LARUTAN STANDAR 100/10 x Vt x 53

Larutan TiO 0.1 N Larutan KMnO4 0.1 N

25 gr Na2S2O3 1000 ml + 0.1 gr 3.2 gr KMnO4 1000 ml dipanaskan
Na2CO3, dibiarkan 24 jam dibawah titik didih selama 1 jam.

Standardisasi TiO 0.1 N Standardisasi KOH 0.1 N

0.1 gr K2Cr2O7 ke erlenmeyer + 100 ml 0.2040 gr kalium hidrogenptalat +10 ml
aquades + 1.5 gr KI + 2.5 HCL air dalam erlenmeyer titrasi dengan
pekat, ditutup biarkan 10 menit pada KOH 0.1 N dengan ind PP
tempat yang gelap, tirasi dengan tio N. KOH : mg KHP
0.1 dengan indikator kanji pada Vt KOH x 204.22
sumber : SNI 06-4581-1998
mendekati titik akhir titrasi ( hijau
jernih/bening ). Standardisasi KMnO4 0.01N
0.0630 gr (63x0.01x100) H2C2O4 yang
Normalitas Na2S2O3 : gr K2Cr2O7 telah dipanaskan 105 -110 0 C FP
0.04903 x Vt 100/10.
(ml) 100 ml air dalam erlenmeyer 300 ml
Vt biasanya ± 20 ml panaskan hingga suhu 70 + 5 ml H2SO4
8 N, + 10 ml H2C2O4 0.01 N, titrasi
Larutan K2Cr2O7 dengan KMnO4 0.01N sampai warna
K2Cr2O7 keringkan pada suhu 120 0 C merah muda.
selama 4jam, larutkan 4.9031 gr V1x N1 = V2x N2
1000 ml V1 = Volume as. Oksalat
V2 = Volume as. KMnO4
Larutan HCL atau H2SO4 N1 = Normalitas as. Oksalat
dalam 1 L N2 = Normalitas KMnO4
Sumber :AMDK. SNI 01-3554-1998, butir ke 7
No HCL H2SO4 N
(ml) (ml) larutan Angka penting
1 0.83 0.3 0.01 Angka Angka
Penting
2 4.15 1.4 0.05 100.1 4
3 8.3 2.8 0.1 143.21 5
4 41.5 14 0.5 0.0042 2
5 83 28 1 0.0402 3
52.0 3
2000 1
0.0050 2
Standardisai HCL atau H2SO4 12700 3

H2SO4 0.05 N 10.62 + 5.50 = 16.12 (4 ap)

0.2647 gr Na2CO3 100/10 titrasi
dengan H2SO4 0.05 N + ind MM angka taksiran
perubahan warna kuning ke merah, 10.62-5.50 = 5.12 ( 3 ap )
titrasi ± 10 ml
3.14 + 0.4264 = 3.57 ( 3 ap )
N. H2SO4 : mg Na2CO3 0.0003 3 x 10-4 2.9 x 10-4
Romizan, juli (2007). ml .Na2S2O3 0.1N Glukosa,fruktosa,
Gula Inversi
Faktor Protein 1 2.4
2 4.8
umum 6.25 3 7.2
Tepung beras 5.95 4 9.7
Beras merah 5.95 5 12.2
semua jenis beras 5.95 6 14.7
Kacang tanah 5.46 7 17.2
Kacang kedelai 5.71 8 19.8
Tempe 6.25* 9 22.4
Kelapa 5.30 10 25.0
Susu (semua jenis hewan) 6.38 11 27.6
Keju 6.38 12 30.3
Biji gandum 5.83 13 33.0
Tepung terigu 5.70 14 35.7
Produk tepung terigu 5.70 15 38.5
16 41.3
Sumber : FAO (1970) diambil dari buku kimia
17 44.2
pangan dan gizi. F.G Winarno.
18 47.1
* SNI tempe
19 50.0
NB: Hasil ikan 5.70
20 53.0
SNI Krupuk Udang SNI 01-2714-1992 21 56.0
22 59.1
N0 Jenis Makanan Kadar Protein 23 62.2
air % %
1 Beras, Jagung 10-14 7-12
2. Kacang2an 10 17-25 Sumber : SNI 01-2891-1992. hal 21.
3. Susu 85 3
4. Daging, Ikan, Kandungan Karbohidrat
Unggas 75 18-25 Singkong segar 34-38 %
5. Sayuran 90 2 Tepung Singkong / tapioca 84 gr
6. Buah 85 < 10 Tepung terigu 77.3 gr
7. Telur 12 Tepung gaplek 88.2 gr
8. Keju 25 Beras giling 78.9 gr
9. Kedelai 35 Tepung sagu 84.7 gr (Astawan IPB)
10. Kacang Hijau 24 Sagu 94 gr (Wikipidia Indonesia)
11. Kepiting 20.5 Sukun basah 35 % Ir. Sutrisno
12. Lobster 20.0 Sukun muda 9.2 % ebookpangan.com
13. Udang 22.5 Sukun Masak 28.2 %
Sumber : www.gogle.com
Desimal :
Sumber : diambil dari buku pangan, gizi, teknologi, 1 angka desimal contohnya 0.7; 7.2; 72.4
2 angka desimal contohnya 0.07; 0.17; 1.70
dan konsumen tabel 5.1-5.4 F.G Winarno.
Sumber : Petunjuk uji profesiensi KAN XI/2008
AMDK hal 2.
Standardisasi NaOH 0.1 N
Timbang 0,063 gr asam oxalat tambah air 10 ml
dan dititar dengan NaOH

N. NaOH = 63 mg/(ml titrasi x BE=63)

Standardisasi H2SO4 0,05 N

Timbang NaOH 0,05 x100 x40 =0,2 gr dalam
100 ml
Di pipet 10 ml lar NaOH + ind PP dititrasi
dengan H2SO4 0,05 N

N. H2SO4 = 0,05 N. NaOH x 10 ml NaOH

10,05 ml H2SO4

Atau
Ditimbang NaOH 187,0 mg larutkan ke 100 ml,
pipet 10 ml lalu dititar dengan H2SO4 0,05 N

N. H2SO4= 187
100/10 x ml. H2SO4 x 40