TUGAS ENZYM

Silahkan dikerjakan disini dan dikumpulkan paling akhir sabtu 16 agustus, untuk bisa
menjawab tugas ini silahkan dibaca materi dan ditonton videonya ( jangan lupa
sbscribenya) , selamat bekerja semoga senantiasa dalam lindungan ALLAH SWT

Table hasilpercobaan

No. Reaksiantara Busa Nyalaapi

1. H2O2 + enzyme katalase Ada (+++) ada
2. H2O2 + HCl + enzyme katalase Tdkada (- ) Tdkada
3. H2O2 +NaOh + enzyme katalase Tdkada ( - ) Tdkada
4. H2O2 + enzyme katalasedipanaskan Tdkada (- ) Tdkada
5. H2O2 + enzyme katalasedidinginkan Ada sedikit Tdkada
6. H2O2 + enzyme katalase di jantung ada ( - ) Tdkada
7. H2O2 + enzyme Ptialin Tdkada ( - ) Tdkada

Jawablah Pertanyaan dibawah ini berdasar data diatas! Bukan dari buku

1. Bagaimana pengaruh pemberian HCl?

2. Bagaimana pengaruh pemberian NaOH?

3. Pemberian HCl berarti reaksi dalam kondisi apa menurut kimia?

4. Pemberian NaOH berarti reaksi dalam kondi siapa menurut kimia?

5. Bagaimana pengaruh suhu terhadap kerja enzym? Apa buktinya?

6. Apa fungsi enzym Ptyalin dalam proses pencernaan makanan?

7. H2O2 yang diberi katalase akan berubah ( perc 1.) sementara kalau diberi Ptyalin
akan tetap / tidak bereaksi ( perc 7 ) dengan mengingat jawaban soal no 6
diatas apa arti kejadian ini?

8. Ekstrak hati (No 1) dan ekstrak jantung ( no 6 ) sama sama mengandung

enzyme katalase tetapi reaksinya berbeda, apa penyebab perbedaan tersebut?

9. Berdasarkan jawaban 1 s/d 7 buatlah kesimpulan tentang factor yang

mempengaruhi enzyme dan salah satu sifat enzym
 Jawaban

1. reaksi berlangsung tidak optimal

2. reaksi bekerja tidak optimal

3. reaksi dalam kondisi asam.

4. reaksi dalam kondisi basa.

5. Suhu berpengaruh terhadap keoptimalan kerja reaksi. Suhu yang panas ataupun dingin
mengakibatkan enzim katalase bekerja tidak baik atau tidak optimal. Buktinya adalah busa
yang dihasilkan sangat sedikit atau tidak ada busa.

6. memecah pati atau karbohidrat menjadi gula.

7. Dilihat dari fungsinya, enzim ptialin hanya bisa atau khusus untuk memecah zat pati atau
karbohidrat. Itulah alasannya kenapa hidrogen peroksida tidak bisa terurai oleh enzim
ptialin pada air liur.

8. Karena adanya perbedaan kadar .Kadar enzim katalase di hati lebih tinggi daripada di
jantung.

9. Faktor-faktor yang mempengaruhi enzim ada pH,Suhu,Kadar atau konsentrasi enzim dan
Kadar atau konsentrasi substrat

 Faktor-faktor tersebut menyebabkan kerja enzim melambat atau tidak optimal, sehingga
reaksi yang ditimbulkan (busa) sedikit atau bahkan tidak ada.

 Salah satu sifatnya adalah enzim bekerja secara spesifik, yang artinya enzim hanya
mempengaruhi substrat tertentu saja. Seperti pada enzim ptialin yang hanya bisa
mengubah zat pati atau karbohidrat