LAPORAN PENELITIAN

PENGARUH KONSENTRASI BIOAKTIVATOR EFFECTIVE

MICROORGANISMS (EM4) TERHADAP KANDUNGAN N, P, K PUPUK
CAIR DARI SAMPAH ORGANIK PASAR RAWASARI

OLEH :
ALDRI HENRIAN
2016430002

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA
JANUARI, 2020
 LEMBAR PENGESAHAN PENELITIAN

JUDUL PENELITIAN: PENGARUH KONSENTRASI BIOAKTIVATOR

EFFECTIVE MICROORGANISMS (EM4)
TERHADAP KANDUNGAN N, P, K PUPUK CAIR
DARI SAMPAH ORGANIK PASAR RAWASARI

NAMA : ALDRI HENRIAN

NIM : 2016430002

TELAH DIPERIKSA DAN DISYAHKAN OLEH:

Jakarta, Januari 2020

Ketua Jurusan Teknik Kimia Dosen Pembimbing

Nurul H. Fithriyah, S.T., M.Sc., Ph.D. Dr. Ir. Ismiyati, M.T.

NIDN: 0320107508 NIDN: 0315016001

 LEMBAR PERSETUJUAN PENGUJI

JUDUL PENELITIAN : PENGARUH KONSENTRASI EM4

TERHADAP KANDUNGAN N, P, K PUPUK
CAIR ORGANIK DARI SAMPAH ORGANIK
PASAR RAWASARI

NAMA : ALDRI HENRIAN

NIM : 2016430002

TELAH DIPERIKSA DAN DISETUJUI OLEH:

Jakarta, Januari 2020

 ABSTRAK

TPS 3R Rawasari setiap harinya memisahkan dan mengolah sampah organik

sebanyak 4 ton yang dapat digunakan untuk membuat pupuk cair. Adapun tujuan
dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh waktu pengomposan terhadap
kadar N, P, K pupuk organik cair. Pupuk organik cair pada penelitian ini dibuat
dengan bahan baku sampah organik yang telah dikeringkan dan digiling untuk
dilakukan pengomposan. Pengomposan dilakukan dengan tambahan berupa
bioaktivator EM4 5, 10, 15, 20, 25 ml dengan waktu pengomposan sekama 14
hari. Pengomposan dilakukan dalam bak komposter dengan wadah tertutup.
Setelah pengomposan selesai dan pupuk telah matang, dilakukan pengujian kadar
Nitrogen, Fosfor, dan Kalium menggunakan metode kjeldahl dan oksidasi basah.
Berdasarkan hasil uji kadar nitrogen, konsentrasi EM4 yang dibutuhkan dengan
kadar tertinggi sebesar 0,84 % dengan volume EM4 25 ml dengan persamaan y =
0,0006x2 - 0,0153x + 0,836 R² = 0,9302. Untuk uji kadar fosfor, digunakan metode
oksidasi basah dengan nilai konsentrasi penambahan EM4 tertinggi dengan 25 ml
dengan kadar fosfor 0,28% dengan persamaan y = 0,0006x2 - 0,0131x + 0,252
R² = 0,9967. Terakhir, uji kadar kalium dilakukan dengan oksidasi basah dengan
penambahan konsentrasi EM4 dengan kadar kalium sebesar 2,64% dengan
persamaan y= 0,0027x2 - 0,0662x + 2,592 R² = 0,9447.

Kata Kunci: pasar rawasari, pengomposan. pupuk organik cair, sampah organik..
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat-Nya, sehingga

Penulis dapat menyelesaikan Laporan Penelitian Laboratorium ini. Laporan
Penelitian Laboratorium yang berjudul “Pengaruh Konsentrasi EM4
Pengomposan Terhadap Kandungan N, P, K Pupuk Cair Organik dari Sampah
Organik Pasar Rawasari” disusun sebagai salah satu persyaratan wajib dalam
kurikulum pendidikan Sarjana Teknik pada Program Studi Strata-1 (S-1) Teknik
Kimia Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta.
Sejak masa persiapan sampai laporan Penelitian Laboratorium ini selesai
disusun, Penulis banyak mendapatkan bantuan moral, material, dan spiritual dari
berbagai pihak sehingga laporan ini dapat terselesaikan. Untuk itu pada
kesempatan ini Penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Ibu Nurul Hidayati F., ST., MSc., PhD., selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia
Universitas Muhammadiyah Jakarta.
2. Ibu Dr. Yustinah,MT., selaku Koordinator Penelitian Jurusan Teknik Kimia.
3. Ibu Dr. Ir. Ismiyati, MT., selaku Dosen Pembimbing Penelitian.
4. Ibu Ollystasya, selaku pengelola TPS 3R Rawasari Jakarta Pusat.
5. Kedua Orang Tua yang selalu mendukung dan mendoakan setiap saat.
6. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini yang tidak
dapat disebutkan satu persatu.
Penulis mengharapkan laporan ini dapat memberikan pengetahuan
terutama bagi Penulis dan pembaca. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih
memiliki kekurangan, masukan-masukan berupa kritik konstruktif dan saran
dari pembaca sangat diharapkan sebagai bahan pertimbangan untuk perbaikan
kualitas laporan ini. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih.

Jakarta, Januari 2020

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

ABSTRAK ........................................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ........................................................................................................ ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL............................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah .......................................................................................... 3
1.3 Tujuan ............................................................................................................... 3
1.4 Luaran ............................................................................................................... 3
1.5 Manfaat .............................................................................................................. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 4
2.1 Bahan Baku ....................................................................................................... 4
2.1.1. Sampah Organik ........................................................................................... 4
2.1.2. EM4 (Effective Microorganisms) ................................................................. 5
2.1.3. Air ................................................................................................................ 7
2.2. Produk ............................................................................................................... 9
2.2.1 Pupuk Cair Organik....................................................................................... 9
2.3. Proses .............................................................................................................. 11
2.3.1. Pengomposan .............................................. Error! Bookmark not defined.
2.4. Penelitian Terdahulu ....................................................................................... 14
2.5. Pemilihan Metodologi ...................................................................................... 16
2.6. Analisa Hasil ................................................................................................... 16
2.6.1. Rendemen................................................................................................... 16
2.6.2. Analisa Karakteristik Pupuk ...................................................................... 16
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ........................................................................ 20
3.1 Tempat dan Waktu .......................................................................................... 20
3.1.1 Tempat ...................................................................................................... 20
3.1.2 Waktu ........................................................................................................ 20
3.2 Bahan dan Alat ................................................................................................ 20
3.3. Prosedur Penelitian .......................................................................................... 20

iii
 3.3.1. Pembuatan Larutan EM4.......................................................................... 20
3.3.2. Proses Pengomposan ................................................................................. 21
3.4. Metode Analisa Hasil ...................................................................................... 21
3.4.1. Analisa Kadar Nitrogen Pupuk Cair........................................................... 21
3.4.2. Analisa Kadar Fosfor dan Kalium Pupuk Cair........................................... 21
3.5. Metode Analisa Data....................................................................................... 22
3.6. Proses Pembuatan Pupuk Cair Organik .......................................................... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 25
4.1. Hasil Penelitian ............................................................................................... 25
4.1.1 Hasil Uji Kandungan Pupuk Cair Organik................................................ 25
4.2. Pembahasan ................................................................................................... 26
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................ 30
5.1. Kesimpulan ................................................................................................... 30
5.2. SARAN ......................................................................................................... 30

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Peneltian Terdahulu ...............................................................................14

Tabel 4.1 Hasil Uji Kjeldahl dan Oksidasi Basah ..................................................25
Tabel 4.2 Kandungan Hara Makro Pupuk Organik Cair........................................29

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bioaktivator EM4..................................................................................6

Gambar 2.2 Struktur kimia H2O...............................................................................8
Gambar 3.1 Diagram Proses Pembuatan Pupuk Organik Cair ..............................21
Gambar 4.1 Grafik Kadar Nitrogen Variabel EM4 ................................................22
Gambar 4.2 Grafik Kadar Fosfor Variabel EM4 ...................................................23
Gambar 4.3 Grafik Kadar Kalium Variabel EM4 ..................................................23
Gambar 4.4 Kurva Nitrogen dalam Pupuk Organik Cair .......................................25
Gambar 4.5 Kurva Fosfor dalam Pupuk Organik Cair ..........................................26
Gambar 4.6 Kurva Fosfor dalam Pupuk Organik Cair ..........................................27

vi
DAFTAR LAMPIRAN

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pencemaran lingkungan merupakan permasalahan penting yang kini
dihadapi oleh masyarakat. Pencemaran lingkungan ini bersumber dari berbagai
limbah dilingkungan. Limbah yang dihasilkan ini bersumber dari segala aktivitas
makhluk hidup. Limbah yang tidak terorganisir dapat menjadi penyebab utama
pencemaran lingkungan. Limbah yang paling utama dihasilkan dari aktivitas
kehidupan manusia. Hal ini berbanding lurus dengan pertumbuhan penduduk.
Semakin tinggi pertumbuhan penduduk, tentu semakin tinggi pula sampah-
sampah ataupun limbah yang dihasilkan.
Sampah merupakan bahan-bahan atau material dengan nilai guna rendah
yang berasal dari berbagai aktivitas manusia. Sampah adalah bahan yang tidak
berguna, tidak digunakan atau bahan yang terbuang sebagai sisa dari suatu proses
(Moerdjoko, 2002). Sampah biasanya berupa padatan atau setengah padatan yang
dikenal dengan istilah sampah basah atau sampah kering. Moerdjoko (2002)
mengklasifikasikan sampah menjadi dua jenis, yaitu sampah organik dan non
organik. Sampah organik merupakan jenis sampah yang sebagian besar tersusun
oleh senyawa organik (sisa tanaman, hewan, atau kotoran) sampah ini mudah
diuraikan oleh jasad hidup khususnya mikroorganisme, sedangkan sampah
anorganik adalah jenis sampah yang tersusun oleh senyawa anorganik (plastik,
botol, logam) sampah ini sangat sulit untuk diuraikan oleh jasad renik.
Data Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan menyebutkan bahwa
total sampah di Indonesia mencapai 187,2 juta ton per tahun. Meningkatnya angka
kepadatan penduduk serta keterbatasan lahan untuk menampung sisa konsumsi
menjadi salah satu faktor penyebab volume sampah yang terus menggunung.
Berbagai macam limbah tentunya menyebabkan efek negatif apabila tidak diolah
dengan cara yang tepat. Efek negatif ini nantinya yang dapat merugikan makhluk
hidup lainnya. Di Provinsi DKI Jakarta, sampah yang dihasilkan tiap harinya
mencapai 7000 ton/hari (Dinas Kebersihan DKI Jakarta, 2016).
Secara umum komponen yang paling banyak terdapat pada sampah di
beberapa kota di Indonesia adalah sisa-sisa tumbuhan yang mencapai 80 - 90%

1
bahkan terkadang lebih (Nur Thoyib, dkk. 2016). Pengolahan kembali sampah di
Indonesia belum sepenuhnya diterapkan, hanya beberapa jenis sampah saja yang
bisa diolah kembali. Sisa – sisa sampah dari rumah tangga, pasar, ataupun industri
langsung diangkut ke tempat pembuangan sementara atau TPS tanpa adanya
pemilahan sampah dan selanjutnya akan diangkut kembali ke tempat pembuangan
akhir atau TPA dan dibiarkan menumpuk yang akan menimbulkan aroma yang
tidak sedap. Penghasil utama sampah adalah dari rumah tangga dan pasar
tradisional. Sampah pasar tradisional terdiri dari 95% bahan organik, sedangkan
sampah rumah tangga 75% bahan organik (Sufianto, 2014). Berdasarkan
penelitian terhadap sampah organik dapat dikelola menjadi biogas, kompos, pakan
ikan lele, pakan dan media ternak cacing sebagai penghasil kascing, serta pupuk
cair. Dimana kuantitas dan kualitas hasilnya ditentukan dari bahan organik yang
digunakan (Sufianto, 2014).
Pemerintah Provinsi DKI Jakarta selalu mengupayakan adanya pengolahan
sampah terlebih dahulu sebelum dikirim ke TPST Bantargebang. Hal ini karena
diperkirakan pada tahun 2021 TPST Bantargebang tidak akan mampu
menampung jutaan ton sampah tiap tahunnya. Salah satu TPS 3R yang diklaim
cukup baik oleh Kepala Dinas Lingkungan Hidup DKI Jakarta adalah TPS 3R
Rawasari, Jakarta Pusat. Setiap harinya TPS 3R tersebut mampu mengolah
sampah sebanyak 4 ton dengan mengolah sebagian sampah menjadi pupuk
kompos padat berbahan dasar sampah organik dan non – organik.
Selama ini sudah banyak digunakan pupuk organik berbentuk padat,
padahal pupuk organik berbentuk cair lebih mudah digunakan, lebih praktis,
pembuatannya lebih mudah, dan biaya pembuatan pupuk cair lebih murah
dibandingkan dengan pembuatan pupuk organik padat. Pupuk cair dari bahan
organik banyak mengandung unsur hara seperti nitrogen (N), fosfor (P), dan
kalium (K) dan lainnya. Penggunaan pupuk cair ini dapat membantu memperbaiki
struktur dan kualitas tanah (Nur Thoyib, dkk. 2016).

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh waktu

pengomposan terhadap kandungan N, P, K pupuk cair. Pupuk cair dibuat dengan
memanfaatkan sampah organik pasar rawasari. Pembuatan pupuk dilakukan
dengan menggunakan konsentrasi EM 5, 10, 15, 20 dan 25 ml.

2
1.2 Perumusan Masalah
1.2.1 Identifikasi Masalah
1. Banyaknya hasil sampah organik di Pasar Rawasari.
2. Memanfaatkan sisa sampah organik di Pasar Rawasari.
3. Potensi kandungan N, P, K dari pupuk cair hasil pengolahan sampah
organik.

1.2.2`Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah sampah organik cair di Pasar Rawasari?
2. Bagaimana cara pembuatan pupuk cair dari sampah organik?
3. Bagaimana pengaruh konsentrasi EM4 terhadap kandungan N, P, K
pada pupuk organik cair?

1.3 Tujuan
1. Dapat mengolah sampah organik di Pasar Rawasari.
2. Menjadikan sampah organik sebagai bahan pembuatan pupuk cair.
3. Mengetahui pengaruh konsentrasi EM4 terhadap kandungan N, P, K
pada pupuk cair organik.
1.4 Luaran
1. Artikel Ilmiah “Pengaruh Konsentrasi Bioaktivator Effektive
Miroorganisms (EM4) Terhadap Kandungan N, P, K Pupuk Cair dari
Sampah Organik Pasar Rawasari”
2. Laporan Penelitian

1.5 Manfaat
1. Hasil penelitian ini dapat menyumbangkan ilmu pengetahuan tentang
pengolahan sampah organik pasar menjadi pupuk cair.
2. Memberikan kesimpulan dan saran pengolahan pupuk kompos cair di
TPS 3R Rawasari, Jakarta Pusat.
3. Memberikan hasil penelitian ilmiah mengenai kandungan Nitrogen,
Fosfor, dan Kalium pada pupuk organik cair berbahan baku sampah
organik.

3
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Bahan Baku

2.1.1. Sampah Organik

Menurut Undang-Undang No.18 tahun 2008 tentang pengelolaan sampah,

sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia dan/atau proses alam yang
berbentuk padat. Menurut WHO, sampah adalah sesuatu yang dibuang berasal
dari kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya. Para ahli kesehatan
masyarakat Amerika membuat batasan, sampah (waste) adalah sesuatu yang tidak
digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi, atau sesuatu yang dibuang berasal dari
kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya (Notoatmodjo, 2007).
Sampah kota secara sederhana dinyatakan Sudrajat (2006) sebagai sampah
4empera maupun anorganik yang dibuang oleh masyarakat dari berbagai lokasi di
kota tersebut. Sumber sampah umumnya berasal dari perumahan dan pasar.
Pengolahan sampah menurut Undang-Undang No.81 tahun 2012 yaitu dengan
cara pemadatan, pengomposan, daur ulang materi dan/atau daur ulang 4emper.
Pengolahan tersebut dapat dilakukan oleh setiap orang pada sumbernya, pengelola
kawasan permukiman, pengelola kawasan komersial, pengelola kawasan
4emperat, fasilitas umum dan fasilitas lainnya serta pemerintah kabupaten/kota.
Berdasarkan jenisnya, sampah menurut Mukono (2006) dapat digolongkan
menjadi 2 jenis, yaitu :
1. Sampah Organik
Sampah Organik adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan
hayati yang dapat didegredasikan oleh mikroba atau bersifat Biodegradable.
Sampah ini dengan mudah dapat diuraikan melalui proses alami. Sampah
rumah tangga sebagian besar merupakan sampah organik. Termasuk di
dalamnya sampah dari dapur, sisa-sisa makanan, pembungkus (selain kertas,
karet dan 4empera), tepung, sayuran, kulit buah, daun dan ranting.
2. Sampah Anorganik

4
 Sampah anorganik adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan
non hayati, baik produk sintetik maupun hasil proses teknologi pengolahan
bahan tambang. Sampah anorganik dibedakan menjadi : sampah logam dan
produk-produk olahannya, sampah 5empera, sampah kertas, sampah kaca,
detergen dan keramik. Sebagian besar anorganik tidak dapat diurai oleh
alam/mikroorganisme secara keseluruhan (Unbiodegredable). Sementara,
sebagian lainnya hanya dapat diuraikan dalam waktu yang lama. Sampah
jenis ini pada tingkat rumah tangga misalnya botol 5empera, botol gelas, tas
5empera dan kaleng.

2.1.2. EM4 (Effective Microorganisms)

Effective Microorganisms (EM4) merupakan kultur campuran dari
mikroorganisme yang menguntungkan bagi pertumbuhan tanaman. EM4 yang
biasanya digunakan merupakan inokulan untuk meningkatkan keanekaragaman
dan populasi mikroorganisme di dalam tanah dan tanaman, yang selanjutnya dapat
meningkatkan kesehatan , pertumbuhan, kuantitas, dan kualitas produksi tanaman.
EM4 diformulasikan dalam bentuk cairan dengan warna coklat kekuningan,
berbasis asam dengan pH 3,5 mengandung 90% bakteri Lactobacillus.sp dan tiga
jenis mikroorganisme lainnya, yaitu bakteri fotosintetik, Streptomyces.sp dan
yeast yang bekerja secara sinergis untuk menyuburkan tanah dan meningkatkan
pertumbuhan tanaman. EM4 memiliki sifat dapat menetralkan bahan 5empera atau
tanah yang bersifat asam maupun basa. Mikroorganisme dalam EM4 masuk dalam
fase istirahat lalu apabila diaplikasikan dapat bereaksi aktif merombak bahan
organic dalam tanah. EM4 berfungsi merangsang perkembangan dan
pertumbuhan mikroorganisme baik dalam tanah seperti bakteri pengikat nitrogen,
bakteri pengikat fosfat dan sebagainya. (Siswati, dkk, 2009).

5
 Gambar 2.1. Bioaktivator EM4
Teknologi EM4 ditemukan pertama kali oleh Prof. Dr. Teruo Higa dari
Universitas Ryukyus, Jepang. Aktivator ini telah diterapkan secara luas di Jepang,
Amerika Serikat, Brazil, Thailand, Korea, dan Indonesia. Pembuatan pupuk
6empera menggunakan teknologi EM4 pada dasarnya adalah proses pengomposan
yang terjadi secara 6emperature6. Untuk menjaga proses pengomposan ini agar
terjadi secara baik dengan terpenuhinya persyaratan pengomposan antara lain
suhu, oksigenasi, dan kadar air maka pengomposan ini dilakukan dalam kondisi
tertutup atau ditutup atau dimasukkan ke wadah fermentor.

EM4 yang merupakan kumpulan mikroba terpilih ini berbentuk cair dan
dikemas dalam botol, sehingga mudah dibawa dan disimpan dengan
aman.Penggunaan cairan EM4 ini sangat irit, dengan cara mencampurkannya
dalam media yang berupa sampah organik atau bahan-bahan organik yang lainnya
yang dapat dipakai sebagai bahan baku kompos.Setiap bahan organik yang akan
terfermentasi oleh mikroba EM4 dalam kondidi semi anaerob/anaerob pada suhu
40-50⁰ C. Pembutan pupuk organik menggunakan teknologi EM4 pada dasarnya
adalah proses pengomposan yang terjadi secara ferementatif. Untuk menjaga
proses pengomposan ini agar terjadi secara baik dengan terpenuhinya persyaratan
pengomposan antara lain suhu, oksigenasi dan kadar airmaka pengomposan ini
dilakukan dalam kondisi tertutup atau ditutup atau dimasukkan ke wadah
fermentor

Selain menghasilkan senyawa- senyawa 6empera tersebut, EM4 juga dapat

merangsang perkembangan dan pertumbuhan mikroorganisme lain yang
menguntungkan seperti bakteri pengikat nitrogen, bakteri pelarut 6emperatu,
mikroorganisme yang bersifat antagonis terhadap 6emperat serta dapat menekan
pertumbuhan jamur 6emperat tular tanah (Wididana, 1994; Muntoyah, 1994) dan
yang lebih penting adalah dapat mengurangi ketergantungan terhadap pupuk dan
pestisida kimia, EM4 dapat digunakan untuk memproses bahan limbah menjadi
kompos dengan proses yang lebih cepat dibandingkan dengan pengolahan limbah
secara tradisional. Pada umumnya jumlah EM4 yang digunakan adalah 1-2 cc
perliter air untuk bokashi tanah, dan 30 cc perliter untuk fermentasi ekstrak

6
tanaman (Djuarni, 2005).

2.1.3. Air

Air adalah zat yang tidak mempunyai rasa, warna dan bau yang terdiri dari
hidrogen dan oksigen dengan rumus kimia H2O. Air merupakan suatu larutan
yang bersifat universal. Air merupakan suatu kebutuhan yang tidak dapat
ditinggalkan bagi kehidupan manusia, karena air diperlukan untuk bermacam-
macam kegiatan seperti pertanian, industri dan perikanan. Air yang dapat
diminum adalah air yang bebas dari bakteri berbahaya dan ketidak murnian secara
kimiawi. Air minum harus bersih dan jernih, tidak berbau, tidak berwarna dan
tidak mengandung bahan tersuspensi atau kekeruhan (Sasongko, 2014). Manusia
sejak dahulu kala sudah menyadari betapa pentingnya peranan air. Secara global
tubuh manusia dewasa mengandung air sebanyak 50–70% dari bobot tubuhnya.
Bila tubuh air kehilangan air sebanyak 15% dari bobot tubuhnya akan
mengakibatkan kematian. Dalam tubuh manusia air diperlukan untuk melarutkan
berbagai jenis zat yang diperlukan tubuh. Sebagai contoh, oksigen perlu
dilarutkan dahulu, sebelum dapat memasuki pembuluh-pembuluh darah yang ada
di sekitar alveoli. Demikian pula dengan zat makanan yang hanya dapat diserap
apabila dapat larut dalam cairan yang meliputi selaput lendir usus. Air sebagai
bahan pelarut, membawa segala jenis makanan keseluruh tubuh dan mengambil
kembali segala buangan untuk dikeluarkan dari tubuh (Selamet, 1994).

Air adalah unsur yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia.
Bahkan dapat dipastikan tanpa pengembangan sumber daya air secara konsisten
peradaban manusia tidak akan mencapai tingkat yang dinikmati sampai saat ini.
Oleh karena itu pengembangan dan pengolahan sumber daya air merupakan dasar
peradaban manusia (Sunaryo, 2005).

Air merupakan sumber daya yang sangat diperlukan oleh makhluk hidup
baik untuk memenuhi kebutuhannya maupun menopang hidupnya secara alami.
Kegunaan air yang bersifat universal atau menyeluruh dari setiap aspek kehidupan
menjadi semakin berharganya air baik jika dilihat dari segi kuantitas maupun
kualitasnya (Suriawiria, 2005).

7
 Gambar 2.2. Struktur kimia H2O

Adapun sifat fisika dan kimia Air sebagai berikut :

1. Sifat Fisika
 Nama lain aqua : Dihidrogen monoksida.
 Rumus molekul : H2O.
 Berat molekul : 18 gr/mol.
 Titik didih : 1000C (373,150K).
 Titik lebur : 00C (273,150K).
2. Sifat Kimia
 Elektrolisis air
Elektrolisis air adalah peristiwa penguraian senyawa air
(H2O) menjadi oksigen (O2) dan hidrogen gas (H2) dengan
menggunakan arus listrik yang melalui air tersebut. Secara kimia,
reaksi pemecahan molekul air menjadi hidrogen dan oksigen
mengikuti persamaan reaksi sebagai berikut.
Katoda : H2O(g) → 2e- + H2 (g) + O2- (2.1)
Anoda : O2- → ½O2 (g) + 2e- (2.2)
Total : H2O(l) → H2(g) + ½O2(g) (2.3)
 Jika air direaksikan dengan asam klorida (HCl) membentuk
ion hidronium, H3O+, sesuai dengan reaksi sebagai berikut:
HCl + H2O → H3O+ + Cl− (2.4)
 Proses ini melibatkan iodometana sebagai zat antara, di mana
reaksi itu sendiri terjadi dalam tiga tahap. Diperlukan suatu
katalis karbonil logam untuk karbonilasi.
CH3OH + HI → CH3I + H2O (2.5)
CH3I + CO → CH3COI (2.6)
CH3COI + H2O → CH3COOH + HI (2.7)

8
  Dua proses terkait dengan karbonilasi 9emperat adalah proses
9emperat dengan katalis rodium dan proses Cativa dengan katalis
iridium. Proses Cativa lebih ramah lingkungan, lebih efisien dan
telah banyak menggantikan proses sebelumnya. Jumlah katalisis
air yang digunakan dalam kedua proses cukup banyak, tetapi
proses Cativa memerlukan lebih sedikit air sehingga reaksi
pergeseran air gas dapat ditekan dan produk sampingan yang
dihasilkan juga lebih sedikit.
 Selain dengan cara fermentasi etanol dapat pula diproduksi
hidrasi etilena menggunakan katalis asam fosfat pada suhu 300
0
C. Sesuai dengan reaksi berikut:
C2H4 + H2O → CH3CH2OH (2.8)
(Suriawiria, 2005)

2.2. Produk

2.2.1 Pupuk Cair Organik

Pupuk adalah material organik maupun anorganik yang mampu menaikkan
kandungan hara sehingga mengubah sifat fisik, kimia, atau biologi tanah sehingga
dapat mengoptimalkan pertumbuhan tanaman. Tanaman membutuhkan zat hara
diantaranya adalah N (Nitrogen), P (Phospor), K (Kalium), Ca (Kalsium), Mg
(Magnesium), dan S (Sulfur). Salah satu jenis pupuk diantaranya adalah pupuk
cair. Pupuk cair dapat berasal dari bahan organik maupun anorganik. Pupuk
organik cair adalah larutan dari hasil pembusukkan bahan-bahan organik yang
berasal dari sisa tanaman , kotoran hewan, dan manusia yang kandungan unsur
haranya lebih dari satu unsur. Kelebihan dari pupuk organik cair ini adalah dapat
secara cepat mengatasi defesiensi hara, tidak bermasalah dalam pencucian hara,
dan mampu menyediakan hara secara cepat. Dibandingkan dengan pupuk cair dari
bahan anorganik, pupuk organik cair umumnya tidak merusak tanah dan tanaman
walaupun digunakan sesering mungkin. Dengan meningkatnya jumlah sampah di
Indonesia terutama komoditas sampah sayuran dan buah yang mudah membusuk
maka membuat peneliti ingin memanfaatkan berbagai sampah tersebut untuk
dijadikan pupuk cair organik.

9
 Pada dasarnya, limbah cair dari bahan 10empera 10emp dimanfaatkan
menjadi pupuk sama seperti limbah padat 10empera banyak mengandung unsur
hara (N, P, K) dan bahan 10empera lainnya. Penggunaan pupuk dari limbah ini
dapat membantu memperbaiki struktur dan kualitas tanah. Sampah oraganik tidak
hanya 10emp dibuat menjadi kompos atau pupuk padat tetapi 10emp juga dibuat
sebagai pupuk cair, alat yang dibutuhkan untuk membuat pupuk cair adalah
komposter. Ukuran komposter dapat disesuaikan dengan skala limbah.untuk skala
limbah keluarga kecil dapat menggunakan komposter berukuran 20 – 60 liter.
Sementara itu, untuk skala besar seperti limbah rumah makan 10emp
menggunakan komposter yang berukuran 60 liter lebih. Komposter berfungsi
dalam mengalirkan udara (aerasi), memelihara kelembaban, serta temperature,
sehingga bakteri dan jasad renik dapat mengurai bahan 10empera secara optimal.
Di samping itu, komposter memungkinkan aliran lindi terpisah dari material padat
dan membentuknya menjadi pupuk cair (Hadisuwito, 2007).
Pupuk organik cair mempunyai beberapa manfaat diantaranya adalah (Nur
Fitri, Erlina Ambarwati, dan Nasih Widya, 2007) :
1. Dapat mendorong dan meningkatkan pembentukan klorofil daun dan
pembentukan bintil akar pada tanaman leguminosae sehingga meningkatkan
kemampuan fotosintesis tanaman dan penyerapan nitrogen dari udara.
2. Dapat meningkatkan vigor tanaman sehingga tanaman menjadi kokoh dan
kuat, meningkatkan daya tahan tanaman terhadap kekeringan, cekaman
cuaca dan serangan patogen penyebab penyakit.
3. Merangsang pertumbuhan cabang produksi.
4. Meningkatkan pembentukan bunga dan bakal buah, serta
5. Mengurangi gugurnya daun, bunga dan bakal buah.
Dengan memanfaatkan sampah buah dan sayuran untuk dijadikan pupuk
maka akan mengurangi jumlah sampah tersebut dan akan menyuburkan tanaman
lainnya.

10
2.3. Proses

2.3.1. Pengomposan

Pengomposan atau pembuatan pupuk organik merupakan suatu metode

untuk mengkonversikan bahan-bahan organik menjadi bahan yang lebih
sederhana dengan menggunakan aktivitas mikroba. Proses pembuatannya dapat
dilakukan pada kondisi aerobik dan anaerobik. Pengomposan aerobik adalah
dekomposisi bahan organik dengan kehadiran oksigen (udara) dengan ciri
khususnya adalah temperatur yang digunakan tinggi dan tidak timbul bau apabila
reaksi berlangsung cepat. Produk utama dari metabolisme biologi aerobik adalah
karbon dioksida, air, dan panas. Pengomposan anaerobik adalah dekomposisi
bahan organik tanpa menggunakan oksigen bebas dengan ciri khusus digunakan
temperatur rendah dan timbul bau yang kurang sedap pada proses yang cukup
lama. Produk akhir dari metabolisme anaerobik adalah metana, karbon dioksida
dan senyawa tertentu seperti asam organik. Pada dasarnya pembuatan pupuk
organik padat atau cair adalah dekomposisi dengan memanfaatkan aktivitas
mikroba, oleh karena itu kecepatan dekomposisi dan kualitas kompos tergantung
pada keadaan dan jenis mikroba yang aktif selama proses pengomposan. Kondisi
optimum bagi aktivitas mikroba perlu diperhatikan selama proses pengomposan,
misalnya aerasi, media tumbuh dan sumber makanan bagi mikroba (Yuwono,
2006). Pada proses pengomposan terjadi degradasi bahan organik oleh
mikroorganisme hingga temperatur tertentu. Hasil dari pengomposan sering juga
disebut sebagai humus.
Menurut (Gaur, 1980) proses penguraian bahan organik yang terjadi secara
anaerobik adalah sebagai berikut :
Bahan Organik → CO2 + H2 O + Unsur Hara + Humus + Energi (2.9)
Reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi untuk mendapat unsur hara
Nitrogen, Fosfor, dan kalium adalah sebagai berikut :
Protein → Trifosfat + Nikotinamida Adenin Dinukleotida Fosfat + NH3 (2.10)
2NH3 + 3O2 → 2HNO2 + 2H2 O (2.11)
2HNO2 + 2O2 → 2HNO3 + 2H2 O (2.12)
Adenosin Trifosfat + Glukosa → Adenosin Difosfat + Glukosa 6 Fosfat (2.13)

11
 Glukosa 6 Fosfat + H2 O → Glukosa + Fosfat (2.14)
Hal-hal yang perlu diperhatikan agar proses pembuatan pupuk organik dapat
berlangsung lebih cepat antara lain sebagai berikut (Indriani, 2002) :
a. Nilai C/N Bahan
Bahan organik tidak dapat langsung digunakan atau dimanfaatkan
oleh tanaman karena perbandingan C/N dalam bahan tersebut relatif tinggi
atau tidak sama dengan C/N tanah. Nilai C/N merupakan hasil
perbandingan antara karbon dan nitrogen. Nilai C/N tanah sekitar 10-12.
Apabila bahan organik mempunyai kandungan C/N mendekati atau sama
dengan C/N tanah maka bahan tersebut dapat digunakan atau dapat diserap
tanaman. Namun, umumnya bahan organik yang segar mempunyai C/N
yang tinggi, seperti jerami padi 50-70; daun-daunan > 50 (tergantung
jenisnya); cabang tanaman 15-60 (tergantung jenisnya); kayu yang telah
tua dapat mencapai 400. Semakin rendah nilai C/N bahan, waktu yang
diperlukan untuk pembuatan pupuk organik semakin cepat. Mikroba
memecah senyawa C sebagai sumber energi dan menggunakan N untuk
sintesis protein
b. Ukuran Bahan
Bahan yang berukuran lebih kecil akan lebih cepat proses
pengomposannya karena semakin luas bahan yang tersentuh dengan
bakteri. Untuk itu, bahan organik perlu dicacah sehingga berukuran kecil.
Bahan yang keras sebaiknya dicacah hingga berukuran 0,5-1 cm,
sedangkan bahan yang tidak keras dicacah dengan ukuran yang agak besar
sekitar 5 cm. Pencacahan bahan yang tidak keras sebaiknya tidak terlalu
kecil karena bahan yang terlalu hancur (banyak air) kurang baik
(kelembabannya menjadi tinggi).
c. Komposisi Bahan
Komposisi bahan dari beberapa macam bahan organik akan lebih
baik dan cepat. Ada juga yang menambahkan bahan makanan dan zat
pertumbuhan yang dibutuhkan mikroorganisme sehingga selain dari bahan
organik, mikroorganisme juga mendapatkan bahan tersebut dari luar.
d. Jumlah Mikroorganisme

12
 Biasanya dalam proses ini bekerja bakteri, fungi, Actinomycetes
dan protozoa. Sering ditambahkan pula mikroorganisme ke dalam bahan
organik yang akan dijadikan pupuk. Dengan bertambahnya jumlah
mikroorganisme diharapkan proses pembuatan pupuk organik akan lebih
cepat.
Setelah selesai pengomposan maka perlu dilihat mutu kompos
tersebut agar dapat memberikan pengaruh yang baik bagi tanaman. Mutu
kompos yang baik disebabkan karena proses dekomposisi bahan organik
telah terjadi secara sempurna agar tidak memberikan pengaruh buruk
terhadap tanaman. Menurut (Nia, 2010), mutu kompos yang baik memiliki
ciri - ciri sebagai berikut :
1. Berwarna coklat tua hingga hitam mirip dengan warna tanah.
2. Tidak larut dalam air .
3. Berefek baik jika diaplikasikan.
4. Suhunya kurang lebih sama dengan suhu lingkungan
5. Tidak berbau.

13
 2.4. Penelitian Terdahulu
Tabel 2.1. Penelitian Terdahulu
Tahun Judul
1. 2012 Optimasi Kondisi Proses
Pembuatan Kompos Dari
Sampah Organik Dengan Cara
Fermentasi Menggunakan EM4
2. 2014 Analisis Mikroba Pada Cairan
Sebagai Pupuk Cair Limbah
Organik dan Aplikasinya
Terhadap Tanaman Pakcoy
Variabel Penelitian Metode dan Analisa
Konsentrasi EM4 dengan Metode yang digunakan adalah
penambahan gula 1% (0,1; 0,2; 0,3; pengomposan bahan tercacah. Dengan
0,4; 0,5; 0,8) analisa yang dilakukan adalah uji pH,
kadar air, C/N rasio, organoleptic
Konsentrasi penambahan gula ( (tekstur, bau, dan warna), dan uji
0%; 0,2%; 0,4%; 0,6%; 0,8%; 1%; tanaman.
1,4%; 1,6%, 1,8%, 2%)
Temperatur (5; 20; 25; 30; 40;
60;80) oC
Ukuran diameter bahan (0,0711;
0,0503; 0,0356; 0,0252) cm
Konsentrasi pupuk cair (25, 30, 35 Rancangan acak kelompok (RAK).
dengan satuan ml / 1 liter air) Pengamatan terhadap variabel warna,
suhu, pH, kandungan nutrient.
Frekuensi pemberian pupuk cair (1,
14
 (Brassica Chinensis L.)
3. 2016 Pembuatan Pupuk Organik
Cair Dari Sampah Organik
Rumah Tangga Dengan
Penambahan Bioaktivator EM4
(Effective Microorganisms)
4. 2016 Efektivitas EM4 dan MOL
Sebagai Aktivator dalam
Pembuatan Kompor dari
Sampah Sayur Rumah Tangga
(Garbage) dengan
Menggunakan Metode
Tatakura.
2, 3 hari sekali)
Variasi Waktu pengomposan
dengan penambahan bioaktivator
sebanyak 5 ml ( 11; 14; 17 hari)
Variasi jumlah bioaktivator
terhadap waktu pengomposan 14
hari (5; 10; 15 mL)
16 hari pengomposan dengan 7
perlakuan. Perlakuan 1 sampai
dengan 3 yaitu 2 kg sampah : 500
ml EM4 . Lalu perlakuan 4 sampai
dengan 6 2 kg sampah : 500 ml
MOL tapai. Lalu perilaku ke-7
adalah 2 kg sampah yang
terkontrol.
15
Sampel diperoleh dan diuji kandungan
Nitrogen (N), Fosfor (P), Kalium (K),
Karbon (C). Diuji dengan beberapa
metode. Metode Micro Kjehdal untuk N,
spektrofotometer untuk P,
Flamephotometer untuk K, dan metode
Walkey and black untuk C.
Dilakukan pengukuran pH, suhu dan
kelembaban pada saat pengomposan
dengan metode Tatakura. Dilakukan uji
laboratorium pupuk kompos
menghasilkan data kuantitatif kadar
Nitrogen, Fosfor, dan Kalium.
2.5. Pemilihan Metodologi
Berdasarkan penelitian terdahulu, proses yang sering digunakan serta lebih
mudah secara operasional dan pertimbangan lainnya adalah proses pengomposan.
Proses pengomposan merupakan proses untuk mengkonversikan bahan-bahan
organik menjadi bahan yang lebih sederhana dengan menggunakan aktivitas
mikroba. Pengomposan dapat diterapkan dengan menggunakan komposter (drum
kompos) dengan bantuan berupa aktivator sebagai bahan makanan
mikroorganisme. Bioaktivator yang digunakan adalah EM4 (Effective
Microorganisms). Pengomposan dapat dilakukan dengan bahan utama sampah
organik dengan waktu pengomposan tertentu.
2.6. Analisa Hasil
2.6.1. Rendemen

Rendemen pupuk dihitung dengan cara membandingkan antara bobot bahan

baku dengan bobot pupuk setelah pengomposan.
𝑎
Rendemen = x 100%
𝑏
Keterangan : a = bobot sampel yang dihasilkan (Kg)
b = bobot sampel yang dikompos (Kg)

2.6.2. Analisa Karakteristik Pupuk

2.6.2.1. Metode Kjeldhal
Senyawa nitrogen organik dioksidasi dalam lingkungan asam sulfat pekat
dengan katalis campuran selen membentuk (NH4)2SO4. Metode ini tidak dapat
menetapkan nitrogen dalam bentuk nitrat. Kadar amonium dalam ekstrak dapat
ditetapkan dengan cara destilasi atau spektrofotometri. Pada cara destilasi, ekstrak
dibasakan dengan penambahan larutan NaOH. Selanjutnya, NH3 yang dibebaskan
diikat oleh asam borat dan dititar dengan larutan baku H2SO4 menggunakan
penunjuk Conway.
 Alat :

16
 Neraca analitik tiga desimal, tabung digestion dan blok digestion, labu
didih 250 ml, erlenmeyer 100 ml bertera, buret 10 ml, pengaduk magnetik,
dispenser, tabung reaksi, pengocok tabung, dan alat distilasi.
 Cara Kerja :
Pindahkan secara kualitatif seluruh ekstrak contoh ke dalam labu didih
(gunakan air bebas ion dan labu semprot). Tambahkan sedikit serbuk batu
didih dan aquades hingga setengah volume labu. Disiapkan penampung
untuk NH3 yang dibebaskan yaitu erlenmeyer yang berisi 10 ml asam borat
1% yang ditambah tiga tetes indikator Conway (berwarna merah) dan
dihubungkan dengan alat destilasi. Dengan gelas ukur, tambahkan NaOH
40% sebanyak 10 ml ke dalam labu didih yang berisi contoh dan
secepatnya ditutup. Didestilasi hingga volume penampung mencapai 50–
75 ml (berwarna hijau). Destilat dititrasi dengan H2SO4 0,050 N hingga
warna merah muda. Catat volume titar contoh (Vc) dan blanko (Vb).
 Perhitungan Kadar N (%) :/
(Vc - Vb) x N x bst N x 100/mg contoh x fk = (Vc - Vb) x N x 14 x
100/500 x fk = (Vc - Vb) x N x 2,8 x fk
 Keterangan :
 Vc, b = ml titar contoh dan blanko
 N = normalitas larutan baku H2SO4
 14 = bobot setara nitrogen
 100 = konversi ke %
 fk = faktor koreksi kadar air = 100/(100 – % kadar air)

(Balai Penelitian Tanah. 2009. Petunjuk Teknis Analisis Kimia Tanah,Tanaman,

Air, dan Pupuk. Balai Penelitian Tanah. Bogor.)

2.6.2.2. Metode Pengabuan (Oksidasi) Basah

Unsur hara makro dan mikro total dalam tanaman dapat diekstrak dengan
cara pengabuan basah menggunakan campuran asam pekat HNO3 dan HClO4.
Kadar unsur makro dan mikro dalam ekstrak diukur menggunakan
spektrofotometer serapan atom (SSA) dan spektrofotometer sinar tampak.
 Alat :

17
 Neraca analitik tiga desimal, tabung digestion dan blok digestion,
pengocok tabung, dispenser, tabung reaksi, Spektrophotometer UV-VIS ,
Spektrofotometer serapan atom (SSA)
 Cara kerja :
Ditimbang 0,5 gram contoh tanaman < 0,5 mm ke dalam tabung digest,
ditambahkan 5mL asam nitrat (HNO3) p.a dan 0,5 ml asam perklorat
(HclO4) p.a, didiamkan satu malam. Esoknya dipanaskan pada suhu 100 oC
selama 1 jam 30 menit, kemudian suhu ditingkatkan menjadi 130oC
selama 1 jam, suhu ditingkatkan lagi menjadi 150oC selama 2 jam 30
menit (sampai uap kuning habis, bila masih ada uap kuning waktu
pemanasan ditambah lagi), setelah uap kuning habis suhu ditingkatkan
menjadi 170oC selama 1 jam, kemudian suhu ditingkatkan menjadi 200oC
selama 1 jam (hingga terbentuk uap putih). Destruksi selesai dengan
terbentuknya endapan putih atau sisa larutan jernih sekitar 0,5 ml. Ekstrak
didinginkan kemudian diencerkan dengan air bebas ion menjadi 50 ml,
lalu dikocok hingga homogen, biarkan semalam.
 Pengukuran Kadar Fosfor :
Pipet masing-masing 1 ml ekstrak contoh dan deret standar 0 - 200 ppm
PO4 ke dalam tabung kimia. Tambahkan 9 ml air bebas ion dan kocok.
Dipipet masing-masing 1 ml ekstrak encer contoh dan deret standar P ke
dalam tabung reaksi. Ditambahkan 10 ml pereaksi pewarna P. Kocok
dengan pengocok tabung sampai homogen dan biarkan 30 menit. P dalam
larutan diukur dengan alat spektrofotometer pada panjang gelombang 889
nm.
 Pengukuran Kadar Kalium :
Pipet 1 ml ekstrak dan deret standar masing-masing ke dalam tabung kimia
dan ditambahkan 9 ml larutan La 0,25%. Kocok dengan menggunakan
pengocok tabung sampai homogen. Kalium diukur dengan
Spektrofotometer SSA dengan deret standar sebagai pembanding.
 Perhitungan Kadar P (%) :

18
 ppm kurva x ml ekstrak/1.000 ml x 100/mg contoh x B.A. P /B.M. PO4 x
fp x fk = ppm kurva x 50/1.000 x 100/500 x 31/95 x fk = ppm kurva x 0,01
x 31/95 x fk
 Kadar K (%) :
ppm kurva x ml ekstrak/1.000 ml x 100/mg contoh x fp x fk = ppm kurva
x 50/1.000 x 100/500 x 10 x fk = ppm kurva x 0,1 x fk
 Keterangan :
 ppm kurva = kadar contoh yang didapat dari kurva hubungan
antara kadar deret standar dengan pembacaannya setelah
dikoreksi blanko.
 100 = faktor konversi ke %
 1.000 = faktor konversi ke ppm (mg kg-1)
 fp = faktor pengenceran (kalau ada)
 fk = faktor koreksi kadar air = 100/(100 - % kadar air)
(Balai Penelitian Tanah. 2009)

2.7. Hipotesa
Semakin tinggi konsentrasi penambahan volume EM4 maka kadar
Nitrogen, Fosfor dan Kalium pada pupuk organik cair akan semakin tinggi.

19
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu
3.1.1 Tempat
Penelitian ini dilakukan di LAB PTK (Praktikum Teknik Kimia) IV yang
berada di Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta.

3.1.2 Waktu
Penelitian ini dilakukan selama 3 bulan mulai dari bulan Juli 2019 sampai
bulan September 2019.

3.2 Bahan dan Alat

Alat Bahan

1. Ember plastik. 1. Sampah organik pasar

2. Mesin penggiling 2. EM4

3. Saringan kain 3. Aquadest

4. Gelas Ukur 4. Larutan gula

5. Botol plastik

6. Pengaduk kayu

7. Timbangan

8. Beaker glass

9. Erlenmeyer

3.3. Prosedur Penelitian

3.3.1. Pembuatan Larutan EM4

Sebanyak 5, 10, 15, 20, 25 mL EM4 pekat dilarutkan dengan 10 gram gula pasir,
lalu ditambahkan air sebanyak 1000 mL dan diaduk sampai homogen.Larutan
EM4 yang telah dihomogenisasikan harus didiamkan dahulu selama 1 hari.

20
3.3.2. Proses Pengomposan

1. Kumpulkan sampah organik, lalu keringkan dibawah sinar matahari. Jikalau

sudah cukup kering, timbang masing – masing 5 kg untuk tiap komposter yang
akan digunakan.
2. Masukkan setiap 3 kg sampah ke mesin penggiling agar luas permukaan
sampah berukuran kecil. Sampah yang masih berukuran besar, seperti batang
tanaman dirajang sampai berukuran kecil.
3. Pindahkan sampah hasil penggilingan ke dalam komposter yang telah
disiapkan, lalu tuangkan larutan EM4 secara merata ke dalam komposter dengan
variabel yang telah ditetapkan.
4. Tutup komposter dengan rapat dan diamkan sampel selama 14 hari untuk
variabel tetap, serta selama 5, 10, 15, 20, 25 mL konsentrasi EM4 untuk variabel
berubah. Setiap 2 hari sekali, aduk pupuk kompos dengan pengaduk.

3.4. Metode Analisa Hasil

3.4.1. Analisa Kadar Nitrogen Pupuk Cair

Untuk mengetahui kadar nitrogen dalam pupuk cair, sampel diuji dengan
menggunakan metode kjeldahl yang menggunakan prinsip destruksi lalu distilasi.
Bahan yang digunakan dalam metode ini berupa NaOH sebagai tahap awal, lalu
asam borat dan asam sulfat (H2SO4) sebagai alat pentitrasi akhir. Di akhir,
dilakukan perhitungan kadar Nitrogen dalam persenan (%).

3.4.2. Analisa Kadar Fosfor dan Kalium Pupuk Cair

Untuk mengetahui kadar fosfor dan kalium dalam pupuk cair, sampel diuji
dengan metode pengabuan (oksidasi) basah menggunakan campuran asam pekat
HNO3 dan HclO4. Analisa lanjutan dalam metode ini menggunakan
spektrofotometer SSA dan sinar tampak. Di tahap akhir, dilakukan perhitungan
kadar Fosfor dan Kalium dalam persenan (%).

3.4.3. Rendemen Pupuk Cair

21
 Rendemen pupuk dihitung dengan cara membandingkan antara bobot
bahan baku dengan bobot pupuk setelah pengomposan.
𝑎
Rendemen = 𝑏 x 100%

Keterangan : a = bobot sampel yang dihasilkan (Kg)

b = bobot sampel yang dikompos (Kg)

3.5. Metode Analisa Data

Uji hipotesis ini diperlukan dalam analisa suatu data penelitian dan hipotesa
harus dapat diuji adanya korelasi antara variabel-variabel dalam penelitian.
Metode statistik adalah salah satu cara yang dapat digunakan untuk menentukan
dan membuktikan adanya hubungan dua variabel atau lebih yang dilakukan adalah
langkah-langkah sebagai berikut:
1. Menentukan koefisien korelasi (r)
Yaitu suatu cara untuk membuktikan keterkaitan antara dua variabel x dan
y, dimana koefisien mempunyai nilai antara -1 < r < 1 dan dapat ditentukan
dengan menggunakan rumus, yaitu:

(3.1)

Atau dengan menggunakan MS. Excel yaitu dengan cara:

a. Mengetahui nilai a (intercept) dengan rumus fungsi = intercept (nilai y, nilai
x), sehingga didapat nilai a
b. Mengetahui nilai b (slope) dengan rumus fungsi = slope (nilai y, nilai x),
sehingga didapat nilai b
c. Sehingga didapatkan persamaan regresi y = a + bx
d. Nilai regresi dapat dicari dengan rumus fungsi = correl (array 1, array 2),
sehingga didapat nilai r.
Bila r mendekati +1, maka korelasi antara dua variabel sangat kuat dan
positif, bila r mendekati nilai -1, maka korelasi antara dua variabel sangat kuat dan
negatif. Pengertian positif dan negatif, adalah:

22
  Jika positif, maka korelasi antara dua 23emperat bersifat searah dengan kata
lain kenaikan atau penurunan terjadi bersama-sama dengan kenaikan dan
penurunan nilai y.
 Jika 23emperat, maka nilai kenaikan x terjadi bersama-sama penurunan nilai
y atau sebaliknya.
Bila r mendekati 0, maka hubungan antara dua variabel lemah atau tidak
berhubungan sama sekali.
2. Penentuan koefisien determinasi (R2)
Jika korelasi dikuadratkan akan menjadi koefisiensi determinasi (R2), yang
artinya penyebab perubahan pada variabel y yang datang dari variabel x, sebesar
kuadrat koefisien korelasinya. Koefisien determinasi (R2) ini menjelaskan
besarnya pengaruh nilai suatu variabel (variabel x) terhadap naik atau turunnya
nilai variabel lainnya (variabel y).

(3.2)
3. Penentuan persamaan garis regresi:
Persamaan linear atau garis lurus, yaitu:
y = a + bx
a. Persamaan 23emperatu atau persamaan kuadratis, yaitu:
y = a + bx + cx2
b. Persamaan eksponensial
y = a e -˗ x
c. Persamaan logaritmik
y = a ln x + b
d. Persamaan 23emperatur derajat ke-n
y = α + 1x + 2x2 + …. + nxn
Uraian persamaan untuk mendapatkan polinomial derajat pertama (linier),
derajat kedua (kuadratik), derajat ketiga (kubik) dan derajat keempat (kuartik):
n = 1 → y = a + bx
n = 2 → y = a + bx + cx2
n = 3 → y = a + bx + cx2 + dx3
n = 3 → y = a + bx + cx2 + dx3 + ex4

23
 3.6. Proses Pembuatan Pupuk Cair Organik

Pengeringan Sampah Organik

dari Pasar Rawasari

Sampah Organik Kering 3 Kg

EM4 dengan variasi konsentrasi

Pengomposan dengan variabel tetap
sebesar (5, 10, 15, 20 dan 25 ml) +
(14 Hari)
larutan gula 1% dalam 1000 ml air

Uji Kandungan Nitrogen, Fosfor, dan

Pupuk Cair Kalium. Dengan metode Kjeldahl dan
Oksidasi Basah

Gambar 3.1. Diagram Proses Pembuatan Pupuk Cair Organik

24
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian

4.1.1 Hasil Uji Kandungan Pupuk Cair Organik

Dilakukan pengujian pada pupuk cair organik untuk mengetahui kadar
Nitrogen, Fosfor, dan Kalium di setiap kandungan sampel dengan variasi
penambahan bioaktivator EM4. Dilakukannya uji dengan metode kjeldahl dan
pengabuan (oksidasi) basah.

Tabel 4.1 Hasil uji Kjeldahl dan Oksidasi Basah

Kjeldahl Oksidasi Basah

NO. SAMPEL N P2O5 K2O
(%) (%) (%)
Sampel 1
1. 0,78 0,20 2,32
(5 ml EM4)
Sampel 2 0,74
2. 0,18 2,20
(10 ml EM4)
Sampel 3
3. 0,74 0,18 2,25
(15 ml EM4)
Sampel 4
4. 0,80 0,22 2,28
(20 ml EM4)
Sampel 5
5. 0.84 0,28 2,64
(25 ml EM4)

4.1.1.1. Hasil Uji Kjeldahl

Uji dengan metode kjeldahl merupakan uji yang disarankan untuk

mengetahui kadar Nitrogen sesuai Peraturan Menteri Pertanian tahun 2019.
Uji kjeldahl ini dilakukan setelah pupuk cair sudah matang sesuai ciri – ciri
yang ada.

4.1.1.2. Hasil Uji Oksidasi Basah

Uji dengan metode oksidasi basah merupakan uji yang disarankan

untuk mengetahui kadar Fosfor dan Kalium sesuai Peraturan Menteri Pertanian
tahun 2019. Uji oksidasi basah ini dilakukan setelah pupuk cair sudah matang
sesuai ciri – ciri yang ada.

25
4.2. Pembahasan
Penelitian ini dilaksanakan dengan memanfaatkan sampah organik yang berasal
dari Pasar Rawasari, Jakarta Pusat yang telah dipisahkan di TPS 3R Rawasari.
Pengolahan sampah organik dari awal hingga menjadi pupuk dilakukan dengan proses
pengomposan. Pengomposan dilakukan selama 14 hari dengan variasi penambahan
konsentrasi EM4 sebanyak 5, 10, 15, 20, 25 ml dan larutan gula 1% sebanyak 1000 ml
air. Adapun dibandingkan tiap sampel sesuai dengan standar baku dari pemerintah
berdasarkan peraturan menteri pertanian No. 261/KPTS/SR.310/M/4/2019 tentang
Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Oraganik, Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah
pupuk cair yang telah diproses dengan kandungan N, P, dan K telah memenuhi
donesia (SNI.

4.2.1. Analisis Kadar Nitrogen Pupuk

Berdasarkan grafik kadar nitrogen di gambar 4.1 didapatkan nilai
nitrogen yang didapat berkisar antara 0,74 – 0,84 Kadar nitrogen tertinggi
ditunjukkan pada konsentrasi EM4 sebanyak 25 ml.

Kadar Nitrogen
y = 0.0006x2 - 0.0153x + 0.836
0.9 R² = 0.9302
0.85 25, 0.84
Kadar (%)

0.8 20, 0.8

5, 0.78 Series1
0.75 10, 0.74
15, 0.74 Poly. (Series1)
0.7
0 10 20 30
Konsentrasi (ml)

Gambar 4.1. Grafik kadar nitrogen

Kadar nitrogen di atas menunjukan ada peningkatan pada kandungan
unsur hara nitrogen dengan adanya kenaikan konsentrasi EM4. Walaupun pada
konsentrasi EM4 10 ml kadar nitrogen turun tetapi setelah itu kadar nitrogen
naik sampai pada konsentrasi 25 ml. Penurunan nitrogen pada konsentrasi
EM4 dapat disebabkan oleh metabolisme yang mengakibatkan nitrogen
terasimilisasi dan hilang akibat voaltilisasi sebagai ammoniak atau hilang
karena proses denitrifikasi dan dapat juga dikarenakan susunan unsur hara yang
dikandungan oleh pupuk cair tidak tetap tergantung dari bahan dan cara

26
pengomposan atau cara pembuatannya (Trubus, 1989) oleh sebab itu perbedaan
kandungan nitrogen pada beberapa sampel tersebut dapat dikarenakan adanya
proses dekomposisi yang kurang sempurna sebab dari masing-masing variabel
menggunakan jenis sampah organik yang berbeda-beda meskipun sama-sama
sampah sayuran. Sesuai dengan penelitian Thoyib (2014) dengan variabel 5 ml,
10 ml, 15 ml pada variabel 10 ml kadar nitrogen juga mengalami penurunan,
kadar nitrogen terbesar terjadi di variabel 25 ml yaitu sebesar 0,84%. Pada
kurva di atas di dapatkan persamaan y = 0,0006x2 – 0,0153x + 0,836
R² = 0,9302. Dari persamaan tersebut, didapatkan konsentrasi optimum pada 12,75 ml.

4.2.2. Analisis Kadar Fosfor Pupuk

Berdasarkan grafik kadar fosfor di gambar 4.2 didapatkan nilai rerata
fosfor berkisar antara 0,18 – 0,28. Kadar fosfor tertinggi ditunjukkan pada
konsentrasi EM4 25 ml yaitu 0,28%.

Kadar Fosfor
0.3
25, 0.28
0.25
20, 0.22
0.2 5, 0.2
Kadar (%)

10, 0.1815, 0.18

0.15
Series1
0.1 y = 0.0006x2 - 0.0131x + 0.252
R² = 0.9967 Poly. (Series1)
0.05
0
0 10 20 30
Konsentrasi (ml)

Gambar 4.2. Grafik kadar fosfor

Kurva diatas menunjukkan hubungan antara kandungan fosfor dalam
pupuk organik cair terhadap konsentrasi EM4, yaitu sebanyak 5, 10, 15, 20, 25
ml. Dari gambar tersebut terlihat ada penurunan kadar fosfor dari konsentrasi 5
ml ke 10 ml, tetapi setelah itu kandungan fosfor meningkat. Penurunan tersebut
kemungkinan disebabkan oleh perbedaan komposisi bahan di sampah tersebut,
sebab setiap macam sampah mempunyai nilai fosfor yang berbeda dan
tergantung akan jenisnya serta dapat mempengaruhi cepat lambatnya proses

27
penguraian. Dari kurva diatas didapatkan persamaan y = 0,0006x2 – 0,0131x +
0,252 R² = 0,9967. Dari persamaan tersebut, konsentrasi EM4 optimum dengan
kadar Fosfor terbaik berada di konsentrasi 10,91 ml.

4.2.3. Analisis Kadar Kalium Pupuk

Berdasarkan grafik kadar kalium di gambar 4.3 didapatkan nilai rerata
kalium berkisar antara 2,20 – 2,64. Kadar kalium tertinggi ditunjukkan pada
konsentrasi EM4 25 ml.

Kadar Kalium
3
2.5 25, 2.64
5, 2.32 10, 2.2 15, 2.25 20, 2.28
2
Kadar (%)

y = 0.0027x2 - 0.0662x + 2.592

1.5
R² = 0.9447 Series1
1
Poly. (Series1)
0.5
0
0 5 10 15 20 25 30
Konsentrasi (ml)

Gambar 4.3. Grafik kadar kalium.

Kurva diatas menunjukkan hubungan antara kandungan kalium dalam
pupuk organik cair terhadap konsentrasi EM4, yaitu sebanyak 5, 10, 15, 20, dan
25 ml. Sama seperti sebelumnya pada konsentrasi EM4 10 ml kandungan
kalium mengalami penurunan kadar persentase. Penurunan yang signifikan ini
diduga disebabkan karena bahan baku sampahnya mempunyai komposisi yang
berbeda dari yang lainnya. Setelah mengalami penurunan pada konsentrasi 10
ml kandungan kalium naik pada titik selanjutnya. Dari kurva diatas didapatkan
persamaan y = 0,0027x2 – 0,0662x + 2,592 R² = 0,9447. Dari persamaan
tersebut, konsentrasi EM4 optimum dengan kadar Kalium terbaik berada di
konsentrasi 12,5 ml.

4.2.4. Analisis Kadar NPK Sesuai Persyaratan Teknis Kementan RI

Berdasarkan Keputusan Mneteri Pertanian Republik Indonesia No.
261/KPTS/SR.310/M/4/2019 tentang Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Oraganik,

28
Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah yang diputuskan di tahun 2019, kadar minimal
(standar mutu) hara makro yang terdiri dari N, P2O5, dan K2O adalah sebesar 2 – 6 %.
Kadar NPK Pupuk Organik Cair yang dimanfaatkan dari sampah organik dan
bioaktivator EM4 dengan variasi waktu pengomposan diatas dikatakan telah
memenuhi standar. Kandungan Hara Makro total (N, P2O5, dan K2O) dapat dilihat,
seperti tabel dibawah ini :

Tabel 4.2. Kandungan Hara Makro Pupuk Organik Cair

NO. N P2O5 K2O TOTAL

SAMPEL
(%) (%) (%) (%)

1. Sampel 1 0,78 0,20 2,32 3,30

2. Sampel 2 0,74 0,18 2,2 3,12

3. Sampel 3 0,74 0,18 2,25 3,17

4. Sampel 4 0,80 0,22 2,28 3,30

5. Sampel 5 0,84 0,28 2,64 3,76

29
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan diatas maka dapat disimpulkan,
sebagai berikut :

1. Penambahan konsentrasi EM4 akan meningkatkan N, P, dan K secara

fluktuatif, dimana kandungan tertinggi terdapat pada konsentrasi
volume 25 ml masing-masing senilai 0,84%; 0,28%; 2,64%.
2. Total kandungan N, P, dan K pada pembuatan pupuk cair organik
berkisar 3,12 – 3,76 %.
3. Sampah organik yang ada di pasar rawasari dapat dijadikan pupuk cair.

5.2. Saran
1. Perlu diadakan penelitian pembuatan pupuk organik lainnya dengan
bahan sampah yang berbeda.
2. Perlu dilakukan penelitian pupuk cair organik dengan konsentrasi yang
lebih bervariatif lagi.
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui 30emperature
dan pH optimum dari pembuatan pupuk organik cair.
4. Mencoba metode lain untuk pembuatan pupuk organik cair.

30
 DAFTAR PUSTAKA

Amanillah, Zi. 2011. Pengaruh Konsentrasi EM4 pada Fermentasi Urin

Sapi Terhadap Konsentrasi N,P, dan K. Skripsi. Fakultas MIPA,
Universitas Brawijaya. Malang

Ardiansyah. 2004. Tinjuan Proses Pengomposan dan Pemanfaatannya. BPPT.

Tangerang

Ardiningtyas, Tri Ratna. 2013. Pengaruh Penggunaan Effective

Microorganism 4 (EM4) dan Molase terhadap Kualitas Kompos dalam
Pengomposan Sampah Organik. RSUD. Dr. R. Soetrasno. Skripsi.

Aris. 2010. Studi Pembuatan Bokashi Berbasi Kotoran Kelinci dan Bekatul
(Kajian Penambahan Ampas Tahu dan Aktivator EM4. (Effective
Mikroorganisme 4). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas
Brawijaya. Malang.

Balai Penelitian Tanah. 2009. Petunjuk Teknis Analisis Kimia Tanah,Tanaman,

Air, dan Pupuk. Balai Penelitian Tanah. Bogor

BSN. 2004. Spesifikasi Kompos dari Bahan Sampah Organik Domestik. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.

Dahlianah, Inka. 2015. Pemanfaatan Sampah Organik sebagai Bahan Baku

Pupuk Kompos dan Pengaruhnya Terhadap Tanaman dan Tanah. Jurnal
Klorofil. Vol. X. No. 1

Hadisuwito, S. 2007. Membuat Pupuk Kompos Cair. PT Agromedia Pustaka.

Jakarta.

Indriani, Y.H. 1999. Membuat Kompos Secara Singkat. Penebar Swadaya.

Jakarta

Nia. 2010. Pengelolaan Sampah dengan Membuatnya menjadi Kompos.

Karanganyar. Solo
Notoatmodjo, Soekidjo.2007. Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni. Rieneka
Cipta. Jakarta.

Nur, Thoyib. 2016. Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Sampah Organik
Rumah Tangga dengan Penambahan Bioaktivator EM4. Universitas
Lambung Mangkurat. Banjarmasin

Nyoman P., Aryantha, dkk. (2010). Kompos. Pusat Penelitian Antar

Universitas Ilmu Hayati LPPM-ITB. Dept. Biologi – FMIPA – ITB.

Siburian, R. 2008. Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Inkubasi EM4 Terhadap

Kualitas Kimia Kompos. Jurusan Kimia, Fakultas Sains dan Teknik
Universitas Nusa Cendana. Kupang.

Simanungkalit, R.D.M., Suriadikarta, D.A., Saraswati, R., Setyorini, D. Dan

Hartatik, W. 2010. Pupuk Organik dan Pupuk Hayati. Balai Penelitian
dan Pengembangan Pertanian. Jakarta.

Sudrajat. 2010. Mengelola Sampah Kota. Jakarta: Penabar Suwadaya

Yuwono, Teguh. 2006. Kecepatan Dekomposisi dan Kualitas Kompos Sampah

Organik. Jurnal Inovasi Pertanian. Vol. 2, No.2.
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan
1. Rendemen Pupuk Organik Cair
𝑎
× 100%
𝑏
(a) = 600 gram
(b) = 3 kg : 3000 gram

600 𝑔𝑟𝑎𝑚
Rendemen Pupuk = 3000 𝑔𝑟𝑎𝑚 x 100%

= 20 %
Lampiran 2. Hasil Uji
Lampiran 2. Hasil Uji
Lampiran 3. Dokumentasi