A.

Tujuan Instruksional Umum : Setelah diberikan penyuluhan, sasaran mampu

memahami pola makan sehat

B. Tujuan Instruksional Khusus : Setelah diperikan penyuluhan selama 15 menit, sasaran

dapat :

1. Pengertian makanan sehat.

2. Manfaat dan pentingnya konsumsi buah dan sayuran.

3. Manfaat sarapan pagi.

4. Dampak dan bahaya dari jajan sembarangan.

C. Materi Penyuluhan :

1. Pengertian makanan sehat

2. Manfaat dan pentingnya konsumsi buah dan sayuran

3. Manfaat sarapan pagi

4. Dampak dan bahaya dari jajanan sembarangan

D. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR

1. Metoda : Presentasi, diskusi tanya jawab

2. Langkah-langkah kegiatan

a. Pra pembelajaran

 Mempersiapkan materi, media, tempat

 Memberi salam

 Perkenalan

 Kontrak waktu

b. Membuka

 Menjelaskan tujuan

 Menjelaskan pokok bahasan

  Apersepsi

c. Kegiatan inti

 Penyuluh menyampaikan pertanyaan tentang pengertian makanan sehat

 Sasaran menjawab pertanyaan tentang pengertian makanan sehat

 Penyuluh menyampaikan materi tentang manfaat dan pentingnya konsumsi

buah dan sayuran, pentingnya sarapan pagi serta dampak dan bahaya dari

jajanan sembarangan

 Sasaran menyimak

 Sasaran mengajukan pertanyaan tentang bahaya jajan sembarangan

 Sasaran menyimpulkan materi tentang pola makan sehat

d. Kegiatan penutup

 Melakukan diskusi tanya jawab

 Menyimpulkan materi

 Memberi salam

E. Media dan Sumber :

1. Media : Power point dan leaflet

2. Sumber :

1. Almatsier, S. (2006). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka

Utama

2. Judarwanto W. Perilaku Makan Anak Sekolah. Direktorat Bina Gizi

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2011.

F. Evaluasi :

1. Prosedur : diskusi tanya jawab

 2. Jenis Test : Lisan

3. Butir Soal : 4 Soal

1. Jelaskan pengertian makanan sehat?

2. Jelaskan manfaat dan pentingnya konsumsi buah dan sayuran?

3. Jelaskan pentinya sarapan pagi?

4. Bagaimana bahaya dari jajanan sembarangan?

G. Lampiran Materi :

Terlampir

G. Lampiran Materi

MAKANAN SEHAT

1) Pengertian makanan sehat

Makanan sehat adalah makanan yang tersusun dari macam-macam bahan makanan.

Karena tiap – tiap makanan mengandung zat gizi yang komposisinya tidak sama..

2) Manfaat dan pentingnya konsumsi buah dan sayuran

a. Melindungi dari alergi

Ketika mengonsumsi apel, pastikan Anda mengonsumsi dengan kulitnya. Kulit apel

mengandung antioksidan yang memiliki antihistamine. Sebuah penelitian mengungkap

bahwa orang yang makan lima apel seminggu sekaligus kulitnya memiliki fungsi paru-

paru yang lebih baik dan lebih terlindungi dari alergi.

b. Menurunkan tekanan darah

Buah-buahan seperti pisang yang kaya potasium bisa membantu Anda menurunkan

tekanan darah. Beberapa buah lain yang mengandung banyak potasium dan bisa

membantu Anda mengontrol tekanan darah adalah kentang, jus wortel, bit, dan lainnya.
c. Mencegah penyakit usia

Semakin tua, orang akan semakin rentan untuk terkena penyakit. Namun jangan

khawatir, buah-buahan yang mengandung antioksidan flavonoid bernama anthocyanin

bisa membantu Anda mencegah penyakit yang berkaitan dengan usia serta penyakit

serius seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Anthocyanins sangat mudah

ditemukan dari warna merah atau biru buah-buahan seperti berry, blueberry,

strawberry, terung, atau kubis merah.

d. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Buah-buahan yang kaya vitamin C akan membantu Anda meningkatkan kekebalan

tubuh sekaligus melindungi tubuh dari penyakit jantung dan penyakit mata. Selain

jeruk, ada banyak buah-buahan lain yang bisa memberikan asupan vitamin C seperti

jambu, kiwi, dan lainnya.

e. Menurunkan kolesterol

Buah-buahan yang mengandung serat diet juga baik untuk menurunkan kolesterol dan

menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Tak hanya itu, serat dalam buah juga

membantu pergerakan sistem pencernaan, membuat Anda cepat kenyang, dan

melancarkan pencernaan. Konsumsi buah seperti pear atau sayuran bayam dan labu

untuk mengurangi kolesterol.

f. Menjaga kesehatan tulang dan gigi

Anda tak harus selalu minum susu untuk mendapatkan kalsium. Buah dan sayuran juga

bisa menjadi sumber kalsium yang baik. Jika ingin menjaga kesehatan tulang dan gigi

dengan makan sayur, coba konsumsi sayuran seperti bayam, kale, dan sayuran lobak.

Sayuran tersebut mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

3). Pentingnya sarapan pagi

Sarapan pagi bagi anak usia sekolah sangatlah penting mengingat waktu sekolah
 dengan aktifitas penuh yang membutuhkan energi dan kalori yang cukup besar

(Judarwanto, 2011).

4). Manfaat dari sarapan pagi antara lain :

a) Memberikan kekuatan kembali ke dalam tubuh setelah tidur semalam

Saat tidur tubuh tidak melakukan aktivitas fisik berat, tidak mengisi perut

dengan makanan, tetapi organ-organ penting di dalam tubuh tetap melakukan aktivitas,

seperti memompa jantung untuk mengalirkan darah ke seluruh tubuh, paru-paru bekerja

untuk mengalirkan darah ke seluruh tubuh, paru-paru bekerja untuk bernapas. Ketika

tidur, organ-organ dalam tubuh ternyata masih beraktivitas, aktivitas yang sangat

penting bagi tubuh kala tidur itu `membutuhkan banyak energi juga. Energi yang

digunakan pada waktu tidur itu berasal dari cadangan kalori yang tersimpan di dalam

tubuh. Karenannya ketika bangun dari tidur, tubuh pun perlu mengisi kembali energi

cadangan yang telah terpakai itu segera, caranya adalah dengan sarapan pagi setelah

angun tidur. Bila energi yang kosong itu tidak segera diganti, maka tubuh pun akan

kekurangan energi dan terasa lemas dan lesu yang dapat menganggu aktivitas hari itu

selanjutnya.

b) Memberi otak bahan bakar untuk berpikir dan meningkatkan konsentrasi

Otak pusat koordinasi tubuh, sebagai salah satu bagian penting dari tubuh otak

sangat sensitive sekali terhadap kebutuhan energi, dibutuhkan cukup energi agar otak

dapat bekerja dengan baik.

Bila cadangan energi di dalm tubuh habis, suplai nya ke otak akan berkurang, ini

akan membuat tubuh menjadi lemas, kepala pusing, keluar keringat dingin, bahkan

tidak sedikit orang yang pingsan karena kekurangan energi di tubuhnya. Selain itu pula

daya ingat dan berpikir akan berkurang kemampuannya karena kekurangan energi, hal

ini mengakibatkan kemampuan bekerja otak semakin dalam menyelesaikan aktivitas

 hari itu. Unyuk itulah diperlukan energi yang cukup sebagai bahan bakar bagi otak

untuk berkerja.

c) Menghindari makan yang tidak terkontrol

Ketika tidur tubuh tidak mendapatkan makanan, tetapi tubuh tetap bekerja

dengan bantuan energi yang masih ada dan energi yang tersimpan. Saat bangun tidur

tubuh memerlukan makanan untuk mengisi cadangan energi yang telah habis. Bila

tubuh tidak diisi dengan sarapan pagi, maka tubuh pun akan melanjutkan kelaparannya

dan juga kekosongan energi di dalamnya.

Bila kelaparan terjadi, tubuh akan berusaha memenuhi kebutuhan dari rasa lapar

karena tidak sarapan itu dengan mengkonsumsi makanan/ mengemil. Akibatnya

konsumsi yang dilakukan untuk mengganti makan pagi itu tidak lagi makanan yang

sehat, tetapi hanya sekedar pengganjal perut saja asal tidak lapar.asupan yang masuk

pun tidak terkontrol karena kelaparan dan mengemil itu akan terus berlanjut hingga

menjelang makan siang.

5). Akibat jika tidak sarapan pagi

a. Seseorang yang melewatkan sarapan memiliki kesulitan dalam berkonsentrasi,

khususnya di jam-jam sebelum makan siang.

b. Badan akan terasa lemah, hal itu disebabkan kekurangan zat gizi yang diperlukan

untuk tenaga.Saat perut kosong karena tak sarapan tubuh tidak akan menghasilkan

energi yang dibutuhkan untuk efisiensi di pagi hari sehingga akan lemah.

c. Tidak dapat melakukan aktifitas atau kegiatan atau pekerjaan di pagi hari dengan

baik.Akibat nyata tidak sarapan badan menjadi lemas, kepala pusing, mengantuk,

letih dan lesu, serta berpengaruh pada daya konsentrasi dalam berpikir dan bekerja.

6). Bahaya dari jajanan sembarangan

1. Dampak sering memakan jajanan yang tidak sehat bagi tubuh

 Dampak jajan sembarang :

a. Pemanis buatan : kanker kandung kemih

b. Pewarna tekstil : pertumbuhan lambat, gelisah

c. Bahan pengenyal : demam, kerusakan ginjal, diare, mual, muntah,

pingsan, kematian

d. Penambah rasa (MSG) : pusing, selera maka terganggu, mual, kematian

e. Bahan pengawet: formalin : sakit perut, kejang-kejang, muntah, kencing darah,

tidak bisa kencing, muntah darah, hingga akhirnya menyebabkan kematian.

f. Timah : pikiran kacau, pingsan, lemah, tidak ingin bermain, sulit bicara, mual,

muntah

g. Makanan tidak bergizi : Gangguan berfikir

h. Makanan mengandung mikroba, basi atau beracun : sakit perut, diare

2. Contoh jajanan tidak sehat

Beberapa contoh jajanan tidak sehat :

a. Es mambo berwarna mencolok dan terlalu manis : pemanis buatan dan pewarna

pakaian

b. Permen : pemanis buatan dan pewarna pakaian

c. Bakso : bahan pengenyal

d. Chiki atau makanan ringan : menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat

pewarna dan pemanis buatan

e. Gorengan : pakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga minyak

sudah berwarna sangat keruh

f. Cakwe, cilok dan bakso goreng : pakai saus atau sambal berwarna merah cerah

dan terbuat dari bahan-bahan yang telah busuk

g. Kue berwarna mencolok : pewarna pakaian

h. Es sirup atau minuman berwarna mencolok : tidak higienis, memakai air

mentah, dan terdapat zat pewarna pakaian.

3. Cara agar tidak jajan sembarangan :

Cara agar tidak jajan sembarangan antara lain :

a. Sarapan di rumah

b. Kurangi jajan

c. Jajan di kantin sekolah

d. Membawa bekal dari rumah