MENU 10 HARI

1. Hari Pertama
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Pepes ikan kembung 2. Hari Kedua
Tumis tahu + toge
Waktu Makan Menu Makanan
Bening bayam
Pagi Jeruk
Buburmanis
ayam
Selingan 1 Ayam
Roti suir+Kerupuk udang
isi sosis+mayonnaise
Kacang kedelai goreng
Siang Nasi
Daunputih
seledri
Pepes
Semangkamas
ikan
Selingan 1 Tempe
Salad bacem
Buah
Bening daun katuk
Siang Apel
Nasimerah
putih
Semur hati sapi
Selingan 2 Macaroni Schotel
Rolade tahu
Malam Tumis
Nasi putihkangkung
Apel Fuji
Udang saus padang
Sup kacang merah
Selingan 2 Kolak pisang kapok
Tumis kacang panjang
Malam Pisang ambon
Nasi putih
Balado hati ayam
Opor tempe
Brokoli asam manis
Pisang raja
3. Hari Ketiga
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Sate ayam
Bumbu kacang
Sayur lodeh
Pisang raja sereh
Selingan 1 Pisang Crispy
Juice jeruk
Siang Nasi putih
Ikan teri tepung
Sambal kacang merah
Sayur asam
Mangga harumanis
Selingan 2 Bakwan sayur
Juice nanas
Malam Nasi goreng
 Ayam suir
Tempe crispy
Acar timun +wortel
Pear

4. Hari Keempat
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Gurame saus asam manis
Pepes tahu
Cap cay
Semangka
Selingan 1 Bola-bola ubi ungu
Siang Nasi putih
Cumi saus mentega
Tempe bacem
Daun singkong santan
Melon
Selingan 2 Brownies
Malam Nasi putih
Rendang sapi
Tumis oncom
Tumis buncis
Apel Fuji
5. Hari Kelima
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Semur telur ayam
Orek tempe
Cah caisin tauge
Pepaya
Selingan 1 Nugget ubi jalar kuning
Siang Nasi putih
Pepes ikan patin
Tempe bumbu kuning
Tumis buncis + bakso daging
Anggur
Selingan 2 Risoles isi kentang
 Malam Nasi putih
Balado ikan simba
Tahu rica-rica
Sayur nangka santan
Jeruk

6. Hari Keenam
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Ikan nila panggang
Tempe mendoan
Tumis sawi putih + soleng
Semangka
Selingan 1 Puding coklat
Siang Nasi putih
Chicken teriyaki
Tahu Crispy
Tumis kembang kol
Melon
Selingan 2 Smoothies banana
Malam Nasi putih
Tongseng sapi
Perkedel tahu
Tumis caisin ikan teri
Buah pear

7. Hari Ketujuh
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Ayam goreng
Sambal kacang tanah + teri
Terong ungu crispy
Apel merah
Selingan 1 Roti gulung mozarella
Siang Nasi putih
Sup ikan kakap
Sambal kacang merah
Tumis genjer saus tiram
Semangka
Selingan 2 Bubur kacang hijau
Malam Nasi putih
Acar ikan kerisi
Rolade tempe
Tumis sawi putih
Pepaya

8. Hari Kedelapan
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Tongkol balado
Tumis kacang merah
Tumis brokoli
Jeruk
Selingan 1 Bubur sum-sum
Siang Nasi putih
Tumis cumi asin
Tahu goreng tepung
Tumis tauge
Pepaya
Selingan 2 Jus alpukat
Malam Nasi putih
Pindang patin
Pepes tempe
Sambal terong
Pisang muli

9. Hari Kesembilan
Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Balado ikan layang
Tempe goreng tepung
Tumis tauge
Pisang raja
Selingan 1 Klepon
 Siang Nasi putih
Udang crispy
Opor tahu
Tumis caisin
Nanas
Selingan 2 Pisang Goreng
Malam Nasi putih
Tongseng ayam
Orek kacang tanah + ikan teri
Tumis pare
Mangga harumanis

10. Hari Kesepuluh

Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Pepes ikan kembung
Sambal kacang merah
Sayur bening bayam
Pisang ambon
Selingan 1 Jagung susu keju
Siang Nasi putih
Balado ikan simba
Nugget tahu
Sayur sop
Pear
Selingan 2 Risoles ayam
Malam Nasi putih
Cumi crispy
Pepes tahu
Plecing kangkung
Melon

PEDOMAN MENU

Waktu Makan Menu Makanan

Pagi Nasi putih

Gurame saus asam manis
Pepes tahu
Cap cay
Semangka
Selingan 1 Bola-bola ubi ungu
 Siang Nasi putih
Cumi saus mentega
Tempe bacem
Daun singkong santan
Melon
Selingan 2 Brownies
Malam Nasi putih
Rendang sapi
Tumis oncom
Tumis buncis
Apel Fuji

POLA MENU

No Makanan Makan Pagi Selingan 1 Makan Selingan 2 Makan

. Siang Malam
1. Makanan pokok Nasi Nasi Nasi

2. Lauk hewani Ikan gurame Cumi Daging sapi

3. Lauk Nabati Tahu putih Tempe Oncom

4. Sayur Wortel Daun Buncis
Kol kembang singkong
Jagung muda

5. Buah Semangka Melon Apel Fuji

6. Snack Bola-bola ubi Brownies
ungu

FREKUENSI PENGGUNAAN BAHAN MAKANAN

No. Kelompok Bahan makanan Frekuens Simbol/Kode Keterangan

makanan i
1. Makanan Pokok Nasi 30x - 100 gr
Ubi jalar kuning 1x -
Ubi ungu 1x -
Kentang 2x -
Roti 2x -
 Tepung terigu 2x -
Macaroni 1x -

2. Lauk Hewani Ikan kembung 2x - 50 gr

Ikan mas 1x - 50 gr
Ikan patin 2x - 50 gr
Ikan simba 2x - 50 gr
Ikan nila 1x - 50 gr
Ikan kakap 1x - 50 gr
Ikan kerisi 1x - 50 gr
Ikan tongkol 1x - 50 gr
Ikan gurame 1x - 50 gr
Ikan teri 2x - 50 gr
Udang 2x - 35 gr
Cumi 2x - 40 gr
Ayam 7x - 50 gr
Hati ayam 1x - 30 gr
Hati sapi 1x - 30 gr
Daging sapi 2x - 40 gr
Telur ayam ras 1x - 50 gr
Cumi asin 1x -
Sosis 1x -
Keju 4x -
Susu 2x -
Mayonaise 1x -

3. Lauk Nabati Tempe 10x - 50 gr

Tahu putih 11x - 50 gr
Oncom 1x - 40 gr
Kacang hijau 1x -
Kacang merah 5x - 25 gr
Kacang tanah 3x - 25 gr
Kacang kedelai 1x - 25 gr

4. Sayur Caisin 3x - 50 gr
Pare 1x - 40 gr
Genjer 1x - 40 gr
Nangka muda 1x - 40 gr
Daun singkong 1x - 50 gr
Daun melinjo 1x - 20 gr
Tangkil 1x - 20 gr
Kacang panjang 1x - 35 gr
Jagung muda 2x - 35 gr
Kembang kol 2x - 50 gr
Daun katuk 1x - 50 gr
Kangkung 2x - 50 gr
Bayam 2x - 50 gr
Wortel 4x - 35 gr
 Jagung manis 3x - 40 gr
Terong ungu 2x - 40 gr
Sawi putih 2x - 50 gr
Labu siam 2x - 30 gr
Kol putih 3x - 30 gr
Jagung muda 2x - 35 gr
Brokoli 3x - 50 gr
Tauge 5x - 35 gr
Buncis 4x - 35 gr
Daun bawang 1x -
Daun seledri 1x -

5. Buah Alpukat 1x -
Pisang raja 2x - 45 gr
Nanas 2x - 50 gr
Mangga harumanis 2x - 90 gr
Pisang muli 1x - 45 gr
Pisang kepok 3x -
Pisang raja sereh 1x - 50 gr
Melon 4x - 75 gr
Pear 4x - 60 gr
Pepaya 3x - 70 gr
Anggur merah 2x - 50 gr
Jeruk 4x - 55 gr
Apel merah 3x - 85 gr
Pisang ambon 3x - 75 gr
Apel Fuji 2x -
Semangka 5x -

MASTER MENU
Waktu Menu
1 2 3 4 5
Pagi MP Nasi putih Bubur ayam Nasi putih Nasi putih Nasi putih
LH Pepes ikan Ayam suir + Sate ayam Gurame saus Semur telur
kembung Kerupuk asam manis ayam
udang
 LN Tumis jamur Kacang Bumbu Pepes tahu Orek tempe
tiram kedelai goreng kacang tanah
S Bening bayam Daun seledri Sayur lodeh Cap cay Cah caisin
tauge
B Jeruk manis Semangka Pisang raja Bengkuang Pepaya
sereh
10.00 Snack Sandwich ikan Salad buah Pisang crispy Bola-bola ubi Nugget ubi
tuna Jus jeruk ungu jalar kuning
Siang MP Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

LH Pepes ikan mas Semur hati Ikan teri Cumi saus Pepes ikan
sapi tepung mentega patin
LN Tempe bacem Rolade tahu Sambal Tempe Tempe bumbu
kacang merah bacem kuning
S Bening daun Tumis Sayur asam Daun Tumis buncis
katuk kangkung singkong + bakso daging
santan
B Apel merah Apel fuji Mangga Belimbing Anggur merah
manalagi bintang
16.00 Snack Macaroni Kolak pisang Bakwan Brownies Risoles
schotel sayur kentang
Jus nanas
Mala MP Nasi putih Nasi putih Nasi goreng Nasi putih Nasi putih
m
LH Udang saus Balado hati Ayam Suir Rendang sapi Baldo ikan
padang ayam simba
LN Sup kacang Opor tempe Tempe crispy Tumis oncom Tahu rica-rica
merah
S Tumis kacang Brokoli asam Acar Tumis buncis Sayur nangka
panjang manis timun+wortel santan
B Pisang ambon Rambutan Kedondong Apel fuji Jeruk manis

Waktu Menu
6 7 8 9 10
Pagi MP Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
LH Ikan nila Ayam goreng Pindang Balado ikan Pepes ikan
panggang tongkol gabus mujair
LN Tempe Sambal Tumis Tempe goreng Sambal
mendoan kacang tanah kacang merah tepung kacang merah
 S Tumis sawi Terong ungu Tumis Tumis tauge Sayur bening
putih+soleng crispy brokoli bayam

B Buah naga Apel malang Duku Pisang raja Sawo

10.00 Snack Puding coklat Roti gulung Bubur sum- Pastel Tekwan ikan
Jus alpukat mozarela sum
Smoothies
buah naga
Siang MP Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih

LH Chicken Sup ikan Tumis cumi Udang crispy Balado ikan

teriyaki kakap asin tuna
LN Jamur crispy Sambal Tahu goreng Opor tahu Nugget tahu
kacang merah tepung
S Tumis Tumis genjer Tumis tauge Tumis sawi Sayur sop
kembang kol saus tiram hijau
B melon Semangka Jambu air Nanas Kelengkeng
16.00 Snack Smoothies Bubur kacang Burger tempe Klepon Mangkuk
banana hijau ayam
Teh hijau
Malam MP Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih Nasi putih
LH Tongseng Acar ikan Pindang patin Tongseng Kepiting lada
daging sapi kerisi ayam hitam
LN Perkedel tahu Rolade tempe Pepes tempe Orek kacamg Pepes tempe
tanah+teri
S Tumis Tumis sawi Sambal Tumis pare Plecing
kembang kol putih terong kangkung
B Pear Salak Pisang muli Mangga Strawberry
harumanis

PENILAIAN MENU

 Formulir Penilaian Menu

No. Aspek Unsur Penilaian Ket.

SB B CB KB
1. Nilai gizi Kandugan √
zat gizi
2. Pola Pola menu √
3. Variasi dan BM √
keseimbangan
Konsistensi √
Bentuk √
Teknik √
pemasakan
Rasa √
4. Kesesuaian Anggaran √
Fasilitas √
Musim √
5. Kemampuan Tenaga √