Penyambutan Customer (Self-Service Restaurant)

Tahap Resepsionis Waiter Dapur Gudang

Menerima order dan Resepionis

memberikan Waiter menerima
reservasi dari informasi order ke order
resepsionis waiter

Menyediakan
Waiter
tempat untuk menyediakan
customer tempat

Menyambut dan
melayani customer Menyambut dan
melayani customer

Mengambil bahan
makanan Memberikan
Mengambil bahan
bahan makanan
makanan
kepada waiter

Mengambil
peralatan makan Mengambil Memberikan
peralatan makan peralatan makan
dan memasak dan memasak dan memasak

Memberikan bahan Memberikan

bahan makanan
makanan dan dan peralatan
peralatan makan makan dan
memasak kepada
dan memasak customer
kepada customer
 Membersihkan peralatan makan customer
Tahap Customer Waiter Dapur Gudang

Customer
meninggalkan
meja

Customer meninggalkan Customer Waiter

meja dan waiter melakukan memisahkan
memisahkan makanan sisa pembayaran di makanan sisa dari
dari piring kasir piring

Waiter merapikan Merapihkan

peralatan makan peralatan makan

Waiter memberikan
peralatan ke bagian dapur Memberikan Membersihkan
untuk selanjutnya di peralatan ke peralatan
bersihkan bagian dapur makanan

Bagian dapur memberikan

Memberikan
peralatan makan ke bagian Merapihkan
peralatan
gudang untuk disimpan di peralatan ke
makanan ke
dalam gudang gudang
bagian gudang

Waiter kembali
mengawasi area
tempat makan
Phase
 Title
Tahap Waiter Bagian Dapur Gudang

Waiter
Serah terima order dari memberikan order
waiter ke bagian dapur Menerima order
makanan dan
dari waiter
minuman ke
bagian dapur

Menyiapkan order
Penyiapan makanan dan untuk makanan
minuman jadi dan minuman jadi

Mengambil bahan
Bahan
makanan dari
tersedia?
gudang

Menyerahkan
Penyiapan makanan dan bahan-bahan
minuman yang perlu Membuat pesanan makanan yang
diolah dahulu makanan diperlukan dari
gudang

Memperbarui stok
Membuat pesanan bahan mentah
minuman yang tersedia

Waiter menerima
makanan dan Memberikan
minuman untuk pesanan ke waiter
dihidangkan

Serah terima makanan dan

minuman untuk disajikan

Membubuhkan
tanda bahwa
pesanan sudah
dipenuhi
Phase