Fungsi BI ini yaitu akan memperhalus serat roti, bisa juga menambah kelembutan dan umur roti, tekstur

roti juga bisa lebih ringan, akan tetapi ini merupakan bahan kimia, jadi untuk bu ibu yang tidak ingin
menggunakannya boleh di hilangkan dari resep (diskip), karena tidak akan mengurangi ke empukan roti,
rasa dan keempulannya tetap enak dan empuk lebih dari 3 hari

Terkadang saya pakai BI, terkadang juga tidak, menurut saya bedanya, yang paling mnonjol yaitu lebih
ringan kalo pake BI, dan untuk serat sama halusnya asal adonn benar-benar kalis elastis pasti roti bunda
juara

Pemakaian BI ini harus sesuai dengan dosis yang aman bund ya, kalo saya suka pakai 1/4 sendok teh untuk
500 gram tepung terigu

Roti Manis by Kheyla's Kitchen

Bahan Bahan
 350 gram tepung terigu cakra
 150 gram tepung terigu segitiga
 2 butir telur (yang 1 nya buang putihnya)
 100 gram gula pasir (150 gram kalo bunda suka manis)
 1 bungkus ragi instan (11 gram)
 1/4 sendok teh bread improved (boleh di skip)
 Secukupnya vanilli cair / pasta susu
 200-225 ml air es (air dingin)

Bahan Terakhir
 80 gram butter
 1 sendok teh garam halus (kira-kira ya)

Cara Membuat Roti Manis by Kheyla's Kitchen

NOTE : Terigunya boleh cakra semua (500 gr) tujuan dicampur segitiga konon katanya bisa membuat roti
lebih empuk banget, boleh tambah susu DANCOW 1 sachet, air JANGAN masuk smua bund ya, kalo
dirasa cukup stop jangan lembek-lembek di awal mixer karena ditengah nanti masih ada butter yang bisa
melembekkan adonan juga

CARA : Masukkan semua terigu, gula, telur, bread improved, pasta susu, dan ragi, lalu tuangkan air sedikit
demi sedikit smbil di mixer speed 1, kalo adonan sudah bisa menyatu dan lembab airnya STOP ya jangan
semua. mixer lagi hingga adonan kalis

Kalo adonan sudah kalis, masukan butter dan garam lalu mixer lagi hingga adonan kalis elastis bund ya
(adonan mulus, tidak lengket, kalo direnggangkan tidak mudah robek) dari awal sampai finis tetap pakai
mixer speed 1 ya

Bulatkan adonan, lalu tutup kain basah / plastik kemudian diamkan selama 35 menit atau hingga
mengembang 2x lipat

Kalo adonan sudah gueduttt atau mengembang 2x lipat, lalu kempiskan dengan di tinju-tinju, uleni lagi
selama 5 mnitan, kemudian bulatkan adonan kecil-kecil (saya bagi 20 biji @47 graman) tutup lagi pakai
kain lembab tadi dan diamkan selama 30 menit / sampai ngembang 2x lipat