Program Perhotelan

PROGRAM
PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

STAFF HOTEL
KODE PROGRAM PELATIHAN : N.5511000.01.17
PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI
Jl.Raya Singosari Telp.0341 458055
2017
Daftar Isi
DAFTAR ISI..................................................................................... 2
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... 3
KATA PENGANTAR ............................................................................... 4
PROGRAM PELATIHAN BERBASI KOMPETENSI ....................................... 5
1. Nama pelatihan ............................................................................. 5
2. Kode program ............................................................................... 5
3. Kualifikasi/jenjang pelatihan........................................................... 5
4. Tujuan pelatihan ............................................................................ 5
5. Unit kompetensi yang ditempuh ..................................................... 5
6. Perkiraan waktu pelatihan ......................... ………............................ 5
7. Persyaratan peserta pelatihan.......................................................... 5
8. Persyaratan Instruktur ................................................................... 6
KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI .................................................... 7
1. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI ..................................................... 7
2. ON THE JOB TRAINING (OJT) ......................................................... 7
3. KELOMPOK NON-UNIT KOMPETENSI ................................................. 7
SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ……………………………………….. 8
DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN DAN PERALATAN PELATIHAN ………………… 43
2
PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR
DINAS TENAGA KERJA TRANSMIGRASI DAN KEPENDUDUKAN
UPT PELATIHAN KERJA SINGOSARI
ER A Jl. Raya Singosari Telp. (0341) 458055 Fax. (0341) 458512
J
BA EY
SUK I MA WA B
Website:blk-sgs.com – email: blki_sgs@yahoo.co.id
SINGOSARI – MALANG 65153
LEMBAR PENGESAHAN PROGRAM PELATIHAN

1. Kejuruan : PERHOTELAN
2. Judul Program : STAFF HOTEL
3. Perkiraan Waktu Pelatihan : 240 JP
4. Digunakan Untuk : PELATIHAN INSTITUSIONAL
Disahkan untuk digunakan pada Pelatihan Staff Hotel Pelatihan Berbasis Kompetensi (PBK)
di
UPT PELATIHAN KERJA SINGOSARI
Jabatan Tanda Tangan Tanggal
Dibuat Oleh:
Instruktur Perhotelan
RINI DWI SISWANTI
NIP. 19650307 198503 2 003
Diketahui:
Kepala Seksi Pelatihan dan
Sertifikasi
Drs. ILHAM PRASETYO L.MM.
NIP.19621119 198602 1 002
Disetujui:
Kepala UPT Pelatihan Kerja
Singosari
Drs. SURINI SANTOSO, M.Si.
NIP. 19600716 198803 1 007
3
KATA PENGANTAR
Sesuai dengan amanat Undang-Undang No. 13 tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan Bab V Pasal 10,
bahwa pelatihan kerja diselenggarakan dan diarahkan untuk membekali, meningkatkan dan
mengembangkan kompetensi kerja guna meningkatkan kemampuan, produktivitas dan kesejahteraan
tenaga kerja.
Bahwa pelatihan kerja dilaksanakan dengan memperhatikan kebutuhan pasar kerja dan dunia
usaha/industri barang dan jasa, baik di dalam maupun di luar hubungan kerja, maka pelatihan kerja
wajib diselenggarakan berdasarkan program pelatihan yang mengacu pada standar kompetensi kerja.
Dalam pembinaan teknis terhadap Lembaga Pelatihan Kerja di seluruh Indonesia telah disusun
berbagai pedoman guna meningkatkan mutu penyelenggaraan pelatihan di Lembaga Pelatihan Kerja.
Pedoman Penyusunan Program Pelatihan Berbasis Kompetensi merupakan panduan/acuan bagi
penyelenggara program pelatihan berbasis kompetensi pada Lembaga Pelatihan Kerja di seluruh
Indonesia.
Untuk mengimplementasikan pelatihan berbasis kompetensi diperlukan adanya program
pelatihan kerja. Program pelatihan kerja ini dijadikan acuan dalam pelaksanaan pelatihan kerja yang
diselenggarakan oleh Lembaga Pelatihan kerja Pemerintah dan atau Swasta.
Program pelatihan kerja dapat disusun secara berjenjang atau tidak berjenjang. Program
pelatihan kerja yang disusun secara berjejang mengacu pada jenjang Kualifikasi Kerja Nasional
Indonesia (KKNI) dalam penetapan kualifikasi tenaga kerja, sedangkan yang tidak berjenjang disusun
berdasarkan unit kompetensi atau kelompok unit kompetensi dapat memiliki kualifikasi tertentu dengan
menggunakanan KKNI.
Demikian program pelatihan berbasis kompetensi ini kami susun, semoga bermanfaat untuk
menunjang proses pelaksanaan pelatihan kerja bagi Lembaga Pelatihan Kerja.
Singosari , Pebruari 2017

Kepala UPT Pelatihan Kerja Singosari,
Drs. SURINI SANTOSO, M.Si.

Pembina Tk. I
NIP. 19600716 198803 1 007
4
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
1.Nama Pelatihan : Staff Hotel
2.Kode Program Pelatihan : N.5511000.02.17
3.Jenjang Program Pelatihan : Non-Jenjang
4.Tujuan Pelatihan : Setelah mengikuti pelatihan ini peserta kompeten:

Menyediakan jasa Front Office dan Housekeeping untuk tamu,
membersihkan lokasi / area dan peralatan, menyiapkan kamar
tamu.
5.Unit Kompetensi yang Ditempuh:
5.1 PAR.HT02.017.01 Menerima dan memproses reservasi

5.2 PAR.HT02.018.01 Menyediakan layanan akomodasi reception
5.3 PAR.HT02.025.01 Menyediakan jasa porter
5.4 PAR.HT02.026.01 Menyediakan jasa HK untuk tamu
5.5 PAR.HT02.027.01 Membersihkan lokasi/area dan peralatan
5.6 PAR.HT02.028.01 Menyiapkan kamar untuk tamu
5.7 PAR.HT01.001.01 Bekerja sama dengan kolega dan pelanggan
5.8 PAR.HT01.003.01 Mengikuti prosedur kesehatan dan keamanan di
tempat kerja
5.9 PAR.HT02.003.01 Menyiapkan layanan minuman dan makanan
6.Perkiraan Waktu Pelatihan: 240 Jam Pelatihan
7.Persyaratan Peserta Pelatihan:

7.1 Pendidikan :-
7.2 Pelatihan :-
7.3 Pengalaman Kerja :-
7.4 Jenis Kelamin : laki-laki / perempuan
7.5 Umur : minimal 17 tahun
7.6 Kesehatan : sehat jasmani dan rohani
7.7 Persyaratan Khusus : lulus seleksi
5
8.Persyaratan Instruktur
8.1 Pendidikan Formal : LULUS SMA
8.2 Kompetensi Metodologi : minimal memiliki sertifikat pelatihan Instruktur
Terampil Pelaksana
8.3 Kompetensi Teknis : sertifikat kompetensi Pelaksana Pariwisata
8.4 Pengalaman Kerja : satu tahun asistensi mengajar dipelatihan
Pariwisata bidang kapal pesiar
8.5 Kesehatan : sehat jasmani dan rohani
8.6 Persyaratan khusus :-
6
Kurikulum Pelatihan Berbasisi Kompetensi
PERKIRAAN WAKTU
PELATIHAN(JP)
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT
PENGE- KETERA
JUMLAH
TAHUAN MPILAN
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1 Menerima dan memproses PAR.HT02.017.01 10 18 28
reservasi
1.2 Menyediakan layanan akomodasi PAR.HT02.018.01 8 18 26
reception
1.3 Menyediakan jasa porter PAR.HT02.025.01 6 16 22
1.4 Menyediakan jasa HK untuk tamu PAR.HT02.026.01 10 18 28
1.5 Membersihkan lokasi/area dan PAR.HT02.027.01 10 18 28
peralatan
1.6 Menyiapkan kamar untuk tamu PAR.HT02.028.01 10 20 30
1.7 Bekerja sama dengan kolega PAR.HT01.001.01 6 12 18
1.8 Mengkuti prosedur kesehatan PAR.HT01.003.01 2 4 6
dan kemanan di tempat kerja

1.9 Menyediakan layanan minuman PAR.HT02.003.01 12 22 34
dan makanan
Jumlah I 74 146 220
III. KELOMPOK NON-UNIT

KOMPETENSI
3.1 FMD 12 12
3.2 BUDAYA KERJA 4 4
3.3 MOTIVASI 4 4
Jumlah jampel III 8 12 20
Jumlah jampel I s.d.III 82 158 240

Silabus Pelatihan Berbasis Kompetensi
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1 Unit Kompetensi : Menerima dan memproses reservasi

Kode Unit : PAR.HT02.017.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 28 Jampel @45 menit
Perkiraan Waktu
Materi Pelatihan Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2 4
1. Menerima 1.1 Ketersediaan - Dapat menyediakan reservasi - Dapat menyediakan - Mampu - Harus
permintaan reservasi yang diminta ditentukan reservasi yang diminta menyediakan bersikap
reservasi yang secara benar dan disarankan ditentukan secara benar reservasi yang cermat,
diminta - Mampu menyediakan dan disarankan diminta ditentukan teliti, taat
ditentukan reservasi yang diminta secara benar dan
asas
secara benar ditentukan secara benar dan disarankan
dan disarankan
disarankan - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas.
- Dapat menyediakan Pilihan

1.2 Pilihan alternatif ditawarkan jika
alternatif booking yang diminta tidak
ditawarkan
tersedia termasuk pilihan
jika booking
daftar tunggu
yang diminta - Mampu menyediakan Pilihan
tidak
alternatif ditawarkan jika
tersedia
booking yang diminta tidak
termasuk
tersedia termasuk pilihan
pilihan
daftar tunggu
daftar
- Harus bersikap cermat, teliti,
tunggu.
taat asas
8
PerkiraanWaktu
Materi Pelatihan Pelatihan(jampe
l)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Informasi dan - Dapat menyediakan - Dapat menyediakan - Mampu menyediakan - Harus
saran tentang Informasi dan saran tentang Informasi dan saran tentang Informasi dan saran bersikap
fasilitas hotel fasilitas hotel serta layanan fasilitas hotel serta layanan tentang fasilitas hotel cermat,
serta layanan ditawarkan secara pro – aktif ditawarkan secara pro – aktif serta layanan teliti, taat
- Mampu menyediakan ditawarkan secara pro asas
ditawarkan
Informasi dan saran tentang – aktif
secara pro –
fasilitas hotel serta layanan
aktif.
ditawarkan secara pro –
aktif
taat asas
- Dapat menyediakan - Dapat menyediakan - Mampu menyediakan - Harus

1.4 Pertanyaan
Pertanyaan – pertanyaan Pertanyaan – pertanyaan Pertanyaan – bersikap
– cermat,
tentang biaya dan bentuk – tentang biaya dan bentuk – pertanyaan tentang
pertanyaan teliti, taat
bentuk produk lain dijawab bentuk produk lain dijawab biaya dan bentuk –
tentang
secara tepat secara tepat bentuk produk lain asas
biaya dan
- Mampu menyediakan dijawab secara tepat
bentuk –
bentuk Pertanyaan – pertanyaan
produk lain tentang biaya dan bentuk –
dijawab bentuk produk lain dijawab
secara tepat. secara tepat
taat asas
Asesmen
9
2. Mencatat rincian 2.1 Profil/riwayat - Dapat memeriksa - Dapat memeriksa - Mampu memeriksa - Harus 2 4
reservasi pelanggan Profil/riwayat pelanggan dan Profil/riwayat pelanggan dan Profil/riwayat bersikap
diperiksa dan informasi digunakan untuk informasi digunakan untuk pelanggan dan cermat,
informasi membantu dalam membuat membantu dalam membuat informasi digunakan teliti, taat
digunakan reservasi dan untuk reservasi dan untuk untuk membantu asas
untuk meningkatkan layanan meningkatkan layanan dalam membuat
membantu konsumen konsumen reservasi dan untuk
dalam - Mampu memeriksa meningkatkan layanan
membuat Profil/riwayat pelanggan dan konsumen
reservasi dan informasi digunakan untuk
untuk membantu dalam membuat
meningkatkan reservasi dan untuk
layanan meningkatkan layanan
konsumen konsumen
taat asas
- Dapat mencatat data - Mampu mencatat data - Harus

2.2 Data - Dapat mencatat data
pelanggan pada saat pelanggan pada saat bersikap
pelanggan pelanggan pada saat
pemesanan secara akurat pemesanan secara cermat,
dicatat pada pemesanan secara akurat
akurat teliti, taat
saat - Mampu mencatat data
asas
pemesanan pelanggan pada saat
secara akurat pemesanan secara
akurat
taat asas
- Dapat mencatat permintaan - Dapat mencatat permintaan - Mampu mencatat - Harus

2.3 Permintaan
khusus secara jelas dan khusus secara jelas dan permintaan khusus bersikap
khusus dicatat
akurat sesuai dengan akurat sesuai dengan secara jelas dan akurat cermat,
secara jelas
persyaratan perusahaan persyaratan perusahaan sesuai dengan teliti, taat
dan akurat
- Mampu mencatat permintaan persyaratan asas
sesuai dengan
persyaratan khusus secara jelas dan perusahaan
perusahaan akurat sesuai dengan
persyaratan perusahaan
taat asas.
10
2.4 Rincian - Dapat mencatat rincian - Dapat mencatat rincian - Mampu mencatat - Harus
pembayaran pembayaran secara akurat pembayaran secara akurat rincian pembayaran bersikap
dicatat secara - Mampu mencatat rincian secara akurat cermat,
akurat pembayaran secara akurat teliti, taat
- Harus bersikap cermat, asas
teliti, taat asas.
- Dapat mengkonfirmasi - Dapat mengkonfirmasi - Mampu - Harus

2.5 Keterangan
keterangan rinci dan keterangan rinci dan mengkonfirmasi bersikap
rinci
dikonfirmasika disetujui oleh pelanggan disetujui oleh pelanggan keterangan rinci dan cermat,
n dan disetujui - Mampu mengkonfirmasi disetujui oleh teliti, taat
oleh pelanggan keterangan rinci dan pelanggan asas
disetujui oleh pelanggan
- Harus bersikap cermat,
teliti, taat asas.
2.6 Reservasi - Dapat melengkapi - Dapat melengkapi - Mampu melengkapi - Harus

dilengkapi dan Reservasi dan diarsip Reservasi dan diarsip Reservasi dan bersikap
diarsip dengan dengan baik sehingga dengan baik sehingga diarsip dengan baik cermat,
baik sehingga mempermudah akses mempermudah akses sehingga teliti, taat
mempermudah pencarian & mudah pencarian & mudah mempermudah asas
akses akses pencarian &
dimengerti oleh orang lain dimengerti oleh orang lain
pencarian &
- Mampu melengkapi mudah dimengerti
mudah
Reservasi dan diarsip oleh orang lain
dimengerti oleh
orang lain dengan baik sehingga
mempermudah akses
pencarian & mudah
dimengerti oleh orang lain
teliti, taat asas.
Asesmen
11
3. Memperbaharui 3.1 Pembayaran - Dapat mencatat pembayaran - Dapat mencatat pembayaran - Mampu mencatat - Harus 3 5
reservasi yang diterima yang diterima secara akurat yang diterima secara akurat pembayaran yang bersikap
dicatat secara dan diproses sesuai dengan dan diproses sesuai dengan diterima secara akurat cermat,
akurat dan prosedur perusahaan. prosedur perusahaan dan diproses sesuai teliti, taat
diproses - Mampu mencatat dengan prosedur asas
sesuai dengan pembayaran yang diterima perusahaan
prosedur secara akurat dan diproses
perusahaan. sesuai dengan prosedur
perusahaan
taat asas
3.2 Pembatalan - Dapat mencatat pembatalan - Dapat mencatat pembatalan - Mampu mencatat - Harus
dan dan penggantian reservasi dan penggantian reservasi pembatalan dan bersikap
penggantian secara akurat sesuai dengan secara akurat sesuai dengan penggantian reservasi cermat,
reservasi permintaan pelanggan dan permintaan pelanggan dan secara akurat sesuai teliti, taat
dicatat secara prosedur perusahaan. prosedur perusahaan dengan permintaan asas
akurat sesuai - Mampu mencatat pelanggan dan
dengan pembatalan dan penggantian prosedur perusahaan
permintaan reservasi secara akurat
pelanggan dan sesuai dengan permintaan
prosedur pelanggan dan prosedur
perusahaan. perusahaan
taat asas
4. Memberi saran 4.1 Menginformasi - Dapat menginformasikan - Dapat menginformasikan - Mampu - Harus
3 5
orang lain kan tentang tentang permintaan umum & tentang permintaan umum & menginformasikan bersikap
tentang rincian permintaan khusus dari pelanggan serta khusus dari pelanggan serta tentang permintaan cermat,
reservasi umum & rincian data reservasi kepada rincian data reservasi kepada umum & khusus dari teliti, taat
khusus dari departemen dan staf yang departemen dan staf yang pelanggan serta rincian asas
pelanggan terkait terkait data reservasi kepada
serta rincian - Mampu menginformasikan departemen dan staf
data reservasi tentang permintaan umum & yang terkait
kepada khusus dari pelanggan serta
departemen rincian data reservasi kepada
dan staf yang departemen dan staf yang
terkait terkait
taat asas.
12
4.2 Statistik - Dapat menyusun statistik - Dapat menyusun statistik - Mampu menyusun - Harus
reservasi yang reservasi yang bersangkutan reservasi yang bersangkutan statistik reservasi yang bersikap
bersangkutan secara akurat atas dasar secara akurat atas dasar bersangkutan secara cermat,
disusun secara permintaan permintaan akurat atas dasar teliti, taat
akurat atas - Mampu menyusun statistik permintaan asas
dasar reservasi yang bersangkutan
permintaan secara akurat atas dasar
permintaan
taat asas
Asesmen
13
1.2 Unit Kompetensi : Menyediakan layanan akomodasi reception
KodeUnit : PAR.HT02.018.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 26 jampel @45menit
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Menyiapkan 1.1 Menyiapkan - Dapat menyiapkan dan - Dapat menyiapkan dan - Mampu menyiapkan - Harus 2 4
kedatangan dan memeriksa peralatan yang memeriksa peralatan yang dan memeriksa bersikap
tamu memeriksa diperlukan di area reception diperlukan di area reception peralatan yang cermat,
peralatan - Mampu menyiapkan dan diperlukan di area teliti, taat
yang memeriksa peralatan yang reception asas
diperlukan di diperlukan di area
area reception reception
taat asas
1.2 Memeriksa - Dapat memeriksa daftar - Dapat memeriksa daftar - Mampu memeriksa - Harus
daftar kedatangan tamu sebelum kedatangan tamu sebelum daftar kedatangan bersikap
kedatangan tamu tiba tamu tiba tamu sebelum tamu cermat,
tamu sebelum - Mampu memeriksa daftar tiba teliti, taat
tamu tiba. kedatangan tamu sebelum asas
tamu tiba
taat asas
1.3 Kamar - Dapat mengalokasikan kamar - Dapat mengalokasikan kamar - Mampu - Harus
dialokasikan sesuai dengan permintaan sesuai dengan permintaan mengalokasikan kamar bersikap
sesuai dengan tamu dan kebijakan tamu dan kebijakan sesuai dengan cermat,
permintaan perusahaan perusahaan permintaan tamu dan teliti, taat
tamu dan - Mampu mengalokasikan kebijakan perusahaan asas
kebijakan kamar sesuai dengan
perusahaan permintaan tamu dan
kebijakan perusahaan
taat asas.
Asesmen
14
1.4 Kedatangan - Dapat menindak lanjuti - Dapat menindak lanjuti - Mampu menindak - Harus
atau reservasi kedatangan atau reservavsi kedatangan atau reservavsi lanjuti kedatangan bersikap
yang tidak yang tidak pasti sesuai yang tidak pasti sesuai atau reservavsi yang cermat,
pasti ditindak dengan prosedur dengan prosedur tidak pasti sesuai teliti, taat
lanjut sesuai perusahaan. perusahaan dengan prosedur asas
dengan
- Mampu menindak lanjuti perusahaan
prosedur
kedatangan atau reservavsi
perusahaan.
yang tidak pasti sesuai
dengan prosedur
perusahaan
teliti, taat asas.
1.5 Daftar - Dapat menyusun daftar - Dapat menyusun daftar - Mampu menyusun - Harus
kedatangan kedatangan secara akurat kedatangan secara akurat daftar kedatangan bersikap
disusun secara dan didistribusikan kepada dan didistribusikan kepada secara akurat dan cermat,
akurat dan departemen yang terkait. departemen yang terkait didistribusikan teliti, taat
didistribusikan - Mampu menyusun daftar kepada departemen asas
kepada kedatangan secara akurat yang terkait
departemen
dan didistribusikan kepada
yang terkait.
departemen yang terkait
teliti, taat asas.
- Mampu - Harus
1.6 Menginformasi - Dapat menginformasikan - Dapat menginformasikan
menginformasikan bersikap
kan tentang tentang situasi atau tentang situasi atau
situasi atau tentang situasi atau cermat,
permintaan khusus tamu permintaan khusus tamu
permintaan permintaan khusus teliti, taat
kepada staf & departemen kepada staf & departemen
khusus tamu tamu kepada staf & asas
lain yang terkait lain yang terkait
kepada staf & - Mampu menginformasikan departemen lain
departemen yang terkait
tentang situasi atau
lain yang
permintaan khusus tamu
terkait.
kepada staf & departemen
lain yang terkait
teliti, taat asas.
15
2. Menyambut 2.1 Tamu – tamu - Dapat menyambut tamu – - Dapat menyambut tamu – - Mampu menyambut - Harus 2 4
dan disambut tamu dengan hangat dan tamu dengan hangat dan tamu – tamu dengan bersikap
mendaftarkan dengan sopan. sopan hangat dan cermat,
tamu hangat dan - Mampu menyambut tamu – sopan teliti, taat
sopan. tamu dengan hangat dan asas
sopan
taat asas
2.2 Rincian - Dapat mengkonfirmasikan - Dapat mengkonfirmasikan - Mampu - Harus

reservasi rincian reservasi dengan rincian reservasi dengan mengkonfirmasikan bersikap
dikonfirmasika tamu. tamu rincian reservasi cermat,
n dengan - Mampu mengkonfirmasikan dengan tamu teliti, taat
tamu. rincian reservasi dengan asas
tamu
taat asas
2.3 Informasi dan - Dapat menawarkan informasi - Dapat menginformasikan - Mampu - Harus
saran tentang dan saran tentang fasilitas tentang permintaan umum & menginformasikan bersikap
fasilitas dan dan layanan secara pro – khusus dari pelanggan serta tentang permintaan cermat,
layanan aktif. rincian data reservasi kepada umum & khusus dari teliti, taat
ditawarkan - Mampu menawarkan departemen dan staf yang pelanggan serta rincian asas
secara pro – informasi dan saran tentang terkait data reservasi kepada
aktif fasilitas dan layanan secara departemen dan staf
pro – aktif. yang terkait
taat asas.
16
2.4 Prosedur - Dapat melengkapi prosedur - Dapat melengkapi prosedur - Mampu melengkapi - Harus
pendaftaran pendaftaran bagi tamu pendaftaran bagi tamu prosedur pendaftaran bersikap
bagi tamu dengan dan tanpa reservasi dengan dan tanpa reservasi bagi tamu dengan dan cermat,
dengan dan secara benar dalam jangka secara benar dalam jangka tanpa reservasi secara teliti, taat
tanpa waktu yang dapat diterima waktu yang dapat diterima benar dalam jangka asas
reservasi dan sesuai dengan dan sesuai dengan waktu yang dapat
diikuti dan persyaratan keamanan persyaratan keamanan diterima dan sesuai
dilengkapi perusahaan perusahaan dengan persyaratan
secara benar - Mampu melengkapi prosedur keamanan perusahaan
dalam jangka pendaftaran bagi tamu
waktu yang dengan dan tanpa reservasi
dapat diterima secara benar dalam jangka
dan sesuai waktu yang dapat diterima
dengan dan sesuai dengan
persyaratan persyaratan keamanan
keamanan perusahaan
perusahaan - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
2.5 Prosedur - Dapat mengikuti prosedur - Dapat mengikuti prosedur - Mampu mengikuti - Harus
akuntansi akuntansi secara benar akuntansi secara benar prosedur akuntansi bersikap
diikuti secara - Mampu mengikuti prosedur secara benar cermat,
benar akuntansi secara benar teliti, taat
- Harus bersikap cermat, teliti, asas
taat asas
2.6 Rincian yang - Dapat menjelaskan rincian - Dapat menjelaskan rincian - Mampu menjelaskan - Harus
berkaitan yang berkaitan dengan kunci yang berkaitan dengan kunci rincian yang berkaitan bersikap
dengan kunci kamar, surat tamu, pesan kamar, surat tamu, pesan dengan kunci kamar, cermat,
kamar, surat dasn fasilitas safety deposit dasn fasilitas safety deposit surat tamu, pesan teliti, taat
tamu, pesan secara jelas kepada tamu secara jelas kepada tamu dasn fasilitas safety asas
dan fasilitas - Mampu menjelaskan rincian deposit secara jelas
safety deposit yang berkaitan dengan kunci kepada tamu
diterangkan kamar, surat tamu, pesan
secara jelas dasn fasilitas safety deposit
kepada tamu secara jelas kepada tamu
taat asas
17
2.7 Bila kamar - Dapat mengikuti prosedur - Dapat mengikuti prosedur - Mampu mengikuti - Harus
tidak tersedia perusahaan bila kamar tidak perusahaan bila kamar tidak prosedur perusahaan bersikap
atau terjadi tersedia atau terjadi tersedia atau terjadi bila kamar tidak cermat,
kelebihan kelebihan pemesanan secara kelebihan pemesanan secara tersedia atau terjadi teliti, taat
pemesanan, benar dan ketidaknyamanan benar dan ketidaknyamanan kelebihan pemesanan asas
prosedur tamu harus diminimalkan tamu harus diminimalkan secara benar dan
perusahaan - Mampu mengikuti prosedur ketidaknyamanan tamu
diikuti secara perusahaan bila kamar tidak harus diminimalkan
benar dan tersedia atau terjadi
ketidaknyama kelebihan pemesanan secara
nan tamu benar dan ketidaknyamanan
harus tamu harus diminimalkan
diminimalkan. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
2.8 Kedatangan - Dapat memonitor kedatangan - Dapat memonitor kedatangan - Mampu memonitor - Harus
tamu tamu sesuai dengan tamu sesuai dengan kedatangan tamu bersikap
dimonitor dan kedatangan tamu yang kedatangan tamu yang sesuai dengan cermat,
diperiksa diharapkan dan melaporkan diharapkan dan melaporkan kedatangan tamu yang teliti, taat
sesuai dengan apabila terdapat penyimpang apabila terdapat penyimpang diharapkan dan asas
kedatangan sesuai dengan prosedur sesuai dengan prosedur melaporkan apabila
tamu yang perusahaan perusahaan terdapat penyimpang
diharapkan - Mampu memonitor sesuai dengan
dan kedatangan tamu sesuai prosedur perusahaan
melaporkan dengan kedatangan tamu
apabila yang diharapkan dan
terdapat melaporkan apabila terdapat
penyimpang penyimpang sesuai dengan
sesuai dengan prosedur perusahaan
prosedur - Harus bersikap cermat, teliti,
perusahaan taat asas
Asesmen
18
3. Mengorganisir 3.1 Daftar - Dapat memeriksa dan meninjau - Dapat memeriksa dan - Mampu memeriksa dan - Harus 2 5
keberangkatan keberangkatan daftar keberangkatan meninjau daftar meninjau daftar bersikap
tamu ditinjau keakurasiannya keberangkatan keberangkatan cermat,
kembali dan - Mampu memeriksa dan keakurasiannya keakurasiannya teliti, taat
diperiksa meninjau daftar keberangkatan asas
keakurasianny keakurasiannya
a. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
- Dapat menginformasikan
keberangkatan tamu diperoleh
3.2 Informasi dari departemen lain untuk - Dapat menginformasikan - Mampu - Harus
keberangkatan memudahkan persiapan tagihan keberangkatan tamu menginformasikan bersikap
tamu - Mampu menginformasikan diperoleh dari departemen keberangkatan tamu cermat,
diperoleh dari keberangkatan tamu diperoleh lain untuk memudahkan diperoleh dari teliti, taat
departemen dari departemen lain untuk persiapan tagihan departemen lain untuk asas
lain untuk memudahkan persiapan tagihan memudahkan
memudahkan - Harus bersikap cermat, teliti, persiapan tagihan
persiapan taat asas
tagihan. - Dapat membuat dan memeriksa
tagihan tamu keakuratannya
- Mampu membuat dan
memeriksa tagihan tamu
3.3 Tagihan tamu keakuratannya - Dapat membuat dan - Mampu membuat dan - Harus
dibuat dan - Harus bersikap cermat, teliti, memeriksa tagihan tamu memeriksa tagihan bersikap
diperiksa taat asas keakuratannya tamu keakuratannya cermat,
keakuratannya - Dapat menjelaskan tagihan teliti, taat
tamu secara sopan kepada asas
tamu dan diproses secara
akurat
- Mampu menjelaskan tagihan
tamu secara sopan kepada - Dapat menjelaskan tagihan - Mampu menjelaskan - Harus
3.4 Tagihan tamu
tamu dan diproses secara tamu secara sopan kepada tagihan tamu secara bersikap
diterangkan
akurat tamu dan diproses secara sopan kepada tamu cermat,
secara jelas
- Harus bersikap cermat, teliti, akurat dan diproses secara teliti, taat
dan sopan
taat asas akurat asas
kepada tamu,
dan diproses
secara akurat
19
3.5 Kunci – kunci - Dapat mengambil kembali kunci - Dapat mengambil kembali - Mampu mengambil - Harus
diambil – kunci dari tamu dan diproses kunci – kunci dari tamu dan kembali kunci – kunci bersikap
kembali dari secara benar diproses secara benar dari tamu dan diproses cermat,
tamu dan - Mampu mengambil kembali secara benar teliti, taat
diproses kunci – kunci dari tamu dan asas
secara benar. diproses secara benar
taat asas
3.6 Permintaan - Dapat melakukan permintaan - Dapat melakukan permintaan - Mampu melakukan - Harus
tamu untuk tamu untuk bantuan tamu untuk bantuan permintaan tamu bersikap
bantuan keberangkatan dengan sopan keberangkatan dengan sopan untuk bantuan cermat,
keberangkatan dan ditujukan ke departemen dan ditujukan ke departemen keberangkatan dengan teliti, taat
dilakukan yang berkaitan. yang berkaitan sopan dan ditujukan ke asas
dengan sopan - Mampu melakukan permintaan departemen yang
dan ditujukan tamu untuk bantuan berkaitan
ke keberangkatan dengan sopan
departemen dan ditujukan ke departemen
yang yang berkaitan
berkaitan. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
- Dapat memproses Express
check – out sesuai dengan - Dapat memproses Express - Mampu memproses - Harus
3.7 Express check-
prosedur perusahaan check – out sesuai dengan Express check – out bersikap
out diproses
- Mampu memproses Express prosedur perusahaan sesuai dengan cermat,
sesuai dengan
check – out sesuai dengan prosedur perusahaan teliti, taat
prosedur
prosedur perusahaan asas
perusahaan.
taat asas
- Dapat mengikuti prosedur
untuk check – out tamu group - Dapat mengikuti prosedur - Mampu mengikuti - Harus
3.8 Prosedur
secara benar dan rekening untuk check – out tamu prosedur untuk check bersikap
untuk check-
diproses sesuai dengan group secara benar dan – out tamu group cermat,
out tamu
prosedur perusahaan rekening diproses sesuai secara benar dan teliti, taat
group diikuti
- Mampu mengikuti prosedur dengan prosedur perusahaan rekening diproses asas
secara benar
untuk check – out tamu group sesuai dengan
dan rekening
secara benar dan rekening prosedur perusahaan
diproses
diproses sesuai dengan
sesuai dengan
prosedur perusahaan
prosedur
perusahaan.
taat asas
20
4. Menyiapkan 4.1 Catatan front - Dapat memperbaharui catatan - Dapat memperbaharui - Mampu - Harus 2 5
catatan dan office front office secara akurat dan catatan front office secara memperbaharui bersikap
laporan front diperbaharui disiapkan dalam batas waktu akurat dan disiapkan dalam catatan front office cermat,
office secara akurat yan gtelah ditetapkan batas waktu yan gtelah secara akurat dan teliti, taat
dan disiapkan - Mampu memperbaharui catatan ditetapkan disiapkan dalam batas asas
dalam batas front office secara akurat dan waktu yan gtelah
waktu yang disiapkan dalam batas waktu ditetapkan
telah yan gtelah ditetapkan
ditetapkan. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
- Dapat menjelaskan Kebijakan
perusahaan untuk pergantian
4.2 Kebijakan kamar, no-show, perpanjangan - Dapat menjelaskan Kebijakan - Mampu menjelaskan - Harus
perusahaan masa tinggal dan perusahaan untuk pergantian Kebijakan perusahaan bersikap
untuk keberangkatan yang dipercepat kamar, no-show, untuk pergantian cermat,
pergantian diikuti secara benar. perpanjangan masa tinggal kamar, no-show, teliti, taat
kamar, no- - Mampu menjelaskan Kebijakan dan keberangkatan yang perpanjangan masa asas
show, perusahaan untuk pergantian dipercepat diikuti secara tinggal dan
perpanjangan kamar, no-show, perpanjangan benar keberangkatan yang
masa tinggal masa tinggal dan dipercepat diikuti
dan keberangkatan yang dipercepat secara benar
keberangkatan diikuti secara benar
yang - Harus bersikap cermat, teliti,
dipercepat taat asas
diikuti secara - Dapat mendistribusikan laporan
benar. dan catatan pada departemen
yang bersangkutan dalam
jangka waktu yang telah
ditentukan - Dapat mendistribusikan - Mampu - Harus
4.3 Laporan dan
- Mampu mendistribusikan laporan dan catatan pada mendistribusikan bersikap
catatan
laporan dan catatan pada departemen yang laporan dan catatan cermat,
didistribusikan
departemen yang bersangkutan bersangkutan dalam jangka pada departemen yang teliti, taat
pada
dalam jangka waktu yang telah waktu yang telah ditentukan bersangkutan dalam asas
departemen
yang ditentukan jangka waktu yang
bersangkutan - Harus bersikap cermat, teliti, telah ditentukan
dalam jangka taat asas
waktu yang
telah
ditentukan.
Asesmen
21
1.3 Unit Kompetensi : Menyediakan jasa porter
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Menangani 1.1 Kedatangan - Dapat meninjau kedatangan - Dapat meninjau kedatangan - Mampu meninjau - Harus 2 5
kedatangan harian yang harian yang ditunggu dan harian yang ditunggu dan kedatangan harian bersikap
dan ditunggu tamu – tamu utama dicatat tamu – tamu utama dicatat yang ditunggu dan cermat,
keberangkatan ditinjau dan dan direncanakan dan direncanakan tamu – tamu utama teliti, taat
tamu – tamu - Mampu meninjau kedatangan dicatat dan asas
Tamu
utama dicatat harian yang ditunggu dan direncanakan
dan tamu – tamu utama dicatat
direncanakan. dan direncanakan
taat asas
1.2 Tamu – tamu - Dapat mengarahkan tamu – - Dapat mengarahkan tamu – - Mampu mengarahkan - Harus
disambut tamu pada area yang tepat tamu pada area yang tepat tamu – tamu pada bersikap
segera atas untuk registrasi untuk registrasi area yang tepat untuk cermat,
kedatangan - Mampu mengarahkan tamu – registrasi teliti, taat
diarahkan tamu pada area yang tepat asas
pada area untuk registrasi 
yang tepat - Harus bersikap cermat, teliti,
untuk taat asas
registrasi.
1.3 Tamu – tamu - Dapat membantu tamu – - Dapat membantu tamu – - Mampu membantu - Harus
dibantu tamu dengan barang – tamu dengan barang – tamu – tamu dengan bersikap
dengan barang bawaan sesuai barang bawaan sesuai barang – barang cermat,
barang – dengan prosedur perusahaan dengan prosedur perusahaan bawaan sesuai dengan teliti, taat
barang dan persyaratan keselamatan dan persyaratan keselamatan prosedur perusahaan asas
bawaan sesuai - Mampu membantu tamu – dan persyaratan
dengan tamu dengan barang – keselamatan
prosedur barang bawaan sesuai
perusahaan dengan prosedur perusahaan
dan dan persyaratan keselamatan
persyaratan - Harus bersikap cermat, teliti,
keselamatan taat asas.
22
1.4 Tamu – tamu - Dapat mengawal tamu – - Dapat mengawal tamu – - Mampu mengawal - Harus
dikawal ke tamu ke kamar dimana ciri tamu ke kamar dimana ciri tamu – tamu ke bersikap
kamar dimana – ciri perusahaan / kamar – ciri perusahaan / kamar kamar dimana ciri – cermat,
ciri – ciri yang tepat diperlihatkan yang tepat diperlihatkan ciri perusahaan / teliti, taat
perusahaan /
dan diterangkan secara dan diterangkan secara kamar yang tepat asas
kamar yang
sopan. sopan. diperlihatkan dan
tepat
diperlihatkan - Mampu mengawal tamu – diterangkan secara
dan tamu ke kamar dimana ciri sopan.
diterangkan – ciri perusahaan / kamar
secara sopan. yang tepat diperlihatkan
dan diterangkan secara
sopan.
teliti, taat asas.
Asesmen
23
2. Menangani 2.1 Barang – - Dapat membawa barang – - Dapat membawa barang – - Mampu membawa - Harus 2 5
barang – barang atau barang atau koper – koper barang atau koper – koper barang – barang atau bersikap
barang bawaan koper – koper tamu dan diangkut dengan tamu dan diangkut dengan koper – koper tamu cermat,
tamu tamu diambil, aman ke tempat yan gtepat aman ke tempat yan gtepat dan diangkut dengan teliti, taat
diangkut dalam waktu yang tepat. dalam waktu yang tepat aman ke tempat yan asas
dengan aman - Mampu membawa barang – gtepat dalam waktu
serta dibawa barang atau koper – koper yang tepat
ke tempat tamu dan diangkut dengan
yang tepat aman ke tempat yan gtepat
dalam waktu dalam waktu yang
yang tepat. tepat
taat asas
2.2 Sistem - Dapat mengoperasikan - Dapat mengoperasikan - Mampu - Harus

penyimpanan sistem penyimpanan barang sistem penyimpanan barang mengoperasikan bersikap
barang bawaan secara benar dan bawaan secara benar dan sistem penyimpanan cermat,
bawaan persyaratan keamanan. persyaratan keamanan barang bawaan secara teliti, taat
dioperasikan - Mampu mengoperasikan benar dan persyaratan asas
secara benar sistem penyimpanan barang keamanan
dan bawaan secara benar dan
persyaratan persyaratan
keamanan. keamanan
taat asas
24
2.3 Barang – - Dapat menandasi barang – - Dapat menandasi barang – - Mampu menandasi - Harus
barang barang bawaan secara teliti barang bawaan secara teliti barang – barang bersikap
bawaan dan disimpan untuk dan disimpan untuk bawaan secara teliti cermat,
ditandasi memungkinkan memudahkan memungkinkan memudahkan dan disimpan untuk teliti, taat
secara teliti pada saat kedatangan pada saat kedatangan memungkinkan asas
dan disimpan - Mampu menandasi barang – memudahkan pada
untuk barang bawaan secara teliti saat kedatangan
memungkinka dan disimpan untuk
n memungkinkan memudahkan
memudahkan pada saat kedatangan
pada saat - Harus bersikap cermat, teliti,
kedatangan. taat asas
- Dapat menempatkan barang - Mampu menempatkan - Harus

2.4 Barang – - Dapat menempatkan barang
– barang bawaan secara barang – barang bersikap
barang – barang bawaan secara
benar dalam sistem bawaan secara benar cermat,
bawaan benar dalam sistem
penyimpanan dalam sistem teliti, taat
ditempatkan penyimpanan
penyimpanan asas
secara benar - Mampu menempatkan
dalam sistem barang – barang bawaan
penyimpanan. secara benar dalam sistem
penyimpanan 
taat asas
Asesmen
25
3. Merespon 3.1 Layanan bell - Dapat menyediakan layanan - Dapat menyediakan layanan - Mampu menyediakan - Harus 2 6
permintaan desk bell desk sesuai dengan bell desk sesuai dengan layanan bell desk bersikap
atas layanan disediakan persyaratan keselamatan, persyaratan keselamatan, sesuai dengan cermat,
bell desk. segera sesuai keamanan perusahaan. keamanan perusahaan persyaratan teliti, taat
dengan - Mampu menyediakan keselamatan, asas
persyaratan layanan bell desk sesuai keamanan
keselamatan, dengan persyaratan perusahaan
keamanan keselamatan, keamanan
perusahaan. perusahaan
taat asas
3.2 Penghubung - Dapat melakukan - Dapat melakukan - Mampu melakukan - Harus

dengan kolega penghubung dengan kolega penghubung dengan kolega penghubung dengan bersikap
di departemen di departemen lain dimana di departemen lain dimana kolega di departemen cermat,
lain dilakukan perlu untuk memastikan perlu untuk memastikan lain dimana perlu teliti, taat
dimana perlu respon yan gefektif atas respon yan gefektif atas untuk memastikan asas
untuk permintaan bell desk. permintaan bell desk respon yan gefektif
memastikan - Mampu melakukan atas permintaan bell
respon yang penghubung dengan kolega desk
efektif atas di departemen lain dimana
permintaan perlu untuk memastikan
bell desk. respon yan gefektif atas
permintaan bell desk
taat asas
Asesmen
26
1.4 Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Houesekeeping untuk tamu
Perkiraan Waktu Pelatihan : 28 jampel @ 45 menit
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara menangani
1. Menangani 1.1 Permintaan Dapat menjelaskan cara menangani permintaan Cermat 5 9
permintaan tamu dengan
permintaan ditangani menangani permintaan tamu tamu dengan ramah Teliti
ramah dan sopan
housekeepin dengan cara dengan ramah dan sopan dan sopan Taat asas
g yang ramah Mampu menjelaskan cara
dan sopan menangani permintaan tamu
sesuai dengan dengan ramah dan sopan
standar Harus bersikap cermat, teliti,
layanan taat asas.
pelanggan
perusahaan
dan prosedur
keamanan
1.2Tamu disapa Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menyapa menyapa tamu dengan Cermat
dengan menyapa tamu dengan tamu dengan menyebutkan menyebutkan namanya Teliti
namanya menyebutkan namanya namanya
Mampu menjelaskan cara Taat asas
dimana jika
memungkinkan menyapa tamu dengan
menyebutkan namanya
Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
27
1.3 Rincian Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menjelaskan cara Cermat
permintaan mengkonfirmasi dan mencatat mengkonfirmasi dan mencatat mengkonfirmasi dan Teliti
dikonfirmasika rincian permintaan rincian permintaan mencatat rincian
Taat asas
n dan dicatat Mampu menjelaskan cara permintaan
mengkonfirmasi dan mencatat
rincian permintaan
taat asas
1.4 Dimana Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengucapkan mengucapkan Cermat
permintaan mengucapkan permintaan permintaan maaf kepada tamu permintaan maaf Teliti
timbul karena maaf kepada tamu jika terjadi jika terjadi kesalahan dalam kepada tamu jika
kesalahan dalam pengantaran Taat asas
barang rusak pengantaran ke kamar terjadi kesalahan dalam
saat ke kamar pengantaran ke kamar
pelaksanaan Mampu menjelaskan cara
room service, mengucapkan permintaan
maka maaf kepada tamu jika terjadi
permintaan kesalahan dalam pengantaran
maaf harus ke kamar
dilakukan 
taat asas
menjelaskan cara
1.5 Jangka waktu Dapat menjelaskan cara menjelaskan jangka waktu menjelaskan jangka Cermat
untuk menjelaskan jangka waktu dalam pemenuhan waktu dalam Teliti
memenuhi dalam pemenuhan permintaan tamu pemenuhan permintaan
permintaan tamu Taat asas
permintaan tamu
disetujui oleh Mampu menjelaskan cara
tamu menjelaskan jangka waktu
dalam pemenuhan
permintaan tamu
taat asas
28
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.6 Barang-barang Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara meletakkan menjelaskan cara Cermat
yang diminta meletakkan dan dan mengantarkan barang- meletakkan dan Teliti
diletakkan mengantarkan barang-barang barang dalam jangka waktu mengantarkan barang-
Taat asas
segera dan dalam jangka waktu yang telah yang telah disepakati oleh barang dalam jangka
diantarkan disepakati oleh tamu tamu waktu yang telah
segera dalam Mampu menjelaskan cara disepakati oleh tamu
jangka waktu meletakkan dan
yang disetujui mengantarkan barang-barang
dalam jangka waktu yang telah
disepakati oleh tamu
taat asas
1.7 Barang-barang Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengambil mengambil barang- Cermat
yang diambil mengambil barang-barang barang-barang yang dititipkan barang yang dititipkan Teliti
kembali sesuai yang dititipkan oleh tamu oleh tamu pada jangka waktu oleh tamu pada jangka
pada jangka waktu tertentu Taat asas
jangka waktu tertentu waktu tertentu
yang disetujui
Mampu menjelaskan cara
mengambil barang-barang
yang dititipkan oleh tamu
pada jangka waktu tertentu
cermat, teliti, taat asas
1.8 Perlengkapan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menyusun menyusun Cermat
disusun untuk menyusun perlengkapan tamu perlengkapan tamu ketika perlengkapan tamu Teliti
tamu ketika ketika diminta diminta ketika diminta
Mampu menjelaskan cara Taat asas
diperlukan
menyusun perlengkapan tamu
ketika diminta
Harus taat asas
Asesmen
29
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara member Cermat
2. Memberi saran 2.1 Tamu diberi member saran mengenai saran mengenai bagaimana
memberi saran
Teliti
5 9
tamu saran dengan mengenai bagaimana
bagaimana menggunakan menggunakan peralatan yang Taat asas
mengenai sopan tentang menggunakan
peralatan yang benar benar terhadap tamu
perlengkapan penggunaan peralatan yang benar
terhadap tamu
houskeeping peralatan yang terhadap tamu
benar
member saran mengenai
bagaimana menggunakan
peralatan yang benar
terhadap tamu
Harus memperhatikan etiket
berkomunikasi dan taat asas
menjelaskan cara melaporkan
2.2 Kerusakan Dapat menjelaskan cara melaporkan kerusakan Cermat
kerusakan yang ada dan
dilaporkan melaporkan kerusakan yang yang ada dan Teliti
mengganti dengan yang lain
secepatnya ada dan mengganti dengan mengganti dengan Taat asas
demi pelayanan terhadap
sesuai dengan yang lain demi pelayanan yang lain demi
kebutuhan tamu
prosedur terhadap kebutuhan tamu pelayanan terhadap
perusahaan Mampu menjelaskan cara kebutuhan tamu
dan bila melaporkan kerusakan yang
memungkinkan ada dan mengganti dengan
pengaturan yang lain demi pelayanan
alternative terhadap kebutuhan tamu
dilakukan Harus cermat, teliti, dan taat
untuk asas
memenuhi
kebutuhan
tamu
30
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan waktu
2.3 Bila waktu pengumpulan harus menjelaskan waktu Cermat
pengumpulan harus
memungkinkan disepakati pengumpulan harus Teliti
disepakati
waktu disepakati Taat asas
Mampu menjelaskan waktu
pengumpulan
pengumpulan harus
harus
disepakati
disepakati
Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Asesmen
31
1.5 Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
Perkiraan Waktu Pelatihan : 28 jampel @ 45menit
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Memilih 1.1 Peralatan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memilih memilih peralatan Taat asas 3 6
dan dipilih sesuai memilih peralatan sesuai peralatan sesuai dengan sesuai dengan
menata dengan jenis dengan pembersihan yang pembersihan yang diperlukan pembersihan yang
peralatan pembersihan diperlukan diperlukan
yang Mampu menjelaskan cara
diperlukan memilih peralatan sesuai
dengan pembersihan yang
diperlukan
Harus taat asas
1.2 Seluruh Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memeriksa memeriksa seluruh Cermat
perlengkapan memeriksa seluruh seluruh perlengkapan dan perlengkapan dan Teliti
diperiksa dan perlengkapan dan keamanan keamanan sebelum keamanan sebelum
Taat asas
keamanan sebelum digunakan digunakan digunakan
kondisi Mampu menjelaskan cara
kerjanya memeriksa seluruh
sebelum perlengkapan dan keamanan
digunakan sebelum digunakan
asas
32
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Alat-alat Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memilih dan memilih dan Cermat
pembersih dan memilih dan mempersiapkan mempersiapkan peralatan mempersiapkan Teliti
bahan-bahan peralatan pembersih serta pembersih serta bahan kimia peralatan pembersih Taat asas
kimia yang bahan kimia serta bahan kimia
sesuai dipilih
dan disiapkan
memilih dan mempersiapkan
sesuai dengan
peralatan pembersih serta
persyaratan
bahan kimia
pabrik dan
kesehatan dan
asas
keselamatan
yang berkaitan
dengan
pekerjaan
1.4 Bila perlu, Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memilih dan memilih dan Cermat
pakaian memilih dan menggunakan menggunakan pakaian menggunakan pakaian Teliti
pelindung, pakaian pelindung pada saat pelindung pada saat proses pelindung pada saat
proses pembersihan Taat asas
dipilih dan pembersihan proses pembersihan
digunakan Mampu menjelaskan cara
memilih dan menggunakan
pakaian pelindung pada saat
proses pembersihan
asas
Asesmen
33
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara
2. Membersihka 2.1Areayangakandib Dapat menjelaskan cara membersihkan dan Cermat 3 6
membersihkan dan
n area yang ersihkandisiapk membersihkan dan menyiapkan area dari Teliti
menyiapkan area dari bahaya
kering dan andanbersihdari menyiapkan area dari bahaya bahaya Taat asas
basah bahaya Mampu menjelaskan cara
membersihkan dan
menyiapkan area dari bahaya
asas
2.2Bilasesuai,are
akerjadiberit Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memberikan tanda Cermat
andauntuk memberikan tanda pada area memberikan tanda pada area pada area kerja yang Teliti
mengurangi kerja yang akan dan sedang kerja yang akan dan sedang akan dan sedang
Taat asas
resikoterhadapk dikerjakan dikerjakan dikerjakan
olegadanpelang Mampu menjelaskan cara
gan memberikan tanda pada area
kerja yang akan dan sedang
dikerjakan
2.3Bahankimiayang asas
benardipilihunt
menjelaskan cara memilih
ukareatertentu Dapat menjelaskan cara memilih bahan kimia Cermat
bahan kimia yang benar
dandigunakans memilih bahan kimia yang yang benar untuk area Teliti
benar untuk area tertentu untuk area tertentu Taat asas
esuaidenganpr tertentu
osedurkeselam Mampu menjelaskan cara
atan memilih bahan kimia yang
benar untuk area tertentu
asas
34
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.4 Perlengkapan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menggunakan Cermat

digunakan menggunakan perlengkapan menggunakan perlengkapan perlengkapan secara Teliti
secara benar secara benar secara benar benar
Taat asas
menggunakan perlengkapan
secara benar
asas
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara membuang
2. 5 Sampah- membuang sampah- Cermat
membuang sampah-sampah sampah-sampah dan sisa-sisa
sampah dan sampah dan sisa-sisa Teliti
bahan kimiawi dengan
sisa-sisa bahan dan sisa-sisa bahan kimiawi bahan kimiawi dengan
persyaratan lingkungan yang Taat asas
kimiawi dengan persyaratan persyaratan lingkungan
lingkungan yang aman aman
dibuang sesuai yang aman
dengan Mampu menjelaskan cara
persyaratan membuang sampah-sampah
lingkungan dan sisa-sisa bahan kimiawi
yang aman dan dengan persyaratan
sehat lingkungan yang aman
asas
Asesmen
menjelaskan cara
3. Menjaga dan 3.1 Peralatan Dapat menjelaskan cara membersihkan Cermat 4 6
membersihkan peralatan
menyimpan dibersihkan membersihkan peralatan peralatan setelah Teliti
setelah selesai digunakan
peralatan setelah setelah selesai digunakan selesai digunakan Taat asas
pembersih digunakan Mampu menjelaskan cara
dan bahan sesuai dengan membersihkan peralatan
kimia instruksi pabrik setelah selesai digunakan
asas
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara
3.2 Perawatan Dapat menjelaskan cara melaksanakan Cermat
melaksanakan perawatan
rutin melaksanakan perawatan perawatan rutin sesuai Teliti
rutin sesuai dengan prosedur
dilaksanankan rutin sesuai dengan prosedur dengan prosedur Taat asas
perusahaan
sesuai dengan perusahaan perusahaan
prosedur Mampu menjelaskan cara
perusahaan melaksanakan perawatan
rutin sesuai dengan prosedur
perusahaan
asas
3.3 Kesalahan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengidentifikasi Memperhati-

diidentifikasi mengidentifikasi kesalahan mengidentifikasi kesalahan kesalahan dan kan etiket
secara benar dan melaporkannya dan melaporkannya melaporkannya berkomunika-
dan dilaporkan Mampu menjelaskan cara si
sesuai dengan mengidentifikasi kesalahan Taat asas
prosedur dan melaporkannya
perusahaan Harus memperhatikan etiket
3.4 Peralatan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menyimpan

menjelaskan cara Memperhati-
disimpan di menyimpan peralatan dengan peralatan dengan baik
menyimpan peralatan kan etiket
area yang telah baik dengan baik berkomunika-
ditetapkan dan Mampu menjelaskan cara si
dalam kondisi menyimpan peralatan dengan Taat asas
siap dipakai baik
kembali Harus memperhatikan etiket
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara
3.5 Bahan kimia Dapat menjelaskan cara menggunakan system Memperhati-
menggunakan system
disimpan menggunakan system menyimpan bahan kan etiket
menyimpan bahan kimia
sesuai dengan menyimpan bahan kimia kimia sesuai aturan berkomunika-
sesuai aturan perusahaan
persyaratan sesuai aturan perusahaan perusahaan si
kesehatan dan Mampu menjelaskan cara
Taat asas
keselamatan menggunakan system
menyimpan bahan kimia
sesuai aturan perusahaan
berkomunikasi dan taat
Asesmen
1.6 Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
Perkiraan Waktu Pelatihan : 30 jampel @ 45 menit
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara memilih
1. Menata 1.1 Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara Cermat 2 4
perlengkapan yang
perlengkapa Perlengkapan memilih perlengkapan yang memilih perlengkapan Teliti
dibutuhkan untuk pelayanan
n dan trolley yang dibutuhkan untuk pelayanan yang dibutuhkan untuk Taat asas
kamar
dibutuhkan kamar pelayanan kamar
untuk Mampu menjelaskan cara
pelayanan memilih perlengkapan yang
kamar dipilih dibutuhkan untuk pelayanan
secara benar kamar
dan disiapkan Harus bersikap cermat, teliti,
untuk taat asas.
kemudian
digunakan
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengidentifikasi Taat asas

1.2 Persiapan mengidentifikasi persiapan mengidentifikasi persiapan persiapan untuk trolley
untuk trolley untuk trolley untuk trolley
diidentifikasi Mampu menjelaskan cara
secara teliti Mengidentifikasi persiapan
dan dipilih atau untuk trolley
dipesan dalam
jumlah yang Harustaat asas
memadai
sesuai dengan
prosedur
perusahaan
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Persediaan yang Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memuat memuat persediaan Taat asas
memadai memuat persediaan pada persediaan pada trolley pada trolley sehingga
dimuat dengan trolley sehingga sesuai sehingga sesuai dengan sesuai dengan jumlah
aman pada dengan jumlah muatan yang jumlah muatan yang ada muatan yang ada
trolley sesuai ada
prosedur memuat persediaan pada
perusahaan trolley sehingga sesuai
dengan jumlah muatan yang
ada
Harus cermat dan teliti.
Asesmen
Dapat menjelaskan cara Cermat
2. Akses ke kamar 2.1 Kamar yang menjelaskan cara mengidentifikasi kamar 2 4
mengidentifikasi kamar yang Teliti
untuk membutuhkan mengidentifikasi kamar yang yang membutuhkan
membutuhkan pelayanan Taat asas
pelayanan pelayanan membutuhkan pelayanan pelayanan berdasarkan
berdasarkan informasi yang
diidentifikasi berdasarkan informasi yang informasi yang tepat
tepat
secara benar tepat
dari informasi
mengidentifikasi kamar yang
yang diberikan
membutuhkan pelayanan
oleh staf
berdasarkan informasi yang
housekeeping
tepat
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan cara masuk ke
2.2 Masuk ke dalam Dapat menjelaskan cara masuk masuk ke dalam kamar Cermat
dalam kamar sesuai dengan
kamar sesuai ke dalam kamar sesuai dengan sesuai dengan prosedur Teliti
prosedur
dengan prosedur Taat asas
keamanan dan masuk ke dalam kamar sesuai
layanan dengan prosedur
pelanggan Harus cermat, teliti, dan taat
perusahaan Asas
Asesmen
3. Membereska 3.1 Tempat tidur Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara membersihkan tempat Cermat 2 4
n tempat dibersihkan, membersihkan tempat tidur, membersihkan tempat tidur, tidur, bantal dan linen Teliti
tidur bantal dan bantal dan linen dari noda bantal dan linen dari noda dari noda Taat asas
linen diperiksa Mampu menjelaskan cara
kalau ada noda Membersihkan tempat tidur,
atau kerusakan bantal dan linen dari noda
asas
3.2 Noda Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menjelaskan cara Cermat
dihilangkan menghilangkan noda menghilangkan noda menghilangkan noda Teliti
sesuai dengan Mampu menjelaskan cara
Taat asas
prosedur Menghilangkan noda
perusahaan Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.3 Seprai tempat Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengganti mengganti sepray Cermat
tidur diganti mengganti sepray tempat sepray tempat tidur dengan tempat tidur dengan Teliti
sesuai dengan tidur dengan standar standar prosedur perusahaan standar prosedur Taat asas
standar dan prosedur perusahaan perusahaan
perusahaan mengganti sepray tempat
tidur dengan standar
prosedur perusahaan
asas
Asesmen
4.1 Kamar
4. Membersihkan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menjelaskan cara Cermat 2 4
dibersihkan
dan merapikan membersihkan kamar dengan membersihkan kamar dengan membersihkan kamar Teliti
dengan
kamar susunan yang teratur susunan yang teratur dengan susunan yang
susunan yang Taat asas
teratur
benar diatur Mampu menjelaskan cara
agar gangguan membersihkan kamar dengan
pada tamu susunan yang teratur
minimal Harus cermat, teliti, dan taat
asas
4.2 Seluruh
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara membersihkan dan Cermat
perabotan dan
membersihkan dan membersihkan dan memeriksa seluruh Teliti
perlengkapan
memeriksa seluruh perabotan memeriksa seluruh perabotan perabotan dan
dibersihkan dan Taat asas
dan perlengkapan dan perlengkapan perlengkapan
diperiksa sesuai
prosedur membersihkan dan
perusahaan memeriksa seluruh perabotan
dan pedoman dan perlengkapan
kesehatan/kese
lamatan
asas
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
4.3 Seluruh
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menata menjelaskan cara menata Cermat
barang-barang
menata kembali seluruh kembali seluruh barang kembali seluruh barang Teliti
ditata kembali
barang
sesuai dengan Taat asas
standar Mampu menjelaskan cara
perusahaan menata kembali seluruh
barang
asas
mengganti dan
4.4 Persediaan
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengganti memeriksa persediaan Cermat
kamar diperiksa
mengganti dan memeriksa dan memeriksa persediaan kamar sesuai standar Teliti
, diganti sesuai
persediaan kamar sesuai kamar sesuai standar perusahaan
dengan standar Taat asas
standar perusahaan perusahaan
perusahaan
mengganti dan memeriksa
persediaan kamar sesuai
standar perusahaan
asas
4.5 Rayap/hama
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengidentifikasi hama Cermat
diidentifikasi
mengidentifikasi hama dan mengidentifikasi hama dan dan rayap dan cara Teliti
secepatnya dan
rayap dan cara mencegahnya rayap dan cara mencegahnya mencegahnya
tindakan yang Taat asas
tepat diambil Mampu menjelaskan cara
sesuai dengan mengidentifikasi hama dan
prosedur rayap dan cara mencegahnya
perusahaan
asas
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
4.6 Kamar
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memeriksa memeriksa kerusakan di Cermat
diperiksa kalau-
memeriksa kerusakan di kerusakan di dalam kamar dalam kamar dan Teliti
kalau ada
dalam kamar dan dan melaporkannya bila melaporkannya bila
kerusakan dan Taat asas
melaporkannya bila terjadi terjadi kerusakan terjadi kerusakan
seluruh
kerusakan
kerusakan
dilaporkan Mampu menjelaskan cara
secara akurat memeriksa kerusakan di
sesua idengan dalam kamar dan
prosedur melaporkannya bila terjadi
perusahaan kerusakan
asas
4.7 Barang-barang
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mencata menjelaskan cara Cermat
yang rusak
mencatat barang-barang yang tbarang-barang yang rusak mencatat barang- Teliti
dicatat sesuai
rusak barang yang rusak
dengan Taat asas
perusahaan mencatat barang-barang yang
rusak
asas
Asesmen
5.1 Trolley dan
5. Membersihkan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara membersihkan trolley Cermat 2 4
perlengkapan
dan menyimpan membersihkan trolley dan membersihkan trolley dan dan perlengkapan Teliti
dibersihkan
trolley dan perlengkapan perlengkapan
setelah Taat asas
perlengkapan
digunakan Mampu menjelaskan cara
sesuai dengan membersihkan trolley dan
prosedur perlengkapan
keselamatan Harus cermat, teliti, dan taat
perusahaan asas
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
5.2 Seluruh
Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menyimpan menyimpan seluruh Cermat
barang-barang
menyimpan seluruh barang seluruh barang dengan benar barang dengan benar Teliti
disimpan
dengan benar
secara benar Taat asas
prosedur menyimpan seluruh barang
makanan dengan benar
asas
5.3 Persediaan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memeriksa memeriksa persediaan Cermat
diperiksa dan memeriksa persediaan barang persediaan barang sesuai barang sesuai dengan Teliti
barang-barang sesuai dengan aturan dengan aturan perusahaan aturan perusahaan
diganti atau Taat asas
perusahaan
ditata kembali
prosedur memeriksa persediaan barang
perusahaan sesuai dengan aturan
perusahaan
asas
Asesmen
1.7 Unit Kompetensi : Bekerja sama dengan kolega
Prakiraan
Materi Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator Waktu Pelatihan
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Berkomunikasi 1.1 Komunikasi - Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus cermat, 2 3
di tempat kerja dengan tamu berkomunikasi dengan berkomunikasi dengan cara berkomunikasi teliti,dan
dan kolega tamu dan kolega yang tamu dan kolega yang dengan tamu dan disiplin.
dilaksanakan tebuka, ramah, dan sopan tebuka,ramah,dan sopan kolega yang terbuka,
secara terbuka - Mampu menjelaskan cara ramah,dan sopan
,profesional, berkomunikasi dengan
Ramah dan tamu dan kolega yang
sopan terbuka, ramah, dan sopan
- Harus cermat, teliti, dan
disiplin.
1.2 Gunakan - Mampu menjelaskan - Bekerja

- Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara dengan
bahasa dan cara menggunakan
menggunakan bahasa dan menggunakan bahasa dan cermat,
ada yang bahasa dan ada
ada yang cocok pada kolega ada yang cocok pada teliti,dan
cocok yang cocok pada
- Mampu menjelaskan cara kolega taat asas
kolega
menggunakan bahasa dan
ada yang cocok pada kolega
- Harus cermat, teliti.
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
1.3 Efek bahasa - Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Bekerja
tubuh personal menggunakan bahasa menggunakan bahasa cara menggunakan dengan
dipertimbangk tubuh yang baik tubuh yang baik bahasa tubuh yang cepat, teliti,
an - Mampu menjelaskan cara baik dan taat
menggunakan bahasa asas
tubuh yang baik
- Harus cepat, teliti, dan taat
asas
1.4 Kepekaan - Dapat menjelaskan - Cara menjelaskan - Mampu menjelaskan - Harus

terhadap kepekaan terhadap kepekaan terhadap kepekaan terhadap cermat,
perbedaan perbedaan budaya dan perbedaan budaya dan perbedaan budaya teliti, dan
budaya dan social sosial dan sosial taat asas
social - Mampu menjelaskan
diperlihatka kepekaan terhadap
n perbedaan budaya dan
social
- Harus cermat, teliti, dan taat
asas
1.5 Mendengar dan - Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus
melontarkan melontarkan pertanyaan melontarkan pertanyaan cara melontarkan cermat,
pertanyaan agar terjalin komunikasi 2 agar terjalin komunikasi 2 pertanyaan agar teliti, dan
secara aktif arah yang efektif arah yang efektif terjalin komunikasi 2 taat asas
digunakan - Mampu menjelaskan cara arah yang efektif
untuk melontarkan pertanyaan
memastikan agar terjalin komunikasi 2
komunikasi 2 arah yang efektif
arah yang - Harus cermat, teliti, dan taat
efektif asas
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
1.6 konflik yang - Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus
ada dan mengidentifikasi konflik dan mengidentifikas konflik cara mengidentifikasi cermat,
potensial mencari solusi yang dan mencari solusi yang konflik dan mencari teliti, dan
diidentifikasi potensial potensial solusi yang potensial taat asas
Dan solusi dicari - Mampu menjelaskan cara
dengan bantuan mengidentifikasi konflik dan
kolega jika mencari solusi yang
dibutuhkan potensial
- Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Asesmen
2. Memberikan 2.1 kebutuhan dan - Dapat mengidentifikasi - Cara mengidentifikasi - Mampu - Harus 2 3
bantuan untuk harapan tamu, kebutuhan dan harapan kebutuhan dan harapan mengidentifikasi cermat,
tamu internal dan termasuk hal- tamu. tamu kebutuhan dan teliti, dan
tamu eksternal hal dengan - Mampu mengidentifikasi harapan tamu taat asas
kebutuhan kebutuhan dan harapan
tertentu, tamu.
diidentifikasi - Harus cermat, teliti, dan taat
secara benar asas
dan produksi
serta layanan
yang tepat
diberikan
2.2 berkomunikasi - Dapat menjelaskan cara - Dapat menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus
yang ramah dan berkomunikasi yang berkomunikasi yang cara berkomunikasi cermat,
sopan selama ramah dan sopan dalam ramah dan sopan dalam yang ramah dan teliti, dan
melayani tamu melayani tamu melayani tamu sopan dalam taat asas
- Mampu menjelaskan cara melayani tamu
berkomunikasi yang
ramah dan sopan dalam
melayani tamu
taat asas.
2.3 seluruh - Dapat menjelaskan cara - Cara menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus
kebutuhan dan memenuhi kebutuhan memenuhi kebutuhan cara memenuhi cermat,
permintaan dan permintaan tamu dan permintaan tamu kebutuhan dan teliti, dan
pelanggan dalam jangka waktu dalam jangka waktu permintaan tamu taat asas
yang dapat tertentu tertentu dalam jangka waktu
diterima - Mampu menjelaskan cara tertentu
dipenuhi dalam memenuhi kebutuhan
rangka waktu dan permintaan tamu
perusahaan dalam jangka waktu
yang dapat tertentu
diterima - Harus cermat, teliti, dan
taat asas.
- Dapat menggunakan - Mampu - Harus

2.4 kesempatan - Dapat menggunakan
kesempatan untuk kesempatan untuk menggunakan cermat,
untuk
meningkatkan kualitas kesempatan untuk teliti, dan
meningkatkan meningkatkan kualitas
layanan terhadap meningkatkan taat asas
kualitas layanan terhadap
layanan pelanggan pelanggan kualitas layanan
diidentifikasi - Mampu menggunakan terhadap
dan diambil kesempatan untuk pelanggan
bila meningkatkan kualitas
memungkinka layanan terhadap
n pelanggan
taat asas
- Dapat memecahkan - Harus

2.5 kekecewaan - Dapat memecahkan - Mampu
masalah kekecewaan cermat,
pelanggan cepat masalah kekecewaan memecahkan
pelanggan dengan teliti, dan
dikenali dan pelanggan dengan cepat masalah
cepat sesuai Prosedur taat asas
diambil tindakan sesuai prosedur kekecewaan
untuk perusahaan. perusahaan. pelanggan dengan
memecahkan - Mampu memecahkan cepat sesuai
masalahnya masalah kekecewaan prosedur
sesuai dengan pelanggan perusahaan.
tingkat tanggung - Dengan cepat sesuai
jawab individu prosedur perusahaan.
dan prosedur - Harus cermat, teliti, dan
perusahaan taat
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
2.6 keluhan - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menangani - Mampu - Harus
pelanggan taat asas keluhan pelanggan menangani cermat,
ditangani - Dapat menangani keluhan secara, positif, sensitif, keluhan teliti, dan
secara sensitif, pelanggan secara, positif, dan sopan pelanggan secara, taat asas
positif dan sensitif, dan sopan positif, sensitif,
 dan sopan
sopan. - Mampu menangani
keluhan pelanggan
secara, positif, sensitif,
dan sopan
2.7 keluhan diacu - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menangani keluhan - Mampu menangani - Harus
pada orang taat asas sesuai dengan tanggung keluhan sesuai cermat,
yang tepat - Dapat menangani keluhan jawab individu dengan tanggung teliti, dan
untuk tindak sesuai dengan tanggung
jawab individu taat asas
lanjut sesuai jawab individu
dengan - Mampu menangani
tanggung keluhan sesuai dengan
jawab individu tanggung jawab individu
Asesmen
3. Menjaga standar 3.1 Lokasi kerja - Harus cermat, teliti, dan - Dapat Menjaga - Mampu Menjaga - Harus 1 3
presentasi taat asas standar personal standar personal cermat,
personal - Dapat Menjaga standar dilokasi kerja dilokasi kerja teliti, dan
personal dilokasi kerja taat asas
- Mampu Menjaga standar
personal dilokasi kerja
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
3.2 Issue-issue - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menjaga standar - Mampu menjaga - Harus
kebersihan taat asas personal yang standar personal cermat,
, kesehatan - Dapat menjaga standar berhubungan dengan yang berhubungan teliti, dan
dan personal yang kesehatan, kebersihan, dengan kesehatan, taat asas
keselamata berhubungan dengan dan keselamatan kebersihan, dan
n kesehatan, kebersihan, keselamatan
dan keselamatan
- Mampu menjaga standar
personal yang
berhubungan dengan
kesehatan, kebersihan,
dan keselamatan

- Dapat menjaga standar - Mampu menjaga
3.3 persyaratan - Harus cermat, teliti, dan - Harus
personal yang standar personal
persentasi taat asas cermat,
berhubungan dengan yang berhubungan
khusus untuk - Dapat menjaga standar teliti, dan
fungsi kerja masing- dengan fungsi kerja
fungsi kerja personal yang taat asas
masing individu masing-masing
khusus berhubungan dengan
fungsi kerja masing- individu
masing individu
personal yang
berhubungan dengan
fungsi kerja masing-
masing individu
 
3.4 perawatan - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menjaga standar - Mampu menjaga - Harus
kebersihan taat asas kualitas kebersihan standar kualitas cermat,
personil yang - Dapat menjaga standar personal yang pantas kebersihan personal teliti, dan
pantas kualitas kebersihan yang pantas taat asas
personal yang pantas
kualitas kebersihan
personal yang pantas
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
3.5 pakaian yang - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menjelaskan cara - Mampu menjelaskan - Harus
pantas taat asas menjaga kualitas individu cara menjaga cermat,
- Dapat menjelaskan cara dengan pakaian yang kualitas individu teliti, dan
menjaga kualitas individu pantas dengan pakaian yang taat asas
dengan pakaian yang pantas
pantas
- Mampu menjelaskan cara
menjaga kualitas individu
dengan pakaian yang
pantas
Asesmen
4. Bekerja dalam 4.1 kepercayaan, - Harus cermat, teliti, dan - Dapat memperlihatkan - Mampu - Harus 1 3
tim dukungan, dan taat asas sikap hormt, dukungan, memperlihatkan cermat,
hormat - Dapat memperlihatkan dan kepercayaan kepada sikap hormt, teliti, dan
diperlihatkan sikap hormt, dukungan, anggota tim lain dukungan, dan taat asas
kepada dan kepercayaan kepada kepercayaan
anggota tim anggota tim lain kepada anggota tim
dalam aktifitas - Mampu memperlihatkan lain
sehari-hari. sikap hormt, dukungan,
dan kepercayaan kepada
anggota tim lain
4.2 perbedaan - Harus cermat, teliti, dan - Dapat mengidentifikasi - Mampu - Harus
budaya dalam taat asas
dan mengakomodasi mengidentifikasi cermat,
tim - Dapat mengidentifikasi perbedaan budaya dan teliti, dan
diakomodasik dan mengakomodasi dalam tim mengakomodasi taat asas
an perbedaan budaya dalam
perbedaan budaya
tim
dalam tim
- Mampu mengidentifikasi
dan mengakomodasi
perbedaan budaya dalam
tim
Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
4.3 tujuan kerja tim - Harus cermat, teliti, dan - Dapat mengenali tujuan - Mampu mengenali - Harus
secara bersama taat asas kerjasama dalam tim tujuan kerjasama cermat,
dikenali - Dapat mengenali tujuan dalam tim teliti, dan
kerja sama dalam tim taat asas
- Mampu mengenali tujuan
kerja sama dalam tim.
4.4 tanggung jawab - Harus cermat, teliti, dan - Dapat mengidentifikasi - Mampu - Harus
individu dan taat asas tnggungjawab, serta mengidentifikasi cermat,
tugas-tugas - Dapat mengidentifikasi tugas-tugas individu tnggungjawab, serta teliti, dan
diidentifikasi, tnggungjawab, serta dalam waktu yang tugas-tugas individu taat asas
diprioritaskan, tugas-tugas individu ditentukan dalam waktu yang
serta dalam waktu yang ditentukan
diselesaikan ditentukan
dalam rangka - Mampu mengidentifikasi
waktu yang tnggungjawab, serta
ditentukan. tugas-tugas individu
dalam waktu yang
ditentukan
- Harus cermat, teliti, dan - Dapat meminta bantuan - Mampu meminta - Harus
4.5 Meminta
taat asas dari anggota tim lain jika bantuan dari cermat,
bantuan dari
- Dapat meminta bantuan diperlukan anggota tim lain jika teliti, dan
anggota tim
dari anggota tim lain jika diperlukan taat asas
lain bila
dibutuhkan diperlukan
- Mampu meminta bantuan
dari anggota tim lain jika
diperlukan

Prakiraan
Materi Pelatihan
tahuan pilan
4.6 bantuan - Harus cermat, teliti, dan - Dapat menawarkan - Mampu - Harus
ditawarkan taat asas bantuan kepada kolega menawarkan cermat,
pada kolega - Dapat menawarkan bantuan kepada teliti, dan
untuk bantuan kepada kolega kolega taat asas
memastikan - Mampu menawarkan
tujuan kerja bantuan kepada kolega
yang
ditentukan
terpenuhi
4.7 umpan balik - Dapat menerima - Mampu menerima - Harus
- Harus cermat, teliti, dan informasi dan
dan informasi taat asas informasi dan masukan cermat,
dari anggota dari anggota tim lain masukan dari teliti, dan
- Dapat menerima informasi anggota tim lain
tim lain dan masukan dari anggota taat asas
diterima tim lain
- Mampu menerima
informasi dan masukan
dari anggota tim lain
4.8 perubahan - Harus cermat, teliti, dan - Dapat memperhatikan - Mampu - Harus
tanggung jawab taat asas dan membicarakan memperhatikan cermat,
dari masing- kembali perubahan dan teliti, dan
- Dapat memperhatikan dan
masing individu membicarakan kembali kerja tim membicarakan taat asas
diperhatikan, kembali
perubahan kerja tim
yang nantinya perubahan kerja
- Mampu memperhatikan
harus tim
dan membicarakan
membicarakan kembali perubahan kerja
kembali tujuan tim
kerja tim
Asesmen
1.8 Unit Kompetensi : Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan ditempat Kerja
Perkiraan Waktu Pelatihan : 6 Jampel @ 45 menit
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
menjelaskan prosedur
1. Mengikuti 1.1 Prosedur Dapat menjelaskan prosedur mengidentifikasi Cermat 1 1
kesehatan, keselamatan, dan
prosedur kesehatan, kesehatan, keselamatan, dan prosedur kesehatan, Teliti
keamanan sesuai dengan
tempat kerja keselamatan keamanan sesuai dengan keselamatan, dan Taat asas
kebijakan perusahaan
dan dan keamanan kebijakan perusahaan keamanan
memberikan diikuti secara Mampu mengidentifikasi
umpan balik benar sesuai prosedur kesehatan,
tentang dengan keselamatan, dan keamanan
kesehatan, kebijakan Harus bersikap cermat, teliti,
keselamatan perusahaan dan taat asas.
dan dan hukum-
keamanan hukum yang
berkaitan serta
persyaratan-
persyaratan
asuransi
1.2 Pelanggaran Dapat menjelaskan menjelaskan pelanggaran mengidentifikasi Cermat

prosedur pelanggaran mengenai mengenai prosedur pelanggaran prosedur Teliti
kesehatan, prosedur kesehatan, kesehatan, keselamatan, dan kesehatan, Taat asas
keselamatan, keselamatan, dan keamanan keamanan keselamatan, dan
dan keamanan Mampu mengidentifikasi keamanan
diidentifikasi pelanggaran prosedur
dan dilaporkan kesehatan, keselamatan, dan
segera keamanan
asas
PerkiraanWaktu
MateriPelatihan Pelatihan(jampe
l)
Kompetensi UnjukKerja UnjukKerja
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Setiap sikap Dapat menjelaskan macam- menjelaskan macam-macam melaporkan sikap dan Cermat
atau kejadian macam sikap atau kejadian sikap atau kejadian yang kejadian yang Teliti
yang yang mencurigakan mencurigakan mencurigakan Taat asas
mencurigakan Mampu melaporkan sikap dan
dilaporkan kejadian yang mencurigakan
segera kepada kepada orang yang ditunjuk
orang yang Harus cermat dan teliti.
telah ditunjuk
Asesmen
2. Menerapka 2.1 Situasi darurat Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengenali mengambil sikap yang Taat asas 1 1
n motiasi dan darurat mengenali situasi darurat dan situasi darurat dan darurat dibutuhkan dalam
yang potensial darurat yang potensial yang potensial situasi darurat dan
segera dikenali Mampu mengambil sikap darurat yang potensial
dan tindakan yang dibutuhkan dalam dalam ruang lingkup
yang situasi darurat dan darurat tanggung jawab
dibutuhkan yang potensial dalam ruang individu
ditentukan dan lingkup tanggung jawab
diambil dalam individu
ruang lingkup Harus taat asas
tanggung
jawab individu
Dapat menjelaskan prosedur menjelaskan prosedur
2.2 Prosedur melaksanakan prosedur Taat asas
keadaan darurat
keadaan keadaan darurat keadaan darurat secara
darurat diikuti Mampu melaksanakan benar rencana
secara benar prosedur keadaan darurat
sesuai dengan secara benar
prosedur Harus taat asas
perusahaan
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.3 Bantuan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mencari mencari kolega lain Cermat
segera dicari mencari bantuan dari kolega bantuan dari kolega lain untuk mendapatkan Teliti
dari kolega lain bantuan
Taat asas
dan/atau
Mampu mencari kolega lain
penguasa lain
untuk mendapatkan bantuan
bila perlu
asas
2.4 Rincian situasi Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara melaporkan melaporkan rincian Cermat
darurat secara melaporkan rincian situasi rincian situasi darurat situasi darurat secara Teliti
akurat darurat akurat
Taat asas
dilaporkan Mampu melaporkan rincian
sesuai dengan situasi darurat secara akurat
kebijakan
perusahaan Harus cermat, teliti, dan taat
asas
Asesmen
3. Menjaga 3.1 Menjaga Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menjaga menjaga kebersihan Cermat 0 2
standar kebersihan menjaga kebersihan kebersihan personil/grooming Teliti
presentasi personil/groomi personil/grooming personil/grooming secara pantas Taat asas
peroranga ng yang pantas Mampu menjaga kebersihan
n yang personil/grooming secara
aman pantas
asas
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.2 Pakaian dan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara memakai memakai pakaian dan Taat asas
sepatu yang memakai pakaian dan sepatu pakaian dan sepatu sepatu yang pantas
pantas yang pantas
Mampu memakai pakaian dan
sepatu yang pantas
Harus taat asas
3.3 Praktek- Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara praktek- melakukan praktek- Cermat
praktek yang praktek-praktek yang pantas praktek yang pantas praktek yang pantas Teliti
pantas Mampu melakukan praktek-
Taat asas
praktek yang pantas
Harus taat asas
Asesmen
1.9 Unit Kompetensi : Menyediakan layanan minuman dan makanan
Perkiraan Waktu Pelatihan : 34 Jampel @45 menit
Perkiraan Waktu
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2 3
1. Menyiapkan 1.1 Area - Dapat membersihkan area - Dapat membersihkan area - Mampu - Harus
hidangan/area makan/resto makan/restoran dan makan/restoran dan membersihkan area bersikap
restoran ran diperiksa kebersihannya diperiksa kebersihannya makan/restoran dan cermat,
untuk layanan dibersihkan sebelum pelayanan pada sebelum pelayanan pada diperiksa teliti, taat
dan atau pelanggan sesuai dengan pelanggan sesuai dengan kebersihannya
asas
diperiksa prosedur perusahaan prosedur perusahaan sebelum pelayanan
kebersihann - Mampu membersihkan area pada pelanggan
ya sebelum makan/restoran dan sesuai dengan
pelayanan diperiksa kebersihannya prosedur
pada sebelum pelayanan pada perusahaan
pelanggan pelanggan sesuai dengan
sesuai prosedur perusahaan
dengan - Harus bersikap cermat, teliti,
prosedur taat asas.
perusahaan
Dapat memeriksa dan Mampu memeriksa - Harus

1.2 Fasilitas - Dapat memeriksa dan - -
membersihkan failitas membersihkan failitas dan membersihkan bersikap
pelanggan
pelanggan sebelum pelanggan sebelum failitas pelanggan cermat,
diperiksa
dan pelayanan pelayanan sebelum pelayanan teliti, taat
dibersihkan - Mampu memeriksa dan asas
sebelum membersihkan failitas
pelayanan. pelanggan sebelum
pelayanan
taat asas

PerkiraanWaktu
Materi Pelatihan Pelatihan(jampe
l)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Area yang - Dapat menyiapkan area yang - Dapat menyiapkan area yang - Mampu menyiapkan - Harus
nyaman nyaman secara rapih untuk nyaman secara rapih untuk area yang nyaman bersikap
disiapkan pelayanan termasuk pelayanan termasuk secara rapih untuk cermat,
secara rapih penyesuaian penerangan dan penyesuaian penerangan dan pelayanan termasuk teliti, taat
untuk musik bila perlu musik bila perlu penyesuaian asas
- Mampu menyiapkan area penerangan dan musik
pelayanan
yang nyaman secara rapih bila perlu
termasuk
untuk pelayanan termasuk
penyesuaian penyesuaian penerangan dan
penerangan musik bila perlu
dan musik bila - Harus bersikap cermat, teliti,
perlu. taat asas
1.4 Meja dan - Dapat menata meja dan - Dapat menata meja dan - Mampu menata meja - Harus
kursi ditata kursi sesuai dengan kursi sesuai dengan dan kursi sesuai bersikap
sesuai persyaratan perusahaan dan persyaratan perusahaan dan dengan persyaratan cermat,
dengan atau permintaan pelanggan atau permintaan pelanggan perusahaan dan atau teliti, taat
persyaratan - Mampu menata meja dan permintaan asas
perusahaan kursi sesuai dengan pelanggan
dan atau persyaratan perusahaan dan
permintaan atau permintaan
pelanggan. pelanggan
taat asas
- Dapat memastikan - Mampu memastikan - Harus
1.5 Rancangan - Dapat memastikan
rancangan perabotan dengan rancangan perabotan bersikap
perabotan rancangan perabotan dengan
nyaman dan keselamatan dengan nyaman dan cermat,
memastikan nyaman dan keselamatan
staff dan pelanggan keselamatan staff dan teliti, taat
kenyamanan staff dan pelanggan
- Mampu memastikan pelanggan asas
dan
keselamatan rancangan perabotan dengan
staf dan nyaman dan keselamatan
pelanggan staff dan pelanggan
taat asas
1.6 Perlengkapan - Dapat memeriksa dan - Dapat memeriksa dan - Mampu memeriksa - Harus
diperiksa dan menyiapkan perlengkapan menyiapkan perlengkapan dan menyiapkan bersikap
disiapkan untuk pelayanan untuk pelayanan perlengkapan untuk cermat,
untuk - Mampu memeriksa dan pelayanan  teliti, taat
pelayanan menyiapkan perlengkapan asas
untuk pelayanan
taat asas
1.7 Kontak - Dapat berkomunikasi dengan - Dapat berkomunikasi dengan - Mampu berkomunikasi - Harus
dilakukan staf dapur dan mencari staf dapur dan mencari dengan staf dapur dan bersikap
dengan staf informasi tentang variasi menu informasi tentang variasi mencari informasi cermat,
dapur dan - Mampu berkomunikasi dengan menu tentang variasi menu teliti, taat
informasi staf dapur dan mencari asas
dicari tentang informasi tentang variasi
variasi menu menu
taat asas
2. Menyiapkan 2.1 Meja disusun - Dapat menyusun meja dengan - Dapat menyusun meja - Mampu menyusun - Harus 2 3
dan mengatur dengan benar benar sesuai dengan standar dengan benar sesuai dengan meja dengan benar bersikap
sesuai dengan perusahaan, sesuai dengan standar perusahaan, sesuai sesuai dengan standar cermat,
meja
standar waktu yang ditetapkan dan dengan waktu yang perusahaan, sesuai teliti, taat
perusahaan, atau sesuai dengan permintaan ditetapkan dan atau sesuai dengan waktu yang asas
sesuai dengan tamu dengan permintaan tamu ditetapkan dan atau
waktu yang - Mampu menyusun meja sesuai dengan
ditetapkan dan dengan benar sesuai dengan permintaan tamu
atau sesuai standar perusahaan, sesuai
dengan dengan waktu yang ditetapkan
permintaan dan atau sesuai dengan
tamu permintaan tamu
taat asas.
2.2 Bila perlu - Dapat menggunakan secara - Dapat menggunakan secara - Mampu menggunakan - Harus
,menggunakan tepat teknik pemasangan kain tepat teknik pemasangan kain secara tepat teknik bersikap
secara tepat berdasarkan standart industri berdasarkan standart industri pemasangan kain cermat,
teknik - Mampu menggunakan secara berdasarkan standart teliti, taat
pemasangan industri asas
tepat teknik pemasangan kain
kain
berdasarkan standart industri
berdasarkan
standart
industri taat asas.
2.3 Kebersihan dan - Dapat memeriksa kebersihan dan - Dapat memeriksa - Mampu memeriksa - Harus
kondisi meja kondisi meja dan seluruh jenis- kebersihan dan kondisi kebersihan dan bersikap
dan seluruh jenis meja sebelum pelayanan meja dan seluruh jenis-jenis kondisi meja dan cermat,
jenis – jenis - Mampu memeriksa kebersihan meja sebelum pelayanan seluruh jenis-jenis teliti, taat
meja diperiksa
dan kondisi meja dan seluruh meja sebelum asas
sebelum
jenis-jenis meja sebelum pelayanan
pelayanan
pelayanan
- Harus bersikap cermat, teliti, taat
asas.
2.4 Item – item - Dapat mengidentifikasi item-item - Mampu - Harus

- Dapat mengidentifikasi
yang tidak yang tidak memenuhi standar mengidentifikasi bersikap
item-item yang tidak
memenuhi dan memindahkan dari area item-item yang tidak cermat,
memenuhi standar dan
standar layanan teliti, taat
memindahkan dari area memenuhi standar
perusahaan - Mampu mengidentifikasi item-
layanan dan memindahkan asas
diidentifikasi item yang tidak memenuhi
dan dari area layanan
standar dan memindahkan dari
dipindahkan
area layanan
dari area
layanan
asas.
- Dapat mengidentifikasi dan - Dapat mengidentifikasi - Mampu - Harus

2.5 Masalah yang
melaporkan masalah yang dan melaporkan masalah mengidentifikasi dan bersikap
timbul di
timbul kepada orang yang yang timbul kepada orang melaporkan masalah cermat,
identifikasi dan
dilaporkan berwenang yang berwenang yang timbul kepada teliti, taat
kepada orang - Mampu mengidentifikasi dan orang yang asas
yang melaporkan masalah yang berwenang
berwenang timbul kepada orang yang
berwenang
- harus bersikap cermat, teliti, taat
asas
Asesmen
3. Menyambut 3.3 Pelanggan - Dapat menyambut kedatangan - Dapat menyambut - Mampu menyambut - Harus 2 3
pelanggan disambut pelanggan sesuai dengan standar kedatangan pelanggan kedatangan pelanggan bersikap
kedatanganny pelayanan perusahaan. sesuai dengan standar sesuai dengan standar cermat,
a sesuai - Mampu menyambut kedatangan pelayanan perusahaan pelayanan teliti, taat
dengan pelanggan sesuai dengan standar perusahaan asas
standar pelayanan perusahaan
pelayanan - Harus bersikap cermat, teliti, taat
perusahaan. asas
3.4 Pengenalan - Dapat melakukan pengenalan - Dapat melakukan - Mampu melakukan - Harus
yang sopan yang sopan dan memeriksa pengenalan yang sopan dan pengenalan yang bersikap
dilakukan dan reservasi. memeriksa reservasi sopan dan memeriksa cermat,
reservasi - Mampu melakukan pengenalan reservasi teliti, taat
diperiksa yang sopan dan memeriksa asas
dimana perlu. reservasi
asas
- Dapat mempersilahkan pelanggan - Dapat mempersilahkan - Mampu - Harus

3.5 Pelanggan
untuk duduk pelanggan untuk duduk mempersilahkan bersikap
dipersilahkan
- Mampu mempersilahkan pelanggan untuk cermat,
duduk
pelanggan untuk duduk duduk teliti, taat
- Harus bersikap cermat, teliti, taat asas
asas
3.6 Menu dan - Dapat menyajikan menu dan - Dapat menyajikan menu dan - Mampu menyajikan - Harus
minuman makanan kepada pelanggan sesuai makanan kepada pelanggan menu dan makanan bersikap
disajikan dengan standar perusahaan sesuai dengan standar kepada pelanggan cermat,
segera kepada - Mampu menyajikan menu dan perusahaan sesuai dengan standar teliti, taat
pelanggan makanan kepada pelanggan sesuai perusahaan asas
sesuai dengan dengan standar perusahaan
standar - Harus bersikap cermat, teliti, taat
perusahaan. asas.
Asesmen
4. Mengambil dan 4.1 Pesanan - Dapat mengambil pesanan - Dapat mengambil pesanan - Mampu mengambil - Harus 2 4
memproses diambil secepatnya dan secara akurat secepatnya dan secara akurat pesanan secepatnya bersikap
pesanan secepatnya dengan meminimalkan gangguan dengan meminimalkan dan secara akurat cermat,
dan secara terhadap tamu. gangguan terhadap tamu dengan meminimalkan teliti, taat
akurat dengan - Mampu mengambil pesanan gangguan terhadap asas
meminimalkan secepatnya dan secara akurat tamu
gangguan dengan meminimalkan gangguan
terhadap terhadap tamu
tamu. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
4.2 Dimana perlu, - Dapat mencatat pesanan secara - Dapat mencatat pesanan - Mampu mencatat - Harus
pesanan jelas dengan menggunakan secara jelas dengan pesanan secara jelas bersikap
dicatat jelas dokumentasi yang benar dan menggunakan dokumentasi dengan menggunakan cermat,
dengan secepatnya disampaikan ke yang benar dan secepatnya dokumentasi yang teliti, taat
menggunakan bagian dapur dan atau bar . disampaikan ke bagian dapur benar dan secepatnya asas
dokumentasi - Mampu mencatat pesanan dan atau bar disampaikan ke bagian
yang benar secara jelas dengan dapur dan atau bar
dan menggunakan dokumentasi yang
secepatnya benar dan secepatnya
disampaikan disampaikan ke bagian dapur
ke bagian dan atau bar 
dapur dan - Harus bersikap cermat, teliti,
atau bar. taat asas
- Dapat membuat rekomendasi - Dapat membuat rekomendasi - Mampu membuat - Harus

4.3 Rekomendasi
untuk tamu untuk membantu untuk tamu untuk membantu rekomendasi untuk bersikap
dibuat untuk
mereka dalam pemilihan mereka dalam pemilihan tamu untuk membantu cermat,
tamu untuk
minuman dan hidangan minuman dan hidangan mereka dalam teliti, taat
membantu
- Mampu membuat rekomendasi pemilihan minuman asas
mereka dalam
untuk tamu untuk membantu dan hidangan
pemilihan
minuman dan mereka dalam pemilihan
hidangan minuman dan hidangan
asas
4.4 Pertanyaan – - Dapat menjawab pertanyaan- - Dapat menjawab - Mampu menjawab - Harus
pertanyaan pertanyaan pelanggan tentang pertanyaan-pertanyaan pertanyaan- bersikap
pelanggan item – item menu secara sopan pelanggan tentang item – pertanyaan pelanggan cermat,
tentang item- dan benar. item menu secara sopan dan tentang item – item teliti, taat
item menu - Mampu menjawab pertanyaan- benar menu secara sopan asas
dijawab secara pertanyaan pelanggan tentang dan benar
sopan dan item – item menu secara sopan
benar. dan benar
asas
4.5 Bila jawaban - Dapat mencari informasi jawaban - Dapat mencari informasi - Mampu mencari - Harus
tidak yang tidak diketahui dari dapur jawaban yang tidak diketahui informasi jawaban bersikap
diketahui, atau dari supervisor yang tepat . dari dapur atau dari yang tidak diketahui cermat,
informasi - Mampu mencari informasi supervisor yang tepat dari dapur atau dari teliti, taat
dicari dari jawaban yang tidak diketahui dari supervisor yang tepat asas
dapur atau dapur atau dari supervisor yang
dari supervisor tepat 
yang tepat. - Harus bersikap cermat, teliti, taat
asas
4.6 Sistem - Dapat mengoperasikan sistem
pemanasan secara benar sesuai - Dapat mengoperasikan - Mampu - Harus
pemesanan
dengan prosedur perusahaan sistem pemanasan secara mengoperasikan bersikap
dioperasikan
- Mampu mengoperasikan sistem benar sesuai dengan sistem pemanasan cermat,
secara benar
pemanasan secara benar sesuai prosedur perusahaan secara benar sesuai teliti, taat
sesuai dengan
dengan prosedur perusahaan dengan prosedur asas
prosedur
Harus bersikap cermat, teliti, taat perusahaan
perusahaan -
asas
4.7 Glassware dan
- Dapat menyediakan Glassware
alat makan - Dapat menyediakan - Mampu menyediakan - Harus
dan alat makan (sendok,
(sendok, Glassware dan alat makan Glassware dan alat bersikap
pisau,garpu) untuk menyesuaikan
pisau, garpu) (sendok, pisau,garpu) untuk makan (sendok, cermat,
pilihan hidangan dan disesuaikan
untuk menyesuaikan pilihan pisau,garpu) untuk teliti, taat
menurut prosedur perusahaan
menyesuaikan hidangan dan disesuaikan menyesuaikan pilihan asas
- Mampu menyediakan Glassware
pilihan menurut prosedur hidangan dan
dan alat makan (sendok,
hidangan perusahaan disesuaikan menurut
pisau,garpu) untuk menyesuaikan
disediakan dan prosedur perusahaan
pilihan hidangan dan disesuaikan
disesuaikan
menurut prosedur perusahaan
menurut
prosdur
asas
perusahaan
5. Menyajikan dan 5.1 Minuman dan - Dapat mengumpulkan minuman - Dapat mengumpulkan - Mampu - Harus 2 4
membersihkan minuman makanan dan makanan dengan segera minuman dan makanan mengumpulkan bersikap
dan makanan dikumpulkan dari area pelayanan, diperiksa dengan segera dari area minuman dan cermat,
dengan segera penyajiannya dan dibawa ke pelayanan, diperiksa makanan dengan teliti, taat
dari area tamu dengan aman . penyajiannya dan dibawa ke segera dari area asas
pelayanan, - Mampu mengumpulkan tamu dengan aman pelayanan, diperiksa
diperiksa minuman dan makanan dengan penyajiannya dan
penyajiannya segera dari area pelayanan, dibawa ke tamu
dan dibawa ke diperiksa penyajiannya dan dengan aman 
tamu dengan dibawa ke tamu dengan
aman. aman
taat asas
- Dapat mengawasi alur - Dapat mengawasi alur - Mampu mengawasi - Harus

5.2 Alur pelayanan
pelayanan dan pengantaran pelayanan dan pengantaran alur pelayanan dan bersikap
dan
hidangan. hidangan pengantaran hidangan cermat,
pengantaran
- Mampu mengawasi alur teliti, taat
hidangan
asas
diawasi. pelayanan dan pengantaran
hidangan
taat asas
5.3 Setiap - Dapat mengidentifikasi setiap - Dapat mengidentifikasi - Mampu - Harus

penundaan penundaan atau kekurangan setiap penundaan atau mengidentifikasi setiap bersikap
atau pelayanan dan menindaklanjuti kekurangan pelayanan dan penundaan atau cermat,
kekurangan dengan dapur menindaklanjuti dengan kekurangan pelayanan teliti, taat
pelayanan - Mampu mengidentifikasi setiap dapur dan menindaklanjuti asas
segera penundaan atau kekurangan dengan dapur
diidentifikasi pelayanan dan menindaklanjuti
dan dengan dapur
ditindaklanjuti - Harus bersikap cermat, teliti, taat
dengan dapur asas
- Dapat memberi tau dan - Mampu memberi tau - Harus

5.4 Tamu - Dapat memberi tau dan
memastikan tamu kembali dan memastikan tamu bersikap
diberitau dan memastikan tamu kembali
mengenai adanya penundaan kembali mengenai cermat,
dipastikan mengenai adanya penundaan
adanya penundaan teliti, taat
kembali - Mampu memberi tau dan
asas
mengenai memastikan tamu kembali
adanya mengenai adanya penundaan
penundaan - Harus bersikap cermat, teliti, taat
asas
5.5 Makanan dan - Dapat menyajikan makanan dan - Dapat menyajikan makanan - Mampu menyajikan - Harus
minuman minuman dengan sopan diatas dan minuman dengan sopan makanan dan bersikap
disajikan meja sesuai dengan standar diatas meja sesuai dengan minuman dengan cermat,
dengan sopan perusahaan dan persyaratan standar perusahaan dan sopan diatas meja teliti, taat
diatas meja kesehatan/kebersihan. persyaratan sesuai dengan standar asas
sesuai dengan - Mampu menyajikan makanan kesehatan/kebersihan perusahaan dan
standar dan minuman dengan sopan persyaratan
perusahaan diatas meja sesuai dengan kesehatan/kebersihan
dan standar perusahaan dan 
persyaratan persyaratan
kesehatan/keb kesehatan/kebersihan
ersihan. - Harus bersikap cermat, teliti,
taat asas
- Dapat menyajikan hidangan - Dapat menyajikan hidangan - Mampu menyajikan - Harus

5.6 Hidangan
kepada orang yang tepat. kepada orang yang tepat hidangan kepada bersikap
disajikan
- Mampu menyajikan hidangan orang yang tepat cermat,
kepada orang
teliti, taat
yang tepat. kepada orang yang
asas
tepat
taat asas
5.7 Kepuasan - Dapat memeriksa kepuasan tamu - Dapat memeriksa kepuasan - Mampu memeriksa - Harus
tamu diperiksa pada waktu yang tepat tamu pada waktu yang tepat kepuasan tamu pada bersikap
pada waktu - Mampu memeriksa kepuasan waktu yang tepat cermat,
yang tepat tamu pada waktu yang tepat teliti, taat
- Harus bersikap cermat, teliti, taat asas
asas
5.8 Makan dan - Dapat menawarkan makan dan - Dapat menawarkan makan - Mampu menawarkan - Harus
minuman minuman tambahan pada waktu dan minuman tambahan makan dan minuman bersikap
tambahan yang tepat lalu dipesan atau pada waktu yang tepat lalu tambahan pada waktu cermat,
ditawarkan disajikan sesuai dengan dipesan atau disajikan sesuai yang tepat lalu dipesan teliti, taat
pada waktu pesanannya dengan pesanannya atau disajikan sesuai asas
yang tepat lalu - Mampu menawarkan makan dengan pesanannya
dipesan atau dan minuman tambahan pada
disajikan waktu yang tepat lalu dipesan
sesuai dengan atau disajikan sesuai dengan
pesanannya pesanannya
asas
5.9 Membersihkan - Dapat membersihkan meja dari - Dapat membersihkan meja - Mampu - Harus
meja dari sisa sisa – sisa makanan, alat makan dari sisa – sisa makanan, alat membersihkan meja bersikap
– sisa dan piring – piring kotor pada makan dan piring – piring dari sisa – sisa cermat,
makanan, alat waktu yang tepat dengan kotor pada waktu yang tepat makanan, alat makan teliti, taat
makan dan kesalahan yang minimum pada dengan kesalahan yang dan piring – piring asas
piring – piring tamu. minimum pada tamu kotor pada waktu yang
kotor pada - Mampu membersihkan meja tepat dengan
waktu yang dari sisa – sisa makanan, alat kesalahan yang
tepat dengan makan dan piring – piring kotor minimum pada
kesalahan pada waktu yang tepat dengan tamu
yang minimum kesalahan yang minimum pada
pada tamu. tamu
taat asas
5.10 Rekening - Dapat menyiapkan rekening dan - Dapat menyiapkan - Mampu menyiapkan - Harus
disiapkan dan memberikan pada tamu sesuai rekening dan memberikan rekening dan bersikap
diberikan pada dengan permintaan. pada tamu sesuai dengan memberikan pada cermat,
tamu sesuai - Mampu menyiapkan rekening permintaan tamu sesuai dengan teliti, taat
dengan dan memberikan pada tamu permintaan asas
permintaan. sesuai dengan permintaan
taat asas
- Dapat memproses rekening - Mampu memproses - Harus

5.11 Rekening - Dapat memproses rekening
sesuai dengan prosedur rekening sesuai bersikap
diproses sesuai dengan prosedur
perusahaan dengan prosedur cermat,
sesuai dengan perusahaan
perusahaan teliti, taat
prosedur - Mampu memproses rekening
asas
perusahaan sesuai dengan prosedur
perusahaan
asas
- Dapat menyapa tamu – - Mampu menyapa - Harus

5.12 Tamu – tamu - Dapat menyapa tamu – tamu
tamu dengan ramah ketika tamu – tamu dengan bersikap
disapa dengan dengan ramah ketika keluar dari
ramah ketika keluar dari area restoran / ramah ketika keluar cermat,
area restoran / ruang makan
keluar dari ruang makan dari area restoran / teliti, taat
- Mampu menyapa tamu – tamu
area restoran / ruang makan asas
dengan ramah ketika keluar dari
ruang makan area restoran / ruang makan
asas
6. Menutup area restoran / 6.1 Perlengkapan - Dapat menyimpan atau - Dapat menyimpan atau - Mampu menyimpan - Harus 2 5
ruang makan disimpan dan menyiapkan perlengkapan untuk menyiapkan perlengkapan atau menyiapkan bersikap
atau disiapkan layanan berikutnya sesuai untuk layanan berikutnya perlengkapan untuk cermat,
untuk layanan dengan prosedur perusahaan. sesuai dengan prosedur layanan berikutnya teliti, taat
berikutnya - Mampu menyimpan atau perusahaan sesuai dengan asas
sesuai dengan menyiapkan perlengkapan untuk prosedur perusahaan
prosedur layanan berikutnya sesuai
perusahaan. dengan prosedur perusahaan
taat asas
6.2 Area - Dapat membersihkan, - Dapat membersihkan, - Mampu - Harus

dibersihkan, mersapihkan atau membongkar mersapihkan atau membersihkan, bersikap
dirapihkan sesuai dengan prosedur membongkar sesuai dengan mersapihkan atau cermat,
atau perusahaan. prosedur perusahaan membongkar sesuai teliti, taat
dibongkar - Mampu membersihkan, dengan prosedur asas
sesuai dengan mersapihkan atau membongkar perusahaan
prosedur sesuai dengan prosedur
perusahaan. perusahaan
taat asas
6.3 Area ditata - Dapat menata area secara benar - Dapat menata area secara - Mampu menata area - Harus
secara benar untuk layanan berikutnya sesuai benar untuk layanan secara benar untuk bersikap
untuk layanan dengan prosedur perusahaan berikutnya sesuai dengan layanan berikutnya cermat,
berikutnya - Mampu menata area secara prosedur perusahaan sesuai dengan teliti, taat
sesuai dengan benar untuk layanan berikutnya prosedur perusahaan asas
prosedur sesuai dengan prosedur
perusahaan perusahaan
asas
- Dapat meninjau kembali dan - Dapat meninjau kembali - Mampu meninjau - Harus
6.4 Dimana perlu,
mengevaluasi dengan kolega dan mengevaluasi dengan kembali dan bersikap
pelayanan
untuk tujuan kemungkinan kolega untuk tujuan mengevaluasi dengan cermat,
ditinjau
perbaikan dimasa yang akan kemungkinan perbaikan kolega untuk tujuan teliti, taat
kembali dan
datang dimasa yang akan datang kemungkinan asas
dievaluasi
- Mampu meninjau kembali dan perbaikan dimasa yang
dengan kolega
mengevaluasi dengan kolega akan datang
untuk tujuan
kemungkinan untuk tujuan kemungkinan
perbaikan perbaikan dimasa yang akan
dimasa yang datang
akan datang - Harus bersikap cermat, teliti, taat
asas
6.5 Dimana perlu, - Dapat melakukan penyerahan - Dapat melakukan - Mampu melakukan - Harus
penyerahan kepada kolega yang masuk dan penyerahan kepada kolega penyerahan kepada bersikap
dilakukan informasi yang berkaitan yang masuk dan informasi kolega yang masuk cermat,
kepada kolega diberikan. yang berkaitan diberikan dan informasi yang teliti, taat
yang masuk - Mampu melakukan penyerahan berkaitan diberikan asas
dan informasi kepada kolega yang masuk dan
yang berkaitan informasi yang berkaitan
diberikan. diberikan
taat asas
Asesmen
III. KELOMPOK NON UNIT KOMPETENSI
3.1 FISIK MENTAL DISIPLIN
PERKIRAAN WAKTU
MATERI PELATIHAN PELATIHAN (Jampel)
Pengetahuan Ketrampilan
- Lari Berkelompok 2
- Lari Individu 1
- Senam Fisik 2
- Peraturan Baris Berbaris 1
- Tanggung Jawab 1
- Pengembangan Individu 1
- Kerja Kelompok 1
- Apel Pagi 1
- Pakaian dan Kelengkapan 1
- Ketepatan Waktu 1
3.2 Motivasi
PERKIRAAN WAKTU
- Membangun semangat dalam diri 0.25
- Profesionalisme di tempat kerja 0.25
- Bekerja sama dalam tim untuk mencapai target 0.25

- Mindset untuk orientasi target yang luar biasa 0.25
- Penetapan tujuan yang fokus pada target 0.25
- Kecerdasan eksekusi untuk mencapai target 0.25
- Mengelola waktu dan bekerja dengan prioritas 0.25
- Sinergi dan kolaborasi untuk mencapai goal dan target 0.25
3.3 Budaya Kerja
PERKIRAAN WAKTU
- Motivasi moral meningkatkan kepatuhan pada etika 1
- Manajemen hati nurani menghasilkan moral yang unggul 1
- Etika dan moral dalam hubungan kerja 1
- Nilai-nilai etika kerja untuk mengembangkan etos kerja yang kuat 1
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN
Judul/Nama Pelatihan : Staff Hotel
Kode Program Pelatihan : N.5511000.01.17
Kode Daftar
NO Unit Kompetensi Daftar Bahan KETERANGAN
Unit Peralatan
1 Menerima dan PAR.HT02.017.01 Laptop, Modul pelatihan
memproses reservasi whiteboard, (Buku
spidol, mesin Informasi,
fax, mesin kerja, Penilaian)
email, Kertas HVS
telepon. Reservation
form
Reservation slip
Room pre
allocation
Room rates
Blocking room
Log book
Expected arrival
list
2 Menyediakan layanan PAR.HT02.018.01 Laptop, Modul pelatihan

akomodasi reseption Whiteboard, (Buku
spidol, mesin Informasi,
fax, mesin kerja, Penilaian)
email, telepon Kertas HVS
Reservation
form
Reservation slip
Room pre
allocation
Room rates
Blocking room
Log book
Expected arrival
list
Registration
form
Expected
departure list
Guest card
Guest history
record
3 Menyediakan jasa porter PAR.HT.02.025.01 Whiteboard, Modul pelatihan

spidol, mesin (Buku
fax, mesin Informasi,
email, kerja, Penilaian)
telepon, Kertas HVS
trolley,
Reservation
luggage, bell
form
Reservation slip
Room pre
allocation
Room rates
Blocking room
Log book
Expected arrival
list
Registration
form
Expected
departure list
Guest card
Guest history
record
House keeper
report
4 Menyediakan jasa PAR.HT.02.026.01 Laptop, Kertas HVS
Housekeeping untuk infocus, Kertas Flipchart
tamu laser Dustpans
pointer mops
VCDR/W Modul
Alat tulis : pelatihan (Buku
pulpen, Informasi,
spidol kerja, penilaian)
5 Membersihkan PAR.HT02.026.01 Laptop, Modul pelatihan

lokasi/area dan infocus, (Buku
peralatan laser Informasi,
pointer Kerja, Penilaian)
VCDR/W Kertas HVS
Alat tulis : Brushes
pulpen,
spidol
6 Menyiapkan kamar PAR.HT.02.027.01 Laptop, Modul pelatihan

untuk tamu infocus, (Buku
laser Informasi,
pointer kerja,
VCDR/W penilaian)
Alat tulis : Kertas HVS
pulpen, Kertas
spidol Flipchart
Dustpan
Chemical
cleaning
7 Bekerja sama dengan PAR.HT01.001.01 Laptop, Modul pelatihan
kolega dan pelanggan whiteboard, (Buku
dan spidol Informasi,
kerja, Penilaian)
Kertas HVS
Flip Chart
8 Mengikuti prosedur PAR.HT01.003.01 Laptop, Modul pelatihan
kesehatan, keselamatan infocus, (Buku
dan keamanan di tempat laser Informasi,
kerja pointer Kerja, Penilaian)
VCDR/W Kertas HVS
Alat tulis : Flipchart
pulpen, UUK3
spidol
9 Menyediakan layanan PAR.HT02.003.01 Nampan, Modul pelatihan

minuman dan makanan gelas, plate, (Buku
dinner plate, Informasi,
soup spoon, kerja, Penilaian)
knife, wine
glass, sendok
saus, cangkir,
piring kecil,
table cloth,
mangkuk
NO NON-UNIT
KOMPETENSI DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET
• Laptop Intel Core

2 duo
1. Motivasi Kerja • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

2 duo
2. Sikap Etika • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

2 duo
3. Front Office • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

2 duo
4. Tata Graha (5S) • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

2 duo
5. Wawasan Industri • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

2 duo
6. Kewirausahaan • Papan tulis  Modul Pelatihan
• LCD Projector

Program Perhotelan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Program Perhotelan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROGRAM

PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... 3

KATA PENGANTAR ............................................................................... 4

PROGRAM PELATIHAN BERBASI KOMPETENSI ....................................... 5

1. Nama pelatihan ............................................................................. 5

2. Kode program ............................................................................... 5

4. Tujuan pelatihan ............................................................................ 5

5. Unit kompetensi yang ditempuh ..................................................... 5

6. Perkiraan waktu pelatihan ......................... ………............................ 5

7. Persyaratan peserta pelatihan.......................................................... 5

8. Persyaratan Instruktur ................................................................... 6

KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI .................................................... 7

1. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI ..................................................... 7

2. ON THE JOB TRAINING (OJT) ......................................................... 7

3. KELOMPOK NON-UNIT KOMPETENSI ................................................. 7

SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ……………………………………….. 8

DAFTAR KEBUTUHAN BAHAN DAN PERALATAN PELATIHAN ………………… 43

LEMBAR PENGESAHAN PROGRAM PELATIHAN

Jabatan Tanda Tangan Tanggal

Singosari , Pebruari 2017

Drs. SURINI SANTOSO, M.Si.

1.Nama Pelatihan : Staff Hotel

2.Kode Program Pelatihan : N.5511000.02.17

3.Jenjang Program Pelatihan : Non-Jenjang

4.Tujuan Pelatihan : Setelah mengikuti pelatihan ini peserta kompeten:

5.Unit Kompetensi yang Ditempuh:

5.1 PAR.HT02.017.01 Menerima dan memproses reservasi

5.9 PAR.HT02.003.01 Menyiapkan layanan minuman dan makanan

6.Perkiraan Waktu Pelatihan: 240 Jam Pelatihan

7.Persyaratan Peserta Pelatihan:

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI

1.1 Menerima dan memproses PAR.HT02.017.01 10 18 28

1.4 Menyediakan jasa HK untuk tamu PAR.HT02.026.01 10 18 28

1.5 Membersihkan lokasi/area dan PAR.HT02.027.01 10 18 28

1.7 Bekerja sama dengan kolega PAR.HT01.001.01 6 12 18

1.8 Mengkuti prosedur kesehatan PAR.HT01.003.01 2 4 6

dan kemanan di tempat kerja

Jumlah I 74 146 220

III. KELOMPOK NON-UNIT

Jumlah jampel III 8 12 20

Jumlah jampel I s.d.III 82 158 240

1.1 Unit Kompetensi : Menerima dan memproses reservasi

- Dapat menyediakan Pilihan

- Dapat menyediakan - Dapat menyediakan - Mampu menyediakan - Harus

- Dapat mencatat data - Mampu mencatat data - Harus

- Dapat mencatat permintaan - Dapat mencatat permintaan - Mampu mencatat - Harus

- Dapat mengkonfirmasi - Dapat mengkonfirmasi - Mampu - Harus

2.6 Reservasi - Dapat melengkapi - Dapat melengkapi - Mampu melengkapi - Harus

2.2 Rincian - Dapat mengkonfirmasikan - Dapat mengkonfirmasikan - Mampu - Harus

2.2 Sistem - Dapat mengoperasikan - Dapat mengoperasikan - Mampu - Harus

- Dapat menempatkan barang - Mampu menempatkan - Harus

3.2 Penghubung - Dapat melakukan - Dapat melakukan - Mampu melakukan - Harus

2.4 Perlengkapan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menggunakan Cermat

3.3 Kesalahan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengidentifikasi Memperhati-

3.4 Peralatan Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara menyimpan

Dapat menjelaskan cara menjelaskan cara mengidentifikasi Taat asas

1.2 Gunakan - Mampu menjelaskan - Bekerja

1.4 Kepekaan - Dapat menjelaskan - Cara menjelaskan - Mampu menjelaskan - Harus

- Dapat menggunakan - Mampu - Harus

- Dapat memecahkan - Harus

1.2 Pelanggaran Dapat menjelaskan menjelaskan pelanggaran mengidentifikasi Cermat