NAMA = MARTIN BONARAJA SIMAMORA

KELAS = XII IPS 2

ABSEN = 26

AREM – AREM

Indonesia memiliki beragam jenis jajanan pasar yang umum disajikan sebagai menu sarapan. Salah satu
di antaranya adalah arem-arem atau lontong isi. Sajian berbahan dasar beras ini umum ditemukan di
banyak daerah, antara lain Jakarta, Jawa Barat, dan Jawa Tengah.

Arem-arem adalah jenis jajanan pasar yang bentuknya sekilas mirip dengan lemper. Bentuknya
memanjang dan terbungkus daun pisang. Yang berbeda, arem-arem terbuat dari nasi aron yang
dipadatkan dan diberi bahan isian. Bahan isian ini berfungsi seperti lauk pauk yang membuatnya dapat
disantap tanpa makanan pendamping lain.

Jenis bahan isian dalam arem-arem amat beragam. Bahan-bahan tersebut disesuaikan dengan selera
dan tingkat ekonomi konsumennya. Di pelosok kampung, dapat ditemukan arem-arem dengan isian
berupa tumisan kentang dan wortel. Ada pula arem-arem dengan isian berupa sambal oncom. Di daerah
perkantoran atau kawasan yang lebih elit, dapat ditemukan arem-arem dengan isian ragout, yaitu
cacahan daging sapi atau ayam yang ditumis.

Sebagai menu sarapan, biasanya arem-arem disajikan bersama aneka jenis gorengan, seperti bakwan,
tahu isi, risoles, dan tempe goreng tepung. Tak ketinggalan, sebagai pelengkap, disediakan cabai rawit
atau sambal kacang yang membuatnya semakin nikmat saat disantap.
Selain sebagai menu sarapan, arem-arem juga banyak digunakan sebagai sajian makanan ringan dalam
acara-acara rapat atau seminar. Arem-arem juga umum disiapkan sebagai bekal saat piknik atau rekreasi
keluarga karena bentuk dan penyajiannya yang ringkas.

Resep Arem Arem :

Bahan Nasi

500 gr beras, cuci tiriskan.

300 ml santan encer.
700 ml air
1 sdt garam.
2 lbr daun salam.

Bahan Isi

350 gr daging cincang.

1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil.
300 ml santan.

Bumbu halus

4 siung bawang putih.

4 siung bawang merah.
5 buah cabai merah.
1 buah tomat (yang ini cincang saja).
2 cm lengkuas.
2 sdt gula pasir.
1 sdt garam.
10 cm serai dimemarkan.

Bahan lain

Daun pisang, potong kira2 10x20 cm, jika daunnya keras, rendam dalam air panas
terlebih dahulu.

Proses

1. Aduk beras bersama air, santan, garam, dan daun salam, didihkan dengan api sedang
sampai menjadi nasi lembek. Sesekali diaduk karena santan pada bawah panci akan
cepat matang.
2. Tumis bumbu halus, masukan daging halus, aduk sampai air daging habis dengan api
sedang
3. Tuangi santan dan wortel, aduk, didihkan dengan api kecil sampai santan susut
4. Siapkan daun, ambil nasi, letakan di tengah2, tekan2 hingga padat, merata, dan
melebar.
5. Isi dengan 1 sdm daging, gulung nasi sampai daging tertutup nasi.
6. Gulung daun sambil ditekan hingga padat
7. Lipat kedua sisi sambil ditekan hingga padat
8. Kukus 1 jam. Sajikan dingin, kalo panas2 nasi masih belum memadat