PEMBUATAN SEREAL DARI BIJI NANGKA

“CEREAL BIJI NANGKA (CEREBINA)"

KHUSUSNYA UNTUK SARAPAN PAGI YANG BERGIZI TINGGI

A. Deskripsi Usaha
"Cereal Biji Nangka" merupakan sebuah produk yang sehat, cepat dan praktis serta
bergizi tinggi untuk sarapan pagi. Ide kreatif pembuatan "Cereal Biji Nangka" karena banyak
yang memakan buah nagka dan bijinya sendiri selalu dibuang, padahal banyak sekali manfaat
serta khasiat dari biji nangka itu sendiri. Pemanfaatannya tidak lain hanya direbus lalu
dimakan biasa, maka dari itu kami membuat sereal yang unik dari nangka itu sendiri dengan
nama "Cereal Biji Nangka". Dengan adanya "Cereal Biji Nangka" konsumen yang selalu
sibuk bekerja dan tidak sempat sarapan pagi dapat membuat sereal ini hanya dengan
meyeduhnya dengan air panas tanpa repot.
1. VISI DAN MISI
a. VISI
Membuat inovasi sebuah produk Sereal yang bergizi saat sarapan pagi, sehingga
menjadi suatu produk yang cepat, praktis, dan sehat bagi konsumen serta dengan adanya
produk ini akan menjadi alternatif sarapan pengganti nasi, jagung, dan singkong.
Mewujudkan usaha pembuatan Cereal Biji Nangka ini sebagai salah satu usaha sampingan
mahasiswa STIKI Malang.

b. MISI
Untuk mewujudkan visi tersebut, maka misi yang harus dilaksanakan yaitu:
1. Memperkenalkan produk "Cereal Biji Nangka" yang sehat dan bergizi tinggi yaitu
dengan cara mempromosikan keunggulan produk yang kaya khasiat bagi kesehatan
kepada konsumen khususnya untuk sarapan pagi.
2. Memberikan beberapa khasiat selain menyehatkan “Cereal Biji Nangka” juga
melawan stress, mencegah kanker dan anemia.
3. Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran produk “Cereal Biji
Nangka”.
4. Melakukan analisis strategi penjualan produk “Cereal Biji Nangka”sehingga lebih
dikenal masayarakat luas
2. Analisis Situasi
Saat ini sarapan adalah hal pokok yang penting saat bekerja, sekolah ataupun
aktivitas lain. Tetapi banyak orang yang tidak sarapan karena sibuk dengan pekerjaan atau
jalanan yang macet.

Gambar analisa situasi

Akan menjadi lebih efisien jika semuanya bisa dikombinasikan menjadi satu inovasi produk
“Jaket Canelzhar Tiga Serangkai” serbaguna. Berikut adalah skema pemecahan masalahnya :

Gambar skema pemecahan masalah

Dengan adanya “Cereal Biji Nangka” ini sarapan menjadi cepat dan praktis tanpa
menunggu lama. Banyak khasiat bagi kesehatan seperti mencegah kanker dan menghaluskan
kulit dsb. Konsumen hanya menuangkan 1 sachet kedalam mangkuk atau gelas lalu ditambah
air panas serta aduk perlahan. Nikmati sarapan pagi dengan "Cereal Biji Nangka" yang
banyak vitamin dan khasiat.
Pada perencanan produk "Cereal Biji Nangka" ini menggunakan biji nangka, susu
bubuk, oats, bubuk coklat, bubuk kacang hiau, bubuk jahe. Dari segi pemasaran belum
pernah ditemukan produk sejenis dipasaran. Untuk itu kami memcoba menciptakan inovasi
baru dengan menambahkan rasa - rasa lain yang sesuai dengan permintaam konsumen
3. Gambaran Produk
a. Keunikan Produk
Produk yang kami tawarkan adalah produk Sereal yang bergizi dan unik dengan
segudang manfaaat dari biji nangka yang sehat, selain itu juga banyak sekali khasiat dari biji
nangka, sehingga menjadi satu inovasi produk yakni "Cereal Biji Nangka" yang berkhasiat :
 Mencegah kerutan
 Melembutkan dan membuat kulit bersinar
 Memuluskan kulit
 Menghilangkan stres
 Membuat rambut tebal
 Mencegah anemia
 Mencegah rambut rapuh

b. Novelty (Inovasi/ Keunggulan Produk)

Produk “Cereal Biji Nangka” ini merupakan Sereal unik yang terbuat dari biji nangka
yang kaya manfaat dan khasiat yang menyehatkan bagi setiap konsumennya.

4. Lingkungan Tempat Produksi

Tempat produksi Cereal Biji Nangka di Jalan Klayatan gang 3 29c Malang, posisinya
pemukiman penduduk yang tenang.. Keberadaan tempat produksi dapat diterima oleh
penduduk disekitar lokasi.

5. Model Bisnis
Model bisnis yang dijalankan dengan model penjualan online melalui media
facebook, dan blog, serta pemajangan produk di ruko unit koperasi dan kewirausahaan di
kampus STIKI Malang.

6. Resiko
Selain memiliki peluang usaha kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi dan
dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah :
a. Persaingan
Saat ini banyak sekali produk olahan dari biji nangka dengan produk yang lain
yang ada di pasaran.. Usaha yang kami lakukan adalah dengan mempromosikan pada
konsumen mengenai usaha unik sereal dari biji nangka yang kaya akan khasiat
 kesehatan dan banyak manfaat serta dapat bersaing dengan produk berbahan dasar biji
nangka lain yang ada dipasaran. Membagikan brosur dan poster yang menjelaskan
tentang keunggulan dan kepraktisan produk, serta membuat video promosi dari produk
ini.

b. Daya Tahan Produk

Produk sereal ini sangat praktis, cepat, sehat dan bergizi karena dibuat dari bahan-
bahan kain berkualitas serta tanpa bahan pengawet dan tahan sekitar 1 bulan.

B. Produksi
1. Bahan dan Alat Produksi
Usaha pembuatan Produk “Cereal Biji Nangka” membutuhkan bahan baku biji
nangka. Penggunaan biji nangka karena inovasi kami menjadikan biji nangka yang
pengolahannya dulu hanya direbus saja. BIji nangka memiliki kandungan serat, karbohidrat,
protein, vitamin A,B, dan C, seng, fosfor, serta kalsium yang tinggi. Bahan pendukung
lainnya adalah susu, oats, gula, perisa bubuk coklat, bubuk jahe, bubuk nkacang hijau.
Peralatan yang digunakan yaitu pisau, kompor, gas LPG, baskom, nampan, saringan
halus, gilingan kecil, aluminium foil, piring besar, sendok kecil dan besar, corong.
2 .Kapasitas Produksi
Berikut adalah biaya kapasitas produksi untuk pembuatan sebuah sereal, proses
produksi dilakukan oleh kami sendiri dengan harga Rp. 159.750 untuk 20 kotak. Berikut
adalah rincian biaya untuk pembuatan sebuah sereal (biaya dibawah sudah termasuk ongkos
kerja).

INVESTASI AWAL

No Nama barang Jumlah Harga Satuan Jumlah

1 Biji Nangka 4 kg Rp. 10.000 Rp. 40.000

2 Susu Bubuk 500 gr Rp. 15.000 Rp. 15.000

3 Oats 1 kg Rp. 50.000 Rp. 50.000

4 Jahe Bubuk 1 kg Rp. 30.000 Rp. 30.000

5 Gula Pasir 1 kg Rp. 11.750 Rp. 11.750

5 Kacang Hijau Bubuk 1 kg Rp. 18.000 Rp. 18.000

6 Kemasan 1m Rp. 30.000 Rp. 30.000

7 Coklat Bubuk 1 kg Rp. 10.000 Rp. 10.000

Total investasi awal Rp. 159.750

Tabel Peralatan dan bahan baku

3.Proses produksi
Untuk rencana awal, produksi “Cereal Biji Nangka” sepenuhnya dilakukan oleh kami
sendiri dan kami mengontrol rasa serta tekstur yang pas untuk konsumen adapun proses
pembuatannya sebagai berikut :
Proses Pembuatan Sereal Biji Nangka:
1. Mengupas kulit ari biji nangka
2. Merebus biji nangka hingga empuk
3. Merajang biji nangka tipis-tipis
4. Mengeringkan biji nangka
5. Menggiling biji nangka hingga menjadi bubuk halus
6. Menyaring bubuk biji nangka
7. Mencampur biji nangka dengan gula, susu, dan oats, bubuk coklat.
8. Mengemas biji nangka dalam kemasan
9. Produk “Cereal Biji Nangka” siap untuk dipasarkan/dikirim.

4. Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi “Cereal Biji Nangka” untuk pemasaran perdana direncanakan
adalah sebanyak 50 kotak dan setiap kotak isinya 5 sachet untuk produksi perdana, dengan
ukuran sebagai berikut:

Ukuran Jumlah
1 kotak 5 sachet
200 gr 40 gr

Tabel kapasitas produksi

C. Pemasaran
 1. Sasaran Pemasaran
Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah
mahasiswa kampus-kampus di Malang, khususnya di kampus STIKI Malang dan
beberapa minimarket atau supermarket yang ada di Malang selanjutnya direncanakan
produk ini akan di pasarkan ke Batu, Blitar ,Tulungagung dan Surabaya, Malaysia.

2. Strategi Pemasaran
a. Produk
Produk “Cereal Biji Nangka” ini merupakan Sereal unik yang terbuat dari biji nangka
yang kaya manfaat dan khasiat yang menyehatkan bagi setiap konsumennya, karena
setiap 1 sachet mengandung serat, karbohidrat, protein, vitamin A,B, dan C, seng,
fosfor, serta kalsium yang tinggi
b. Harga Jual
Harga jual produk disesuaikan dengan harga pasar yaitu Rp. 20.000,- per
kotak ukuran 200gr isi 5 sachet. Harga ini diprediksi dapat bersaing dengan produk -
produk sereal yang ada dipasaran, disamping itu produk ini kaya manfaat dan khasiat
kesehatan.Dengan produk "Cereal Biji Nangka" ini dapat menarik minat para
konsumen untuk segera menikmatinya.
c. Promosi
Promosi “Cereal Biji Nangka” dilakukan dengan penyebaran brosur ke
minimarket atau supermarket dan daerah sekitar Malang , selain itu akan di
promosikan secara online melalui media facebook, dan blog, serta pemajangan produk
di ruko unit koperasi dan kewirausahaan di kampus STIKI Malang.
d. Sistem Pemasaran dan Distribusi
Pemasaran produk dimulai dari ruko unit koperasi dan kewirausahaan di
kampus STIKI Malang, dan di tawarkan ke minimarket atau supermarket di Malang
serta di pasarkan juga ke teman-teman dan relasi di ke Batu, Blitar ,Tulungagung dan
Surabaya, Malaysia.

D. Keuangan
1. Biaya untuk memulai Bisnis
Kebutuhan modal untuk usaha adalah sebesar Rp. 720.000. Dana tsb
dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi.
 Kebutuhan Modal awal “Cereal Biji Nangka” adalah sebagai berikut :
a. Investasi yang diperlukan Biaya Produk

INVESTASI AWAL

No Nama barang Jumlah Harga Satuan Jumlah

1 Cereal Biji Nangka 50 kotak Rp. 10.000 Rp. 500.000

Keperluan Pemasaran

2 Cap stample 1 buah Rp.100.000 Rp. 100.000

Bahan habis pakai

5 Tinta stample 1 botol Rp. 10.000 Rp. 10.000

6 Kotak Packing 10 lusin Rp. 10.000 Rp. 100.000

Transportasi

7 Transportasi ke Mitra Kerja PP Rp. 100.000 Rp. 100.000

Promosi dan publikasi

8 Poster 300 Rp. 4.000 Rp. 120.000

9 Brosur 300 Rp. 500 Rp. 150.000

Total investasi awal Rp. 700.000

Tabel investasi awal produksi

2. Proyeksi rugi/laba dalam satu kali produksi

No. Pendapatan Total

1. Total Penjualan Rp. 1.000.000
 Total Pendapatan Rp. 1.000.000
No. Biaya Produksi Total
1. Biaya variabel (Variable Cost)
Biaya bahan baku (50 kotak @Rp. 10.000) Rp. 500.000
Biaya Bahan habis pakai Rp. 60.000
No. Total Biaya Variabel Rp. 560.000
2. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya Transportasi Rp. 40.000
Biaya Promosi dan Publikasi Rp. 70.000
Total Biaya Tetap Rp. 110.000
Total Biaya Produksi Rp. 670.000
Laba Rp. 330.000

3. Proyeksi Break Even Point (BEP) dan Proyeksi Profit/Benefit of Coast Ratio (B/C RATIO

Uraian Total
Penjualan
1 Penjualan (100 kotak @Rp. 20.000) Rp. 330.000
Total penjualan Rp. 330.000
Biaya variabel (Variable Cost)
1 Biaya bahan baku (50 kotak @Rp. 10.000) Rp. 500.000
2 Biaya Bahan habis pakai Rp. 60.000
3 Keperluan Pemasaran Rp. 100.000
Total Biaya Variabel Rp. 660.000
Biaya Tetap (Fixed Cost)
1 Biaya Transportasi Rp. 40.000
2 Biaya Promosi dan Publikasi Rp. 70.000
Total Biaya Tetap Rp. 110.000
BEP Rp. 770.000
B/C RATIO (layak)

E. Jadwal Kegiatan
 Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Survei harga non-
1.
produk di pasaran
Survei lokasi pembuatan
2. dan percobaan
pembuatan
3. Pembuatan proposal
4. Desain Kemasan
5. Proses administrasi
6. Proses produksi cereal
7. Publikasi dan pemasaran
Tabel jadwal kegiatan

F. Indikator Keberhasilan
Keberhasilan dari kegiatan kewirausahaan ini akan diukur dengan indikator berikut :
1. Produk “Cereal Biji Nangka” dapat diterima dengan baik oleh masyarakat.
2. Produk ini dapat menembus pasar nasional dan dikenal masyarakat internasional.
3. Terbentuknya kerjasama yang imbal balik antara Perguruan Tinggi dengan UMKM
4. Terjalin kerjasama antara Perguruan Tinggi dengan Pemda yang terkait.

G. Kebutuhan Sumber Daya

Dalam melaksanakan kegiatan ini, sumber daya yang dibutuhkan adalah :
1. UMKM yang relevan (UMKM Cereal Biji Nangka) dengan kegiatan usaha yang akan
dilaksanakan sebagai pendamping.
2. Dosen pendamping.
3. Tempat Usaha yang representatif.
4. Media on-line (facebook dan blog) untuk pemasaran produk.
H. Keberlanjutan
Produk “Cereal Biji Nangka” ini diharapkan dapat sereal yang sehat, cepat,
praktis dikalangan masyarakat Indonesia khususnya di Malang, serta dapat bersaing
dengan harga sereal dipasaran. Kedepan kami berharap usaha ini semakin berkembang
dan dapat meng-eksport keluar daerah bahkan keluar negeri seperti malaysia,karena
penjualan di malaysia sangat menjanjikan profit yang besar.
Untuk perencanaan kedepan kita akan mendirikan UMKM sendiri, jika profit
yang didapat sudah cukup, supaya proses produksi dapat ditangani langsung dari pihak
kami, namun disamping itu kami juga masih membutuhkan bimbingan dari UMKM
mitra untuk pengembangan usaha ini.

I. Penanggung Jawab Kegiatan

a. Ketua/Manajer : Antok Nurwicaksono
Diskripsi Pekerjaan
1. Pengotrolan pemasaran produk.
2. Pengembangan usaha.
3. Menjamin stabilitas usaha.
4. Mengambil keputusan rapat anggota.
b. Keuangan : U’un Setiawati
Diskripsi Pekerjaan
1. Manajemen keuangan.
2. Pengelola sumberdaya modal.
3. Penanggung jawab keuangan.
c. Produksi : Muhammad Ikhsan
Deskripsi Pekerjaan
1. Pelaksana proses produksi.
2. Mendesain model kemasan.
3. Pemantauan proses produksi.
4. Penanggung jawab ketersediaan bahan baku.
d. Pemasaran : Antok Nurwicaksono
Deskripsi Pekerjaan
1. Memasarkan hasil produksi .
2. Publikasi dan survey minat pasar (harga pasaran).
3. Memberi masukan harga.
Lampiran
Desain “Kemasan”
 BIODATA PESERTA

1. Nama Lengkap : Antok Nurwicaksono

Jenis Kelamin : L
NRP : 141221009
Fakultas / Program Studi : Manajemen Informatika/ D3
Telp / HP : : 089 800 444 66
Alamat Rumah : Jl. Klayatan gang 3 RT.10 RW. 02 29 c
Malang
2 Nama Lengkap : Muhammad Ikhsan
Jenis Kelamin : L
NRP : 141221017
Fakultas / Program Studi : Manajemen Informatika / D3
HP : : 085 608 064 005
Alamat Rumah :
3. Nama Lengkap : U’un Setiawati
Jenis Kelamin : P
NRP : 1141111099
Fakultas / Program Studi : Informatika / S1
HP : : 089603764612
Alamat Rumah :
 BAB IV

RANCANGAN ANGGARAN

Pembiayaan
Keterangan
Harga Satuan
Satuan Unit Jumlah (Rp)
(Rp)
A. Pengelolaan program oleh Perguruan Tinggi (7,5% - 10%)
Sosialisasi program kepada
mahasiswa dan UMKM
- Honorarium orang 2 Rp. 50.000,-Rp. 100.000,-
- Spanduk buah 1 Rp. 100.000,-Rp. 100.000,-
Seleksi mahasiswa
- Honorarium Juri orang 3 Rp. 50.000,-Rp. 150.000,-
- Honorarium Reviewer orang 2 Rp. 50.000,-Rp. 100.000,-
Seleksi UMKM mitra UMKM 3 Rp. 50.000,-Rp. 150.000,-
Lokakarya dan Pelatihan
- Mengikutsertakan mahasiswa dalam kegiatan 1 Rp. 250.000,-Rp. 250.000,-
seminar kewirausahaan
Monitoring & Evaluasi Internal
- Honorarium tim MONEV orang 2 Rp. 100.000,-Rp. 200.000,-
Kesekretariatan - - Rp. 50.000,-Rp. 50.000,-
Sub Total Rp. 1.100.000,-
B. Pendidikan dan pelatihan Kewirausahaan serta Magang (15% - 20%)
Pelatihan Kewirausahaan kegiatan 1 Rp. 300.000,-Rp. 300.000,-
Seleksi Rencana Bisnis orang 1 Rp. 100.000,-Rp. 100.000,-
Pendampingan oleh mentor PT orang 1 Rp. 200.000,-Rp. 200.000,-
Pendampingan usaha oleh UMKM orang 4 Rp. 400.000,-Rp. 1.600.000,-
Sub Total Rp. 2.200.000,-
C. Penyediaan modal kerja untuk memulai bisnis (start-up business) (60% - 77,5%)
Jaket buah 40 Rp. 150.000,-Rp. 6.000.000,-
Menekin half body men buah 1 Rp. 60.000,-Rp. 60.000,-
Menekin half body women buah 1 Rp. 50.000,-Rp. 50.000,-
Cap Stample buah 1 Rp. 30.000,-Rp. 30.000,-
Tinta Stample botol 1 Rp. 10.000,-Rp. 10.000,-
Plastik Packing lusin 5 Rp. 30.000,-Rp. 150.000,-
Transportasi PP - Rp. 50.000,-Rp. 50.000,-
Poster Lembar 50 Rp. 3.000,-Rp. 150.000,-
Brosur lembar 300 Rp. 300,-Rp. 90.000,-
Sub Total Rp. 6.590.000
D. Pajak ( 10%)
Pajak hibah PMW kali 1 Rp. 1.000.000,-Rp. 1.000.000,-
Sub Total Rp. 1.000.000,-

TOTAL (A+B+C+D) Rp. 10.890.000

Terbilang : Sepuluh Juta Delapan Ratus Sembilang Puluh Ribu Rupiah