PENENTUAN KEHILANGAN MINYAK SAWIT MENTAH (CPO)

PADA LIMBAH PADAT DECANTER DI PABRIK KELAPA

SAWIT PT. SOCFINDO KEBUN TANAH GAMBUS

KARYA ILMIAH

RIKARDO EKSEN NAPITU

112401019

PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

PENENTUAN KEHILANGAN MINYAK SAWIT MENTAH (CPO)
PADA LIMBAH PADAT DECANTER DI PABRIK KELAPA
SAWIT PT. SOCFINDO KEBUN TANAH GAMBUS

KARYA ILMIAH

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai

gelar Ahli Madya

RIKARDO EKSEN NAPITU

112401019

PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

 PERSETUJUAN

Judul : PENENTUAN KEHILANGAN

MINYAK SAWIT MENTAH (CPO)
PADA LIMBAH PADAT DECANTER
DIPABRIK KELAPA SAWIT PT.
SOCFINDO KEBUN TANAH
GAMBUS
Kategori : KARYA ILMIAH
Nama : RIKARDO EKSEN NAPITU
Nomor Induk Mahasiswa : 112401019
Program Studi : D3 KIMIA INDUSTRI
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUAN ALAM (MIPA)
UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA

Disetujui di
Medan, juni 2014

Diketahui/Disetujui oleh :
Program Studi D3 Kimia
Ketua, Dosen Pembimbing

Dra.Emma Zaidar Nst, M.Si Dr. Yugia Muis, M.Si

NIP:195512181987012001 Nip:195310271980032003

Departemen Kimia FMIPA USU

Ketua

Dr.Rumondang Bulan, MS
NIP:19540830119850322001

Universitas Sumatera Utara

 PERNYATAAN

PENENTUAN KEHILANGAN MINYAK SAWIT MENTAH (CPO)

PADA LIMBAH PADAT DECANTER DI PABRIK KELAPA
SAWIT PT. SOCFINDO KEBUN TANAH GAMBUS

KARYA ILMIAH

Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, juni 2014

RIKARDO EKSEN NAPITU

112401019

Universitas Sumatera Utara

 PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat
dan kasih karuniaNya yang melimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan karya ilmiah ini dengan sebaik mungkin dan dengan waktu yang telah
ditentukan. Penulisan karya ilmiah ini merupakan salah satu syarat akademik
dalam menyelesaikan studi program D3 Kimia Industri di Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) USU Medan.

Adapun judul karya ilmiah ini adalah “ PENENTUAN KEHILANGAN

MINYAK SAWIT MENTAH (CPO) PADA LIMBAH PADAT DECANTER DI
PABRIK KELAPA SAWIT. PT SOCFINDO KEBUN TANAH GAMBUS”.
Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih atas segala
bimbingan dan fasilitas yang telah diberikan baik sebelum atau sesudah PKL
dilaksanakan, kepada :
1. Kedua orang tua penulis, serta abang kaka penulis, yang telah memberikan
motivasi, dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
2. Ibu Dr. Yugia Muis,M,Si selaku dosen pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membantu penulis
menyelesaikan karya ilmiah ini.
3. Bapak Dr.Sutarman selaku Dekan FMIPA USU Medan.
4. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA
USU.
5. Ibu Dra.Emma Zaidar,M.Si selaku coordinator Jurusan Kimia Industri
FMIPA USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran
studi penulis.
6. Bapak prof.Dr.Harry Agusnar M.phil selaku Staff Dosen Kimia Industri
yang telah banyak memberikan arahan dan bantuan kepada penulis.
7. Bapak/Ibu Staff pengajar khususnya program studi Kimia Industri FMIPA
USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti
perkuliahan.
8. Teman satu kelompok PKL : Yongki Panjaitan, Hermanto juntak yang
telah banyak membantu penulis selama PKL, memberi masukan,
dukungan dan kerjasama yang baik selama PKL.
9. Temen seperjuangan selama kuliah Apri Sitorus, Adolf Napitupulu,
Hermanto Juntak, Yongki Panjaitan, Tiopul Hutasoit, Manogari
Panjaitan,yang begitu banyak memberikan motivasi dan masukan untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.
10. Bapak Mario Kilo selaku Tehniker I POM yang telah memberikan
bimbingan dan nasehat kepada penyusun.
11. Bapak Dede Sitorus dan bapak Fridolin Siburian selaku Tehniker II POM
yang selalu memberikan bimbingan dan nasehat serta berbagi
pengetahuan kepada penyusun.

Universitas Sumatera Utara

 12. Ibu Cut yang selaku kepala Laboratorium yang memberikan bimbingan
dan seluruh Staff laboratorium PT Socfin Indonesia Perkebunan Tanah
Gambus.
13. Seluruh karyawan serta pimpinan PT Socfin Indonesia Perkebunan Tanah
Gambus yang telah banyak membantu selama PKL
14. Teman bermain dan belajar Andi Situmorang dan Jefri Limbong yang
begitu banyak memberikan dukungan dan masukan.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ilmiah ini masih memiliki
kekurangan dalam materi dan cara penyajiannya dengan kata lain masih jauh dari
sempurna, untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritikan dan saran
yang bersifat membangun untuk kesempurnaan karya ilmiah ini. Akhir kata
penulis ucapkan terimakasih.

Medan, juni 2014

Penulis

Rikardo Eksen Napitu

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRAK

Telah dilakukan analisa kehilangan minyak pada limbah solid hasil pemisahan
pada alat decanter, yaitu alat yang digunakan untuk memisahkan minyak, air dan
lumpur padat. Tujuan pemurnian minyak sawit mentah (CPO) diunit decanter
yaitu untuk memperoleh minyak yang bebas dari kotoran dan memiliki kualitas
mutu yang terbaik sehingga dapat dipasarkan dengan harga yang layak. Pada
pengoperasian decanter perlu diperhatikan komposisi umpan yang akan diolah,
temperatur sludge, perimbangan kapasitas alat dengan sludge yang akan diolah
dan decanter dalam memproses sludge ini juga tergantung pada kontinuous setting
tank. Setelah dilakukan analisa dilaboratorium, dimana hasil yang diperoleh pada
lumpur dari decanter 1 adalah 2.90 % dan pada decanter 2 adalah 2.94 %. Dari
hasil analisa yang diperoleh maka kehilangan minyak (oil losses) pada limbah
padat decanter telah memenuhi standar yang ditetapkan oleh perusahaan yaitu
standar kehilangan minyak untuk limbah padat decanter adalah 3.00%.

Universitas Sumatera Utara

 DETERMINATION OF LOSING OF CRUDE PALM OIL (CPO) ON
SOLID WASTE IN A PALM OIL MILL DECANTER IN
THE PALM OIL FACTORY PT.SOCFINDO
KEBUN TANAH GAMBUS

ABSTRACT

Losing of oil analysis has benn done on solid waste separation results in a
decanter tool, a tool used to separate oli, water and sludge analisis solid. The
purfose of refining crude palm oil (CPO) tagging on equipment decanter is to
obtain oil that is free from impurities and has the best quality so that it can be
marketed at a price of propriety. In the operation of the decanter to consider the
composition of the feed to be treated, the sludge temperature, balance capacity
with a tool that will be processed sludge and sludge decanter in the process is olso
depends on the setting tanks kontinuous. After laboratory analysis, where the
results obtanied in the solid of the decanter 1 is 2.90% and the decanter solid 2 is
2.94%. From the analysis of the results obtained by the lossing of oil in the solid
decanter waste meets the standards set by the company which is the standard for
the losing oil decanter solid wastes are 3.00%.

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

Halaman

PERSETUJUAN ii
PERNYATAAN iii
PENGHARGAAN iv
ABSTRAK v
ABSTRACT vi
DAFTAR ISI vii
DAFTAR LAMPIRAN viii
DAFTAR TABEL ix

1
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1. Latar Belakang 3
1.2. Permasalahan 3
1.3. Tujuan 3
1.4. Manfaat

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 4

2.1. Sejarah Kelapa Sawit 4
2.2. Morfologi Tanaman 5
3.3. Varietas Kelapa Sawit 7
2.3.1. Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung dan Daging
Buah 8
2.3.2. Varietas Berdasarkan Warna Kulit Buah 9
2.4. Jenis-Jenis Produk Kelapa Sawit 10
2.5. Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit 11
2.6. Sifat-sifat Fisik Lemak Dan Minyak 12
2.7. Penyebab Kerusakan Minyak 13
2.8. Proses Pengolahan TBS Menjadi CPO 16
2.8.1. Stasiun Penerimaan Buah 16
2.8.1.1. Sortasi 16
2.8.1.2. Tuangan (Loading Ramp) 16
2.8.1.3. Lori 17
2.8.2. Stasiun Perebusan 17
2.8.2.1. Perebusan 17
2.8.3. Stasiun Penebah 18
2.8.3.1. Capstain 18
2.8.3.2. Alat Pengangkut (Housting Scrane) 18
2.8.3.3. Pengangkut Otomatis (Auto Feeder) 18
2.8.3.4. Perontok (Thesher) 19

Universitas Sumatera Utara

 2.8.3.5. Konveyor Buah (Fruit Conveyor) 19
2.8.3.6. Timba Buah (Fruit Elevator) 20
2.8.4. Stasiun Pengempaan 20
2.8.4.1. Pengadukan (Digesting) 20
2.8.4.2. Pengempaan (Scew Pres) 20
2.8.5. Stasiun Pemurnian 21
2.8.5.1. Ayakan Bergetar (Vibrating Screen) 21
2.8.5.2. Crud Oil Tank 21
2.8.5.3. Continuous Tank 22
2.8.5.4. Oil Tank 22
2.8.5.5. Vacum Drier 22
2.8.5.6. Daily Tank 23
2.8.5.7 Sludge Tank 23
2.8.5.8. Balance Tank Decanter 23
2.8.5.9. Decanter 24
2.8.5.10. Sludge Separator 25
2.8.5.11. Vertikal Decanting Tank 25
2.8.5.12. Bak Decantasi 25
2.8.5.13. Fat-fit 26

BAB 3 METODOLOGI PERCOBAAN 27

3.1. Metode Percobaan 27
3.1.1. Alat 27
3.1.2. Bahan 27
3.2. Prosedur Percobaaan 28

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 30

4.1. Hasil 30
4.2. Perhitungan 30
4.3. Pembahasan 32

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 35

5.1. Kesimpulan 35
5.2. Saran 35

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Perbandingan Kandungan Minyak Kelapa Sawit Dengan

Minyak Inti Sawit 10
Tabel 1.2.Data Pengamatan Kerugian Minyak Sawit Mentah Diunit
Decanter Secara Laboratorium 24

Tabel 1.3 Data Persentase (%) Kehilangan Minyak Diunit Decanter 25

Universitas Sumatera Utara