RESEP KUAH BAKSO BENING

Bahan utama:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 2 liter air
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- kaldu sapi bubuk secukupnya
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil

Bumbu halus:
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap:
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya
- Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru
- Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk
merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening
- Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang. Tes dan koreksi rasa
- Sajikan bakso dengan bahan pelengkap

Resep sambal taichan

Bahan utama:
- 10 buah rawit setan
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 50 ml kaldu/air biasa
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Rebus cabai dan bawang putih dan merah sampai agak lunak. Tiriskan. Lalu uleg kasar
- Tumis bumbu sambal. Bumbui dengan gula, garam, penyedap dan merica bubuk. Aduk merata
- Tambahkan kaldu/air. Masak sampai mengental
- Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata
- Selesai.
 Resep kuah bakso ayam

 Bawang Goreng sebanyak 4 sendok makan

 Air kaldu ayam sebanyak 2 liter
 Bihun sebanyak 250 gram
 Seledri sebanyak 9 tangkai kemudian diiris halus
 Minyak wijen sebanyak 1 sendok teh
 Merica Bubuk sebanyak ¼ sendok teh
 Gula Pasir sebanyak 1 sendok teh
 Jahe sebanyak 2 cm
 Daun Bawang sebanyak 2 batang
 Garam sebanyak 3 ½ sendok teh
 Daun seledri sebanyak 2 tangkai

Cara Membuat

 Pertama-tama air kaldu ayam direbus sampai mendidih.

 Kemudian masukan semua bumbu kedalam air kaldu yang sudah mendidih.
 Tunggu sampai matang, jika sudah matang angkat dan kuah siap untuk disajikan bersama
bakso ikan.