PENGENDALIAN MUTU BAHAN BAKU PRODUK MINUMAN

TEH BOTOL SOSRO (TBS) KEMASAN BOTOL KACA

DI PT. SINAR SOSRO KPB MOJOKERTO

Siti Zainab (161710101112)

DOSEN PEMBIMBING: Ir. GIYARTO., M.Sc.

Latar Belakang

 Teh merupakan salah satu minuman yang sangat populer di dunia

termasuk di Indonesia.
 Salah satu industri yang memproduksi minuman teh dalam kemasan
adalah PT. Sinar Sosro.
 PT. Sinar Sosro sangat memperhatikan mutu dari produk yang dihasilkan
karena olahan teh dalam kemasan dengan bahan baku teh kering, air, dan
gula rafinasi
 Bahan baku merupakan merupakan komponen terpenting dalam proses
produksi untuk menghasilkan produk yang berkualitas unggul.
Ketersediaan bahan baku merupakan faktor utama dari berjalannya proses
produksi di perusahaan.

Tujuan
Mempelajari pengendalian mutu bahan baku pada pengolahan produk
minuman teh dala kemasan “Teh Botol Sosro” di PT Sinar Sosro KPB Mojokerto.

Manfaat
1. Dapat mengetahui secara nyata tentang kondisi perusahaan dan
mendapatkan pengalaman secara langsung dalam aktivitas kerja di PT
Sinar Sosro
 2. Dapat mengetahui secara nyata tentang kondisi perusahaan dan
mendapatkan pengalaman secara langsung dalam aktivitas kerja di PT
Sinar Sosro

Penerepan Pengendalian Bahan Baku Di PT. SINAR SOSRO

1. Penerimaan bahan baku di PT. SINAR SOSRO memerlukan departemen

QC. Dalam departemen QC terdapat petugas menerima bahan baku
(Incoming Material) yang bertugas untuk melakukan pengecekan mutu
dari bahan baku yang datang serta menentukan kualitas bahan baku dan
memberikan informasi apakah bahan tersebut sesuai dengan standar yang
ditetapkan perusahaan.
2. Penyimpanan Teh : teh yang lolos uji selanjutnya disimpan di dalam
gudang bahan baku sebelum digunaka untuk proses produksi.
Penyimpanan teh ditempatkan diatas pallet dengan cara ditumpuk diatas
lantai yang sudah di lapisi seng. Jarak antara teh dan dinding sekitas
±50cm. agar tidak terjadi kontaminasi, di tempatkan perbalok sesuai
dengan tanggal kedatangan. Kondisi gudang penyimpanan teh pintu harus
selalu di tutup, RH ≤ 80, temperature ≤ 40°C, tidak terkena paparan sinar
matahari.
3. Penyimpanan Gula : Penyimpanan gula ditempatkan diatas pallet, gula
diurutkan sesuai dengan tanggal kedatangan agar mempermudah proses
FIFO saat bhan baku akan digunakan untuk proses produksi. Gudang
penyimpanan gula harus selalu ditutup serta di beri tairai agar tidak
terkena kontaminasi, RH ≤ 80% temperature ≤ 40°C. tidak terkena
paparan sinar matahari.
Metodelogi
Tempat Pelaksanaan Magang Kerja: PT. Sinar Sosro KPB Mojokerto. PT.
Sinar Sosro KPB Mojokerto beralamatkan di Jalan Ir. Sutami, Lingkar Awang-
awang Mojosari-Mojokerto 61382 Telp. (62-321) 590330, Fax. (62-321) 590323.

Waktu : tanggal 01 November 2019 sampai dengan 16 Desember 2019.

Metode Pelaksanaan Magang Kerja: Metode Wawancara Langsung, Praktik,

Studi Perpustakaan, Pengisian Jurnal Kegiatan dan Rekaman Kegiatan Magang.

Kesimpulan

Pengendaliann mutu bahan baku dilakukan di PT Sinar Sosro Pabrik Mojokerto

meliputi pengecekan bahan bakan baku utama, kemasan dan bahan pembantu.
Dalam hal ini pengendalian bahan baku memegang peranan penting terhadap
kualitas produk teh botol sosro yang dihasilkan. Proses pengendalian mutu
dilakukan mengacu pada standard yang telah di tetapkan oleh perusahaan.
Pengendalian mutu bahan baku dilakukan dan diuji oleh inspector Incomming
material dari departemen Quality Control PT Sinar Sosro KPB Mojokerto.

Saran

pegendalian mutu bahan baku merupakan tanggung jawab yang sangat penting
bagi Departemen Quality Control maka pegawasan kualitas lanjutan seperti
pengujian ulangharus benar-benar diperketat untuk semua bagian agar bisa
menekan adanya bahan baku yang kurang sesuai standart yang sudah di tentukan.
Serta untuk penyimpanan bahan baku dianjurkan pallet yang digunakan sebaiknya
menggukana pallet berbahan baku plastik agar dihindari dari hal-hal yang tidak
diinginkan dan kualitas tetap terjaga.