MAKALAH

BIOSINTESIS TRIGLISERIDA dan FOSFOLIPID

Disusun Untuk Memenuhi Mata Kuliah Biokimia II

Dosen Pengampu: Akyunul Jannah, M.Si

Oleh:
M. Iqbal Maghfur 12630017
Fawwaz Muhammad Fauzi 12630004

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2016
I. Biosintesis Trigliserol
Triasilgliserol (trigliserida) merupakan lipida cadangan yang dapat
disintesis secara akrif dalam jaringan sel hewan dan tumbuhan terutama di
dalam sel lemak dan sel hati hewan mamalia.
Senyawa awal untuk biosintesis trigliserida ini adalah dengan gliserol-
3fosfat dan senyawa koenzim-A asil asam lemak. Gliserol-3-fosfat pada
umumnya terbentuk dari senyawa-antara proses glikolisis, yaitu
dihidroksiaseton fosfat dengan menggunakan katalis enzim gliserol-3-fosfat
dehidrogenase yang dibantu oleh sistem NAD+/NADH sebagai koenzimnya
diubah menjadi L-gliserol-3-fosfat. Berikut ini adalah proses pembetukan
gliserol-3-fosfat:

H2C OH H2C OH
+
NADH+H NAD +

C O O HC OH O
gliserol-3-fosfat
H2C O P OH dehidrogenase H2C O P OH

OH OH
dihidroksi aseton fosfat gliserol-3-fosfat
Gambar 1.1 reaksi pembentukan gliserol-3-fosfat

Setelah terbentuknya senyawa gliserol-3-fosfat yang dihasilkan oleh

dihidroksi aseton fosfat, kemudian dilanjutkan pembentukan triasilgliserol
yang terdiri dari empat tahap reaksi. Pada tahap pertama dan kedua yang terjadi
dalam reaksi ini adalah proses asilasi gugus hidroksil dari gliserol-3-fosfat.
Tahap reaksi pertama menghasilkan asam lisofosfat, reaksi ini diakatalisis oleh
enzim gliserolfosfat asiltransferase. Dalam reaksi ini gugus asil asam lemak
pada koenzim-A asil asam lemak dipindahkan ke gugus hidroksil pada gliserol-
3-fosfat secara bertahap sampai pada tahapan reaksi yang kedua. Reaksi yang
kedua ini juga dikatalisis oleh enzim gliserol asiltransferase. Sehingga di tahap
reaksi kedua menghasilkan fosfatidat untuk dilanjutkan menuju tahapan reaksi
 berikutnya. Berikut adalah tahapan reaksi pertama dan kedua pada proses
biosintesis trigliserol:

lisofosfatidat
CH2OH CH2OCO R1
O
R1 C SCoA CoASH
CHOH CHOH

gliserolfosfat asiltransferase
CH2OPO3H2 CH2OPO3H2
O
gliserol-3-fosfat R2 C SCoA

gliserolfosfat
asiltransferase

CoASH

CH2OCO R1

fosfatidat
CHOCO R2

CH2OPO3H2

Gambar 1.2 biosintesis triasilgliserol tahap 1 dan 2

Pada tahap reaksi ketiga biosintesis trigliserol, asam fosfatidat

dihidrolisis dengan enzim fosfatidat fosfatase untuk melepas gugus fosfat
pada senyawa fosfatidat sehingga dihasilkan senyawa diasilgliserol.
Kemudian pada tahap reaksi terakhir, diasilgliserol bereaksi dengan
koenzim-A asil asam lemak dan dikatalisis oleh enzim diasilgliserol
asiltransferase menghasilkan triasilgliserol. Berikut adalah pembentukan
reaksi triasilgrliserol pada tahap ketiga dan keempat.
 CH2OCO R1

fosfatidat
CHOCO R2

CH2OPO3H2

H2O
fosfatidat
fosfatase
Pi

CH2OCO R1 O CH2OCO R1
CoASH R3 C SCoA

CHOCO R2 CHOCO R2
gliserolfosfat asiltransferase
CH2OCO R3 CH2OH
triasilgliserol diasil gliserol

Gambar 1.3 Gambar 1.2 biosintesis triasilgliserol tahap 1 dan 2

 Sehingga keseluruhan tahap reaksi pada pembentukan triasilgliserida dapat
dituliskan sebagai berikut:
lisofosfatidat
CH2OH CH2OCO R1
O
R1 C SCoA CoASH
CHOH CHOH

gliserolfosfat asiltransferase
CH2OPO3H2 CH2OPO3H2
O
gliserol-3-fosfat R2 C SCoA

gliserolfosfat
asiltransferase

CoASH

CH2OCO R1

fosfatidat
CHOCO R2

CH2OPO3H2

H2O
fosfatidat
fosfatase
Pi

CH2OCO R1 O CH2OCO R1
CoASH R3 C SCoA

CHOCO R2 CHOCO R2
gliserolfosfat asiltransferase
CH2OCO R3 CH2OH
triasilgliserol diasil gliserol
II. Biosintesis Fosfolipid

Fosfolipid merupakan asam lemak yang terikat kovalen dengan fosfat.

Terdapat berbagai jenis fosfolipid di bakteri, tetapi yang akan dibahas di sini adalah
fosfolipid yang umum dijumpai (Gambar 1.5). Struktur fosfolipid dalam membran
sel adalah amfibolik, yaitu satu bagian molekul bermuatan (polar/hodrofilik) dan
bagian yang lain tidak bermuatan (nonpolar/hidrofobik). Area hidrofilik yang berisi
fosfat dan hidrofobik yang berisi asam lemak disebut kepala dan ekor.

Gambar 2.1 Senyawa fosfolipid pada prokariota, yaitu asam fosfatidil (X=H),
fosfatidil serin (X=serin), fosfatidil etanolamin (X=etanolamin), fosfatidil gliserol
(X=gliserol), dan kardiolipin (X=fosfatidil gliserol).

Beberapa sifat membran sel yang perlu diperhatikan adalah sebagai berikut.
Membran sel hanya dapat dilewati oleh air, gas, dan molekul hidrofob kecil.
Membran sel mampu melakukan kerja seluler, jika terdapat perbedaan muatan
(proton dan ion natrium) di seberang-menyeberang membran sel. Asam lemak yang
mengisi area hidrofob harus dalam kondisi cair (fluid). Kondisi ini untuk
mempertahankan fungsi membran sel. Fluiditas asam lemak terjaga, karena adanya
asam lemak tidak jenuh (titik beku asam lemak tidak jenuh lebih rendah
dibandingkan asam lemak jenuh) dan asam lemak bercabang.
Gambar 2.2 Biosintesis fosfolipid.
 Biosintesis fosfolipid dimulai dari reduksi dihidroksi aseton fosfat
(senyawa antara glikolisis) menjadi gliseraldehid 3-fosfat (G3P) (Gambar
9.12). Dua molekul asil ACP mentransfer gugus asam lemak ke G3P
menghasilkan asam fosfatidat. Reaksi ini dikatalisis gliseraldehid 3-fosfat asil
transferase. Asam fosfatidat merupakan fosfolipid pertama yang dihasilkan.
Asam fosfatidat diproses lagi menjadi derivat fosfolipid lainnya, misalnya
fosfatidil serin, fosfatidiletanolamin, dan kardiolipin.
Asam fosfatidat kemudian bereaksi dengan sitidin trifosfat (CTP)
menghasilkan citidin difosfat diasil gliserol dan pirofosfat. Reaksi ini
dikatalisis citidin difosfat digliseride sintase. Penambahan sistein pada citidin
difosfat diasil gliserol akan menghasilkan fosfatidil serin. Reaksi ini dikatalisis
fosfatidil serin sintase. Fosfatidil serin dekarboksilase melakukan
dekarboksilasi fosfatidil serin menghasilkan fosfatidil etanolamin. Secara
terpisah, citidin difosfat diasil gliserol bereaksi dengan gliserol fosfat
menghasilkan fosfatidil gliserol fosfat. Reaksi ini dikatalisis fosfatidil gliserol
fosfat sintase. Hidrolisis fosfatidil gliserol fosfat menghasilkan fosfatidil
gliserol (dan melepaskan fosfat). Reaksi ini dikatalisis fosfatidil gliserol fosfat
fosfatase. Dua molekul fosfatidil fosfat berekasi menghasilkan kardiolipin
(difosfatidil gliserol). Reaksi ini dikatalisis kardiolipin sintase.