Bab 2 Nutrisi dan Pengeluaran Makanan

2.1 Kepentingan Mengambil Makanan Bernutrisi dan Mengamalkan Tabiat Pemakanan yang Sihat
Apakah ukuran nilai tenaga dalam makanan? Jumlah tenaga dalam makanan yang diukur dalam nilai kalori
Nilai kalori? Jumlah tenaga yang dibebaskan apabila satu gram makanan dioksidakan
dengan lengkap
Unit nilai kalori Kalori, kilokalori (kcal) atau kilojoule(kJ)
Alat untuk mengukur nilai kalori makanan? Kalorimeter bom
Bagaimana kalorimeter bom berfungsi? Sampel makanan yang dibakar dalam kalorimeter bod an proses pembakaran
makanan ini akan meningkatkan suhu air di dalamnya
Peningkatan suhu ini akan digunakan untuk mengira jumlah tenaga haba
yang telah dibebaskan oleh sampel makanan itu.
Nilai kalori bagi makanan bergantung kepada?? Bergantung kepada kandungan karbohidrat, protein dan lemak dalam
makanan tersebut
Bagaimana untuk mengira Contoh pengiraan:
jumlah kalori yang diambil
(kJ)?? Jenis makanan Jisim makanan Nilai kalori makanan Jumlah kalori yang
yang diambil (g) (kJ/100g) diambil (kJ)
Susu tepung 200 1379 2x1379=2758
Roti 250 993 2.5 x 993=2482.5
Oren 100 147 1x147 =147
Jumlah 5387.5

Tips: Pastikan dahulu nilai kalori makanan yang ditunjukkan dalam jadual sama ada untuk setiap 1g
atau 100g

Latihan 1: Pengukuhan
1 Apakah yang dikatakan dengan nilai kalori?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2 Nyatakan unit bagi pengukuran nilai kalori?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3 Namakan alat yang dapat mengukur nilai kalori bagi sesuatu sampel makanan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

4 Nilai kalori sesuatu makanan adalah bergantung kepada nilai kandungan??

…………………………………………………………………………………………………………………………………………..

5 Hitungkan jumlah kalori yang diambil.

SPM 2009
Jadual menunjukkan nilai kalori untuk tiga jenis makanan.
Makanan Nilai kalori (kJ g-1)
Capati 3.0
Susu 2.7
Oren 2.0
Seorang budak lelaki makan 40g capati, 200g susu dan 50g oren. Hitung nilai kalori dalam makanannya.

A 7.7 kJ B 16.2 kJ C 290 kJ D 760 kJ

6 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga sampel makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ g-1)

Nasi 15.0
Telur 6.5
Jus oren 2.5
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Seorang murid mengambil sarapan yang terdiri daripada 30g nasi, 20g telur dan 120g jus oren.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambil oleh murid itu?

SPM 2010
A 24 kJ B 170 kJ C 880 kJ D 4080 kJ

7 Jadual menunjukkan nilai kalori tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ per 100g)

Mee goreng 870
Telur rebus 659
Jus oren 200
Seorang budak lelaki makan 100g mee goreng, 50g telur rebus dan minum 100g jus oren.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambilnya?

SPM 2011
A 1229.0 kJ B 1399.5 kJ C 1629.0 kJ D 1729.0 kJ

8 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ g-1)
Nasi 15.3
Daging 9.4
Kubis 1.2
Seorang murid mengambil 200g nasi, 50g daging dan 10g kubis untuk makanan tengah hari.
Berapakah jumlah nilai kalori yang diambil oleh murid itu?

SPM 2014
A 25.9 kJ B 285.9 kJ C 3542.0 kJ D 100 000.0 Kj

9 Jadual menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan.

Makanan Nilai kalori (kJ/g)
Telur 6.12
Roti 10.12
Susu 2.72
Ali mengambil 150g telur, 150g roti dan 200g susu. Apakah jumlah nilai kalori yang diambilnya?

SPM 2014
A 18.9 kJ B 500 kJ C 518 kJ D 2980 Kj

10 Jadual menunjukkan menu sarapan pagi yang diambil oleh murid R dan murid S.

Murid Menu Kandungan kalori (kJ)

R 250g nasi lemak , 635
200g jus oren 200
S 300g nasi goreng 400
200g susu 170

Kirakan perbezaan kalori yang diambil oleh murid-murid itu?

A 30 kJ B 235 kJ C 265 kJ D 1405 kJ
Faktor-faktor Mempengaruhi Keperluan Kalori Individu

2
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Saiz badan
Saiz badan yang lebih besar memerlukan tenaga atau
kalori yang lebih tinggi berbanding individu yang
kurus kerana badannya mempunyai banyak sel

Suhu persekitaran
penduduk di kawasan beriklim sejuk memerlukan
tenaga yang lebih berbanding penduduk beriklim
panas untuk mengekalkan suhu badan
Jantina
Lelaki memerlukan tenaga atau kalori yang lebih
berbanding perempuan kerana metabolisme mereka
lebih tinggi dan lelaki lebih aktif

Saiz badan Aktiviti fizikal

Saiz badan yang lebih besar memerlukan tenaga atau Seorang pekerja binaan memerlukan kalori atau
kalori yang lebih tinggi berbanding individu yang tenaga yang banyak berbanding seorang kerani
kurus kerana badannya mempunyai banyak sel kerana melakukan aktiviti yang berat

Keadaan kesihatan
Bagi individu yang sihat, keperluan kalorinya dipengaruhi Umur
oleh saiz badan, jantina, umur, aktiviti fizikal dan suhu kanak-kanak memerlukan lebih tenaga berbanding
persekitaran orang tua kerana mereka sedang membesar dan aktif
bagi pesakit, mereka bergantung kepada jenis penyakit yang
dihidapinya
Kaitan antara Masalah Kesihatan dengan Amalan Pengambilan Nutrisi
Amalan pengambilan nutrisi yang baik merujuk kepada pengambilan gizi seimbang yang mengandungi kesemua tujuh kelas
makanan dalam kadar yang betul
Tujuh kelas makanan iaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air
Jika kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan, anda mengalami malnutrisi
Beberapa contoh masalah kesihatan akibat malnutrisi

Masalah
Punca Gejala Cara mengatasi
kesihatan
Kwasyiorkor Kekurangan protein Hilang selera makan, tumbesaran perlahan, Makan makanan berprotein tinggi
abdomen membengkak akibat pengumpulan seperti daging, susu dan telur
cecair
Beri-beri Kekurangan Hilang selera makan, anemia dan lumpuh Makan makanan bervitamin B
vitamin B seperti daging, pisang, temped an
kentang
Skurvi Kekurangan Gusi berdarah, hilang selera makan, sendi Makan buah-buahan seperti oren,
vitamin C menjadi sakit strawberi, laici dan sayuran seperti
bayam dan brokoli
Rabun malam Kekurangan Penglihatan kabur pada waktu malam Makan makanan bervitamin A
vitamin A seperti hati, lobak merah, tomato
dan betik
Goiter Kekurangan Kelenjar tiroid membesar Makan makanan laut, garam
mineral iodin beriodin dan rumpai laut
Anemia Kekurangan zat besi Pening, sakit kepala, degupan jantung pantas, Makan kacang panggang, ayam,
dan tidak cukup nafas ikan, kacang soya, roti putih dan
kismis
Riket Kekurangan Berpeluh-peluh, rasa sakit di dalam tulang dan Minum susu yang kaya dengan
vitamin D kecacatan bentuk tulang vitamin D, dedahkan kepada cahaya
pada waktu pagi dan makan minyak
ikan

Kaitan antara Masalah Kesihatan dengan Tabiat Pemakanan

Berikut adalah beberapa contoh tabiat pemakanan yang tidak sihat yang boleh menyebabkan masalah kesihatan:

Masalah kesihatan Punca Kesan Cara mengatasi

Kegendutan Makan terlalu banyak Berat badan melebihi 20 peratus Kurangkan pengambilaan
makanan yang berkalori berbanding berat badan unggul yang makanan berkalori tinggi
3
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

tinggi disyorkan untuk ketinggian dan umur seperti makanan berlemak

tertentu
Berisiko mengalami kencing manis,
arteriosclerosis dan tekanan darah tinggi
Aneroksia (sejenis Keengganan seseorang Kelihatan sangat kurus, mempunyai Mendapatkan khidmat
penyakit psikologi) individu untuk makan masalah kesihatan seperti malnutrisi dan nasihat daripada pakar
kerana terlalu menjaga boleh membawa maut sekiranya serius psikologi dan kaunselor
bentuk dan berat badan pemakanan
Arteriosklerosis Pemendapan kolesterol Lumen arteri menjadi sempit dan Kurangkan pengambilan
pada dinding arteri mengakibatkan tekanan darah tinggi makanan berkolesterol
darah yang membawa kepada penyakit
jantung dan strok
Kencing manis Pengambilan gula Luka lambat sembuh, penglihatan Kurangkan pengambilan gula
secara berlebihan dalam terjejas, buah pinggang dan sistem saraf dalam makanan dan minuman
minuman atau makanan terjejas
Tekanan darah tinggi Pengambilan garam Mneyebabkan penyakit jantung dan Kurangkan pengambilan
berlebihan dalam strok garam dalam makanan
makanan
Latihan 2: Pengukuhan
1 Apakah yang dikatakan pengambilan nutrisi yang baik?

………………………………………………………………………………………………………………………………………

2 Nyatakan tujuh kelas makanan dalam pengambilan gizi seimbang

………………………………………………………………………………………………………………………………………

3 Nyatakan alasan bagi faktor-faktor berikut dalam mempengaruhi keperluan kalori seseorang individu.

Seorang berbadan besar memerlukan kalori yang banyak kerana………………………………………………….

Seorang budak memerlukan tenaga yang tinggi kerana………………………………………………………………

Ali memerlukan tenaga yang lebih berbanding Siti kerana……………………………………………………………

Seorang pekerja buruh memerlukan kalori tinggi kerana……………………………………………………………….

Pada suhu yang rendah, kita memerlukan kalori yang tinggi untuk………………………………………………….

4 Nyatakan malnutrisi yang terlibat akibat kekurangan berikut:

i Kekurangan vitamin A : ……………………………………………

ii Kekurangan vitamin C : ……………………………………………

iii Kekurangan protein : ……………………………………………

Iv Kekurangan zat besi : ……………………………………………

Latihan 3: Soalan Objektif SPM 2006-2016

1 Rajah menunjukkan graf jumlah tenaga yang diperlukan oleh seorang lelaki yang berlainan pekerjaan.

Pekerjaan manakah yang mewakili Q?

A Kerani B Doktor
C Guru D Buruh
SPM 2008

4
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

2 Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori bagi jenis makanan yang berbeza.

Makanan Nilai kalori/ Kj per 100 g

Telur 665
Daging biri-biri 643
Ayam 827
Ikan 433
Makanan yang manakah menyumbang nilai kalori yang paling tinggi?
A 100g daging biri-biri B 150g ayam
C 200g telur D 250g ikan
SPM 2008
3 Makanan manakah yang mempunyai nilai kalori paling tinggi?

SPM 2009
4 Rajah menunjukkan satu simptom kekurangan nutrien.

SPM 2010
Apakah masalah kesihatan yang dihidapi oleh lelaki ini?
A Diabetes B Anoreksia
C Kwasyiorkor D Arteriosklerosis

5 Maklumat berikut menunjukkan penyakit-penyakit seorang lelaki disebabkan oleh tabiat pemakanan yang tidak sihat.

 Tekanan darah tinggi

 Arteriosklerosis
 Strok
Makanan manakah yang sesuai diambil oleh lelaki ini?

A Sup kambing B Ikan stim

C Burger daging D Nasi goreng dan ayam

6 Jadual 1 menunjukkan purata keperluan kalori harian bagi seorang lelaki yang berumur antara 5 hingga 30 tahun.

Umur (tahun) Keperluan kalori harian(kJ)

5 6000
10 8000
15 12 000
20 15 000
25 16 000
30 15 000
35 12 000

Jadual 1
a) Menggunakan data dalam Jadual 1, lukis graf keperluan kalori harian melawan umur.

5
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

b) Berdasarkan graf di 6(a), nyatakan keperluan kalori harian pada umur 16 tahun.

………………………kJ

c) Apakah hubungan antara keperluan kalori harian dengan umur daripada 10 hingga 20 tahun?

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

d) Kumpulan umur 20 hingga 25 tahun memerlukan kalori harian yang paling tinggi. Tandakan (√) makanan yang
membekalkan nilai kalori paling tinggi kepada kumpulan umur ini.

2.2 Keperluan Nutrien oleh Tumbuhan

Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan terbahagi kepada dua kumpulan iaitu:
i) makronutrien ii) mikronutrien
Apa itu makronutrien? Mineral yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak

Makronutrien Fungsi
 Mensintesiskan protein dan klorofil
Nitrogen (N)  Membantu pertumbuhan tumbuhan
 Meningkatkan pengeluaran buah dan biji benih
 Mensintesikan asid nukleik, fosfolipid dan protein
Fosforus (P)
 Menggalakkan proses pembahagian sel
 Mensintesiskan protein
Kalium (K)  Memperkuatkan rintangan tumbuhan terhadap penyakit
 Sebagai kofaktor dalam tindak balas enzim
 Komponen utama pembentukan dinding sel
Kalsium (Ca)
 Membantu mengekalkan struktur dan ketelapan membrane sel
 Komponen penting dalam klorofil
Magnesium (Mg)
 Percambahan biji benih
 Komponen utama protein, enzim dan protoplasma
Sulfur (S)
 Pembentukan klorofil

Apakah itu mikronutrien?

Mineral yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang sedikit.
Mikronutrien Fungsi
Boron (B)  Membantu dalam penguraian kanji
6
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

 Pembentukan dinding sel dan klorofil

 Penting untuk pembentukan buah dan biji benih
 Komponen dalam enzim yang membantu penurunan nitrat kepada ammonia. Tanpanya,
Molibdenum (Mo)
sintesis protein akan terhalang dan pertumbuhan tumbuhan terhenti
 Membantu mengaktifkan enzim
Zink (Zn)
 Membantu sintesis protein dan pembentukan klorofil
 Membantu mengaktifkan enzim
Mangan (Mn)
 Pembentukan asid amino
 Metabolisme nitrogen
Kuprum (Cu)
 Terlibat dalam fotosintesis dan respirasi
 Sebagai pemangkin untuk sintesis klorofil
Ferum (Fe)
 Pertumbuhan bahagian muda pokok

Latihan 7 : Pengukuhan
1 Tumbuhan juga memerlukan nutrien untuk pertumbuhan, perkembangan dan pembiakannya. Nyatakan dua jenis
nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Apakah yang dimaksudkan dengan

i) Mikronutrien

………………………………………………………………………………………………………………………….

ii Makronutrien
)

………………………………………………………………………………………………………………………….

3 Nyatakan tiga contoh makronutrien

……………………………………………………………………………………………………………………………….

4 Nyatakan tiga contoh mikronutrien

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Kesan kekurangan nitrogen, fosforus dan kalium terhadap pertumbuhan tumbuhan dan perbandingannya dengan
tumbuhan yang mendapat semua nutrien tersebut
Tumbuhan yang sihat Tumbuhan yang Tumbuhan yang kekurangan Tumbuhan yang kekurangan
kekurangan nitrogen fosforus kalium
Pertumbuhan normal dan Pertumbuhan tumbuhan Pertumbuhan terbantut, Pertumbuhan terbantut dan
subur terbantut lambat membesar mati sebelum matang
Batang tumbuhan yang Batang tumbuhan lemah Batang tumbuhan mudah Batang tumbuhan lemah
kuat patah
Pertumbuhan akar normal Pertumbuhan akar normal Pertumbuhan akar merosot Pertumbuhan akar berkurang
Daun di bahagian atas Saiz daun muda lebih Daun muda dan urat daun Tompok perang pada daun,
kecil dan hijau kecil dan mudah gugur kelihatan warna ungu hujung daun bergulung dan
klorosis
Daun di bahagian bawah Daun tua berwarna hijau Daun tua kelihatan berwarna Tisu mati pada tepi daun tua
besar dan lebih hijau pucat dan kuning akibat hijau kebiruan (gejala nekrosis) dan tepi daun
kurang klorofil kelihatan terbakar
Hasilan Bungan normal Hasilan Bungan yang Hasilan Bungan terhenti, saiz Hasilan bunga berkurang
dan banyak normal lebih kecil dan warna pudar
(jika ada)
Hasilan buah normal dan Hasilan buah yang Hasilan buah terhenti, saiz Hasilan buah berkurang
banyak normal lebih kecil dan warna pudar
(jika ada)

Latihan 8: Pengukuhan

1 Nutrien yang manakah diperlukan untuk pertumbuhan akar pokok yang sihat?

A Sulfur B Nitrogen

7
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

C Kalium D Fosforus
SPM 2008
2 Ali mempunyai pokok betik yang menghasilkan buah yang lambat masak. Unsur manakah yang perlu ditambah kepada
baja untuk mengatasi masalah tersebut?
A Kalsium B Fosforus
C Nitrogen D Magnesium
SPM 2009
3 Seorang suri rumah mendapati pokoknya kurang berbunga. Apakah nutrien yang peru ditambah kepada pokok itu untuk
mengatasi masalah ini?
A Sulfur B Nitrogen
C Kalium D Fosforus
SPM 2011
4 Maklumat berikut menunjukkan gejala yang diperhatikan oleh seorang petani terhadap tanamannya.

 Pertumbuhan terbantut
 Daun berwarna ungu
 Pertumbuhan akar sedikit
Makronutrien manakah perlu ditambah ke dalam baja?
A Sulfur B Kalsium
C Nitrogen D Fosforus
SPM 2012
5 Seorang petani mendapati pokok mangganya menghasilkan buah dalam kuantiti yang sedikit. Unsur manakah yang
diperlukan dalam baja untuk mengatasi masalah ini?
A Kalsium B Nitrogen
C Magnesium D Fosforus
SPM 2013
6 Unsur manakah adalah makronutrien?
A Besi B Zink
C Boron D Kalsium
SPM 2014

2.3 Kitar Nitrogen dan Kepentingannya

Kitar Nitrogen – kitaran semula jadi di Bumi yang menunjukkan unsir nitrogen dikitarkan antara tumbuhan dengan haiwan
dan seterusnya atmosfera, tanah dan air
Kitar Nitrogen

Gas nitrogen di
atmosfera (N2)

Tindakan kilat dan

bantuan hujan

Protein
tumbuhan

Protein
haiwan Proses
pendenitritan
Proses
penguraian

Proses Proses Proses

pengikatan penitritan penitritan
nitrogen

8
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Nitrogen ditukarkan kepada sebatian nitrat

Melalui tiga peringkat iaitu tindakan kilat, tindakan pengikat nitrogen atau tindakan bakteria pengurai dan bakteria
penitritan
a) Tindakan kilat
Semasa kilat, tenaga haba yang terbebas mengoksidakan nitrogen di udara lalu membentuk gas nitrogen dioksida
Apabila hujan turun, gas ini akan melarut bersama air hujan membentuk asid nitrik dan turun ke permukaan Bumi
Asid nitrik bergabung dengan mineral di dalam tanah dan membentuk garam nitrat yang boleh diserap oleh tumbuhan
b) Tindakan pengikat nitrogen
Bakteria pengikat nitrogen di dalam tanah, air atau yang hidup bersimbiosis dengan akar nodul akar pokok kekacang,
menukarkan nitrogen daripada atmosfera kepada sebatian nitrat yang larut di dalam air kemudian menyerap nitrat untuk
membentuk protein tumbuhan
Kemudian dipindahkan pula kepada haiwan apabila haiwan makan tumbuhan itu lalu membentuk protein haiwan
c) Bakteria penitritan
Apabila tumbuhan dan haiwan mati, proses penguraian oleh bakteria pengurai dan bakteria penitritan menukarkan protein
haiwan dan protein tumbuhan kepada sebatian ammonium
Seterusnya bakteria penitritan akan menukarkan sebatian ammonium kepada baja nitrat dan diserap kembali oleh
tumbuhan hidup. (Proses ini dinamakan dengan proses penitritan)
Proses pendenitritan bakteria pendenitritan menukarkan nitrat di dalam tanah kepada gas nitrogen dan dikembalikan semula
ke atmosfera
Kepentingan kitar nitrogen

 Membantu menyuburkan kemabali tanah terutamanya aktiviti pertanian

 Produktiviti hasil tuaian akan turut meningkat
 Memastikan kesinambungan rantai makanan dan siratan makanann
 Memastikan keseimbangan unsur nitrogen dalam alam semula jadi
Latihan 9 : Pengukuhan
1 Nyatakan tiga cara nitrogen di atmosfera ditukarkan kepada sebatian nitrat di dalam tanah

a)…………………………………………………………………………….

b)…………………………………………………………………………..c)……………………………………………..

2 Lengkapkan ruang kosong berikut.

Proses Kitar Nitrogen
i)
Nitrogen Gas nitrogen dioksida

Gas nitrogen dioksida melarut dalam ari hujan ii)

iii)
Nitrogen Sebatian nitrat yang larut dalam air

Tumbuhan menyerap nitrat di dalam tanah membentuk iv)

v)
Haiwan akan makan tumbuhan dan membentuk

vi)
Haiwan atau tumbuhan mati
Protein haiwan dan protein tumbuhan Sebatian ammonium

vii)

Sebatian ammonium baja nitrat dan diserap oleh tumbuhan hidup

viii)

Nitrat menukarkan kembali kepada gas nitrogen (proses pendenitritan)

3 Nyatakan tiga kepentingan kitar nitrogen

………………………………………………………………………………………………………………………………

9
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

4 Namakan bakteria yang hidup bersimbiosis dengan nodul akar pokok kekacang

………………………………………………………………………………………………………………………………

5 Apakah yang dilakukan oleh bakteria yang dinamakan di (4) dalam kitar nitrogen?

………………………………………………………………………………………………………………………………

6 Apakah yang dilakukan oleh bakteria pengurai dan bakteria penitritan apabila haiwan dan tumbuhan mati?

………………………………………………………………………………………………………………………………

7 Apakah proses penitritan?

………………………………………………………………………………………………………………………………

Latihan 10 : Soalan Objektif SPM 2006-2017

1 Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.
Antara bahagian A, B, C dan D di manakah bakteria pendenitritan berfungsi?

SPM 2006
2 Rajah 2 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 2
Apakah proses di P dan Q?
P Q
A Penguraian Penitritan
B Penitritan Penguraian
C Pendenitritan Penyerapan
D Penyerapan Pendenitritan
SPM 2007
3 Seorang petani mendapati tanahnya tidak subur. Apakah kaedah semula jadi yang dapat digunakan untuk mengatasi
masalah ini?
A Menambahkan baja kimia B Menanam tumbuhan kekacang
C Menanam tanaman berteres D Membina sistem saliran yang baik
SPM 2007

4 Rajah 3 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

10
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Rajah 3
Apakah R?
A Nitrat B Nitrit
C Ammonia D Ammonium
SPM 2008
5 Seorang petani mendapati kesuburan tanah merosot selepas ditanam dengan ubi keledek.
Apakah tanaman yang sesuai ditanam untuk meningkatkan kesuburan tanah tersebut?
A Bayam B Jagung
C Tembikai D Kacang tanah
SPM 2009

6 Rajah 4 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 4
Apakah P?
A Nitrit B Nitrogen
C Protein tumbuhan D Sebatian ammonium
SPM 2010
7 Rajah 5 menunjukkan sebahagian kitar nitrogen.

Rajah 5
Apakah bakteria X?
A Bakteria penitritan B Bakteria pendenitritan
C Bakteria pereputan D Bakteria pengikat nitrogen
SPM 2011
8 Rajah 6 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 6
Apakah X?
A Nitrat B Ammonia
C Nitrogen oksida D Nitrogen dioksida
SPM 2012
9 Rajah 7 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen.

Rajah 7
Apakah Proses X?
A Penitritan B Pendenitrtitan
C Penguraian D Pengikatan nitrogen
11
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

SPM 2013

10 Rajah 8 menunjukkan akar tumbuhan kekacang.

Apakah peranan mikroorganisma dalam J? SPM 2014

A Mengikat nitrogen kepada nitrat B Menukar nitrit kepada nitrat
C Menukar nitrat kepada nitrogen D Mengurai sebatian ammonium kepada nitrit
11 Rajah 9 menunjukkan sejenis tumbuhan legum. SPM 2015

Rajah 9
Antara bahagian A, B, C atau D yang manakah menunjukkan kedudukan bakteria pengikat nitrogen?
12 Rajah 10 menunjukkan akar sejenis tumbuhan. SPM 2016

Rajah 10
Tumbuhan yang manakah mempunyai akar di atas?
A Kacang tanah B Ubi kayu
C Bayam D Jagung

13 Rajah 11.1 menunjukkan sebahagian suatu kitar nitrogen. (SPM 2009)

a) Apakah yang diwakili oleh K?

………………………………………………………………………………………………………………………..
b) Namakan bakteria L dan bakteria M.

………………………………………………………………………………………………………………………..
c) Nyatakan satu kepentingan kitar nitrogen dalam Rajah 11.1.

………………………………………………………………………………………………………………………..
d) Bakteria L boleh didapati dalam nodul akar tumbuhan seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 11.2.

12
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Rajah 11.2

Namakan jenis tumbuhan yang ditunjukkan dalam Rajah 11.2

………………………………………………………………………………………………………………………..

e) Kitar nitrogen mengandungi beberapa proses.

Dalam Jadual 11.1, tandakan (√) proses yang terlibat dalam kitar nitrogen.

Fotosintesis Respirasi Nitrifikasi

2.4 Kepentingan Amalan Pengambilan Nutrisi yang Baik

Tabiat Pemakanan yang sihat
 Makan mengikut masa yang ditetapkan
 Makan makanan seimbang mengikut pyramid makanan
 Makan dalam kuantiti yang bersesuaian mengikut keperluan kalori
Cara Menguruskan Sumber Makanan untuk mengelakkan pembaziran
 Mempelbagaikan kaedah penyediaan makanan
 Mempertingkatkan kualiti dan mutu hasil perladangan dan pertanian
 Mmebuat kajian lanjut tentang cara penyimpanan makanan untuk memanjangkan jangka hayat makanan
 Membuat penyelidikan untuk meningkatkan rasa, rupa, bentuk atau nilai nutrisi produk-produk makanan
 Membuat penyelidikan untuk meningkatkan hasil pertanian
Faedah mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat
 Otak akan menjadi cerdas
 Badan akan memperoleh tenaga yang mencukupi sepanjang hari
 Kurang risiko mendapat masalah kesihatan seperti malnutrisi dan kegendutan yang boleh membawa kepada
pelbagai masalah kesihatan yang lain.

Latihan 12 : Pengukuhan
1 Apakah yang dimaksudkan dengan mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat?

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Nyatakan faedah yang diperoleh apabila kita mengamalkan tabiat pemakanan yang sihat.

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

3 Bagaimana anda akan menasihati rakan anda supaya meninggalkan tabiat pemakanannya yang tidak sihat?

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………….

2 Seorang murid menjalankan satu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas pertumbuhan anak benih
kacang.
Rajah 2 menunjukkan keputusan yang diperoleh selepas lima hari.
SPM 2014

13
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Rajah 2
a) Berdasarkan Rajah 2, nyatakan satu pemerhatian pada akar anak benih dalam larutan kultur tanpa fosforus.

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

b) Nyatakan satu hipotesis untuk eksperimen ini.

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

c) Nyatakan satu pembolehubah dimalarkan dalam eksperimen ini.

……………………………………………………………………………………………………………………….

d) Nyatakan fungsi bagi kertas hitam yang digunakan untuk membaluti tabung uji di atas.

……………………………………………………………………………………………………………………….

e) Tandakan (√) pada kotak yang disediakan unsur yang sama kumpulan dengan fosforus.

Boron
Nitrogen

f) Berdasarkan ekseperimen ini, nyatakan definisi secara operasi bagi larutan kultur lengkap.

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………….

3 a) Terangkan dua faktor yang mempengaruhi keperluan kalori bagi seorang individu. (SPM 2010)

………………………………………………………………………………………………………………………..

b) Maklumat berikut menunjukkan masalah kesihatan bagi seorang lelaki.

 Obesiti
 Diabetes
 Tekanan darah tinggi
14 
Cikguabadi_SMKIP
 Modul PDPC – Sains Tingkatan 5 2018

Terangkan bagaimana lelaki itu boleh mengatasi masalah kesihatannya.

Penerangan anda hendaklah mengandungi aspek-aspek berikut.

 Kenalpasti Masalah

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Nyatakan satu sebab mengapa masalah itu berlaku

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Nyatakan tiga kaedah untuk menyelesaikan masalah tersebut

i)……………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………….

ii)
……………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………….

iii)………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

 Pilih kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda.

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………….

15
Cikguabadi_SMKIP