MEMBUDAYAKAN PENUTURAN BERBAHASA INDONESIA

TERHADAP MAHASISWA PARIWISATA

1
Haris Muktafin, 2Rayna Putri, 3Solagracia

Manajemen Industri Katering, Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, Universitas

Pendidikan Indonesia, Jl. Dr. Setiabudhi No. 229, Bandung 40154, Indonesia

E-mail: hariiismuktafin@gmail.com
raynafputri@gmail.com
solagracia@upi.edu

Abstract
Research is conducted to find out the development and speaking of Indonesian
language that is good and right as a social function that needs to be developed in its
position and role as a means of national communication, a means of developing national
culture, a means of developing science and technology, and a means to pass down
essential and national values to successor and heir to the ideals and essential values of
culture and the ideals of Indonesian independence. Even though English must be
mastered and used every day in serving foreign and domestic tourists. But to what extent
the students (students) master the Indonesian language in the field of tourism (BIPar) as a
means of effective communication both verbally and in writing. Researchers conducted
quantitative methods during the study by means of indirect interviews through
questionnaires.

Key words: civilize;student communication;tourism

Abstrak
Penelitian dilakukan untuk mengetahui perkembangan dan penuturan bahasa
Indonesia yang baik dan benar sebagai fungsi sosial yang perlu dibinakembangkan dalam
kedudukan dan perannya sebagai sarana komunikasi nasional, sarana pengembangan
kebudayaan nasional, sarana pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, dan sarana
untuk mewariskan tata nilai hakiki dan nasional kepada penerus dan pewaris cita-cita dan
nilai-nilai hakiki dari kebudayaan serta cita-cita kemerdekaan Inonesia. Meskipun bahasa
Inggris harus dikuasai dan digunakan setiap hari dalam melayani wisatawan manca-
negara maupun domestik. Namun sejauh mana para peserta didik (mahasiswa)
menguasai bahasa Indonesia di bidang pariwisata (BIPar) sebagai sarana berkomunikasi
efektif baik secara lisan maupun tulisan. Peneliti melakukan metode kuantitatif selama
penelitian dengan cara wawancara tidak langsung melalui kuesioner.

Kata kunci: membudayakan;komunikasi mahasiswa;pariwisata

1. PENDAHULUAN masyarakat penuturnya. Dalam

Keberadaan serta keberlangsungan perkembangan kehidupan masyarakat
bagasa Indonesia memiliki kekuatan Indonesia telah terjadi berbagai
hukum yang jelas dan kuat. Bahkan perubahan, terutama yang berkaitan
Peraturan Pemerintah No. 29 Tahun dengan tatanan baru kehidupan dunia
2009 khusus dibahas bahasa, bendera, dan perkembangan ilmu pengetahuan
dan lambang negara. Meliputi masalah serta teknologi, khususnya teknologi
kebahasaan tidak terlepas dari kehidupan informasi. Kondisi itu telah
menempatkan bahasa asing, terutama
bahasa lnggris, pada posisi strategis
yang memungkinkan bahasa itu
memasuki berbagai sendi kehidupan
bangsa dan mempengaruhi
perkembangan bahasa Indonesia.
Kondisi itu telah membawa perubahan
perilaku masyarakat Indonesia dalam
bertindak dan berbahasa. Gejala
munculnya penggunaan bahasa asing di
pertemuan-pertemuan resmi, di media
elektronik, dan di tempat-tempat umum
menunjukkan perubahan perilaku
masyarakat tersebut. Selain itu,
penguasaan terhadap bahasa asing dapat
memudahkan seseorang dalam
berkomunikasi di media sosial. Semakin
terbuka dan mudahnya komunikasi lintas
negara telah memunculkan fenomena
tertentu terhadap bahasa Indonesia.
Hidup bermasyarakat dan
bersosialisasi tidak lepas dari
komunikasi dan komunikasi tidak lepas
dari bahasa penghubung pikiran
seseorang ke dalam pikiran orang lain.
Besarnya kegunaan bahasa sehingga
bahasa dibuat sedemikian rupa sesuai
dengan kaidah kebahasaan dan unsur
gramitika yang benar agar tidak terjadi
kesalahpahaman dalam berkomunikasi.
Padahal sebagaian besar negara di dunia
begitu mengagungkan bahasa nasional
mereka seperti Perancis, Jepang, dan
Jerman. Mereka bisa dikatakan
mengharamkan untuk menggunakan
bahasa asing selain bahasa nasional
mereka dalam berkomunikasi karena
begitu hormatnya mereka terhadap
bahasa nasional mereka. Sekarang dapat
dibandingkan dengan Indonesia,
minimnya masyarakat terkhususnya
mahasiswa dalam penggunaan dan
berbicara dengan bahasa Indonesia asli
yang sesuai dengan kaidah bahasa
Indonesia yang telah ditetapkan, bahkan
mungkin hanya bisa dikatakan hanya
orang-orang yang berkepentingan saja
atau yang butuh karena suatu tuntutan.
Bahasa Indonesia saat ini bisa
dikatakan sebagai bahasa yang di-
nomerduakan. Masyarakat Indonesia
terkhususnya dikalangan mahasiswa
pariwisata rata-rata berbicara
kesehariannya dengan menggunakan
2
bahasa gaul/pokem/slang, bahasa daerah
disetiap plosok daerah, bahkan bahasa
asing bagi yang bisa. Padahal Indonesia
merupakan salah satu negara
berkembang yang memiliki wilayah
yang sangat luas dengan berbagai
sumber daya alam yang beraneka ragam
yang berpotensi untuk diolah dan
dimanfaatkan. Bahkan tak hanya itu
Indonesia juga kaya akan seni budaya
daerah, adat istiadat, serta beragamnya
bahasa daerah yang ada di Indonesia.
Melalui objek wisata yang ada di
Indonesia, pentingnya Mahasiswa
pariwisata berperan dalam
membudayakan Bahasa Persatuan
Indonesia yaitu, Bahasa Indonesia
sebagai bahasa pemersatu disetiap
daerah-daerah yang berada di Indonesia.
Dapat dilakukan melalui Individu
sebagai usaha mencari keseimbangan
dan kebahagiaan dengan lingkungan
hidup dalam dimensi sosial, budaya,
alam dan ilmu. Seperti yang
dikemukakannya bahwa komunikasi
merupakan salah satu terobosan (break-
through) di lingkungan ilmu-ilmu sosial
dan merupakan inovasi yang harus
diusahakan agar diketahui orang dan
diterima sebelum digunakan (Nasution,
1996: 128)
Dalam masa ini banyak Mahasiswa
khususnya Mahasiswa Pariwisata di
Universitas Pendidikan Indonesia yang
mayoritas masih melakukan kesalahan
tata-bahasa serta penuturan dalam
berbahasa yang baik, serta membuat
pembelajar tidak mencerminkan bahasa
pertamanya.
2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini berupa penelitian secara
daring atau menggunakan sumber-
sumber yang ada. Data dan sumber data
yang digunakan dalam penelitian ini
berupa dokumen dan informasi daring
dengan menggunakan teknik
pengumpulan data mengkaji dokumen
yang berupa karangan eksposisi siswa
dan melakukan in-dept interview dengan
beberapa mahasiswa penutur Bahasa
Indonesia untuk kalangan mahasiswa
dan membudayakan nya di kalangan
pariwisata pula untuk memperoleh data
 mengenai faktor penyebab terjadinya
kesalahan berbahasa tersebut.
Selanjutnya, data divalidasi dengan
menggunakan teknik review informan
melalui analisis interaktif yang terdiri
dari empat tahap yaitu pengumpulan
data, reduksi data, penyajian data, dan
penarikan kesimpulan atau verifikasi.
Metode kualitatif digunakan dalam
penelitian bahasa karena metode ini
lebih peka dan lebih dapat
menyesuaikan diri dengan banyak
penajaman pengaruh bersama dan
terhadap pola-pola nilai yang dihadapi
(Moleong, 2000).
Metode ini menyajikan secara
langsung data kebahasaan yang didapat
sesuai dengan penggunaannya. Oleh
karena itu peneliti kualitatif merasa
perlu menangkap perspektif-perspektif
subjek penelitiannya secara akurat, serta
memperhatikan dengan cermat apa saja
informasi yang diberikan oleh informan
mereka. Dengan demikian, para peneliti
dapat memberikan “makna” yang benar
terhadap segala fenomena yang
ditemuinya.
Metode kualitatif mencerminkan
suatu perspektif fenomenologis. Artinya,
penelitian yang menggunakan perspektif
fenomenologis ini berusaha untuk
memahami makna dari peristiwa-
peristiwa dan interaksi-interaksi manusia
dalam situasi tertentu. Mereka berusaha
untuk masuk ke dalam dunia konseptual
subjek-subjeknya guna memahami apa
makna yang mereka konstruksikan
dalam peristiwa-peristiwa kehidupan
mereka. Dari pemahaman makna
terhadap peristiwa kehidupan akan
ditemukan makna makna baru yang
dapat digunakan oleh masyarakat yang
selalu berubah.
Menurut Gorys Keraf (1997:1), Bahasa
ialah alat komunikasi antara anggota
masyarakat berupa simbol bunyi yang
dihasilkan oleh alat ucap manusia.
Menurut Felicia (2001:1), Bahasa ialah alat
yang digunakan untuk dapat berkomunikasi
sehari-hari, baik bahasa lisan atupun bahasa
tulis.
3
Warung kopi adalah merujuk kepada
sebuah organisasi yang secara esensial
menyediakan kopi atau minuman panas
lainnya. Ia berbagi beberapa dari ciri-ciri
sebuah bar, dan beberapa ciri-ciri sebuah
restoran, tetapi ia berbeda dari sebuah
warung. Seperti namanya, warung kopi
berfokus untuk menyajikan minuman kopi
dan teh bahkan makanan ringan. Banyak
warung kopi di Timur Tengah dan di
wilayah pendatang Asia Barat dan dunia
Barat juga menyediakan shisha ( nargile
dalam bahasa Turki dan Yunani), dengan
variasi perisa yang diulen dengan tembakau
lalu dirorok melalui sebuah hookah. Dari
suatu pengamatan budaya, warung-warung
kopi banyak memberikan layanan sebagai
pusat-pusat interaksi sosial: warung kopi
dilihat memberi kesempatan kepada
anggota-anggota sosial untuk berkumpul,
berbicara, menulis, membaca, menghibur
satu sama lain, atau membuang waktu, baik
secara individu atau dalam kelompok kecil.
Di Amerika Serikat dan Prancis
kata untuk warung kopi adalah kafe berarti
sebuah restoran tidak resmi, yang juga
menyediakan beberapa hidangan panas dan
dingin.
Pengertian kafe (cafe) adalah
restoran murah yang menyediakan
makanan yang mudah dimasak/dihidangkan
kembali (The New Dictionary and
Theosaurus). Sedangkan menurut Longman
(Dictionary of English Language and
Culture), restoran kecil yang melayani atau
menjual makanan ringan dan minuman,
kafe biasanya digunakan orang untuk
rileks.
a. Sejarah Kafe
Istilah cafe berasal dari bahasa
Perancis yang secara harfiah artinya
(minuman) kopi, namun digunakan sebagai
nama tempat dimana orang-orang
berkumpul atau sekedar bersantai untuk
melepas lelah sehabis beraktivitas sambil
minum kopi. Seiring perkembangan, kafe
bukan hanya menyediakan kopi, tetapi juga
minuman lain serta makanan ringan.
Kafe biasanya tidak menyediakan
menu makanan utama namun hanya
menyediakan minuman dan makanan
ringan sebagai menu hidangan dan ada juga
yang menyediakan live musik sebagai
hiburan bagi para pengunjung yang datang.
b. Sistem Penyajian Kafe
Cara penyajian makanan dalam kafe
terdapat beberapa cara, yaitu :
a. Self Service.
Dimana pengunjung melakukan
pelayanan bagi dirinya sendiri.
Pengunjung datang kemudian
mengambil makanan dan minuman
yang mereka inginkan kemudian
menuju ke kasir dan membayar
makanan mereka lalu duduk di
tempat yang telah disediakan. Cara
ini terkesan familiar dan bersahabat.
b. Waiter of Waitress Service to Table.
Pengunjung datang lalu duduk pada
kursi yang telah disediakan,
kemudian pramusaji akan melayani
mereka, mengantar menu dan
makanan hingga membayar ke
kasir, sehingga orang tidak perlu
beranjak dari kursinya. Cara ini
terkesan formal.
c. Counter Service.
Dimana terdapat area khusus yang
terdapat display makanan yang ada,
biasanya digunakan untuk
pelayanan yang cepat dan service
tidak formal.
d. Automatic Vending. Menggunakan
mesin otomatis. Pengunjung
memasukkan koin lalu dari mesin
keluar makanan yang dipilihnya.
2.1 Tourism
Tourism adalah kata dari Bahasa Inggris
bila diartikan dalam Bahasa Indonesia
artinya pariwisata. Kata ‘pariwisata’ telah
berhasil dipopulerkan, pada mulanya
diperkenalkan oleh Menteri PDPTP
(Perhubungan, Pos, Telekomunikasi &
Pariwisata), pada waktu itu Let.Jen.
Djatikusumo, dalam kesempatan
Musyawarah Nasional Tourisme II di
Tretes, Jawa Timur, pada tahun 1958.
Diperkenalkannya istilah ‘pariwisata’
dimaksudkan sebagai pengganti ‘tourisme’
(Belanda, Perancis) atau ‘tourism’
4
(Inggris). Bila diuraikan menurut arti-
katanya, maka ‘pariwisata’ yang berasalkan
kata ‘pari’ dan ‘wisata’ dari bahasa
Sansekerta. Pari artinya adalah seringkali
atau berkali-kali dan wisata pergi (to go,
kata kerja), bepergian (to travel, kata kerja),
dapat juga berarti ‘perjalanan’ (travel, kata
benda). Jadi pariwisata adalah beberapa
perjalanan yang dilakukan secara
bersambung/ berantai dari satu tempat ke
tempat berikutnya dan diakhiri di tempat
keberangkatan (=tour, perjalanan keliling).
Dalam BAB I Ketentuan Umum UU
no.10/2009 ditetapkan berbagai ketentuan
yang terkait dengan kepariwisataan.
a. WISATA : adalah kegiatan perjalanan
yang dilakukan oleh seorang atau
sekelompok orang dengan mengunjungi
tempat tertentu untuk tujuan rekreasi,
pengembangan pribadi, atau
mempelajari keunikan daya tarik wisata
yang dikunjungi dalam jangka waktu
tertentu;
b. WISATAWAN : adalah orang yang
melakukan wisata;
c. PARIWISATA : adalah berbagai macam
kegiatan wisata dan didukung berbagai
fasilitas serta layanan yang disediakan
oleh masyarakat, pengusaha,
Pemerintah, dan Pemerintah Daerah;
d. KEPARIWISATAAN : adalah
keseluruhan kegiatan yang terkait
dengan pariwisata dan bersifat
multidimensi serta multidisiplin yang
muncul sebagai wujud kebutuhan setiap
orang dan negara serta interaksi antara
wisatawan dan masyarakat setempat,
sesama wisatawan, Pemerintah,
Pemerintah Daerah dan pengusaha.
IUOTO (International Union of Official
Travel Organizations – yang sekarang
bernama WTO, World Tourism
Organization) memiliki landasan pemikiran
bahwa pariwisatawan, adalah orang yang
malakukan perjalanan untuk tujuan apapun
sepanjang tujuannya tidak untuk maksud-
maksud menetap dan memangku suatu
jabatan dengan memperoleh upah dari
tempat yang dikunjunginya, paling sedikit
tinggal selama 24 jam di tempat ia
berkunjung tersebut.
 Pariwisata adalah suatu perjalanan yang
dilakukan orang untuk sementara waktu,
yang diselenggarakan dari suatu tempat ke
tempat lain meninggalkan tempatnya
semula, dengan suatu perencanaan dan
dengan maksud bukan untuk berusaha atau
mencari nafkah di tempat yang dikunjungi,
tetapi semata-mata untuk menikmati
kegiatan pertamsayaan dan rekreasi atau
untuk memenuhi keinginan yang beraneka
ragam (Richardson and fluker 2004).
Pariwisata dalah suatu aktivitas manusia
yang dilakukan secara sadar yang mendapat
pelayanan secara bergantian diantara orang-
orang dalam suatu Negara itu sendiri/ diluar
negeri, meliputi pendiaman orang-orang
dari daerah lain untuk sementara waktu
mencari kepuasan yang beraneka ragam
dan berbeda dengan apa yang dialaminya,
dimana ia memperoleh pekerjaan tetap
(Prof.K. Krapt dan Prof. Hunziker dalam
Oka A.Yoeti 1996:112).
2.2 Culinery Tourism
Wisata kuliner dapat diartikan sebagai
suatu pencarian kuliner yang unik dan
selalu terkenang dalam beragam jenis
seperti selama perjalanan atau kita bisa jadi
wisatawan kuliner di dalam rumah sendiri.
Wisatawan kuliner meliputi berbagai
pengalaman dalam beragam kuliner, wisata
kuliner meliputi lebih dari tuntunan makan
siang atau makan malam seperti; kursus
memasak, tur kuliner dan pemandu wisata,
media kuliner, buku panduan dan
pemborong makanan. Wisata kuliner
termasuk didalamnya segala pengalaman
pariwisata yang salah satunya mempelajari,
menghargai dan atau mengkonsumsi
makanan dan minuman yang merefleksikan
makanan lokal, regional dan nasional,
warisan, budaya, tradisi atau teknik kuliner.
2.3 Strategi Pemasaran
Setiap fungsi manajemen
memberikan kontribusi tertentu pada saat
penyusunan strategi pada level yang
berbeda. Dalam penyusunan konsep
strategi pemasaran tidak terlepas dari
aktifitas manajemen pemasaran.
Manajemen pemasaran itu sendiri
merupakan proses yang mencakup analisis,
perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan
dan juga mencakup barang, jasa serta
gagasan berdasarkan pertukaran dan
tujuannya adalah memberikan kepuasan
bagi pihak yang terlibat. Dalam konteks
penyusunan strategi, pemasaran memiliki
dua dimensi, yaitu dimensi saat ini dan
dimensi yang akan datang. Dimensi saat ini
berkaitan dengan hubungan yang telah ada
antara perusahaan dengan lingkungannya.
Sedangkan dimensi masa yang akan datang
mencakup hubungan dimasa yang akan
datang yang diharapkan terjalin dengan
program tindakan yang diperlukan untuk
mencapai tujuan.
Menurut E.Jerome Mc.Carthy dan
Stanly, J.Spahiro mendefinisikan strategi
pemasaran sebagai berikut; Strategi
pemasaran adalah pasar sasaran dan bauran
pemasaran yang berhubungan (E.Jerome
dkk, 1985). Dalam hal ini menurutnya ada
dua bagian yang saling berhubungan :
1. Pasar Sasaran : kelompok konsumen yang
relatif sama yang ingin diraih perusahaan.
2. Bauran Pemasaran : variabel-variabel yang
terkontrol yang dilaksanakan oleh
perusahaan untuk memuaskan kelompok
sasaran.
Strategi pemasaran adalah logika
pemasaran dimana unit bisnis
berharap untuk menciptakan nilai
dan memperoleh keuntungan dari
hubungannya dengan konsumen,
menurut Kotler dan Amstrong (2008).
Sedangkan menurut Kurtz (2008),
pengertian strategi pemasaran
adalah keseluruhan program
perusahaan dalam menentukan
target pasar dan memuaskan
konsumen dengan membangun
kombinasi elemen dari marketing
mix; produk, distribusi, promosi, dan
harga.
2.4 Manajemen Pemasaran
Menurut Kotler dan Keller
(2016:27) Manajemen Pemasaran sebagai
seni dan ilmu dalam memilih target pasar
dan mendapatkan, menjaga dan
mendapatkan konsumen melalui
pengantaran dan nilai unggul komunikasi
konsumen. Menurut Dharmmesta dan
5
Handoko (1982), pengertian manajemen
pemasaran adalah salah satu kegiatan
pokok yang dilakukan oleh perusahaan
untuk mempertahankan kelangsungan
perusahaannya, berkembang dan
mendapatkan keuntungan dari kegiatan
pertukaran. Jauh sebelum barang
diproduksi, proses pemasaran tersebut
sudah dilakukan dan tidak berakhir pada
penjualan.
2.5 Sejarah Kopi Pudak
Kopi Pudak berdiri sejak tahun 2015.
Berawal dari sang pemilik memiliki
ketertarikan kuat terhadap dunia perkopian
dan mencoba untuk membuka kedai
sendiri. Sang pemilik yang kerap disapa Aa
mencoba belajar lebih dalam tentang kopi
sambil mencari relasi untuk mewujudkan
mimpinya. Dalam perjalannya, Aa melihat
bahwa saat itu perkembangan kopi di
Indonesia masih minim. Ini membuat Aa
lebih bersemangat mewujudkan mimpinya.
Hingga akhirnya ia dapat memperkenalkan
kopi ke khalayak banyak dan bisa berbuat
kebaikan melalui kopi dengan berbagi
kepada anak yatim dan anak yatim piatu
pada hari Jumat.
Kopi pudak bermula di garasi rumah Aa di
Jl.Pudak dan terus berkembang hingga
memiliki oulet di Jl.Riau dan Geger kalong.
2.6 Visi dan Misi Kopi Pudak
Beberapa visi dan misi pada kedai
kopi yang saya teliti adalah sebagai
berikut:
a. Visi :
a. Membantu perkembangan kopi di
Indonesia.
b. Memberikan kopi terbaik dari bahan
kualitas.
c. Menjadikan Kopi Pudak sebagai
kedai yang dikenal, diminati, dan
disenangi oleh berbagai kalangan
pencinta kopi.
b. Misi
Memberikan produk unggulan dengan
cita rasa yang berkualitas dan harga
terjangkau serta memperat tali saudara dan
konsumen dengan berbagi berkah dan
kebahagian sesama.
6
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Metode penelitian adalah tata cara
bagaimana suatu penelitian dilaksanakan
(Hasan, 2002: 21). Pengertian lain metode
penelitian ialah cara yang digunakan oleh
peneliti dalam mengumpulkan data
penelitiannya, seperti wawancara,
observasi, tes maupun dokumentasi
(Arikunto, 2002: 136). Sedangkan menurut
Subagyo (2006: 2) metode penelitian
merupakan suatu cara atau jalan untuk
memperoleh kembali pemecahan terhadap
segala permasalahan,
Dalam penelitian ini metode yang
digunakan adalah metode kualitatif,
pengumpulan data yang sedalam-dalamnya
dengan cara melakukan survei lapangan
dan wawancara dengan pemilik dan
pengelola kedai kopi. Penelitian kualitatif
adalah penelitian yang bermaksud untuk
memahami fenomena tentang apa yang
dialami oleh subjek penelitian misalnya
perilaku, persepsi, motivasi, tindakan, dll
secara holistic, dan dengan cara deskripsi
dalam bentuk kata-kata dan bahasa, pada
suatu konteks khusus yang alamiah dan
dengan memanfaatkan berbagai metode
alamiah. Moleong (2005:6).
Menurut Sugiyono (2011) metode
penelitian kualitatif adalah metode
penelitian yang berlandaskan pada filsafat
post positivisme, digunakan untuk meneliti
pada kondisi obyek yang alamiah, (sebagai
lawannya eksperimen) dimana peneliti
adalah sebagai instrumen kunci,
pengambilan sampel sumber data dilakukan
secara purposive dan snowball, teknik
pengumpulan dengan trianggulasi
(gabungan), analisis data bersifat induktif
atau kualitatif, dan hasil penelitian
kualitatif lebih menekankan makna dari
pada generalisasi.
Objek dari penelitian ini adalah
mengalisis strategi persaingan pemasaran
dengan subjek penelitian adalah kedai Kopi
Pudak di Bandung. Tujuan penelitian ini
untuk mempelajari lebih lanjut tahapan
strategi pemasaran kedai kopi yang dewasa
ini menjadi gaya hidup kekinian remaja.
Peneliti mengumpulkan data upaya
menganalisis pemasaran dan promosi dari
kedai kopi.
Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini dilakukan teknik
pengumpulan data guna memperoleh dan
mengumpulkan informasi dan data yang
dibutuhkan untuk mencapai tujuan
penelitian. Teknik penelitian sebagai salah
satu bagian penelitian yang merupakan
salah satu unsur yang sangat penting
dengan uraian pada bab ini yang mencakup
enam bagian yang diibahas berturut-turut,
yaitu sumber dan jenis data, manusia
sebagai instrument, pengamatan berperan
serta, pengamatan, wawancara, catatan
lapangan, penggunaaan dokumentasi dan
cara lainnya (Moleong, 2007).
Dalam pengumpulan data, sumber data
yang dikumpulkan adalah data primer dan
data sekunder.
Fungsi Bahasa
Fungsi bahasa sangat erat kaitannya
dengan kedudukan bahasa itu sendiri.
Kedudukan bahasa adalah status bahasa
sebagai sistem lambang nilai budaya,
yang dirumuskan atas dasar nilai sosial
yang dihubungkan dengan bahasa yang
bersangkutan, sedangkan fungsi bahasa
adalah peran bahasa yang bersangkutan
di dalam masyarakat pemakainya.
Fungsi bahasa dalam hubungannya
dengan penelitian ini lebih mengacu
kepada fungsi bahasa secara khusus,
yaitu fungsi bahasa dalam hubungannya
dengan pemakaian bahasa oleh orang
atau penutur asing di daerah pariwisata
di Bali. Berdasarkan data yang
diperoleh, fungsi bahasa penutur asing di
daerah pariwisata di Bali dibedakan
menjadi empat, yaitu (1) fungsi
relasional, adalah fungsi bahasa dalam
hubungannya dengan hubungan peran
partisipan atau hubungan peserta bicara,
(2) fungsi praktis adalah fungsi bahasa
dalam hubungannya dengan masalah
efisiensi pembicaraan, (3) fungsi
identitas yaitu fungsi bahasa yang
menunjukkan identitas dan latar
penuturnya, bahwa dia adalah anggota
kelompok atau etnis tertentu, dan (4)
fungsi prestisius adalah fungsi bahasa
untuk menunjukkan prestise atau harga
diri penuturnya.
Makna Sosial Pemakaian Bahasa Makna
yang dimaksud dalam kajian ini adalah
makna sosial (social semiotic), yang
7
berkaitan dengan pemilihan dan pemakaian
suatu bahasa. Bahasa sebagai semiotik
sosial berarti bahasa sebagai tanda, yang
penggunaannya menggambarkan sistem
sosial budaya suatu masyarakat. Dalam
mengkaji makna sosial pemakaian bahasa,
pilihan bahasa dikelompokkan menjadi
dua, yaitu (1) makna pemakaian bahasa
Indonesia dan (2) makna pemakaian bahasa
campur.
Makna Pemakaian Bahasa Indonesia
Sebagai media komunikasi perhubungan
luas (language for wider communication),
bahasa Indonesia digunakan sesuai dengan
fungsi dan kedudukannya. Fungsi dan
kedudukan tersebut menyiratkan sejumlah
peran sosial budaya tertentu. Makna sosial
yang terungkap dari pemakaian bahasa
Indonesia oleh pentur asing adalah (1)
Makna perubahan/kemajuan yaitu
pemakaian bahasa Indonesia dalam ranah
ini, merupakan simbol perubahan atau
modernisasi (2) Makna relasional yaitu
sejauh mana peran hubungan antara
masyarakat penutur bahasa. Makna
hubungan akrab ditunjukkan dengan
pemakaian bahasa yang tidak gramatikal
atau kurang formal (3) Makna
penghormatan yaitu adanya hubungan dan
sikap yang akrab saling menghargai dan
menghormati hal-hal yang khas di daerah
Bali (4) Makna kedekatan hubungan
kekerabatan yaitu pemilihan penggunaan
bahasa antaranggota keluarga, keluarga
antaretnik, dan keluarga campur (5) Makna
keakraban yaitu penggunaan bahasa
Indonesia tercermin secara utuh dalam
ranah keluarga (6) Makna rasa kebanggaan
yaitu penggunaan bahasa berkaitan dengan
rasa bangga dapat menggunakan bahasa
Indonesia dengan baik dalam
berkomunikasi.
Makna Pemakaian Bahasa Campur
Sebagai orang yang berdwibahasa,
penutur asing di daerah pariwisata
memiliki sejumlah repertoar kebahasaan
yang memungkinkan percampuran
bahasa/ percampuran kode. Masyarakat
yang sedang mengalami proses
perubahan (transisi), mereka mengalami
fenomena kontak bahasa dan kontak
budaya yang juga memungkinkan
pemakaian bahasa campur kode/kode
 campur. Pemakaian bahasa campur
menyiratkan makna soaial tertentu,
seperti (1) Makna keluwesan
komunikasi yaitu penggunaan bahasa
yang menggambarkan adanya adaptasi
mereka dalam berbahasa, (2) Makna
penurunan tingkat keformalan yaitu
penggunaan bahasa yang tersirat dalam
pemakaian bahasa campur, dan (3)
Makna penegasan yaitu penggunaan
bahasa berupa pengulangan, imbauan,
perintah, dan penolakan.
Penggunaan Campur Kode
Dalam melaksanakan kehidupan
sehari-hari baik di kelas ataupun di luar
kelas para mahasiswa pariwisata saling
berkomunikasi dengan tanpa sengaja
memasukkan istilah-istilah bahasa
Inggris yang terkait dengan pariwisata
pada kalimat-kalimat bahasa Indonesia
yang mereka pakai. Bentuk-bentuk
tuturan yang memasukan elemen-elemen
asing pada sebuah struktur bahasa
Indonesia dikategorikan sebagai campur
kode. Berdasarkan teori yang
diungkapkan oleh Muysken tipe
pembentukan campur kode yang
ditemukan pada kalimat-kalimat bahasa
Indonesia yang dipakai oleh para
mahasiswa pariwisata dapat dibedakan
menjadi 3 (tiga), yaitu, (1) penyisipan,
(2) alternasi, (3) leksikalisasi kongruen.
(1) Penyisipan pada proses penyisipan para
mahasiswa pariwisata menyisipkan
konstituen konstituen bahasa asing ke
dalam bahasa Indonesia sebagai bahasa
matrik. Menurut Muysken konstituen
mengacu pada unit sintaksis yang dapat
berupa kata (nomina,, adjektiva), atau frasa.
Pada struktur kalimat bahasa Indonesia
ditemukan konstituen dalam bentuk kata
dan frasa. (a) Penyisipan kata Leksikon
yang disisipkan pada struktur kalimat
bahasa Indonesia adalah nomina yang
berfungsi sebagai komplemen. Hal itu
dapat dilihat pada kalimat berikut: 1. Besok
akan ada inspection. 2. Nanti malam ada
dinner untuk 20
orang. Kata inspection dan dinner
dikategorikan sebagai nomina dalam
bahasa Inggris. Dalam struktur bahasa
Indonesia kata-kata tersebut berfungsi
sebagai komplemen. Dilihat dari pola
8
tuturannya, kalimat 1 memiliki pola a b,
sedangkan kalimat 2 memiliki pola a b a.
(2) Penyisipan frasa Jenis- jenis frasa
yang disisipkan pada bahasa Indonesia
adalah frasa nomina, frasa adjektiva,,
dan frasa verba. Frasafrasa tersebut
menduduki fungsi yang berbeda-beda
sesuai dengan jenis frasa yang disisipkan
pada bahasa Indonesia. Contoh: 1.
Maaf, kamar standar hari ini fully
booked. 2. Peak season period mulai dari
tanggal 23 Desember sampai tanggal 5
Januari. 3. Tolong buatkan event order/
function sheet romantic dinner untuk
tamu kamar 244. 4. Tamu kamar 244
check out tanggal 24 Januari.
Fully booked pada kalimat 1 adalah
frasa ajektiva yang berfungsi sebagai
komplemen pada bahasa Indonesia. Peak
season period dan event order/function
sheet romantic dinner merupakan frasa
nomina yang menduduki fungsi subjek
pada kalimat 1 dan objek pada kalimat 2.
Check out adalah frasa verba yang
berfungsi sebagai predikat. Dilihat dari
pola tuturannya, kalimat 1 memiliki pola
a b, kalimat 2 memiliki pola b a, dan
kalimat 3 dan kalimat memiliki pola 4 a
b a. (3) Alternasi Alternasi adalah
proses pembentukan campur kode di
mana elemen yang dimasukkan tidak
memiliki kaitan secara strukural. Pola
yang dibentuk adalah A…B atau A…
B…..A yang tidak memiliki kaitan
struktur.
1. Untuk barang-barang berharga
supaya disimpan di safety box. 2.
Reservationnya sudah dibatalkan
kemarin. 3. Berapa harga per malam
untuk type kamar standard? 4. Karena
mereka berteman, tamu minta kamar
dengan twin bed.
Konstituen safety box, reservation,
standard, dan twin bed pada kalimat di
atas dibentuk melalui proses alternasi.
Alternasi terjadi antara struktur yang
dalam hal ini antara struktur frasa
nomina dan frasa preposisional. Hal itu
dapat diilustrasikan bahwa frasa safety
box disisipkan setelah preposisi di dalam
artian bahwa adverbia pada kalimat
bahasa Indonesia sebagai bahasa matrik
di bentuk oleh dua konstituen, yaitu
preposisi di diikuti oleh frasa safety box.
Pada tingkat frasa tersebut dapat
dikatakan bahwa pola pada frasa kalimat
1, 3, 4 adalah a…b, dan pada kalimat 2
adalah b…a. Lesikalisasi Kongruen
Leksikalisasi kongruen merupakan
proses pembentukan campur kode di
mana dua unsur dari dua bahasa
berkonstribusi kepada struktur
gramatikal pada kalimat dan terbagi rata
oleh kedua bahasa yang terlibat) atau
konstituen asing diselipkan secara acak.
Musyken menggunakan istilah ragged
mixing. Contoh: 1. Karena contractnya
sudah expired, agent-agent minta
dikirimkan extension contract rates. 2.
Sebelum acara dinner, tamu wedding
minta diadakan cocktail party di garden
area. 3. Beberapa aktivitas bisa
dilakukan di hotel di antaranya cooking
class, yoga class, cycling tour dan
canoing. 4. Setiap hari Kamis ada Bali
Night Dinner dengan entertainment di
open stage. 5. Semua kamar dilengkapi
dengan AC, Mini Bar, IDD, telephone,
tea and coffee making facilities,
hairdrayer, TV, dan kamar mandi dengan
bathtub.
Jika dicermati, tuturan di atas
dibentuk oleh dua unsur bahasa, yaitu
bahasa Inggris dan bahasa Indonesia.
Kedua bahasa tersebut muncul secara
bergantian pada sebuah struktur kalimat.
Proses pembentukan campur kode ini
disebut leksikalisasi kongruen. Bentuk-
bentuk tuturan ini merupakan strategi
komunikasi yang dilakukan oleh
karyawan hotel agar komunikasi dapat
berjalan efektif dan efisien.
Faktor yang memengaruhi pemakaian
campur kode pada guyub tutur
perhotelan yang dibentuk melalui
penyisipan, alternasi, dan leksikalisasi
kongruen berkaitan dengan
psikolinguistik dan sosiolinguistik. Dari
segi psikolinguistik dapat dikatakan
bahwa faktor yang menyebabkan
terjadinya campur kode adalah karena
adanya kekuatan untuk memproduksi
konstituen-konstituen (istilah-istilah
perhotelan) tersebut yang sudah terpola
9
pada pikiran pengguna bahasa sebagai
akibat dari kebiasaan yang diterapkan di
lingkungan para karyawan hotel.
Ditinjau dari sosiolnguistik pemakaian
campur kode pada guyub tutur tersebut
disebabkan oleh alasan perseorangan
yaitu untuk membuat komunikasi di
lingkungan itu berjalan secara efiesien
dan efektif sehingga pesan dapat
diterima dengan jelas.
APAKAH DAMPAK CAMPUR KODE
TERHADAP BAHASA INDONESIA?
Campur kode yang muncul dalam
tuturan sehari-hari para karyawan hotel
memiliki dampak positif, yaitu
mempermudah pemahaman mitra tutur
dalam menangkap informasi yang
disampaikan oleh penutur. Dengan
campur kode tersebut komunikasi yang
dilakukan pada guyub tutur dalam hal ini
guyub tutur perhotelan dapat berjalan
efektif dan efisien. Selain memiliki
dampak positif, campur kode juga
memiliki dampak negatif karena
penutur tidak konsisten dengan bahasa
yang digunakan. Dampak negatif yang
ditimbulkan oleh adanya campur kode
dalam kegiatan komunikasi para
karyawan hotel adalah tergesernya
fungsi bahasa Indonesia dalam kegiatan
komunikasi para karyawan hotel. Di
samping itu, dampak negatif yang
ditimbulkan oleh campur kode adalah
munculnya struktur-struktur rancu
khususnya yang tentunya sangat
berpengaruh pada keberadaan bahasa
Indonesia. Contoh: 1. Emailnya sudah
kami resend lagi karena sampai saat ini
belum ada jawaban dari agent. 2. Berapa
harga publish rates untuk kamar Deluxe?
3. Untuk tambahan extra bed dikenakan
biaya US $ 25/ malam. 4. Bulan Juli-
September adalah high season period
sehingga ada tambahan surcharge
sebesar US $ 25/kamar/malam.
Munculnya kata resend dan kata lagi
membuat makna pada kalimat no.1
menjadi rancu karena makna lagi sudah
ada pada kata resend. Pada kalimat no.2
munculnya kata harga dan publish rates
membuat makna kalimat tersebut rancu
karena makna rate dapat disejajarkan
 dengan makna harga. Makna kalimat 5. DAFTAR PUSTAKA
no.3 menjadi rancu karena makna Kasni, N. W. (2017). Pengaruh
tambahan dapat disejajarkan dengan Pariwisata Terhadap Bahasa
makna kata extra. Demikian juga halnya Indonesia. Bali: RETORIKA Jurnal
dengan kalimat no.4. Kata surcharge Ilmu Bahasa.
sudah mengandung makna tambahan
sehingga kata tambahan tidak diperlukan
lagi dalam struktur tersebut. Darmawan, R., Bahasa, P., Untuk, I.,
Pariwisata, B., Akademi, D., & Medan,
4. KESIMPULAN P. (2009). Pembelajaran Bahasa
Indonesia Untuk Bidang Pariwisata Di
Kopi Pudak berdiri pada pertengahan
Akademi Pariwisata Medan. Medan:
2015. Saat itu berlokasi di garasi rumah Universitas Sumatera Utara.
Aa yang tidak terpakai. Dengan
melakukan berbagai promosi mulai dari
Manajemen, D. A. N., & Akademi, P.
iklan di media sosiaal, mengundang food (2008). Booni Tauhid : Analisis
bloger untuk mengulas, dan memberikan Campur Kode Pada Mahasiswa Jurusan
potongan harga secara online dan Manajemen Perhotelan dan Manajemen
offline. Dengan target utama mahasiswa Pariwisata Akademi Pariwisata
penyuka kopi, Kopi Pudak mulai (AKPAR) Medan. Medan: Universitas
digandrungi oleh mahasiswa setiap Sumatera Utara.
harinya. Memiliki visi yang besar yaitu,
membantu perkembangan kopi di Larasati, Nurani. Penggunaan Bahasa
Indonesia melalui bisnis, Kopi Pudak Indonesia Di Kalangan
Mahasiswa.Doi:
memiliki system manajerial yang sesuai
https://www.academia.edu/9580930/PE
dengan POAC untuk membantu NGGUNAAN_BAHASA_INDONESI
berjalananya bisnis. POAC memiliki A_DI_KALANGAN_MAHASISWA
pengertian sebagai strategi untuk
menyusun, memproses serta mengatur Mulyaningsih, Indrya. Sikap
organisasi untuk lebih terorganisir dalam Mahasiswa Terhadap Bahasa
visi dan misi. POAC yang diterapkan Indonesia.Journal.Doi:file:///C:/Users/s
terdiri dari : alom/Downloads/sikap%20mahasiswa
a. Planning %20ke%20OSF.pdf
Kopi Pudak sudah menentukan
perencanaan, mulai dari jangka pendek Yoeti, O.A 1997. Perencanaan dan
hingga jangka panjang. Perencenaan Pengembangan Pariwiasata,
membantu Kopi Pudak mencapai tujuan. Jakarta[ID]: PT Pradnya Paramita.
b. Organization
Merupakaan struktur aktif yang akan
mengorganisir dari masing-masinng bagian
dari pekerjaan.
c. Actuating
Merupakan tindakan yang dilakukan untuk
mencapai target yang ditentukan.
d. Controlling
Bagaimana sang manager mengontrol dan
mengawasi pekerja untuk selalu beertindak
dalam SOP yang berlaku.

10