HASIL DISKUSI TEACHING FACTORY

KELOMPOK 4

Kelas : 3A-D4
Kelompok (4) :
Dinda Vindarina P. (1741420055)
Hana Kurnia O. (1741420078)
Mia Narulita (1741420013)
Reftian Jalu P. (1741420051)
Sri Indah Nur Aini (1741420091)

PROGRAM STUDI D-IV TEKNOLOGI KIMIA INDUSTRI

JURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI MALANG

2020
 Pertanyaan kelompok 1
1. Penanya : Danang Rizky M, Absen 06
Pertanyaan
Mengapa biaya operasional alat anda jauh lebih mahal dibanding dengan kelompok 1-3?
Apakah ada alat lain yang digunakan? Dan untuk harga listrik PLN yang digunakan
termasuk dalam kategori mana?
Jawab : Menurut kelompok kami, Laboratorium Teaching Factory ini termasuk jenis
bisnis sedang, yang mana masuk kedalam kategori B-2/TR dengan biaya sebesar Rp.
1467,28/kWh.
link daftar golongan tarif tenaga listrik https://lifepal.co.id/media/daftar-tarif-listrik-
terbaru/
link tarif tenaga listrik https://www.pln.co.id/statics/uploads/2020/01/Januari-Maret-
2020.jpg

Untuk biaya operasional alat yang lebih mahal dibandingkan dengan kelompok lain
karena pada proses filling kami memproduksi sebanyak 694 botol (75% lebih banyak
daripada kelompok lain). Akibatnya membutuhkan waktu yang lebih lama sehingga biaya
operational nya juga lebih mahal
2. Penanya : Lutfi Kusuma, Absen 12
Pertanyaan
Menurut kelompok kalian, buat kita minum itu paling baik merk apa dari ke 5 sampel
yang kalian analisa? Dan apa alasannya?
Jawab : Produk yang terbaik adalah produk yang tidak memiliki aroma dan rasa yang
janggal ditemukan pada air minum. Selain itu TDS yang menunjukkan kandungan
mineral juga perlu diperhatikan. Air dengan TDS terlalu tinggi tidak baik karena
dicurigai adanya kandungan lain selain mineral alami yang dibutuhkan tubuh, begitu pula
air dengan TDS rendah juga tidak baik untuk kesehatan karena tubuh tetap membutuhkan
mineral esensial yang didapatkan dari luar untuk melangsungkan proses metabolisme
yang optimal. Sehingga dari kriteria di atas dapat disimpulkan brand terbaik adalah
AQUA.
3. Penanya : Rahmadhina Shafira, Absen 16
 Pertanyaan
Apakah menurut anda produk tuyoQu sudah memenuhi standar sni dan layak bersaing
dengan merk lain di pasaran? Dan apakah anda bisa menjamin kesterilan produk selama
proses produksi berlangsung? Berikan penjelasannya
Jawab : Untuk kualitas air yang diukur dalam parameter fisik dan kimiawi, dapat
dikatakan bahwa tuyoqu layak diedarkan dan bisa bersaing dengan produk yang lebih
senior (produk yang lebih lama dan terkenal di masyarakat), kekurangan dari produk
tuyoqu hanyalah rasa yang kurang begitu segar apabila dibandingkan brand lain. Sterilitas
air minum tuyoqu bisa dikatakan masih kurang karena botol tidak disterilisasi ulang
sebelum penggunaan, kemudian botol yang telah terisi air tidak dilewatkan radiasi sinar
UV ulang padahal dalam kondisi belum tertutup rapat. Hal tersebut meningkatkan
kemungkinan masuknya mikroba dari lingkungan ke dalam final product.

4. Penanya : Rossy Absen 18

Pertanyaan
Pada hasil filling, apa yang menyebabkan jumlah losses air kelompok 4 paling banyak
dari semua kelompok?
Jawab : Penyebab losses yang cukup besar adalah sulitnya praktikan mengontrol
kebocoran pada nozzle yang sangat besar. Selain itu, ada sebagian air yang bocor dan
tertampung tidak dimanfaatkan kembali untuk dikemas dan terhitung sebagai losses
produksi selain itu juga kita mempoduksi tuyoqu sebanyak 700 botol maka dari itu losess
yg dihasilkan sangat jauh berbeda dari kelompok 1-3 dimana produk yang dihasilkan
sekitaran 400an sehingga dalam hal ini membuat losses dikelompok kami (kelompok 4)
cukup besar.

Pertanyaan Kelompok 2
1. Penanya : Ari Setya C, Absen 05
Pertanyaan
Utk data penggunaan air dan kebutuhan air, apakah ada kesalahan karena nilainya sama
tetapi juga ada losses?
 Kalo dilihat dari hasil analisa tuyoQu kan bagus dari nilai tds, turbid, konduktivitas dan
pH (meski cukup tinggi). Nah apabila dijual dg harga yg lebih tinggi menurut kalian
apakah bisa laku dipasaran? Kemudian kendalanya apabila dijual apa? (misal entah itu
blm ada iklan yg menarik, blm ada jaringan pasar/pelanggan yg tepat)
Jawab ; Tidak ada kesalahan pada data kebutuhan dan penggunaan air. Karena sudah
tertera kebutuhan air sebesar 239430 ml dan penggunaan air sebesar 239433, 3 ml maka
losessnya 3,4 ml.
Menurut kami jika produk tuyoqu dijual dengan harga yg lebih mahal kurang efektif
karena produk tuyoqu belum mempunyai nama di pasaran (blm terkenal). Lebih baik
dijual dengan harga yg murah terlebih dahulu biar masyarakat tertarik untuk membelinya.
Kendalanya saat penjualan produk tuyoqu yaitu kurang luasnya pemasaran (marketing)
jadi masyarakat belum mengenal produk tuyoqu hanya warga polinema saja yg tahu, itu
pun tidak semua, mungkin dengan cara meningkatkan produksi dan kualitas produk
tuyoqu dapat digemari oleh masyarakat.
Pertanyaan kelompok 3
1. Penanya : Elinda Kartika Sari, Absen 8
Pertanyaan
Saat melakukan proses filling, ada satu proses yang terlewat yaitu pencucian pada botol
sebelum dilakukan pengisian air, apakah hal tersebut dapat mempengaruhi akan produk
yang dihasilkan? Apabila mempengaruhi, apa upaya yang kalian lakukan untuk
menghindari terjadinya kerusakan produk apabila tidak dilakukan pencucian pada botol
tersebut?
Jawab : Tidak dilakukannya pencucian botol tidak terlalu berpengaruh pada produk,
bahkan jika dilakukan pencucian botol akan menyebabkan kerusakan leher botol karena
saat botol dicekik lalu ditarik kemudian di balik untuk disemprot dengan air itu tidak pas
sehingga merusak botol dan menyebabkan losses terlalu banyak. Untuk menjaga
kesterilan botol meskipun tanpa dicuci yaitu dengan tidak membuka plastik botol,
sedangkan jika ingin dicuci maka harus dipastikan air yang digunakan sudah benar-benar
steril agar tidak ada bakteri patogen yang masuk kedalam botol dan air yang digunakan
seharusnya air yang ada didalam hooper.
 Upaya yg bisa dilakukan yaitu harus memastikan bahwa botol benar-benar bersih saat
masuk ke conveyor.
2. Penanya : Fitriyana Rahmi Wibowo, Absen 10
Pertanyaan
Karena proses pembuatan AMDK kurang lebih sama, kira-kira proses manakah yang
menyebabkan air vit dan club yang anda analisa berbau zat kimia? Apa yang
menyebabkan bau tersebut?
Jawab : Berdasarkan literatur, bau zat kimia yang dihasilkan dari produk (vit dan club)
karena aroma dipengaruhi oleh kandungan fluorida yang ada dalam air mineral. Dan
faktor yang menyebabkan kuat atau tidaknya aroma bahan kimia yang bisa tercium
adalah karena jumlah fluoridanya dan lama jangka waktu dari produksi sampai
dikonsumsi. Jangka waktu penyimpanan sampai dikonsumsi berpengaruh karena jika
jangka setelah produksi sampai dikonsumsi itu pendek, air masih fresh dan otomatis
keadaan fluorida dan air masih tercampur rata. Tapi saat air yang dikonsumsi sudah lama
jangka penyimpanannya bisa jadi sebagian fluorida ada yg mengendap dan aroma nya
tidak sekuat saat awal produksi.
3. Penanya : Amalia Sagita Putri, Absen 03
Pertanyaan
Pada tabel rasa setiap merk memiliki rasa yang berbeda beda. Ada yang segar,cukup
segar dan sedikit pahit. Menurut kelompok kalian apa yang membedakan rasa pada setiap
produk dan faktor apa yang menyebabkan rasa itu berbeda. Apakah ada bahan yang
ditambahkan atau bagaimana??
Jawab : Berdasarkan literatur, perbedaan rasa yang dihasilkan dari beberapa produk
pasaran yang mana mempunyai rasa yang segar, cukup segar dll dikarenakan adanya
salah satu zat kimia yang terkandung pada air minum dalam kemasan berupa ion fluorida.
Dimana keberadaan fluorida didalam air secara alami berasal dari degradasi mineral
persenyawaan fluorida dan ada di dalam air tanah. Setiap perusahaan air minum dalam
kemasan memakai bahan baku air yang berbeda beda, Namun di Indonesia umumnya
menggunakan air tanah sebagai bahan baku. Sehingga memungkinkan adanya kandungan
fluorida tersebut dan menghasilkan rasa yang berbeda beda