Bakso remis geprek

Remis merupakan salah satu hidangan laut yang menjadi favorit pencinta olahan
seafood. Teksturnya yang kenyal dan juicy membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Walaupun dikenal tinggi kadar kalorinya, namun remis juga kaya akan zat kalsium, besi dan
fosfor. Dari mulai di panggang di atas bara, di rebus, di goreng, di acar, di kukus, sampai
dikonsumsi saat mentah, remis merupakan bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah.
Manfaat remis :
1. Sebagai bahan utama pembuatan aneka masakan
2. Memberikan energy
3. Memiliki kandungan protein yang tinggi
4. Baik untuk kesehatan tubuh
5. Kaya akan kandungan selenium
6. Baik untuk kesehatan mata
7. Membantu memperlancar peredaran darah
8. Memproduksi sel darah merah
9. Menyegarkan tubuh
10. Menyembuhkan hepatitis
Bakso dan geprek merupakan makanan yg sudah tidak asing lagi kita dengar dikota
Pontianak, namun yang biasa kita dengar bahan baku utamanya adalah ayam, daging sapi dan
ikan. Kali ini saya ingin membuat bakso geprek yang bahan baku utamanya adalah remis.
Kita mungkin masih asing dengan yang namanya remis, remis adalah sejenis kerang namun
hidup disungai. Ditempat saya atau tepatnya disungai Kapuas banyak sekali terdapat remis ini
namun jarang diambil oleh masyarakat mungkin karna malas mengambilnya didasar sungai dan
kadang mereka lebih memilih untuk membelinya, lebih praktis.
Masyarakat kadang mengolahnya menjadi campuran sup, sambal, tumis tumis,dikecap
dll. Kali ini saya ingin membuatnya sedikit berbeda dengan mengolahnya menjadi bakso yg
digeprek dengan bahan utamanya remis.
Cara membuat bakso remis geprek
Bahan bakso remis :
 Daging remis yg sudah dikeluarkan dari cangkang
 Bawang putih
 Tepung sagu
 Putih telur
 Gula
 Garam
 Merica bubuk
 Es batu, hancurkan
 Air matang
 Minyak goreng
Cara membuat bakso remis :
 Masukan remis kedalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica,
dan es batu. Blender hingga benar benar halus
 Tuang adonan yang tlah diblender kedalam wadah lalu masukan tepung sagu perlahan
sambil diuleni sampai tercampur rata
 Rebus air dalam panci sampai mendidih
 Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau
dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol
 Masukan adonan yang tlah dibentuk kedalam air panas
 Jika bakso tlah mengapung maka bakso tlah matang. Angkat
 Panaskan minyak dalam wajan
 Goreng bakso menggunakan minyak yg panas dengan api sedang
 Masak hingga berubah warna coklat, angkat dan sisihkan dulu
 Ambil bakso lalu letakan diatas telenan kemudian geprek
Bahan dan bumbu bakso remis geprek :
 Bakso remis yg tlah digoreng
 Cabai
 Bawang putih
 Garam
 Penyedap rasa
Cara membuat bakso remis geprek :
 Siapkan cobek beserta uleg ulegan nya
 Kemudian masukan cabai, bawang putih, garam, dan penyedap rasa lalu diuleg
 Lalu masukan bakso remis goreng tadi satukan diatas cobek, uleg bersama bumbu yg tadi
gunakan sendok untuk mencampurnya supaya rata
 Jika sudah agak lembut dan bumbu merata bakso remis geprek siap disajikan.