Uji Bial

Alat dan Bahan

1) Alat
a) Tabung reaksi
b) Pipet tetes
c) Pemanas air
d) Gelas ukur

2) Bahan
a) Larutan sukrosa
b) Larutan glukosa
c) Larutan maltose
d) Larutan fruktosa
e) Larutan glikogen
f) Larutan dextrin
g) Larutan α – alanin
h) Larutan amilum
i) Larutan xylosa
j) Larutan reagen bial
k) Larutan amil alcohol

c. Cara Kerja
1) Larutan bial sebanyak 2 ml dimasukkan ke dalam 8 tabung reaksi yang berbeda.
2) Larutan karbohidrat yang akan diuji dimasukkan ke dalam masing-masing tabung reaksi
yang telah berisi larutan bialsebanyak 1 ml.
3) Setiap larutan yang sudah dicampurkan kemudian di panaskan dalam pemanas air selama 5
menit.
4) Setelah dipanaskan kemudian tabung reaksi berisi larutan asam amino tersebut
didinginkan.
5) Setelah di dinginkan kemudian masing-masing tabung reaksi diberi 1 ml larutan amil
alkohol. Kemudian diamati perubahan warnanya.
d. Hasil Pengamatan

Tabel Hasil Pengamatan

No Karbohidrat Indikator
Warna
1. Sukrosa -
2. Glukosa -
3. Maltosa -
 4. Fruktosa -
5. Glikogen -
6. Dextrin -
7. Amilum -
8. Xylosa +
Keterangan :
+ = menunjukan warna biru-hijau (reaksi positif)

e. Kesimpulan
Dari hasil diatas dapat disimpulkan bahwa xylosa termasuk dalam karbohidrat golongan
pentosa. Karena pada saat dipanaskan dengan campuran bial, terbentuk furfural yang
berkondensasi dengan orcinol dan ion ferri menghasilkan indikator warna biru-hijau.