La Fix Ari Erma 05

LAPORAN HASIL AKTUALISASI DAN HABITUASI
NILAI-NILAI DASAR DAN KEDUDUKAN PEGAWAI NEGERI SIPIL
OPTIMALISASI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT

INAP DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA SALATIGA
Disusun Oleh:
NAMA : Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz

NIP : 19960123 201902 2 003
ANGKATAN : CXXXIII
NO. ABSEN : 05
JABATAN : Nutrisionis Terampil
SKPD : Rumah Sakit Umum Daerah Kota Salatiga
Coach : Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si
Mentor : Endah Murjiwani, S.Gz
PELATIHAN DASAR CPNS GOLONGAN II ANGKATAN CXXXIII

BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA DAERAH
PROVINSI JAWA TENGAH
2019
i
HALAMAN PERSETUJUAN

NILAI-NILAI DASAR DAN PERAN KEDUDUKAN
PEGAWAI NEGERI SIPIL
Judul : Optimalisasi Makanan pada Pasien Rawat Inap

di Rumah Sakit Umum Daerah Kota Salatiga
Nama Peserta : Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz
NIP : 19960123 201902 2 003
Angkatan : CXXXIII
No Absen : 05
Disetujui untuk diseminarkan pada:

Hari, tanggal : Selasa, 17 September 2019
Tempat : Kantor BPSDMD Provinsi Jawa Tengah
Peserta Pelatihan Dasar
Ari Erma Sulistyawati, A. Md.Gz

NIP. 19960123 201902 2 003
Menyetujui,
Coach Mentor
Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si Endah Murjiwani, S. Gz

Widyaiswara Ahli Madya Penata
NIP. 19640715 198603 2 001 NIP. 19700501 200604 2 006
ii
HALAMAN PENGESAHAN

NILAI-NILAI DASAR DAN PERAN KEDUDUKAN
PEGAWAI NEGERI SIPIL
Judul : Optimalisasi Pengelolaan Sisa Makanan pada

Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Umum Daerah
Kota Salatiga
Nama Peserta : Ari Erma Sulistyawati, A. Md.Gz
NIP : 19960123 201902 2 003
Angkatan : CXXXIII
No Absen : 05
Telah Diseminarkan
Hari, tanggal : Selasa, 17 September 2019
Tempat : Kantor BPSDMD Provinsi Jawa Tengah
Peserta Pelatihan Dasar CPNS
Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz

NIP. 19960123 201902 2 003
Mengesahkan,
Coach Mentor
Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si Endah Murjiwani, S. Gz

Widyaiswara Ahli Madya Penata
NIP. 19640715 198603 2 001 NIP. 19700501 200604 2 006
Penguji
Bakti Harjanti, S. Sos

Pembina
NIP. 19730905 199803 2 005
3
PRAKATA
Alhamdulillah puji syukur kepada Allah SWT, atas berkat rahmat dan
hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Aktualisasi Nilai -Nilai
Dasar dan Peran Kedudukan Pegawai Negeri Sipil dengan judul
“Optimalisasi Pengelolaan Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah
Sakit Umum Daerah Kota Salatiga”
Laporan aktualisasi ini diharapkan dapat menjadi panduan awal bagi
Peserta Diklat dalam melaksanakan kegiatan yang telah dirancang dan
menerapkan nilai-nilai dasar ASN di Instalasi Gizi RSUD Kota Salatiga.
Penyusunan laporan aktualisasi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai
pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Drs. Mohamad Arief Irwanto, M.Si, selaku kepala Badan
Pengembangan Sumber Daya Manusia Daerah (BPSDMD) Provinsi
Jawa Tengah;
2. H. Yulianto, S. E, M.M selaku Walikota Salatiga;
3. Bakti Harjanti, S. Sos selaku penguji yang telah memberikan saran
dan arahan dalam menyusun rancangan aktualisasi ini;
4. Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si selaku coach yang telah memberikan
bimbingan dan arahan dalam menyusun laporan aktualisasi ini;
5. Endah Murjiwani, S. Gz selaku mentor yang telah mendukung
kegiatan aktualisasi;
6. Bapak dan Ibu Widyaiswara yang telah memberikan ilmu tentang nilai-
nilai dasar ASN serta peran dan kedudukan Pegawai Negeri Sipil (PNS);
7. Pembimbing dan Pengasuh yang telah melatih disiplin selama
pelatihan;
8. Kedua orang tua dan keluarga yang telah memberikan doa dan
dukungan hingga terselesaikannya laporan aktualisasi ini;
9. Teman-teman Latsar CPNS Golongan II Angkatan CXXXIII Provinsi
Jawa Tengah.
4
10. Rekan-rekan karyawan Instalasi Gizi
11. Semua pihak yang turut membantu dalam penyusunan laporan
aktualisasi ini;
Penulis menyadari didalam penulisan laporan aktualiasi ini banyak
kekurangan dan jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran
selalu penulis nantikan guna perbaikan di masa yang akan datang.
Semarang, 17 September 2019
Penulis
5
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................. iii
PRAKATA ........................................................................................ iv
DAFTAR ISI ..................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .............................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................... 1
B. Identifikasi Isu ....................................................................... 3
C. Rumusan Masalah ................................................................ 7
D. Tujuan ................................................................................... 8
E. Manfaat ................................................................................. 8
BAB II PROFIL UNIT KERJA DAN TUGAS PESERTA
A. Profil Organisasi .................................................................... 9
1. Dasar Hukum Pembentukan Organisasi ........................... 9
2. Visi, Misi, Nilai dan Tujuan Organisasi .............................. 10
3. Struktur Organisasi ............................................................ 11
4. Deskripsi SDM, Sarpras dan Sumber Daya Lain .............. 11
B. Tugas Jabatan Peserta Diklat ............................................... 14
C. Role Model ............................................................................ 18
BAB III RANCANGAN KEGIATAN AKTUALISASI DAN HABITUASI
A. Daftar Rancangan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi dan
Keterkaitan dengan Nilai ANEKA .......................................... 19
B. Jadwal Rancangan Aktualisasi ............................................. 25
C. Antisipasi dan Strategi Menghadapi Kendala ....................... 27
BAB IV HASIL KEGIATAN AKTUALISASI DAN HABITUASI
A. Pelaksanaan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi Nilai-Nilai
Dasar ANEKA ........................................................................ 28
B. Matrik Rekapitulasi Aktualisasi dan Habituasi Nilai-nilai
Dasar ..................................................................................... 41
BAB V PENUTUP
A. Simpulan ................................................................................ 43
B. Rekomendasi ........................................................................ 44
C. Rencana aksi ......................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................... 46
6
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Identifikasi Isu ................................................................... 3

Tabel 1.2. Penetapan Isu dengan Metode APKL ............................... 6
Tabel 1.3 Analisi USG ...................................................................... 7
Tabel 2.1 Sumber Daya Manusia RSUD Kota Salatiga...................... 11
Tabel 2.2 Jumlah Ruangan dan Tempat Tidur .................................. 13
Tabel 3.1 Tabel Rancangan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi ....... 20
Tabel 3.2 Jadwal Pelaksanaan Aktualisasi dan Habituasi.................. 25
Tabel 3.3. Antisipasi dan Strategi Menghadapi Kendala ................... 27
Tabel 4.1 Melakukan analisis data sekunder...................................... 28
Tabel 4.2 Melakukan Uji Organoleptik ................................................ 30
Tabel 4.3 Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien
(comstok) dan mengolah data. ........................................................... 32
Tabel 4.4 Melakukan survey kepuasan pasien................................... 35
Tabel 4.5 Melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita rasa) ............... 37
Tabel 4.6 Menghitung harga dan nilai gizi menu baru ........................ 39
Tabel 4.7 Matriks rekapitulasi nilai-nilai dasar .................................... 41
Tabel 5.1 Rencana aksi optimalisasi makanan pada pasien rawat
inap di RSUD Kota Salatiga................................................................ 45
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Struktur Organisasi RSUD Kota Salatiga ................... 11

Gambar 2.2 DR. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes .............................. 18
Foto 4.1 konsultasi dengan atasan ................................................ 29
Foto 4.2 data comstok bulan Juli dan hasil diskusi
dengan atasan ................................................................................ 29
Foto 4.3 analisis data sekunder sisa makanan .............................. 30
Foto4.4 lembar organoleptik ........................................................... 31
Foto 4.5 data uji organoleptik ......................................................... 31
Foto 4.6 diskusi dengan pramusaji................................................. 33
Foto 4.7 lembar comstok ................................................................ 33
Foto 4.8 data comstok .................................................................... 33
Foto 4.9 print out rekap data comstok ............................................ 34
Foto 4.11 konsultasi dengan atasan (mentor) ................................ 35
Foto 4.12 kuesioner kepuasan pasien ........................................... 36
Foto 4.13 merekap data survey kepuasan pasien ......................... 36
Foto 4.14 konsultasi dengan atasan (mentor) ................................ 37
Foto 4.15 resep menu baru ............................................................ 38
Foto 4.16 evaluasi modifikasi menu baru ....................................... 39
Foto 4.17 harga dan nilai gizi menu baru ....................................... 40
8
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup

Lampiran 2. Form Bimbingan Aktualisasi Dan Habituasi
Lampiran 3. Dukungan Bukti Capaian Aktualisasi Kegiatan 1
9
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Aparatur Sipil Negara yang selanjutnya disingkat menjadi ASN
menurut Undang - Undang Nomor 5 tahun 2014 adalah profesi bagi
Pegawai Negeri Sipil (PNS) dan Pegawai Pemerintah dengan
Perjanjian Kerja (PPPK) yang bekerja pada instansi pemerintahan.
Pegawai ASN diangkat oleh pejabat pembina kepegawaian dan
diserahi tugas dalam suatu jabatan pemerintahan atau diserahi tugas
negara lainnya dan digaji berdasarkan peraturan perundang - undangan.
Pegawai ASN berfungsi sebagai pelaksana kebijakan publik, pelayan
publik serta perekat dan pemersatu bangsa.
Menurut Peraturan Lembaga Administrasi Negara Republik
Indonesia Nomor 12 Tahun 2018 Tentang Pelatihan Dasar Calon
Pegawai Negeri Sipil, Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) wajib
menjalani masa percobaan yang dilaksanakan melalui proses
Pelatihan Dasar. Pelatihan Dasar CPNS bertujuan untuk
mengembangkan kompetensi CPNS yang dilakukan secara
terintegrasi.
Kompetensi diukur berdasarkan kemampuan menunjukkan sikap
perilaku bela negara, mengaktualisasikan nilai-nilai dasar PNS dalam
pelaksanaan tugas jabatannya, mengaktualisasikan kedudukan dan
peran PNS dalam kerangka Negara Kesatuan Republik Indonesia, dan
menunjukkan penguasaan Kompetensi Teknis yang dibutuhkan sesuai
dengan bidang tugas.
Lembaga Administrasi Negara menterjemahkan amanat Undang -
Undang tersebut dalam bentuk pedoman Penyelenggaraan Pelatihan
yang tertuang dalam Peraturan Kepala Lembaga Adminstrasi Negara
No. 22 Tahun 2016 tentang pedoman Penyelenggaraan Pelatihan Dasar
Calon PNS Golongan II. Pelatihan tersebut memadukan pembelajaran
klasikal dan non - klasikal di tempat kerja maupun di
1
tempat pelatihan, sehingga peserta mampu menginternalisasi,
menerapkan, mengaktualisasikan, serta membuatnya menjadi
kebiasaan.
Memasuki era globalisasi yang ditandai dengan persaingan dalam
berbagai aspek, diperlukan sumber daya manusia (SDM) yang
berkualitas agar mampu bersaing dengan negara lain. Tenaga SDM yang
baik hanya dapat dicapai oleh tingkat kesehatan dan gizi yang baik.
Untuk itu diperlukan upaya perbaikan gizi yang bertujuan untuk
meningkatkan status gizi masyarakat melalui upaya perbaikan gizi di
dalam keluarga dan pelayanan gizi pada individu yang karena kondisi
kesehatannya harus dirawat di suatu sarana kesehatan seperti Rumah
Sakit.
Terapi gizi atau terapi diet adalah bagian dari perawatan penyakit
atau kondisi klinis yang harus diperhatikan agar pemberiannya tidak
melebihi kemampuan organ tubuh untuk melaksanakan fungsi
metabolisme. Pemberian diet pasien harus dievaluasi dan diperbaki
sesuai dengan perubahan klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium
baik pasien rawat jalan maupun rawat inap. Upaya peningkatan status
gizi dan kesehatan masyarakat baik di dalam maupun di luar rumah
sakit merupakan tugas dan tanggung jawab tenaga kesehatan,
terutama tenaga gizi.
Sisa makanan merupakan volume atau persentase makanan yang
tidak habis termakan dan dibuang sebagai sampah dan dapat
digunakan untuk mengukur efektivitas menu. Sisa makanan merupakan
salah satu dari berbagai hal yang ada di rumah sakit dan harus
diperhatikan. Jika sisa makanan masih dibiarkan maka dalam jangka
waktu yang lama akan mempengaruhi status gizi pasien. Hal ini
kemudian dapat berdampak pada lamanya masa perawatan. Adapun
faktor yang mempengaruhi terjadinya sisa makanan adalah faktor internal
(keadaan psikis, fisik, kebiasaan makanan pasien, usia, jenis kelamin dan
pekerjaan) dan faktor eksternal (mutu makanan, makanan
2
dari luar rumah sakit, ketepatan waktu penyaji dan keramahan petugas
penyaji makanan).
Berdasarkan data Instalasi Gizi RSUD Kota Salatiga didapatkan
sisa makanan bulan Juni 2019 makanan pokok 32,7%, lauk hewani
22,9%, lauk nabati 37,3%, sayur 29,4%, buah 15,8%, snack 25,1% dan
minuman 22,3%. Sedangkan menurut PGRS sisa makan pasien ≤20%
untuk setiap menu. Jika sisa makanan masih dibiarkan, maka dalam
jangka waktu yang lama akan mempengaruhi status gizi pasien. Hal ini
ini kemudian dapat berdampak pada lamanya masa perawatan di
rumah sakit yang berarti pula meningkatnya biaya yang harus
dikeluarkan. Oleh sebab itu menurunkan persentase sisa makanan
pasien dianggap sangat penting dalam pelayanan gizi rumah sakit karena
merupakan salah satu indikator Standar Pelayanan Gizi.
B. Identifikasi Isu
1. Identifikasi Isu
Dalam melaksanakan tugas sebagai Nutrisionis Terampil di
RSUD Kota Salatiga, ditemukan beberapa isu yang berkaitan dengan
nilai-nilai Manajemen ASN dan Pelayanan Publik. Isu-isu tersebut
sangat mempengaruhi kualitas pelayanan di RSUD Kota Salatiga,
sehingga perlu untuk dianalisis penyebabnya dan ditemukan solusi
untuk menanganinya. Berdasarkan prinsip-prinsip kedudukan dan
Peran Pegawai Negeri Sipil dalam Negara Kesatuan Republik
Indonesia.
Tabel 1.1 Identifikasi Isu
No Identifikasi Isu Sumber Isu Keadaan Saat Ini Kondisi yang

Diharapkan
1 Kurangnya Manajemen Adanya karyawan Karyawan

kedisiplinan ASN yang tidak pernah tertib
karyawan. absen, datang tidak melakukan
tepat waktu dan absen, datang
pulang lebih awal tepat waktu
tidak sesuai jam dan pulang
kerja dan tidak sesuai jam
pernah mengikuti kerja dan
apel pagi. mengikuti
apel pagi.
3
No Identifikasi Isu Sumber Isu Keadaan Saat Ini Kondisi yang
Diharapkan
2. Tingginya sisa Pelayanan Sisa makanan pada Sisa makanan
makanan pada Publik pasien rawat inap bulan pada pasien rawat
pasien rawat Juni 2019 dari 7 menu inap menu lauk
inap makanan sisa tertinggi nabati < 20%.
yaitu lauk nabati
sebesar 37,4%. Faktor-
faktor internal meliputi
keadaan psikis, fisik,
kebiasaan makan
pasien, usia, jenis
kelamin dan pekerjaan)
dan eksternal (mutu
makanan, makanan
dari luar rumah sakit,
ketepatan waktu
penyaji dan keramahan
petugas penyaji
makanan).
3 Kurang Manajemen Petugas pemorsian Petugas pemorsian
optimalnya ASN tidak memakai APD memakai APD
pemakaian lengkap dan memakai sesuai dengan
APD oleh aksesoris baik jam ketentuan.
petugas tangan maupun cincin.
pemorsian
4 Belum Manajemen Belum adanya label diit Adanya label diit
terealisasinya ASN untuk semua pasien di untuk semua
label diit berbagai ruangan rawat pasien dan berupa
pasien. inap. Saat ini label diit stiker sehingga
pasien secara manual bisa efisien dalam
(tulis tangan) untuk waktu dan SDM.
ruang perawatan
Paviliun dan Teratai.
Sedangkan ruang
lainnya label hanya
untuk pasien dengan
diit tertentu tidak untuk
semua pasien.
5 Kurang Manajemen Porsi makanan tidak Porsi makanan
tepatnya porsi ASN sesuai dengan standar sesuai dengan
makanan porsi karena dalam standar porsi.
dibanding pelaksanaan hanya
dengan menggunakan estimasi.
standar porsi.
Sumber: Data Dielaborasi Penulis, 2019
4
2. Penetapan Isu
a. Penetapan Kualitas Isu Menggunakan Metode APK
Setelah melakukan identifikasi isu perlu dilakukan proses
analisis isu untuk menentukan isu mana yang merupakan
prioritas yang dapat dicarikan solusi oleh penulis. Proses
tersebut menggunakan dua alat bantu penetapan kriteria
kualitas isu yakni berupa:
1) APKL memiliki 4 kriteria penilaian yaitu Aktual,
Problematik, Kekhalayakan, dan Kelayakan.
a) Aktual artinya benar-benar terjadi dan sedang hangat
dibicarakan di kalangan masyarakat.
b) Problematik artinya isu yang memiliki dimensi
masalah yang kompleks, sehingga perlu dicarikan
solusinya.
c) Kekhalayakan artinya isu yang menyangkut hajat
hidup orang banyak.
d) Kelayakan artinya isu yang masuk akal, logis,
realistis, serta relevan untuk dimunculkan inisiatif
pemecahan masalahnya.
2) USG (Urgency, Seriousness, dan Growth)
Analisis USG (Urgency, Seriousness, dan Growth)
mempertimbangkan tingkat kepentingan, keseriusan,
dan perkembangan setiap variabel dengan rentang skor
1-5.
a) Urgency (urgensi), yaitu dilihat dari tersedianya
waktu, mendesak atau tidak masalah tersebut
diselesaikan.
b) Seriousness (keseriusan), yaitu melihat dampak
masalah tersebut terhadap produktivitas kerja,
pengaruh terhadap keberhasilan, membahayakan
sistem atau tidak, dan sebagainya.
5
c) Growth (berkembangnya masalah), yaitu apakah
masalah tersebut berkembang sedemikian rupa
sehingga sulit dicegah.
Analisis APKL dilakukan dengan memberikan nilai positif
atau negatif pada masing-masing kriteria aktual, problematik,
kekhalayakan dan kelayakan.Jika isu yang ditemukan
memenuhi kriteria maka diberi nilai positif, sebaliknya jika
tidak memenuhi kriteria diberi nilai negatif. Jika semua kriteria
memiliki nilai positif, maka isu dinyatakan memenuhi
persyaratan dan berkualitas. Jika tidak, maka isu dinyatakan
tidak memenuhi persyaratan dan kurang berkualitas.
Berikut ini beberapa isu yang ada di Instalasi Gizi RSUD
Kota Salatiga, yang akan ditentukan kelayakannya
menggunakan metode APKL, untuk lebih jelasnya lihat tabel
berikut ini :
Tabel 1.2 Penetapan Isu dengan Metode APKL
MATA
INDIKATOR KETERAN
NO PELATIHAN IDENTIFIKASI ISU
GAN
TERKAIT A P K L
1. Manajemen ASN Kurangnya + + + + Memenuhi
kedisiplinan Syarat
karyawan.
2. Pelayanan Publik Tingginya sisa + + + + Memenuhi
makanan pada Syarat
pasien rawat inap.
3. Manajemen ASN Kurang optimalnya + + + + Memenuhi
pemakaian APD Syarat
oleh petugas
pemorsian
4. Pelayanan publik Belum + + + + Memenuhi
terealisasinya label Syarat
diit pasien.
5. Manajemen ASN Kurang tepatnya + + + + Memenuhi
porsi makanan Syarat
dibanding dengan
standar porsi.
Keterangan :“+” = memenuhi kriteria
“-“ = tidak memenuhi kriteria
6
Isu yang memenuhi syarat selanjutnya dianalisis lagi dengan
menggunakan metode USG dengan rentang penilaian 1-5.
1: Sangat Tidak Penting
2: Tidak Penting
3: Netral
4: Penting
5: Sangat Penting
Tabel 1.3 Analisis USG
PARAMETER
NO IDENTIFIKASI ISU TOTAL PERINGKAT
U S G
Kurangnya
1 kedisiplinan karyawan. 4 4 4 12 2
Tingginya sisa
2 makanan pada pasien 5 4 4 13 1
rawat inap.
Kurang optimalnya
3 pemakaian APD oleh 4 3 3 10 4
petugas pemorsian
Belum terealisasinya
4 label diit pasien. 3 4 2 9 5
Kurang tepatnya porsi

5 makanan dibanding 4 5 2 11 3
dengan standar porsi.
Berdasarkan hasil penilaian prioritas masalah menggunakan metode
USG, diperoleh core isu “tingginya sisa makanan pada pasien rawat inap”.
C. Rumusan Masalah
Berdasarkan penjabaran identifikasi isu dan penetapan isu diatas,
rumusan masalah dalam rancangan aktualisasi ini adalah:
1. Apakah kegiatan aktualisasi sesuai Nilai Dasar dan Kedudukan
Pegawai Negeri Sipil (ANEKA) untuk menyelesaikan kendala
tingginya sisa makan pasien rawat inap di RSUD Kota Salatiga?
2. Bagaimana kegiatan aktualisasi dapat memecahkan kendala
tingginya sisa makan pasien rawat inap di RSUD Kota Salatiga?
7
D. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka tujuan rancangan
aktualisasi nilai-nilai dasar PNS ini adalah
1. Mampu memahami, menginternalisasi dan mengktualisasi
keterkaitan prinsip Manajemen ASN dan Pelayanan Publik untuk
melaksanakan kegiatan optimalisasi pengelolaan sisa makanan pada
pasien rawat inap di RSUD Kota Salatiga.
2. Mampu memahami, menginternalisasi dan mengktualisasi
keterkaitan prinsip Nilai dasar PNS untuk melaksanakan kegiatan
optimalisasi pengelolaan sisa makanan pada pasien rawat inap di
RSUD Kota Salatiga.
E. Manfaat
Manfaat dari kegiatan aktualisasi yang dilaksanakan antara lain :
1. Bagi Peserta Diklat
Peserta mampu meminimalisasi sisa makanan pasien rawat inap di
RSUD Kota Salatiga dengan mengaplikasikan nilai - nilai dasar
ASN (ANEKA) dalam setiap melakukan kegiatan.
2. Bagi Instansi
Dapat meningkatkan mutu pelayanan kepada pasien dalam rangka
pemenuhan asupan gizi pasien di RSUD Kota Slatiga.
3. Bagi Pasien
Pasien dapat terpenuhi kebutuhan gizinya selama di RSUD Kota
Salatiga sehingga dapat membantu proses kesembuhan selama
proses perawatan.
8
BAB II
PROFIL UNIT KERJA DAN TUGAS PESERTA
A. Profil Organisasi
1. Dasar Hukum Peembentukan Organisasi
Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Kota Salatiga merupakan
rumah sakit milik Pemerintah Kota Salatiga. Sejarahnya yaitu pada
tahun 1978 RSU Kelas D yang masih menumpang di Gedung RS
DKT Salatiga. Gedung RSUD mulai dibangun di Jl. Osamaliki No.
19 Salatiga Tahun 1983 Tanggal 1 Mei 1983 RSUD Kota Salatiga
mulai menempati gedung baru Tahun 1988 menjadi RSU Kelas C.
RSU Kota Salatiga melaksanakan uji coba sebagai RSU Unit
Swadana Daerah SK Walikota madya Tk. II Salatiga Nomor: 445 /
042 Tahun 1993.
Selanjutnya pada Tahun 1993 RSU Kota Salatiga resmi menjadi
RSU Unit Swadana Daerah. RSUD Kota Salatiga menjadi Badan
Pengelola RSUD ( BPRSUD ) Peraturan Daerah Kota Salatiga Nomor
6 Tahun 2001 tentang Pembentukan Organisasi Lembaga Teknis
Daerah Kota Salatiga Tahun 2008. Pada Tahun 2009 peningkatan
kelas RSUD menjadi Rumah Sakit Kelas B Non Pendidikan SK
Menteri Kesehatan Nomor: 823 / MENKES / SK / IX
/ 2009 tanggal 11 September 2009. RSUD Kota Salatiga berhasil
menjadi RSU Kelas B Pendidikan pada tahun 2011 sesuai dengan
Keputusan Menteri Kesehatan Nomor: HK.03.05 / III / 2960 / II
tanggal 3 Desember 2011. Tahun 2012 Lulus Akreditasi Rumah Sakit
Tingkat Lengkap 16 Pelayanan : Kars. Sert / 370 / 1 / 2012
Sertifikat Komisi Akreditasi Rumah Sakit 26 Januari 2012 s/d 26
januari 2015.
Prestasi yang diperoleh pada tahun 2015 yaitu menjadi Rumah

Sakit Tipe B Terbaik, Juara 1 Promosi dan Konseling Kesehatan
Reproduksi Tingkat Provinsi Jawa Tengah.
9
2. Visi, Misi, Moto dan Nilai Dasar
a. VISI RSUD Kota Salatiga adalah “MEWUJUDKAN RUMAH
SAKIT PENDIDIKAN YANG MANDIRI SEBAGAI PILIHAN
UTAMA DENGAN PELAYANAN YANG BERMUTU”
b. MISI RSUD Kota Salatiga yaitu:
1) Menyelenggarakan Pelayanan Kesehatan paripurna,
berhasil guna dan berdaya guna.
2) Melaksanakan proses Perubahan terus menerus dalam
pemenuhan kebutuhan pelayanan prima.
3) Meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui
pendidikan kedokteran berkelanjutan sesuai dengan
kebutuhan stratejik.
4) Menyelenggarakan pendidikan, pelatihan dan penelitian
pengembangan Ilmu Kedokteran.
5) Meningkatkan Kesejahteraan Karyawan
c. Moto RSUD Kota Salatiga adalah “KESELAMATAN,
KESEMBUHAN DAN KEPUASAN ANDA MENJADI
KEBAHAGIAAN KAMI”
d. Nilai Dasar RSUD Kota Salatiga adalah Kejujuran,
kerendahan hati, kerja keras, keterbukaan, kebersihan,
ketelitian, keharmonisan, integritas, dan kesediaan untuk
melayani.
10
3. Struktur Organisasi
Gambar 3.1 Struktur Organisasi RSUD Kota Salatiga
4. Deskripsi Sumber Daya Manusia dan Sarana Prasarana

a. Deskripsi Sumber Daya Manusia
Tabel 2.1 Sumber Daya Manusia RSUD Kota Salatiga tahun 2019
NO JENIS KETENAGAAN PNS CPNS NON PNS

1 Dokter Umum 6 6 3
2 Dokter Spesialis 30 1 11
3 Dokter Gigi 1 3 0
4 Dokter Gigi Spesialis 3 0 1
5 Psikolog Klinis 0 0 1
6 Apoteker 3 4 2
7 TTK/Asisten Apoteker 15 5 7
8 Perawat 142 20 72
9 Bidan 19 0 37
10 Refraksionis Optisisen 1 0 0
11 Perawat Anestesi 5 0 1
11
NO JENIS KETENAGAAN PNS CPNS NON PNS
12 Terapis Gigi dan Mulut 4 0 0
13 Perekam Medis 6 2 1
14 Fisioterapis 4 2 1
15 Okupasi Terapis 3 1 0
16 Terapis Wicara 1 1 0
17 Ahli Teknologi Laboratorium Medik 17 1 0
18 Radiografer 8 1 0
19 Fisikawan Medis 1 0 0
20 Tehnisi Elektro Medis 2 2 0
21 Nutrisionis 11 2 2
22 Sanitarian 1 2 1
23 Struktural 23 0 0
24 Jabatan Pelaksana 114 2 91
Jumlah 420 55 231
TOTAL 706
Sumber: Data RSUD Kota Salatiga , 2019

b. Sarana Prasarana
Jenis Pelayanan RSUD Kabupaten Karanganyar meliputi :

3) Pelayanan Medis
a) Pelayanan Rawat Jalan
b) Pelayanan Gawat Darurat
c) Pelayanan Rawat Inap
d) Pelayanan Rawat Intensif
2) Pelayanan Penunjang
a) Pelayanan Rehabilitasi medis
b) Pelayanan Instalasi Bedah Sentral (IBS)
c) Pelayanan Endoskopi dan Treadmil
d) Pelayanan Hemodialisa
e) Pelayanan Radiologi
f) Pelayanan Laboratorium
g) Pelayanan Instalasi bank Darah
h) Pelayanan Farmasi
3) Pelayanan Rawat Jalan
a) Pelayanan Spesialis Gigi
b) Pelayanan Penyakit Dalam
12
c) Pelayanan Syaraf
d) Pelayanan Urologi
e) Pelayanan Gizi & Assesment Narkoba
f) Pelayanan Bedah
g) Pelayanan Bedah Ortopedi
h) Pelayanan Mata
i) Pelayanan TB DOT
j) Pelayanan Paru
k) Pelayanan Kulit & Kelamin, Estetika dan Kecantikan
l) Pelayanan Jiwa
m) Pelayanan Psikologi
n) Pelayanan Kebidanan
o) Pelayanan Tumbuh Kembang Anak
p) Pelayanan Anak
q) Pelayanan VCT dan CST
r) Pelayanan Rhematologi & Osteoporosis
s) Pelayanan Farmasi
t) Pelayanan Rekam Medis
u) Pelayanan Kasir Bank Jateng
Jam Buka Pelayanan di RSUD Kota Salatiga adalah sebagai
berikut:
1. Pelayanan Rawat Jalan: Jam 07.30 – Selesai

2. Pelayanan Rawat Inap : 24 jam
3. Pelayanan IGD : 24 jam
Tabel 2.2 Jumlah Ruangan dan Tempat Tidur
No. Nama Ruangan Kelas Jumlah tempat
Tidur
1. MELATI II 10
2. ANGGREK I 6
II 10
III Isolasi 10
Pengawasan 2
3
3. PAVILIUN LT II VVIP 2
VIP 2
I 12
13
No. Nama Ruangan Kelas Jumlah tempat
Tidur
4. PAVILIUN LT III VVIP 2
VIP 2
I 12
5. PAVILIUN LT IV VVIP 2
VIP 2
I 11
6. FLAMBOYAN I II 8
III 18
7. FLAMBOYAN II III 30
ISOLASI 1
8. FLAMBOYAN III III 24
ISOLASI 1
KOHORT 6
9. FLAMBOYAN IV III 30
ISOLASI 1
10. TERATAI I VIP 11
11. TERATAI II VIP 11
12. TERATAI III VIP 10
ISOLASI 1
13. PONEK LT II INTENSIF 10
14. ICU INTENSIF 6
15. HCU INTENSIF 4
16. NICU INTENSIF 3
JUMLAH 301
B. Tugas dan Jabatan Peserta Diklat

1. Tugas Aparatur Sipil Negara
Menurut Undang-undang Aparatur Sipil Negara Nomor 5 Tahun
2014 pasal 1, aparatur sipil negara memiliki tugas -tugas
diantaranya:
a. Melaksanakan kebijakan publik yang dibuat oleh pejabat
Pembina kepegawaian sesuai dengan ketentuan peraturan
perundang-undangan
b. Memberikan pelayanan publik yang profesional dan
berkualitas
c. Mempererat persatuan dan kesatuan Republik Indonesia
Selain tugas tersebut di atas, aparatur sipil negara juga
memiliki kode etik dan kode perilaku yang bertujuan untuk
menjaga martabat dan kehormatan ASN.
14
2. Tugas Nutrisionis Terampil
Menurut Permenpan nomor 23 tahun 2001 tentang jabatan
fungsional nutrisionis dan angka kreditnya, tugas dan jabatan
nutrisionis terampil ( nutrisionis pelaksana) adalah :
a. Mengumpulkan data gizi, makanan, dan dietetik serta
penunjangnya dalam rangka menyusun rencana tahunan.
b. Mengumpulkan data gizi, makanan dan dietetik serta
penunjangnya dalam rangka menyusun rencana 3 bulanan.
c. Mengumpulkan data gizi, makanan dan dietetik serta
penunjangnya dalam rangka menyusun rencana bulanan.
d. Mengumpulkan data gizi, makanan dan dietetik serta
penunjangnya dalam rangka menyusun rencana harian.
e. Mengumpulkan data dan literatur dalam rangka menyusun
juklal/juknis di bidang gizi, makanan dan dietetik.
f. Mengumpulkan data dalam rangka menyusun pedoman
gizi, makanan dan dietetik.
g. Mengumpulkan data dalam rangka menyusun standar gizi,
makanan dan dietetik.
h. Mengumpulkan data untuk pengamatan masalah dibidang
gizi, makanan dan dietetik secara sekunder.
i. Mengumpulkan data makanan-kelompok sasaran setempat
untuk penilaian mutu gizi, makanan dan dietetik.
j. Memeriksa dan menerima bahan materi, pangan, peralatan
dan sarana pelayanan gizi, makanan dan dietetik.
k. Menyimpan bahan, materi, pangan peralatan dan sarana
kegiatan pelayanan gizi, makanan dan dietetik.
l. Mencatat dan melaporkan bahan, materi, pangan,
peralatan dan sarana diruang penyimpanan sarana harian.
m. Menyalurkan bahan, materi pangan, peralatan, dan sarana
sesuai permintaan unit atau wilayah kerja secara
harian/mingguan.
15
n. Memeriksa ruang penyimpanan makanan, secara harian
(tiap 10 harian).
o. Melakukan pengukuran TB, BB, umur di unit atau wilayah
kerja sesuai kebutuhan.
p. Melakukan pengukuran Lingkar Lengan Atas (LILA) di unit
atau wilayah kerja
q. Melakukan pengukuran Indeks Massa Tubuh (IMT) pada
orang dewasa di unit/ wilayah kerja sesuai kebutuhan.
r. Melakukan anamnese diet klien (food Frekwesi dan rata-
rata contoh hidangan)
s. Melakukan recall 24 jam lewat bagi klien
t. Melakukan perhitungan kandungan gizi makanan klien.
u. Mencatat dan melaporkan atas hasil pengukuran BB, TB
dan Umur;
v. Mencatat dan melaporkan atas hasil pengukuran IMT;
w. Mencatat dan melaporkan atas hasil pengukuran LILA;
x. Mencatat dan melaporkan anamnese diet;
y. Menyediakan makanan tambahan untuk balita atau
penyuluhan gizi;
z. Menyediakan makanan biasa tambahan;
aa. Menyediakan kapsul vitamin A;
bb. Menyediakan kapsul yodium;
cc. Menyediakan preparat besi;
dd. Menyediakan obat gizi;
ee. Melaksanakan pencatatan harian, penyediaan makanan
biasa
ff. Melakukan pencatatan harian, penyediaan diet sederhana;
gg. Memantau diet klien selama dirawat;
hh. Memantau kegiatan pengukuran BB, TB, umur di tingkat
desa meliputi sasaran, status gizi dan SKDN (jumlah balita
yang ada/terdaftar, jumlah balita yang memiliki Kartu
16
Menuju Sehat, jumlah balita yang ditimbang, jumlah balita
yang naik timbangannya) secara bulanan pada posyandu;
ii. Memantau kegiatan PMT Balita, anak sekolah dan Bumil
meliputi sasaran, status gizi dan SKDN terhadap
macam/jumlah PMT;
jj. Memantau kegiatan pengukuran BB, TB, umur di Rumah
Sakit (RS) dan masyarakat secara bulanan;
kk. Memantau pelayanan penyelenggaraan diet di RS dan
institusi lain secara harian;
ll. Memantau penggunaan bahan makanan secara harian;
mm. Memantau penggunaan bahan makanan secara
mingguan/sepuluh harian.
Tugas peserta dalam menurunkan presentase sisa makanan
dengan melakukan kegiatan melakukan analisis data sekunder tentang
sisa makanan pasien, melakukan uji organoleptik, melakukan
pengambilan data sisa makanan pasien (comstok), melakukan survei
kepuasan pasien dan melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita rasa).
Sehingga untuk kedepannya sisa makanan pasien dapat sesuai dengan
indikator mutu pelayanan gizi.
17
B. Role Model
Gambar 2.2 DR. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes
DR. Rita Ramaulis, DCN, M. Kes lahir di Padang Panjang, Sumatera

Barat pada tanggal 09 Agustus 1971. Menamatkan pendidikan Diploma Gizi
pada tahun 1993 di Akademi Gizi Kemenkes Padang, kemudian
melanjutkan Diploma IV Gizi Klinik di FKUI, dan S2 Gizi dan Kesehatan,
peminatan klinik di FK UGM serta menyelesaiakan Pendidikan Doktoral di
FKM UI.
Riwayat pekerjaan terkait Gizi Olahraga dan Kebugaran, ketua
konsultan menu SEAGAMES tahun 2012, konsultan gizi kebugaran untuk
anak sekolah, saat ini masih aktif sebagai Dosen di Poltekkes Kemenkes
Jakarta II.
Beliau merupakan model inspirator saya karena beliau mampu
membagi waktu untuk berbagai kegiatan dan kreatif. Nilai – nilai yang
dapat dicontoh adalah:
1. Tanggung jawab (akuntabilitas) sebagai ahli gizi beliau
membagikan informasi sesuai tupoksi.
2. Sangat kreatif dan penuh inovasi (komitmen mutu) dalam
menerapkan ilmu yang dimiliki dengan membuat buku yang berkaitan
dengan Gizi.
3. Sebagai konsultan beliau menyampaikan materi dengan jelas,
sopan dan santun (etika publik).
4. Beliau merupakan seseorang yang disiplin dalam bekerja sesuai
waktu yang disepakati (anti korupsi).
5. Dalam bekerja tidak pernah membeda-bedakan suku dan golongan
(nasionalisme sila ke-2)
18
BAB III
RANCANGAN KEGIATAN AKTUALISASI DAN HABITUASI
A. Daftar Rancangan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi

dan Keterikatan dengan Nilai ANEKA
Unit Kerja : INSTALASI GIZI RSUD KOTA SALATIGA

Identifikasi Isu : 1. Kurangnya kedisiplinan karyawan.
2. Tingginya sisa makanan pada pasien
rawat inap.
3. Kurang optimalnya pemakaian APD oleh
petugas pemorsian
4. Belum terealisasinya label diit pasien.
5. Kurang tepatnya porsi makanan dibanding
dengan standar porsi.
Isu yang diangkat : Tingginya sisa makanan pada pasien rawat
inap di RSUD Kota Salatiga.
Judul : Optimalisasi makanan pada pasien rawat inap
di RSUD Kota Salatiga
Gagasan : 1. Melakukan analisis data sekunder (sisa
Pemecahan Isu makanan)
2. Melakukan uji organoleptik.
3. Melakukan pengambilan data sisa
makanan pasien (comstok).
4. Melakukan survey kepuasan pasien.
5. Melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita
rasa)
19
Tabel 3.1 Tabel Rancangan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi
PENGUATAN
TAHAPAN KONTRIBUSI
No KEGIATAN OUTPUT HASIL NILAI DASAR NILAI
KEGIATAN TERHADAP VISI MISI
ORGANISASI
1 2 3 4 5 6 7
1 Melakukan Output kegiatan: Adanya data sisa makanan pasien yang masih tinggi di Dalam melakukan Dalam
analisis data ruang rawat inap. kegiatan analisis data melakukan
sekunder (sisa 1.Melakukan 1. Mendapatkan Saya berkonsultasi dengan sekunder mendukung kegiatan
makanan konsultasi dengan persetujuan atasan sekaligus mentor visi Rumah Sakit yaitu analisis data
pasien) atasan untuk dan data sisa untuk meminta data sisa “Mewujudkan rumah sekunder
meminta data sisa makanan makanan pasien secara sakit pendididkan yang menguatkan
(sumber SKP) makanan pasien pasien sopan dan santun mandiri sebagai pilihan nilai Ketelitian
(comstok) (comstok). (etika publik) utama dengan
2. Melakukan 2. Adanya saran Saya berdiskusi/ pelayanan yang
diskusi dengan dan bermusyawarah dengan bermutu”
atasan kesepakatan mentor untuk mendapatkan
bersama kesepakatan mengenai menu Dalam melakukan
yang akan di evaluasi dengan kegiatan analisis data
jelas dan sesuai dengan sekunder mendukung
data yang ada. misi Rumah Sakit yaitu
(nasionalisme, sila ke-4) “Menyelenggarakan
(akuntabilitas= kejelasan Pelayanan Kesehatan
dan transparan) paripurna, berhasil
3. Adanya menu Sebelum melakukan analisis guna dan berdaya
yang di data terlebih dahulu diawali guna”
evaluasi dengan berdoa
(nasionalisme, sila 1)
Saya menganalisis data
dengan jujur dengan arah dan
tujuan untuk kualitas
pelayanan yang berorientasi
pada mutu.
(anti korupsi=jujur)
(komitmen mutu= orientasi
mutu)
20
KONTRIBUSI PENGUATAN
TAHAPAN
No KEGIATAN OUTPUT HASIL NILAI DASAR TERHADAP VISI TERHADAP NILAI
KEGIATAN
MISI ORGANISASI
1 2 3 4 5 6 7
2 Melakukan Output kegiatan: didapatkan data dari uji organoleptik Dalam melakukan uji Dalam melakukan
uji 1. Melakukan 1. Mendapatkan Saya melakukan konsultasi dengan organoleptik uji organoleptik
organoleptik konsultasi arahan dan mentor untuk mendapatkan mendukung visi mendukung nilai
(sumber dengan atasan. persetujuan persetujuan menggunakan bahasa “mewujudkan rumah organisasi
SKP) dari atasan yang sopan dan santun. (etika sakit pendididkan Kejujuran
publik) yang mandiri
2. Menyiapkan 2. Tersedianya Saya menyiapkan lembar uji sebagai pilihan
lembar uji lembar organoleptik dengan penuh utama dengan
organoleptik. organoleptik. tanggung jawab. (akuntabilitas) pelayanan yang
3. Melaksanakan 3. Tersedianya Saya bekerja sama dengan bermutu”
uji organoleptik. data dari uji pramumasak demi tersedianya
orgnoleptik. sampel makanan. Dalam melakukan uji
(nasionalisme= sila ke-2) organoleptik
Dalam melaksanakan uji mendukung misi
organoleptik saya melakukan “Melaksanakan
dengan jujur dan tanggung jawab proses Perubahan
untuk kualitas pelayanan yang terus menerus
berorientasi pada mutu. dalam pemenuhan
(anti korupsi=jujur dan tanggung kebutuhan
jawab) pelayanan prima”
(komitmen mutu=orientasi mutu)
21
TAHAPAN
No KEGIATAN OUTPUT HASIL NILAI DASAR TERHADAP VISI NILAI
KEGIATAN
MISI ORGANISASI
1 2 3 4 5 6 7
3 Melakukan Output kegiatan: Tersedianya data sisa makanan pasien. Dalam melakukan Dalam
pengambilan 1. Melakukan 1. Mendapatkan Saya melakukan konsultasi pengambilan data melakukan
data sisa konsultasi persetujuan dan dengan atasan untuk sisa makanan pengambilan
makanan dengan atasan. saran. mendapatkan persetujuan mendukung Visi data sisa
pasien dan saran menggunakan “Mewujudkan makanan
(comstok) bahasa yang sopan dan rumah sakit mendukung
dan santun. (etika publik) pendididkan yang nilai organisasi
mengolah 2. Melakukan 2. Mendapatkan saran. Saya berdiskusi/ mandiri sebagai Kerja keras
data. diskusi dengan bermusyawarah dengan pilihan utama
(sumber SKP) petugas petugas pramusaji untuk dengan
pramusaji. pengambilan data comstok pelayanan yang
sehingga didapatkan saran bermutu”
untuk mekanisme
pengambilan. Dalam melakukan
(nasionalisme, sila ke-4) pengambilan data
3. Menyiapkan 3. Tersedianya lembar Saya menyiapkan lembar sisa makanan
lembar comstok comstok (sisa comstok (sisa makanan) mendukung Misi
(sisa makanan) makanan) dengan penuh tanggung “Melaksanakan
jawab. (akuntabilitas) proses
4. Pengambilan 4. Tersedianya data Dalam mengambil data sisa Perubahan terus
data comstok comstok (sisa makanan saya melakukan menerus dalam
(sisa makanan) makanan) dengan penuh tanggung pemenuhan
ke ruang rawat jawab dan kerja keras. (anti kebutuhan
inap. korupsi) pelayanan prima”
5. Menghitung hasil 5. Tersedianya hasil Dalam menghitung data
comstok (sisa akhir dalam bentuk comstok saya menggunakan
makanan) persentase sisa program ms excel sehingga
makanan lebih efektif dan efisien
dalam waktu pelaksanaan.
(komitmen mutu)
22
KONTRIBUSI KONTRIBUSI
TAHAPAN
No KEGIATAN OUTPUT HASIL NILAI DASAR TERHADAP VISI TERHADAP
KEGIATAN
MISI ORGANISASI
1 2 3 4 5 6 7
4 Melakukan Output kegiatan : Tersedianya data kepuasan pasien. Dalam melakukan Dalam
survey 1. Melakukan 1. Mendapatkan Saya berkonsultasi dengan survei kepuasan melakukan
kepuasan konsultasi persetujuan dan mentor dengan sopan dan pasien survey
pasien. dengan atasan. saran. santun. (etika publik) mendukung Visi kepuasan
(sumber “Mewujudkan pasien
inovasi) Saya menerima saran dari mentor rumah sakit mendukung
dengan hati terbuka dan lapang pendididkan yang nilai organisasi
dada. (nasionalisme sila ke 4) mandiri sebagai Kesediaan
pilihan utama untuk
2. Membuat lembar 2. Tersedianya Saya membuat inovasi dalam dengan melayani.
penilaian untuk lembar penilaian membuat lembar penilaian pelayanan yang
kepuasan pasien kepuasan pasien. kepuasan pasien. (komitmen bermutu”
berdasarkan mutu)
indikator mutu. Lembar penilaian kepuasan Dalam melakukan
pasien dibuat sesederhana survey kepuasan
mungkin dengan hanya pasien
mencantumkan data yang mendukung Misi
diperlukan saja. (anti Korupsi) “Melaksanakan
3. Melakukan survei 3. Tersedianya data Dalam melakukan survei proses
ke ruang rawat kepuasan pasien. kepuasan pasien saya melakukan Perubahan terus
inap. dengan penuh tanggung jawab. menerus dalam
(akuntabilitas) pemenuhan
4. Merekap data 4. Tersedianya Saya merekap data kepuasan kebutuhan
survei kepuasan rekap data pasien dengan jujur, kerja keras pelayanan prima”.
pasien. kepuasan pasien. dan menggunakan program ms
excel sehingga lebih efektif dan
efisien dalam waktu pengerjaan.
(anti korupsi: jujur, kerja keras)
(komitmen mutu : efektif dan
efisien)
23
TAHAPAN
No KEGIATAN OUTPUT HASIL NILAI DASAR TERHADAP VISI NILAI
KEGIATAN MISI ORGANISASI
1 2 3 4 5 6 7
5 Melakukan Output : Adanya inovasi pergantian menu untuk menurunkan sisa makan Dalam melakukan Dalam
evaluasi pasien. evaluasi melakukan
kepuasan 1. Melakukan 1. Mendapatkan Saya berkonsultasi dengan kepuasan pasien evaluasi
pasien (cita konsultasi persetujuan dan mentor dengan sopan dan mendukung Visi kepuasan
rasa) dengan atasan. saran. santun. (etika publik) “Mewujudkan pasien
(sumber rumah sakit mendukung
penugasan Saya menerima saran dari pendididkan yang nilai
atasan) mentor dengan hati terbuka mandiri sebagai organisasi
dan lapang dada. pilihan utama Integritas
(nasionalisme sila ke 4) dengan
pelayanan yang
2. Diskusi dengan 2. Mendapatkan Saya diskusi dengan bermutu”
pramumasak persetujuan dan pramumasak dengan penuh
untuk saran. kepercayaan dengan apa Dalam melakukan
pergantian yang disarankan evaluasi
menu. (akuntabilitas) kepuasan pasien
3. Melaksanakan 3. Adanya resep Saya membuat inovasi mendukung misi
pergantian menu baru. modifikasi resep. “Perubahan terus
menu. (komitmen mutu) menerus dalam
A. Melakukan 4. Adanya penurunan Modifikasi resep dilakukan pemenuhan
monitoring dan sisa makanan untuk menurunkan sisa kebutuhan
evaluasi makan pasien dan pelayanan prima”.
meningkatkan kepuasan
pasien.(komitmen mutu
berorientasi mutu)
Dalam melakukan evaluasi
dengan jujur dan tanggung
jawab sesuai hasil yang
ada. (anti korupsi)
24
B. Jadwal Pelaksanaan Aktualisasi
Adapun kegiatan-kegiatan aktualisasi akan di jabarkan dalam timeline kegiatan pada tabel 4.2. Jadwal
Pelaksanaan aktualisasi adalah sebagai berikut:
Tabel 3.2 Jadwal Pelaksanaan Aktualisasi dan Habituasi
Waktu kegiatan
Bukti Kegiatan
No Nama Kegiatan Agustus 2019
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Melakukan analisis Data comstok
1 data sisa makanan Notulen
pasien (comstok) konsultasi, foto
Notulen
konsultasi,
Melakukan uji
2 lembar
organoleptik.
organoleptik,
foto,video
Melakukan Notulen
pengambilan data sisa konsultasi,
makanan pasien lembar
3
(comstok) dan comstok, print
mengolah data. out ms excel,
foto
25
No Nama Waktu Kegiatan Bukti
Kegiatan Agustus 2019 September 2019 kegiatan
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Notulen
Melakukan konsultasi,
survey lembar
kepuasan penilaian
4
pasien. kepuasan
(cita rasa) pasien,
print out
ms excel
Melakukan Notulen
evaluasi konsultasi,
5 kepuasan resep baru,
pasien (cita foto dan
rasa) testimoni
Waktu pelaksanaan
Libur
26
C. Jadwal Pelaksanaan Aktualisasi
Dalam pelaksanaan kegiatan aktualisasi dan habituasi, terdapat
kemungkinan kegiatan-kegiatan tersebut mengalami kendala sehingga
rancangan kegiatan ini tidak dapat direalisasikan secara optimal. Oleh
karena itu perlu disampaikan kendala-kendala yang mungkin terjadi,
langkah-langkah antisipasi menghadapi kendala tersebut, dan perlu
dicari secara cermat strategi untuk menghadapi kendala tersebut.
Kendala, resiko dan solusi tersebut dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 3.3 Antisipasi dan Strategi Menghadapi Kendala
No. Kegiatan Kendala Antisipasi dan Strategi
1. Melakukan Tidak akuratnya data Pengawasan saat
analisis data yang diambil oleh pengambilan data oleh
sisa makanan pramusaji. ahli gizi ruangan.
pasien
(comstok)
2. Melakukan uji Lupa untuk Koordinasi dengan
organoleptik. mengambil sampel pramumasak untuk
makanan. menyiapkan sampel
makanan.
3. Melakukan Semua peralatan Koordinasi dengan
pengambilan sudah di keluarkan pramusaji prosedur saat
data sisa dari ruang pasien. mengantar makanan ke
makanan pasien.
pasien
(comstok) dan
mengolah data.
4. Melakukan Pasien lebih memilih Bekerja sama dengan
survey makanan dari luar perawat dan ahli gizi yang
kepuasan Rumah Sakit. bertugas untuk
pasien. mengoptimalkan edukasi.
(cita rasa)
5. Melakukan Waktu yang di Uji coba di luar jam kerja.
evaluasi butuhkan untuk
kepuasan aplikasi resep cukup
pasien (cita lama.
rasa)
27
BAB IV
HASIL KEGIATAN AKTUALISASI DAN HABITUASI
Aktualisasi nilai-nilai dasar dan peran kedudukan pegawai ngeri sipil
sebagai Nutrisionis Terampil di RSUD Kota Salatiga dilaksanakan selama
off campus terhitung mulai tanggal 8 Agustus 2019 sampai dengan 13
September 2019. Implementasi kegiatan yang dilakukan yaitu Optimalisasi
pengelolaan makanan pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Umum
Daerah Kota Salatiga. Pada rancangan Aktualisasi terdiri dari 5 kegiatan
dimana sumber kegiatan merupakan SKP, Inovasi dan penugasan dari
atasan. Kegiatan aktualisasi ini terdiri dari enam kegiatan dimana sumber
kegiatan merupakan SKP, inovasi dan penugasan dari atasan.
A. Pelaksanaan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi Nilai-Nilai Dasar
ANEKA
Hasil kegitan dan tahapan-tahapan kegiatan yang telah dilakukan,
manfaat kegiatan, penguatan nilai organisasi dan dukungan bukti-bukti
kegiatan dijabarkan sebagai berikut :
1. Melakukan analisis data sekunder
Tabel 4.1 Melakukan analisis data sekunder (sisa makanan
pasien).
Kegiatan 1
Sumber Kegiatan SKP
Tanggal Pelaksanaan 12 Agustus 2019
Lokasi/ Tempat Instalasi Gizi RSUD Kota Salatiga
Tahapan Kegiatan 1. Melakukan konsultasi dengan atasan untuk meminta
data sisa makanan pasien (comstok).
2. Melakukan diskusi dengan atasan.
3. Analisis data sekunder (sisa makanan).
Hasil/ Output Adanya data sisa makanan pasien bulan Juli 2019.
Nilai-nilai ANEKA yang 1. Etika Publik (Respek)
diaktualisasikan Nasionalisme (Sila ke-4)
Saya berkonsultasi dengan atasan sekaligus mentor
untuk meminta data sisa makanan pasien dengan sopan
dan santun pada tanggal 12 Agustus 2019 untuk
mendapatkan persetujuan dan data sisa makanan pasien
(comstok) bulan Juli 2019. Saya menerima segala
keputusan dengan hati terbuka dan lapang dada.
28
Foto 4.1 konsultasi dengan atasan
Bukti foto tersebut juga untuk bukti diskusi tahap 2,
konsultasi kegiatan 2 (melakukan uji organoleptik) dan
konsultasi kegiatan 3 (melakukan pengambilan data sisa
makanan pasien).
2. Nasionalisme (sila ke-4) dan
Akuntabilitas (kejelasan dan transparan)
Saya berdiskusi/ bermusyawarah dengan mentor untuk
mendapatkan kesepakatan mengenai menu yang akan di
evaluasi dengan jelas dan sesuai dengan data yang
ada pada tanggal 12 Agustus 2019 untuk mendapatkan
saran dan kesepakatan mengenai menu yang akan di
evaluasi terlebih dahulu (menu nabati).
Foto 4.2 data comstok bulan Juli dan hasil diskusi

dengan atasan.
3. Nasionalisme (Sila ke-1),
Komitmen mutu (orientasi mutu) dan Anti Korupsi
(Jujur)
Sebelum menganalisis data comstok bulan Juli saya
berdoa terlebih dahulu.Saya menganalisis data dengan
jujur dengan arah dan tujuan untuk kualitas pelayanan
yang berorientasi pada mutu pada tanggal 12 Agustus
2019 untuk mendapatkan menu yang akan di evaluasi.
29
Foto 4.3 analisis data sekunder sisa makanan
Kontribusi output Kegiatan ini mendukung misi:
terhadap pencapaian Menyelenggarakan Pelayanan Kesehatan paripurna,
visi dan misi berhasil guna dan berdaya guna. Untuk Mewujudkan visi
organisasi rumah sakit yaitu mewujudkan rumah sakit pendididkan
yang mandiri sebagai pilihan utama dengan pelayanan
yang bermutu
Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan analisis data sekunder
kegiatan terhadap nilai- menguatkan nilai Ketelitian
nilai organisasi
Uraian kendala yang Tidak ada kendala.

timbul dan strategi
mengatasi kendala
Lampiran kegiatan 1 1. Notulen
2. Laporan comstok bulan Juli 2019
2. Melakukan Uji Organoleptik

Tabel 4.2 Melakukan Uji Organoleptik
Kegiatan 2
Sumber Kegiatan SKP
Tanggal Pelaksanaan 12-13 Agustus 2019 dan 20 Agustus 2019
Tahapan Kegiatan 1. Melakukan konsultasi dengan atasan.

2. Menyiapkan lembar uji organoleptik.
3. Melaksanakan uji organoleptik.
Hasil/ Output Adanya data uji organoleptik.
30
diaktualisasikan Saya berkonsultasi dengan atasan sekaligus mentor saya
dengan sopan dan santun pada tanggal 12 Agustus
2019 untuk mendapatkan arahan dan saran dari atasan.
Bukti foto sama dengan pada Kegiatan 1. Tahap 1.
2. Akuntabilitas (Tanggung Jawab)
Saya menyiapkan lembar uji organoleptik dengan penuh
tanggung jawab pada tanggal 12-13 Agustus 2019 dan
tanggal 20 Agustus 2019 demi tersedianya lembar uji
organoleptik.
Foto 4.4 lembar organoleptik

3. Nasionalisme (sila ke-2)
Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab)
Komitmen mutu (orientasi mutu)
Saya bekerja sama dengan pramumasak demi
tersedianya sampel makanan. Dalam melaksanakan uji
organoleptik saya melakukan dengan jujur dan
tanggung jawab untuk kualitas pelayanan yang
berorientasi pada mutu pada tanggal 12-13 Agustus
2019 dan tanggal 20 Agustus 2019 untuk mendapatkan
data dari uji organoleptik.
Foto 4.5 data uji organoleptik
31
terhadap pencapaian Melaksanakan proses perubahan terus menerus dalam
visi dan misi pemenuhan kebutuhan pelayanan prima. Untuk
organisasi Mewujudkan visi rumah sakit yaitu mewujudkan rumah
sakit pendididkan yang mandiri sebagai pilihan utama
dengan pelayanan yang bermutu
Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan uji organoleptik menguatkan
kegiatan terhadap nilai- nilai Kejujuran
nilai organisasi
timbul dan strategi
mengatasi kendala
2. Foto
3. Video uji organoleptik
3. Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien

Tabel 4.3 Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien
(comstok) dan mengolah data.
Kegiatan 3
Sumber Kegiatan SKP
Tanggal Pelaksanaan 11-25 Agustus 2019
Tahapan Kegiatan 1. Melakukan koordinasi dengan atasan.
2. Melakukan diskusi dengan petugas pramusaji.
3. Menyiapkan lembar comstok (sisa makanan)
4. Pengambilan data comstok (sisa makanan) ke ruang
rawat inap.
5. Menghitung hasil comstok (sisa makanan)
Hasil/ Output Tersedianya data sisa makanan pasien.
Nilai-nilai ANEKA yang 1. Nasionalisme (sila ke-4)
diaktualisasikan Etika Publik (Respek)
Saya melakukan musyawarah dengan atasan sekaligus
mentor saya menggunakan bahasa yang sopan dan
santun pada tanggal 12 Agustus 2019 untuk mendapatkan
arahan dan saran dari atasan.
Bukti foto sama dengan pada Kegiatan 1. Tahap 1.
Etika publik (kebersamaan)
Saya berdiskusi/ bermusyawarah dengan petugas
pramusaji untuk pengambilan data comstok pada tanggal
12 Agustus 2019 untuk mendapatkan saran untuk
mekanisme pengambilan data comstok.
32
Foto 4.6 diskusi dengan pramusaji
3. Akuntabilitas (Tanggung Jawab)
Saya menyiapkan lembar comstok (sisa makanan)
dengan penuh tanggung jawab pada tanggal 11
Agustus 2019 demi tersedianya lembar comstok.
Foto 4.7 lembar comstok

4. Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab)
Dalam mengambil data sisa makanan saya melakukan
dengan penuh tanggung jawab dan kerja keras pada
tanggal 11-20 Agustus 2019 untuk mendapatkan data
comstok (sisa makanan pasien).
Foto 4.8 data comstok
33
5. Akuntabilitas (cermat dan Teliti)
Komitmen Mutu ( efektif dan efisien)
Dalam menghitung data comstok harian saya melakukan
dengan cermat dan teliti dan menggunakan program ms
excel sehingga lebih efektif dan efisien dalam waktu
pelaksanaan pada tanggal 25 Agustus 2019 demi
tersedianya hasil akhir dalam bentuk persentase sisa
makanan.
Foto 4.9 print out rekap data comstok

Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan pengambilan data sisa
kegiatan terhadap nilai- makanan pasien menguatkan nilai Kerja keras
nilai organisasi
timbul dan strategi
mengatasi kendala
2. Foto
3. Video pengambilan data comstok
4. Print out rekap data comstok
34
4. Melakukan survey kepuasan pasien
Tabel 4.4 Melakukan survey kepuasan pasien
Kegiatan 4
Sumber Kegiatan Inovasi
Tanggal Pelaksanaan 22-28 Agustus 2019
2. Membuat lembar penilaian untuk kepuasan pasien
berdasarkan indikator mutu (kuesioner)
3. Melakukan survey ke ruang rawat inap.
4. Merekap data survey kepuasan pasien.
Hasil/ Output Adanya data kepuasan pasien
diaktualisasikan Nasionalisme (sila ke-4)
Saya berkonsultasi dengan atasan sekaligus mentor saya
Saya menerima saran dan masukan dengan hati terbuka
dan lapang dada.
Foto 4.11 konsultasi dengan atasan (mentor)

2. Komitmen mutu (inovasi)
Anti korupsi (sederhana, tanggung jawab)
Saya membuat inovasi dalam membuat lembar penilaian
kepuasan pasien yang berupa kuesioner pada tanggal 22
Agustus 2019 demi tersedianya lembar kepuasan pasien.
Lembar penilaian kepuasan pasien dibuat sesederhana
mungkin dengan hanya mencantumkan data yang
diperlukan saja dengan tanggung jawab menjaga
rahasia pasien.
35
Foto 4.12 kuesioner kepuasan pasien
3. Akuntabilitas (tanggung jawab)
Dalam melakukan survei kepuasan pasien saya
melakukan dengan penuh tanggung jawab pada tanggal
22 Agustus 2019 untuk mendapatkan data kepuasan
pasien mengenai pelayanan gizi
4. Anti Korupsi (jujur dan kerja keras)
Komitmen mutu (efektif dan efisien)
Saya merekap data kepuasan pasien dengan jujur, kerja
keras dan menggunakan program ms excel sehingga
lebih efektif dan efisien dalam waktu pengerjaan pada
tanggal 28 Agustus 2019 untuk tersedianya rekap data
kepuasan pasien.
Foto 4.13 merekap data survey kepuasan pasien
36
Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan survei kepuasan pasien
kegiatan terhadap nilai- menguatkan nilai Kesediaan untuk melayani.
nilai organisasi
timbul dan strategi
mengatasi kendala
2. Foto
3. Video survei kepuasan pasien
4. Testimoni
5. Melakukan evaluasi kepuasan pasien
Tabel 4.5 Melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita rasa)

Kegiatan 5
Sumber Kegiatan Penugasan Atasan
Tanggal Pelaksanaan 26 Agustus - 8 September 2019
2. Diskusi dengan pramumasak untuk pergantian menu.
3. Melaksanakan pergantian menu.
4. Melakukan monitoring dan evaluasi
Hasil/ Output Adanya inovasi pergantian menu untuk menurunkan sisa
makan pasien.
dan lapang dada.
37
Foto 4.14 konsultasi dengan atasan (mentor)
Bukti foto tersebut juga untuk bukti diskusi tahap 2,dan
konsultasi kegiatan 6 (perhitungan harga dan nilai gizi)
2. Akuntabilitas (kepercayaan)
Saya diskusi dengan pramumasak dengan penuh
kepercayaan dengan apa yang disarankan pada tanggal
26 Agustus 2019 untuk mendapatkan saran mengenai
menu baru yang akan di praktikan.
Foto bukti kegiatan sesuai dengan kegiatan 5 tahap 1
3. Komitmen mutu (inovasi)

Saya membuat inovasi modifikasi resep pada tanggal 2
September 2019 demi terciptanya menu baru untuk lauk
nabati yaitu “Schotel Tahu”.
Foto 4.15 resep menu baru

4. Komitmen mutu (berorientasi mutu)
Modifikasi resep dilakukan demi pelayanan yang
berorientasi mutu yaitu untuk menurunkan sisa makan
pasien dan meningkatkan kepuasan pasien pada tanggal
2 September untuk mendapatkan data penurunan sisa
makanan pasien untuk menu lauk nabati. Dalam
melakukan evaluasi dengan jujur dan tanggung jawab
sesuai hasil yang ada yaitu didapatkan penurunan hasil
comstok menu nabati dari 26,9% menjadi 19,7%.
38
Foto 4.16 evaluasi modifikasi menu baru
Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan evaluasi kepuasan pasien
kegiatan terhadap nilai- menguatkan nilai Integritas.
nilai organisasi
timbul dan strategi
mengatasi kendala
2. Print out hasil survey
3. Video praktik modifikasi menu lauk nabati
4. Testimoni
6. Menghitung harga dan nilai gizi

Tabel 4.6 Menghitung harga dan nilai gizi menu baru
Kegiatan 6
Sumber Kegiatan Penugasan Atasan
Tanggal Pelaksanaan 26 Agustus - 11 September 2019

2. Diskusi dengan teman sejawat mengenai resep yang
sudah dipraktikkan.
Hasil/ Output Adanya menu baru dengan harga dan nilai gizi hampir
sama dengan menu lama.
39
dan lapang dada.
Bukti foto sama dengan kegiatan 5 tahap 1
Saya diskusi dengan teman sejawat dengan penuh
kepercayaan dengan apa yang disarankan mengenai
resep yang sudah dipraktikkan pada tanggal 2
September 2019 untuk mendapatkan saran mengenai
menu baru yang akan di praktikan.
Foto bukti kegiatan sesuai dengan kegiatan 5 tahap 1
3. Komitmen mutu (efektif dan efisien)
Dalam menghitung harga menggunakan ms excel dan
untuk nilai gizi menggunakan software nutrisurvey
sehingga efektif dan efisien pada tanggal 4 September
2019. Dalam menghitung harga saya melakukan dengan
jujur dan tanggung jawab sesuai daftar harga yang di
miliki Instalasi Gizi.
Foto 4.17 harga dan nilai gizi menu baru

dengan pelayanan yang bermutu.
Kontribusi output Dalam melakukan kegiatan menghitung harga dan nilai
kegiatan terhadap nilai- gizi menguatkan nilai kejujuran.
nilai organisasi
timbul dan strategi
mengatasi kendala
2. Foto
3. Print out ms excel dan nutrisurvey
40
B. Matrik Rekapitulasi Aktualisasi dan Habituasi Nilai-nilai Dasar
Tabel 4.7 Matriks Rekapitulasi Nilai-nilai Dasar
Capaian Nilai-nilai Dasar Aneka
No Kegiatan Jumlah
A N E K A
1 Melakukan Kejelasan dan Sila ke-4 Respek Orientasi Jujur 5
analisis data
transparansi Sila ke-1 mutu
sekunder (sisa
makanan
pasien).
2 Tanggung Sila ke- 2 Respek Orientasi Jujur dan 5
Melakukan uji jawab mutu tanggung
organoleptik.
jawab
3 Melakukan Tanggung Sila ke-4 Respek, Efektif Jujur dan 5
pengambilan
data sisa jawab, cermat kebersamaan efisien tanggung
makanan dan teliti jawab
pasien
(comstok) dan
mengolah
data.
4 Melakukan Tanggung Sila ke-4 Respek Inovasi Sederhana 5
survey jawab dan
kepuasan
tanggung
pasien.
(cita rasa) jawab, jujur
dan kerja
keras
5 Melakukan Kepercayaan Sila ke-4 Respek Inovasi, Jujur dan 5
evaluasi orientasi tanggung
kepuasan
pasien (cita mutu jawab
rasa)
6 Menghitung Kepercayaan Sila ke-4 Respek Efektif Jujur dan
harga dan dan tanggung
nilai gizi efisien jawab
Jumlah 5 5 5 5 5 25
Prosentase 20% 20% 20% 20% 20% 100%
41
Proporsi penerapan nilai-nilai dasar ANEKA dalam
pelaksanaan kegiatan adalah sebagai berikut :
1. Akuntabilitas sebesar 20%. Nilai dasar akuntabilitas diterapkan
pada seluruh kegiatan untuk menyelesaikan isu. Nilai dasar
akuntabilitas yang diterapkan adalah Kejelasan dan transparansi,
Tanggung jawab, cermat, teliti, Kepercayaan. Hal ini
menggambarkan bahwa dalam pelaksanaan tiap kegiatan nilai- nilai
akuntabilitas harus selalu diterapkan.
2. Nasionalisme sebesar 20%. Nilai dasar nasionalisme diterapkan
pada seluruh kegiatan untuk menyelesaikan isu. Nilai dasar
nasionalisme yang paling banyak diterapkan dalam hampir
seluruh kegiatan adalah musyawarah. Selain itu ada nilai kerja
sama (sila ke-2) pada kegiatan 2 dikarenakan dalam pengambilan
data uji organoleptik membutuhkan bantuan dari pramumasak untuk
menyediakan sampel makanan.
3. Etika Publik sebesar 20%. Nilai dasar etika publik diterapkan
pada seluruh kegiatan untuk menyelesaikan isu. Nilai dasar etika
publik yang diterapkan adalah sikap respek, sopan, santun dan rasa
kebersamaan. Hal ini dikarenakan dalam dalam berinteraksi dengan
berbagai pihak sikap respect, sopan, santun, dan rasa
kebersamaan harus selalu diterapkan.
4. Komitmen Mutu sebesar 20%. Nilai dasar komitmen mutu
diterapkan pada seluruh kegiatan untuk menyelesaikan isu. Nilai
dasar komitmen mutu yang diterapkan adalah inovasi, efektif,
efisien, dan orientasi mutu. Nilai dasar komitmen mutu tersebut
diterapkan dalam peningkatan pelayanan gizi dalam menurunkan
sisa makanan pasien rawat inap.
5. Anti Korupsi sebesar 20%. Nilai dasar anti korupsi diterapkan
pada seluruh kegiatan untuk menyelesaikan isu. Nilai dasar anti
korupsi yang diterapkan adalah jujur, tanggung jawab, bekerja
keras, sederhana.
42
BAB V
PENUTUP
A. Simpulan
Dalam menyelesaikan laporan aktualisasi dan habitusi di unit kerja
penulis menemukan 5 isu dengan identifikasi isu yang telah dirumuskan
melaui analisa APKL dan analisa USG. Identifikasi isu yang ada dapat
berasal dari individu, unit kerja maupun dari organisasi. Dari beberapa isu
tersebut kemudian dilakukan identifikasi dengan metode USG. Isu yang
diangkat yaitu tingginya sisa makanan pada pasien di ruang rawat
inap. Dari isu tersebut muncul gagasan pemecahan isu yang tertuang dalam
6 kegiatan. Adapun kegiatan tersebut sebagai berikut :
1. Melakukan analisis data sekunder sisa makanan pasien (comstok)
2. Melakukan uji organoleptik.
3. Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien (comstok).
4. Melakukan survey kepuasan pasien.
5. Melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita rasa)
6. Menghitung harga dan nilai gizi menu baru
Kegiatan aktualisasi dan habituasi dilaksanakan mulai tanggal 08

agustus sampai dengan 13 september 2019. Dalam melaksanakan kegiatan
aktualisasi dan habituasi tidak ada kendala yang dihadapi, berkat adanya
kerjasama dan hubungan yang baik dengan kepala Instalasi Gizi RSUD
Kota Salatiga selaku mentor, teman - teman ahli gizi, pramumasak,
pramusaji, dan pasien/keluarganya. Kegiatan aktualisasi dan habituasi
berjalan sesuai dengan rancangan aktualisasi dan habituasi yang telah
disusun sebelumnya tanpa mengubah inti dari kegiatan sehingga
mendapatkan hasil yang optimal.
43
Hasil dari ke 6 kegiatan tersebut adalah :
1. Kegiatan 1 : Terlaksananya analisis data sekunder sisa
makanan;
2. Kegiatan 2 : Terlaksananya uji organoleptik;
3. Kegiatan 3 : Terlaksananya pengambilan data sisa makanan
pasien (comstok);
4. Kegiatan 4 : Terlaksananya survey kepuasan pasien;
5. Kegiatan 5 : Adanya hasil survey kepuasan pasien
6. Kegiatan 6 : Menghitung harga dan nilai gizi menu baru.
Berdasarkan hasil evaluasi kegiatan dengan mentor, kegiatan
aktualisasi dan habituasi secara keseluruhan telah berjalan dengan baik dan
lancar serta yang perlu untuk diperhatikan adalah konsistensi dalam
melaksanakan uji organoleptik, melaksanakan pengambilan data comstok
setiap hari sehingga dapat diketahui seberapa besar sisa makanan
pasien. Tetap melakukan survey kepuasan pasien mengenai pelayanan gizi
dan melakukan modifikasi resep untuk menurunkan sisa makan pasien.
B. Rekomendasi
Pelaksanaan aktualisasi dan habituasi yang dilandasi semangat
melaksanakan seluruh nilai-nilai dasar ANEKA terbukti memberikan
dampak positif, baik untuk pribadi, instansi dan pasien. Berikut
rekomendasi agar implementasi nilai-nilai ANEKA dapat dilakukan secara
berkelanjutan:
1. Bagi Peserta Diklat
Agar peserta mampu meminimalisasi sisa makanan pasien rawat
inap di RSUD Kota Salatiga dengan mengaplikasikan nilai - nilai
dasar ASN (ANEKA) dalam setiap melakukan kegiatan.
2. Bagi Instansi
Diharapkan dapat meningkatkan mutu pelayanan kepada pasien
dalam rangka pemenuhan asupan gizi pasien di RSUD Kota
Slatiga.
44
3. Bagi Pasien
Pasien dapat terpenuhi kebutuhan gizinya selama di RSUD Kota
Salatiga sehingga dapat membantu proses kesembuhan selama
proses perawatan
C. Rencana Aksi
Rencana aksi kegiatan aktualisasi dan habituasi nilai-nilai dasar ASN
merupakan rencana tindak lanjut yang akan dilakukan sebagai bentuk
komitmen penulis dan mengaktualisasikan nilai-nilai dasar ASN untuk
menjalankan fungsi PNS sebagai pelaksana kebijakan, pelayan publik dan
perekat serta pemersatu bangsa diharapkan dapat terinternalisasi pada
ASN.
Tabel 5.1 Rencana Aksi Optimalisasi makanan pada pasien rawat inap
di RSUD Kota Salatiga
No Rencana aksi / Nilai Dasar ANEKA Kontribusi Hasil Terhadap Visi-

kegiatan yang Misi-Nilai Organisasi
akan dilanjutkan
1 Melanjutkan 1. Akuntabilitas Visi:
evaluasi kepuasan 2. Nasionalisme Mewujudkan rumah sakit
pasien 3. Etika publik pendididkan yang mandiri
menggunakan 4. Komitmen mutu sebagai pilihan utama dengan
kotak kepuasan 5. Anti korupsi pelayanan yang bermutu.
pasien. Misi:
Melaksanakan proses perubahan
terus menerus dalam pemenuhan
kebutuhan pelayanan prima
Dalam kegiatan ini
memperkuat nilai organisasi
integritas.
2 Mengoptimalkan 1. Akuntabilitas Visi:
pemakaian APD 2. Nasionalisme Mewujudkan rumah sakit
pada saat proses 3. Etika publik pendididkan yang mandiri
memasak. 4. Komitmen mutu sebagai pilihan utama dengan
5. Anti korupsi pelayanan yang bermutu.
Misi:
Dalam kegiatan ini
memperkuat nilai organisasi
kejujuran.
45
DAFTAR PUSTAKA
Departemen Kesehatan RI. (2008). Keputusan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor 129/MENKES/SK/II/2008 Tentang
Standart Pelayanan Minimal di Rumah Sakit, Jakarta.
Lembaga AdministrasI Negara. (2015). Modul Diklat Prajabatan CPNS

Golongan III Aktualisasi Nilai-Nilai Dasar Profesi Pegawai
Negeri Sipil. Lembaga Administrasi Negara, Jakarta.
Lembaga Administras Negara. (2015). Modul Diklat Prajabatan CPNS

Golongan III : Akuntabilitas. Lembaga Administrasi Negara,
Jakarta.

Golongan III : Nasionalisme. Lembaga Administrasi Negara,
Jakarta.

Golongan III : Etika Publik. Lembaga Administrasi Negara,
Jakarta.

Golongan III : Komitmen Mutu. Lembaga Administrasi Negara,
Jakarta.

Golongan III : Anti Korupsi. Lembaga Administrasi Negara,
Jakarta.
Lembaga Administras Negara. (2017). Modul Pelatihan Dasar Calon PNS

Pelayanan Publik. Lembaga Administrasi Negara, Jakarta.

Manajemen Aparatur Sipil Negara. Lembaga Administrasi
Negara, Jakarta.

Whole of Goverment. Lembaga Administrasi Negara, Jakarta.
Kementerian Kesehatan RI. (2013). Pedoman PGRS Pelayanan Gizi
Rumah Sakit, Jakarta.
Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara. (2001) Permenpan No:
23/KEP/M.PAN/4/2001 tentang jabatan fungsional nutrisionis
dan angka kreditnya, Jakarta
46
LAMPIRAN
Lampiran 1.Daftar Riwayat Hidup
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz

NIP : 19960123 201902 2 003
Jabatan : Nutrisionis Terampil
Instansi : RSUD Kota Salatiga
Alamat Instansi : Jl. Osamaliki No. 19 Salatiga
Tempat Tanggal Lahir : Kab. Semarang, 23 Januari 1996
Agama : Islam
Alamat Rumah : Candirejo RT 03/ RW 04 Kec.Tuntang
Nomor Telp : 085848856113
Alamat email : arierma23@gmail.com
Riwayat Pendidikan :
1. SDN Sidorejo Lor 03 lulus Tahun 2008

2. SMP Negeri 2 Salatiga lulus Tahun 2011
3. SMA Negeri 3 Salatiga lulus Tahun 2014
4. DIII Gizi Poltekkes kemenkes Semarang lulus Tahun 2017
Riwayat Pekerjaan :
1) Enumerator PSG Kota Salatiga (Juli 2017- Agustus 2017)
1) RS Puri Asih Salatiga (November 2017- Februari 2018)
1) RSUD Kota Salatiga (Maret 2019 – sekarang)
Lampiran 2. Pengendalian Aktualisasi oleh Mentor/ Coach
PENGENDALIAN AKTUALISASI OLEH MENTOR
Nama : Ari Erma Sulistyawati

NIP : 19960123 201902 2 003
Unit Kerja : UPT RSUD Kota Salatiga
Jabatan : Nutrisionis Terampil
Isu : Tingginya sisa makanan pada pasien rawat inap di RSUD Kota
Salatiga.
Kegiatan 1 : Melakukan Analisis data sekunder
Penyelesaian Kegiatan Catatan Mentor Paraf Mentor

Tahapan kegiatan :
4. Melakukan konsultasi dengan atasan
untuk meminta data sisa makanan pasien
(comstok).
5. Melakukan diskusi dengan atasan.
6. Analisis data sekunder (sisa makanan).
Output kegiatan terhadap pemecahan isu
:
Adanya data sisa makanan pasien bulan Juli
2019.
Keterkaitan Substansi Mata Pelatihan :
1. Akuntabilitas (kejelasan dan transparan)
2. Nasionalisme (sila ke-4 dan sila ke-1)
3. Etika publik (sopan, santun)
4. Komitmen mutu (orientasi mutu)
5. Anti korupsi (jujur).
Kontribusi kegiatan ini adalah sebagai
perwujudan visi dan Misi RSUD Kota
Salatiga yaitu:
Visi:
Mewujudkan rumah sakit pendididkan yang
mandiri sebagai pilihan utama dengan
pelayanan yang bermutu.
Misi:
Menyelenggarakan Pelayanan Kesehatan
paripurna, berhasil guna dan berdaya guna.
Dalam kegiatan ini memperkuat nilai
organisasi Ketelitian
Kegiatan 2 : Melakukan uji organoleptik

Tahapan kegiatan :
4. Melakukan konsultasi dengan atasan.
5. Menyiapkan lembar uji organoleptik.
6. Melaksanakan uji organoleptik.
Output kegiatan terhadap pemecahan
isu :
Adanya data uji organoleptik
Keterkaitan Substansi Mata Pelatihan :
4. Komitmen mutu (orientasi mutu)
5. Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab).
Kontribusi kegiatan ini adalah sebagai
perwujudan visi dan Misi RSUD Kota
Salatiga yaitu:
Visi:
Mewujudkan rumah sakit pendididkan yang
mandiri sebagai pilihan utama dengan
pelayanan yang bermutu.
Misi:
Melaksanakan proses perubahan terus
menerus dalam pemenuhan kebutuhan
pelayanan prima
organisasi Kejujuran
Kegiatan 3 : Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien

Tahapan kegiatan :
6. Melakukan koordinasi dengan
atasan.
7. Melakukan diskusi dengan
petugas pramusaji.
8. Menyiapkan lembar comstok (sisa
makanan)
9. Pengambilan data comstok (sisa
makanan) ke ruang rawat inap.
10. Menghitung hasil comstok
(sisa makanan)
Output kegiatan terhadap
pemecahan isu :
Adanya data uji organoleptik
Keterkaitan Substansi Mata
Pelatihan :
3. Etika publik (sopan, santun,
kebersamaan)
4. Komitmen mutu (efektif dan
efisien)
5. Anti korupsi (jujur dan tanggung
jawab).
Kontribusi kegiatan ini adalah
sebagai perwujudan visi dan Misi
RSUD Kota Salatiga yaitu:
Visi:
Mewujudkan rumah sakit pendididkan
yang mandiri sebagai pilihan utama
Misi:
Dalam kegiatan ini memperkuat
nilai organisasi Kerja keras
Kegiatan 4 : Survey kepuasan pasien

Tahapan kegiatan :
5. Melakukan konsultasi dengan
atasan.
6. Membuat lembar penilaian untuk
kepuasan pasien berdasarkan
indikator mutu (kuesioner)
7. Melakukan survey ke ruang rawat
inap.
8. Merekap data survey kepuasan
pasien.
pemecahan isu :
Adanya data kepuasan pasien
Pelatihan :
4. Komitmen mutu (inovasi,efektif
dan efisien)
5. Anti korupsi (sederhana, jujur,
kerja keras dan tanggung jawab).
Visi:
Misi:
nilai organisasi Kesediaan untuk
melayani
Kegiatan 5 : Melakukan evaluasi kepuasan pasien

Tahapan kegiatan :
atasan.
6. Diskusi dengan pramumasak untuk
pergantian menu.
7. Melaksanakan pergantian menu.
8. Melakukan monitoring dan evaluasi
pemecahan isu :
Adanya inovasi pergantian menu untuk
menurunkan sisa makan pasien.
Pelatihan :
9. Komitmen mutu (inovasi, orientasi
mutu)
jawab).
Visi:
Misi:
Melaksanakan proses perubahan terus
menerus dalam pemenuhan kebutuhan
pelayanan prima
organisasi integritas.
Kegiatan 6 : Menghitung harga dan nilai gizi menu baru

Tahapan kegiatan :
atasan.
5. Diskusi dengan teman sejawat
mengenai resep yang sudah
dipraktikkan.
pemecahan isu :
Adanya menu baru dengan harga dan
nilai gizi hampir sama dengan menu
lama.
Pelatihan :
9. Komitmen mutu (efektif dan
efisien)
jawab).
Visi:
Misi:
nilai organisasi kejujuran.
1. Notulen konsultasi dan diskusi dengan mentor
Bukti nilai nasionalisme (sila ke-4) musyawarah/diskusi pada tanggal

12 Agustus 2019 untuk mendapatkan saran dan kesepakatan.
2. Fotocopy laporan comstok bulan Juli 2019

Bukti nilai Akuntabilitas (kejelasan dan transparan) pada tanggal 12
Agustus 2019 untuk mendapatkan menu yang akan di evaluasi terlebih
dahulu (menu nabati).
4. Notulen
Bukti nilai nasionalisme dan etika publik pada tanggal 12 Agustus 2019
untuk mendapatkan saran dan kesepakatan.
5. Foto dan uji organoleptik
Bukti nilai Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab) dan Komitmen
mutu (orientasi mutu) tanggal 20 Agustus 2019 untuk mendapatkan data
dari uji organoleptik.
1. Notulen
2. Foto Pengambilan data comstok
Bukti nilai Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab) pada tanggal 11-20
Agustus 2019.
1. Print out rekap data comstok pasien
MALAM
MAKANAN
LAUK HEWANI LAUK NABATI SAYUR BUAH SNACK JUS/SUSU/TEH/K.IJO
TGL POKOK
∑
∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2
PX
11 9 45.31 9 10.40 9 31.25 9 45.31 4 6.25 4 10.40 8 21.88
12 9 39.58 9 34.38 9 41.65 9 48.44 2 50.00 2 25.00 9 6.25
13 8 34.38 8 15.63 8 35.40 8 31.25 0 0.00 2 100.00 8 11.45
14 2 50.00 2 0.00 2 41.60 2 25.00 0 0.00 0 0.00 2 25.00
15 2 10 2 0 2 10.4 2 5 0 0 0 0 2 5
16 11 2 11 0 11 2.08 11 1 3 0 6 0 11 11.6
18 9 41.67 9 11.10 9 27.77 9 23.60 6 12.50 5 16.65 9 9.70
19 7 13.9 7 3.7 7 9.3 7 7.86667 0 6.25 3 16.65 5 4.85
20 6 29.2 6 34.7 6 43.0 6 26.3667 0 0 3 0 6 8.33333
∑ 63 265.98 63.00 109.90 63.00 242.44 63.00 213.83 15.00 75.00 25.00 168.70 60.00 104.06
Rata-
29.55 12.2111 26.9373 23.7593 8.33333 18.7444 11.562
rata
1. Notulen
2. Foto survey kepuasan pasien
Bukti nilai akuntabilitas (tanggung jawab) pada tanggal 22 Agustus 2019.

3. Testimoni
Bukti nilai Komitmen mutu (inovasi) Anti korupsi (jujur, sederhana,

tanggung jawab) pada tanggal 22 Agustus 2019.
1. Notulen
2. Print out hasil survey
bukti nilai anti korupsi (jujur dan tanggung jawab) pada tanggal 2
September 2019.
3. Foto praktik modifikasi menu lauk nabati
Bukti nilai komitmen mutu (inovasi,orientasi mutu) pada tanggal 2

September 2019.
4. Testimoni
Bukti nilai anti korupsi (jujur dan tanggung jawab) pada tanggal 2
September 2019
5. Print out rekap comstok menu baru
Komitmen mutu (berorientasi mutu) dan Anti korupsi (jujur dan tanggung jawab) pada tanggal 2
September 2019
MALAM
MAKANAN
TGL LAUK HEWANI LAUK NABATI SAYUR BUAH SNACK JUS/SUSU/TEH/K.IJO
POKOK
∑ ∑ ∑ ∑ ∑
∑ PX ∑ PX ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ PX ∑ RATA2 ∑ PX ∑ RATA2
PX RATA2 RATA2 RATA2 RATA2
11 9 45.31 9 10.40 9 31.25 9 45.31 4 6.25 4 10.40 8 21.88
12 9 39.58 9 34.38 9 41.65 9 48.44 2 50.00 2 25.00 9 6.25
13 8 34.38 8 15.63 8 35.40 8 31.25 0 0.00 2 100.00 8 11.45
14 2 50.00 2 0.00 2 41.60 2 25.00 0 0.00 0 0.00 2 25.00
15 2 10 2 0 2 10.4 2 5 0 0 0 0 2 5
16 11 2 11 0 11 2.08 11 1 3 0 6 0 11 11.6
18 9 41.67 9 11.10 9 27.77 9 23.60 6 12.50 5 16.65 9 9.70
19 7 13.9 7 3.7 7 9.3 7 7.86667 0 6.25 3 16.65 5 4.85
20 6 29.2 6 34.7 6 43.0 6 26.3667 0 0 3 0 6 8.33333
∑ 63 265.98 63.00 109.90 63.00 242.44 63.00 213.83 15.00 75.00 25.00 168.70 60.00 104.06
Rata-
29.55 12.2111 26.9373 23.7593 8.33333 18.7444 11.562
rata
SCHOTEL TAHU
MAKAN 2-Sep-
MALAM 19
LAUK NABATI
No Ruang ∑
PASIEN ∑RATA2
1 PAV 4 66.6
2 TERATAI 2 0
3 PI+HCU 2 12.5
4 RL+ICU 2 0
JUMLAH 10 79.1
RATA2 19.775
Rata2 dalam
%
1. Notulen
untuk mendapatkan saran dan arahan.
2. Foto
Akuntabilitas (kepercayaan) pada tanggal 2 September 2019 untuk

mendapatkan saran mengenai menu baru yang akan di praktikan.
3. Print out ms excel dan nutrisurvey
Total analysis of the food record: C:\nutrisurvey2007\schotel
tahu.epl
energy 41.8 kcal
water - g
protein (36%) 3.8 g
fat (55%) 2.6 g
carbohydr. (9%) 1.0 g
dietary fiber 0.2 g
alcohol (0%) - g
PUFA 0.8 g
cholesterol 25.4 mg
Vit. A 15.6 µg
carotene - mg
Vit. E (eq.) 0.1 mg
Vit. B1 0.0 mg
Vit. B2 0.1 mg
Vit. B6 0.0 mg
tot. fol.acid 5.9 µg
Vit. C 0.4 mg
sodium 14.4 mg
potassium 49.3 mg
calcium 31.9 mg
magnesium 22.8 mg
phosphorus 43.0 mg
iron 1.3 mg
zinc 0.3 mg
Total analysis of the food record: C:\nutrisurvey2007\tahu
bb rujak.epl
energy 50.1 kcal
water - g
protein (12%) 1.5 g
fat (82%) 4.9 g
carbohydr. (6%) 0.7 g
dietary fiber 0.4 g
alcohol (0%) - g
PUFA 0.6 g
cholesterol 0.0 mg
Vit. A 0.0 µg
carotene - mg
Vit. E (eq.) 0.1 mg
Vit. B1 0.0 mg
Vit. B2 0.0 mg
Vit. B6 0.0 mg
tot. fol.acid 3.5 µg
Vit. C 0.1 mg
sodium 1.7 mg
potassium 30.7 mg
calcium 19.4 mg
magnesium 19.4 mg
phosphorus 20.3 mg
iron 1.0 mg
zinc 0.2 mg
Menu Lama Menu Baru
Tahu Coklat bumbu Rujak Schotel Tahu
1 porsi 1 porsi
Harga Harga Harga Harga

Nama Bahan Berat Satuan Total Nama Bahan Berat Satuan Total
Tahu Coklat 1/2 buah 825 413 Tahu Putih 1/3 bh 825 275
kelapa parut 5 gr 18700/kg 94 Ayam giling 3 gr 55000/ kg 165
Total 506 Telur Ayam 5 gr 24000/kg 120
Bumbu 20% 101.2 Susu bubuk 0.5 gr 120/gr 60
Total 607 Total 620
Bumbu 20% 124
Total 744
Aluminium Foil (paviliun& teratai) 500
Total 1244
Nilai Gizi Nilai Gizi

energy 50.1 kcal Energy 41.8 kcal
protein (12%) 1.5 g protein (36%) 3.8 g
fat (82%) 4.9 g fat (55%) 2.6 g
carbohydr. (6%) 0.7 g carbohydr. (9%) 1 g

La Fix Ari Erma 05

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

La Fix Ari Erma 05

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN HASIL AKTUALISASI DAN HABITUASI

NILAI-NILAI DASAR DAN KEDUDUKAN PEGAWAI NEGERI SIPIL

OPTIMALISASI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT

NAMA : Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz

PELATIHAN DASAR CPNS GOLONGAN II ANGKATAN CXXXIII

LAPORAN HASIL AKTUALISASI DAN HABITUASI

Judul : Optimalisasi Makanan pada Pasien Rawat Inap

Disetujui untuk diseminarkan pada:

Peserta Pelatihan Dasar

Ari Erma Sulistyawati, A. Md.Gz

Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si Endah Murjiwani, S. Gz

LAPORAN HASIL AKTUALISASI DAN HABITUASI

Judul : Optimalisasi Pengelolaan Sisa Makanan pada

Ari Erma Sulistyawati, A. Md. Gz

Hj. Nursangadah, S. Pd. I, M. Si Endah Murjiwani, S. Gz

Bakti Harjanti, S. Sos

Semarang, 17 September 2019

HALAMAN JUDUL ........................................................................... i

Tabel 1.1. Identifikasi Isu ................................................................... 3

Gambar 2.1 Struktur Organisasi RSUD Kota Salatiga ................... 11

Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup

No Identifikasi Isu Sumber Isu Keadaan Saat Ini Kondisi yang

1 Kurangnya Manajemen Adanya karyawan Karyawan

Tabel 1.2 Penetapan Isu dengan Metode APKL

Kurang tepatnya porsi

Prestasi yang diperoleh pada tahun 2015 yaitu menjadi Rumah

Gambar 3.1 Struktur Organisasi RSUD Kota Salatiga

4. Deskripsi Sumber Daya Manusia dan Sarana Prasarana

NO JENIS KETENAGAAN PNS CPNS NON PNS

Sumber: Data RSUD Kota Salatiga , 2019

Jenis Pelayanan RSUD Kabupaten Karanganyar meliputi :

1. Pelayanan Rawat Jalan: Jam 07.30 – Selesai

B. Tugas dan Jabatan Peserta Diklat

Gambar 2.2 DR. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes

DR. Rita Ramaulis, DCN, M. Kes lahir di Padang Panjang, Sumatera

RANCANGAN KEGIATAN AKTUALISASI DAN HABITUASI

A. Daftar Rancangan Kegiatan Aktualisasi dan Habituasi

Unit Kerja : INSTALASI GIZI RSUD KOTA SALATIGA

Foto 4.2 data comstok bulan Juli dan hasil diskusi

Uraian kendala yang Tidak ada kendala.

2. Melakukan Uji Organoleptik

Tahapan Kegiatan 1. Melakukan konsultasi dengan atasan.

Foto 4.4 lembar organoleptik

Foto 4.5 data uji organoleptik

3. Melakukan pengambilan data sisa makanan pasien

Foto 4.7 lembar comstok

Foto 4.8 data comstok

Foto 4.9 print out rekap data comstok

Tabel 4.4 Melakukan survey kepuasan pasien

Foto 4.11 konsultasi dengan atasan (mentor)

Foto 4.13 merekap data survey kepuasan pasien

5. Melakukan evaluasi kepuasan pasien

Tabel 4.5 Melakukan evaluasi kepuasan pasien (cita rasa)

3. Komitmen mutu (inovasi)

Foto 4.15 resep menu baru

6. Menghitung harga dan nilai gizi

Tahapan Kegiatan 1. Melakukan konsultasi dengan atasan.

Foto 4.17 harga dan nilai gizi menu baru

Kegiatan aktualisasi dan habituasi dilaksanakan mulai tanggal 08

No Rencana aksi / Nilai Dasar ANEKA Kontribusi Hasil Terhadap Visi-

Departemen Kesehatan RI. (2008). Keputusan Menteri Kesehatan

Lembaga AdministrasI Negara. (2015). Modul Diklat Prajabatan CPNS

Lembaga Administras Negara. (2015). Modul Diklat Prajabatan CPNS