PEER TEACHING
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)
BOGA DASAR
PEMBUATAN MACAM-MACAM LIPATAN DAUN
DI SUSUN OLEH :
NAMA : PRISKA APRILIA, SPd
NIP : 19870427 201101 2 022
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung
jawab, peduli (gotong royong, kerja sama, toleransi, damai) santun,
responsif dan proaktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dan
solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cermin bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual,
konseptual, dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga
dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan
kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang
dianutnya.
2.1 Memiliki motivasi Internal dan menunjukkan rasa ingin tahu
dalam pembelajaran mengolah dan menyajikan makanan.
2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur,disiplin,tanggung jawab,
peduli,santun,ramah lingkungan, gotong royong ) dalam melakukan
pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah.
2.3 Menghargai kerja individudan kelompok dalam pembelajaran
sehari hari sebagai wujud implementasi sikap kerja.
3.6 Mendeskripsikan jenis, karakteristik bahan, dan alat yang
digunakan untuk alas hidangan dari lipatan daun.
4.6 Membuat alas hidangan dari lipatan daun.
D. Tujuan Pembelajaran
Setelah selesai melaksanakan kegiatan pembelajaran siswa dapat :
1. Menjelaskan jenis dan karakteristik bahan yang digunakan dalam
membuat lipatan daun.
2. Menentukan alat yang digunakan dalam membuat lipatan daun.
3. Menjelaskan langkah-langkah pembuatan 4 macam bentuk dasar
lipatan daun.
4. Menjelaskan kiat-kiat penanganan daun pisang.
5. Menyiapkan bahan yang digunakan untuk membuat lipatan daun.
6. Membuat 4 macam bentuk lipatan daun sesuai dengan langkah-
langkah pembuatan.
E. Materi Pembelajaran
1. Pengertian dan fungsi lipatan daun
2. Jenis dan karakteristik bahan dan alat yang digunakan dalam
membuat lipatan daun
3. Kiat-kiat penanganan daun pisang
4. Langkah langkah Pembuatan lipatan daun bentuk segitiga sama sisi
5. Langkah langkah Lipatan Daun Bentuk Segitiga Hadap (Sisik Ikan)
6. Langkah langkah Pembuatan Lipatan Daun Bentuk Kuku Garuda
7. Langkah langkah Pembuatan Lipatan Daun Bentuk Sirip Ikan (Leher
Kuda)
G. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Pendahulu 1. Guru memberi salam dan 10 menit
an mempersilahkan salah satu murid untuk
memimpin doa awal pelajaran.
2. Guru mengkondisikan kelas dalam
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
suasana kondusif untuk berlangsung
pembelajaran
3. Guru memotivasi peserta didik bahwa
Allah menciptakan manusia sebagai
makhluk yang sempurna, oleh karena itu
wajib bersyukur atas karunia Nya
sebagai manusia, dan memberi
penjelasan bagaimana menerapkan rasa
syukur tersebut.
4. Peserta didik menyimak penjelasan
tujuan , manfaat, strategi pembelajaran
yang akan digunakan saat mempelajari
tentang pembuatan macam-macam
lipatan daun.
Inti Stimulation / stimulasi / penilaian 65 menit
rangsangan
Siswa mengamati video tentang pembuatan
macam-macam lipatan daun.
Verification (pembuktian)
Membuat laporan hasil diskusi dan hasil
praktek
Generation (menarik
kesimpulan/generalisasi)
Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan
hasil praktek
Penutup 1. Siswa diminta menyimpulkan tentang 15 menit
pembuatan macam-macam lipatan
daun
2. Guru memberi tugas yang
berhubungan dengan materi
berikutnya.
3. Guru menganalisis kegiatan belajar
dengan menginformasikan materi
berikutnya, (membuat macam-macam
alas hidang dari lipatan daun)
4. Guru menutup pembelajaran dengan
berdoa bersama
I. Sumber Belajar
1. Buku Boga Dasar 2 Persiapan Dasar Masakan Indonesia bahan
ajar kurikulum 2013 sekolah menengah kejuruan program
keahlian tata boga. Kemendikbud 2013
2. LKS
3. Lembar penilaian
J. Penilaian Pembelajaran
1. Teknik penilaian : Pengamatan, tes tertulis
2. Prosedur penilaian
N Kerjasa Tanggun
Nama Siswa/ Kelompok Disiplin Jujur
o ma g Jawab
1. Armiati
2. Asniah
3. Darna
4. Dewi
5. Farida
6. Fauziah
7. Herlina
8. Hisni
9. Lisnawati
10. Rini
11. Risnawati
12. Rusmidawati
13. Seri
14. Sunariyah
15. Suwarti
16. Tami
17. Tati
18. Warsinang
19. Yantini
20. Yayu
21. Yuri
b. RUBRIK Penilaian Sikap
Sikap kerja
alatPersiapan
N
bahanPersiapan
NAMA SISWA
Proses
Waktu
Hasil
O
1. 3 4 4 3 3 4 21/24
Armiati X
4=3,5
2. Asniah
3. Darna
4. Dewi
5. Farida
6. Fauziah
7. Herlina
8. Hisni
9. Lisnawati
10. Rini
11. Risnawati
12. Rusmidawati
13. Seri
14. Sunariyah
15. Suwarti
16. Tami
17. Tati
18. Warsinang
19. Yantini
20. Yayu
21. Yuri
KRITERIA PENILAIAN
TES PRAKTIK/ UNJUK KERJA
IV Sikap Kerja
4.1 Penggunaan alat Semua kriteria 4
persyaratan terpenuhi
Satu persyaratan tidak 3
terpenuhi
Dua persyaratan tidak 2
terpenuhi
Lebih dari dua 1
persyaratan tidak
terpenuhi
4.2 Keselamatan kerja Semua kriteria 4
persyaratan terpenuhi
No. Komponen / Sub Indikator Skor
komponen Penilaian
1 2 3 4
Satu persyaratan tidak 3
terpenuhi
Dua persyaratan tidak 2
terpenuhi
Lebih dari dua 1
persyaratan tidak
terpenuhi
V Waktu
5.1 Waktu penyelesaian 25% lebih cepat 4
15% lebih cepat 3
Tepat Waktu 2
Tidak selesai tepat waktu 1
3. Penilaian Pengetahuan
Kompetensi Jenis
Indikator Indikator Soal Soal
Dasar Soal
3.6. 3.6.1 Menjelaskan Peserta didik Tes 1. Jelaskan
Mendeskripsi jenis, dapat: tertuli jenis dan
kan jenis, karakteristik 1. Menjelaskan s karakteristik
karakteristik jenis dan bahan yang
bahan, dan alat
bahan, dan karakteristik baik
alat yang yang digunakan bahan yang digunakan
digunakan untuk lipatan digunakan untuk
untuk alas daun dalam membuat
hidangan 3.6.2 Menentukan membuat alas
dari lipatan macam-macam lipatan daun. hidangan
daun. bentuk lipatan 2. Menentukan lipatan
daun alat yang daun?
digunakan 2. Sebutkan
dalam peralatan
membuat yang kita
lipatan daun. untuk
3. Menjelaskan membuat
langkah- lipatan
langkah daun?
pembuatan 4 3. Sebutkan 4
macam bentuk macam
dasar lipatan bentuk
daun. lipatan daun
4. Menjelaskan yang sudah
kiat-kiat kamu
penanganan pelajari
daun pisang beserta
dan janur. dengan
langkah
pembuatann
ya?
4. Jelaskan
kiat-kiat
penanganan
daun
pisang ?
Rata-
Skor setiap nomor soal Nilai
N Nama rata
o Siswa/Kelompok No. No. No. No. No. 5
1 2 3 4
1. Armiati 3 4 2 4 4 17 3.4
2. Asniah
3. Darna
4. Dewi
5. Farida
6. Fauziah
7. Herlina
8. Hisni
9. Lisnawati
10. Rini
11. Risnawati
12. Rusmidawati
13. Seri
14. Sunariyah
15. Suwarti
16. Tami
17. Tati
18. Warsinang
19. Yantini
20. Yayu
21. Yuri
Lembar Kerja Siswa
Tugas:
Amati tayangan slide serta dari sumber belajar yang diperoleh tentang lipatan daun Diskusikan dengan anggota
kelompok
Pengertian dan fungsi Jenis dan karakteristik alat yang digunakan Kiat-kiat penanganan
lipatan daun bahan yang digunakan dalam membuat lipatan daun pisang
... ...
... ...
... ...
... ...
... ...
... ...
... ...
.. ..
. ..
Langkah langkah Pembuatan lipatan daun
bentuk segitiga sama sisi Segitiga Hadap (Sisik Ikan) Bentuk Kuku Garuda Bentuk Sirip Ikan (Leher
Kuda)
1. 1. 1. 1.
. . . .
. . . .
2. 2. 2. 2.
. . . .
. . . .
. . . .
Langkah langkah Pembuatan lipatan daun
bentuk segitiga sama sisi Bentuk Segitiga Hadap Bentuk Kuku Garuda Bentuk Sirip Ikan (Leher
(Sisik Ikan) Kuda)
3. 3. 3. 3.
. . . .
. . . .
. . . .
4. 4. 4. 4.
. . .
. . .
.
. . .
5. 5. 5. 5.
. . . .
. . . .
. . . .