Nama : Essy Amelia Amanda

NPM : 1861011002
Kewirausahaan

HarkoP
( Harmoni Kopi Pie )

 Latar Belakang
Kopi merupakan salah satu jenis tanaman yang hidup di Indonesia. Provinsi lampung
merupakan salah satu penghasil biji kopi terbaik dunia, kopi yang dihasilkan adalah jenis kopi
rabusta. Meningkatnya usaha warung kopi yang ada pada saat ini, membuat saya tertarik untuk
berinovasi dalam sebuah produk kopi dengan kemasan lain. Usaha yang ingin saya bangun adalah
sebuah inovasi dari perpaduan kopi dan pie susu. Alasan saya ingin berinovasi dengan pie susu
adalah dikarenakan minat konsumen terhadap pie susu yang sudah menurun, akibat rasa manis
yang dimiliki oleh pie itu sendiri. Sehingga untuk mengurangi rasa manis yang ditimbulkan
membuat saya berfikir untuk berinovasi dengan mencampurkan kopi dalam adonan bahan kulit
pie susu.

 Perencanaan Produk
a. Aspek Produksi
Untuk kuantitas 25 pcs
 Bahan-bahan:
- Kulit Pie
250 gr Tepung Terigu
150 gr Margarin / Butter
2 sdm Gula Halus
45 gr Kopi Robusta
- Filling
200 gr Susu Kental Manis
100 ml Susu Full Cream
3 btr Kuning Telur
½ sdt Vanila Essens/vanili
2 sdm Tepung Custard ( Maizena )

 Cara Membuat
- Masukkan semua bahan kulit pie, aduk hingga merata. Setelah merata
simpan bahan kulit pie ke dalam pendingin ( agar tekstur kulit pie menjadi
crunchy ).
 - Masukkan Susu Kental Manis dan Susu FullCream menjadi satu hingga
tercampur, kemudian masukkan kuning telur satu persatu kedalam bahan.
- Setelah tercampur tambahkan Tepung Custard kedalam bahan dan
tambahkan vanilla essens
- Cetak adonan kulit pie ke dalam cetakan yang sudah diberikan margarine
sebelumnya. Masukan adonan filling ke dalam kulit pie
- Masukkan bahan pie susu ke dalam oven dengan suhu 160℃ selama ±60
menit

b. Aspek pemasaran
Pangsa pasar untuk semua kalangan. Strategi pemasaran yang diterapkan
adalah penawaran produk langsung dan media promosi online seperti
Instagram, whatshApp dan facebook
Harga jual produk Rp. 4000/pcs.

 Perencanaan Produk
a. Modal
Biaya Variabel
Bahan - bahan Harga
250 gr Tepung Terigu Rp. 2000
150 gr Margarin / Butter Rp. 8500
2 sdm Gula Halus Rp. 6000
45 gr Kopi Robusta Rp. 6500
200 gr Susu Kental Manis Rp. 2000
100 ml Susu Full Cream Rp. 4500
3 btr Kuning Telur Rp. 6000
½ sdt Vanila Essens / vanili Rp. 500
2 sdm Tepung Custard ( Maizena ) Rp. 6000
JUMLAH Rp. 42000

Biaya Tetap
Peralatan Harga
Cetakan Pie Rp. 6000
Oven Rp. 20000
Plastik Mika Rp. 2500
JUMLAH Rp. 28500