Pemakaian kantong plastik hampir tidak dapat dihindari dikehidupan sehari-

hari manusia.Berbagai jenis kantong plastiktelah digunakan untuk membawa

barang belanjaan dan dipakai untuk berbagai jenis kemasan, termasuk kemasan
makanan dan minuman.Plastik telah membuat semuanya menjadi lebih praktis
dan sulit tergantikan. Namun banyak bahaya mengintai dari penggunaan plastik
dan limbah plastik.

Tidak seperti bahan-bahan alam lainnya, plastik bersifat non-biodegradable.

Berdasarkan informasi, 30% volume sampah di Amerika Serikat terdiri dari
plastik. Bagaimana di negara kita, Indonesia?. Umumnya sampah plastik
ditangani dengan cara dikubur atau dibakar dalam incinerator. Namun, kedua cara
tersebut belum menyelesaikan masalah. Plastik yang dikubur tidak akan
membusuk, sementara lahan tempat mengubur plastik semakin sulit. Pembakaran
plastik akan menyebabkan polusi. Misalnya, pembakaran PVC menghasilkan gas
hidrogen klorida (HCl) atau gas klorin (Cl2). Salah satu cara yang
dipertimbangkan untuk menangani plastik adalah membuat plastik yang
biodegradable.

Saat ini mulai hadir pembungkus makanan cepat saji yang dapat dimakan
dengan aman. Pembungkus tersebut memang bisa dikonsumsi. Inilah buah dari
perkembangan teknologi yang luar biasa.

Seiring dengan kesadaran manusia akan masalah ini maka dikembangkanlah

jenis kemasan dari bahan organik dan bahan-bahan terbarukan (renewable).
packaging adalah dapat melindungi produk pangan, penampakan asli produk
dapat dipertahankan, dapat langsung dimakan, serta aman bagi lingkungan
(Sarmedi, 2011).

Sumber : www.planet.qwords.com/kemasan-edible-buah-perkembangan-teknologi-
yang-luar-biasa/

Bioplastik merupakan alternatif sebagai bahan kemasan yang ramah lingkungan

karena sifatnya yang biodegradable dan dapat dimakan (jika terbuat dari bahan yang
aman dimakan) sehingga tidak mencemari lingkungan. (Zuhra, 2013: 57).

Bioplastik dapat dibuat dari hidrokoloid seperti polisakarida, protein serta lemak,
baik sebagai komponen tunggal maupun sebagai campuran (Poeloengasih, 2003: 224).
 Komponen yang biasa ditambahkan dalam pembuatan bioplastik adalah pemlastis.
Secara umum pemlastis dalam pembuatan bioplastik (Julianti dan Nurminah, 2006:107)
berfungsi untuk meningkatkan fleksibilitas dan ekstensibilitas plastik, menghindari
plastik dari keretakan, meningkatkan permeabilitas terhadap gas, uap air dan zat terlarut
dan meningkatkan elastisitas film.
CAPTION DESCRIBING PICTURE OR GRAPHIC.

BACALAH WACANA DIBAWAH INI!

LEMBAR
K E R J A S I S WA
PEMBUATAN BIOPLASTIK AIR
CUCIAN BERAS KETAN HITAM
DENGAN PEMLASTIS GLISEROL
KIMIA SMA KELAS XII
S P E C I A L P O I N T S O F I N T E R E S T:

Menganalisis Masalah

Membuat Desain

Melakukan Praktikum

Menyusun Draft/Prototype Produk

Mengukur, Menilai dan Memperbaiki Produk

Finalisasi dan Publikasi Produk

PA G E 2
F U L LY " B I O D E G R A D A B L E " S T R U C T U R E S A R E
N O W A D AY S T H E I D E A L A N D T H E S TA N D A R D S
T O W H I C H M O S T, I F N O T A L L S T R U C T U R E S ,
STRUGGLE TO MEASURE UP
ZYGMUNT BAUMAN

Salah satu jenis kemasan yang bersifat ramah lingkungan adalah kemasan
edible (dapat dimakan). Keuntungan dari edible packaging adalah dapat
melindungi produk pangan, penampakan asli produk dapat dipertahankan, dapat
langsung dimakan, serta aman bagi lingkungan (Sarmedi, 2011).

Sumber : www.planet.qwords.com/kemasan-edible-buah-perkembangan-teknologi-
yang-luar-biasa/
 Bioplastik merupakan alternatif sebagai bahan kemasan yang ramah lingkungan
karena sifatnya yang biodegradable dan dapat dimakan (jika terbuat dari bahan yang
aman dimakan) sehingga tidak mencemari lingkungan. (Zuhra, 2013: 57).

Bioplastik dapat dibuat dari hidrokoloid seperti polisakarida, protein serta lemak,
baik sebagai komponen tunggal maupun sebagai campuran (Poeloengasih, 2003: 224).

Komponen yang biasa ditambahkan dalam pembuatan bioplastik adalah pemlastis.

Secara umum pemlastis dalam pembuatan bioplastik (Julianti dan Nurminah, 2006:107)
berfungsi untuk meningkatkan fleksibilitas dan ekstensibilitas plastik, menghindari
plastik dari keretakan, meningkatkan permeabilitas terhadap gas, uap air dan zat terlarut
dan meningkatkan elastisitas film.

P EM BUATA N BI OP LA ST I K A IR C UC I A N BERAS KETAN HITAM

DENGAN PEMLASTIS GLISEROL

Fase 1 : Menganalisis
Masalah
PA G E 3
KIMIA SMA KELAS XII

Berdasarkan wacana di atas, jawablah pertanyaan di bawah ini!

1. Jelaskan pengertianmu mengenai :

A. Bioplastik

Jawab : ..

B. Pemlastis/Placticizer

Jawab : ..

2. Sebutkan 3 bahan yang bisa digunakan untuk membuat bioplastik?

Jawab:

................

3. Berdasarkan langkah kerja diatas, susunlah rumusan masalah yang berkaitan dengan
proses pembuatan bioplastik air cucian beras ketan hitam dengan pemlastis gliserol!

4. Buatlah hipotesis berdasarkan rumusan masalah yang telah dibuat!

Langkah 1. Persiapan Sampel

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 4
Langkah 2. Pembuatan Nata de leri Ketan Hitam dengan Pemlastis Gliserol

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 4
Langkah 3. Pengeringan Nata menjadi Bioplastik
Langkah 4. Pengujian Bioplastik

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 5

1. Buatlah rancangan proyek tentang proses pembuatan bioplastik air cucian beras ketan
hitam dengan pemlastis gliserol. Sehingga dapat menghasilkan bioplastik air cucian
beras dengan kriteria:

1. Memiliki Ketebalan yang sangat kecil

2. Tekstur bioplastik yang mulus

3. Memiliki waktu putus yang lama

2. Hal-hal yang harus diperhatikan berkaitan dengan rancangan Anda adalah:

4. Pemilihan alat dan bahan yang berkaitan dengan proses pembuatan bioplastik air
cucian beras ketan hitam dengan pemlastis gliserol

5. Prosedur atau proses pembuatan bioplastik air cucian beras ketan hitam dengan
mempertimbangkan waktu yang dibutuhkan untuk proses pembuatannya.

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 5

Fase 3 : Melakukan
Praktikum
1. Buatlah rancangan proyek tentang proses pembuatan bioplastik air cucian beras ketan
hitam dengan pemlastis gliserol. Sehingga dapat menghasilkan bioplastik air cucian
beras dengan kriteria:

6. Memiliki Ketebalan yang sangat kecil

7. Tekstur bioplastik yang mulus

8. Memiliki waktu putus yang lama

2. Hal-hal yang harus diperhatikan berkaitan dengan rancangan Anda adalah:

9. Pemilihan alat dan bahan yang berkaitan dengan proses pembuatan bioplastik air
cucian beras ketan hitam dengan pemlastis gliserol

10. Prosedur atau proses pembuatan bioplastik air cucian beras ketan hitam dengan
mempertimbangkan waktu yang dibutuhkan untuk proses pembuatannya.

11. Berdasarkan desain proyek yang dituliskan, pilihlah desain proyek yang akan kalian
lakukan!

12. Tuliskan alat dan bahan yang akan digunakan, dilengkapi dengan jumlahnya!

13.
N Nama Alat Jumlah Nama Bahan Jumlah
o
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
 1
1

Fase 2 : Membuat
Desain
14. Berdasarkan desain yang Anda pilih, buatlah prosedur/langkah-langkah percobaan
yang akan dilakukan! Buatlah dalam bentuk bagan!

15. Lakukanlah percobaan berdasarkan desain yang sudah Anda pilih dengan kelompok
Anda. Selama melakukan praktikum catatlah perubahan yang terjadi dan buatlah data
dalam bentuk tabel pengamatan di bawah ini!

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 7

Fase 4 : Menyusun
Draft/Prototype
Produk
3. Setelah selesai membuat desain yang akan dirancang dan juga melakukan
percobaan yang dilakukan. A. kemudian membuat laporan secara lengkap yang
terdiri dari:

B. Judul Percobaan

C. Tujuan Percobaan
 D. Prinsip Percobaan

E. Alat dan Bahan yang Digunakan

F. Prosedur atau Langkah-Langkah Percobaan

G. Data Pengamatan

H. Pembahasan dan Hasil Proyek yang Dibuat

I. Kesimpulan Serta Saran

4. Buatlah pembahasan dari percobaan yang dilakukan berdasarkan pertanyaan di bawah

ini!

16. Berapa lama waktu yang digunakan untuk mengerjakan proyek yang akan kalian
lakukan?

17. Bioplastik manakah yang memiliki karakteristik paling baik ? Jelaskan!

18. Perhatikan data waktu putus bioplastik air cucian beras ketan hitam dengan
penambahan berbagai konsentrasi pemlastis gliserol yang ditambahkan berikut ini:

Berdasarkan data di atas, prediksikan jika konsentrasi gliserol yang ditambahkan

pada bahan baku sebanyak 2.0% v/v. Apa yang akan terjadi dengan waktu putus
bioplastik tersebut?

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 8
N Perlakuan Hasil Pengamatan
o
 1

1
0
No Konsentrasi Gliserol (% v/v) Waktu Putus (s)
1 1.0 1,5
2 1.5 1,6
3 2.0

E. Mengapa air cucian beras dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan
bioplastik ? Jelaskan!

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 9

1. Bagaimana gambaran fisik produk bioplastik air cucian beras ketan hitam yang telah
dibuat?

Penilaian dilakukan dengan cara berkeliling pada setiap kelompok. Aspek penilaian
meliputi:
 19. Memiliki Ketebalan yang sangat kecil

20. Tekstur bioplastik yang mulus

21. Memiliki waktu putus yang lama

2. Tulislah tiga kesimpulan dari percobaan yang telah Anda lakukan!

A. Kondisi Optimum

Konsentrasi Gliserol :

Waktu Putus :

B. Grafik Hubungan Konsentrasi Gliserol (%v/v) dengan Waktu Putus(s)

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 10

Fase 5 : Mengukur,
Menilai dan
Memperbaiki Produk
Konsentrasi (%v/v)
Waktu (s)

Fase 6 : Finalisasi dan

Publikasi Produk
Berdasarkan laporan yang sudah kelompok kalian buat, presentasikanlah laporannya di
depan kelas!. Kelompok lain menanggapi serta memberikan kritik dan masukan atas
proyek dan produk yang dibuat yang terdiridari:

22. Judul percobaan

23. Tujuan Percobaan

24. Prinsip percobaan

25. Alat dan bahan yang digunakan

26. Prosedur atau langkah-langkah percobaan

27. Data pengamatan

28. Pembahasandan Hasil proyek yang dibuat

29. Kesimpulan serta saran

30.

KIMIA SMA KELAS XII

PA G E 11
Timbang beras ketan hitam 600 g

Tambahkan 600 mL air

Rendam dan bersihkan

Ambil air cucian beras 500 mL

Diamkan 5 menit

Saring dan tampung filtrat

Air Cucian Beras Ketam Hitam 500 ml

Panaskan hingga mendidih

Tambahkan 50 g Gula

Masukan ke loyang dan tutup dengan kain, diamkan semalam

Tambah Gliserol
1%, 1.5%, 2%
Tambah 2.5 g (NH4)2SO4

Tambahkan CH3COOH glasial 2.5 mL

Tambah A. xylinum
50 mL
 Tutup rapat, tunggu 7 hari. Jangan tergoyang

Nata de Leri Ketan Hitam

Panaskan dalam
air mendidih
Potong persegi (6X6) cm

Lembaran Bioplastik

Panaskan dalam oven pada 180oC selama 10 menit. Lalu keringkan pada suhu 70 oC sampai jadi lembaran

Lembaran Bioplastik

Potong dengan lebar

1 cm
Tarik hingga sobek, catat waktu menggunakan stopwatch