CONTOH PLAKAT MTM

NATIONAL HOSPITALITY CERTIFICATION

 MEMAHAMI POTENSI &
MANFAAT SERTIFIKASI UNTUK MENJAMIN
KEPUASAN TAMU
DR BAMBANG HERMANTO GHB
KREDIT TANPA BATAS
PRINSIP POTENSI
JANGAN BERHENTI DENGAN APA
YANG ANDA MILIKI
JANGAN MATI DENGAN MILIK SAYA
MASA DEPAN ADALAH SEBUAH LADANG
UNTUK MENGEMBANGKAN POTENSI.
 DR. MILES MUNROE
• JIKA ANDA INGIN BERHASIL, BERUSAHALAH DI JALUR JALUR
BARU. JANGAN JALUR YANG USANG DARI KEBERHASILAN
YANG ADA.
• TIDAK SEORANGPUN YANG DAPAT MENDAKI MELEBIHI
BATAS KEPERCAYAANNYA SENDIRI.
• SETIAP HARI BANYAK ORANG DIKIRIM KE KUBURAN,
KARENA RASA TAKUT UNTUK MENYADARI POTENSI MEREKA
SESUNGGUHNYA.
• KEGAGALAN BUKAN KETIDAK HADIRAN KEBERHASILAN.
KEGAGALAN ADALAH KELALAIAN MENCOBA.
• APA YANG ANDA LIHAT BUKAN SEMUA YANG ADA. SELALU
ADA SESUATU DALAM SEGALA HAL.
 1. SEKILAS TENTANG ISO
SISTEM MANAJEMEN MUTU
DASAR JAMINAN KEPUASAN TAMU

• DIFINISI:
• MERUPAKAN STANDAR INTERNASIONAL
UNTUK MANAGEMEN MUTU
• ORGANISASI INTERNASIONAL KHUSUS
DALAM HAL STANDARISASI
• INTERNATIONAL STANDARD FOR
ORGANIZATION
 2. MANFAAT SERTIFIKASI
DAN PENERAPAN ISO
 Meningkatkan Kepercayaan Pelanggan

 Jaminan Kualitas Produk dan Proses

 Meningkatkan Produktivitas Perusahaan &

“Market Gain”

 Meningkatkan Motivasi, Moral & Kinerja Karyawan

 Sebagai alat analisa siapa dan Bagaimana

menghadapi kompetisi pasar
 Meningkatkan
hubungan saling menguntungkan
dengan Pemasok

 Meningkatkan cost efficiency & keamanan produk

 Meningkatkan komunikasi internal dari

organisasi/perusahaan

 Meningkatkan image positif Perusahaan dari kompetiter

demikian juga pasar

 Sistem terdokumentasi, rapi

 Media untuk Pelatihan dan Pendidikan

3. ISO JUGA SEBAGAI MEDIA UNTUK
MAINTENANCE DAN IMPROVEMENT
 SISTEM PENILAIAN SERTIFIKASI
• PRODUK
BANGUNAN, FUNITURE, PERALATAN, KEBERSIHAN,
PENATAAN LAY OUT, TEMPAT PENYIMPANAN BAHAN BAKU
DAN CARA PENYIMPANANNYA, MAKANAN, MINUMAN, HACCP.
• PELAYANAN
CARA MENERIMA TAMU, CARA MENANGANI KELUHAN
( COMPLAINT )
• MANAGEMENT
VERIFIKASI DOKUMEN, TDUP, LAIK SEHAT, PERIJINAN, SOP,
JOB DISCRIPTION, BUSINESS PLAN, MARKETING PLAN DSB.
 WHY CERTIFICATION FAIL
(MENGAPA SERTIFIKASI GAGAL)

• TIDAK MEMENUHI PERSYARATAN DASAR

• TIDAK MEMENUHI KRITERIA MUTLAK
• TEMUAN MINOR YANG DIABAIKAN
• TURUN RATING KARENA TIDAK MENGERTI
PERBEDAAN
• NILAI SCOORING DIBAWAH STANDARD
 SISTEM PENILAIAN KLASIFIKASI HOTEL BINTANG
(Master Scoring System)
Star Rating
Direkomendasikan oleh Kerangka Acuan Penjaminan Mutu . Mencakup penilaian properti akomodasi yang similar
dengan program akreditasi dan juga melibatkan suatu penentuan tingkat kualitas unsur /sub-unsur penilaian.
Kredibilitas setiap sistem pengklasifikasian (“rating “ system) tergantung pada transparansi
dan konsistensi dalam penilaian; mengingat faktor waktu dan auditor itu sendiri.

Scoring
Bobot penilaian hotel bintang :
bintang satu dengan bobot 2;
bintang dua dengan bobot 3;
bintang tiga dengan bobot 5;
bintang empat dengan bobot 7; dan
bintang lima dengan bobot 9.

Rentang nilai
≥ 936 untuk kelas hotel bintang 5
728 – 916 untuk kelas hotel bintang 4
520 – 708 untuk kelas hotel bintang 3
312 – 500 untuk kelas hotel bintang 2
208 – 292 untuk kelas hotel bintang 1

Dalam rangka melakukan penilaian terhadap penggolongan kelas hotel bintang, setiap subunsur diberi nilai 1–5, sesuai
dengan kualitasnya dan kondisinya, yaitu:
5 = terbaik
4 = sangat baik
3 = baik
2 = cukup baik
1 = kurang.