Jenis Bahan dan kategori Kualitas Keterangan

A.Daging Ayam (ayam kecap) YA TIDAK

1.Uji pengamatan menilai warna
daging
a)mengkilap X -
b)warna cerah, tidak pucat X
2.Uji tekstur dengan menekan daging
a)elastis bila ditekan X -
b)tidak lengket X -
3.Uji bau daging
tidak tercium bau asam atau busuk X -
Jumlah skor 5 0
B.Daging Ayam (ayam kentucky)
1.Uji pengamatan menilai warna
daging
a)mengkilap X -
b)warna cerah, tidak pucat X -
2.Uji tekstur dengan menekan daging
a)elastis bila ditekan *ketika ditekan lama
- X untuk kembali seperti
semula
b)tidak lengket X -
3.Uji bau daging
tidak tercium bau asam atau busuk X -
Jumlah skor 4 1
C.Telur Ayam
1.Mengamati telur
a)tampak bersih, kuat X -
b)tidak pecah, retak dan bocor X -
c)tidak terdapat noda/kotoran pada
X -
kulit
d)kulit kering dan tidak basah akibat
X -
dicuci
e)dikocok tidak kopyor X -
Jumlah skor 5 0
D.Tempe
a)Tekstur bulatan tempe kompak dan
X -
seragam
b)Memiliki bau yang khas dari
X -
kedelai
c)Saat diiris tempe tidak hancur, utuh
X -
dengan warna yang baik
d)Memiliki warna yang khas seperti
X -
kedelai rebus
e)Suhu tempe Tidak terlalu panas
X -
saat dipegang
Jumlah skor 5 0

Keterangan = X, memenuhi YA/TIDAK

Kesimpulan
1. Daging Ayam (ayam kecap) = memenuhi syarat, layak untuk dimasak
2. Daging Ayam (ayam Kentucky) = ada kejanggalan pada tekstur daging,
tapi masih layak dimasak
3. Telur = memnuhi syarat, layak untuk dimasak
4. Tempe = memenuhi syarat,layak untuk dimasak