BUSINESS PLAN

“MIE AYAM KELUARGA CIANJUR”

Mata Kuliah : Pengantar Bisnis

Disusun Oleh:

Desi Pamelia
(21219670 – 1EB12)

UNIVERSITAS GUNADARMA
FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN AKUTANSI
TAHUN 2019
Daftar Isi
BAB I .............................................................................................................................................................. 4
PENDAHULUAN ............................................................................................................................................. 4
A. Latar Belakang .................................................................................................................................... 4
B. Gambaran Umum potensi usaha ...................................................................................................... 4
BAB II ............................................................................................................................................................. 5
PEMBAHASAN ............................................................................................................................................... 5
A. TAHAP PENEMUAN IDE. ..................................................................................................................... 5
B. TUJUAN.............................................................................................................................................. 6
BAB III ............................................................................................................................................................ 8
ASPEK MANAJEMEN...................................................................................................................................... 8
A. Nama Unit Usaha .................................................................................................................................. 8
B. Organisasi dan Manajemen. ............................................................................................................. 8
BAB IV............................................................................................................................................................ 9
ASPEK PEMASARAN ...................................................................................................................................... 9
A. Segmentasi, Targeting dan Positioning ............................................................................................. 9
a) Segmentasi .................................................................................................................................... 9
b) Target Pasar .................................................................................................................................. 9
c) Positioning..................................................................................................................................... 9
B. Permintaan........................................................................................................................................ 9
C. Penawaran ...................................................................................................................................... 10
D. Analisis kelayakan pemasaran ........................................................................................................ 10
1) Product ........................................................................................................................................ 10
2) Place ............................................................................................................................................ 10
3) Price ............................................................................................................................................ 11
5) Kondisi Perekonomian ................................................................................................................ 11
E. Biaya ................................................................................................................................................ 12
F. Promotion ....................................................................................................................................... 12
BAB V........................................................................................................................................................... 13
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI .................................................................................................................. 13

2
 A. Aspek Teknik Produksi ................................................................................................................... 13
a. Lokasi/ Lay out usaha ................................................................................................................. 13
B. Aspek Organisasi dan Manajemen.................................................................................................. 14
a. Manager : .................................................................................................................................... 14
b. Bagian Produksi : ......................................................................................................................... 14
c. Bagian Pelayanan (service).......................................................................................................... 15
BAB VI.......................................................................................................................................................... 15
ASPEK KEUANGAN ...................................................................................................................................... 15
A. Kebutuhan Dana Investasi .............................................................................................................. 15
a. Dana Aktiva Tetap ....................................................................................................................... 15
b. Aktiva Lancar ............................................................................................................................... 16
c. Biaya Operasional ....................................................................................................................... 17
d. Modal kerja ................................................................................................................................. 17
B. Daftar Harga .................................................................................................................................... 17
C. Proyeksi Keuangan .......................................................................................................................... 18
a. Proyeksi pendapatan .................................................................................................................. 18
b. Proyeksi biaya per tahun............................................................................................................. 18
BAB VII......................................................................................................................................................... 19
ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL..................................................................................................................... 19
A. Dampak Sosial ................................................................................................................................. 19
B. Segi Ekonomi ................................................................................................................................... 19
BAB VIII........................................................................................................................................................ 20
PENUTUP ..................................................................................................................................................... 20
A. Kesimpulan. ..................................................................................................................................... 20
B. Kritik dan Saran ............................................................................................................................... 21

3
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Semakin bertambahnya jumlah penduduk dan ketatnya persaingan bisnis dan
usaha di Indonesia membuka peluang bagi produsen untuk membuka sebuah usaha
baru dalam produknya sehingga membuat segala macam usaha yang sangat menarik
mulai dari harga, kualitas bahan makanan, variasi menu, pelayanan baik, sampai
tempat yang bersih. Maka pelaku bisnis mencari ide untuk membuka suatu bisnis
atau usaha yang banyak diminati oleh semua kalangan agar suatu bisnis dapat
berjalan dengan sukses.
Salah satu usaha yang dapat diminati oleh semua kalangan adalah mendirikan
usaha rumah makan. Salah satu usaha rumah makan tersebut adalah usaha Mie ayam,
yang merupakan bisnis yang sudah tidak asing lagi di Indonesia. Indikasinya terlihat
dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya
orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi
menu dari usaha mie ayam ini.

B. Gambaran Umum potensi usaha

Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih terbuka
lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan, usaha
ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep
mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan
pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.

Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini saya akan berusaha menjelaskan
dan memaparkan usaha rumah makan yang saya rencanakan yaitu; “Mie Ayam
Keluarga Cianjur.

4
 BAB II
PEMBAHASAN
A. TAHAP PENEMUAN IDE
Penemuan ide ini berawal ketika saya dan keluarga saya sedang mengadakan
acara makan kumpul bareng keluarga besar di halaman kampung Cianjur, dari sekian
banyak menu makanan yang tersaji terdapat satu menu yang menurut saya menarik
dan jarang sekali di temui masakan rumahan. Setelah saya mencicipi hidangan mie
ayam tersebut yang menurut saya rasa mie ayam tersebut rasanya beda dan saya
merasakan mie ayam ini adalah mie ayam yang terenak yang pernah saya makan,
kemudian saya bertanya kepada ibu saya dari mana asal mie ayam ini apakah beli
atau masak sendiri, ternyata mie ayam tersebut dibuat oleh ibu saya dibantu oleh
nenek saya. Singkat cerita usut punya usut mie ayam ini adalah resep turun menurun
dari keluarga ibu saya yang dimana beberapa belas tahun yang lalu ketika ibu saya
masih duduk di bangku SMA, nenek saya pernah mempunyai kedai Mie ayam
dirumahnya, namun entah alasan apa mie ayam tersebut berhenti beroperasi, saya
pikir ini lah waktu saya untuk melajutkan usaha dan resep turun menurun dari
keluaga ibu saya dan saya yakin bahwa usaha mie ayam ini akan laku, karna rasanya
yang menurut saya dan beberapa orang lain merasakan mie ayam resep keluarga saya
ini enak.
Saat ini saya berdomisili di daerah Citayam. Melihat minimnya referensi mie
ayam yang kurang enak terdapat di lingkungan pasar Citayam. Melihat peluang yang
masih sangat terbuka, mengingat tata letak dari usaha yang akan saya dirikan ini yang
terletak di pinggir jalan yang banyak dilalui oleh pengendara kendaraan bermotor
serta lokasi yang terletak di area Pasar. Saya berinisiatif untuk membuat usaha bisnis
kuliner mie ayam diwilayah ini dengan melihat peluang pasar yang ada adalah
kalangan remaja, dewasa hingga orang tua dan yang lebih mendominasi adalah
kalangan konsumen pasar atau pedagang pasar.
Dengan menggunakan dan memperhatikan pasar sekarang ini, maka muncul lah
ide mendirikan bisnis usaha mie ayam keluarga. Kita mengenal Mie ayam Solo, mie

5
 ayam Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam menjanjikan. Walaupun
banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah
bagaimana membuat resep mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga
menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan.
Oleh karena sebab itulah maka penulis ingin membuat usaha bisnis dibidang
kuliner, tepatnya bisnis usaha mie ayam dengan nama “MIE AYAM KELUARGA
CIANJUR”. Bisnis mie ayam ini dinamai dengan nama “mie ayam keluarga cianjur”
karena, resep mie ayam ini berasal dari keluarga ibu saya yang berasal dari sebuah
desa di Cianjur. Dengan harapan bahwa nantinya tidak ada pesaing bisnis dalam
bidang yang sama, yang bisa menyaingi kesuksesan usaha bisnis tersebut. Dan
konsumen nantinya tetap loyal pada makanan ini dan menghilangkan rasa
kemauannya dari yang lain.
 VISI
Menciptakan rumah makan unggulan yang berkualitas dan menjadikannya
salah satu kuliner yang banyak di gemari masyarakat dengan mengedepankan jenis
makanan yang sehat dan juga untuk melestarikan resep dan usaha turun temurun dari
keluarga ibu saya di Cianjur.
 MISI
Adapun visi dari usaha ini adalah sebagai berikut :
1. Menjual produk dengan harga terjangkau namun dengan kualitas dan rasa yang baik.
2. Menjadi produk mie ayam yang unggul dan membuka cabang yang besar di beberapa
daerah.
3. Menciptakan kuliner yang di gemari banyak kalangan sebagai makanan yang enak.
4. Terbentuknya usaha “Mie Ayam Keluarga Cianjur” terbaik yang mengedepankan
pelayanan, kenikmatan dan keberkahan.

B. TUJUAN
Penulis mempertimbangkan bisnis plan yang sebaik-baiknya untuk pelaksanaan
usaha kuliner "MIE AYAM KELUARGA CIANJUR" ini. Dengan menggunakan

6
bisnis plan menjadikan kegiatan usaha ini sangat efektif dalam perencanaan usaha
yang akan penulis lakukan, sehingga dapat memperkecil resiko usaha bahkan
mungkin memperbesar sumber penghasilan dan menjadi salah satu usaha kuliner
yang suskes di berbagai daerah dengan omzet yang tinggi sehingga dapat membuka
banyak cabang di Indonesia.

7
 BAB III
ASPEK MANAJEMEN

A. Nama Unit Usaha

Unit usaha ini di beri nama “Mie Ayam Keluarga Cianjur”
dikarenakan bergerak dalam usaha rumah makan.
Nama organisasi : Mie Ayam Keluarga Cianjur
Pemilik : Desi Pamelia.
Alamat : Jl. KP. Pintu Air Kelurahan Pabuaran Kecamatan Citayam.

B. Organisasi dan Manajemen.

Berikut adalah tenaga kerja yang diperlukan oleh Mie Ayam Keluarga Cianjur :
No. Jabatan Jumlah
1. General manajer 1
(owner)
3. Pelayanan 1
(service)

8
 BAB IV
ASPEK PEMASARAN

A. Segmentasi, Targeting dan Positioning

a) Segmentasi
Yang menjadi segmen dari usaha ini adalah semua elemen masyarakat yang
ada diwilayah Citayam.

b) Target Pasar
Mie ayam Keluarga Cianjur menargetkan pasarnya untuk konsumen sekitar
pasar Citayam dan pedagang pasar Citayam.
Dasar alasan target pemasaran tersebut dikarenakan tempat dan lingkungan
yang nyaman dan cocok untuk relaksasi, dan istirahat sejenak sambil makan. Dari
segi pendapatan adalah mencakup semua kalangan baik dari kalangan yang
pendapatannya menengah ke bawah maupun ke atas dapat menikmati produk atau
hidangan yang kami buat.

c) Positioning
Kami ingin menciptakan image atau citra perusahaan di benak konsumen
sebagai rumah makan yang mempunyai keunggulan kecepatan pelayanan, harga
terjangkau, lengkap dan nyaman.

B. Permintaan
“Mie Ayam Keluarga Cianjur” sangat memperhatikan permintaan beserta
persepsi nilai konsumen untuk harga produk yang dihasilkannya. Jika perusahaan
menetapkan harga lebih tinggi dari persepsi nilai konsumen, maka diramalkan
permintaan sedikit atau dapat dikatakan tidak akan banyak terjual.
Sebaliknya jika perusahaan menetapkan harga yang lebih rendah dari persepsi
nilai konsumen, maka diramalkan permintaan lebih banyak tetapi dapat menghasilkan
pendapatan yang tidak sesuai dengan yang diharapkannya. Langkah yang diambil
perusahaan dengan meningkatkan kualitas dari produknya. Setelah kualitas dari

9
 produk tersebut mulai memperoleh kepercayaan dari konsumen, harganya akan
dinaikkan sedikit demi sedikit. Hal tersebut diharapkan akan menyebabkan
permintaan tetap atau bahkan bertambah.

C. Penawaran
Perkembangan penawaran disektor kuliner relatif ketat mengingat banyak
munculnya bisnis usaha kuliner yang sangat beragam masuk ke wilayah-wilayah
pemukiman penduduk. Tetapi dengan inovasi-inovasi yang kreatif dari bagian
produksi dan peningkatan mutu pelayanan, akan menjadikan “Mie Ayam Keluarga
Cianjur” optimis untuk dapat memberikan pelayanan terbaik dibanding bisnis kuliner
lain yang sejenis yang ada diwilayah Citayam.

D. Analisis kelayakan pemasaran

Pemasaran pada sebuah perusahaan selalu menitikberatkan pada marketing
mix yang merupakan kegiatan inti dari sistem pemasaran perusahaan. Penerapan
marketing mix dapat dilihat melalui jenis produk yang dihasilkan meliputi pemberian
merk, desain, maupun pengembangan produk, harga yang menarik, saluran distribusi
yang tepat dan cepat, serta program promosi yang ditujukan kepada para pembeli atau
distributor. Disini akan dibahas permasalahan tersebut secara lebih detail, antara lain
sebagai berikut:

1) Product
Usaha kuliner ini diberi nama “Mie Ayam Keluarga Cianjur” didalamnya
tidak hanya menyediakan hidangan kuliner yang sesuai dengan nama produk yang
biasanya. Tetapi, sesuai visi bisnis ini yaitu menciptakan produk makanan unggulan
yang berkualitas dan banyak diminati atau disukai masyarakat dengan
mengedepankan pencitraan makanan yang sehat dan harga terjangkau.

2) Place
Lokasi usaha bisnis mie ayam Keluarga Cianjur ini berlokasi di JL. KP. Pintu
Air kecamatan Pabuaran Kelurahan Bojong Gede. Lokasi tempat usaha yang strategis
karena dilewati oleh banyak kendaraan serta dikelilingi Pasar Citayam. Pesaing yang

10
belum ada karena memang di sekitar area usaha belum ada yang mendirikan usaha
kuliner mie ayam di tempat tersebut. Jumlah target pasar yang menjanjikan
kesuksesan dikarenakan banyaknya ibu ibu, konsumen pasar dan para pedagang pasar
bahkan warga sekitar yang merupakan tujuan utama target pasar kami dalam
memasarkan produk yang kami buat. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif dan
mayarakat yang tinggal di daerah Pasar Citayam, maka letak usaha ini sangat strategis
karena mudah dijangkau oleh orang orang.

3) Price
Harga merupakan salah satu elemen dari marketing mix yang digunakan
perusahaan untuk mencapai sasaran pemasarannya. Setiap perusahaan yang ingin
mendapatkan laba selalu menghadapi masalah dalam penetapan harga akan
produknya.

4) Pesaing
“Mie Ayam Keluarga Cianjur” dalam menetapkan harga juga mempertimbangkan
harga dari para pesaingnya. Jika perusahaan menetapkan harga lebih mahal daripada
pesaingnya, maka resiko yang akan dihadapi adalah produknya kurang laku di
pasaran. Dan jika harga yang ditetapkan perusahaan jauh lebih murah dibanding
harga para pesaingnya maka perusahaan akan kehilangan peluang untuk memperoleh
laba yang lebih tinggi walaupun penjualannya lebih besar daripada penjualan pesaing.
Adapun kisaran harga yang ditawarkan antara Rp13.000,00 – Rp 20.000,00 Oleh
karena itu perusahaan berusaha menyeimbangkan harga produknya dengan para
pesaing.

5) Kondisi Perekonomian
“Mie Ayam Keluarga Cianjur” dalam menetapkan harga didasarkan pada
kondisi perekonomian. Apabila kondisi perekonomian Indonesia dalam keadaan
stabil maka harga produk akan stabil. Apabila kondisi dalam keadaan sebaliknya,
maka “Mie Ayam Keluarga Cianjur” lebih memilih tidak menaikkan harga secara
langsung. Alasannya konsumen akan berkurang sehingga permintaan menurun.

11
 Perusahaan lebih mengambil resiko dalam pembelian bahan baku yang juga
meningkat harganya dengan memanfaatkan keuntungan yang diperoleh sebelumnya.

E. Biaya
Biaya merupakan salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan dalam
penetapan harga. “Mie Ayam Keluarga Cianjur” sangat mempertimbangkan biaya
dalam penetapan harga produknya. Hal ini dikarenakan perusahaan akan mengalami
kerugian apabila tingkat harga produk tidak dapat menutup biaya yang telah
dikeluarkan. Sebaliknya perusahaan akan mengalami keuntungan apabila tingkat
harga produk dapat melebihi semua biaya. Adapun biaya-biaya yang perlu
diperhatikan oleh perusahaan adalah sebagai berikut:
 Biaya Produksi
Yang termasuk dalam biaya produksi adalah bahan baku.
 Biaya Operasi
Yang termasuk dalam biaya operasi pada perusahaan adalah biaya listrik, biaya air,
dan biaya gaji karyawan.
 Biaya Non Operasi
Yang termasuk biaya non operasi adalah biaya telpon dan biaya umum lainnya.

F. Promotion
Dalam kegiatan pemasaran tidak hanya sekedar memasarkan produk yang
bagus, menetapkan harga yang menarik dan membuat produk tersebut terjangkau oleh
pelanggan, namun perusahaan juga perlu mengkomunikasikan dan mempromosikan
produknya secara efektif pada konsumen.
Untuk mempromosikan produk dari “Mie Ayam Keluarga Cianjur” ini kami
menggunakan cara yaitu dengan memasang iklan di media sosial seperti Facebook,
Twitter, Instagram dan sebagainya.

12
 BAB V
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

A. Aspek Teknik Produksi

Faktor – faktor yang harus dipertimbangkan dari segi aspek produksi adalah :

a. Lokasi/ Lay out usaha

Lokasi usaha “Mie Ayam Keluarga Cianjur” ini berlokasi di Jl. KP. Pintu Air
kelurahan Pabuaran Kecamatan Bojong Gede . buka mulai pukul 08.30.00 – 22.00
WIB. Lokasi tempat usaha yang strategis karena dilewati oleh banyak kendaraan serta
dikelilingi oleh Pasar. Di lalui oleh banyak kendaraan karena terletak di pinggir jalan.
Lingkungan cukup bersih dan tempat usaha cukup luas dan strategis.

“Mie Ayam Keluarga Cianjur” ini secara keseluruhan dibagi menjadi 2 bagian
yaitu :

i. Area Dapur (Kitchen area)

Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian
rupa memenuhi standar kebersihan dan kesehatan, karena
disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan
maupun minuman yang merupakan area persiapan, area
pengolahan, sampai dengan area pencucian.

ii. Area Restoran (Restaurant area)

Area meja konsumen “Mie Ayam Keluarga Cianjur”
menyediakan 5 meja pelanggan, dan 4 buah kursi pada setiap
Meja.

b. Kapasitas
Kapasitas dan kualitas produksi sangat terjamin untuk bisnis kuliner yang di
buat sendiri sangatlah terjamin dari segi kebersihan, kesehatan dan cita rasa serta
penyajiannya. Karena kami menggunakan juru masak yang berasal dari keluarga

13
 sendiri yang dimana sudah familiar dengan resep mie ayam keluarga cianjur dan
karyawan yang sudah cukup berpengalaman di bidang kuliner.

B. Aspek Organisasi dan Manajemen

Pada “Mie Ayam Keluarga Cianjur” dipimpin oleh pemiliknya langsung
sebagai manajer, 1 orang Juru Masak dari Keluarga, 1 orang karyawan sebagai
pelayan,
Job Description (Tugas – tugas tiap Bagian)

a. Manager :
 Mengawasi setiap kegiatan karyawan dan kegiatan yang ada di perusahaan.
 Menilai dan mengontrol kinerja setiap karyawannya dan bertanggung jawab terhadap
terselenggaranya peraturan perusahaan dengan baik.
 Memberhentikan karyawan apabila terjadi hal yang dilakukan karyawan yang
dapat merugikan perusahaan.
 Melakukan perhitungan gaji Karyawan.
 Mengatur keuangan.
 Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis perusahaan.
 Melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan akuntansi.
 Mengamankan system serta prosedur operasional dan harta perusahaan.
 Mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo.
 Bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua bagian.
 Bersama dengan koki melakukan percobaan-percobaan atas inovasi produk baru.
 Melakukan kontrol dan perbaikan- perbaikan atas kualitas produk.

b. Bagian Produksi :
 Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan.
 Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
 Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada
waktunya.

14
  Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada konsumen.
 Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian dengan mengikuti
perkembangan yang ada.

c. Bagian Pelayanan (service)

Untuk memberikan pelayanan dengan sopan dan efisien untuk para tamu sesuai
dengan standar layanan dan prosedur yang sudah ditentukan.

BAB VI

ASPEK KEUANGAN

A. Kebutuhan Dana Investasi

a. Dana Aktiva Tetap

Dana aktiva tetap mencapai Rp. Rp. 9.119.000 yang meliputi:
Aktiva Jumlah Harga Total
Meja 5 buah Rp.200.000 Rp. 1.000.000
Kursi 20 buah Rp. 60.000 Rp. 1.200.000
Mangkok 3 lusin Rp.120.000/lusin Rp. 600.000
Mug/cangkir 1 lusin Rp.85.000/lusin Rp. 85.000
Gelas besar 3 lusin Rp.40.000/lusin Rp. 120.000
Sendok 4 lusin Rp.30.000/lusin Rp. 120.000
Garpu 4 lusin Rp.30.000/lusin Rp. 120.000
Kompor gas 1 buah Rp.300.000 Rp. 300.000
Tempat tisue 10 buah Rp.10.000 Rp. 100.000
Tempat tusuk gigi 10 buah Rp. 3.000 Rp. 30.000
Tempat saos 3 buah Rp. 5.000 Rp. 15.000
Tempat kecap 3 buah Rp. 5.000 Rp. 15.000
Tempat sambal 3 buah Rp. 5.000 Rp. 15.000

15
 Pisau dapur 2 buah Rp. 20.000 Rp. 40.000
Gunting 2 buah Rp. 12.000 Rp. 24.000
Lemari es Rp. 2.050.000
Blender Rp. 492.000
Mesin giling mie Rp. 1.200.000
Sumpit mie 3 lusin Rp. 11.000 Rp. 33.000
Baskom 2 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
Gerobak Rp. 1.500.000
Talenan 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
Teko air 2 buah Rp. 20.000 Rp. 40.000

Jumlah Kebutuhan Aktiva Tetap Rp. 9.119.000

b. Aktiva Lancar
Nama Barang Jumlah Harga Total
Tisue 2 pack Rp. 8.000 Rp. 16.000
Tepung terigu Cakra/ segitiga 30 kg Rp. 7.500,- Rp. 225.000
Bumbu dapur,sayur- sayuran Rp. 200.000
Ayam 5 ekor Rp. 35.000 Rp. 175.000
Kecap 5 pack Rp.10,000 Rp. 50.000
Saus 5 pack Rp.10.000 Rp. 50.000
Pangsit + tahu Rp. 30.000
Jumlah Kebutuhan Aktiva Lancar Rp. 746.000

16
Dear p Pak Deli teklampir Biaya Operasional

SEWA TEMPAT 1 thn Rp 12.000.000

Gaji Pelayan 1 Rp. 1.500.000
Kemasan plastic 15 x Rp. 2.000 Rp. 30.000
Pulsa telepon khusus usaha Rp. 30.000
TOTAL Rp. 13.560.000

c. Modal kerja
Modal kerja digunakan untuk membiayai seluruh aktiva lancar dan seluruh
aktiva tetap mencapai Rp. 9.865.000

A. Daftar Harga
Harga produk yang kami tawarkan sangatlah bervariasi dan sangat cocok untuk
kantong konsumen, yaitu berkisar antara Rp 2.000,00- Rp 20.000,00. Adapun rincian
harganya adalah sebagai berikut :

Makanan
Mie ayam original Rp 13.000,00
Mie ayam pangsit Rp 15.000,00
Mie ayam ceker Rp 18.000,00
Mie ayam spesial Rp 20.000,00
Minuman
Teh manis Rp 5.000,00
Es sirup Rp 6.000,00
Aneka Jus Buah Rp 10.000,00
Es Susu Rp 5.000,00

17
 Makanan ringan
Aneka gorengan Rp 1.000,00-Rp 2.000,00

B. Proyeksi Keuangan

a. Proyeksi pendapatan
 Pendapatan per hari : Rp. 1.000.000
 Pendapatan per bulan : Rp. 30.000.000
 Pendapatan per tahun : Rp. 360.000.000

b. Proyeksi biaya per tahun

Biaya belanja persediaan barang : Rp. 9.119.000

Gaji pegawai : Rp. 18.000.000

Biaya listrik : Rp. 1.200.000

Biaya pembelian bungkus plastik : Rp. 360.000
Biaya Telp. : Rp. 360.000

Investasi akan kembali dalam waktu 2 tahun 6 bulan.

18
 BAB VII
ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL

A. Dampak Sosial
Dari segi sosial, usaha ini sangat berguna dalam menambah kesejahteeraan
masyarakat sekitar terutama dalam mengembangkan sumber daya manusia dalam
mengolah keterampilan.

Dengan adanya rencana pendirian usaha ini akan membuka peluang untuk
menyerap tenaga kerja langsung di sekitar lokasi pendirian usaha bisnis ini. Selain itu
juga meningkatkan kreativitas anak muda baik di sekitar lingkungan bisnis maupun di
luar lingkungan bisnis. Hal ini juga membantu program pemerintah dalam
menanggulangi masalah keterbatasan lapangan pekerjaan dan masalah mengenai
keternagakerjaan serta meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat.

Pendirian usaha ini akan membawa perubahan tingkat pengetahuan dan

perilaku kehidupan, baik bagi karyawan itu sendiri maupun bagi masyarakat sekitar
lokasi pendirian usaha ini. Perubahan bagi karyawan dapat dilihat melaui kemahiran
karyawan dalam mengelola bisnis, mengoperasikan peralatan yang ada serta dapat
menyalurkan kreativitas dari masing-masing karyawan. Dengan adanya bisnis ini
kemahiran penggunaan alat-alat untuk menyajikan masakan oleh karyawan
diharapkan bertambah inovasi dan sehat.

B. Segi Ekonomi
Dari segi ekonomipun demikian, usaha ini diharapkan dapat meningkat
perekonomian dan membantu menimbulkan jiwa kewirausahaan di lingkungan
sekitar.

Berdirinya “Mie Ayam Keluarga Cianjur” akan membawa akibat secara

khusus terhadap struktur ekonomi masyarakat di lingkungan pendirian usaha ini, hal
ini dapat dilihat dari peningkatan penghasilan karyawan. Di mana pendapatan rata-

19
 rata pekerja akan meningkat dengan gaji yang diterimanya ditambah bonus-bonus
yang diberikan apabila jumlah konsumen yang membeli produk kami lebih banyak
jumlahnya dari waktu-waktu biasanya.

BAB VIII
PENUTUP

A. Kesimpulan.
Dari analisis yang komprehensif perihal usaha kuliner Mie Ayam Keluarga
Cianjur dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu:
1. Mengingat persaingan dengan usaha yang sejenis masih relatif rendah karena
sebagian besar usaha kuliner disekitar belum mempunyai ciri khas untuk
persinggahan Konsumen, pedagang pasar dan warga sekitar, maka masih terdapat
pasar yang luas bagi usaha kuliner sejenis untuk membuka usahanya.

2. Pemasaran yang direncanakan oleh bisnis kuliner Mie Ayam Keluarga Cianjur
ini telah sesuai dengan situasi dan kondisi masyarakat Pasar Citaram. Selain itu
rumah makan ini dilengkapi dengan fasilitas pemasaran lewat Sosial Media sehingga
memudahkan bagi pelanggan atau calon pelanggan terutama yang berada di daerah
citayam untuk membeli produk-produk sesuai dengan selera pelanggan.

3. Jika memiliki latar belakang keuangan dan pemasaran kuat serta didukung
oleh administrasi dan sumber daya manusia yang berkualitas, pihak manajemen akan
dapat menjalankan usaha ini sebagaimana mestinya.

4. Usaha kuliner ini tidak menimbulkan pencemaran lingkungan

Dari analisis beberapa faktor yaitu aspek pasar dan pemasaran, manajemen,
ekonomi, dan sosial, ternyata mie ayam Keluarga Cianjur mampu memberikan hasil
yang baik dan dapat dikatakan layak untuk dijalankan, tingkat persaingan diwilayah
tersebut yang belum terlalu kompetitif memberikan peluang usaha yang baik untuk

20
 dibidik dijadikan peluang usaha. Peluang tersebut memberikan rasa optimis untuk
menjalankan usaha ini.

B. Kritik dan Saran

Demikianlah pembahasan kelayakan bisnis yang dapat saya sampaikan,
semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan bagi para pembaca. Saya mohon
maaf apabila ada kesalahan ejaan dalam penulisan kata dan kalimat yang kurang
jelas, dimengerti, dan lugas. Karena saya hanyalah manusia biasa yang tak luput dari
kesalahan. Dan saya juga sangat mengharapkan saran dan kritik dari para pembaca
demi kesempurnaan makalah ini. Sekian penutup dari saya semoga dapat diterima di
hati dan saya ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

21
Analisa tentang berwirausaha Mie Ayam Cianjur:

a. Strengths (Kekuatan) :

 Tanah yang di jadikan tempat usaha merupakan tanah milik pribadi

 Mempunyai pelayanan yang ramah, jujur, sopan
 Banyak variasi Mie Ayam
 Harga merakyat
 Sedikitnya pesaing
 Produsen sudah memiliki banyak pengalaman
 Mudah di akses karna bertempat di pinggir jalan
 Memiliki website pribadi
 Bebas bahan pengawet
 Produk yang bernama Mie ayam sudah tidak asing lagi bagi masyarakat dan
sudah terkenal bagi masyarakat
 Menerima pesanan

b. Weakness (Kelemahan)

 Kurangnya perhitungan pada persediaan stock bahan baku

 Banyaknya inovasi rasa sehingga pelanggan menjadi bingung untuk memilih

c. Oppurtunity (Peluang)

 Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk
menguasai pasar
 Jarangnya tempat makan di dekat area pasar yang mudah di akses pinggir
jalan
 Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar
 Pesaing dengan usaha yang sama belum sedikit banyak
 Banyaknya masyarakat yang gemar mengkonsumsi mie ayam

d. Threats (Ancaman)

 Harga bahan baku yang meningkat, otomatis harga Mie Ayam Cianjur pun
akan semakin mahal
 Ada pesaing yang mengikuti konsep yang telah kami buat
 Adanya isu daging ayam diganti dengan daging tikus atau semacamnya
 Adanya isu saos yang digunakan dari cabai busuk

22
 Analisis Business Plan Bab 1 menurut buku Business Essentials
(Ronald J. Ebert-W. – Ricky W. Griffin)
1. Business, Profit, and the External Evironment (Bisnis, Keuntungan dan
lingkungan ekternal)
 Business and Profit (Bisnis dan Keuntungan)
Consumer Choice and Demand (Pilihan dan permintaan konsumen)

Peluang usaha mie ayam memiliki prospek yang bagus karena hampir semua
orang suka makan mie. Tidak sedikit orang yang suka makan mie. Selain
penggemarnya banyak dan dari berbagai kalangan, mie ayam juga selalu cocok
dimakan di segala cuaca dan suasana. Maka, tidak salah lagi jika konsumen
banyak menyukai Mie Ayam

Suguhan sensai rasa yang lezat dan khas menjadi daya tarik tersendiri untuk
pelanggan didukung lokasi tempat yang ramai seperti pasar akan lebih
memenuhi minat pelanggan karena terjangkau dan tempat cukup strategis. Mie
Ayam Keluarga Cianjur ini cocok untuk dikonsumsi semua kalangan juga dapat
dinikmati kapan saja dimana saja. Hanya untuk sekedar istirahat sambil makan,
menu makan siang, atau sebagai hidangan keluarga dirumah karena bisa
dibilang Mie Ayam ini sebagai makanan pengganti nasi sehingga bisa
mengenyangkan perut dan bisa ditambahkan aneka jenis lauk pauk.

Opportunity and Enterprise (Peluang dan Perusahaan)

Modal usaha yang dibutuhkan terbilang kecil sebab bahan dan pembuatan Mie
Ayam ini sangat sederhana tidak membutuhkan begitu banyak bahan makanan
juga mudah kita temukan di supermarket ataupun di pasar-pasar tradisional.
Rasanya yang khas dan toping yang beragam serta didukung menu minuman
lainnya menjadikan Mie Ayam Keluarga Cianjur ini mampu bersaing bahkan
dari segi harga yang labih terjangkau akan menjadikan usaha ini selalu
berkembang karena diminati semua kalangan mulai dari orang biasa sampai
orang mampu. Maka peluang mendapatkan keuntungan yang didapat akan
semakin besar.

The Benefits of Business (Manfaat Bisnis)

Usaha kuliner merupakan usaha yang tidak pernah mati dan banyak diminati,
membuka usaha kuliner baru masih memiliki berpeluang besar untuk sukses.
Tidak seperti kebutuhan lain, makanan merupakan kebutuhan pokok manusia

23
 dan akan sangat bermanfaat jika kita menyediakan makanan dengan harga yang
terjangkau namun memilki citarasa yang lezat. Bertambahnya suatu usaha
kuliner seperti Mie Ayam Keluarga Cianjur ini tidak hanya memiliki manfaat
sebagai jalan karir bagi pengusaha, dengan adanya udaha kuliner ini juga dapat
mengurangi pengangguran. Karena usaha kuliner tidak hanya menyediakan
produk untuk masyarakat namun juga dapat menyediakan lapangan kerja baru
bagi orang disekitarnya.

 The External Evironment of Business (Lingkungan Bisnis Eksternal)

Domestic Business Environment (Lingkungan Bisnis Domestik)

Dalam berproduksi Mie Ayam Keluarga Cianjur akan memberikan olahan

serta rasa yang baik, lezat serta khas kepada pelanggan dalam lingkungan
Domestik. Produk Mie tidaklah asing bagi masyarakat sehingga itu dapat
menjadikannya peluang usaha Mie Ayam yang banyak varian menu nya.
Walaupun tidak sedikit yang menidirikan usaha Mie Ayam, namun penikmat
mie ayam tidak akan pernah berkurang bahkan semakin bertambah apalagi jika
mempunyai rasa yang khas seperti usaha Mie Ayam Keluarga Cianjur.

Global Business Environment (Lingkungan Bisnis Global)

Indonesia adalah negara pengkonsumsi mie terbesar nomor dua di dunia

setelah negara China, bahkan sekarang ini mie sudah menjadi bahan makanan
utama kedua setelah nasi.

Meskipun dalam berproduksi, Mie Ayam Keluarga Cianjur akan memasarkan

produk ke dalam lingkungan domestic, namun usaha ini tidak menutup
kemungkinan akan dipasarkan ke luar negri. Namun, persaingan dalam usaha
Mie Ayam ini memang banyak sekali kita jumpai keberadaannya, tetapi dengan
rasa yang lezat dan rasa yang khas, Mie Ayam Cianjur ini akan lebih mudah
untuk dipasarkan. Ditambah jika Mie adalah makanan pokok kedua setelah nasi
di berbagai negara, maka akan lebih mudah usaha Mie Ayam Keluarga ini maju
dalam usahanya ketika di ekspor

Technological Environment (Lingkungan & Teknologi)

Dalam proses produksi meliputi Area dapur memiliki beberapa area yang di
buat sedemikian rupa memenuhi standar kebersihan dan kesehatan, karena
disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan maupun minuman
yang merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area
pencucian. Dan kenyaman lingkungan restoran sangat ditekankan dengan

24
 memperhatikan kenyamanan dan kebersihan area makan serta desain unik
supaya lebih menarik minat konsumen. Dalam proses pemasaran juga
memanfaatkan kemajuan teknologi informasi yaitu dengan online promotion,
produk dari “Mie Ayam Keluarga Cianjur” ini kami menggunakan cara yaitu
dengan memasang iklan di media sosial seperti Facebook, Twitter, Instagram
dan sebagainya untuk meningkatkan penjualan.

Political-Legal Environment (Lingkungan politik dan hukum)

Mie Ayam Keluarga Cianjur merupakan perusahaan berbentuk perusahaan

perorangan yang tidak berbadan hukum.

Sociocultural Environment (Lingkungan Sosiokultural)

Mie Ayam Keluarga Cianjur mempunyai segmen pasar yang hanya terjangkau
di daerah citayam dan sekitarnya, untuk peminatnya sendiri tidak ada batasan
usia dan jenis kelamin. Pada umum nya usaha ini sudah sangat tidak asing lagi
dan bisa diterima masyarakat dengan baik dan bukan kebiasan buruk jika
menjadikan mie sebagai makanan berat.
Economic Environment (Lingkungan Ekonomi)

Mie Ayam Keluarga Cianjur membuka peluang kerjasama dengan masyarakat

melalui frienchise atau waralaba sehingga dapat memberikan kesempatan untuk
para masyarakat atau pengusha mencoba dan mengembangakan bisnis kuliner
tersebut.

2. Economic System (Sistem Ekonomi)

 Factors of Production (Faktor-faktor Produksi)
Labor (Tenaga Kerja)

Tenaga kerja yang memenuhi persyaratan tersebut tidaklah terlalu rumit,

pekerja bisa dari berbagai kalangan dan diharapkan dapat mengembangkan
usaha ini. bersikap jujur, amanah, dan dapat dipercaya.

 Types Economics systems (Jenis Sistem Ekonomi)

Mie Ayam Keluarga Cianjur didirikan di Indonesia, maka system ekonomi
tradisional yang memnjaga khas citarasa dengan resep turun temurun.

25
3. The Economics of Market System (Sistem Pasar)
 Demand and Supply in a market economy (Permintaan dan Penawaran)
Sesuai hukum permintaan maka Mie Ayam Keluarga Cianjur menjual produk
dengan harga yang sangat terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai
kalangan.

 Private Enterprise and Competition in market economy (Persaingan Pasar)

Dalam persaingan pasar Mie Ayam Keluarga Cianjur meningkatkan penjualan
yaitu dengan harga terjangkau namun mempunyai citarasa khas yang menarik
dan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.

4. Economic Indicators (Indikator Ekonomi)

 Economic Growth, Aggregrate Output, and Standard of Living
Mie Ayam Keluarga Cianjur yang mempunya citarasa yang khas akan sangat
menguntungkan untuk masyarakat dengan cara membuka frienchise. Sehingga
masyarakat mampu belajar bagaimana cara berwirausaha memenejemen sebuah
usaha dengan mempekerjakan orang lain demi menurunya tingkat penganguran
serta memberikan kesempatan bagi para pengusaha untuk belajar dan
mengembangkan sebuah usaha.

 Economic Stability (Stabilitas)

Untuk mengstabilkan ekonomi indonesia Mie Ayam Keluarga Cianjur
mendukung upaya pemerintah demi mencapainya target inflasi yang harus
dicapai.

Mie Ayam Keluarga Cianjur berharap dapat memberikan manfaat dengan cara
masyarakat bisa menjadi pekerja di Mie Ayam Keluarga Cianjur, dan juga
dapat membuka frienchise untuk turut serta mengembangkan dan belajar
bagaimna berwirausaha dengan baik sehingga dapat saling menguntungkan.

 Managing the U.S Economy (Mengelola Ekonomi A.S)

Peran pemerintah dalam membangun perekonomian sangat dibutuhkan, untuk
itu Mie Ayam Keluarga Cianjur akan mematuhi peraturan-peraturan atau
kebijakan-kebijakan pemerintah yang berlaku, serta terus mengembang usaha
ini menjadi lebih bermutu dan lebih baik lagi.

26