COMMIS

PROGRAM
PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
COMMIS
KODE PROGRAM PELATIHAN : I.56.30000.04.18
KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN
DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav.51 Lt.6.A Jakarta Selatan
2018
1
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ……………......................................................................................... 2

KATA PENGANTAR ……………............................................................................... 3
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………………………...... 4
1. Nama Pelatihan ............................................................................................ 4
2. Kode Program ............................................................................................... 4
3. Kualifikasi/Jenjang Pelatihan ........................................................................... 4
4. Tujuan Pelatihan ............................................................................................ 4
5. Unit Kompetensi yang ditempuh ..................................................................... 4
6. Perkiraan Waktu Pelatihan ............................................................................. 4
7. Persyaratan Peserta Pelatihan ........................................................................ 4
8. Persyaratan Instruktur ................................................................................... 5
KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ............................................... 6
I. Kelompok Unit Kompetensi ........................................................................... 6
II. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 7
SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI...................................................... 8
I. Kelompok Unit Kompetensi Teknis.................................................................. 8
II. Pelatihan di tempat kerja (OJT) ..................................................................... 57
III. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 64
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN………………………………………… 65
2
KATA PENGANTAR
Sesuai dengan Peraturan Pemerintah tentang Sistem Pelatihan Kerja Nasional,

bahwa setiap penyusunan program pelatihan kerja berbasis kompetensi mengacu pada
Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI), Standar Internasional dan/atau
Standar Khusus.
Untuk mengimplementasi pelatihan berbasis kompetensi diperlukan adanya
program pelatihan kerja ini dijadikan acuan dalam pelaksanaan pelatihan kerja yang
diselenggarakan oleh Balai/LPK baik milik Pemerintah maupun Swasta.
Program pelatihan kerja dapat disusun secara berjenjang atau tidak berjenjang,
Program pelatihan kerja yang berjenjang mengacu kepada Perpres Nomor 8 tahun 2012
tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI), sedangkan program pelatihan
kerja yang tidak berjenjang disusun berdasarkan unit kompetensi atau kelompok unit
kompetensi
Untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelatihan di dunia usaha maupun dunia
industri pada masyarakat pengguna, maka disusun program pelatihan berbasis
kompetensi dengan nama pelatihan “COMMIS”, yang mengacu pada standar kompetensi
kerja.
Demikianlah program pelatihan berbasis kompetensi ini disusun, semoga dapat
digunakan dan bermanfaat dalam menunjang proses pelaksanaan pelatihan di lembaga
pelatihan kerja. Dalam rangka meningkatkan produktivitas sumber daya manusia dan
memiliki daya saing di dalam maupun di luar negeri.
Jakarta, Desember 2018

Direktur Bina Standardisasi Kompetensi
dan Pelatihan Kerja
Drs. Sukiyo, MMPD

Nip. 19591006 198612 1 001
3
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
1. Nama Pelatihan : Commis

2. Kode Program Pelatihan : I.56.30000.04.18
3. Jenjang Program Pelatihan : Accopacy Asean
4. Tujuan Pelatihan : Setelah mengikuti pelatihan ini peserta kompeten
menyiapkan dan membuat desert direstoran
atau hotel.
5. Unit Kompetensi yang ditempuh:
5.1 PAR.HT02.074.01 : Melaksanakan prosedur keselamatan makanan
5.2 PAR.HT02.027.01 : Membersihkan lokasi/area dan peralatan
5.3 PAR.HT03.004.01 : Berkomunikasi melalui telepon
5.4 PAR.HT03.001.01 : Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
5.5 PAR.HT01.003.01 : Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan
di tempat kerja
5.6 PAR.HT01.004.01 : Memelihara pengetahuan tentang industri perhotelan
5.7 PAR.HT03.005.01 : Melakukan prosedur administrasi
5.8 PAR.HT03.003.01 : Menyediakan pertolongan pertama
5.9 D1.HRS.CL1.14 : Membaca dan menerjemahkan fungsi
dasar, arah dan atau diagram
5.10 PAR.UJ.03.044.01 : Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa Inggris pada
tingkat operasional dasar
5.11 PAR.HT01.001.01 : Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
5.12 PAR.HT01.003.01 : Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda
5.13 D1.HRS.CL1.20 : Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan
dengan industri pariwisata
5.14 PAR.HT02.091.01 : Mengangkut dan menyimpan makanan dengan cara yang
aman dan bersih
5.15 PAR.HT02.108.01 : Menyajikan Dessert
5.16 PAR.HT02.107.01 : Menyiapkan dan menyajikan gateaux, torten dan kue
5.17 PAR.HT02.104.01 : Menyiapkan dan membuat kue
6. Perkiraan Waktu Pelatihan : 200 jam pelatihan @ 45 menit
7. Persyaratan Peserta Pelatihan:

7.1 Pendidikan : SMA/SMK Sederajat
7.2 Pelatihan : Minimal lulus pelatihan sertifikat II
7.3 Pengalaman Kerja : Menduduki jabatan Commis dengan pengalaman 1
tahun
7.4 Jenis Kelamin : Laki-laki/perempuan
4
7.5 Umur : Min 21 tahun
7.6 Kesehatan : Sehat jasmani dan rohani
7.7 Persyaratan Khusus :-
8. Persyaratan Instruktur
8.1 Pendidikan Formal : Minimal D3
8.2 Kompetensi Metodologi : Minimal memiliki sertifikat Pelatihan Instruktur
Terampil Pelaksana
8.3 Kompetensi Teknis : Sertifikat Kompetensi Pelaksana Pariwisata
8.4 Pengalaman Kerja : Satu tahun asistensi mengajar di Pelatihan
Pariwisata Bidang Perhotelan
8.5 Kesehatan : Sehat Jasmani dan Rohani
8.6 Persyaratan khusus :-
5
KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
PERKIRAAN WAKTU
PELATIHAN (JP)
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT
Penge- Keteram
Jumlah
Tahuan pilan
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1. Melaksanakan prosedur

PAR.HT02.074.01 5 10 15
keselamatan makanan
1.2. Membersihkan lokasi/area dan PAR.HT02.027.01

peralatan 3 5 8
1.3. Berkomunikasi melalui telepon PAR.HT03.004.01

2 4 6
1.4. Mengikuti prosedur kebersihan di PAR.HT03.001.01

tempat kerja 2 4 6
1.5. Mengikuti prosedur kesehatan, PAR.HT01.003.01

keselamatan dan keamanan 5 10 15
ditempat kerja
1.6. Memelihara pengetahuan tentang PAR.HT01.004.01
industri perhotelan 2 4 6
1.7. Melakukan prosedur administrasi PAR.HT03.005.01

2 4 6
1.8. Menyediakan pertolongan PAR.HT03.003.01

pertama 4 6 10
1.9. Membaca dan menerjemahkan D1.HRS.CL1.14

fungsi dasar, arah dan atau 2 4 6
diagram
1.10. Berkomunikasi secara lisan dalam PAR.UJ.03.044.01
bahasa Inggris pada tingkat 2 4 6
operasional dasar
1.11. Bekerjasama secara efektif PAR.HT01.001.01
dengan kolega dan pelanggan 3 6 9
1.12. Bekerja dalam lingkungan sosial PAR.HT01.003.01

yang berbeda 2 4 6
1.13. Melaksanakan tugas perlindungan D1.HRS.CL1.20

anak yang relevan dengan 2 4 6
industri pariwisata
1.14. Mengangkut dan menyimpan PAR.HT02.091.01
makanan dengan cara yang aman 3 6 9
dan bersih
1.15. Menyajikan Dessert PAR.HT02.108.01
5 10 15
6
PERKIRAAN WAKTU
PELATIHAN (JP)
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT
Penge- Keteram
Jumlah
Tahuan pilan
1.16. Menyiapkan dan menyajikan PAR.HT02.107.01
gateaux, torten dan kue 5 10 15
1.17. Menyiapkan dan membuat kue PAR.HT02.104.01

6 10 16
Jumlah I - 55 105 160
II. PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

(OJT)
2.1 Pelaksanaan OJT - - - 1 Bulan
Jumlah II 1 Bulan
III. KELOMPOK NON-UNIT

KOMPETENSI
3.1 Soft Skills - 22 18 40
Jumlah III - 22 18 40
Jumlah I s.d. III 77 123 200
7
SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN

Kode Unit : PAR.HT02.074.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 15 Jam @ 45 menit
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Mengidentifikasi  Dapat mengidentifikasi seluruh  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat. 2 3
bahaya dan seluruh bahaya bahaya dan resiko keselamatan seluruh bahaya dan seluruh bahaya dan  Teliti.
resiko yang ditimbulkan makanan yang ditimbulkan oleh resiko keselamatan resiko keselamatan  Taat
keselamatan oleh zat biologi, zat biologi, fisika dan kimiawi makanan yang makanan yang azas.
makanan fisika dan kimiawi termasuk bakteri, jamur dan ragi ditimbulkan oleh zat ditimbulkan oleh zat
termasuk bakteri,  Mampu mengidentifikasi seluruh biologi, fisika dan biologi, fisika dan
jamur dan ragi bahaya dan resiko keselamatan kimiawi termasuk kimiawi termasuk
makanan yang ditimbulkan oleh bakteri, jamur dan ragi. bakteri, jamur dan
zat biologi, fisika dan kimiawi ragi.
termasuk bakteri, jamur dan ragi
 Harus cermat, teliti dan taat asas
1.2 Pecahan kaca atau  Dapat mengidentifikasi seluruh  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
logam bahaya yang ditimbulkan oleh seluruh bahaya yang seluruh bahaya yang  Teliti.
pecahan kaca atau logam ditimbulkan oleh ditimbulkan oleh  Taat
 Mampu mengidentifikasi seluruh pecahan kaca atau pecahan kaca atau azas
bahaya yang ditimbulkan oleh
logam logam
pecahan kaca atau logam
1.3 Bahan pengawet  Dapat mengidentifikasi seluruh  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
bahaya yang ditimbulkan oleh seluruh bahaya yang seluruh bahaya  Teliti.
bahan pengawet ditimbulkan oleh yang ditimbulkan  Taat
 Mampu mengidentifikasi seluruh Bahan pengawet oleh Bahan azas
bahaya yang ditimbulkan oleh pengawet
bahan pengawet
 Harus cermat, teliti dan taat
asas
8
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.4 Racun kimiawi dan  Dapat mengidentifikasi seluruh  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
alami bahaya yang ditimbulkan oleh seluruh bahaya yang seluruh bahaya  Teliti.
Racun kimiawi dan alami ditimbulkan oleh yang ditimbulkan  Taat
 Mampu mengidentifikasi seluruh Racun kimiawi dan oleh Racun kimiawi azas
bahaya yang ditimbulkan oleh alami dan alami
Racun kimiawi dan alami
asas
Asesmen
2. Mengidentifikasi 2.1 Pembelian,  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat. 2 3
point kontrol pengiriman dan kontrol penting dalam sistem point kontrol penting point kontrol  Teliti.
penting dalam penyimpanan produksi makanan dengan dalam sistem produksi penting dalam  Taat
sistem produksi menggunakan metode HACCP makanan dengan sistem produksi azas.
makanan dengan dalam pembelian, pengiriman menggunakan metode makanan dengan
menggunakan dan penyimpanan HACCP dalam menggunakan
metode HACCP  Mampu mengidentifikasi point pembelian, pengiriman metode HACCP
kontrol penting dalam sistem dan penyimpanan. dalam pembelian ,
produksi makanan dengan pengiriman dan
menggunakan metode HACCP penyimpanan.
dalam pembelian , pengiriman
dan penyimpanan
2.2 Persiapan dan  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
pemasakan kontrol penting dalam sistem point kontrol penting point kontrol penting  Teliti.
produksi makanan dengan dalam sistem produksi dalam sistem  Taat azas
menggunakan metode HACCP makanan dengan produksi makanan
dalam persiapan dan pemasakan menggunakan metode dengan
 Mampu mengidentifikasi point HACCP dalam persiapan menggunakan
kontrol penting dalam sistem dan pemasakan metode HACCP
produksi makanan dengan dalam persiapan dan
menggunakan metode HACCP pemasakan
dalam persiapan dan pemasakan
9
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.3 Pendinginan dan  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
penyimpanan kontrol penting dalam sistem point kontrol penting point kontrol penting  Teliti.
produksi makanan dengan dalam sistem produksi dalam sistem  Taat
azas
dalam pendinginan dan menggunakan metode dengan
penyimpanan HACCP dalam menggunakan
 Mampu mengidentifikasi point pendinginan dan metode HACCP
kontrol penting dalam sistem penyimpanan dalam pendinginan
produksi makanan dengan dan penyimpanan
menggunakan metode HACCP
dalam pendinginan dan
penyimpanan
2.4 Penaganan atau  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi point  Cermat.
penyajian kontrol penting dalam sistem point kontrol penting kontrol penting dalam  Teliti.
produksi makanan dengan dalam sistem produksi sistem produksi  Taat
menggunakan metode HACCP makanan dengan makanan dengan
azas
dalam penaganan atau penyajian menggunakan metode menggunakan
 Mampu mengidentifikasi point HACCP dalam metode HACCP dalam
kontrol penting dalam sistem penaganan atau penaganan atau
produksi makanan dengan penyajian penyajian
dalam penaganan atau penyajian
2.5 Pemanasan kembali  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
kontrol penting dalam sistem point kontrol penting point kontrol penting  Teliti.
produksi makanan dengan dalam sistem produksi dalam sistem  Taat
azas
dalam pemanasan kembali menggunakan metode dengan
 Mampu mengidentifikasi point HACCP dalam menggunakan
kontrol penting dalam sistem pemanasan kembali metode HACCP
produksi makanan dengan dalam pemanasan
menggunakan metode HACCP kembali
dalam pemanasan kembali
10
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.6 Pelayanan  Dapat mengidentifikasi point  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
kontrol penting dalam sistem point kontrol penting point kontrol penting  Teliti.
produksi makanan dengan dalam sistem produksi dalam sistem  Taat azas
dalam pelayanan menggunakan metode dengan
 Mampu mengidentifikasi point HACCP dalam pelayanan menggunakan
kontrol penting dalam sistem metode HACCP
produksi makanan dengan dalam pelayanan
dalam pelayanan
Asesmen
3. Melaksanakan 3.1 Menyiapkan  Dapat menyiapkan makanan  Cara menyiapkan  Menyiapkan makanan  Cermat. 2 3
rencana HACCP makanan sesuai sesuai dengan spesifikasi makanan sesuai dengan sesuai dengan  Teliti.
perusahaan dengan spesifikasi keamanan makanan perusahaan spesifikasi keamanan spesifikasi keamanan  Taat
keamanan makanan metode HACCP makanan perusahaan makanan perusahaan
azas
 Mampu menyiapkan makanan metode HACCP metode HACCP
perusahaan metode
sesuai dengan spesifikasi
HACCP keamanan makanan perusahaan
metode HACCP
3.2 Mengikuti proses  Dapat mengikuti proses flow chart  Cara mengikuti proses  Mengikuti proses flow  Cermat.
flow chart dalam melaksanakan rencana flow chart dalam chart dalam  Teliti.
HACCP perusahaan melaksanakan rencana melaksanakan  Taat azas
 Mampu mengikuti proses flow HACCP perusahaan rencana HACCP
chart dalam melaksanakan perusahaan
rencana HACCP perusahaan
3.3 Menyimpan catatan  Dapat menyimpan catatan yang  Cara menyimpan catatan  Menyimpan catatan  Cermat.
yang sesuai sesuai dalam melaksanakan yang sesuai dalam yang sesuai dalam  Teliti.
rencana HACCP perusahaan melaksanakan rencana melaksanakan  Taat
 Mampu menyimpan catatan yang HACCP perusahaan rencana HACCP
azas
sesuai dalam melaksanakan perusahaan
11
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.4 Memonitoring poin  Dapat memonitoring poin kontrol  Cara memonitoring poin  Memonitoring poin  Cermat.
kontrol penting penting dalam melaksanakan kontrol penting dalam kontrol penting  Teliti.
rencana HACCP perusahaan melaksanakan rencana dalam melaksanakan  Taat azas
 Mampu memonitoring poin kontrol HACCP perusahaan rencana HACCP
penting dalam melaksanakan perusahaan
3.5 Mengambil  Dapat mengambil tindakan koreksi  Cara mengambil  Mengambil tindakan  Cermat.
tindakan koreksi dalam melaksanakan rencana tindakan koreksi dalam koreksi dalam  Teliti.
HACCP perusahaan melaksanakan rencana melaksanakan  Taat
 Mampu mengambil tindakan HACCP perusahaan rencana HACCP
azas
koreksi dalam melaksanakan perusahaan
3.6 Menyetujui validasi  Dapat menyetujui validasi audit  Cara menyetujui validasi  Menyetujui validasi  Cermat.
audit internal dan internal dan eksternal dalam audit internal dan audit internal dan  Teliti.
eksternal melaksanakan rencana HACCP eksternal dalam eksternal dalam  Taat azas
perusahaan melaksanakan rencana melaksanakan
 Mampu menyetujui validasi audit HACCP perusahaan rencana HACCP
internal dan eksternal dalam perusahaan
melaksanakan rencana HACCP
perusahaan
Asesmen
12
1.2 Unit Kompetensi : MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Memilih dan 1.1 Peralatan dipilih sesuai  Dapat memilih dan menata  Cara memilih dan menata  Memilih dan menata  Cermat. 1 1
menata dengan jenis peralatan sesuai dengan peralatanh sesuai dengan peralatan sesuai  Teliti.
peralatan pembersihan yang jenis pembersihan yang jenis pembersihan yang dengan jenis
dilakukan. dilakukan dilakukan pembersihan yang
 Mampu memilih dan dilakukan
menata peralatan sesuai
dengan jenis pembersihan
yang dilakukan
 Harus cermat dan teliti
1.2 Seluruh perlengkapan  Dapat memeriksa dan  Cara memeriksa dan  Memeriksa dan  Cermat.
diperiksa dan mengamankan seluruh mengamankan seluruh mengamankan seluruh  Teliti.
keamanan kondisi perlengkapan dan kondisi perlengkapan dan kondisi perlengkapan dan
kerjanya sebelum kerjanya sebelum kerjanya sebelum kondisi kerjanya
digunakan
digunakan. digunakan sebelum digunakan
 Mampu memeriksa dan
mengamankan seluruh
perlengkapan dan kondisi
kerjanya sebelum
digunakan
13
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Alat pembersih dan  Dapat menyiapkan dan  Cara menyiapkan dan  Menyiapkan dan  Cermat.
bahan-bahan kimia memilih alat pembersih dan memilih alat pembersih dan memilih alat pembersih  Teliti.
yang sesuai dipilih dan bahan-bahan kimia yang bahan-bahan kimia yang dan bahan-bahan  Taat azas
disiapkan sesuai sesuai dengan persyaratan sesuai dengan persyaratan kimia yang sesuai
pabrik dan kesehatan dan
dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan dengan persyaratan
keselamatan yang berkaitan
pabrik dan kesehatan dengan pekerjaan keselamatan yang berkaitan pabrik dan kesehatan
dan keselamatan yang  Mampu menyiapkan dan dengan pekerjaan dan keselamatan yang
berkaitan dengan memilih alat pembersih dan berkaitan dengan
pekerjaan. bahan-bahan kimia yang pekerjaan
sesuai dengan persyaratan
pabrik dan kesehatan dan
keselamatan yang berkaitan
dengan pekerjaan
1.4 Bila perlu, pakaian  Dapat memilih dan  Cara memilih dan  Memilih dan  Cermat.
pelindung dipilih dan menggunakan pakaian menggunakan pakaian menggunakan pakaian  Teliti.
digunakan. pelindung bila perlu pelindung bila perlu pelindung bila perlu
 Mampu memilih dan
menggunakan pakaian
pelindung bila perlu
Asesmen
2. Membersihkan 2.1 Area yang akan  Dapat membersihkan dan  Cara membersihkan dan  Membersihkan dan  Cermat.
menyiapkan area yang menyiapkan area yang menyiapkan area yang  Teliti 1 2
area yang dibersihkan disiapkan
kering dan dan bersih dari bahaya. kering dan basah dari kering dan basah dari kering dan basah dari
basah bahaya bahaya bahaya
 Mampu membersihkan dan
menyiapkan area yang
kering dan basah dari
bahaya
14
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.2 Bila sesuai, area kerja  Dapat memberi tanda area  Cara memberi tanda area  Memberi tanda area  Cermat.
diberi tanda untuk kerja untuk mengurangi kerja untuk mengurangi kerja untuk  Teliti
mengurangi resiko resiko terhadap kolega dan resiko terhadap kolega dan mengurangi resiko
terhadap kolega dan pelanggan, bila sesuai pelanggan, bila sesuai terhadap kolega dan
 Mampu memberi tanda pelanggan, bila sesuai
pelanggan.
area kerja untuk
mengurangi resiko terhadap
kolega dan pelanggan, bila
sesuai
2.3 Bahan kimia yang  Dapat memilih bahan kimia  Cara memilih bahan kimia  Memilih bahan kimia  Cermat.
benar dipilih untuk yang benar untuk area yang benar untuk area yang benar untuk area  Teliti
area tertentu dan tertentu dan digunakan tertentu dan digunakan tertentu dan digunakan
digunakan sesuai sesuai dengan prosedur sesuai dengan prosedur sesuai dengan
keselamatan keselamatan prosedur keselamatan
dengan prosedur
 Mampu memilih bahan
keselamatan. kimia yang benar untuk
area tertentu dan
digunakan sesuai dengan
prosedur keselamatan
2.4 Perlengkapan  Dapat menggunakan  Cara menggunakan  Menggunakan  Cermat.
digunakan secara perlengkapan secara benar perlengkapan secara benar perlengkapan secara  Teliti
benar.  Mampu menggunakan benar
perlengkapan secara benar
2.5 Sampah dan sisa-sisa  Dapat membuang sampah  Cara membuang sampah  Membuang sampah  Cermat.
bahan kimiawi dibuang dan sisa-sisa bahan kimiawi dan sisa-sisa bahan kimiawi dan sisa-sisa bahan  Teliti
sesuai dengan sesuai dengan persyaratan sesuai dengan persyaratan kimiawi sesuai dengan
persyaratan lingkungan lingkungan yang aman dan lingkungan yang aman dan persyaratan lingkungan
sehat sehat yang aman dan sehat
yang aman dan sehat.
 Mampu membuang sampah
dan sisa-sisa bahan kimiawi
sesuai dengan persyaratan
lingkungan yang aman dan
sehat
Asesmen
15
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Menjaga dan 3.1 Peralatan dibersihkan  Dapat membersihkan,  Cara membersihkan,  Membersihkan,  Cermat.
menjaga dan menyimpan menjaga dan menyimpan menjaga dan 1 2
menyimpan setelah digunakan  Teliti
peralatan sesuai dengan instruksi peralatan pembersih dan peralatan pembersih dan menyimpan peralatan
pembersih dan pabrik. bahan kimia setelah bahan kimia setelah pembersih dan bahan
digunakan sesuai dengan digunakan sesuai dengan kimia setelah
bahan kimia
instruksi pabrik instruksi pabrik digunakan sesuai
 Mampu membersihkan, dengan instruksi pabrik
menjaga dan menyimpan
peralatan pembersih dan
bahan kimia setelah
digunakan sesuai dengan
instruksi pabrik
3.2 Perawatan rutin  Dapat melaksanakan  Cara melaksanakan  Melaksanakan  Cermat.
dilaksanakan sesuai perawatan rutin peralatan perawatan rutin peralatan perawatan rutin  Teliti
dengan prosedur pembersih dan bahan kimia pembersih dan bahan kimia peralatan pembersih
perusahaan. sesuai dengan prosedur sesuai dengan prosedur dan bahan kimia sesuai
perusahaan perusahaan dengan prosedur
 Mampu melaksanakan perusahaan
perawatan rutin peralatan
pembersih dan bahan kimia
sesuai dengan prosedur
perusahaan
3.3 Kesalahan diidentifikasi  Dapat mengidentifikasi  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat.
secara benar dan kesalahan peralatan kesalahan peralatan kesalahan peralatan  Teliti
dilaporkan sesuai pembersih dan bahan kimia pembersih dan bahan kimia pembersih dan bahan
dengan prosedur secara benar dan secara benar dan kimia secara benar dan
dilaporkan sesuai dengan dilaporkan sesuai dengan dilaporkan sesuai
perusahaan.
prosedur perusahaan prosedur perusahaan dengan prosedur
 Mampu mengidentifikasi perusahaan
kesalahan peralatan
pembersih dan bahan kimia
secara benar dan
dilaporkan sesuai dengan
prosedur perusahaan
16
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.4 Peralatan disimpan di  Dapat menyimpan  Cara menyimpan peralatan  Menyimpan peralatan  Cermat.
area yang telah peralatan pembersih dan pembersih dan bahan kimia pembersih dan bahan  Teliti
ditetapkan dan dalam bahan kimia di area yang di area yang telah kimia di area yang
kondisi siap dipakai telah ditetapkan dan dalam ditetapkan dan dalam telah ditetapkan dan
kondisi siap dipakai kembali kondisi siap dipakai kembali dalam kondisi siap
kembali.
 Mampu menyimpan dipakai kembali
bahan kimia di area yang
telah ditetapkan dan dalam
kondisi siap dipakai kembali
3.5 Bahan kimia disimpan  Dapat menyimpan  Cara menyimpan peralatan  Menyimpan peralatan  Cermat.
sesuai dengan peralatan pembersih dan pembersih dan bahan kimia pembersih dan bahan  Teliti
persyaratan kesehatan bahan kimia sesuai dengan sesuai dengan persyaratan kimia sesuai dengan
dan keselamatan. persyaratan kesehatan dan kesehatan dan keselamatan persyaratan kesehatan
keselamatan dan keselamatan
 Mampu menyimpan
bahan kimia sesuai dengan
persyaratan kesehatan dan
keselamatan
Asesmen
17
1.3 Unit Kompetensi : BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Menjawab 1.1 Telepon dijawab  Dapat menjelaskan cara  Cara menjawab  Menjawab telepon  Santun. 1 2
panggilan secara cepat, menjawab telepon secara cepat, telepon secara cepat, secara cepat, jelas dan  Hormat.
telepon masuk jelas dan sopan jelas dan sopan sesuai dengan jela dan sopan sesuai sopan sesuai dengan  Ramah.
sesuai dengan standard perusahaan dengan standard standard perusahaan.
standard  Mampu menjawab telepon perusahaan.
perusahaan. secara cepat, jelas dan sopan
sesuai dengan standard
perusahaan.
 Harus santun, hormat dan
ramah
1.2 Bantuan yang  Dapat menjelaskan cara  Cara menawarkan  Menawarkan bantuan  Santun.
bersahabat menawarkan bantuan kepada bantuan kepada kepada penelepon dan  Hormat.
ditawarkan penelepon dan tujuan penelepon dan tujuan tujuan menelepon  Ramah.
kepada penelepon menelepon ditentukan secara menelepon ditentukan ditentukan secara jelas.
dan tujuan jelas. secara jelas.
menelepon  Mampu menawarkan bantuan
ditentukan secara kepada penelepon dan tujuan
jelas. menelepon ditentukan secara
jelas.
ramah
1.3 Keterangan rinci  Dapat menjelaskan cara merinci  Cara merinci ulang  Merinci ulang  Santun.
diulang pada ulang percakapan untuk percakapan untuk percakapan untuk  Hormat.
penelepon untuk konfirmasi konfirmasi. konfirmasi.  Ramah
konfirmasi.  Mampu merinci ulang
percakapan untuk konfirmasi.
ramah
18
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.4 Pertanyaan  Dapat menjelaskan cara  Cara menjawab  Menjawab pertanyaan  Santun.
penelepon menjawab pertanyaan pertanyaan penelepon penelepon atau  Hormat.
dijawab atau penelepon atau mentransfer atau mentransfer mentransfer telepon.  Ramah.
ditransfer pada telepon. telepon.
lokasi / orang  Mampu menjawab pertanyaan
yang tepat. penelepon atau mentransfer
telepon.
ramah
1.5 Permintaan  Dapat menjelaskan cara  Cara mencatat  Mencatat permintaan  Santun.
dicatat secara mencatat permintaan permintaan peneleponsecara akurat  Hormat.
akurat dan peneleponsecara akurat dan peneleponsecara dan menyampaikan  Ramah.
disampaikan pada menyampaikan kepada akurat dan kepada
departemen/oran department/orang tepat. menyampaikan department/orang
g yang tepat  Mampu mencatat permintaan kepada tepat.
untuk tindak peneleponsecara akurat dan department/orang
lanjut. menyampaikan kepada tepat.
department/orang tepat.
ramah
1.6 Bila perlu, ambil  Dapat menjelaskan cara  Cara mempromosikan  Mempromosikan produk  Santun.
kesempatan untuk mempromosikan produk dan produk dan layanan dan layanan  Hormat.
mempromosikan layanan perusahaan. perusahaan. perusahaan.  Ramah.
produk dan  Mampu mempromosikan produk
layanan dan layanan perusahaan
perusahaan.  Harus santun, hormat dan
ramah
1.7 Pesan  Dapat menjelaskan cara  Cara menyampaikan  Menyampaikan pesan  Santun.
disampaikan menyampaikan pesan secara pesan secara akurat. secara akurat.  Hormat.
secara akurat akurat.  Ramah.
kepada orang  Mampu menyampaikan pesan
yang dimaksud secara akurat.
dalam waktu yang  Harus santun, hormat dan
sudah ditetapkan. ramah
19
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.8 Panggilan telepon  Dapat menjelaskan cara  Cara melaporkan  Melaporkan kepada  Santun.
yang bersifat melaporkan kepada orang yang kepada orang yang orang yang tepat,  Hormat.
mengancam dan tepat, terhadap panggilan tepat, terhadap terhadap panggilan  Ramah.
mencurigakan telepon yang bersifat panggilan telepon telepon yang bersifat
segera dilaporkan mengancam. yang bersifat mengancam.
kepada orang  Mampu melaporkan kepada mengancam.
yang tepat sesuai orang yang tepat, terhadap
dengan prosedur panggilan telepon yang bersifat
perusahaan. mengancam
ramah
Asesmen
2. Membuat 2.1 Nomor telepon  Dapat menjelaskan cara  Cara mengetahui  Mencari nomor telepon  Teliti. 1 2
panggilan diperoleh secara mengetahui sumber informasi sumber informasi dengan benar.  Cermat.
telepon benar. nomor telepon mis: yellow nomor telepon mis:  Mengidentifikasikan  Sopan.
pages dll. yellow pages dll. tujuan panggilan  Ramah.
 Dapat menjelaskan cara  Cara mengetahui telepon.
mengetahui penggunaan penggunaan  Mengoperasikan
peralatan. peralatan. peralatan.
 Dapat menjelaskan cara  Cara mengetahui  Menerapkan sikap
mengetahui sikap menelepon sikap menelepon yang menelepon yang baik
yang baik dan benar. baik dan benar. dan benar.
 Mampu mencari nomor telepon
dengan benar
 Mampu mengidentifikasikan
tujuan panggilan telepon
 Mampu mengoperasikan
peralatan
 Mampu menerapkan sikap
menelepon yang baik dan benar
ramah
20
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.2 Tujuan  Dapat menjelaskan cara  Cara membuat tujuan  Membuat tujuan  Teliti.
pemanggilan membuat tujuan pemanggilan. pemanggilan. pemanggilan.  Cermat.
dibuat secara  Mampu membuat tujuan  Sopan.
jelas sebelum pemanggilan Ramah.
menelepon.  Harus santun, hormat dan
ramah
2.3 Perlengkapan  Dapat menjelaskan cara  Cara menggunakan  Menggunakan  Teliti.
digunakan secara menggunakan perlengkapan perlengkapan perlengkapan  Cermat.
benar untuk secara benar untuk melaukan komunikasi. komunikasi.  Sopan.
melakukan komunikasi.  Ramah.
hubungan  Mampu menggunakan
komunikasi. perlengkapan secara benar
untuk melaukan komunikasi
ramah
2.4 Nama-nama  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mengkomunikasikan  Teliti.
perusahaan dan mengkomunikasikan nama-nama mengkomunikasikan nama-nama perusahaan  Cermat.
alasan menelepon perusahaan dan alasan nama-nama dan alasan menelepon  Sopan.
di komunikasikan menelepon secara jelas perusahaan dan alasan secara jelas. Ramah.
secara jelas.  Mampu mengkomunikasikan menelepon secara jelas.
nama-nama perusahaan dan
alasan menelepon secara jelas
ramah
2.5 Sikap menelepon  Dapat menjelaskan cara  Cara menelopon  Menelepon dengan baik  Teliti.
harus selalu menelopon dengan baik dan dengan baik dan sopan. dan sopan.  Cermat.
sopan dan baik. sopan  Sopan.
 Mampu menelopon dengan baik Ramah.
dan sopan
ramah
Asesmen
21
1.4 Unit Kompetensi : MENGIKUTI PROSEDUR KEBERSIHAN DI TEMPAT KERJA
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengikuti 1.1 Prosedur  Dapat menjelaskan prosedur  Prosedur kebersihan  Melakukan pembersihan  Cermat. 1 2
prosedur kebersihan tempat pembersihan tempat kerja tempat kerja. tempat kerja sesuai  Teliti.
kebersihan kerja harus diikuti  Mampu melakukan dengan prosedur  Taat Azas.
secara baik sesuai pembersihan tempat kerja kebersihan di tempat
dengan standar sesuai dengan prosedur kerja.
perusahaan. kebersihan di tempat kerja
asas
1.2 Penanganan dan  Dapat menjelaskan  Penanganan dan  Menangani dan  Cermat.
penyimpanan penanganan dan menyimpan penyimpanan barang. menyimpan barang  Teliti.
seluruh barang- barang sesuai dengan sesuai dengan standar  Taat Azas.
barang dilengkapi standar perusahaan. perusahaan.
sesuai dengan  Mampu menangani dan
standar perusahaan menyimpan barang sesuai
dan persyaratan dengan standar perusahaan
hukum..  Harus cermat, teliti dan taat
asas
Asesmen
2. Mengidentifikasi 2.1 Resiko kebersihan  Dapat menjelaskan resiko-  Resiko-resiko  Mengidentifikasi resiko-  Cermat. 1 2
dan mencegah harus diidentifikasi resiko kebersihan. kebersihan. resiko kebersihan.  Teliti.
resiko kebersihan secepatnya.  Mampu mengidentifikasi  Taat Azas.
resiko-resiko kebersihan
asas
22
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.2 Tindakan diambil  Dapat menjelaskan tindakan  Tindakan apa yang  Mengambil tindakan  Cermat.
untuk apa yang harus diambil harus diambil terhadap untuk meminimalkan  Teliti.
meminimalkan atau terhadap resiko kebersihan. resiko kebersihan. atau menghilangkan  Taat Azas.
menghilangkan  Mampu mengambil tindakan resiko tersebut dalam
resiko tersebut untuk meminimalkan atau ruang lingkup
dalam ruang menghilangkan resiko tanggungjawab individu
lingkup tersebut dalam ruang lingkup dan sesuai dengan
tanggungjawab tanggungjawab individu dan persyaratan hukum
individu dan sesuai sesuai dengan persyaratan perusahaan
dengan hukum perusahaan
persyaratan hukum  Harus cermat, teliti dan taat
perusahaan. asas
Asesmen
23
1.5 Unit Kompetensi : MENGIKUTI PROSEDUR KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN DI TEMPAT KERJA
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengikuti 1.1 Prosedur kesehatan,  Dapat menjelaskan prosedur  Prosedur kesehatan,  Mengidentifikasi  Cermat 2 4
prosedur keselamatan dan kesehatan, keselamatan, dan keselamatan, dan prosedur kesehatan,  Teliti
tempat kerja keamanan diikuti secara keamanan sesuai dengan keamanan sesuai keselamatan, dan  Taat asas
dan benar sesuai dengan kebijakan perusahaan dengan bijakan keamanan
memberikan kebijakan perusahaan  Mampu mengidentifikasi perusahaan
umpan balik dan hukum- hukum prosedur kesehatan,
tentang yang berkaitan serta keselamatan, dan keamanan
kesehatan, persyaratan-  Harus bersikap cermat, teliti,
keselamatan persyaratan asuransi taat asas.
dan keamanan
1.2 Pelanggaran prosedur  Dapat menjelaskan  Pelanggaran mengenai  Mengidentifikasi  Cermat
kesehatan, pelanggaran mengenai prosedur kesehatan, pelanggaran  Teliti
keselamatan, dan prosedur kesehatan, keselamatan, dan prosedur kesehatan,  Taat asas
keamanan diidentifikasi keselamatan, dan keamanan keamanan keselamatan, dan
dan dilaporkan segera  Mampu mengidentifikasi keamanan
pelanggaran prosedur
kesehatan, keselamatan, dan
keamanan
 Harus cermat, teliti, dan taat
asas
1.3 Setiap sikap atau  Dapat menjelaskan macam-  Macam- macam sikap  Melaporkan sikap  Cermat
kejadian yang macam sikap atau kejadian atau kejadian yang dan kejadian yang  Teliti
mencurigakan yang mencurigakan mencurigakan mencurigakan  Taat asas
dilaporkan segera  Mampu melaporkan sikap
kepada orang yang dan kejadian yang
telah ditunjuk mencurigakan kepada orang
yang ditunjuk
 Harus cermat dan teliti.
Assesmen
24
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menangani 2.1 Situasi darurat dan  Dapat menjelaskan situasi  Penanganan terhadap  Mengenali dan  Cekatan 2 4
situasi darurat darurat yang potensial darurat baik potensial situasi darurat menentukan situasi  Peka
segera dikenali dan maupun telah terjadi  Sistem pelaporan darurat yang
tindakan yang  Dapat menjelaskan sistem situasi darurat potensial dan
dibutuhkan ditentukan pelaporan situasi darurat tindakan yang
dan diambil dalam ruang  Mampu mengenali dan dibutuhkan dalam
lingkup tanggung jawab menentukan situasi darurat runag lingkup
individu. yang potensial dan tindakan tanggungjawab
yang dibutuhkan dalam individu
runag lingkup
tanggungjawab individu
 Harus cekatan dan peka
2.2 Prosedur keadaan  Dapat menjelaskan prosedur  Prosedur keadaan  Mengikuti prosedur  Cermat
darurat diikuti secara keadaan darurat sesuai darurat sesuai keadaan darurat  Cekatan
benar sesuai dengan prosedur perusahaan. prosedur perusahaan secara benar sesuai  Taat asas
prosedur perusahaan.  Mampu mengikuti prosedur dengan prosedur
keadaan darurat secara perusahaan
benar sesuai dengan
prosedur perusahaan
 Harus cermat, cekatan dan
taat asas
2.3 Bantuan segera dicari  Dapat menjelaskan cara  Cara mencari bantuan  Melakukan  Cermat
dari kolega dan/atau mencari bantuan dari kolega dari kolega lain penanganan  Telit
penguasai lain bila perlu. lain terhadap situasi  Taat asas
 Mampu mencari kolega lain darurat
untuk mendapatkan bantuan  Mencari bantuan
 Harus cermat, teliti, dan taat kepada departemen
asas terkait
25
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.4 Rincian situasi  Dapat menjelaskan cara  Cara melaporkan  Melaporkan rincian  Cermat
darurat secara melaporkan rincian situasi rincian situasi darurat situasi darurat  Teliti
akurat dilaporkan darurat secara akurat  Taat asas
sesuai dengan  Mampu melaporkan rincian
kebijakan perusahaan. situasi darurat secara akurat
asas
Asesmen
3. Menjaga 3.1 Menjaga kebersihan  Dapat menjelaskan cara  Cara menjaga  Menjaga  Cermat 1 2
standar personil/ grooming yang menjaga kebersihan kebersihan kebersihan  Teliti
presentasi pantas personil/ grooming personil/ personil/  Taat asas
perorangan  Mampu menjaga grooming grooming secara
yang aman kebersihan personil/ pantas
grooming secara pantas
 Harus cermat, teliti, dan
taat asas
3.2 Pakaian dan sepatu yang  Dapat menjelaskan pakaian  Pemakaian pakaian  Memakai pakaian  Sopan
pantas dan sepatu yang pantas dan sepatu yang dan sepatu yang  Taat asas
 Mampu memakai pakaian pantas pantas
dan sepatu yang pantas
 Harus sopan dan taat asas
3.3 praktek-praktek yang  Dapat menjelaskan praktek -  Praktek - praktek yang  Melakukan praktek -  Sopan
pantas praktek yang pantas pantas praktek yang pantas  Taat asas
 Mampu melakukan praktek -
praktek yang pantas
 Harus sopan dan taat asas
Asesmen
26
1.6 Unit Kompetensi : MEMELIHARA PENGETAHUAN TENTANG INDUSTRI PERHOTELAN
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mencari 1.1 Sumber-sumber  Dapat menjelaskan cara  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi dan  Teliti 1 2
informasi informasi dalam mengidentifikasi dan dan mengakses mengakses sumber –  Bekerja
tentang industri industri perhotelan mengakses sumber – sumber sumber – sumber sumber informasi sama
perhotelan diidentifikasi dan informasi dalam industry informasi dalam dalam industry secara
diakses secara secara benar industry secara benar benar
benar  Mampu mengidentifikasi dan
mengakses sumber – sumber
informasi dalam industry
secara benar
 Harus teliti dan bekerja sama
1.2 Informasi untuk  Dapat menjelaskan cara  Cara memperoleh  Memperoleh informasi  Teliti
membantu kinerja memperoleh informasi untuk informasi untuk untuk membantu  Bekerja
efektif dalam membantu kinerja efektif membantu kinerja kinerja efektif dalam sama
industri diperoleh dalam industry efektif dalam industry industry
termasuk :  Mampu memperoleh informasi
a. Informasi untuk membantu kinerja
tertentu efektif dalam industry
tentang sektor  Harus teliti dan bekerja sama
kerja diakses
dan
ditingkatkan
b. Informasi
tentang industri
diterapkan
dengan benar
pada aktifitas
kerja harian.
Assesmen
27
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Meningkatkan 2.1 Riset formal  Dapat menjelaskan  Penggunaan riset  Menggunakan riset  Cermat 1 2
pengetahuan dan/atau non penggunaan riset formal formal dan/atau non formal dan/atau non  Teliti
bidang industri formal digunakan dan/atau non formal untuk formal untuk formal untuk  Cekatan
perhotelan untuk memperbaharui pengetahuan memperbaharui memperbaharui
memperbaharui umum dalam industry pengetahuan umum pengetahuan umum
pengetahuan umum  Mampu menggunakan riset dalam industry dalam industry
dalam industri. formal dan/atau non formal
untuk memperbaharui
pengetahuan umum dalam
industry
 Harus cermat, teliti dan
cekatan
2.2 Pengetahuan yang  Dapat menjelaskan cara  Cara memperbahatui  Memperbahatui  Cermat
telah. diperbaharui memperbahatui pengetahuan pengetahuan dan pengetahuan dan  Teliti
diberikan kepada dan diberikan kepada diberikan kepada diberikan kepada  Cekatan
pelanggan dan pelanggan dan kolega sesuai pelanggan dan kolega pelanggan dan kolega
kolega sesuai dan dan digabungkan dengan sesuai dan sesuai dan digabungkan
digabungkan aktifitas kerja harian digabungkan dengan dengan aktifitas kerja
dengan aktifitas  Mampu memperbahatui aktifitas kerja harian harian
kerja harian. pengetahuan dan diberikan
kepada pelanggan dan kolega
sesuai dan digabungkan
dengan aktifitas kerja harian
Asesmen
28
1.7 Unit Kompetensi : MELAKUKAN PROSEDUR ADMINSTRASI
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Proses dokumen 1.1 Dokumen-  Dapat menjelaskan cara  Cara memproses  Memproses dokumen –  Cermat 1 1
dokumen kantor dokumen memproses dokumen – dokumen dokumen – dokumen dokumen sesuai  Teliti
diproses sesuai sesuai dengan prosedur sesuai dengan dengan prosedur
dengan prosedur perusahaan dalam jangka prosedur perusahaan dalam
perusahaan waktu yang sudah ditentukan perusahaan dalam jangka waktu yang
dalam jangka  Mampu memproses dokumen – jangka waktu yang sudah ditentukan
waktu yang dokumen sesuai dengan sudah ditentukan
sudah prosedur perusahaan dalam
ditentukan. jangka waktu yang sudah
ditentukan
1.2 Perlengkapan  Dapat menjelaskan penggunaan  Penggunaan  Menggunakan  Cermat
kantor digunakan perlengkapan kantor secara benar perlengkapan kantor perlengkapan kantor  Teliti
secara benar untuk memproses dokumen secara benar untuk secara benar untuk
untuk  Mampu menggunakan memproses dokumen memproses dokumen
memproses perlengkapan kantor secara benar
dokumen. untuk memproses dokumen
1.3 Salah  Dapat menjelaskan cara  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat
penggunaan mengidentifikasi penggunaan penggunaan penggunaan  Teliti
perlengkapan perlengkapan yang salah perlengkapan yang perlengkapan yang
cepat dibenarkan sesuai dengan salah dibenarkan salah dibenarkan
diidentifikasi dan prosedur perusahaan sesuai dengan sesuai dengan
dibenarkan  Mampu mengidentifikasi prosedur perusahaan prosedur perusahaan
sesuai penggunaan perlengkapan yang
dengan salah dibenarkan sesuai dengan
prosedur prosedur perusahaan
perusahaan.  Harus cermat dan teliti
Asesmen
29
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Membuat draft 2.1 Teks ditulis dengan  Dapat menjelaskan penulisan  Penulisan teks dengan  Menulis teks dengan  Cermat 1 1
korespondensi menggunakan teks dengan menggunakan menggunakan bahasa menggunakan bahasa  Teliti
yang sederhana bahasa yang bahasa yang tepat dan jelas yang tepat dan jelas yang tepat dan jelas
tepat dan jelas.  Mampu menulis teks dengan
menggunakan bahasa yang tepat
dan jelas
2.2 Ejaan, tanda baca  Dapat menjelaskan penggunaan  Penggunaan ejaan,  Menggunakan ejaan,  Cermat
dan tata bahasa ejaan, tanda baca dan tata tanda baca dan tata tanda baca dan tata  Teliti
harus benar. bahasa harus benar bahasa harus benar bahasa harus benar
 Mampu menggunakan ejaan,
tanda baca dan tata bahasa
harus benar
2.3 Makna  Dapat menjelaskan makna  Makna korespodensi  Memberikan  Cermat
korespondensi korespodensi kepada penerima kepada penerima pengertian makna  Teliti
dimengerti oleh  Mampu memberikan pengertian korespodensi kepada
penerima makna korespodensi kepada penerima
penerima
2.4 Informasi  Dapat menjelaskan pemeriksaan  Pemeriksaan  Memeriksa  Cermat

diperiksa keakurasian informasi sebelum keakurasian informasi keakurasian informasi  Teliti
keakurasiannya dikirimkan sebelum dikirimkan sebelum dikirimkan
sebelum  Mampu memeriksa keakurasian
dikirimkan informasi sebelum dikirimkan
Asesmen
30
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Menjaga sistem 3.1 Dokumen  Dapat menjelaskan pengarsipan  Pengarsipan atau  Mengarsipkan atau  Cermat 1 1
dokumen diarsipkan atau penyimpanan dokumen penyimpanan menyimpan dokumen  Teliti
/disimpan sesuai sesuai dengan prosedur dokumen sesuai sesuai dengan
dengan prosedur keamanan kantor dengan prosedur prosedur keamanan
keamanan  Mampu mengarsipkan atau keamanan kantor kantor
kantor. menyimpan dokumen sesuai
dengan prosedur keamanan
kantor
3.2 Referensi dan  Dapat menjelaskan cara merubah  Cara merubah dan  Merubah dan  Cermat
sistem indeks dan meningkatkan referensi dan meningkatkan meningkatkan  Teliti
diubah dan system indeks sesuai dengan referensi dan system referensi dan system
ditingkatkan prosedur perusahaan indeks sesuai dengan indeks sesuai dengan
sesuai dengan  Mampu merubah dan prosedur perusahaan prosedur perusahaan
prosedur meningkatkan referensi dan
perusahaan. system indeks sesuai dengan
prosedur perusahaan
Asesmen
31
1.8 Unit Kompetensi : MENYEDIAKAN PERTOLONGAN PERTAMA
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Menilai dan 1.1 Situasi darurat  Dapat menjelaskan cara  Cara mengenali  Mengenali situasi  Cermat 1 1
menanggapi dikenali secara mengenali situasi darurat situasi darurat secara darurat secara cepat  Teliti
situasi darurat cepat dan benar. secara cepat dan benar cepat dan benar dan benar  Cepat
pertolongan  Mampu mengenali situasi
pertama darurat secara cepat dan
benar
 Harus cermat, teliti dan cepat
1.2 Situasi dinilai dan  Dapat menjelaskan penilaian  Penilaian situasi  Menilai situasi darurat  Cermat
diputuskan secara situasi darurat untuk darurat untuk dan diputuskan secara  Teliti
cepat diambil diputuskan secara cepat untuk diputuskan secara cepat untuk diambil  Cepat
untuk tindakan diambil tindakan yang cepat untuk diambil tindakan yang
yang dibutuhkan. dibutuhkan tindakan yang dibutuhkan
 Mampu menilai situasi darurat dibutuhkan
dan diputuskan secara cepat
untuk diambil tindakan yang
dibutuhkan
1.3 Bantuan dari  Dapat menjelaskan cara  Cara mengorganisir 9.Mengorganisir bantuan  Cermat
layanan darurat / mengorganisir bantuan dari bantuan dari layanan dari layanan darurat /  Teliti
kolega / layanan darurat / kolega darurat / kolega kolega /pelanggan bila 10. Cepat
pelanggan /pelanggan bila diperlukan /pelanggan bila diperlukan
diorganisir bila  Mampu mengorganisir diperlukan
diperlukan bantuan dari layanan darurat /
kolega /pelanggan bila
diperlukan
Asesmen
32
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Memberikan 2.1 Kondisi fisik  Dapat menjelaskan penilaian  Penilaian kondisi fisik  Menilai kondisi fisik  Cermat 1 3
perawatan yang pasien dinilai dari kondisi fisik pasien dari tanda pasien dari tanda – pasien dari tanda –  Teliti
tepat tanda-tanda vital – tanda vital yang dapat tanda vital yang dapat tanda vital yang dapat  Cepat
yang dapat dilihat. dilihat dilihat dilihat
 Mampu menilai kondisi fisik
pasien dari tanda – tanda vital
yang dapat dilihat
2.2 Pertolongan  Dapat menjelaskan cara  Cara memberikan  Memberikan  Cermat
pertama diberikan memberikan pertolongan pertolongan pertama pertolongan pertama  Teliti
untuk memulihkan pertama untuk memulihkan untuk memulihkan untuk memulihkan  Cepat
kondisi fisik dan kondisi fisik dan mental kondisi fisik dan kondisi fisik dan
mental pasien pasien sesuai dengan mental pasien sesuai mental pasien sesuai
sesuai dengan kebijakan perusahaan dengan dengan kebijakan dengan kebijakan
kebijakan menyediakan pertolongan perusahaan dengan perusahaan dengan
perusahaan pertama dan memperhatikan menyediakan menyediakan
dengan prosedur pertolongan pertama pertolongan pertama pertolongan pertama
menyediakan  Mampu memberikan dan memperhatikan dan memperhatikan
pertolongan pertolongan pertama untuk prosedur pertolongan prosedur pertolongan
pertama dan memulihkan kondisi fisik pertama pertama
memperhatikan dan mental pasien sesuai
prosedur dengan kebijakan perusahaan
pertolongan dengan menyediakan
pertama. pertolongan pertama dan
memperhatikan prosedur
pertolongan pertama
Asesmen
33
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Memonitor 3.1 Layanan dukungan  Dapat menjelaskan cara  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Cermat 1 1
situasi yang tepat mengidentifikasi layanan layanan dukungan layanan dukungan  Teliti
terhadap situasi dukungan yang tepat yang tepat terhadap yang tepat terhadap  Cepat
diidentikasi dan terhadap situasi dan situasi dan dilaporkan situasi dan dilaporkan
dilaporkan. dilaporkan
 Mampu mengidentifikasi
layanan dukungan yang tepat
terhadap situasi dan
dilaporkan
3.2 Informasi tentang  Dapat menjelaskan cara  Cara menyampaikan  Menyampaikan  Cermat
kondisi korban menyampaikan informasi informasi tentang informasi tentang  Teliti
disampaikan secara tentang kondisi korban secara kondisi korban secara kondisi korban secara  Cepat
teliti dan jelas pada teliti dan jelas pada personil teliti dan jelas pada teliti dan jelas pada
personil layanan layanan darurat. personil layanan personil layanan
darurat.  Mampu menyampaikan darurat. darurat.
informasi tentang kondisi
korban secara teliti dan jelas
pada personil layanan darurat.
Asesmen
4. Menyiapkan 4.1 Situasi darurat  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mendokumentasikan  Cermat 1 1
laporan insiden didokumentasi kan mendokumentasikan situasi mendokumentasikan situasi darurat sesuai  Teliti
sesuai dengan darurat sesuai dengan situasi darurat sesuai dengan prosedur  Cepat
prosedur prosedur perusahaan dengan prosedur perusahaan
perusahaan  Mampu mendokumentasikan perusahaan
situasi darurat sesuai dengan
prosedur perusahaan
4.2 Laporan yang  Dapat menjelaskan cara  Cara memberikan  Memberikan laporan  Cermat
diberikan harus memberikan laporan yang laporan yang jelas, yang jelas, akurat dan  Teliti
jelas, akurat dan jelas, akurat dan tepat waktu akurat dan tepat tepat waktu  Cepat
tepat waktu  Mampu memberikan laporan waktu
yang jelas, akurat dan tepat
waktu
Asesmen
34
1.9 Unit Kompetensi : MEMBACA DAN MENERJEMAHKAN FUNGSI DASAR, ARAH DAN ATAU DIAGRAM
Kode Unit : D1.HRS.CL1.14
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Mendemostrasik  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mendemonstrasikan  Cermat 0.5 1
tujuan teks an pemahaman mendemonstrasikan pemahaman mendemonstrasikan pemahaman tujuan  Taat asas
tujuan teks tujuan teks dapat mengektraksi pemahaman tujuan teks dapat
dapat ide – ide utama dari teks teks dapat mengektraksi ide – ide
mengektraksi ide  Mampu mendemonstrasikan mengektraksi ide – utama dari teks
– ide utama dari pemahaman tujuan teks dapat ide utama dari teks
teks mengektraksi ide – ide utama
dari teks
 Harus cermat dan taat asas
1.2 Mendemonstrasi  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mendemonstrasikan  Cermat
kan pemahaman mendemonstrasikan pemahaman mendemonstrasikan pemahaman rangkaian  Taat asas
rangkaian rangkaian struktur awal, pemahaman struktur awal,
struktur awal, menengah dan akhir. rangkaian struktur menengah dan akhir.
menengah dan  Mampu mendemonstrasikan awal, menengah dan
akhir. pemahaman rangkaian struktur akhir.
awal, menengah dan akhir.
Asesmen
2. Menginterpretasi 2.1 Memahami  Dapat memahami symbol  Symbol diagram   0.5 1
kan diagram, symbol diagram diagram
grafik dan bagan
2.2 Mencari  Dapat menjelaskan cara mencari  Cara mencari  Mencari informasi  Cermat
informasi dalam informasi dalam bagan alur informasi dalam dalam bagan alur  Teliti
bagan alur.  Mampu mencari informasi dalam bagan alur
bagan alur
35
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.3 Mengakses  Dapat menjelaskan cara  Cara mengakses  Mengakses informasi  Cermat
informasi yang mengakses informasi yang informasi yang yang spesifik dari  Teliti
spesifik dari spesifik dari diagram spesifik dari diagram diagram
diagram  Mampu mengakses informasi
yang spesifik dari diagram
Asesmen
3. Memahami 3.1 Membaca dan  Dapat menjelaskan cara  Cara membaca dan  Membaca dan  Cermat 1 1
pengarahan menginterpreta membaca dan menginterpretasikan menginterpretasikan  Teliti
sikan rangkaian menginterpretasikan rangkaian rangkaian atau rangkaian atau
atau langkah – atau langkah – langkah langkah – langkah langkah – langkah
langkah sebagaimana yang diterangkan sebagaimana yang sebagaimana yang
sebagaimana dalam teks diterangkan dalam diterangkan dalam
yang  Mampu membaca dan teks teks
diterangkan menginterpretasikan rangkaian
dalam teks atau langkah – langkah
sebagaimana yang diterangkan
dalam teks
3.2 Mendemostrasi  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mendemostrasikan  Cermat
kan Mendemostrasikan pemahaman mendemostrasikan pemahaman dengan  Teliti
pemahaman dengan mengikuti pengarahan pemahaman dengan mengikuti pengarahan
dengan  Mampu mendemostrasikan mengikuti pengarahan
mengikuti pemahaman dengan mengikuti
pengarahan. pengarahan
Asesmen
36
1.10 Unit Kompetensi : BERKOMUNIKASI SECARA LISAN DALAM BAHASA INGGRIS PADA TINGKAT OPERASIONAL DASAR
Kode Unit : PAR.UJ.03.044.01
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Berkomunikasi 1.1 Istilah, ungkapan, dan  Dapat menjelaskan  Penggunaan  Menggunakan  Cermat 1 3
dengan pelanggan bahasa tubuh untuk penggunaan istilah, ungkapan istilah, ungkapan istilah, ungkapan  Sopan
dan kolega memperjelas komunikasi dan bahasa tubuh untuk dan bahasa tubuh dan bahasa tubuh
mengenai hal-hal secara lisan dimengerti memperjelas komunikasi secara untuk memperjelas untuk
yang berkaitan dan digunakan lisan komunikasi secara memperjelas
dengan kegiatan  Mampu menggunakan istilah, lisan komunikasi secara
dasar dan sehari- ungkapan dan bahasa tubuh lisan
hari ditempat kerja untuk memperjelas komunikasi
serta kegiatan secara lisan
pelayanan  Harus cermat dan sopan
pelanggan 1.2 Mengerti dan  Dapat menjelaskan  Penggunaan  Menggunakan  Cermat
menggunakan kalimat penggunaan kalimat yang kalimat yang kalimat yang  Sopan
yang sopan dan ramah sopan dan ramah serta sopan dan ramah sopan dan ramah
serta mengetahui kapan mengetahui kapan harus serta mengetahui serta mengetahui
harus memakai kalimat memakai kalimat resmi atau kapan harus kapan harus
resmi atau tidak resmi tidak resmi memakai kalimat memakai kalimat
 Mampu menggunakan kalimat resmi atau tidak resmi atau tidak
yang sopan dan ramah serta resmi resmi
mengetahui kapan harus
memakai kalimat resmi atau
tidak resmi
 Harus cermat dan sopan
Asesmen
37
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Berbicara melalui 2.1 Salam diberikan dengan  Dapat menjelaskan pemberian  Pemberian salam  Memberikan salam  Cermat 1 2
telepon benar termasuk salam dengan benar termasuk dengan benar dengan benar  Sopan
menyebutkan nama menyebutkan nama termasuk termasuk  Taat asas
perusahaan perusahaan menyebutkan menyebutkan
 Mampu memberikan salam nama perusahaan nama perusahaan
dengan benar termasuk
menyebutkan nama
perusahaan
 Harus cermat, sopan dan taat
asas
2.2 Bantuan dan  Dapat menjelaskan cara  Cara menawarkan  Menawarkan  Cermat
menentukan tujuan menawarkan bantuan dan bantuan dan bantuan dan  Sopan
telepon ditawarkan menentukan tujuan telepon menentukan menentukan  Taat asas
 Mampu menawarkan bantuan tujuan telepon tujuan telepon
dan menentukan tujuan telepon
asas
2.3 Penelepon diminta untuk  Dapat menjelaskan cara  Cara meminta  Meminta penelpon  Cermat
menunggu ketika meminta penelpon untuk penelpon untuk untuk menunggu  Sopan
mencari orang yang menunggu ketika mencari menunggu ketika ketika mencari  Taat asas
dikehendaki. orang yang dikehendaki mencari orang orang yang
 Mampu meminta penelpon yang dikehendaki dikehendaki
untuk menunggu ketika
mencari orang yang
dikehendaki
asas
38
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.4 Apabila diperlukan,  Dapat menjelaskan permintaan  Permintaan maaf  Melakukan  Cermat
meminta maaf kepada maaf kepada penelepon ketika kepada penelepon permintaan maaf  Sopan
penelepon ketika orang orang yang dikehendaki tidak ketika orang yang kepada penelepon  Taat asas
yang dikehendaki tidak berada di tempat dikehendaki tidak ketika orang yang
berada di tempat  Mampu malakukan permintaan berada di tempat dikehendaki tidak
maaf kepada penelepon ketika berada di tempat
orang yang dikehendaki tidak
berada di tempat
asas
2.5 Data penelepon di catat  Dapat menjelaskan pencatatan  Pencatatan data  Mencatat data  Cermat
data penelpon penelpon penelpon  Sopan
 Mampu mencatat data  Taat asas
penelpon
asas
Asesmen
39
1.11 Unit Kompetensi : BEKERJASAMA SECARA EFEKTIF DENGAN KOLEGA DAN PELANGGAN
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Berkomunikasi 1.1 Komunikasi dengan  Dapat menjelaskan cara  Cara  Melakukan  Ramah 1 1
di tempat tamu dan kolega berkomunikasi dengan tamu berkomunikasi komunikasi dengan  Sopan
kerja. dilaksanakan secara dan kolega yang terbuka, dengan tamu dan tamu dan kolega
terbuka ramah, dan sopan kolega yang yang tebuka, ramah,
, profesional,  Mampu melakukan tebuka, ramah, dan sopan.
ramah dan sopan. komunikasi dengan tamu dan sopan.
dan kolega yang terbuka,
ramah, dan sopan.
 Harus ramah dan sopan.
1.2 Gunakan bahasa dan  Dapat menjelaskan cara  Cara menggunakan  Menggunakan bahasa  Ramah
nada yang cocok menggunakan bahasa dan bahasa dan nada dan nada yang cocok Sopan
nada yang cocok pada yang cocok pada pada kolega.
kolega. kolega.
 Mampu menggunakan  Bahasa tubuh
bahasa dan nada yang
cocok pada kolega.
 Harus ramah dan sopan
1.3 Efek bahasa tubuh  Dapat menjelaskan cara  Cara  Menggunakan bahasa  Cermat
personal menggunakan bahasa tubuh menggunakan tubuh yang baik.  Taat asas
dipertimbangkan yang baik. bahasa tubuh
 Mampu menggunakan yang baik.
bahasa tubuh yang baik.
 Harus cermat dan taat asas.
40
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.4 Kepekaan terhadap  Dapat menjelaskan kepekaan  Kepekaan  Memperlihatkan  Cermat
perbedaan budaya dan terhadap perbedaan budaya terhadap kepekaan terhadap  Teliti
sosial diperlihatkan. dan sosial. perbedaan budaya perbedaan budaya  Taat asas
 Mampu memperlihatkan dan social. dan social.
kepekaan terhadap
perbedaan budaya dan
social.
asas.
1.5 Mendengar dan  Dapat menjelaskan cara  Komunikasi 2 arah  Mendengarkan dan  Cermat
melontarkan melontarkan pertanyaan yang efektif. melontarkan  Teliti
pertanyaan secara agar terjalin komunikasi 2 pertanyaan agar  Taat asas
aktif digunakan arah yang efektif. terjalin komunikasi 2
untuk memastikan  Mampu mendengar cara arah yang efektif.
komunikasi 2 arah melontarkan pertanyaan
yang efektif. agar terjalin komunikasi 2
arah yang efektif.
asas.
1.6 Konflik yang ada dan  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mengidentifikasi konflik  Cermat
potensial diidentifikasi mengidentifikasi konflik dan mengidentifikasi dan mencari solusi  Teliti
dan solusi dicari mencari solusi yang konflik dan mencari yang potensial  Taat asas
dengan bantuan potensial. solusi yang
kolega jika dibutuhkan  Mampu mengidentifikasi potensial
konflik dan mencari solusi
yang potensial
 Harus cermat, teliti, dan
taat asas
Asesmen
41
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Memberikan 2.1 Kebutuhan dan  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mengidentifikas  Cermat 1 1
bantuan untuk harapan tamu, mengidentifikasi kebutuhan mengidentifikasi kebutuhan dan harapan  Teliti
tamu internal termsuk hal- hal dan harapan tamu. kebutuhan dan tamu.  Taat asas
dan tamu  Mampu mengidentifikasi harapan tamu.
dengan kebutuhan kebutuhan dan harapan tamu.
eksternal tertentu, diidentifikasi  Harus cermat, teliti, dan taat
secara benar dan asas.
produksi serta layanan
yang tepat diberikan
2.2 Berkomunikasi yang  Dapat menjelaskan cara  Cara berkomunikasi  Mampu berkomunikasi  Ramah
ramah dan sopan berkomunikasi yang ramah dan yang ramah dan yang ramah dan sopan  Sopan
selama melayani tamu sopan dalam melayani tamu. sopan dalam dalam melayani tamu.  Taat asas
 Mampu berkomunikasi yang melayani tamu.
ramah dan sopan dalam
melayani tamu
 Harus ramah, sopan, dan taat
asas.
2.3 Seluruh kebutuhan  Dapat menjelaskan cara  Cara memenuhi  Memenuhi kebutuhan  Cermat
dan permintaan memenuhi kebutuhan dan kebutuhan dan dan permintaan tamu  Teliti
pelanggan yang dapat permintaan tamu dalam jangka permintaan tamu dalam jangka waktu  Taat asas
waktu tertentu. dalam jangka waktu tertentu.
diterima dipenuhi  Mampu memenuhi kebutuhan tertentu.
dalam rangka waktu dan permintaan tamu dalam
perusahaan yang jangka waktu tertentu.
dapat diterima  Harus cermat, teliti, dan taat
asas.
2.4 Kesempatan untuk  Dapat menjelaskan  Peningkatan kualitas  Mengidentifikasi  Cermat
meningkatkan kualitas kesempatan untuk layanan terhadap kesempatan untuk  Teliti
layanan diidentifikasi meningkatkan kualitas layanan pelanggan. meningkatkan kualitas  Taat asas
terhadap pelanggan. layanan terhadap
dan diambil bila  Mampu mengidentifikasi pelanggan.
memungkinkan kesempatan untuk
meningkatkan kualitas layanan
terhadap pelanggan.
asas.
42
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.5 Kesempatan untuk  Dapat menjelaskan  Peningkatan kualitas  Mengidentifikasi  Cermat
meningkatkan kualitas kesempatan untuk layanan terhadap kesempatan untuk  Teliti
layanan diidentifikasi meningkatkan kualitas layanan pelanggan. meningkatkan kualitas  Taat asas
terhadap pelanggan. layanan terhadap
dan diambil bila  Mampu mengidentifikasi pelanggan.
memungkinkan kesempatan untuk
meningkatkan kualitas layanan
terhadap pelanggan.
asas.
2.6 Keluhan pelanggan  Dapat menjelaskan cara  Cara menangani  Menangani keluhan  Cermat
ditangani secara menangani keluhan pelanggan keluhan sesuai sesuai dengan  Teliti
sensitif, positif dan secara, positif, sensitif, dan dengan tanggung tanggung jawb individu.  Taat asas
sopan. jawb individu
sopan.  Mampu menangani keluhan
pelanggan secara, positif,
sensitif, dan sopan
asas.
2.7 Keluhan diacu pada  Dapat menjelaskan cara  Cara  Menindaklanjuti keluhan  Cermat
orang yang tepat menindaklanjuti keluhan sesuai menindaklanjuti sesuai dengan tingkat  Sopan
untuk tindak lanjut dengan tingkat tanggungjawab keluhan sesuai tanggungjawab individu  Taat asas
individu dengan tingkat
sesuai dengan tingkat  Mampu menindaklanjuti tanggungjawab
tanggungjawab keluhan sesuai dengan tingkat individu
individu tanggungjawab individu
asas
Asesmen
3. Menjaga 3.1 Lokasi kerja  Dapat menjelaskan standar  Standar personal di  Menjaga standar  Cermat 1 1
standar personal di lokasi kerja. lokasi kerja. personal di lokasi kerja.  Teliti
presentasi  Mampu Menjaga standar  Taat asas
personal personal di lokasi kerja.
asas.
43
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.2 Issue-issue kebersihan,  Dapat menjelaskan standar  Standar personal  Menjaga standar  Cermat
kesehatan dan personal yang berhubungan yang berhubungan personal yang  Teliti
keselamatan dengan kesehatan,kebersihan, dengan berhubungan dengan  Taat asas.
dan keselamatan. kesehatan,kebersiha kesehatan,kebersihan,
 Mampu menjaga standar n, dan keselamatan dan keselamatan.
personal yang berhubungan
dengan kesehatan,kebersihan,
dan keselamatan.
asas
3.3 Persyaratan persentasi  Dapat menjelaskan standar  Standar personal  Menjaga standar  Cermat
khusus untuk fungsi personal yang berhubungan yang berhubungan personal yang  Teliti
kerja khusus dengan fungsi kerja masing- dengan fungsi kerja berhubungan dengan  Taat asas
masing individu. masing- masing fungsi kerja masing-
 Mampu menjaga standar individu masing individu.
personal yang berhubungan
dengan fungsi kerja masing-
masing individu.
asas
3.4 Perawatan kebersihan  Dapat menjaga standar  Standar kualitas  Menjaga standar  Cermat
personil yang pantas kualitas kebersihan personal kebersihan personal kualitas kebersihan  Teliti
yang pantas. yang pantas personal yang pantas.  Taat asas
 Mampu menjaga standar
kualitas kebersihan personal
yang pantas
asas
3.5 Pakaian yang pantas.  Dapat menjelaskan cara  Cara menjaga  Menjaga kualitas  Cermat
menjaga kualitas individu kualitas individu individu dengan  Teliti
dengan pakaian yang pantas. dengan pakaian pakaian yang pantas.  Taat asas
 Mampu menjaga kualitas yang pantas.
individu dengan pakaian yang
pantas.
asas
Asesmen
44
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
4. Bekerja dalam 4.1 Kepercayaan,  Dapat menjelaskan cara  Cara  Memperlihatkan sikap  Cermat 1 2
tim. dukungan, dan memperlihatkan sikap hormat, memperlihatkan hormt, dukungan, dan  Teliti
hormat diperlihatkan dukungan, dan kepercayaan sikap hormt, kepercayaan kepada  Taat asas
kepada anggota tim lain. dukungan, dan anggota tim lain.
kepada anggota tim  Mampu memperlihatkan sikap kepercayaan kepada
dalam aktifitas hormt, dukungan, dan anggota tim lain.
sehari-hari. kepercayaan kepada anggota
tim lain.
asas
4.2 Perbedaan budaya  Dapat menjelaskan akomodasi  Perbedaan budaya  Mengakomodasi  Cermat
dalam tim perbedaan budaya dalam tim. perbedaan budaya  Teliti
diakomodasikan  Mampu mengakomodasi dalam tim.  Taat asas
perbedaan budaya dalam tim.
asas
4.3 Tujuan kerja tim  Dapat mengidentifikasi  Dapat  Mampu mengidentifikasi  Cermat
secara bersama tnggung jawab, serta tugas- mengidentifikasi tnggung jawab, serta  Teliti
dikenali tugas individu dalam waktu tnggung jawab, tugas-tugas individu  Taat asas
yang ditentukan serta tugas- tugas dalam waktu yang
 Mampu mengidentifikasi individu dalam ditentukan
tnggung jawab, serta tugas- waktu yang
tugas individu dalam waktu ditentukan.
yang ditentukan
asas
4.4 Tanggung jawab  Dapat menjelaskan tanggung  Tanggung jawab,  Mengidentifikasi  Cermat
individu dan tugas- jawab, serta tugas- tugas dan tugas- tugas tnggung jawab, serta  Teliti
tugas diidentifikasi , individu dalam waktu yang individu tugas-tugas individu  Taat asas
ditentukan dalam waktu yang
diprioritaskan, serta  Mampu mengidentifikasi ditentukan
diselesaikan dalam tanggung jawab, serta tugas-
rangka waktu yang tugas individu dalam waktu
ditentukan. yang ditentukan
asas
45
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
4.5 Meminta bantuan dari  Dapat menjelaskan cara  Cara meminta  Meminta bantuan dar  Cermat
anggota tim lain bila meminta bantuan dar anggota bantuan dari anggota tim lain jika  Teliti
dibutuhkan tim lain jika diperlukan anggota tim lain jika diperlukan  Taat asas
 Mampu meminta bantuan dar diperlukan
anggota tim lain jika
diperlukan
asas
4.6 Bantuan ditawarkan  Dapat menjeaslkan cara  Cara menawarkan  Menawarkan bantuan  Cermat
pada kolega untuk menawarkan bantuan kepada bantuan kepada kepada kolega  Teliti
memastikan tujuan kolega kolega  Taat asas
 Mampu menawarkan bantuan
kerja yang ditentukan kepada kolega
terpenuhi  Harus cermat, teliti, dan taat
asas
4.7 Umpan balik dan  Dapat menjelaskan cara  Cara menerima  Menerima informasi dan  Cermat
informasi dari menerima informasi dan informasi dan masukan dari anggota  Teliti
anggota tim lain masukan dari anggota tim lain masukan dari tim lain  Taat asas
 Mampu menerima informasi anggota tim lain
diterima dan masukan dari anggota tim
lain
asas
4.8 Perubahan tanggung  Dapat menjelaskan cara  Cara  Memperhatikan dan  Cermat
jawab dari masing- memperhatikan dan memperhatikan dan membicarakan kembali  Teliti
masing individu membicarakan kembali membicarakan perubahan kerja tim  Taat asas
perubahan kerja tim kembali perubahan
diperhatikan, yang  Mampu memperhatikan dan kerja tim
nantinya harus membicarakan kembali
membicarakan perubahan kerja tim
kembali tujuan kerja  Harus cermat, teliti, dan taat
tim asas
Asesmen
46
1.12 Unit Kompetensi : BEKERJA DALAM LINGKUNGAN SOSIAL YANG BERBEDA
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Komunikasi 1.1 Pelanggan dan  Dapat menjelaskan cara  Perbedaan budaya  Memperlakukan  Santun 1 2
dengan kolega dari seluruh memperlakukan pelanggan dan pelanggan dan kolega  Hormat
pelanggan dan kelompok budaya kolega dari seluruh kelompok dari seluruh kelompok  Taat asas
kolega dari dinilai dan budaya dengan hormat dan budaya dengan
latar belakang diperlakukan kepekaan hormat dan kepekaan
yang beragam dengan hormat dan  Mampu memperlakukan
kepekaan. pelanggan dan kolega dari
seluruh kelompok budaya
dengan hormat dan kepekaan
 Harus santun, hormat dan taat
asas
1.2 Komunikasi lisan dan  Dapat menjelaskan cara  Komunikasi secara  Mampu berkomunikasi  Hormat
non-lisan berkomunikasi secara lisan dan lisan dan non-lisan secara lisan dan non-  Santun
mempertimbangkan non-lisan dengan lisan denan  Taat asas
perbedaan budaya. mempertimbangkan perbedaan mempertimbangkan
budaya perbedaan budaya
 Mampu berkomunikasi secara
lisan dan non-lisan denan
mempertimbangkan perbedaan
budaya
 Harus hormat, santun dan taat
asas
47
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.3 Dimana ada  Dapat menjelaskan  Bahasa isyarat atau  Melakukan komunikasi  Hormat
hambatan bahasa, berkomunikasi dengan kata-kata sederhana dengan bahasa isyarat  Santun
usaha-usaha menggunakan bahasa isyarat atau kata-kata  Taat asas
dilakukan untuk atau kata-kata sederhana sederhana dimana ada
berkomunikasi dalam bahasa orang tersebut hambatan bahasa
dengan bahasa  Mampu melakukan komunikasi
isyarat atau kata- dengan bahasa isyarat atau
kata sederhana kata-kata sederhana dimana
dalam bahasa orang ada hambatan bahasa
tersebut.  Harus hormat, santun dan taat
asas
1.4 Bantuan dari kolega,  Dapat menjelaskan cara  Cara mendapatkan  Mendapatkan masukan  Horma
buku-buku referensi mendapatkan masukan atau masukan atau saran atau saran dari kolega  Santun
atau organisasi luar saran dari kolega dalam hal dari kolega dalam dalam hal  Taat asas
diperoleh ketika berkomunikasi dengan hal berkomunikasi berkomunikasi dengan
dibutuhkan. pelanggan yang berlatar dengan pelanggan pelanggan yang
belakang beragam yang berlatar berlatar belakang
 Mampu mendapatkan masukan belakang beragam beragam
atau saran dari kolega dalam
hal berkomunikasi dengan
pelanggan yang berlatar
belakang beragam
asas
Asesmen
48
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menangani 2.1 Hal-hal yang dapat  Dapat menjelaskan cara  Cara-cara  Mengidentifikasi hal -  Ramah 1 2
Kesalah- menimbulkan mengidentifikasi hal - hal yang mengatasi masalah hal yang dapat  Sopan
pahaman antar kesalahpahaman di dapat menimbulkan kesalahpahaman menimbulkan  Santun
budaya tempat kerja harus kesalahpahaman di tempat budaya kesalahpahaman di
diidentifikasi. kerja tempat kerja
 Mampu mengidentifikasi hal -
hal yang dapat menimbulkan
kesalahpahaman di tempat
kerja
asas
2.2 Kesulitan-kesulitan  Dapat menjelaskan cara  Cara menyampaikan  Menyampaikan  Sigap
disampaikan pada menyampaikan kesulitan - kesulitan-kesulitan kesulitan-kesulitan  Cakap
orang yang tepat kesulitan kepada pimpinan kepada pimpinan kesalahpahaman  Santun
dan bantuan dicari  Mampu menyampaikan kepada kepada pimpinan  Taat asas
dari ketua tim. pimpinan jika ada kesulitan
dalam menyelesaikan
kesalahpahaman budaya
 Harus sigap, cakap, santun dan
taat asas
2.3 Ketika kesulitan atau  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mempertimbangkan  Cermat
kesalah-pahaman mempertimbangkan kesulitan mempertimbangkan kesulitan atau  Sopan
terjadi, kemungkinan atau kesalah-pahaman terjadi, kesulitan atau kesalah-pahaman  Taat asas
perbedaan budaya kemungkinan perbedaan kesalah-pahaman terjadi, kemungkinan
harus budaya. terjadi, perbedaan budaya.
dipertimbangkan.  Mampu mempertimbangkan kemungkinan
kesulitan atau kesalah-pahaman perbedaan budaya.
terjadi, kemungkinan
perbedaan budaya
asas
49
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.4 Usaha-usaha  Dapat menjelaskan cara  Cara memecahkan  Melakukan usaha-  Cermat
dilakukan untuk memecahkan masalah masalah usaha untuk  Taat asas
memecahkan kesalahpahaman , dengan kesalahpahaman , memecahkan masalah
masalah pertimbangan budaya. dengan kesalahpahaman,
kesalahpahaman,  Mampu melakukan usaha- pertimbangan dengan pertimbangan
dengan usaha untuk memecahkan budaya. budaya
pertimbangan masalah kesalahpahaman,
budaya. dengan pertimbangan budaya
 Harus cermat dan taat asas
2.5 Hal-hal dan masalah  Dapat menjelaskan cara  Cara mengajukan  Mengajukan masalah  Cermat
diajukan pada ketua mengajukan masalah kepada masalah kepada kepada ketua  Sopan
tim/penyelia yang ketua tim/penyelia yang tepat ketua tim/penyelia tim/penyelia yang  Taat asas
tepat untuk tindak untuk tindak lanjut yang tepat untuk tepat untuk tindak
lanjut.  Mampu mengajukan masalah tindak lanjut lanjut
kepada ketua tim/penyelia yang
tepat untuk tindak lanjut
asas
Asesmen
50
1.13 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN TUGAS PERLINDUNGAN ANAK YANG RELEVAN DENGAN INDUSTRI PARIWISATA
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Masalah eksploitasi  Dapat menjelaskan cara menentukan  Cara menentukan  Menentukan 1 2
 Cermat
masalah anak terhadap anak masalah eksploitasi anak terhadap masalah masalah eksploitasi
 Teliti
eksploitasi oleh wisatawan (atau anak oleh wisatawan eksploitasi anak anak terhadap anak
 Taat asas
seksual anak dikenal sebagai  Mampu menentukan masalah terhadap anak oleh wisatawan
oleh wisatawan. pariwisata seks anak) eksploitasi anak terhadap anak oleh oleh wisatawan
ditentukan. wisatawan
 Harus cermat, teliti dan taat azas.
1.2 Dampak eksploitasi  Dapat menjelaskan dampak  Cara menjelaskan  Menjelaskan  Ramah
seksual anak eksploitasi sesksual anak terhadap dampak dampak eksploitasi Sopan
terhadap anak, anak, masyarakat dan hotel dan eksploitasi sesksual anak
masyarakat dan hotel insustri perjalanan. sesksual anak terhadap anak,
dan industri  Mampu menjelaskan dampak terhadap anak, masyarakat dan
perjalanan dijelaskan eksploitasi sesksual anak terhadap masyarakat dan hotel dan insustri
anak, masyarakat dan hotel dan hotel dan insustri perjalanan
insustri perjalanan. perjalanan
1.3 Perilaku  Dapat menjelaskan cara  Cara  Mengidentifikasi  Cermat
mencurigakan yang mengidentifikasi perilaku mengidentifikasi perilaku  Taat asas
mungkin dipamerkan mencurigakan yang mungkin perilaku mencurigakan
oleh wisatawan seks dipamerkan oleh wisatawan seks anak. mencurigakan yang mungkin
anak diidentifikasi  Mampu mengidentifikasi perilaku yang mungkin dipamerkan oleh
mencurigakan yang mungkin dipamerkan wisatawan seks
dipamerkan oleh wisatawan seks anak. oleh wisatawan anak
 Harus cermat dan taat asas. seks anak
Asesmen
51
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menjelaskan 2.1 Konvensi Perserikatan  Dapat mencari dan mengetahui  Cara mencari dan  Mencari dan 1 2
 Cermat
tindakan Bangsa-Bangsa konvensi perserikatan bangsa-bangsa mengetahui mengetahui
 Teliti
nasional, tentang Hak Asasi tentang hak asasi manusia dan UN konvensi konvensi
 Taat asas
regional dan Manusia dan UN yang berkaitan dengan hak semua perserikatan perserikatan
internasional utama yang berkaitan anak agar aman dari ekploitasi seksual bangsa-bangsa bangsa-bangsa
untuk dengan hak semua  Mampu mencari dan mengetahui tentang hak asasi tentang hak asasi
mencegah anak agar aman dari konvensi perserikatan bangsa-bangsa manusia dan UN manusia dan UN
eksploitasi eksploitasi seksual tentang hak asasi manusia dan UN yang berkaitan yang berkaitan
seksual anak dicari dan diketahuai. yang berkaitan dengan hak semua dengan hak dengan hak semua
oleh wisatawan. anak agar aman dari ekploitasi seksual semua anak agar anak agar aman
aman dari dari ekploitasi
 Harus c erma t , tel iti dan taat azas.
ekploitasi seksual seksual
2.2 Inisiatif nasional,  Dapat memeriksa insiatif nasional,  Cara memeriksa  Memeriksa insiatif  Ramah
regional dan regional dan internasional untuk insiatif nasional, nasional, regional Sopan
internasional mencegah eksploitasi seksual anak regional dan dan internasional
diperiksa untuk oleh wisatawan. internasional untuk mencegah
mencegah eksploitasi  Mampu memeriksa insiatif untuk mencegah eksploitasi seksual
seksual anak oleh nasional, regional dan eksploitasi seksual anak oleh
wisatawan internasional untuk mencegah anak oleh wisatawan
eksploitasi seksual anak oleh wisatawan
wisatawan.
2.3 Mekanisme pelaporan  Dapat mengidentifikasi mekanisme  Cara  Mengidentifikasi  Cermat
diidentifikasi jika pelaporan perlaku yang mencurigakan. mengidentifikasi mekanisme  Taat asas
perilaku  Mampu mengidentifikasi mekanisme mekanisme pelaporan perlaku
mencurigakan pelaporan perlaku yang mencurigakan pelaporan yang
 Harus cermat dan taat asas. perlaku yang mencurigakan
mencurigakan
Asesmen
52
1.14 Unit Kompetensi : MENGANGKUT DAN MENYIMPAN MAKANAN DENGAN CARA YANG AMAN DAN BERSIH
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengidentifikasi 1.1 Temperatur  Dapat mengidentifikasi  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Teliti 1 2
pengangkutan temperatur makanan dalam temperatur makanan temperatur  Cermat
makanan yang pengangkutan yang tepat dalam pengangkutan makanan dalam  Taat asas
tepat  Mampu mengidentifikasi yang tepat pengangkutan
temperatur makanan dalam yang tepat
pengangkutan yang tepat
 Teliti, cermat dan taat azas
1.2 Lapisan dalam  Dapat mengidentifikasi lapisan  Cara mengidentifikasi  Mengidentifikasi  Teliti
dalam makanan dalam lapisan dalam lapisan dalam  Cermat
pengangkutan yang tepat makanan dalam makanan dalam  Taat asas
 Mampu mengidentifikasi lapisan pengangkutan yang pengangkutan yang
dalam makanan dalam
tepat tepat
pengangkutan yang tepat
1.3 Segelan  Dapat mengidentifikasi segelan  Cara  Mengidentifikasi  Teliti
makanan dalam pengangkutan mengidentifikasi segelan makanan  Cermat
yang tepat segelan makanan dalam  Taat asas
 Mampu mengidentifikasi segelan dalam pengangkutan
makanan dalam pengangkutan pengangkutan yang tepat
yang tepat yang tepat
Asesmen
53
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Mengangkut 2.1 Makanan dikemas,  Dapat mengemas, memuat,  Cara mengemas,  Mengemas, memuat,  Teliti 1 2
makanan secara dimuat, mengembangkan, membongkar memuat, mengembangkan,  Cermat
aman dan bersih dikembangkan dan dan mengangkut makanan secara mengembangkan, membongkar dan  Taat asas
tepat, aman dan bersih membongkar dan mengangkut
dibongkar secara  Mampu mengemas, memuat, mengangkut makanan secara
tepat mengembangkan dan makanan secara tepat, aman dan
membongkar makanan secara tepat, aman dan bersih
tepat, aman dan bersih bersih
2.2 Menjalankan praktek  Dapat menjalankan praktek kerja  Cara menjalankan  Menjalankan praktek  Teliti
kerja yang bersih yang bersih dan mematuhi aturan praktek kerja yang kerja yang bersih dan  Cermat
dan mematuhi djenispat bersih dan mematuhi mematuhi aturan Taat asas
 Mampu menjalankan praktek kerja aturan djenispat djenispat
aturan djenispat yang bersih dan mematuhi aturan
djenispat
2.3 Catatan yang tepat  Dapat menyimpan catatan yang  Cara menyimpan  Menyimpan catatan  Teliti
tentang tepat tentang pengangkutan catatan yang tepat yang tepat tentang  Cermat
pengangkutan makanan tentang pengangkutan  Taat asas
 Mampu menyimpan catatan yang pengangkutan makanan
makanan disimpan tepat tentang pengangkutan makanan
makanan
Asesmen
54
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Menyiapkan 3.1 Lingkungan  Dapat menyiapkan dan memilih  Cara menyiapkan  Mmenyiapkan dan  Teliti 1 2
makanan secara penyimpanan makanan sesuai dengan tipe dan memilih memilih makanan  Cermat
aman dan bersih makanan dipilih makanan yang mencakup: makanan sesuai sesuai dengan tipe  Taat asas
sesuai dengan tipe  Dairy (tempat penyimpanan dengan tipe makanan yang
makanan yang susu, metega,telur,roti) makanan yang mencakup:
mencakup:  Daging dan ikan mencakup:  Dairy (tempat
 Dairy (tempat  Buah-buahan dan sayur-  Dairy (tempat penyimpanan
penyimpanan susu, sayuran penyimpanan susu,
metega,telur,roti)  Bahan-bahan makanan kering susu, metega,telur,roti)
 Daging dan ikan  Mampu menyiapkan dan memilih metega,telur,roti)  Daging dan ikan
 Buah-buahan dan makanan sesuai dengan tipe  Daging dan ikan  Buah-buahan dan
sayur-sayuran makanan yang mencakup:  Buah-buahan dan sayur-sayuran
 Bahan-bahan  Dairy (tempat penyimpanan sayur-sayuran  Bahan-bahan
makanan kering. susu, metega,telur,roti)  Bahan-bahan makanan kering
 Daging dan ikan makanan kering
 Buah-buahan dan sayur-
sayuran
 Bahan-bahan makanan kering
3.2 Kondisi lingkungan  Dapat menyiapkan dan menjaga  Cara menyiapkan dan  Menyiapkan dan  Teliti
yang tepat untuk tipe khusus kondisi lingkungan yang menjaga khusus menjaga khusus  Cermat
makanan harus tepat untuk tipe makanan kondisi lingkungan kondisi lingkungan  Taat asas
khusus dijaga, termasuk: yang tepat untuk tipe yang tepat untuk tipe
termasuk:  Temperatur makanan termasuk: makanan termasuk:
 Temperatur  Kelembapan  Temperatur  Temperatur
 kelembapan  Mampu menyiapkan dan menjaga  Kelembapan  Kelembapan
khusus kondisi lingkungan yang
tepat untuk tipe makanan
termasuk:
 Temperatur
 Kelembapan
55
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.3 Menjalankan praktek  Dapat menjalankan praktek  Cara menjalankan  Menjalankan praktek  Teliti
kebersihan dan kebersihan dan mematuhi praktek kebersihan kebersihan dan  Cermat
mematuhi peraturan peraturan setempat dan mematuhi mematuhi peraturan  Taat asas
setempat  Mampu menjalankan praktek peraturan setempat setempat
kebersihan dan mematuhi
peraturan setempat
3.4 Kualitas makanan  Dapat mengoptimalkan kualitas  Cara mengoptimalkan  Mengoptimalkan  Teliti
agar dioptimalkan makanan kualitas makanan kualitas makanan  Cermat
 Mampu mengoptimalkan kualitas  Taat asas
makanan
3.5 Area penyimpanan  Dapat menjaga area penyimpanan  Menjaga area  Teliti
bebas dari kontaminasi  Cara menjaga area penyimpanan bebas  Cermat
dijaga bebas dari penyimpanan bebas
kontaminasi  Mampu menjaga area dari kontaminasi  Taat asas
penyimpanan bebas dari dari kontaminasi
kontaminasi
Asesmen
56
II. PELATIHAN DI TEMPAT KERJA (OJT)
2.1 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

1. Mengidentifikasi bahaya dan resiko  Mengidentifikasi seluruh bahaya dan resiko keselamatan makanan yang ditimbulkan oleh zat biologi, fisika dan kimiawi
keselamatan makanan termasuk bakteri, jamur dan ragi
 Mengidentifikasi seluruh bahaya yang ditimbulkan oleh pecahan kaca atau logam
 Mengidentifikasi seluruh bahaya yang ditimbulkan oleh bahan pengawet
 Mengidentifikasi seluruh bahaya yang ditimbulkan oleh Racun kimiawi dan alami
2. Mengidentifikasi point kontrol  Mengidentifikasi point kontrol penting dalam sistem produksi makanan dengan menggunakan metode HACCP dalam
penting dalam sistem produksi pembelian, pengiriman dan penyimpanan
makanan dengan menggunakan  Mengidentifikasi point kontrol penting dalam sistem produksi makanan dengan menggunakan metode HACCP dalam
metode HACCP persiapan dan pemasakan
 Mengidentifikasi point kontrol penting dalam sistem produksi makanan dengan menggunakan metode HACCP dalam
pendinginan dan penyimpanan
penaganan atau penyajian
pemanasan kembali
pelayanan
3. Melaksanakan rencana HACCP  Menyiapkan makanan sesuai dengan spesifikasi keamanan makanan perusahaan metode HACCP
perusahaan  Mengikuti proses flow chart dalam melaksanakan rencana HACCP perusahaan
 Menyimpan catatan yang sesuai dalam melaksanakan rencana HACCP perusahaan
 Memonitoring poin kontrol penting dalam melaksanakan rencana HACCP perusahaan
 Mengambil tindakan koreksi dalam melaksanakan rencana HACCP perusahaan
2.2 Unit Kompetensi : MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN

1. Memilih dan menata peralatan  Memilih dan menata peralatan sesuai dengan jenis pembersihan yang dilakukan
 Memeriksa dan mengamankan seluruh perlengkapan dan kondisi kerjanya sebelum digunakan
 Menyiapkan dan memilih alat pembersih dan bahan-bahan kimia yang sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan
dan keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan
 Memilih dan menggunakan pakaian pelindung bila perlu
57
 Membersihkan dan menyiapkan area yang kering dan basah dari bahaya
2. Membersihkan area yang kering dan
 Memberi tanda area kerja untuk mengurangi resiko terhadap kolega dan pelanggan, bila sesuai
basah
 Memilih bahan kimia yang benar untuk area tertentu dan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan
 Menggunakan perlengkapan secara benar
 Membuang sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi sesuai dengan persyaratan lingkungan yang aman dan sehat
3. Menjaga dan menyimpan peralatan  Membersihkan, menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia setelah digunakan sesuai dengan
pembersih dan bahan kimia instruksi pabrik
 Melaksanakan perawatan rutin peralatan pembersih dan bahan kimia sesuai dengan prosedur perusahaan
 Mengidentifikasi kesalahan peralatan pembersih dan bahan kimia secara benar dan dilaporkan sesuai dengan prosedur
perusahaan
 Menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia di area yang telah ditetapkan dan dalam kondisi siap dipakai kembali
 Menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia sesuai dengan persyaratan kesehatan dan keselamatan
2.3 Unit Kompetensi : BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON


1. Menjawab panggilan telepon masuk  Menjelaskan cara menjawab telepon secara cepat, jelas dan sopan sesuai dengan standard perusahaan
 Menjelaskan cara menawarkan bantuan kepada penelepon dan tujuan
 Menjelaskan cara merinci ulang percakapan untuk konfirmasi
 Menjelaskan cara menjawab pertanyaan penelepon atau mentransfer telepon
 Menjelaskan cara mencatat permintaan peneleponsecara akurat dan menyampaikan kepada department/orang tepat
 Menjelaskan cara mempromosikan produk dan layanan perusahaan
 Menjelaskan cara menyampaikan pesan secara akurat
 Menjelaskan cara melaporkan kepada orang yang tepat, terhadap panggilan telepon yang bersifat mengancam
 Menjelaskan cara mengetahui sumber informasi nomor telepon mis: yellow pages dll
2. Membuat panggilan telepon
 Menjelaskan cara membuat tujuan pemanggilan.
 Menjelaskan cara menggunakan perlengkapan secara benar untuk melaukan komunikasi
 Menjelaskan cara mengkomunikasikan nama-nama perusahaan dan alasan
 Menelopon dengan baik dan sopan
2.4 Unit Kompetensi : MENGIKUTI PROSEDUR KEBERSIHAN DI TEMPAT KERJA


1. Mengikuti prosedur kebersihan  Menjelaskan prosedur pembersihan tempat kerja
 Menjelaskan penanganan dan menyimpan barang sesuai dengan standar perusahaan
2. Mengidentifikasi dan mencegah  Menjelaskan resiko-resiko kebersihan
resiko kebersihan  Menjelaskan tindakan apa yang harus diambil terhadap resiko kebersihan
58
2.5 Unit Kompetensi : MENGIKUTI PROSEDUR KESEHATAN, KESELAMATAN DAN KEAMANAN DI TEMPAT KERJA
1. Mengikuti prosedur tempat kerja dan  Menjelaskan prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan sesuai dengan kebijakan perusahaan
memberikan umpan balik tentang  Menjelaskan pelanggaran mengenai prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan
kesehatan, keselamatan dan  Menjelaskan macam- macam sikap atau kejadian yang mencurigakan
keamanan
2. Menangani situasi darurat  Menjelaskan situasi darurat baik potensial maupun telah terjadi
 Menjelaskan prosedur keadaan darurat sesuai prosedur perusahaan
 Menjelaskan cara mencari bantuan dari kolega lain
 Menjelaskan cara melaporkan rincian situasi darurat
3. Menjaga standar presentasi  Menjelaskan cara menjaga kebersihan personil/ grooming
perorangan yang aman  Menjelaskan pakaian dan sepatu yang pantas
 Menjelaskan praktek - praktek yang pantas
2.6 Unit Kompetensi : MEMELIHARA PENGETAHUAN TENTANG INDUSTRI PERHOTELAN
1. Mencari informasi tentang industri  Menjelaskan cara mengidentifikasi dan mengakses sumber – sumber informasi dalam industry secara benar
perhotelan  Menjelaskan cara memperoleh informasi untuk membantu kinerja efektif dalam industry
2. Meningkatkan pengetahuan bidang  Menjelaskan penggunaan riset formal dan/atau non formal untuk memperbaharui pengetahuan umum dalam industry
industri perhotelan  Menjelaskan cara memperbahatui pengetahuan dan diberikan kepada pelanggan dan kolega sesuai dan digabungkan
dengan aktifitas kerja harian
2.7 Unit Kompetensi : MELAKUKAN PROSEDUR ADMINSTRASI
1. Proses dokumen dokumen kantor  Menjelaskan cara memproses dokumen – dokumen sesuai dengan prosedur perusahaan dalam jangka waktu
yang sudah ditentukan
 Menjelaskan penggunaan perlengkapan kantor secara benar untuk memproses dokumen
 Menjelaskan cara mengidentifikasi penggunaan perlengkapan yang salah dibenarkan sesuai dengan prosedur
perusahaan
2. Membuat draft korespondensi yang  Menjelaskan penulisan teks dengan menggunakan bahasa yang tepat dan jelas
sederhana  Menjelaskan penggunaan ejaan, tanda baca dan tata bahasa harus benar
 Menjelaskan makna korespodensi kepada penerima
 Menjelaskan pemeriksaan keakurasian informasi sebelum dikirimkan
3. Menjaga sistem dokumen  menjelaskan pengarsipan atau penyimpanan dokumen sesuai dengan prosedur keamanan kantor
 menjelaskan cara merubah dan meningkatkan referensi dan system indeks sesuai dengan prosedur perusahaan
59
2.8 Unit Kompetensi : MENYEDIAKAN PERTOLONGAN PERTAMA

1. Menilai dan menanggapi situasi darurat  Menjelaskan cara mengenali situasi darurat secara cepat dan benar
pertolongan pertama  Menjelaskan penilaian situasi darurat untuk diputuskan secara cepat untuk diambil tindakan yang dibutuhkan
 Menjelaskan cara mengorganisir bantuan dari layanan darurat / kolega /pelanggan bila diperlukan
2. Memberikan perawatan yang tepat  Menjelaskan penilaian kondisi fisik pasien dari tanda – tanda vital yang dapat dilihat
 Menjelaskan cara memberikan pertolongan pertama untuk memulihkan kondisi fisik dan mental pasien sesuai
dengan kebijakan perusahaan dengan menyediakan pertolongan pertama dan memperhatikan prosedur pertolongan
pertama
3. Memonitor situasi  Menjelaskan cara mengidentifikasi layanan dukungan yang tepat terhadap situasi dan dilaporkan
 Menjelaskan cara menyampaikan informasi tentang kondisi korban secara teliti dan jelas pada personil layanan
darurat
4. Menyiapkan laporan insiden  Menjelaskan cara mendokumentasikan situasi darurat sesuai dengan prosedur perusahaan
 enjelaskan cara memberikan laporan yang jelas, akurat dan tepat waktu
2.9 Unit Kompetensi : MEMBACA DAN MENERJEMAHKAN FUNGSI DASAR, ARAH DAN ATAU DIAGRAM

1. Mengidentifikasi tujuan teks  Menjelaskan cara mendemonstrasikan pemahaman tujuan teks dapat mengektraksi ide – ide utama dari teks
 Menjelaskan cara mendemonstrasikan pemahaman rangkaian struktur awal, menengah dan akhir
2. Menginterpretasikan diagram, grafik  Memahami symbol diagram
dan bagan  Menjelaskan menjelaskan cara mencari informasi dalam bagan alur
 Menjelaskan cara mengakses informasi yang spesifik dari diagram
3. Memahami pengarahan  Menjelaskan cara membaca dan menginterpretasikan rangkaian atau langkah – langkah sebagaimana yang
diterangkan dalam teks
 Menjelaskan cara Mendemostrasikan pemahaman dengan mengikuti pengarahan
2.10 Unit Kompetensi : BERKOMUNIKASI SECARA LISAN DALAM BAHASA INGGRIS PADA TINGKAT OPERASIONAL DASAR
Kode Unit : PAR.UJ.03.044.01

1. Berkomunikasi dengan pelanggan dan kolega  Menjelaskan penggunaan istilah, ungkapan dan bahasa tubuh untuk memperjelas komunikasi secara lisan
mengenai hal-hal yang berkaitan dengan  Menjelaskan penggunaan kalimat yang sopan dan ramah serta mengetahui kapan harus memakai kalimat
kegiatan dasar dan sehari-hari ditempat kerja resmi atau tidak resmi
serta kegiatan pelayanan pelanggan
60
2. Berbicara melalui telepon industri perhotelan  Menjelaskan pemberian salam dengan benar termasuk menyebutkan nama perusahaan
 Menjelaskan cara menawarkan bantuan dan menentukan tujuan telepon
 menjelaskan cara meminta penelpon untuk menunggu ketika mencari orang yang dikehendaki
 menjelaskan permintaan maaf kepada penelepon ketika orang yang dikehendaki tidak berada di tempat
 menjelaskan pencatatan data penelpon
2.11 Unit Kompetensi : BEKERJASAMA SECARA EFEKTIF DENGAN KOLEGA DAN PELANGGAN

1. Berkomunikasi di tempat kerja  Menjelaskan cara berkomunikasi dengan tamu dan kolega yang terbuka, ramah, dan sopan
 Menjelaskan cara menggunakan bahasa dan nada yang cocok pada kolega
 Menjelaskan cara menggunakan bahasa tubuh yang baik
 Menjelaskan kepekaan terhadap perbedaan budaya dan social
 Menjelaskan cara melontarkan pertanyaan agar terjalin komunikasi 2 arah yang efektif
 Menjelaskan cara mengidentifikasi konflik dan mencari solusi yang potensial
2. Memberikan bantuan untuk tamu  Menjelaskan menjelaskan cara mengidentifikasi kebutuhan dan harapan tamu
internal dan tamu eksternal  Menjelaskan cara berkomunikasi yang ramah dan sopan dalam melayani tamu
 Menjelaskan cara memenuhi kebutuhan dan permintaan tamu dalam jangka waktu tertentu
 Menjelaskan kesempatan untuk meningkatkan kualitas layanan terhadap pelanggan
 Menjelaskan kesempatan untuk meningkatkan kualitas layanan terhadap pelanggan
 Menjelaskan cara menangani keluhan pelanggan secara, positif, sensitif, dan sopan
 Menjelaskan cara menindaklanjuti keluhan sesuai dengan tingkat tanggungjawab individu
3. Menjaga standar presentasi personal  Menjelaskan standar personal di lokasi kerja
 Menjelaskan menjelaskan standar personal yang berhubungan dengan kesehatan,kebersihan, dan keselamatan
 Menjelaskan standar personal yang berhubungan dengan fungsi kerja masing- masing individu
 Menjaga standar kualitas kebersihan personal yang pantas
 Menjelaskan cara menjaga kualitas individu dengan pakaian yang pantas
4. Bekerja dalam tim  Menjelaskan cara memperlihatkan sikap hormat, dukungan, dan kepercayaan kepada anggota tim lain
 Menjelaskan akomodasi perbedaan budaya dalam tim
 Mengidentifikasi tnggung jawab, serta tugas- tugas individu dalam waktu yang ditentukan
 Menjelaskan tanggung jawab, serta tugas- tugas individu dalam waktu yang ditentukan
 Menjelaskan cara meminta bantuan dar anggota tim lain jika diperlukan
 Menjeaslkan cara menawarkan bantuan kepada kolega
 Menjelaskan cara menerima informasi dan masukan dari anggota tim lain
 Menjelaskan cara memperhatikan dan membicarakan kembali perubahan kerja tim
61
2.12 Unit Kompetensi : BEKERJA DALAM LINGKUNGAN SOSIAL YANG BERBEDA

1. Komunikasi dengan pelanggan dan kolega dari  Menjelaskan cara memperlakukan pelanggan dan kolega dari seluruh kelompok budaya dengan hormat dan
latar belakang yang beragam kepekaan
 Menjelaskan cara berkomunikasi secara lisan dan non-lisan dengan mempertimbangkan perbedaan budaya
 Menjelaskan berkomunikasi dengan menggunakan bahasa isyarat atau kata-kata sederhana dalam bahasa
orang tersebut
 Menjelaskan cara mendapatkan masukan atau saran dari kolega dalam hal berkomunikasi dengan
pelanggan yang berlatar belakang beragam
2. Menangani Kesalah-pahaman antar budaya  Mencari dan mengetahui konvensi perserikatan bangsa-bangsa tentang hak asasi manusia dan UN yang
berkaitan dengan hak semua anak agar aman dari ekploitasi seksual
 Memeriksa insiatif nasional, regional dan internasional untuk mencegah eksploitasi seksual anak oleh
wisatawan
 Mengidentifikasi mekanisme pelaporan perlaku yang mencurigakan
2.13 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN TUGAS PERLINDUNGAN ANAK YANG RELEVAN DENGAN INDUSTRI PARIWISATA

1. Mengidentifikasi masalah eksploitasi seksual anak  Menjelaskan cara menentukan masalah eksploitasi anak terhadap anak oleh wisatawan
oleh wisatawan  Menjelaskan dampak eksploitasi sesksual anak terhadap anak, masyarakat dan hotel dan insustri perjalanan
 Menjelaskan menjelaskan cara mengidentifikasi perilaku mencurigakan yang mungkin dipamerkan oleh
wisatawan seks anak
2. Menjelaskan tindakan nasional, regional dan  Menjelaskan menjelaskan cara mengidentifikasi hal - hal yang dapat menimbulkan kesalahpahaman di
internasional untuk mencegah eksploitasi seksual tempat kerja
anak oleh wisatawan  Menjelaskan cara menyampaikan kesulitan - kesulitan kepada pimpinan
 Menjelaskan cara mempertimbangkan kesulitan atau kesalah-pahaman terjadi, kemungkinan perbedaan
budaya
 Menjelaskan cara memecahkan masalah kesalahpahaman , dengan pertimbangan budaya
 Menjelaskan cara mengajukan masalah kepada ketua tim/penyelia yang tepat untuk tindak lanjut
62
2.14 Unit Kompetensi : MENGANGKUT DAN MENYIMPAN MAKANAN DENGAN CARA YANG AMAN DAN BERSIH

1. Mengidentifikasi pengangkutan  Mengidentifikasi temperatur makanan dalam pengangkutan yang tepat
makanan yang tepat  Mengidentifikasi lapisan dalam makanan dalam pengangkutan yang tepat
 Mengidentifikasi segelan makanan dalam pengangkutan yang tepat
2. Mengangkut makanan secara aman dan  Mengemas, memuat, mengembangkan, membongkar dan mengangkut makanan secara tepat, aman dan bersih
bersih  Menjalankan praktek kerja yang bersih dan mematuhi aturan djenispat
 Menyimpan catatan yang tepat tentang pengangkutan makanan
3. Menyiapkan makanan secara aman  Menyiapkan dan memilih makanan sesuai dengan tipe makanan yang mencakup:
dan bersih  Dairy (tempat penyimpanan susu, metega,telur,roti)
 Daging dan ikan
 Buah-buahan dan sayur-sayuran
 Bahan-bahan makanan kering
 Menyiapkan dan menjaga khusus kondisi lingkungan yang tepat untuk tipe makanan termasuk:
 Temperatur
 Kelembapan
 Menjalankan praktek kebersihan dan mematuhi peraturan setempat
 Mengoptimalkan kualitas makanan
 Menjaga area penyimpanan bebas dari kontaminasi
63
III. KELOMPOK NON UNIT KOMPETENSI
3.1 Softskills (Mengunakan Program dan Modul yang telah disusun)
64
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN
Judul/Nama Pelatihan : Commis Pastry

Kode Program Pelatihan :
UNIT DAFTAR
NO KODE UNIT DAFTAR BAHAN KETERANGAN
KOMPETENSI PERALATAN
1. Melaksanakan prosedur PAR.HT02.074.01  Laptop,  Modul pelatihan
keselamatan makanan  Infocus, (Buku Informasi,
 Laserpointer Kerja, Penilaian)
 Alat pengamanan,  Kertas HVS
 Alat tulis  Flipchart
2. Membersihkan lokasi/area dan PAR.HT02.027.01  Laptop,  Modul pelatihan
peralatan  infocus, (Buku Informasi,
 laserpointer Kerja, Penilaian)
 Alat kebersihan
3. Berkomunikasi melalui telepon PAR.HT02.022.01  Komputer Set  Kertas HVS
 Printer  Tinta Printer
 Laser pointer  Flashdisk
 Flipchart
 Kertas Flipchart
 Spidol
 LCD Projector
 Perangkat
Telepon
 Perangkat Hotel
Program
4. Mengikuti prosedur kebersihan PAR.HT03.001.01  Peralatan  Alat tulis
di tempat kerja kesehatan dan
keselamatan
5. Mengikuti prosedur PAR.HT01.003.01  Laptop,  Modul pelatihan
kesehatan,keselamatan dan  infocus, (Buku Informasi,
keamanan di tempat kerja  laserpointer Kerja, Penilaian)
 Alat pengamanan,
 Kertas HVS
 Flipchart
 Alat tulis
6. Memelihara pengetahuan PAR.HT01.004.01 PAR.HT01.004.01  Laptop,
tentang industri perhotelan  infocus,
7. Melaksanakan prosedur PAR.HT03.005.01  Laptop,  Modul pelatihan
administrasi  infocus, (Buku Informasi,
8. Melakukan pertolongan PAR.UJ03.003.01  Laptop,  Modul pelatihan
pertama  infocus, (Buku Informasi,
65
UNIT DAFTAR
NO KODE UNIT DAFTAR BAHAN KETERANGAN
KOMPETENSI PERALATAN
9. Membaca dan menerjemahkan PAR.HT03.66.01  Laptop,  Modul pelatihan
instruksi dasar, arah dan atau  infocus, (Buku Informasi,
diagram  laserpointer Kerja, Penilaian)

10. Berkomunikasi Secara Lisan PAR.UJ.03.044.01  Laptop,  Modul pelatihan
Dalam Bahasa Inggris Pada  infocus, (Buku Informasi,
Tingkat Operasional Dasar  laserpointer Kerja, Penilaian)
11. Bekerjasama secara efektif PAR.HT01.001.01  Laptop,  Modul pelatihan
dengan kolega dan pelanggan  infocus, (Buku Informasi,
12. Bekerja dalam lingkungan PAR.HT01.003.01  Laptop,  Modul pelatihan
sosial yang berbeda  infocus, (Buku Informasi,
13. Melaksanakan tugas D1.HRS.CL1.20  Laptop,  Modul pelatihan
perlindungan anak yang  infocus, (Buku Informasi,
relevan dengan industri  laserpointer Kerja, Penilaian)
pariwisata  Alat pengamanan,  Kertas HVS
14. Mengangkut dan menyimpan PAR.HT02.091.01  Laptop,  Modul pelatihan
makanan dengan cara yang  infocus, (Buku Informasi,
aman dan bersih  laserpointer Kerja, Penilaian)
 Dinner plate  Flipchart
 Lunch plate  Alat tulis
 Water Goblet
 Dinner Spoon
 Dinner Fork
 Dessert Spoon
 Dessert Fork
 Tray
66

COMMIS

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

COMMIS

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROGRAM

PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

DAFTAR ISI ……………......................................................................................... 2

Sesuai dengan Peraturan Pemerintah tentang Sistem Pelatihan Kerja Nasional,

Jakarta, Desember 2018

Drs. Sukiyo, MMPD

1. Nama Pelatihan : Commis

6. Perkiraan Waktu Pelatihan : 200 jam pelatihan @ 45 menit

7. Persyaratan Peserta Pelatihan:

1.1. Melaksanakan prosedur

1.2. Membersihkan lokasi/area dan PAR.HT02.027.01

1.3. Berkomunikasi melalui telepon PAR.HT03.004.01

1.4. Mengikuti prosedur kebersihan di PAR.HT03.001.01

1.5. Mengikuti prosedur kesehatan, PAR.HT01.003.01

1.7. Melakukan prosedur administrasi PAR.HT03.005.01

1.8. Menyediakan pertolongan PAR.HT03.003.01

1.9. Membaca dan menerjemahkan D1.HRS.CL1.14

1.12. Bekerja dalam lingkungan sosial PAR.HT01.003.01

1.13. Melaksanakan tugas perlindungan D1.HRS.CL1.20

1.17. Menyiapkan dan membuat kue PAR.HT02.104.01

Jumlah I - 55 105 160

II. PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

2.1 Pelaksanaan OJT - - - 1 Bulan

III. KELOMPOK NON-UNIT

3.1 Soft Skills - 22 18 40

Jumlah I s.d. III 77 123 200

1.1 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN

2.4 Informasi  Dapat menjelaskan pemeriksaan  Pemeriksaan  Memeriksa  Cermat

2.1 Unit Kompetensi : MELAKSANAKAN PROSEDUR KESELAMATAN MAKANAN

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

2.2 Unit Kompetensi : MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN PERALATAN

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

2.3 Unit Kompetensi : BERKOMUNIKASI MELALUI TELEPON

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

2.4 Unit Kompetensi : MENGIKUTI PROSEDUR KEBERSIHAN DI TEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DITEMPAT KERJA

3.1 Softskills (Mengunakan Program dan Modul yang telah disusun)

Judul/Nama Pelatihan : Commis Pastry

Anda mungkin juga menyukai