clin Exp Med 2014; 7(3): 483-91.

11. Freha G, Cherifa H. Study of the effect of dates on blood glucose and lipid
profile in healthy human subjects. IJPCBS 2013; 3(3): 826-33.

12. Krueger RR. The date palm (Phoenix dactylifera L.): overview if biology,
uses, and cultivation. Hortscience 2007; 42(5).

13. Shabib W, Marshall RJ. The fruit of the date palm: its possible use as the
best food for future?. International Journal of Food Sciences and Nutrition
2003; 54(4): 247-59.
 33

14. Assirey EA. Nutritional composition of ten date palm (Phoenix

dactylifera L.) cultival fruits grown in Saudi Arabia by high performance
liquid chromatography. Journal of Taibah University for Science 2014
July [cited 2014 October 09].

15. Alwani AM, Ammari SS. Fruit physical characteristics of date palm
cultivars grown in three Libyan oasis. Libya: Dept of Botany, Univ. of
Garyounis. [year unknown].

16. Zaid A, Wet P. Chapter I: botanical and system description of the date
palm. FAO Corporate Document Repository 2005.

17. Rosita , Tim redaksi Qanita. Khasiat dan keajaiban kurma. Bandung: PT
Mizan Publika; 2009.

18. Murray RK, Granner DK, and Rodwell VW. Biokimia Harper. Edisi 27.
Jakarta: EGC; 2012.

19. IVD. Diagnostic reagent for quantitative in vitro determination of

cholesterol in serum or plasma on photometric system. Germany: IVD
Manufacturer. 2013.

20. Jain SM. Health benefits of date palm: phytochemicals and their functions.
University of Helsinki. [year unknown].

21. Akoh CC. Handbook of functional lipid. CRC Press; 2005.

22. Choi JW, Pai SH, Kim Sk. Association between total body fat and serum
lipid concentrations in obese human adolescents. Ann Clin Lab Sci, Inc
2002; 32: 271-78.

23. Andygian V. Pengaruh pemberian jus kulit delima (Punica garanatum)

terhadap kadar kolesterol total wanita hiperkolesterolemia [Skripsi].
Semarang. Universitas Diponegoro. 2013.

24. Priskila M. Pengaruh pemberian ekstrak bawang putih (Allium sativum

Linn.) terhadap penurunan rasio antara kolesterol total dengan kolesterol
HDL pada tikus putih (Rattus norvegicus) yang hiperkolesterolemik
[Skripsi]. Surakarta. Universitas Sebelas Maret. 2008.

25. Wang S, Magkos F, Mittendor B. Sex differences in lipid and lipoprotein

metabolism: its not just about sex hormones. J Clin Endocrinol Metab
2011; 96: 885-93.

26. Habib SS, Aslam M, Hameed W. Gender difference in lipid and

lipoprotein (a) profiles in healthy individuals and patients with type 2
diabetes mellitus. Department of Physiology, Saudi Arabia. Pak J Physio
2005; 1: 1-2.
 34

Lampiran 1. Lembar Persetujuan Responden

SURAT PERSETUJUAN PENELITIAN

EFEK PEMBERIAN KURMA ( PHOENIX DACTYLIFERA L) TERHADAP
KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH
Saat ini saya Harlia Al Munawwarah mahasiswa PSPD UIN Jakarta angkatan
2012 sedang melakukan penelitian dengan judul Efek Pemberian Kurma (Phoenix
dactylifera L) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah. Pada penelitian ini saya
akan memberikan kurma sebanyak 7 buah sebagai makanan ringan selama 28
hari. Kemudian, akan dilakukan pengambilan darah partisipan sebanyak 2 kali
yaitu3 cc sebelum mengonsumsi kurma (dianggap hari ke-0) dan 3cc setelah
mengonsumsi kurma (pada hari ke-29). Pengambilan darah dilakukan oleh analis
yang sudah berpengalaman.Untuk itu, dengan hormat saya memohon kesediaan
anda untuk ikut serta dalam penelitian ini.
Setelah membaca penjelasan diatas, bahwa yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama:
Umur: tahun
Alamat:

Dengan sukarela diikutsertakan dalam penelitian ini. Segala hal yang menyangkut
kerahasiaan tentang partisipan akan terjaga dengan baik oleh peneliti.

Jakarta, 25 November 2014

Mengetahui,

(________________) (Harlia Al Munawwarah)

Mahasiswa Peneliti
 35

Lampiran 2. Kuesioner

KUESIONER PENELITIAN EFEK KURMA AJWA (Phoenix dactylifera L)

TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH
PADA MAHASISWA PSPD ANGKATAN 2013
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UIN SYARIF
HIDAYATULLAH JAKARTA

Assalamualaikum Wr.Wb. Harlia Al Munawwarah dari PSPD FKIK UIN Syarif

Hidayatullah Jakarta. Saya sedang melakukan penelitian mengenai efek
pemberian kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L) terhadap kadar kolesterol total
darah pada mahasiswa PSPD angkatan 2013. Penelitian ini dilakukan untuk
menyusun skripsi. Tidak ada jawaban yang benar/salah. Identitas Saudara/I akan
dirahasiakan. Dengan ini saya mengucapkan terima kasih atas kesediaan Saudara/I
untuk menjadi responden dalam penelitian ini.

I. IDENTITAS PASIEN
1. Nama Responden :
2. Umur : tahun
3. Tanggal lahir :
4. Alamat :
II. HASIL PENGUKURAN STATUS GIZI (diisi oleh peneliti)
a. Tinggi Badan : .. cm
b. Berat Badan : .. Kg
c. IMT : .. Kg/m2
III. KUESIONER ASUPAN MAKANAN
1. Berapa kali anda mengkonsumsi makanan dalam sehari?
a. > 3 kali/hari
b. 3 kali/hari
2. Bahan makanan apa yang sering anda konsumsi sehari-hari?
 36

(lanjutan)
Makanan Pokok 1. Nasi
2. Roti
3. Jagung
4. Ubi
Lauk Hewani 1. Ikan (tongkol, bandeng,
teri, dll)
2. Daging
3. Telur
4. ....
Jajanan/Cemilan 1. Goreng-gorengan
2. Mie goreng
3. Bakso
4. ....

IV. KUESIONER AKTIVITAS FISIK

1. Apakah yang anda lakukan/kebiasaan sehari-hari?
a. Mahasiswa saja (kuliah, pulang)
b. Mahasiswa & aktif di organisasi (kuliah, rapat, pulang)
c. Mahasiswa & aktif di dua atau lebih organisasi
d. Mahasiswa dan melakukan ativitas memasak, mencuci, menyetrika
2. Apakah anda sering berolahraga?
a. Ya
b. Tidak
3. Jika ya, olahraga apa yang sering anda lakukan
a. Jogging, push up, sit up
b. Bersepeda, senam aerobik, berenang
c. Futsal, basket, taekwondo
d. (jika ada yang lain sebutkan)..................................
4. Seberapa sering anda berolahraga?
a. 1 kali/minggu
b. 2 kali/minggu
 37

(lanjutan)
c. > 2 kali/minggu
5. Berapa lama waktu yang anda butuhkan setiap kali berolahraga?
a. < 30 menit
b. 30 menit

V. KUESIONER RIWAYAT PENYAKIT

1. Apakah anda memiliki penyakit metabolik? (pilih salah satu di bawah
ini)
a. Diabetes Mellitus
b. Hiperlipidemia
c. Hiperkolesterolemia
d. Obesitas
2. Apakah ada anggota keluarga anda yang menderita obesitas?
a. Ya
b. Tidak
3. Apakah bapak/ibu anda saat ini sedang menderita penyakit metabolik? (jika
ya, sebutkan)
a. Diabetes Mellitus
b. Hiperlipidemia
c. Hiperkolesterolemia
d. Obesitas
 38

Lampiran 3. Surat Determinasi Buah Kurma Ajwa (Phoenix

dactylifera L)
 39

Lampiran 4. Lembar Persetujuan Komisi Etik

 40

Lampiran 5. Alat dan Bahan Penelitian

Gambar 6.1. (dari kiri ke kanan) Handscoon, mikropipet, tip biru, tip kuning,
tissue

Gambar 6.2. Sentrifugasi EBA 21

Gambar 6.3. Spektrofotometer Hitachi HeHich Zentrifugen

 41

(lanjutan)

Gambar 6.4. Reagen kolesterol dan standar kolesterol DSI

Gambar 6.5. Pengukur berat badan dan tinggi badan merk SECA
 42

Lampiran 6. Analisa statistik

1. Data responden
 43

(lanjutan)

2. Kadar kolesterol total hari-0 dan hari-29

a. Hasil uji normalitas Saphiro-Wilk

b. Hasil uji paired t-test

c. Boxplots kadar kolesterol total

 44

(lanjutan)

3. Kadar kolesterol total hari-0 menurut jenis kelamin

a. Hasil uji normalitas Shapiro-Wilk dan uji homogenitas Levene

b. Hasil uji independent t-test

4. Kadar kolesterol total hari-29 menurut jenis kelamin

a. Hasil uji normalitas Shapiro-Wilk dan uji homogenitas Levene
 45

(lanjutan)

b. Hasil uji independent t-test

c. Boxplots Kadar Kolesterol Total Menurut Jenis Kelamin

Hari-0
 46

(lanjutan)
Hari-29

5. Berat Badan
a. Hasil uji normalitas Saphiro-Wilk

b. Hasil uji paired t-test

 47

(lanjutan)

d. Boxplots BB

e. Korelasi berat badan dengan kadar kolesterol total

 48

Lampiran 7. Riwayat Penulis

Nama : Harlia Al Munawwarah

Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Timika, 06 Mei 1996
Alamat : Jl. K. H. Dewantara No.1
Timika-Papua, 99910
No. Hp : 085656698311
Email : harliaalmunawwarah@yahoo.com

Riwayat Pendidikan:
1999-2000 : TK Asoka, Makassar
2000-2001 : TK Yapis, Timika
2001-2007 : SD Yapis, Timika
2007-2010 : SMP DDI-AD Mangkoso, Barru, Sulsel
2010-2012 : MA Akselerasi Amanatul Ummah, Mojokerto
2012-sekarang : Prodi Pendidikan Dokter, FKIK, UIN Syarif Hidayatullah