TIPE-TIPE AMILUM :

1. Amilum Manihot (Pati Singkong)

Pati singkong adalah pati yang diperoleh dari umbi akar Manihot utillissima Pohl ( familia
Euphorbiaceae ).
~ Nama lain : Singkong, Ketela pohon, ubi kayu, [pohung, kasbi, sepe, boled,
budin (Jawa)], sampeu (Sunda), kaspe (Papua)
~ Tanaman asal : Manihot utilissima
~ Kingdom : Plantae (Tumbuhan): Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
~ Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
~ Sub Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
~ Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
~ Sub Kelas : Rosidae
~ Ordo : Euphorbiales
~ Famili : Euphorbiaceae
~Genus : Manihot
~ Spesies : Manihot esculenta Crantz

~kandungan : Amilosadan amilopektin

~ khasiat : Bahan penolong untuk sediaan obat
Pemerian : serbuk sangat halus, putih.
Kelarutan : paktis tidak larut dalam air dingin dan dalam etanol.
Mikroskopik : butir tunggal, agak bulat atau bersegi banyak, berkorosi seperti lamda
,terpotong butir kecil diameter 5µm sampai 10µm, butir besar bergaris tengah 20µm sampai
35µm
Wadah dan penyimpanan : dalam wadah tertutup rata

Morfologi:
Tanaman singkong tidak memiliki bunga, termasuk tanaman berkormus karena memiliki
akar, batang, daun sejati, tinggi tanaman 235 cm, berumur 2 bulan. Tanaman saingkong
mempunyai sistem perakaran serabut, akar berwarna putih kekuningan, panjang akar 30 cm,
panjang rambut akar 50 cm, termasuk tumbuhan dikotil, akar menggembung berisi cadangan
makanan.
 Permukaan batang berwarna coklat, dalam batang berwarna putih kekuning-kuningan,
memiliki diameter selebar 2-4cm, batangnya beruas-ruas.
Permukaan daun rata, tulang daun menjari, jenis daun tunggal, bentuk daun lingkaran,
daun berwarna hijau (berklorofil), tangkai daun berwarna merah, ujung daun lancip, tangkai
daun panjang, berwarna kemerahan.
Bunga berukuran sangat kecil, berwarna putih, kelopak berjumlah 5 buah berwarna
hijau dan berukuran lebih besar dari ukuran bunga, bunga tidak memiliki alat kelamin jantan
maupun betina. Umbi memiliki diameter 2-5cm, panjang 20-60cm, daging umbi berwarna
putih/ kekuning-kuningan, kulit umbi berwarna coklat, dagingnya bergetah

2. Amilum Tritici (Pati Gandum)

Amylum tritici Pati gandum adalah pati yang diperoleh dari biji Triticum aestivum L.
Nama simplisia : amylum tritici
~ Nama lain : pati gandum, pati terigu
~ Nama tanaman asal : triticim vulgare
~Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
~ Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
~ Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
~ Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
~ Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
~ Sub Kelas : Commelinidae
~ Ordo : Poales
~ Famili : Poaceae (suku rumput-rumputan)
~ Genus : Triticum
~ Spesies : Triticum aestivum L.
~ zat berkhasiat : amilosa dan amilopektin, ari, abu
~ penggunaan : Bahan penolong bahan sediaan obat

~ Mikroskopik : butir, bentuk cakram besar atau seperti ginjal ukuran 10µm sampai
45µm, bentuk bulat telur,terbelah sepanjang poros utama

Morfologi:
Pada umumnya, kernel berbentuk ofal dengan panjang 6–8 mm dan diameter 2–3 mm.
Seperti jenis serealia lainnya, gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri dari
tiga bagian yaitu bagian kulit (bran), bagian endosperma, dan bagian lembaga (germ). Bagian
kulit dari biji gandum sebenarnya tidak mudah dipisahkan karena merupakan satu kesatuan
dari biji gandum tetapi bagian kulit ini biasanya dapat dipisahkan melalui proses
penggilingan.

3. Amilum Maydis (Pati Jagung)

Pati jagung adalah pati yang diperoleh dari biji Zea mays L ( familia Poaceae )
~Pem Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
~ Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
~ Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
~Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
~Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
~ Sub Kelas : Commelinidae
~ Ordo : Poales
~ Famili : Poaceae (suku rumput-rumputan)
~ Genus : Zea
~ Spesies : Zea mays L
~ Perian,kelarutan,bahan organik asing,wadah penyimpanan : memenuhi syarat seperti yang
tertera pada Pati Singkong.
Mikroskopik : butir bersegi banyak, bersudut,berkorosi ukuran 2µm sampai 23µm
Morfologi:
Deskripsi Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya
diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan
vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Tinggi tanaman jagung sangat
bervariasi. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1 m sampai 3 m, ada
varietas yang dapat mencapai tinggi 6 m.
Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun
sebagian besar berada pada kisaran 2 m. Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul
akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya
tanaman.
Batang beruas-ruas. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Batang
jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Batang jagung tegak dan
mudah terlihat, sebagaimana sorgum dan tebu, namun tidak seperti padi atau gandum.
Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset.
permukaan yang halus sampai berbulu. Batang tidak memiliki tangkai.
Daun jagung adalah daun sempurna. Bentuknya memanjang. Antara pelepah dan helai
daun terdapat ligula. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Permukaan daun ada yang
licin dan ada yang berambut. Stoma pada daun jagung berbentuk halter. Warna hijau tua
dengan permukaan yang berbulu.
Bunga betina jagung berupa “tongkol” yang terbungkus oleh semacam pelepah
dengan “rambut”. Rambut jagung sebenarnya adalah tangkai putik. Jagung memiliki bunga
jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Tiap
kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae, yang disebut floret. Pada
jagung, dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Bunga jantan tumbuh di
bagian puncak tanaman, berupa karangan bunga (inflorescence). Serbuk sari berwarna kuning
dan beraroma khas. Bunga betina tersusun dalam tongkol. Tongkol tumbuh dari buku, di
antara batang dan pelepah daun.

4. Amilum Oryzae (Pati Beras)

Amylum oryzae Pati beras adalah pati yang diperoleh dari biji Oryza sativa L. (Familia
Poaceae). Pemerian,kelarutan,bahan organik asing,wadah penyimpanan : memenuhi syarat
seperti yang tertera pada Pati Singkong. Mikroskopik : butir versegi banyak ukuran 2µm
sampai 5µm, tunggal atau majemuk bentuk bulat telur ukuran 10µm sampai 20 µm. Hilus
ditengah, tidak terlihat jelas,tidak ada lamela konsentris. Amati di bawah cahaya
terpolarisasi, tampak bentuk silang berwarna hitam, memotong pada hilus.

~ Nama Simplisia : Amylum oryzae

~Nama lain : Padi, pari (Jawa), pare (Sunda)
~ Tanaman asal : Oryza sativa
~ Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
~ Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
~Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
~ Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
~ Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
~ Sub Kelas : Commelinidae
~ Ordo : Poales
~ Famili : Poaceae (suku rumput-rumputan)
~ Genus : Oryza
~ Spesies : Oryza sativa L.

~ Kandungan : Amilosa dan amilosa perkati, air, abu

~ Khasiat : Bahan penolong untuk sediaan obat dan zat tambahan
~ Pemerian,kelarutan,bahan organik asing,wadah penyimpanan : memenuhi syarat seperti
yang tertera pada Pati Singkong.
~ Mikroskopik : butir versegi banyak ukuran 2µm sampai 5µm, tunggal atau majemuk
bentuk bulat telur ukuran 10µm sampai 20 µm.

~ Morfologi:
Tanaman padi termasuk tanaman setahun atau semusuim yang berbentuk herba.
Tinggi tanaman mencapai 120 cm. Bagian tanaman secara garis besar terdapat bagian
vegetatif dan generatif.
Sistem perakarnya merupakan sistem perakaran serabut (radyx adventica), letak
susunn akarny tidak dalam kira kira pada kedalaman 30 cm. Karena itu akar banyak
mengambil makanan dari tanah yang berada di atas.
Batang pada Oryza sativa tersusn dalam rangkaian beruaas-ruas (internodus), dan
diantara ruas satu dengan lainnya dipisahkan oleh buku (nodus). Ruas batang didalamnya
beronga rongga dan berbentuk bulat (teres), dari atas kebwah ruas batang semakin pendek
dan ruas paling pendek berada pada bagian batang palin bawah.
Daun termasuk daun tunggal terdiri dari helaian daun (lamina) dan pelepah daun
(vagina) yang menyelubungi batang. Bangun daun berbentuk garis (linearis), pada berbatasan
antara daun dan pelepah daun terdapat lidah daun (ligula). Didalam ketiak daunterdapat
kuncup yang tumbuh menjadi batang. Tulang daun sejajar (rectinervis).
Bunganya, termaksud bunga majemuk dalam karanga bunga malai (panicula). Tiap
panicula terdiri dari kumpulan bunga yang disebut spica, setiap spica terdiri dari satuatau
lebih bunga disebut flosculus. Sumbu utama tempat melekatnya spicula disebut rachis, sumbu
dari spicula disebut rachilla. bunga bisexualis, flosculus mempunyai 2 sekat kelopak yang
besar disebut lemma dan ukuran yang lebih kecil disebut palea. Dibawah lemma terdapat
gluma I dan gluma II. Alat kelaminterdiri dari benang sari sebanyak 6 buah, tangkai sariny
endek dan tipis. Putik mempunyai 2 buah tangkai dengan epala putik yang berbentuk seperti
bulu, letak ovulum seperum dan carpellum 2 buah. Termasuk kedalam buah cariopsis yang
sehari hari disebut biji padi atau bulir, gabah sebenarnya bukan bijimelainkan buah padi
 KARAKTERISTIK AMILUM
Amilum mempunyai rumus molekul (C6H10O5)n, dan densitas 1.5 g/cm3. Butir-butir
amilum atau pati tidak larut dalam air dingin tetapi apabila suspensi dalam air dipanaskan,
akan terjadi suatu larutan koloid yang kental. [1] Larutan koloid ini apabila diberi larutan
iodium akan bewarna biru. Warna biru tersebut disebabkan oleh molekul amilosa yang
membentuk senyawa kompleks. Sedangkan amilopektin dengan iodium akan berwarna ungu
atau merah lembayung.
Amilum dapat dihidrolisis sempurna dengan menggunakan asam sehingga
menghasilkan glukosa. Hidrolisis juga dapat dilakukan dengan bantuan enzim amilase.
Dalam ludah dan dalam cairan yang dikeluarkan oleh prankreas terdapat amilase yang
bekerja terhadap amilum dalam makanan kita. Oleh enzim amilase, amilum diubah menjadi
maltosa dalam bentuk β maltosa.[2] Selanjutnya maltosa di hidrolisis oleh asam sehingga
menghasilkan glukosa.