MAKALAH PERENCANAAN PEMBUATAN

DONAT UBI UNGU

Nama Kelompok :
1. Azizah Fajriyatul Malichah (06)
2. Choirun Nisa Nur A. (08)
3. Dhiya’ Syarifatunajmah I.P (15)
4. Naila Dwi Ayunesya (24)
 NAMA MASAKAN : DONAT UBI
UNGU
BAHAN - BAHAN :
 200 g terigu
 2 sdm gula pasir
 100 ml air
 1 sdt ragi instan
 60 g ubi ungu,kukus,haluskan
 35 g margarin
 2 sdm susu bubuk
 1 butir telur
 Sejumput garam
 1 liter minyak goreng
 Toping sesuai selera

ALAT – ALAT :
 Baskom
 Sendok
 Spatula
 Wajan
 Kompor
 CARA MEMASAK :
 Campur semua bahan kecuali mentega
dan garam, air ditambahkan sedikit
sedikit sambil diuleni sampai didapat
kelembaban yang diinginkan, uleni
sampai setengah kalis.
 Tambakan mentega dan garam, uleni
sampai kalis elastis, bulatkan adonan,
tutup dengan serbet lembab, biarkan
mengembang 2kali lipat.
 Kempiskan adonan, bagi menjadi
beberapa bagian sama besar, bulat
bulatkan, simpan diatas kertas roti yang
telah ditaburi tepung, beri jarak
diantaranya supaya ketika mengembang
adonan tidak lengket satu sama lain,
tutup adonan, biarkan mengembang lagi,
kurang lebih 15 menit.
 Pisahkan adonan satu sama lain dengan
menggunting kertas alasnya, pipihkan
adonan perlahan, lubangi tengahnya
dengan sumpit atau telunjuk, goreng
diminyak panas dengan api kecil, goreng
sekali balim aja biar tidak menyerap
banyak minyak. Tiriskan, siap disajikan,
bisa tambah dengan toping sesuai
keinginan.