LKM PROTEIN

1. Perhatikan gambar struktur asam amino di bawah ini.

a. Apakah ada gugus fungsi khas yang dimiliki keempat contoh asam amino di atas? Sebutkan.
b. Tentukan perbedaan antara asam amino satu dengan yang lain.
c. Simpulkan dasar pengelompokan senyawa asam amino.
2. Bandingkan keasamaan dari tiga semyawa asam amino di bawah ini.

Apakah ketiga senyawa asam amino diatas memiliki sifat keasaman yang sama? Jelaskan.
3. Apakah tubuh manusia dapat mensintesis seluruh jenis asam amino yang diperlukan? Jika tidak,
sebutkan asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh manusia.
4. Arginina, histidina, dan triptofan merupakan asam amino yang mengandung aton nitrogen pada
rantai sampingnya. Jelaskan mengapa triptofan tidak diklasifikasikan sebagai asam amino yang
bersifat basa sedangkan arginina dan histidine merupakan asam amino yang bersifat basa.
5. Gambarkan semua stereoisomer dari tirosina, glutamina, dan valina menggunakan proyeksi
Fisher.
6. Apakah semua stereoisomer asam amino di No. 6 ditemukan secara alami pada tubuh makhluk
hidup? Jika tidak, sebutkan stereoisomer yang ditemukan pada tubuh makhluk hidup.
7. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa:
a. Asam amino memiliki titik lebur yang tinggi (lebih dari 200oC) dan berbentuk kristal.
b. Asam amino mudah larut dalam air daripada pelarut organik.
c. Asam amino memiliki momen dipol yang lebih besar daripada asam karboksilat dan amina.
Jelaskan mengapa demikian?
8. Gambarkan struktur asam amino: alanina, asam glutamat, dan serina pada:
a. pH = 1 b. pH = 7 c. pH = 12
9. Titik isoelektrik asparagina pada pH = 5,4, gambarkan struktur asparagina pada pH tersebut.
Apakah yang dimaksud dengan titik isoelektrik?
10. Bagaimana cara menentukan titik isoelektrik lisina dan asam glutamat?
11. Jelaskan prinsip elektroforesis untuk memisahkan campuran asam amino.
12. Gambarkan pemisahan campuran alanina, lisina, dan asam aspartat menggunakan elektroforesis
pada pH = 9,7.
13. Gambarkan pemisahan campuran triptofan, sistein, dan histidin menggunakan elektroforesis
pada pH = 6.
14. Sarankan metode sintesis asam amino alanina jika tersedia senyawa asam 2-oksopropanoat di
laboratorium.
15. Sarankan metode sintesis asam amino isoleusina jika tersedia senyawa asam 3-metilpentanoat di
laboratorium.
16. Bagaimana cara mensintesis fenilalanina dan valina dari golongan senyawa asam karboksilat.
17. Sarankan metode sintesis asam amino sistein jika tersedia senyawa N—ftalimidamalonat ester (

) di laboratorium.
18. Sarankan metode sintesis asam amino treonina jika tersedia senyawa 3-hidroksibutanal di
laboratorium.
19. Sarankan metode sintesis asam amino lisina jika tersedia senyawa dietil asetamidamalonat di
laboratorium.
20. Bagaimana cara membuat (a) valina; (b) tirosina; dan (c) leusina menggunakan sintesis Strecker?
Jelaskan.
21. Bagaimana cara membuat (a) asam glutamate; (b) metionina; (c) serina menggunakan sintesis
Gabriel – malonat ester? Jelaskan.
22. Prediksikan asam amino yang terbentuk dari reaksi dietil asetamidamalonat dengan beberapa
alkil halida (a) metiliodida; (b) 1-kloro-2-metilpropana; (c) 2-bromobutana dalam suasana basa
kemudian dihidrolisis dan dekarboksilasi.
23. Suatu tripeptida dapat disintesis dari tiga jenis asam amino misalnya serina, leusina, dan
fenilalanina.
a. Ada berapa produk reaksi (tripeptida) yang dihasilkan dari reaksi antara serina, leusina,
dan fenilalanina? Gambarkan struktur masing – masing produk tersebut.
b. Tandai N-terminal dan C-terminal pada masing – masing produk reaksi tersebut.
c. Beri nama masing – masing produk tersebut.
24. Gambarkan masing – masing struktur senyawa dipeptida di bawah ini dan tentukan apakah
dipeptida tersebut bersifat asam, basa, atau netral?
a. Aspraginilglutaminillisina
b. Histidilproliltriptofan
25. Jika terdapat dua molekul tripeptida isoleusilsisteinilfenilalanina mangalami oksidasi,
prediksikan produk reaksi yang terbentuk.
26. Perhatikan gambar struktur peptida di bawah ini.

a. Tandai N-terminal dan C-terminal pada peptida di atas.

b. Tandai ikatan peptida pada peptida di atas.
c. Identifikasi dan tandai asam amino penyusunnya.
d. Beri nama peptida di atas.
27. Suatu dekapeptida direaksikan dengan pereaksi Edman menghasilkan PTH-Gly. Hidrolisis
parsial terhadap dekapeptida menghasilkan beberapa fragmen sebagai berikut.
a. Ala, Trp c. Pro, Val e. Trp, Ala, Arg g. Glu, Ala, Leu
b. Val, Pro, Asp d. Ala, Glu f. Arg, Gly h. Met, Pro, Leu, Glu
Tentukan urutan asam amino dekapeptida tersebut.
28. Reaksi antara polipeptida dengan enzim karbopeptidase A menghasilkan Met. Hidrolisis parsial
terhadap dekapeptida menghasilkan beberapa fragmen sebagai berikut.
a. Met, Ala, Gly e. Lys, Ser h. Gly, His, Ala
b. Ser, Lys, Val f. Glu, His, Val i. Glu, Val, Ser
c. Glu, His g. Ser, Lys, Trp j. Leu, Lys, Trp
d. Ala, Met
Tentukan urutan asam amino polipeptida tersebut.
29. Sarankan metode sintesis Ala-Val-Phe-Gly-Leu jika tersedia Ala-Val-Phe, glisin, dan leusina.
30. Tuliskan perbedaan protein globular dan protein serat.
31. Diantara asam amino berikut: valina, asam aspartat, fenilalanina, dan lisina; manakah asam
amino yang ditemukan di sisi luar protein globular dan yang di sisi dalam protein globular?
32. Tuliskan perbedaan struktur primer, sekunder, tersier, dan kuartener protein.
33. Apa yang dimaksud dengan denaturasi protein?
34. Jelaskan faktor – faktor yang mempengaruhi denaturasi protein.

SELAMAT MENGERJAKAN