LAPORAN KUNJUNGAN

CV KOPI SAHABAT & KOPI DURIAN NAUFAL

Disusun oleh:

Aulia Tri Rizky 216020003

Ayu Mandira 216020024

Ikke Kurnia Sari 216020001

Khairunnisah 216020007

Mayang Sari 216020008

Nani Septiyanti 216020023

Neneng Arumia 2160200

JURUSAN AKUNTANSI
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI MUSI RAWAS
2018

I
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kepada Allah SWT, yang telah melimpahkan
rahmat serta hidayah-nya, sehingga penyusunan laporan kunjungan di Pabrik kopi
Sahabat dan kopi Naufal ini dapat terselesaikan dengan baik tanpa ada kendala.
Maksud dan tujuan penyusunan laporan kunjungan ini berdasarkan data-data yang
diperoleh selama melakukan kunjungan, serta data-data dan keterangan dari
pembimbing. kami menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kunjungan
industri ini tidak lepas dari dukungan berbagai pihak, oleh karena itu pada
kesempatan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada
1. Bapak Agustinus Samosir, SE., M.H
2. Bapak Supriyanto, SP., SE., M.Si
3. Bapak Suyadi, SE., MM
4. Teman-teman A5 Akuntansi
5. Bapak Madia selaku pemilik CV Kopi Sahabat dan Kopi Duren Naufal
Kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan laporan
kunjungan ini, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang
membangun.

Semoga laporan kunjungan ini dapat dipahami bagi siapapun yang

membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami
sendiri maupun orang yang membacanya. Apabila terdapat kesalahan kata-kata
yang kurang berkenan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun
demi perbaikan di masa depan.

Lubuklinggau, 22 Oktober 2018

Penulis

II
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i

KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii

DAFTAR ISI .................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2. Tujuan Kunjungan ............................................................................. 1
1.3. Manfaat Kunjungan ........................................................................... 1
1.4. Waktu dan Lokasi Kunjungan ........................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Kopi................................................................................... 2

2.2 Kandungan Kopi ................................................................................. 2

2.2 Manfaat Kopi Durian .......................................................................... 2

BAB III TINJAUAN UMUM

2.1 Sejarah CV Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Duren Naufal ................. 3

2.2 Profil CV Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Duren Naufal .................... 3

2.2 Motto, Visi dan Misi ........................................................................... 3

2.2 Struktur Organisasi ............................................................................. 3

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Proses Produksi Kopi Bubuk Sahabat ................................................. 4

3.2 Jumlah Pekerja dan Upah Pekerja ....................................................... 5

2.2 Variasi Produk..................................................................................... 2

2.2 Penjualan CV Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Durian Naufal ............ 2

III
 2.2 Prestasi yang dicapai ........................................................................... 2

BAB V DAFTAR GAMBAR

4.1 Foto Kunjungan di CV Kopi Bubuk Sahabat...................................... 7

BAB VI PENUTUP

4.1 Kesimpulan ......................................................................................... 7

4.2 Saran.................................................................................................... 7

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................

IV
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Kunjungan ini diadakan agar mahasiswa mengenal dunia bisnis. Selain itu
mahasiswa dapat mengetahui lebih jauh tentang cara kerja, kedisiplinan, tata tertib
kerja.
Kunjungan ini dipilih untuk menambah pengalaman mahasiswa tentang
dunia bisnis. Kunjungan ini dilakukan untuk memberikan gambaran kepada
mahasiswa tentang bisnis dan proses produksi kopi Sahabat dan kopi Durian
Naufal. Mahasiswa diwajibkan membuat laporan atas informasi yang di peroleh
selama kunjungan tentang perusahaan yang bersangkutan.
1.2.Tujuan Kunjungan
a. Untuk mengetahui cara Pengolahan Kopi di CV Kopi Sahabat dan kopi Duren
Naufal di Kelurahan Mesat jaya, Lubuklinggau.
b. Memotivasi mahasiswa agar lebih mengenal dunia usaha.
1.3.Manfaat Kunjungan
a. Untuk menambah wawasan dari mahasiswa, agar mengetahui proses pengolahan
Kopi Sahabat dan kopi Durian Naufal.
b. Dapat merasakan kopi Durian yang asli khususnya dari Kopi Sahabat dan Kopi
Durian Naufal yang berada di Mesat Jaya.
1.4.Waktu dan Lokasi Kunjungan
Mahasiswa STIE Jurusan Akuntansi semester 5 yang berjumlah 19 orang
didampingi 3 orang dosen mengunjungi CV Kopi Bubuk Sahabat & Kopi
Durian Naufal berada di Jalan Patimura Kelurahan Mesat Seni Kecamatan
Lubuklinggau Timur II Kota Lubuklinggau, Sumatera Selatan.
Kunjungan ke Kopi Bubuk Sahabat & Kopi Durian Naufal dilaksanakan
pada hari senin, 22 oktober 2018 pukul 10.00-12.00 WIB.

1
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Kopi

Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan
dihaluskan menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang
dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara
umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea
arabica). Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: ‫ قهوة‬qahwah yang
berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi
tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal
dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam
bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam
bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.
2.2. Kandungan Kopi
Kopi mengandung kafein yang meningkatkan dapat konsentrasi, kopi juga
mengandung antioksidan dan nutrisi penting bagi tubuh seperti riboflavin atau
vitamin B2, asam pantothenic atau vitamin B5, magnesium dan niacin (B3), serta
mangan dan potasium.
2.3. Manfaat Kopi Durian
a) Penambah Stamina

b) Mencegah Kanker

c) Kopi Menjaga Kesehatan Mulut

d) Mengurangi Resiko Diabetes

e) Menurunkan Resiko Penyakit Alzheimer dan Demensia

f) Mencegah Parkinson

g) Meningkatkan semangat dan konsentrasi.

2
 BAB III
TINJAUAN UMUM

3.1. Sejarah CV Kopi Bubuk Sahabat & Kopi Durian Naufal

Usaha Kecil Menengah (UKM) Kopi Bubuk Sahabat ini didirikan pada tahun
1997 oleh Pak Madian. Awalnya mengolah hanya satu kwintal biji kopi atau
setara 75 kilo gram kopi bubuk dalam satu bulan, hingga sekarang usahanya
terbukti bertahan. Semua tahapan produksi dia lakukan sendiri, bahkan hingga
kegiatan pemasaran. Kemudian seiring berjalannya waktu, pada tahun 2013 Pak
Madian mengeluarkan inovasi terbaru dari usahanya yaitu Kopi Durian.

3.2. Profil Perusahaan

Nama Usaha : Kopi Bubuk Sahabat & Kopi Durian Naufal
Pemilik : Madian
Tahun Berdiri : 1997
Alamat : Jl. Patimura No 40 Kelurahan Mesat Seni Kecamatan
Lubuklinggau Timur II Kota Lubuklinggau, Sumatera
Selatan
Telepon : (0733) 320045

3.3. Motto, Visi dan Misi

Motto

“belajar, berbagi, beribadah dan berusaha menjadi lebih baik”

Visi

“menjadi usaha unggulan daerah serta dapat menciptakan lapangan

pekerjaan”

Misi

 Membina kemampuan sumber daya manusia berinovasi dan

membangun jaringan yang kuat.

3
  Menyerap tenaga kerja yang ada di kota Lubuklinggau.

 Berkomitmen selalu memberikan kepuasan pada para penikmat kopi.

 Menjaga Jaringan Lokal atau tradisi masyarakat Lubuklinggau

3.4. Struktur Organisasi

KETUA
MADIAN

SEKRETARIS
IRWAN, A.md

BENDAHARA
SISKA ADINOPA

PRODUKSI PENGEMASAN PEMASARAN

MEDI IRWAN AGUS SALIM

NAIN RIO ARDIAN
SIGIT SANTI SOFIAN
PEDI SERLIN

TEKNISI
YUDI CAHAYA TIMUR

4
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Proses Produksi Kopi Bubuk Sahabat & Kopi Duren Naufal
CV Kopi Bubuk Sahabat dan kopi Durian Naufal dalam sekali produksi
dapat membuat 500kg bubuk kopi. Berikut adalah proses pembuatan kopi Bubuk
Sahabat;
A. Sortasi
Buah kopi yang sudah diproses menjadi biji kopi akan disortasi lagi
menurut bobot dan ukuran. Selama proses ini, terjadi proses pembersihan dari
benda asing pada biji kopi hijau sebelum mengalami proses produksi.
B. Penyimpanan
Biji kopi disimpan sesuai dengan keperluan penggorengan berikutnya.
Biasanya, tempat penyimpanan biji kopi harus kedap udara dan disimpan di
tempat sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya. Karena Udara, kelembapan,
panas, dan cahaya merupakan faktor-faktor lingkungan yang dapat merusak
cita rasa kopi.
C. Penggorengan/ Pemanggangan/ Penyangraian
Proses ini akan mempengaruhi rasa minuman karena akan mengubah biji
kopi secara fisik maupun kimiawi. Berat biji kopi akan menurun karena
hilangnya kelembapan dan peningkatan volume. Biji kopi ini akan dipanggang
selama 2 jam dan dipanggang menggunakan kayu bakar supaya aroma
kopinya menyengat.
D. Pendinginan
Proses pendinginan ini dengan menggunakan kipas sedangkan kopi yang
sudah di sangrai tadi dimasukan kedalam wadah besar sepeti parutan kelapa
terbalik lalu di aduk dengan menggunakan sendok kopi supaya kulit arinya
terlepas.
E. Pengayakan
Proses ini adalah pemisihan antara biji kopi dan batuan serta ranting
dedaunan dengan menggunakan nampan dan diayak seperti mengayak beras.

5
 F. Penggilingan
Proses selanjutnya dalam pembuatan kopi bubuk adalah penggilingan,
dimana biji kopi dihaluskan menjadi butiran-butiran bubuk.
G. Pengemasan
Proses terakhir dalam pembuatan kopi bubuk adalah pembungkusan dalam
kemasan-kemasan tertentu. Produk bubuk kopi, terutama yang diproduksi oleh
pedesaan, biasanya dikemas dalam bungkus plastik.
4.2. Jumlah Pekerja dan Upah Pekerja
CV Kopi Bubuk Sahabat dan kopi Durian Naufal memiliki 14 pegawai.
Upah pegawai ditentukan dari banyaknya kopi yang dibungkus yaitu Rp 20.000 /1
kardus kopi.
4.3. Variasi Produk

Dalam usaha ini terdapat 2 jenis kopi yang di produksi yaitu kopi bubuk asli
yang telah diproduksi sejak tahun 1997 dan kopi Durian yang mulai diproduksi
pada tahun 2013 sampai sekarang.

Varian kopi yang dijual bervariasi yaitu 100 gram, 250 gram, 500 gram dan
1 kilogram. Harga untuk kopi durian dengan berat 200 gram yaitu Rp 35.000
sedangkan harga untuk kopi asli dengan berat 1 kg yaitu Rp 40.000.

4.4. Penjualan Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Durian Naufal

Produksi kopi bubuk rata-rata terjual 3500 KG setiap bulan. Peminat kopi
bubuk Sahabat tidak hanya wilayah Kota Lubuklinggau dan Kabupaten Musi
Rawas, tetapi hingga Kabupaten Empat Lawang, Provinsi Jambi dan Bengkulu
bahkan sekarang penjualan sudah meningkat menjadi Nasional.

Peluang perkembangan usaha kopi bubuk milik Madian diyakininya akan

semakin cerah. Apalagi sejumlah kepercayaan lembaga perbankan maupun
BUMN telah Ia dapatkan. Dan sejak awal 2010 lalu, Madian telah membeli satu
unit mobil carry futura yang akan dipakainya untuk kegiatan usaha. Upayanya
untuk meningkatkan kapasitas produksi dan omzet usaha sudah menunjukkan
hasil nyata.

6
4.5. Prestasi yang dicapai

Bapak Madian selaku pemilik CV Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Durian
Naufal pernah mendapatkan penghargaan dari Menteri Kesehatan dalam rangka
kreasi Prima Mutu pada tahun 2014.

7
 BAB V
DAFTAR GAMBAR

5.1. Foto Kunjungan di CV Kopi Bubuk Sahabat dan kopi Durian Naufal

Stok Durian CV Kopi Durian Naufal Tempat Pencucian biji Kopi

8
 Pengemasan Kopi Bubuk Sahabat dan Kopi Durian Naufal

Mesin Bantuan dari Desperindag

9
Penyerahan Plakat dari STIE MURA kepada bapak Madian

10
Foto Bersama Mahasiswa A5 Akuntansi, Dosen Pembimbing dan Bapak Madian

11
 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan
Dari hasil Kunjungan ini dapat disimpulkan bahwa kunjungan ini sangat
penting bagi kita semua karena di CV Kopi Bubuk Sahabat dan kopi Durian
Naufal ini kita dapat melihat secara langsung proses pengolahan kopi dan
mengetahui prosesnya - prosesnya.
Harapan kami dari kunjungan ini yaitu:
a) Bisa memotivasi kami sebagai kaum muda agar tergerak menjadi
pengusaha.
b) Belajar bagaimana teori-teori yang didapat di bangku kuliah
implementasinya di kehidupan nyata yang mana disini salah satunya dunia
usaha.
6.2. Saran
Sebaiknya kunjungan seperti ini terus dilakukan setiap tahunnya oleh
pihak kampus, agar Mahasiswa dapat mengenal dunia bisnis serta mendapatkan
pengalaman tentang dunia bisnis.

12
 DAFTAR PUSTAKA

http://wikipedia.com diakses pada hari kamis tanggal 25 oktober pukul 09.00