Bab 2 Nutrisi dan Pengeluaran Makanan

Kepentingan Mengambil Makanan Bernutrisi dan Mengamalkan Tabiat Pemakanan yang

2.1
Sihat
Apakah ukuran nilai tenaga dalam makanan? Jumlah tenaga dalam makanan yang diukur dalam nilai kalori
Nilai kalori? Jumlah tenaga yang dibebaskan apabila satu gram makanan
dioksidakan dengan lengkap
Unit nilai kalori Kalori, kilokalori (kcal) atau kilojoule(kJ)
Alat untuk mengukur nilai kalori makanan? Kalorimeter bom
Bagaimana kalorimeter bom berfungsi? Sampel makanan yang dibakar dalam kalorimeter bom dan proses
pembakaran makanan ini akan meningkatkan suhu air di dalamnya
Peningkatan suhu ini akan digunakan untuk mengira jumlah tenaga
haba yang telah dibebaskan oleh sampel makanan itu.
Nilai kalori bagi makanan bergantung Bergantung kepada kandungan karbohidrat, protein dan lemak dalam
kepada?? makanan tersebut
Bagaimana untuk Contoh pengiraan:
mengira jumlah kalori
yang diambil (kJ)?? Jenis makanan Jisim makanan Nilai kalori makanan Jumlah kalori
yang diambil (g) (kJ/100g) yang diambil (kJ)
Susu tepung 200 1379 2x1379=2758
Roti 250 993 2.5 x 993=2482.5
Oren 100 147 1x147 =147
Jumlah 5387.5

Tips: Pastikan dahulu nilai kalori makanan yang ditunjukkan dalam jadual sama ada untuk
setiap 1g atau 100g

Latihan 1: Pengukuhan
1 Apakah yang dikatakan dengan nilai kalori?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2 Nyatakan unit bagi pengukuran nilai kalori?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3 Namakan alat yang dapat mengukur nilai kalori bagi sesuatu sampel makanan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

4 Nilai kalori sesuatu makanan adalah bergantung kepada nilai kandungan??

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

5 Hitungkan jumlah kalori yang diambil. SPM

2009
Jadual menunjukkan nilai kalori untuk tiga jenis makanan.
Makanan Nilai kalori (kJ g-1)
Capati 3.0
Susu 2.7
Oren 2.0
Seorang budak lelaki makan 40g capati, 200g susu dan 50g oren. Hitung nilai kalori dalam makanannya.

A 7.7 kJ B 16.2 kJ C 290 kJ D 760 kJ

6 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga sampel makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ g-1)

Nasi 15.0
Telur 6.5
Jus oren 2.5
Seorang murid mengambil sarapan yang terdiri daripada 30g nasi, 20g telur dan 120g jus oren.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambil oleh murid itu?

SPM 2010
A 24 kJ B 170 kJ C 880 kJ D 4080 kJ

7 Jadual menunjukkan nilai kalori tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ per 100g)

Mee goreng 870
Telur rebus 659
Jus oren 200
Seorang budak lelaki makan 100g mee goreng, 50g telur rebus dan minum 100g jus oren.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambilnya?

SPM 2011
A 1229.0 kJ B 1399.5 kJ C 1629.0 kJ D 1729.0 kJ

8 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ g-1)
Nasi 15.3
Daging 9.4
Kubis 1.2
Seorang murid mengambil 200g nasi, 50g daging dan 10g kubis untuk makanan tengah hari.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambil oleh murid itu?

SPM 2014
A 25.9 kJ B 285.9 kJ C 3542.0 kJ D 100 000.0 Kj

9 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ/g)
Telur 6.12
Roti 10.12
Susu 2.72
Ali mengambil 150g telur, 150g roti dan 200g susu. Apakah jumlah nilai kalori yang diambilnya?

SPM 2014
A 18.9 kJ B 500 kJ C 518 kJ D 2980 Kj

2
10 Jadual menunjukkan menu sarapan pagi yang diambil oleh murid R dan murid S.

Murid Menu Kandungan kalori (kJ)

R 250g nasi lemak , 635
200g jus oren 200
S 300g nasi goreng 400
200g susu 170

Kirakan perbezaan kalori yang diambil oleh murid-murid itu?

A 30 kJ B 235 kJ C 265 kJ D 1405 kJ

Faktor-faktor Mempengaruhi Keperluan Kalori Individu

Saiz badan
• Saiz badan yang lebih besar memerlukan tenaga atau
kalori yang lebih tinggi berbanding individu yang kurus
kerana badannya mempunyai banyak sel

Suhu persekitaran Jantina

penduduk di kawasan beriklim sejuk
memerlukan tenaga yang lebih berbanding • Lelaki memerlukan tenaga atau kalori yang lebih
penduduk beriklim panas untuk mengekalkan berbanding perempuan kerana metabolisme
suhu badan mereka lebih tinggi dan lelaki lebih aktif

Saiz badan Aktiviti fizikal

• Saiz badan yang lebih besar memerlukan tenaga atau • Seorang pekerja binaan memerlukan kalori
atau tenaga yang banyak berbanding seorang
kalori yang lebih tinggi berbanding individu yang kurus
kerana badannya mempunyai banyak sel kerani kerana melakukan aktiviti yang berat

Keadaan kesihatan
Bagi individu yang sihat, keperluan kalorinya dipengaruhi Umur
oleh saiz badan, jantina, umur, aktiviti fizikal dan suhu • kanak-kanak memerlukan lebih tenaga
persekitaran bagi pesakit, mereka bergantung kepada berbanding orang tua kerana mereka sedang
jenis penyakit yang dihidapinya membesar dan aktif

Kaitan antara Masalah Kesihatan dengan Amalan Pengambilan Nutrisi

Amalan pengambilan nutrisi yang baik merujuk kepada pengambilan gizi seimbang yang mengandungi
kesemua tujuh kelas makanan dalam kadar yang betul.

Tujuh kelas makanan iaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air
Jika kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan, anda mengalami malnutrisi

Beberapa contoh masalah kesihatan akibat malnutrisi

Masalah
Punca Gejala Cara mengatasi
kesihatan
Kwasyiorkor Kekurangan Hilang selera makan, tumbesaran Makan makanan berprotein tinggi
protein perlahan, abdomen membengkak seperti daging, susu dan telur
akibat pengumpulan cecair
3
 Beri-beri Kekurangan Hilang selera makan, anemia dan Makan makanan bervitamin B
vitamin B lumpuh seperti daging, pisang, temped an
kentang
Skurvi Kekurangan Gusi berdarah, hilang selera Makan buah-buahan seperti oren,
vitamin C makan, sendi menjadi sakit strawberi, laici dan sayuran seperti
bayam dan brokoli
Rabun Kekurangan Penglihatan kabur pada waktu Makan makanan bervitamin A
malam vitamin A malam seperti hati, lobak merah, tomato
dan betik
Goiter Kekurangan Kelenjar tiroid membesar Makan makanan laut, garam
mineral iodin beriodin dan rumpai laut
Anemia Kekurangan zat Pening, sakit kepala, degupan Makan kacang panggang, ayam,
besi jantung pantas, dan tidak cukup ikan, kacang soya, roti putih dan
nafas kismis
Riket Kekurangan Berpeluh-peluh, rasa sakit di Minum susu yang kaya dengan
vitamin D dalam tulang dan kecacatan vitamin D, dedahkan kepada
bentuk tulang cahaya pada waktu pagi dan
makan minyak ikan

Kaitan antara Masalah Kesihatan dengan Tabiat Pemakanan

Berikut adalah beberapa contoh tabiat pemakanan yang tidak sihat yang boleh menyebabkan masalah kesihatan:

Masalah kesihatan Punca Kesan Cara mengatasi

Kegendutan Makan terlalu Berat badan melebihi 20 peratus Kurangkan
banyak makanan berbanding berat badan unggul pengambilaan makanan
yang berkalori tinggi yang disyorkan untuk ketinggian berkalori tinggi seperti
dan umur tertentu makanan berlemak
Berisiko mengalami kencing
manis, arteriosclerosis dan
tekanan darah tinggi
Aneroksia (sejenis Keengganan Kelihatan sangat kurus, Mendapatkan khidmat
penyakit psikologi) seseorang individu mempunyai masalah kesihatan nasihat daripada pakar
untuk makan seperti malnutrisi dan boleh psikologi dan kaunselor
kerana terlalu membawa maut sekiranya serius pemakanan
menjaga bentuk
dan berat badan
Arteriosklerosis Pemendapan Lumen arteri menjadi sempit dan Kurangkan pengambilan
kolesterol pada mengakibatkan tekanan darah makanan berkolesterol
dinding arteri darah
tinggi yang membawa kepada
penyakit jantung dan strok
Kencing manis Pengambilan gula Luka lambat sembuh, Kurangkan pengambilan
secara berlebihan penglihatan terjejas, buah gula dalam makanan
dalam minuman pinggang dan sistem saraf dan minuman
atau makanan terjejas
Tekanan darah Pengambilan garam Mneyebabkan penyakit jantung Kurangkan pengambilan
tinggi berlebihan dalam dan strok garam dalam makanan
makanan

Latihan 2: Pengukuhan

1 Apakah yang dikatakan pengambilan nutrisi yang baik?

………………………………………………………………………………………………………………………………………

4
 2 Nyatakan tujuh kelas makanan dalam pengambilan gizi seimbang

………………………………………………………………………………………………………………………………………

3 Nyatakan alasan bagi faktor-faktor berikut dalam mempengaruhi keperluan kalori seseorang individu.

Seorang berbadan besar memerlukan kalori yang banyak kerana………………………………………………….

Seorang budak memerlukan tenaga yang tinggi kerana………………………………………………………………

Ali memerlukan tenaga yang lebih berbanding Siti kerana……………………………………………………………

Seorang pekerja buruh memerlukan kalori tinggi kerana……………………………………………………………….

Pada suhu yang rendah, kita memerlukan kalori yang tinggi untuk………………………………………………….

4 Nyatakan malnutrisi yang terlibat akibat kekurangan berikut:

i Kekurangan vitamin A : ……………………………………………

ii Kekurangan vitamin C : ……………………………………………

iii Kekurangan protein : ……………………………………………

Iv Kekurangan zat besi : ……………………………………………

Latihan 3: Soalan Objektif SPM 2006-2016

1 Rajah menunjukkan graf jumlah tenaga yang diperlukan oleh seorang lelaki yang berlainan pekerjaan.

Pekerjaan manakah yang mewakili Q?

A Kerani B Doktor
C Guru D Buruh
SPM 2008
2 Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori bagi jenis makanan yang berbeza.

Makanan Nilai kalori/ Kj per 100 g

Telur 665
Daging biri-biri 643
Ayam 827
Ikan 433
Makanan yang manakah menyumbang nilai kalori yang paling tinggi?

A 100g daging biri-biri B 150g ayam

C 200g telur D 250g ikan
SPM 2008

5
3 Makanan manakah yang mempunyai nilai kalori paling tinggi?

SPM 2009
4 Rajah menunjukkan satu simptom kekurangan nutrien.

SPM 2010
Apakah masalah kesihatan yang dihidapi oleh lelaki ini?
A Diabetes B Anoreksia
C Kwasyiorkor D Arteriosklerosis

5 Maklumat berikut menunjukkan penyakit-penyakit seorang lelaki disebabkan oleh tabiat pemakanan yang tidak
sihat.
 Tekanan darah tinggi
 Arteriosklerosis
 Strok

Makanan manakah yang sesuai diambil oleh lelaki ini?

A Sup kambing B Ikan stim

C Burger daging D Nasi goreng dan ayam

6 Jadual 1 menunjukkan purata keperluan kalori harian bagi seorang lelaki yang berumur antara 5 hingga 30 tahun.

Umur (tahun) Keperluan kalori harian(kJ)

5 6000
10 8000
15 12 000
20 15 000
25 16 000
30 15 000
35 12 000

Jadual 1

6
a) Menggunakan data dalam Jadual 1, lukis graf keperluan kalori harian melawan umur.

b) Berdasarkan graf di 6(a), nyatakan keperluan kalori harian pada umur 16 tahun.

………………………kJ

c) Apakah hubungan antara keperluan kalori harian dengan umur daripada 10 hingga 20 tahun?

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

d) Kumpulan umur 20 hingga 25 tahun memerlukan kalori harian yang paling tinggi. Tandakan (√) makanan
yang membekalkan nilai kalori paling tinggi kepada kumpulan umur ini.

7
 2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan
Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan terbahagi kepada dua kumpulan iaitu:
i) makronutrien ii) mikronutrien
Apa itu makronutrien? Mineral yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak

Makronutrien Fungsi
 Mensintesiskan protein dan klorofil
Nitrogen (N)  Membantu pertumbuhan tumbuhan
 Meningkatkan pengeluaran buah dan biji benih
 Mensintesikan asid nukleik, fosfolipid dan protein
Fosforus (P)
 Menggalakkan proses pembahagian sel
 Mensintesiskan protein
Kalium (K)  Memperkuatkan rintangan tumbuhan terhadap penyakit
 Sebagai kofaktor dalam tindak balas enzim
 Komponen utama pembentukan dinding sel
Kalsium (Ca)
 Membantu mengekalkan struktur dan ketelapan membrane sel
 Komponen penting dalam klorofil
Magnesium (Mg)
 Percambahan biji benih
 Komponen utama protein, enzim dan protoplasma
Sulfur (S)
 Pembentukan klorofil

Apakah itu mikronutrien?

Mineral yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang sedikit.
Mikronutrien Fungsi
 Membantu dalam penguraian kanji
Boron (B)  Pembentukan dinding sel dan klorofil
 Penting untuk pembentukan buah dan biji benih
 Komponen dalam enzim yang membantu penurunan nitrat kepada
Molibdenum (Mo) ammonia. Tanpanya, sintesis protein akan terhalang dan pertumbuhan
tumbuhan terhenti
 Membantu mengaktifkan enzim
Zink (Zn)
 Membantu sintesis protein dan pembentukan klorofil
 Membantu mengaktifkan enzim
Mangan (Mn)
 Pembentukan asid amino
 Metabolisme nitrogen
Kuprum (Cu)
 Terlibat dalam fotosintesis dan respirasi
 Sebagai pemangkin untuk sintesis klorofil
Ferum (Fe)
 Pertumbuhan bahagian muda pokok

Latihan 7 : Pengukuhan
1 Tumbuhan juga memerlukan nutrien untuk pertumbuhan, perkembangan dan pembiakannya. Nyatakan dua
jenis nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Apakah yang dimaksudkan dengan

i) Mikronutrien

…………………………………………………………………………………………………………………
……….

8
 ii) Makronutrien

…………………………………………………………………………………………………………………
……….

3 Nyatakan tiga contoh makronutrien

……………………………………………………………………………………………………………………………….

4 Nyatakan tiga contoh mikronutrien

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Kesan kekurangan nitrogen, fosforus dan kalium terhadap pertumbuhan tumbuhan dan
perbandingannya dengan tumbuhan yang mendapat semua nutrien tersebut
Tumbuhan yang sihat Tumbuhan yang Tumbuhan yang Tumbuhan yang kekurangan
kekurangan nitrogen kekurangan fosforus kalium
Pertumbuhan normal dan Pertumbuhan Pertumbuhan terbantut, Pertumbuhan terbantut dan mati
subur tumbuhan terbantut lambat membesar sebelum matang
Batang tumbuhan yang Batang tumbuhan Batang tumbuhan Batang tumbuhan lemah
kuat lemah mudah patah
Pertumbuhan akar normal Pertumbuhan akar Pertumbuhan akar Pertumbuhan akar berkurang
normal merosot
Daun di bahagian atas kecil Saiz daun muda Daun muda dan urat Tompok perang pada daun,
dan hijau lebih kecil dan daun kelihatan warna hujung daun bergulung dan
mudah gugur ungu klorosis
Daun di bahagian bawah Daun tua berwarna Daun tua kelihatan Tisu mati pada tepi daun tua
besar dan lebih hijau hijau pucat dan berwarna hijau kebiruan (gejala nekrosis) dan tepi daun
kuning akibat kurang kelihatan terbakar
klorofil
Hasilan Bungan normal Hasilan Bungan yang Hasilan Bungan terhenti, Hasilan bunga berkurang
dan banyak normal saiz lebih kecil dan
warna pudar (jika ada)
Hasilan buah normal dan Hasilan buah yang Hasilan buah terhenti, Hasilan buah berkurang
banyak normal saiz lebih kecil dan
warna pudar (jika ada)

Latihan 8: Pengukuhan
1 Nutrien yang manakah diperlukan untuk pertumbuhan akar pokok yang sihat?

A Sulfur B Nitrogen
C Kalium D Fosforus
SPM 2008
2 Ali mempunyai pokok betik yang menghasilkan buah yang lambat masak. Unsur manakah yang perlu
ditambah kepada baja untuk mengatasi masalah tersebut?
A Kalsium B Fosforus
C Nitrogen D Magnesium
SPM 2009
3 Seorang suri rumah mendapati pokoknya kurang berbunga. Apakah nutrien yang peru ditambah kepada
pokok itu untuk mengatasi masalah ini?
A Sulfur B Nitrogen
C Kalium D Fosforus
SPM 2011
9
4 Maklumat berikut menunjukkan gejala yang diperhatikan oleh seorang petani terhadap tanamannya.
 Pertumbuhan terbantut
 Daun berwarna ungu
 Pertumbuhan akar sedikit

Makronutrien manakah perlu ditambah ke dalam baja?

A Sulfur B Kalsium
C Nitrogen D Fosforus
SPM 2012
5 Seorang petani mendapati pokok mangganya menghasilkan buah dalam kuantiti yang sedikit. Unsur
manakah yang diperlukan dalam baja untuk mengatasi masalah ini?
A Kalsium B Nitrogen
C Magnesium D Fosforus
SPM 2013
6 Unsur manakah adalah makronutrien?
A Besi B Zink
C Boron D Kalsium
SPM 2014

2.3 Kitar Nitrogen dan Kepentingannya

Kitar Nitrogen – kitaran semula jadi di Bumi yang menunjukkan unsir nitrogen dikitarkan antara tumbuhan dengan
haiwan dan seterusnya atmosfera, tanah dan air

Kitar Nitrogen

Gas nitrogen di
atmosfera (N2)

Tindakan kilat
dan bantuan
hujan
Protein
tumbuhan

Protein
haiwan Proses
pendenitritan
Proses
penguraian

Proses Proses Proses

pengikatan penitritan penitritan
nitrogen

10
Nitrogen ditukarkan kepada sebatian nitrat melalui tiga peringkat iaitu
1) tindakan kilat,
2) tindakan pengikat nitrogen atau tindakan bakteria pengurai dan
3) bakteria penitritan

a) Tindakan kilat
 Semasa kilat, tenaga haba yang terbebas mengoksidakan nitrogen di udara lalu membentuk gas nitrogen
Dioksida.
 Apabila hujan turun, gas ini akan melarut bersama air hujan membentuk asid nitrik dan turun ke
permukaan Bumi.
 Asid nitrik bergabung dengan mineral di dalam tanah dan membentuk garam nitrat yang boleh diserap
oleh tumbuhan

b) Tindakan pengikat nitrogen

 Bakteria pengikat nitrogen di dalam tanah, air atau yang hidup bersimbiosis dengan akar nodul akar
pokok kekacang,
 Bakteria pengikat nitrogen menukarkan nitrogen daripada atmosfera kepada sebatian nitrat yang larut
di dalam air kemudian menyerap nitrat untuk membentuk protein tumbuhan.
 Kemudian dipindahkan pula kepada haiwan apabila haiwan makan tumbuhan itu lalu membentuk
protein haiwan

c) Bakteria penitritan
 Apabila tumbuhan dan haiwan mati, proses penguraian oleh bakteria pengurai dan bakteria penitritan
menukarkan protein haiwan dan protein tumbuhan kepada sebatian ammonium
 Seterusnya bakteria penitritan akan menukarkan sebatian ammonium kepada baja nitrat dan diserap
kembali oleh tumbuhan hidup.
 Proses ini dinamakan dengan proses penitritan
 Proses pendenitritan bakteria pendenitritan menukarkan nitrat di dalam tanah kepada gas nitrogen
dan dikembalikan semula ke atmosfera

Kepentingan kitar nitrogen

 Membantu menyuburkan kemabali tanah terutamanya aktiviti pertanian

 Produktiviti hasil tuaian akan turut meningkat
 Memastikan kesinambungan rantai makanan dan siratan makanann
 Memastikan keseimbangan unsur nitrogen dalam alam semula jadi

Latihan 9 : Pengukuhan

1 Nyatakan tiga cara nitrogen di atmosfera ditukarkan kepada sebatian nitrat di dalam tanah

a)…………………………………………………………………………….

b)…………………………………………………………………………..c)……………………………………………..

11
2 Lengkapkan ruang kosong berikut.
Proses Kitar Nitrogen
i)

Nitrogen Gas nitrogen dioksida

Gas nitrogen dioksida melarut dalam ari hujan ii)

iii)

Nitrogen Sebatian nitrat yang larut dalam air

iv)
Tumbuhan menyerap nitrat di dalam tanah membentuk

v)
Haiwan akan makan tumbuhan dan membentuk

vi)
Haiwan atau tumbuhan mati
Protein haiwan dan protein tumbuhan Sebatian ammonium

vii)

Sebatian ammonium baja nitrat dan diserap oleh tumbuhan hidup

viii)

Nitrat menukarkan kembali kepada gas nitrogen (proses pendenitritan)

3 Nyatakan tiga kepentingan kitar nitrogen

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

4 Namakan bakteria yang hidup bersimbiosis dengan nodul akar pokok kekacang

………………………………………………………………………………………………………………………………

5 Apakah yang dilakukan oleh bakteria yang dinamakan di (4) dalam kitar nitrogen?

………………………………………………………………………………………………………………………………

6 Apakah yang dilakukan oleh bakteria pengurai dan bakteria penitritan apabila haiwan dan tumbuhan mati?

………………………………………………………………………………………………………………………………

7 Apakah proses penitritan?

………………………………………………………………………………………………………………………………

12
Latihan 10 : Soalan Objektif SPM 2006-2017
1 Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.
Antara bahagian A, B, C dan D di manakah bakteria pendenitritan berfungsi?

SPM 2006
2 Rajah 2 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 2
Apakah proses di P dan Q?
P Q
A Penguraian Penitritan
B Penitritan Penguraian
C Pendenitritan Penyerapan
D Penyerapan Pendenitritan
SPM 2007
3 Seorang petani mendapati tanahnya tidak subur. Apakah kaedah semula jadi yang dapat digunakan untuk
mengatasi masalah ini?
A Menambahkan baja kimia B Menanam tumbuhan kekacang
C Menanam tanaman berteres D Membina sistem saliran yang baik
SPM 2007

4 Rajah 3 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 3
Apakah R?
A Nitrat B Nitrit
C Ammonia D Ammonium
SPM 2008
5 Seorang petani mendapati kesuburan tanah merosot selepas ditanam dengan ubi keledek.
Apakah tanaman yang sesuai ditanam untuk meningkatkan kesuburan tanah tersebut?
A Bayam B Jagung
C Tembikai D Kacang tanah
SPM 2009
13
6 Rajah 4 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 4
Apakah P?
A Nitrit B Nitrogen
C Protein tumbuhan D Sebatian ammonium
SPM 2010
7 Rajah 5 menunjukkan sebahagian kitar nitrogen.

Rajah 5
Apakah bakteria X?
A Bakteria penitritan B Bakteria pendenitritan
C Bakteria pereputan D Bakteria pengikat nitrogen
SPM 2011
8 Rajah 6 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 6
Apakah X?
A Nitrat B Ammonia
C Nitrogen oksida D Nitrogen dioksida
SPM 2012
9 Rajah 7 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 7
Apakah Proses X?
A Penitritan B Pendenitrtitan
C Penguraian D Pengikatan nitrogen
SPM 2013

10 Rajah 8 menunjukkan akar tumbuhan kekacang.

14
 Apakah peranan mikroorganisma dalam J? SPM 2014
A Mengikat nitrogen kepada nitrat B Menukar nitrit kepada nitrat
C Menukar nitrat kepada nitrogen D Mengurai sebatian ammonium kepada nitrit

11 Rajah 9 menunjukkan sejenis tumbuhan legum. SPM 2015

Rajah 9
Antara bahagian A, B, C atau D yang manakah menunjukkan kedudukan bakteria pengikat nitrogen?
12 Rajah 10 menunjukkan akar sejenis tumbuhan. SPM 2016

Rajah 10
Tumbuhan yang manakah mempunyai akar di atas?
A Kacang tanah B Ubi kayu
C Bayam D Jagung

13 Rajah 11.1 menunjukkan sebahagian suatu kitar nitrogen. (SPM 2009)

a) Apakah yang diwakili oleh K?

………………………………………………………………………………………………………………………..
b) Namakan bakteria L dan bakteria M.

………………………………………………………………………………………………………………………..
c) Nyatakan satu kepentingan kitar nitrogen dalam Rajah 11.1.

………………………………………………………………………………………………………………………..
d) Bakteria L boleh didapati dalam nodul akar tumbuhan seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 11.2.

15
 Rajah 11.2

Namakan jenis tumbuhan yang ditunjukkan dalam Rajah 11.2

………………………………………………………………………………………………………………………..

e) Kitar nitrogen mengandungi beberapa proses.

Dalam Jadual 11.1, tandakan (√) proses yang terlibat dalam kitar nitrogen.

Fotosintesis Respirasi Nitrifikasi

2.4 Kepentingan Amalan Pengambilan Nutrisi yang Baik

Tabiat Pemakanan yang sihat
 Makan mengikut masa yang ditetapkan
 Makan makanan seimbang mengikut pyramid makanan
 Makan dalam kuantiti yang bersesuaian mengikut keperluan kalori
Cara Menguruskan Sumber Makanan untuk mengelakkan pembaziran
 Mempelbagaikan kaedah penyediaan makanan
 Mempertingkatkan kualiti dan mutu hasil perladangan dan pertanian
 Mmebuat kajian lanjut tentang cara penyimpanan makanan untuk memanjangkan jangka hayat
makanan
 Membuat penyelidikan untuk meningkatkan rasa, rupa, bentuk atau nilai nutrisi produk-produk
makanan
 Membuat penyelidikan untuk meningkatkan hasil pertanian
Faedah mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat
 Otak akan menjadi cerdas
 Badan akan memperoleh tenaga yang mencukupi sepanjang hari
 Kurang risiko mendapat masalah kesihatan seperti malnutrisi dan kegendutan yang boleh membawa
kepada pelbagai masalah kesihatan yang lain.

Latihan 12 : Pengukuhan
1 Apakah yang dimaksudkan dengan mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat?

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Nyatakan faedah yang diperoleh apabila kita mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat.

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

16
 3 Bagaimana anda akan menasihati rakan anda supaya meninggalkan tabiat pemakanannya yang tidak sihat?

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Seorang murid menjalankan satu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas pertumbuhan
anak benih kacang.
Rajah 2 menunjukkan keputusan yang diperoleh selepas lima hari.
SPM 2014

Rajah 2

a) Berdasarkan Rajah 2, nyatakan satu pemerhatian pada akar anak benih dalam larutan kultur tanpa fosforus.

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

b) Nyatakan satu hipotesis untuk eksperimen ini.

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

c) Nyatakan satu pembolehubah dimalarkan dalam eksperimen ini.

……………………………………………………………………………………………………………………….

d) Nyatakan fungsi bagi kertas hitam yang digunakan untuk membaluti tabung uji di atas.

……………………………………………………………………………………………………………………….

e) Tandakan (√) pada kotak yang disediakan unsur yang sama kumpulan dengan fosforus.

Boron
Nitrogen

f) Berdasarkan ekseperimen ini, nyatakan definisi secara operasi bagi larutan kultur lengkap.

……………………………………………………………………………………………………………………….

17
3 a) Terangkan dua faktor yang mempengaruhi keperluan kalori bagi seorang individu. (SPM 2010)

………………………………………………………………………………………………………………………..

b) Maklumat berikut menunjukkan masalah kesihatan bagi seorang lelaki.

 Obesiti
 Diabetes
 Tekanan darah tinggi

Terangkan bagaimana lelaki itu boleh mengatasi masalah kesihatannya.
Penerangan anda hendaklah mengandungi aspek-aspek berikut.

 Kenalpasti Masalah

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Nyatakan satu sebab mengapa masalah itu berlaku

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Nyatakan tiga kaedah untuk menyelesaikan masalah tersebut

i)……………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………….

ii)……………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………….

iii)………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Pilih kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda.

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

18