LEMBAR KERJA PRAKTIKUM

NAMA KELO,POK:
1. ……………………….
2. ……………………….
3. ……………………….
4. ……………………….
5. ……………………….
6. ……………………….

Aktivitas Enzim
I. Tujuan
Mengetahui efek asam, basa, dan air terhadap enzim pada apel
II. Alat dan Bahan
Lima potong buah apel, cuka, air jeruk, air soda, air susu, air bening, dan sebelas gelas
kecil/gelas plastik air mineral
III. Langkah Kerja
1. Bersama kelompok Anda, beri label pada setiap gelas; A–cuka, B–air jeruk, C– air
soda, D–susu, E–air, dan F-kontrol tanpa perlakuan.
2. Masukkan setiap bahan (cuka, air, jeruk, soda, susu, dan air) sebanyak 20 ml ke dalam
tiap gelas menurut labelnya. Masukkan potongan apel ke dalam setiap gelas selama
beberapa menit. Kemudian, pindahkan potongan apel tersebut ke dalam gelas kosong.
3. Biarkan potongan apel selama satu hari (24 jam). Catat hasil yang didapat dan
diskusikan dengan teman kelompok Anda. Buat laporannya dan presentasikan di depan
kelas.
IV. Jawablah pertanyaan berikut untuk menyimpulkan fakta.
1. Perubahan apakah yang terjadi pada apel? Dapatkah apel diganti dengan buah lain
dalam percobaan ini? Mengapa demikian?
2. Berdasarkan hasil percobaan, bahan manakah yang menyebabkan perubahan warna
pada apel? Bandingkan juga dengan kontrol.
3. Apakah asam, basa, atau air dapat menghentikan aktivitas enzim pada apel?
4. Jika Anda membiarkan sebuah apel yang telah dikupas selama beberapa menit, apel
tersebut berubah warna menjadi kehitaman. Adakah kaitan antara peristiwa tersebut
dengan percobaan ini?
SISTEMATIKA LAPORAN PERCOBAAN

COVER ( Terdapat judul praktikum, nama kelompok, nama sekolah)

1. JUDUL
2. TEMPAT DAN WAKTU PERCOBAAN
3. TUJUAN
4. BAHAN DAN ALAT
5. LANGKAH – LANGKAH KERJA
6. HASIL LAPORAN PERCOBAAN
7. KESIMPULAN