RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER DIREVISI

Kelompok Program
Bahasa Inggris Tata Boga 18B63E206 T=2 P=1 3
Studi
Pengembang RPS Koordinator RMK KaProdi
OTORISASI
Dr. Fiskia Rera Baharuddin, ST, MT
Capaian Program
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Pembelajaran Studi
(CP) P1 Menguasai konsep teoritis dan mengembangkan keilmuan secara kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks
pendidikan tata boga dalam bidang patiseri, jasa boga yang ditunjang dengan penguasaan pengetahuan
pangan, gizi dan seni kuliner
KU1 Menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi
bidang tata boga
KK1 Mampu merencanakan pembelajaran bidang boga meliputi bidang patiseri, jasa boga yang ditunjang dengan
penguasaan pengetahuan pangan, gizi dan seni kuliner
KK2 Mampu melaksanakan pembelajaran bidang boga
KK4 Mampu menjadi vasilitator dalam praktek bidang boga
Mata Kuliah Bahasa Inggris Tata Boga
Melalui pengalaman pembelajaran dalam perkuliahan ini dan didukung bacaan, kegiatan serta bahan pengayaan
lainnya, mahasiswa diharapkan menguasai standar kompetensi :
1. Mahasiswa mampu membuat beberapa tenses, yang dibentuk dalam affirmative sentence, question, negative
sentence, active sentence yang diubah menjadi kalimat passive sentence dan gerund;
 2. Mahasiswa mampu mengaplikasikan istilah boga, misalnya: categories of catering, kitchen areas, kitchen
machinery and equipment, materials.
Deskripsi Singkat Penguasaan penunjang bidang studi boga untuk mengaplikasikan istilah boga, misalnya: categories of catering,
MK kitchen areas, kitchen machinery and equipment, materials.
Pustaka 1. Catrin E. Morris. 2012. Flash on English for Cooking, Catering & Reception. Recanati: Eli. Italy
2. Renee Talala. 2008. English for Restaurant Workers. Compass Publishing.
3. Kathy Cox. 2004. English for Academic Purposes. Frenchs Forest: Pearson Education Australia.
4. Bambang Supriyanto. 2002. Academic Writing. Bandung: Institut Teknologi Bandung.
5. Nick Brieger and Alison Pohl. 2003. Technical English Vocabulary and Grammar. Summertown:
Summertown Publishing.
Media Pembelajaran Software : Hardware :
1. Microsoft Word 1. Laptop/Computer
2. Microsoft Power Point 2. LCD
Team Teaching Dr. Fiskia Rera Baharuddin, ST, MT
Rissa Megavitry, S.Pd., M.Si
Strategi Perkuliahan Tatap muka :
1. Kegiatan presentasi materi kuliah berdasarkan topik-topik mingguan yang telah disusun pada silabus.
2. Praktek reading, listening dan conversation.
3. Penugasan.
Non Tatap Muka :
1. Tugas Individual : Membuat tugas yang disesuaikan dengan topik bahasan mingguan
Minggu CP-MK Metode Assess
Materi Pembelajaran
Ke- (Sesuai Tahapan Belajar) Pembelajaran Indikator Bentuk Bobot
1 - Memahami gambaran Pendahuluan 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 3%
umum perkulihan - Pendahuluan dan gambaran 2. Sumbang dan 2. Partisipasi
- Mampu menyebutkan dan umum perkuliahan Saran kebenaran 3. Tugas
menggunakan angka Number 3. Penugasan penjelasan
dalam bahasa Inggris. - Penggunaan Cardinal
- Mampu membuat kalimat number, Ordinal Number,
dalam berbagai tenses Simple algebra in English Waktu: 3x50 menit
-
2-4 Mampu membuat kalimat Tenses 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 4%
dalam berbagai tenses - Simple present tense 2. Tanya Jawab dan 2. Partisipasi
- Present continuous tense 3. Penugasan kebenaran 3. Tugas
- Simple past tense penjelasan
- Future tense Waktu: 3x50 menit
- Present perfect tense
5 Mampu membuat kalimat aktif - Penggunaan to be dalam arti 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 10%
dan passive dengan memakai yang sebenarnya 2. Tanya Jawab dan 2. Partisipasi
to be, personal pronouns, - Kalimat active diubah 3. Penugasan kebenaran hasil 3. Tugas
possessive pronouns, gerund menjadi kalimat passive
observasi
- Personal Pronouns and
Possessive Pronouns Waktu: 3x50 menit
- Gerund
6-7 Mampu mengidentifikasi Introduction to Catering 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 6%
Introduction to Catering Industry 2. Diskusi dan 2. Partisipasi
Industry - Categories of Catering 3. Tanya Jawab kebenaran 3. Tugas
- Venues 4. Praktek penjelasan
- Services
- Types of catering outlets Waktu: 3x50 menit
 8 Ujian Tengah Semester (UTS)
9-10 Mampu mengindentifikasi Staff of The Restaurant 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 4%
nama dan tugas dari staf - Types of chef 2. Diskusi dan 2. Partisipasi
restoran - Job description of chef 3. Tanya Jawab kebenaran 3. Tugas
- Other restaurant staff
4. Praktek penjelasan
- Job description of other
restaurant staff
Waktu: 3x50 menit
11-12 Mampu mengindentifikasi - The uniform 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 10%
jenis pakaian staf restoran dan - Personal hygiene symbols 2. Diskusi dan 2. Partisipasi
personal hygiene 3. Tanya Jawab kebenaran hasil 3. Tugas
4. Praktek observasi

Waktu: 3x50 menit

13-14 Mampu mengidentifikasi - Area of restaurant 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 10%
nama di area restaurant - Basic kitchen appliance 2. Diskusi dan 2. Partisipasi
3. Tanya Jawab kebenaran hasil 3. Tugas
4. Praktek observasi

Waktu: 3x50 menit

15 Mampu mengidentifikasi - Types of food 1. Ceramah Kelengkapan 1. Observasi 3%
nama jenis makanan dan - Cooking methods 2. Diskusi dan 2. Partisipasi
cara memasak 3. Tanya Jawab kebenaran
penjelasan
Waktu: 3x50 menit
16 Ujian Akhir Semester (UAS)
Catatan : 1 sks = (50’ TM + 50’ PT + TM = Tatap Muka (Kuliah) Seminar Paper
60’ BM = Belajar Mandiri Seminar Paper (Lanjutan)
BM)/Minggu PT = Penugasan Terstruktur Ujian Akhir Semester (UAS)
Ujian Tengah semester : 30%
Ujian Akhir Semester : 30%
Tugas–Tugas (4x) : 20%
Partisipasi kelas : 20%
Total : 100%