Kata Pengantar

Puji syukur Alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
nikmat yang telah dilimpahkan-Nya berupa kesempatan dan ilmu pengetahuan sehingga
makalah ini dapat selesai tepat pada waktunya.

Kami selaku penyusun makalah untuk mata kuliah Pengantar Bisnis ini mengucapkan banyak
terima kasih kepada teman-teman yang telah berkontribusi dengan memberikan ide-idenya
sehingga makalah ini dapat disusun dengan baik dan rapi.

Kami juga mengucapkan terimakasih kepada Ibu Husni Indrawati W.P., S.E., M.M selaku
dosen dari mata kuliah terkait yang telah memberikan ilmu yang dapat kami jadikan acuan
untuk menyusun makalah ini.

Kami berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi para pembaca. Namun terlepas
dari itu semua, kami memahami bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna, sehingga
kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi terciptanya makalah
selanjutnya yang lebih baik lagi.

Surabaya, 28 Oktober 2019

Penyusun

1
Daftar Isi

Kata Pengantar......................................................................................................................................1
Daftar Isi................................................................................................................................................2
BAGIAN I (RINGKASAN EKSEKUTIF)............................................................................................3
BAGIAN II (LATAR BELAKANG PERUSAHAAN)..........................................................................5
BAGIAN III (TIM MANAJEMEN)......................................................................................................8
BAGIAN IV (RENCANA KEUANGAN).............................................................................................9
BAGIAN V (RENCANA PEMASARAN)..........................................................................................11
BAGIAN VI (ANALISIS LOKASI)...................................................................................................12
BAGIAN VII (RENCANA MANUFAKTUR)....................................................................................13
BAGIAN VIII (APPENDIX)...............................................................................................................15

2
BAGIAN I
RINGKASAN EKSEKUTIF

I.I Latar Belakang

Saat ini, maraknya jajanan beraneka ragam dijual dengan bentuk, rasa, warna, dan
kemasan yang menarik minat konsumen, membuat beberapa orang dengan daya kreatifitas
yang tinggi mulai bereksperimen dengan memodifikasi satu jajanan yang dapat menambah
nilai ekonomis serta menghasilkan cita rasa yang berbeda dari sebelum dimodifikasinya
jajanan tersebut.

Seiring berkembangnya zaman, selalu saja ada ide-ide baru untuk menciptakan suatu
produk pangan yang dapat diterima oleh banyak konsumen. Persaingan di pasar kuliner pun
sudah tak dapat dipungkiri lagi. Saat sesuatu yang menjadi tren dan viral di kalangan
masyarakat, seiring waktu pula dapat dengan mudah terabaikan bahkan terlupakan. Butuh
peninjauan untuk mengetahui apa yang selalu dicari dan dibutuhkan oleh masyarakat serta
apa yang tidak mudah untuk diabaikan masyarakat. Dalam hal ini, artinya sesuatu yang tidak
hanya dibutuhkan saat sedang menjadi tren di kalangan masyarakat.

Bersamaan dengan hal ini, kami selaku penyusun makalah serta yang menjadi
pelaksana dalam kegiatan perencanaan bisnis ini, mencoba untuk menciptakan ide baru
berupa jajanan yang mungkin dapat diterima dikalangan masyarakat dan dapat menambah
nilai ekonomis sehingga menghasilkan laba yang menguntungkan bagi kami. Kami mencoba
untuk memadupadankan jajanan yang berasal dari Jawa Barat yaitu Cireng dengan bahan
makanan berupa keju terkenal berasal dari Italia yaitu keju Mozarella.

Cireng merupakan kependekan dari aci digoreng yang sudah ada sejak era 80-an.
Makanan dengan bahan utama tepung kanji atau tapioka ini sangat populer di daerah
Priangan, Jawa Barat. Seiring dengan berkembangnya zaman, cireng telah terinovasi rasa
dan bentuknya. Disisi lain Mozarella merupakan jenis keju yang proses pembuatannya tidak
dimatangkan atau disebut dengan keju segar (fresh cheese).

Dengan campuran paduan bahan diatas, kami juga mengembangkannya dengan

berbagai macam rasa yang fenomenal di kalangan masyarakat saat ini seperti barbeque,
coklat, jagung, dsb. Estimasi modal yang kami siapkan berjumlah 3.500.000 rupiah dengan
target penjualan per hari 14 cup. Kami menjual produk tersebut dengan harga 6.000 rupiah.

I.II Visi dan Misi

Visi : Solusi bagi masyarakat akan keinginan mencicipi jajanan kuliner dengan inovasi baru.

Misi : Meberikan kepuasan terhadap konsumen atas produk yang kami jual dan mendapatkan
laba untuk mengelola kembali bisnis kami agar lebih besar.

3
I.III Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan outlet ini dibuka dari pukul 09.00 pagi sampai dengan
pukul 21.00.

I.IV Konsep Promosi

Membuat dan mengandalkan informasi dari berbagai sumber diantaranya

menyediakan brosur promosi. Selain itu, kami juga membuat promosi secara on-line di
internet agar bisa dijangkau masyarakat luas dengan cara membuat akun sosial media dan
menambahkan contact person agar konsumen dapat dengan mudah memesan produk kami
dan kami dapat dengan mudah mengirimkannya dengan jasa kurir langsung sampai.

I.V Target Pelanggan

Target pelanggan kami adalah masyarakat dari berbagai kalangan baik itu pelajar,
mahasiswa, pekerja kantoran, dan sebagainya yang sedang menginginkan jajanan berbeda
dari yang lain ataupun hanya sekedar mengganjal rasa lapar mereka.

4
BAGIAN II
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

Sejak lama Indonesia dikenal memiliki keberagaman yang kuat. Tidak hanya soal
budaya termasuk bahasanya, tapi juga soal keragaman kuliner yang terbentang dari Barat ke
Timur Indonesia dan yang melekat di kehidupan sosial masyarakatnya.

Selain faktor dari budaya Indonesia sendiri, cita rasa dari budaya asing juga
mempengaruhi pola konsumen masyarakat terhadap kuliner yang sudah menjadi panganan
khas dari suatu daerah. Misalnya saja kita tahu bahwa keju Mozarella adalah bahan makanan
yang berasal dari Italia, dengan inovasi yang kami ciptakan selaku produsen, kami
menjadikan cita rasa Mozarella tersebut berkolaborasi dengan cita rasa jajanan khas Jawa
Barat yakni aci digoreng alias Cireng.

Besarnya minat konsumen terhadap jajanan yang menjamur warna, bentuk, dan
rasanya saat ini, meyakinkan kami bahwa produk jajanan yang kami ciptakan akan menjadi
terobosan baru untuk dunia perkulineran. Kami juga memberi menciptakan ide kreatif dengan
memberi nama brand produk kami dengan istilah-isilah yang cukup menarik perhatian dan
minat konsumen yakni “CIRELLA” yang merupakan singkatan dari Cireng Mozarella. Sub
menu yang kami sediakan diantaranya CIRELLA Original, CIRELLA Relain aja aku sama
dia (bolognese) dan, CIRELLA Relain aja dia sama yang baru (bumbu rujak).

I.I

DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan : CIRELLA (Cireng Mozarella)

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Jenis Produk : Jajanan
4. Alamat Perusahaan : Jl. Dukuh Kupang No. 8 Surabaya
5. Nomor Telepon / Fax : 0887-9094-5546
6. Alamat E-mail : cirellamantul@gmail.com
7. Bentuk Badan Perusahaan : Persekutuan
8. Mulai Berdiri : 21 Oktober 2019

5
I.II

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Vasya Diva Clariesta

2. Jabatan :
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Surabaya, 31 Mei 2001
4. Alamat Rumah : Jl. Tembok Dukuh X
5. Nomer Telepon : 0838-5954-080
6. Nomer Fax :-
7. Alamat E-mail Terakhir : vclariesta@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir : SLTA
9. Pengalaman Kerja :-

I.III

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Hafiz Ryan Saputra

2. Jabatan :
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Sidoarjo, 04 Oktober 2000
4. Alamat Rumah : Karangan Jaya 1 / 23
5. Nomer Telepon : 0899-3901-112
6. Nomer Fax :-
7. Alamat E-mail Terakhir : hafizryan88@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir : SLTA
9. Pengalaman Kerja :-

I.IV

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Lisa Rahayu

2. Jabatan :
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Martapura, 12 Juli 2001
4. Alamat Rumah : Komplek Citra Raya Angkasa Blok N-01
5. Nomer Telepon : 0878-4236-6269
6. Nomer Fax :-
7. Alamat E-mail Terakhir : rahayulisa986@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir : SLTA
9. Pengalaman Kerja :-

6
I.V

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Arini Sugiarti

2. Jabatan :
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Kuningan, 12 Maret 2001
4. Alamat Rumah : Dusun Hulaan RT 17 / RW 08, Menganti
5. Nomer Telepon : 0813-1590-7547
6. Nomer Fax :-
7. Alamat E-mail Terakhir : arinisugiarti51@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir : SLTA
9. Pengalaman Kerja :-

I.VI

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Krista Mawarti

2. Jabatan :
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Madiun, 24 Agustus 2000
4. Alamat Rumah : Perum. Menganti Permata Indah P.Lor Blok C/35
5. Nomer Telepon : 0823-3543-5162
6. Nomer Fax :-
7. Alamat E-mail Terakhir : kristamawarti@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir : SLTA
9. Pengalaman Kerja :-

BAGIAN III
TIM MANAJEMEN

7
Usaha “Cireng Mozarella” ini adalah kolaborasi diantara lima orang mahasiswa dengan tim
manajemen sebagai berikut :

1. Ketua : Hafiz Ryan Saputra

2. Manajer Produksi : Vasya Diva Clariesta
3. Manajer Pemasaran : Krista Mawarti
4. Manajer Keuangan : Lisa Rahayu
5. Manajer Operasional : Arini Sugiarti

Job Description :

Ketua

 Penanggung jawab umum perusahaan

 Membuat keputusan
 Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi

Manajer Produksi

 Mengembangkan produk
 Menjaga kualitas produksi

Manajer Pemasaran

 Mengimplementasikan strategi pemasaran

 Mengatur kegiatan sales
 Melakukan promosi
 Menjaga hubungan dengan konsumen

Manajer Keuangan

 Mencatat transaksi keuangan

 Memproses data transaksi keuangan menjadi sebuah informasi (laporan keuangan)
 Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait.

Manajer Operasional

 Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

8
BAGIAN IV
RENCANA KEUANGAN

Kami selaku pemilik menyetorkankan modal dengan jumlah yang sama pada usaha
ini. Jadi, jumlah profit yang akan dibagikan nantinya juga akan menyesuaikan .

Kami membagi biaya menjadi 3 bagian diantaranya biaya operasional, biaya

pemasaran, dan biaya bahan baku. Untuk periode awal bisnis ini kami menggabungkan biaya
operasional dan pemasaran menjadi biaya awal (initial cost).

1. Biaya Operasional dan Pemasaran Awal

No Yang Menjadi Biaya Harga
.
1. Sewa Tempat / bulan Rp 300.000,-
2. Galon (+air +pompa) Rp 50.000,-
3. Ketel Listrik Rp 50.000,-
4. Packing Rp 30.000,-
5. Brosur Rp 25.000,-
6. Bensin / bulan Rp 75.000,-
Total Rp 530.000,-

2. Biaya Bahan Baku

No Yang Menjadi Biaya Harga
.
1. Tepung Tapioka Rp 5.500,-
2. Keju Mozarella Rp 22.000,-
3. Saus Bolognese Rp 16.500,-
4. Gula Merah Rp 2.500,-
5. Daun Bawang Rp 2.000,-
6. Asem Rp 2.500,-
7. Royco Rp 1.000,-
8. Bawang Putih Rp 2.500,-
9. Merica Rp 1.500,-
10. Minyak Goreng Rp 5.000,-
11. Air Rp 2.000,-
Total Rp 63.000,-

Kuantitas yang dijual per hari = 14 cup / hari

Harga yang ditetapkan = Rp 6000,- / cup x 14 cup x 30 hari = Rp 2.520.000

3. Total Biaya Awal

= (Biaya Operasional & Biaya Pemasaran awal + Biaya bahan baku)

9
 = Rp 530.000,- + Rp 2.520.000,-
= Rp 3.050.000,-

Jika ternyata terdapat sisa dari investasi awal maka akan dialokasikan ke biaya
cadangan.
4. Biaya per Bulan
A. Fixed Cost

1. Sewa Tempat Rp 300.000,-

2 Ketel Listrik Rp 50.000,-
3 Bensin Rp 75.000,-
Total Rp 425.000,-

B. Variable Cost
Rp 63.000 x 30 hari = Rp 1.890.000,-
Jadi total cost per bulan :
= FC + VC
= Rp 425.000,- + Rp 1.890.000,-
= Rp 2.315.000,-
5. Analisis Break Even Point
Investasi Awal : Rp 3.500.000,-
Total Pendapat per bulan : Rp 2.520.000,-
Net Income : Pendapatan / bulan – Biaya / bulan
= Rp 2.520.000 – 2.315.000
= Rp 205.000
Net pada awal bulan (pembukaan)
Investasi Awal Rp 3.500.000,-
Penjualan Rp 2.520.000,-
Net/Loss periode Awal Rp 980.000,-

Net Loss periode awal = Sisa Investasi Awal

Break Event Point (balik modal)
BEP = (Sisa Investasi Awal / Net Income per bulan) + 1
= (Rp 980.000,- / Rp 205.000) + 1
= 5,78
Jadi waktu untuk balik modal sekitar 5-6 bulan.

10
BAGIAN V
RENCANA PEMASARAN

V.I Target Penjualan

Kami merencanakan menjual produk tersebut dengan jumlah 14 cup/hari dan mendapatkan
keuntungan Rp205.000,-/bulan. Dengan keuntungan tersebut kami dapat mengembangkan usaha kami
lebih besar dan memperoleh profit yang menjajikan pula.

V.II Karakteristik Produk

Ciri Khas yang dimiliki produk kami yaitu berupa rasa produk yang beda dari jajanan lainnya.
Konsumen ingin membeli produk kami dikarenakan akan merasa penasaran dan terdorong untuk
mencoba membelinya.

V.III Penentuan Harga

Kami menjual produk tersebut dengan harga 6.000 rupiah per cup.

V.IV Sasaran Konsumen

Sasaran konsumen produk jajanan kami adalah para pecinta kuliner dan masyarakat yang ingin
mencicipi produk pangan baru baik itu anak-anak sampai orang dewasa semua dapat menikmati
produk jajanan kami. Kami memilih terget ini karena kami merasa banyak masyarakat membutuhkan
inovasi baru dalam hal jajanan yang lagi hits.

V.V Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah :

1. Media Cetak
Promosi yang kami lakukan cukup banyak dilakukan oleh para pengusaha lain, yaitu dengan
membuat brosur cetak dan menyebarkannya ke masyarakat untuk menarik perhatian.
2. Media Online
Selain melalui media cetak,kami juga melakukan promosi melalui media online dengan
membuat akun sosial media untuk

11
BAGIAN VI
ANALISIS LOKASI

Tempat usaha yang kami tentukan yaitu dengan menyewa sebuah outlet yang beralamatkan di
Jl. Dukuh Kupang No. 8 Surabaya.

Tingkat Kepadatan Penduduk

Kami memilih tempat usaha yang ramai penduduk atau tingkat kepadatannya cukup. Karena
pendapatan usaha yang lokasinya didaerah perkotaan memiliki omset yang tinggi.

Besar Pendapatan Masyarakat Setempat

Tingkat pendapatan masyarakat yang mencukupi di sekitar lokasi ini encukupi. Karena itu
dapat berpengaruh terhadap daya beli konsumen.

Usaha Lain yang Mendukung

Banyaknya usaha yang ada disekitar lokasi menjadikan banyak konsumen yang datang ke
lokasi ini.

Tingkat Kompetisi Rendah

Lokasi yang dipilih tidak banyak memiliki usaha yang sejenis.

Akses Menuju Lokasi

Lokasi yang dipilih mudah untuk dijangkau konsumen dan banyak dilalui oleh transportasi
umum.

Keamanan

Dengan lingkungan yang aman, risiko pencurian dan kerusakan pada usaha bisa berkurang
dan menambah kenyamanan bagi para konsumen.

Tempat Usaha Paling Strategis

-Dekat dengan penjualan bahan baku.

-Dekat dengan pasar.

-Biaya transportasi murah.

-Dekat dengan sekolah, kampus, kantor, dan pemukiman warga.

12
BAGIAN VII
RENCANA MANUFAKTUR

Bahan Produksi

1. Tepung Tapioka
2. Keju Mozarella
3. Saus Bolognese
4. Gula Merah
5. Daun Bawang
6. Asem
7. Royco
8. Bawang Putih
9. Merica
10. Minyak Goreng
11. Air

Perlengkapan Produksi

1. Baskom
2. Telenan
3. Pisau
4. Piring
5. Wajan
6. Sutil
7. Sendok
8. Kompor
9. Panci

Proses Produksi

1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.

2. Letakkan tepung tapioka ke dalam baskom.
3. Haluskan bawang putih, cincang kasar daun bawang.
4. Rebus air hingga mendidih.
5. Masukkan bawang putih ke dalam air yang mendidih.
6. Masukkan daun bawang, merica, garam, dan royco sapi.
7. Campurkan air mendidih perlahan-lahan ke dalam tepung (secukupnya) aduk hingga
mendidih.
8. Bentuk bulat dan pipih adonan cireng lalu goreng.
9. Sambil menunggu cireng kering, buatlah bumbu rujak dengan menghaluskan cabai,
gula merah dan ditambahkan air.

13
 10. Untuk cirella original, hanya menambahkan irisan keju mozarella diatasnya lalu siram
dengan minyak goreng panas.
11. Untuk cirella bolognese dan bumbu rujak, setelah diberi keju mozarella diatasnya
dapat ditaruh saus bolognese atau bumbu rujak di sampingnya untuk dicocol.
12. Sediakan di kemasan yang sudah disiapkan.

Pengemasan

Produk kami dikemas dalam cup kertas yaang ramah lingkungan

Promosi

Promosi yang kami lakukan yaitu dengan menyebarkan selebaran (brosur) dan menyediakan
akun sosial media untuk strategi pemasaran online-nya

14
BAGIAN VIII
APENDIKS

Logo

Brosur

15
Media Sosial

Bukti Belanja

16
Proses Pembuatan

17
18
19
20