OPTIMASI LIMBAH

DAFTAR ISI
RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................................ 5
GAMBARAN BISNIS........................................................................................... 6
2.1 Latar Belakang..................................................................................... 6

2.1.1 Latar Belakang Permasalahan & Lingkungan Bisnis ........................ 6
2.1.2 Kulit Singkong ........................................................................................ 7
2.2 Business Model Canvas ........................................................................ 9
2.3 Visi & Misi Usaha ................................................................................ 9
2.4 Tujuan & Manfaat Usaha .................................................................. 10
2.5 Identifikasi Produk ................................................................................. 10
2.6 Analisis SWOT ....................................................................................... 11
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA ......................................................... 14
3.1 Perencanaan Pengembangan Sumber Daya Manusia ............................. 14
3.2 Kualifikasi Sumber Daya Manusia Yang Dibutuhkan ............................ 15
3.2 Stuktur Implementasi Pengerjaan .......................................................... 16
3.3 Sistem Penggajian ................................................................................... 16
ANALISIS PRODUKSI ...................................................................................... 17
4.1 Proses & Alur Produksi .......................................................................... 17
4.2 Perencanaan Operasional ....................................................................... 21

4.2.1 Analisis Manajemen Proyek .................................................................. 21
4.2.2 Perencanaan ARus Operasional ........................................................... 24
4.3 Analisis Proyeksi Produksi (Per Unit Untuk 1 Cabang Penjualan) ........ 25
4.4 Analisis Proyeksi Produksi (Per Unit Untuk 1 Cabang Penjualan) ........ 27
4.5 Analisis Ketahanan Produk .................................................................... 28
4.6 Jadwal Produksi ..................................................................................... 28

4.7 Analisis Proyeksi Distribusi Produk ....................................................... 29
ANALISIS PASAR ............................................................................................. 30
5.1 Peluang Pasar ......................................................................................... 30
5.2 Analisis Pesaing ...................................................................................... 31
5.3 Analisis Desain Rumah Kualitas ............................................................. 32
5.4 Strategi Pemasaran ................................................................................. 34

5.4.1 Analisis STP (Segmentation, Targeting & Positioning)........................ 34
5.4.2 7P’s Marketing Mix (People, Process, Physical Evidence, Product,
Prices, Places & Promotion) ............................................................................ 37
ANALISIS KEUANGAN ................................................................................... 42
6.1 Estimasi Biaya .................................................................................... 42

6.1.1 Biaya Produksi (Variabel Cost) ........................................................... 42
6.1.2 Hpp, Harga jual & Margin .................................................................. 44
6.2 Aspek Permodalan, Biaya Operasional & Biaya Tetap (Fix Cost) ..... 45
6.3 Analisis BEP (Break Event Point) ....................................................... 46
6.4 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................ 47
6.5 Proyeksi Pendapatan .......................................................................... 47
6.6 Payback Period ................................................................................... 47
6.7 Perencanaan Arus Kas ....................................................................... 47
6.8 Net Present Value (NPV) ......................................................................... 47
6.9 Internal Rate Return (IRR) ...................................................................... 48
PERENCANAAN PENGEMBANGAN & PELUANG BISNIS ..................... 48
6.2 Growth Share Matrix ............................................................................... 50
6.3 Grand Strategies of Business.................................................................... 50
6.4 Milestone project...................................................................................... 52

ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO BISNIS ................................................ 53
7.1 Analisis Dampak Bisnis ...................................................................... 53
7.2 Resiko Bisnis ...................................................................................... 53
7.3 Antisipasi Resiko Usaha ..................................................................... 55
SISTEM PENGUMPULAN MODAL ............................................................... 56
PENUTUP .................................................................................................... 56
Kesimpulan .................................................................................................. 56
REFERENSI ........................................................................................................ 57
LAMPIRAN ......................................................................................................... 57
RINGKASAN EKSEKUTIF
Proposal ini menggambarkan sebuah karya kreatifitas yang inovatif untuk

meningkatkan industri kreatif kuliner dalam membangun ekonomi nasional di era
pemasaran digital, sehingga dapat bersaing dengan produk kuliner asing yang kini
merajarela di nusantara. Mengendalikan polusi, masuknya zat – zat berbahaya pada
lingkugan, menjadi tantangan besar bagi dunia usaha saat ini. Walaupun polusi
udara saat ini makin menarik kepedulian masyarakat, polusi tanah, udara, dan air
menjadi persoalan besar yang perlu dicari solusi penyelesaianya baik pemeritah,
masyarakat maupun dunia usaha. Diketahui terdapat 2 jenis sampah bedasarkan
jenisnya, yaitu sampah organik dan anorganik. Berbagai jenis sampah akan
menjadi masalah bila tidak bisa dikelola dengan baik, salah satu pengelolaan yang
baik adalah memanfaatkan sampah menjadi barang yang bernilai. Salah satu contoh
sampah organik adalah kulit singkong. Salah satu pengolahan limbah kulit
singkong yang akan menjadi output yang bermanfaat dan bernilai ekonomi cukup
tinggi adalah pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi produk makanan yang
berupa cemilan unik bervarian rasa sebagai upaya meminimalisasi pencemaran
lingkungan yang disebabkan oleh sampah. Pemasaran di Indonesia dimulai sejak
orang mulai memproduksi barang dan membutuhkan pasar pembeli. Dinamika
pasar mendorong konsep pemasaran terus berevolusi seperti sekarang. Pemasaran
di Indonesia dalam memasarkan produk kuliner yang masih begitu tradisional
dalam era modern, membuat produk kuliner Nusantara kurang didengar dan
diminati oleh masyarakat Indonesia. Oleh sebab itu kami usulkan proposal usaha
“KIBO” sebagai inovasi produk cemilan varian rasa dalam upaya pemanfaatan
limbah organik masyarakat Indonesia sebagai pengembangan industri kreatif
nusantara di era pemasaran digital oleh generasi millennial. KIBO adalah cemilan
yang berbahan dasar dari olahan kulit singkong dan tahu Putih, dimana melapisi
bakso ayam isian keju susu yang lumer serta diakhiri dengan lapisan mie kering
yang renyah diluarnya, kemudian cemilan itu dibumbui dengan bumbu varian rasa
yang cara pembumbuannya dengan di kocok di wadah kosong, setelah dibumbui
akan diberi varian saus dan topping sesuai dengan pilihan rasa yang dipilih.
GAMBARAN BISNIS
2.1 Latar Belakang

2.1.1 Latar Belakang Permasalahan & Lingkungan Bisnis
Topik pencemaran lingkungan telah menjadi persoalan utama bagi
dunia bisnis dan pemerintahan. Mengendalikan polusi, masuknya zat – zat
berbahaya pada lingkungan, menjadi tantangan besar bagi dunia usaha saat
ini. Walaupun polusi udara saat ini makin menarik kepedulian masyarakat,
polusi tanah dan air menjadi persoalan besar yang perlu dicari solusi
penyelesaianya oleh pemerintah, masyarakat maupun dunia usaha. Di
Jakarta, kondisi seperti itu sudah berlangsung lama. Badan Pengelolaan
Lingkungan Hidup Daerah Jakarta pada tahun 2011 pernah merilis jumlah
sampah di DKI Jakarta. Dalam sehari produksi sampah mencapai 7.500 ton.
Mirisnya, lebih dari 54 persen atau 4.050 ton adalah sampah makanan.
Sampah makanan itu tidak hanya dari sisa makanan yang sudah dikonsumsi,
tetapi juga sisa sampah makanan saat produksi. Penyumbang besar sampah
masih berasal dari rumah tangga. Data Dinas Kebersihan DKI Jakarta 2011
mencatat dari total sampah di Jakarta, 65 persennya berasal dari perumahan.
Dalam UU RI no 18 Tahun 2008 tentang Pengelolaan Sampah, BAB IV
Pasal 12 ayat 1 menyatakan “Setiap orang dalam pengelolaan sampah
rumah tangga dan sampah sejenis sampah rumah tangga wajib mengurangi
dan menangani sampah dengan cara yang berwawasan lingkungan”.
Indonesia merupakan negara dengan jumlah penduduk yang tinggi di dunia,
hingga saat ini mencapai lebih dari 250 Juta jiwa, Hal ini menyebabkan
Indonesia mendapat peringkat sebagai 5 besar negara dengan jumlah
penduduk terpadat di dunia. Penduduk yang padat akan berdampak pada
berbagai macam bidang kehidupan baik kesehatan, pendidikan, lingkungan
dan lain – lain. Dalam bidang lingkungan tentunya dapat dilihat dari kualitas
tanah yang menurun akibat sampah yang setiap harinya di sokong oleh
banyaknya penduduk di Indonesia. Terdapat 2 jenis sampah bedasarkan
jenisnya, yaitu sampah organik dan anorganik. Berbagai jenis sampah akan
menjadi masalah bila tidak bisa dikelola dengan baik, salah satu pengelolaan
yang baik adalah memanfaatkan sampah menjadi barang yang bernilai.
Salah satu contoh sampah organik adalah kulit singkong.
2.1.2 Kulit Singkong

Kulit singkong sering kali dianggap limbah yang tidak berguna oleh
sebagian industri berbahan baku singkong. Oleh karena itu, bahan ini masih
belum banyak dimanfaatkan dan dibuang begitu saja dan umumnya hanya
digunakan sebagai pakan ternak. Kulit singkong dapat menjadi produk yang
bernilai ekonomis tinggi, antara lain diolah menjadi bahan makan ternak
hingga bahan makanan manusia. Persentase kulit singkong kurang lebih
20% dari umbinya sehingga per kg umbi singkong menghasilkan 0,2 kg
kulit singkong. Kulit singkong lebih banyak mengandung racun asam biru
dibanding daging umbi yakni 3-5 kali lebih besar, tergantung rasanya yang
manis atau pahit. Jika rasanya manis, kandungan asam birunya rendah
sedangkan jika rasanya pahit, kandungan asam birunya lebih banyak.
(Salim, 2011) Kulit singkong memiliki kandungan HCN yang sangat tinggi
yaitu sebesar 18,0 – 309,4 ppm untuk per 100 gram kulit singkong (Nur
Richana, 2013). HCN atau asam sianida merupakan zat yang bersifat racun
baik dalam bentuk bebas maupun kimia, yaitu glikosida, sianogen
phaseulonathin, linamarin dan metillinamarin/lotahustrain (Coursey, 1973).
Jumlah asam sianida (HCN) sangat bervariasi mulai dari dosis yang tidak
berbahaya (<50 ppm) sampai yang mematikan (>250 ppm). Asam sianida
ini mempunyai dosis ambang batas 0,5-3 mg/kg berat badan. Jika
dikonsumsi terus-menerus dengan dosis ambang batas ini maka akan
menimbulkan penyakit tropical ataxic neuropathy dengan gejala timbulnya
lesi pada saraf mata dan pendengaran, meningkatkan kadar tiosianat dalam
darah serta menyebabkan penyakit gondok. Namun, asam sianida ini mudah
hilang selama kulit singkong diproses terlebih dahulu dengan cara
perendaman, pengeringan, perebusan,dan fermentasi. Komposisi kimia
kulit singkong ditunjukkan pada table berikut.
Tabel 1.Persentase Kandungan Kimia Kulit Singkong
Komposisi Kimia Kulit Singkong

Air 7,9 – 10,32 %
Pati (starch) 44 – 59 %
Protein 1,5 – 3,7 %
Lemak 0,8 – 2,1 %
Abu 0,2 – 2,3 %
Serat 17,5 – 27,4 %
Ca 0,42 – 0,77 %
Mg 0,12 – 0,24 %
P 0,02 – 0,10 %
HCN (ppm) 18,0 – 309,4 ppm
Berdasarkan latar belakangnya dijelaskan perlu dilakukan tindakan

mengolah kulit Singkong. Salah satu pengolahan limbah kulit singkong
yang akan menjadi output yang bermanfaat dan bernilai ekonomi cukup
tinggi adalah pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi produk makanan
yang berupa cemilan kekinian sebagai upaya meminimalisasi pencemaran
lingkungan yang disebabkan oleh sampah dan makanan ramah lingkungan
yang memiliki cukup nutrisi.
Pemasaran di Indonesia dimulai sejak orang mulai memproduksi

barang dan membutuhkan pasar pembeli. Dinamika pasar mendorong
konsep pemasaran terus berevolusi seperti sekarang. Pemasaran di
Indonesia dalam memasarkan produk kuliner yang masih begitu tradisional
dalam era modern, membuat produk kuliner Nusantara kurang didengar dan
diminati oleh masyarakat Indonesia. Oleh sebab itu kami usulkan proposal
usaha “KIBO” sebagai inovasi produk cemilan dalam upaya pemanfaatan
limbah organik masyarakat Indonesia sebagai pengembangan industri
kreatif nusantara di era pemasaran digital oleh generasi millennial.
2.2 Business Model Canvas
2.3 Visi & Misi Usaha

Visi:
 Terminimalisirnya limbah organik yang kini terabaikan oleh
masyarakat Indonesia.
 Terciptanya Industri kreatif yang ramah lingkungan.
 Mengembangkan usaha industri produk budaya lokal.
 Menumbuhkan keinginan berwirausaha bagi masyarakat indonesia
 Menumbuhkan minat masyarakat untuk mencintai dan
mengonsumsi makanan khas Nusantara dan bernilai gizi.
 Membuka peluang usaha kepada masyarakat sehingga dapat
mengurangi tingkat kemiskinan, pengangguran dan angka
ketergantungan negara.
Misi:
 Memperkenalkan dan mengajak masyarakat untuk dapat
memanfaatkan limbah local, serta mencintai produk kuliner
nusantara.
 Memanfaatkan limbah organik pada kulit singkong menjadi sesuatu
out put yang bermanfaat dan bernilai ekonomi.
 Menciptakan Wirausaha yang kreatif, inovatif dan mandiri.
Meminimalisir limbah organik yang kini terabaikan oleh
masyarakat.
2.4 Tujuan & Manfaat Usaha
Tujuan usaha ini adalah untuk memanfaatkan serta meminimalisir limbah
organik yang kini terabaikan oleh masyarakat, menjadi suatu hal yang menarik
dan berguna, yang nantinya akan mengembangkan produk kuliner lokal dan
meningkatkan perindustrian kreatif nusantara yang lebih maju serta beretika
ramah lingkungan.
Manfaat Usaha:
 Dapat lebih efisien mengurangi limbah sampah yang ada di

nusantara sehingga mengurangi dampak dari bencana alam.
 Dapat menciptakan produk lokal yang lebih inovatif dan kreatif.
 Memiliki nilai gizi dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.
 Menghidupkan keagrarisan nusantara.
 Membantu pemerintah dalam mengolah Sumber Daya Hayati di
Indonesia.
 Membantu Pemerintah dalam mengentaskan Kemiskinan dengan
menyediakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat Indonesia.
2.5 Identifikasi Produk
Produk yang diproduksi atau dihasilkan yaitu:

Nama Produk : KIBO
Katagori : Jajanan Kekinian
KIBO adalah cemilan yang berbahan dasar olahan kulit singkong dan tahu
putih yang melapisi bakso ayam isian keju susu yang lumer serta diakhiri dengan
lapisan mie kering yang renyah diluarnya, kemudian cemilan itu dibumbui dengan
bumbu varian rasa yang cara pembumbuannya dengan di kocok di wadah kosong,
setelah dibumbui akan diberi varian saus dan topping sesuai dengan pilihan rasa
yang dipilih. Terdapat dua cara penyajian KIBO, yang pertama adalah
mengonsumsinya langsung dengan penyajian yang sudah disiapkan dan dibumbui
oleh penjual kami menggunakan kemasan snack box atau Styrofoam box. Kemudian
penyajian dengan menggorengnya dan menyajikannya secara sendiri oleh pembeli,
produk yang seperti ini adalah KIBO versi frozen pack.
2.6 Analisis SWOT
STRENGTH (Kekuatan)
PRODUK: - Memiliki khas nilai sendiri pada produk ini,
 Mutu produk mulai dari bentuk yang unik dan memiliki
 Harga Jual pola kreatif pada produk ini, mulai dari
 Desain Produk desain kemasan dan fisik produk.
 Feature - Varian rasa yang unik dan modern sesuai
 Pengemasan dengan lidah segmentasi pasar masa kini
untuk katagori produk snack kekinian.
- Praktis dikonsumsi.
- Harga sangat terjangkau oleh pasar.
FUNGSI PASAR: - Promosi yang menggunakan media era
 Promosi dan Iklan digital yang sesuai dengan perkembangan
 Tenaga Sales zaman bisnis masa kini.
- Penggunaan model dan public figure untuk
maskod dalam melakukan promosi dan
periklanan.
- Tenaga kerja yang sudah diarahkan dan
dilatih terlebih dahulu.
DISTRIBUSI: - Pendistribusian yang tepat dengan sasaran
 Ketepatan pasar.
pendistribusian - Akomodasi yang terjangkau antara tempat
produksi dengan penjualan.
PELAYANAN: - Ramah dalam pelayanan.
 Keramahan - Fokus dalam melayani pembeli.
Pelayanan
- Menjawab setiap tanggapan para costumer
yang sedang bertanya – tanya terkait
produk dan branding.
ORGANISASI DAN - Pengorganisasian yang cukup akurat
MANAJEMEN: - Terlebih dahulu melakukan perancangan
 Wewenang dan bisnis yang akurat, untuk mempertajam
delegasi progress dan tujuan usaha dalam
 Penempatan pengorganisasian usaha ini.
 Keahlian - Penempatan posisi pengerjaan sesuai
 Etika dan Tanggung dengan keahlian, minat dan bakat.
Jawab Sosial - Mengedepankan nilai kreatifitas yang
beretika baik dan etika yang terjaga saat
pegorganisasian dan menjalankan usaha ini.
PRODUKSI: - Biaya produksi yang terjangkau.
 Biaya Produksi - Penggunaan limbah organik yang gratis,
 Perencanaan tentu mempermudah untuk menekan biaya
Produksi produksi.
 Kapasitas Produksi - Mudah untuk mencari supplier terpercaya.
 Fasilitas Produksi - Tempat produksi yang memadai dan gratis
 Supplier - Peralatan yang memadai dalam proses
produksi.
WEAKNESS (Kelemahan)
PRODUK: - Untuk jenis produk frozen pack harus
 Ketahanan Produk segera dimasukan ke freezer, karena tidak
akan bertahan lama jika tidak dimasukan ke
dalam freezer.
PRODUKSI: - Dibutuhkan proses pembuatan yang teliti,
 Proses produksi agar tidak terjadi kesalahan dalam
pembuatan yang dapat menyebabkan
ketidak nyamanan hasil output produk.
FUNGSI PASAR: - Mengingat bahan baku yang berbahan
 Kepercayaan dasar sebagian dari olahan limbah organik,
konsumen harus melakukan edukasi produk yang
bermutu dan cukup jelas, sebelum
memasarkan produk agar konsumen
percaya untuk mengonsumsinya.
OPPORTUNITY (Peluang)
PERSAINGAN: - Dibeberapa spot penjualan masih belum
 Persaingan untuk ada penjual yang menjualkan produk
produk sejenis sejenis ini. Salah satunya di kantin STEI
 Persaingan untuk SEBI, kebanyakan penjual disana adalah
Produk subtitusi sejenis es dan makanan berat.
PERMODALAN: - Anggota yang sudah mengumpulkan dana
 Perekonomian dari jauh hari sebelum perencaan bisnis,
anggota akan mempermudah pengumpulan modal.
 Tidak adanya - Karena dana berhasil didapatkan dari
bunga pinjaman anggota, tentu perusahaan tak usah
meminjam dana dari bank yang akan
menghasilkan bunga pinjaman.
KONDISI - Disukai oleh seluruh kalangan usia anak –
MASYARAKAT & anak, usia remaja hingga dewasa.
PASAR: - Adanya kecocokan lidah dengan
 Sifat Konsumen masyarakat Indonesia dari kalangan tua
 Produk yang (tradisional) hingga muda modern
dipasarkan (millennial).
 Loyalitas - Mayoritas masyarakat Indonesia sangat
konsumtif, hal ini dapat memudahkan
produk masuk ke dalam pasar
- Rasa keingintahuan Indonesia yang cukup
tinggi menyebabkan produk ini mudah
diterima masyarakat dan penasaran untuk
dibeli juga dikonsumsi
- Pelopor produk cemilan kekinin yang
sehat dan bergizi
TEKNOLOGI: - Berkembangnya teknologi dan informasi,
 Digital Marketing serta pemasaran digital di era ini,
mempermudah produk masuk ke dalam
pasar online
THREATMENT (Ancaman)
PERSAINGAN:  Masih banyaknya produk cemilan lainnya
 Produk pesaing yang kreatif dan inovatif
PUBLIKASI DAN  Edukasi informasi yang kurang terkait

PASAR: produk, akan memunculkan
ketidakpercayaan serta ketakutan
 Edukasi Produk
konsumen untuk mengonsumsi produk.
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
3.1 Perencanaan Pengembangan Sumber Daya Manusia

Adapun perencanaan pengelolaan SDM bisnis Kibo ini yakni sebagai berikut.
1. Rekruitmen dan seleksi
Open Recruitment > penyeleksian berkas > seleksi melalui tes >
Interview > Orientasi dan magang
2. Workshop dan Training
3. Controlling dan Evaluasi

3.2 Kualifikasi Sumber Daya Manusia Yang Dibutuhkan
Jabatan Tingkat Pengalaman Keterampilan Khusus

Pendidikan
Manager Produksi S1 semua Min 1 Tahun Bertanggung jawab atas kegiatan
jurusan produksi, baik dalam
memproduksi makanan,
menyiapkan bahan baku sampai
proses pengepakan produk
sehingga siap untuk di
distribusikan
Manager Pemasaran S1 semua Min 1 Tahun Bertanggung jawab atas kegiatan
jurusan mempromosikan produk melalui
social networking, market places,
website, serta menjalin hubungan
baik dengan pihak yang telah
bekerja sama dengan kami.
Manager Keuangan S1 Min 1 Tahun Mampu membuat laporan
Akuntansi keuangan, laporan laba rugi,
membuat neraca keuangan,
memastikan biaya produksi dan
biaya penjualan.
Manager HRD S1 Min 1 Tahun Mampu memanfaatkan dan
Psikologi mengembangkan SDM yang ada,
agar kinerja lebih terarah dan
sebagai controlling
Cooker Umum Profesional Mampu memproduksi makanan
dengan baik, menyiapkan bahan
baku sampai proses pengepakan
produk sehingga siap untuk di
distribusikan
Manual Labor Umum Profesional Membantu Cooker
Sales Umum Profesional Mampu menjual produk secara
langsung maupun melalui social
networking, market places,
website, serta menjalin hubungan
baik dengan pihak yang telah
bekerja sama dengan kami.
3.2 Stuktur Implementasi Pengerjaan
FOUNDER
PRODUCTION MARKETING ACCOUNTING

HRD MANAGER
MANAGER MANAGER MANAGER
COOKER SALES
MANUAL
LABOR
3.3 Sistem Penggajian
Analisis Sistem Penggajian Tenaga Kerja (Down Level)

POTITION FEE/ day day/ week Total per week Total week/ month SALARY/ month
Sales Rp 22.500 5 Rp 112.500 4 Rp 450.000
Cooker Rp 15.000 5 Rp 75.000 4 Rp 300.000
Manual Labor Rp 7.500 5 Rp 37.500 4 Rp 150.000
Perencanaan Sistem Penggajian Karyawan (Top Level)

POTITION FEE/ day day/ week Total per week Total week/ month SALARY/ month
Manager Produksi Rp 50,000 5 Rp 250,000 4 Rp 1,000,000
Manager Pemasaran Rp 50,000 5 Rp 250,000 4 Rp 1,000,000
Manager Keuangan Rp 50,000 5 Rp 250,000 4 Rp 1,000,000
Manager HRD Rp 50,000 5 Rp 250,000 4 Rp 1,000,000
BIAYA GAJI
POSITION QUANTITY PRICES TOTAL PRICES
Cooker 7 Rp 300,000 Rp 2,100,000
Sales 7 Rp 450,000 Rp 3,150,000
Manual Labor 2 Rp 150,000 Rp 300,000
TOTAL Rp 5,550,000
ANALISIS PRODUKSI
4.1 Proses & Alur Produksi
Bahan Baku Bakso (untuk 1 x unit)

Daging ayam = 1/2 Garam = 1 sdm Bawang goreng = 2
kg sdm
Keju = 1/2 kotak Bawang putih = 10 siung Telur = 1 butir
Tepung tapioka = Bawang merah = 8 siung Baking soda = 1 sdt
400 gr
Es batu = 250 gr Lada bubuk = 2 sdt Royco ayam = 2 sdt
Bahan Baku Adonan KIBO (untuk 1 x unit)

Tahu Putih = 25 biji Bawang merah = 13 Air = 62,5 ml
siung
Telur = 1 butir Garam = 1 sdt Kulit singkong = 1,25
kg
Daun bawang = 2 Royco ayam = 3 sdt Tepung terigu = 400 gr
helai
Bawang Putih = 8 Gula pasir = 1 sdm Lada bubuk = 2 sdt
siung
Mie telur = 6 Minyak goreng = 250 ml
bungkus
Toping
Saus sambal Mayonnaise Saus keju
Saus BBQ Bumbu rasa jagung Bumbu rasa keju
Keju parut Corn Chips Bumbu rasa BBQ
Proses Produksi Bakso ( Untuk 1x UNIT/ 1 HARI)
No Proses Produksi Mesin/ Alat
1. Giling terlebih dahulu daging ayam sebanyak Mesin Penggiling
1/2 kg ke dalam mesin penggiling.
2. Setelah itu masukan daging ayam yang telah
digiling ke dalam mesin pengaduk, sambil di Mesin Pengaduk
aduk campurkan 400 gram tepung tapioka, 250 (Mixer)
gram es batu, 2 sdt lada bubuk, 1 sdm garam, 2
sdm bawang goreng, 1 telur, 1 sdt baking soda,
dan 2 sdt Royco ke dalam adonan daging ayam.
3. Kemudian haluskan 10 siung bawang putih Kompor
dan 8 siung bawang menggunakan manual Manual food
food processor, lalu goreng setengah matang, processor
kemudian campurkan ke dalam adonan bakso Wajan
yang sedang di aduk. Saringan
4. Setelah adonan bakso jadi, masukan keju yang 2 sendok kecil
telah dipotong dadu ke dalam bulatan bakso
5. Masukan adonan bakso yang telah terisi keju Panci
ke dalam air mendidih, diamkan hingga bakso
mengambang.
6. Angkat dan tiriskan bakso yang telah Saringan
mengambang ke dalam mangkuk besar/
baskom. Baskom
Proses Pembuatan Adonan KIBO (Untuk 1x Unit)
No Proses Produksi Mesin/ Alat
7. Siapkan 1,25 kg kulit singkong dan 1,25 kg/ 25
tahu putih yang sudah dibersihkan, lalu rebus Panci
kulit singkong dan tahu Putih ke dalam air
mendidih selama 45 menit.
8. Setelah 45 menit, angkat dan tiriskan kulit Blender
singkong dan tahu Putih, lalu blender kulit
Saringan
singkong hingga halus (saat blender kulit
singkong, tambahkan air secukupnya). Baskom
9. Peras kulit singkong yang telah diblender
dengan kain kasa hingga kandungan air di kulit Kain Kasa
singkong keluar.
10. Hancurkan 1,25 kg / 25 tahu Putih yang sudah Tangan (manual)
direbus, lalu masukan tahu Putih yang telah
dihancurkan ke dalam mesin pengaduk Baskom
bersama dengan kulit singkong. Kemudian
masukan 2 daun bawang yang telah diiris, 1 sdt Mesin Pengaduk
garam, 3 sdt royco, 1 sdm gula, 62,5 ml air (1/4 (Manual Food
gelas), 2 sdt lada bubuk, 13 siung bawang Processor)
merah & 8 siung bawang putih yang sudah
dihaluskan & ditumis setengah matang Wajan
sebelumnya.
11. Sambil diaduk, masukan 200 gram tepung Kompor
terigu ke dalam adonan tahu, aduk kembali
hingga rata. Terakhir masukan 1 butir telur. Spatula
Proses Pembentukan KIBO

No Proses Pembuatan Mesin Alat
12. Ambil adonan tahu kulit singkong yang telah
disiapkan menggunakan tangan, lalu masukan
bakso keju ke dalam bulatan tahu kulit
singkong. Tangan/ Manual
13. Hancurkan Mie Telur. Lalu lapisi adonan
tersebut dengan mie telur yang telah
dihancurkan.
14. Sebelum digoreng, campurkan 200 gr tepung
terigu (penggunaan 200 gr untuk menggoreng
120 kibo atau setara 1 x unit produksi) &
garam secukupnya dengan air (campur hingga Sendok
tidak terlalu kental). Kemudian celupkan kibo
yang siap untuk digoreng ke dalam adonan Mangkuk kecil
tepung dan air, jika sudah membasahi kibo
secara merata maka kibo siap dicelupkan ke
penggorengan untuk digoreng.
15. Setelah itu, goreng adonan tersebut ke dalam Kompor
minyak yang telah dipanaskan menggunakan
api kecil agar kematangan dapat merata. Wajan
16. Goreng hingga adonan berwarna kuning
kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Spatula
17. Masukan KIBO ke dalam toples, serta
masukan juga bumbu sesuai dengan rasa yang Toples
dipilih, kemudian kocok hingga bumbu
merata.
18. Untuk KIBO Frozen pack, adonan yang telah
dibentuk langsung digoreng setengah matang Mesin Vacuum
dan ditiriskan. Kemudian siap divacuum. Press
Kemudian tempelkan stiker kemasan &
masukan saus, bumbu & toping sesuai selera.
18. Letakkan KIBO ke dalam kemasan, baik
snack box maupun Styrofoam box, dimana
satu kotak berisikan 4 buah KIBO. Tangan/ Manual
19. Terakhir berikan toping yang diinginkan
sesuai selera.
4.2 Perencanaan Operasional
4.2.1 Analisis Manajemen Proyek
1. Perencanaan (Planning)
Dalam Memulai bisnis ini, tentu ada perencaan – perencaan
yang akan dilakukan sebelum bisnis ini berjalan, diantaranya
adalah:
 Pembentukan tim bisnis/partner serta bentuk
kepemilikan bisnis. Bisnis ini berbentuk CV dengan
sistem limited partner.
 Pengumpulan modal usaha dengan tim, dan
pembelian peralatan.
 Melakukan research product dan research costumer/
trade segmentation untuk mengetahui apa yang
dibutuhkan dan diinginkan pasar dengan yang
disediakan oleh perusahaan.
 Pembuatan serta penyempurnaan proposal bisnis
perusahaan.
 Membuat project millestone agar perusahaan lebih
terarah setiap progress perjalanannya, demi
tercapainya tujuan utama usaha.
 Melakukan pengembangan social networking, web
development, serta pengembangan jaringan media
digital untuk melakukan pemasaran di era kini.
 Pembuatan jadwal produksi, penjualan dan
manajemen prosedur dalam menjalankan
pengorganisasian bisnis.
 Akan bersiap untuk melakukan inovasi – inovasi
demi kelangsungan pengembangan produk bisnis
untuk kedepannya.
2. Penjadwalan Kegiatan Bisnis (Organizing)
No Indikator Bulan ke
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Persiapan
Menyusun
proposal dan
anggaran bisnis
Melakukan survey
untuk tempat
penjualan serta
survey untuk
mendapatkan
supplier terbaik
Melakukan survey
terhadap
konsumen
2. Pelaksanaan
Kegiatan
Menyiapkan dana
untuk sesuai
dengan yang
dianggarkan
Open Recruitment
Membeli bahan
untuk produksi
Memproduksi
KIBO
Memasarkan
KIBO
Melakukan
penyusunan atas
laporan keuangan
3. Evaluasi
Melakukan
evaluasi kinerja
perusahaan
Kompensasi
pegawai
3. Pengendalian (Controlling)
 Memantahu perkembangan harga bahan pangan, seperti
ayam potong, tahu, bawang – bawangan, serta bahan lainnya
yang berkaitan dengan bahan baku produksi. Hal ini
dilakukan untuk menyesuaikan anggaran usaha agar tidak
menjerat kerugian dalam usaha atau berkurangnya
profitabilitas perusahaan.
 Memantahu perkembangan pasar, baik itu sifat konsumen
maupun permintaan di pasaran. Diusahakan pelayanan dan
mutu produk di pertahankan ataupun ditingkatkan.
 Sering – sering melakukan interaksi serta inovasi lainnya
agar konsumen tidak bosan dan selalu loyal terhadap
perusahaan.
 Melakukan pengawasan terhadap kinerja tim dan karyawan.
Untuk tim, kami akan melakukan pengeratan hubungan kerja
agar selalu solid. Kemudian untuk karyawan, kami akan
melakukan kompensasi di akhir tahun atau periode tertentu
untuk menjaga loyalitas karyawan terhadap perusahaan,
serta punishment agar karyawan tidak melakukan
penyimpangan ataupun hal – hal yang tidak diinginkan
perusahaan.
4.2.2 Perencanaan Arus Operasional
a. Perencanaan Arus Pendistribusian Secara Keseluruhan
b. Perencanaan Arus Pendistribusian dari Produsen ke Kosumen

(Penyajian Langsung) - booth oleh sales
1. Kibo yang sudah jadi di tempat pusat produksi dengan jumlah
yang disesuaikan dengan proyeksi penjualan akan disimpan
dalam freezer.
2. Sales akan datang ke tempat pusat produksi untuk mengambil
kibo yang siap akan dijual di beberapa tempat (booth)
penjualan untuk penyajian secara langsung.
3. Kemudian kibo akan digoreng di tempat cabang penjualan
(booth) saat melakukan penjualan. Maka demikian pembeli
dapat menikmatinya dengan penyajian hangat.
4. Pembeli dapat melakukan 2 metode untuk membeli kibo yang
disajikan dengan penyajian langsung, yaitu pergi langsung ke
cabang penjualan (booth) dan melalui via GO FOOD. GO
FOOD akan diaktifkan di beberapa cabang penjualan (booth).
5. Kibo dijual sesuai dengan harga yang ditetapkan, sales akan
mendapatkan gaji dari perusahaan.
4.3 Analisis Proyeksi Produksi (Per Unit Untuk 1 Cabang Penjualan)
Jangka waktu Jumlah unit Jumlah kibo yang

dihasilkan (tanpa
dikemas)
1 hari 1 unit 120
1 minggu 5 unit 588
1 bulan 20 unit 2.352
1 tahun 240 unit 28.224
Jangka waktu Jumlah unit Jumlah yang sudah

dikemas (untuk snack box
& styrofoam)
1 hari 1 unit 30
1 minggu 5 unit 147
1 bulan 20 unit 588
1 tahun 240 unit 7.056
Jangka waktu Jumlah unit Jumlah yang sudah

dikemas (untuk frozen
pack)
1 hari 1 unit 13
1 minggu 5 unit 65
1 bulan 20 unit 260
1 tahun 240 unit 3.120
BAHAN BAKU KEBUTUHAN RATA- SUMBER
RATA PER BULAN
Daging Ayam 20 kilogram Best Meat
Tahu Putih 500 buah Pasar
Kulit Singkong 25 kilogram Pasar
Bawang Putih 360 siung Pasar
Bawang Merah 460 siung Pasar
Keju Soft Milk 10 kotak Lotte Mart
Keju Parut 4 kotak Pasar
Mie Telur 120 bungkus Pasar
Tepung Kanji 8 kilogram Pasar
Tepung Terigu 4 kilogram Pasar
Lada Bubuk 200 gram/ 2 botol Lotte Mart
Garam 200 gram/ 1 bungkus Pasar
Gula 250 gram Pasar
Telur 40 butir Lotte Mart
Bumbu Penyedap 500 gram Pasar
Minyak Goreng 20 liter Pasar
BAHAN PENOLONG KEBUTUHAN RATA- SUMBER

RATA PER BULAN
Mayonaise 4 kilogram Pasar
Saus Sambal 4 kilogram Pasar
Bumbu Rasa Jagung 800 gram Pasar
Bumbu Rasa Keju 800 gram Pasar
Bumbu Rasa BBQ 800 gram Pasar
Saus BBQ 2 kilogram Lotte Mart
Saus Keju 4 kilogram Lotte Mart
Corn Chips Cereal 2 bungkus Lotte Mart
Daun Bawang 20 helai Pasar
Baking Soda 1 botol Pasar
Es Batu 5 liter Pasar
Air Mineral 1,2 liter Pasar
Kemasan Snack box 588 pcs KJPPack
Kemasan Styrofoam 588 pcs Pasar
Kemasan Frozen 260 pack Agen Plastik
4.4 Analisis Proyeksi Produksi (Per Unit Untuk 1 Cabang Penjualan)
Output 1244 /minggu Untuk 11 Tempat

pendistribusian. (booth,
social networking,
website & market
places) (tidak termasuk
bazar/ event)
Jumlah Tenaga Kerja 9 orang 5 jam/ hari 5 hari/ minggu
Produktifitas Tenaga Kerja: Output/Input = 1244/ (9 x 5 x 5) = 5.52 Q/jam

(dapat dibulatkan menjadi 6 Q/jam)
PROSES PRODUKSI/ hari untuk 1 tempat WAKTU

pendistribusian (1 x 1 = 1 unit) oleh 1 tenaga kerja
Pembelian Bahan Baku 30 menit
Pencucian 12 menit
Penggilingan daging 15 menit
Perebusan dan penirisan 6 menit
Penghancuran & Penyaringan 9 menit
Pemotongan dan Penumisan 6 menit
Pengadonan Bakso 6 menit
Pengadonan Kibo 6 menit
Pembentukan Bakso 1 jam 30 menit
Pembentukan Kibo 1 jam 30 menit
Finishing & Pembersihan Produksi 30 menit
UNIT PRODUKSI WAKTU

1 x unit produksi ( untuk 1 cabang/ hari) 5 jam
5 x unit produksi (untuk 1 cabang/ minggu) 25 jam
Produksi/ unit yang dibutuhkan per – minggu & per – minggu:

1. STEI SEBI = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
2. FEB UI = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
3. MAN 2 BOGOR = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
4. SMAN 2 TANGSEL = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
5. SMAN 70 JAKARTA = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
6. BINUS SCHOOL = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
7. AL AZHAR BSD = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
8. INSTAGRAM = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
9. FACEBOOK = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
10. WEBSITE & MARKET PLACE = 5 unit/ minggu | 1 unit/ hari
4.5 Analisis Ketahanan Produk
PRODUK LOKASI JANGKA WAKTU KETAHANAN

Mentah Tanpa Freezer 5 Hari
(kemasan
vacuum)
Mentah Dengan Freezer 15 Hari
Matang Tanpa Freezer 1 Hari
Matang Dengan Kulkas 7 Hari
4.6 Jadwal Produksi
JADWAL PRODUKSI HARIAN (DAILY PRODUCTION SCHEDULE)
NO TAHAP AKTIVITAS PRODUKSI SENIN SELASA RABU KAMIS JUM'AT SABTU MINGGU
1 Pembelian bahan baku
SI
2 UK Perhitungan sisa penjualan
OD
3 PR Pembayaran akomodasi penjualan
A
PR
4 Acc pengiriman order (Frozen Pack)
8 Proses pembuatan adonan
I
9 U KS Proses penggorengan
10 R OD Proses pengemasan
P
11 Evaluasi produksi
14 S I Penjualan/Pendistribusian/Pengiriman
15 UK
OD
PR
16 SC
A
17 PA
4.7 Analisis Proyeksi Distribusi Produk
SNACK BOX & STYROFOAM SNACK BOX & STYROFOAM

QUANTITY TARGET PER WEEK QUANTITY TARGET PER DAY (MON - FRI)
BATCH 150 BOX/ 5 UNIT BATCH 30 BOX/UNIT
BATCH 600 SNACK BATCH 120 SNACK
BOX 4 SNACK BOX 4 SNACK
FROZEN PACK FROZEN PACK

QUANTITY PER WEEK QUANTITY PER DAY (MON - FRI)
BATCH 65 PACK/ 5 UNIT BATCH 13 PACK/UNIT
BATCH 585 SNACK BATCH 117 SNACK
BOX 9 SNACK BOX 9 SNACK
UNIT PROJECTIONS OF SELLING

PRODUCT SEBI FEB UI MAN 2 SMAN 2 SMAN 70 BINUS ALBESD INSTGRM FB WEB MP BAZAR TOTAL UNIT
KIBO Snack Box 20 20 20 20 1 81
KIBO Styrofoam 20 20 20 60
KIBO Frozen Pack 20 20 10 10 60
TOTAL UNIT per month 201
JANUARY FEBRUARY MARCH

TARGET DISTRIBUSI PENJUALAN
Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 TOTAL Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 TOTAL Week 1 Week 2 600 Week 4 TOTAL
STEI SEBI 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
Kantin FEB Universitas Indonesia 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
MAN 2 Bogor 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
SMAN 2 Kota Tangerang Selatan 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
SMAN 70 Jakarta 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
BINUS School 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
Al Azhar BSD 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
Bazar/Event 150 150 0 150 150
Instagram 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
Facebook 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
Website 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
Market Place 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
TOTAL PENDISTRIBUSIAN 1244 1244 1244 1394 1244 1244 1244 1244 1394 1244 1244 1244
TOTAL 5126 4976 5126
APRIL MAY JUNE

Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 TOTAL Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 TOTAL Week 1 Week 2 Week 3 Week 4 TOTAL
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
0 150 150 0
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1394 1244 1244 1244 1244
4976 5126 4976
JULY AUGUST SEPTEMBER
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600
150 150 0 150 150
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128
1394 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1394
5126 4976 5126
OCTOBER NOVEMBER DECEMBER

TOTAL (YEAR)
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 150 150 150 150 600 7200
0 150 150 0 900
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 3120
65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 65 65 65 65 260 3120
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 1536
32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 32 32 32 32 128 1536
1244 1244 1244 1244 1394 1244 1244 1244 1244 1244 1244 1244
4976 5126 4976 60612
ANALISIS PASAR
5.1 Peluang Pasar
Menjalankan bisnis makanan ringan di Indonesia memiliki prospek

yang sangat besar dan menjanjikan, mengingat kebisaan masyarakat
Indonesia yang senang mengemil. Apalagi ketika sedang berkumpul
bersama keluarga, teman-teman, maupun sanak saudara, maka dari itu kami
sebagai mahasiswa membuat inovasi dengan memanfaatkan limbah kulit
singkong menjadi bahan dasar pembuatan cemilan kekinian yang unik,
enak, legit dan inovatif. Baik dari segi rasa, bentuk serta kemasan.
a. Lingkungan Alam di Indonesia

Indonesia yang merupakan negara agraris memudahkan usaha ini
untuk mencari bahan baku/ faktor produksi terhadap produk “Kibo”.
Serta berpeluang untuk terminimalisirnya limbah organik yang kini
terabaikan oleh masyarakat Indonesia.
b. Lingkungan Sosiobudaya
Produk KIBO snack yang memiliki rasa sesuai era zaman kini, serta
berbahan dasar yang unik, yaitu dari limbah kulit singkong, membuat
masyarakat Indonesia menjadi penasaran. Masyarakat Indonesia yang
dilatar belakangi dengan sifat konsumtif yang cukup tinggi dengan
berbagai produk kuliner, khususnya produk yang baru dan unik tentu
mendorong masyarakat Indonesia untuk membeli.
c. Perkembangan Teknologi dan Informasi Nusantara

Karena pemasaran yang berbasis digital dan modern. Hal ini dapat
mempermudah masyarakat Indonesia untuk membelinya kapan pun dan
dimana pun. Ditambah dengan populasi anak muda di Indonesia yang
banyak dan tak lepas dari gadget, sungguh mempermudah mereka
menerima informasi produk dan membelinya.
5.2 Analisis Pesaing
Dalam menjalankan bisnis, tantangan yang selalu dihadapi

adalah pesaing bisnis baik yang sejenis maupun berbeda. Pesaing bisnis
yang kami jalani adalah perusahaan makanan modern yang ada pada era
kekinian. Dilihat dari lokasinya, target pasar kami belum ada yang
menjalankan usaha yang sejenis dengan yang akan kami jalankan.
Tetapi dalam bidang yang sejenis yaitu kuliner, bidang makanan ringan
dan snack, disana sudah ada. Sedangkan usaha di bidang dan jenis yang
sama, walaupun belum ada di lokasi target pasar kami- sudah mulai
banyak bermunculan, baik berupa franchise maupun bukan. Beberapa
pesaing potensial yang sudah mulai terkenal dalam bidang penjualan
produk adalah:
- Takoyaki
- Jajanan anak sekolah (telor gulung, cilor, kue cubit, bakso bakar)
- Jajanan cemilan bertopping varian rasa
5.3 Analisis Desain Rumah Kualitas
I lemah 1
O kuat 3
* sangat kuat 9
KB: KIBO
TK: Takoyaki
JC: Jajanan Cemilan Topping Varian Rasa
JS: Jajanan Sekolah (telor gulung, cilor, kue cubit, bakso bakar)
FC: Frozen Cireng
Dalam analisis rumah kualitas (Quality House), dapat disimpulkan

bahwa produk KIBO tentunya sesuai dengan selera konsumen, dimana
posisi teratas yang diminati konsumen adalah macam toping yang bervariasi
dan juga memiliki produk yang kekinian/trendy yang menjadi hal penting
yang dicari konsumen, karena kepentingan konsumen dalam hal toping
yang bervariasi dan produk yang kekinian mendapatkan nilai 70 poin.
Kemudian di ikuti oleh Harga yang terjangkau, karena selain rasanya enak,
konsumen pun menginginkan harga yang sesuai dengan kondisi
keuangannya, dimana produk KIBO menjadi solusinya. Kemudian diikuti
oleh disain kemasan yang menarik sehingga membuat pelanggan semakin
tertarik untuk membeli produk kami, karena pada konsepnya adalah
pelanggan akan melihat dahulu suatu produk, jika sudah enak dipandang
maka dapat dipastikan konsumen akan membeli produk ini. Dan yang
terakhir yang diminati oleh konsumen adalah dari segi ukuran yang tidak
dipermasalahkan selama 4 kategori diatas telah terpenuhi.
Selanjutnya adalah taksiran pesaing, dimana dalam hal rasa produk

KIBO menjadi produk unggulan karena memiliki rasa yang nikmat dengan
varian rasa toping yang disediakan, lalu disusul dengan jajanan cemilan
bertoping varian rasa dan takoyaki yang tidak kalah enaknya namun belum
bisa menyaingi produk KIBO, dan posisi terakhir di ikuti oleh jajanan
sekolah yang memiliki rasa standar. Lalu dalam hal penampilan, produk
KIBO masih bagus dalam hal penampilan, namun dapat dikalahkan dengan
produk jajanan cemilan bertoping varian rasa. Namun KIBO berada diatas
jajanan sekolah dan takoyaki dalam hal penampilan. Dalam hal good value
produk KIBO menempati urutan teratas, karena memiliki harga yang
terjangkau, kualitas produk, serta rasa yang enak. Selanjutnya adalah di
tinjau dari aspek tinggi nutrisi, produk KIBO menempati urutan pertama,
karena produk KIBO di buat dengan cara yang alami, tanpa bahan pengawet
serta memiliki nutrisi yang baik yang berasal dari tahu dan kulit singkong.
Mengungguli produk pesaing yakni takoyaki, dan jajanan sekolah. Dilihat
dari segi praktis, tentu saja produk KIBO menempati urutan pertama, karena
produk ini sangat praktis, jika konsumen membeli produk frozen pack
konsumen hanya perlu menggoreng KIBO dan produk siap dikonsumsi.
Terakhir dilihat dari aspek terjangkau. Terjangkau disini bisa kita
analogikan dalam hal lokasi maupun harga. Dimana KIBO menempati
urutan teratas, karena selain memiliki harga yang murah namun tidak
murahan, produk ini pun sangat mudah didapatkan, anda bisa memesannya
secara online maupun offline dimana pembelian bisa dilakukan dicabang-
cabang yang tersedia.
5.4 Strategi Pemasaran
5.4.1 Analisis STP (Segmentation, Targeting & Positioning)
1. Segmentasi Pasar (Segmentation)

Anggota suatu segmen pasar harus memiliki sifat umum yang
akan mempengaruhi keputusan pembeli. Maka dibutuhkan data
pengaruh perilaku pada konsumen.
 Segmentasi Geografis
Dalam segmentasi geografis KIBO terdiri dari Direct
Serving dan juga Frozen Pack, dimana Direct Serving
hanya bisa di pesan di sekitar daerah Jabodetabek dan
sekitarnya. Pemesanan dapat dilakukan dengan datang
langsung ke Booth/Outlet dan bisa juga dipesan secara
online menggunakan Go-Food. Untuk Frozen Pack hanya
bisa dipesan secara Online melalui Shopee, ataupun
langsung Order melalui Facebook dan Instagram dengan
mengklik link kontak Whats App yang tertera. Pengiriman
pemesanan bisa melalui JNT, JNE, Go-Send dan lain
sebagainya untuk wilayah Jabodetabek ataupun diluar
wilayah Jabodetabek.
 Segmentasi Demografis
Piramida penduduk Indonesia termasuk tipe ekspansive. .

Kesimpulan yang didapat dari data di atas bahwa, usia muda di
Indonesia begitu melimpah, hal ini sangat memudahkan target
pasar yang sangat berpeluang besar untuk ditargetkan kepada
konsumen yang merupakan anak muda hingga anak – anak usia
dini yang suka dengan jajanan dan kue – kue trendy di nusantara
dan memiliki jiwa yang domain untuk mengajak kepada
kreativitas dan inovasi berwirausaha demi melangsungkan
kemajuan produk kuliner khas nusantara di era digital dan modern.
Baik gender laki – laki maupun wanita. Akan tetapi target pasar
tidak menutup kemungkinan untuk para konsumen orang tua atau
pun lanjut usia.
Usia Anak Remaja/ Pelajar (11 – 21
tahun) & Anak Muda (21 – 35
tahun)
Gender Laki-laki/Perempuan
Hobi & karakteristik penting Ngemil & Belanja
lainnya
Tipe Pekerjaan Pelajar dan Mahasiswa (Rentang
uang saku > 300.000) &
Pegawai swasta, Pegawai negeri
dan Wirausahawan Rentang
Pendapatan ≥ Rp. 500.000,00
 Segmentasi Perilaku
Sifat konsumen Indonesia yang konsumtif, ingin tahu, penuh
pamer, suka bersosialisasi, menyukai ala modern, dan rentan
dalam memanfaatkan teknologi masa kini, yaitu maraknya
penggunaan Facebook, Instagram, twitter, laptop, smartphone,
Go food, dan market places oleh masyarakat Indonesia di zaman
digital ini yang merupakan kebiasaan dan kebutuhan, akan
mempermudah produk masuk, diterima dan dikenal oleh pasar.
2. Target Pasar (Targeting)

Target untuk produk ini yaitu tertuju kepada seluruh anak – anak
muda & reamaja/ pelajar yang membutuhkan makanan ringan
untuk cemilan. Target utamanya adalah untuk semua kalangan
seperti anak-anak, remaja dan dewasa yang suka dengan
cemilan. Ditambah dengan era zaman show off kekinian melalui
social media seperti snap gram, snap chat, facebook, dan
Instagram. Tentunya mereka tidak akan segan untuk
memamerkan apa yang mereka beli, terutama dengan produk –
produk unik seperti KIBO snack ini. Hal ini merupakan target
yang sangat cocok untuk kalangan masyarakat milenial, yang
dianggap sebagai generasi kurang loyal, namun bekerja aktif.
Mereka cenderung terbuka, kreatif, percaya diri, ingin serba
cepat dan instan.
Menjabarkan target pelanggan
 Jenis Kelamin: Laki-laki/Perempuan
 Rentang Usia: 15-45 tahun
 Tipe Pekerjaan Pelajar, Mahasiswa, Pegawai swasta,
Pegawai negeri, Wirausahawan Rentang Pendapatan
≥ Rp. 500.000,00 Hobi: Rekreasi, Belanja, Ngemil
 Karakteristik penting lainnya: Suka makanan ringan
dan ngemil.
3. Posisi Pasar (Positioning)

Sebagai Jajanan unik (uniq & out of the box product) kekinian,
baik jajanan anak sekolah, pelajar, maupun umum yang
memiliki varian rasa dengan harga yang sangat terjangkau.
Kemudian tentunya terposisikan sebagai cemilan unik ternama
yang memberikan manfaat terhadap penyelamatan polusi bumi
akibat pencemaran lingkungan organik, sekaligus penyelamat
warga bumi yang kelaparan akan cemilan, baik untuk
dikonsumsi maupun dipamerkan untuk kepuasan ajang show off
di zaman kini.
5.4.2 7P’s Marketing Mix (People, Process, Physical Evidence, Product, Prices,
Places & Promotion)
1. People
Memperkerjakan tenaga kerja yang kompeten di bidangnya,
hal ini bertujuan untuk meningkatkan mutu kinerja perusahaan
dan kepercayaan konsumen dalam mengonsumsi produk, yang
tentunya akan membuat konsumen puas dan loyal. Kemudian
menciptakan kerja sama tim yang baik dalam pengorganisasian
perusahaan.
2. Process
Memperhatikan dan meningkatkan pelayanan dan kualitas
produksi kepada konsumen. Lalu seluruh operasional
perusahaan harus dijalankan sesuai dengan system dan prosedur
yang terstandarisasi oleh perusahaan. Hal – hal tersebut
dilakukann untuk membuat produk yang berkualitas dan
bermutu tinggi.
3. Physical Evidence
Memperbanyak cabang dibeberapa spot target penjualan,
dengan menggunakan konten marketing yang se kreatif
mungkin, seperti disain banner & stand booth. Tempat penjualan
ataupun stand booth harus memberikan kenyamanan bagi
konsumen, baik dari segi kebersihan tempat, maupun dari segi
pelayanan.
4. Product
KIBO adalah cemilan yang berbahan dasar dari olahan kulit
singkong dan tahu Putih, dimana melapisi bakso ayam isian keju
susu yang lumer serta diakhiri dengan lapisan mie kering yang
renyah diluarnya, kemudian cemilan itu dibumbui dengan
bumbu varian rasa yang cara pembumbuannya dengan di kocok
di wadah kosong, setelah dibumbui akan diberi varian saus dan
topping sesuai dengan pilihan rasa yang dipilih. Hal ini
merupakan suatu diferensiasi produk, yaitu penciptaan produk
serta citranya untuk dijadikan suatu produk yang berbeda dari
pruduk yang sudah ada, dimana jajanan yang berbahan dasar
limbah dengan rasa yang kekinian dan kemasan yang cukup
trendy dan aesthetic, tentu menarik perhatian konsumen zaman
kini.
5. Pricing
Harga yang kami tawarkan untuk 1 snack box KIBO sebesar
Rp13.000,00 dan untuk harga 1 styrofoam box KIBO adalah
sebesar Rp8.000,00. Kemudian untuk harga 1 Frozen pack
KIBO Rp25.000,00. Penetapan harga disesuaikan dengan
tempat dan segmentasi pasar yang dituju untuk melakukan
penjualan dan harga pasar di Indonesia, agar dapat terjangkau
oleh konsumen, serta tercapainya laba perusahaan.
6. Places
Pemasaran produk akan dilakukan dengan 2 metode. Yaitu
penjualan secara langsung, dan secara online. Untuk penjualan
langsung akan dilakukan dibeberapa tempat yang ramai, seperti
sekolah, universitas, serta mendirikan stand saat ada event –
event yang ramai. Tapi untuk masa yang akan datang, penjualan
langsung akan dilakukan di beberapa cabang stand booth di
supermarket. Ditambah lagi, sekarang sudah memasuki era
digital. Maka pemasaran akan memanfaatkan teknologi dan
informasi, yang tentunya dapat terjangkaunya lokasi dimana
konsumen berada. Yaitu seperti Market Places dan Media
social, yang ramai dikunjungi oleh para pembeli dan target
segmentasi pasar.
7. Promotion
Hal itu dilakukan untuk mengomunikasikan informasi
mengenai produk dalam era digital. Tentunya kreatifitas tetap
harus dikedepankan untuk mencari cara yang mudah dan
menarik agar informasi produk dapat diserap dan diterima oleh
konsumen. Hal ini adalah salah satu kunci dari kesuksesan
sebuah pemasaran produk. Buatlah konsumen hingga terjadinya
proses pembelian, mulai dari awareness-nya produk KIBO ini,
hingga konsumen bertanya – Tanya terkait produk (ask),
membelinya (act) dan akan membelinya kembali (advocate).
Dan tiba waktunya konsumen akan merekomendasikan produk
KIBO ini kepada konsumen lain (word of mouth). Kemudian
untuk strategi penjualan & metode promosi menggunakan
Strategi Promosi (Promotion mix):
- Internet Presence (Social Networking, Go food Market Places &

website)
 FacebFacebook Ads
Pemasaran melalui facebook, dalam perancangan iklannya,

para pengiklan dapat dengan spesifik mengatur target pasar
yang ingin mereka tuju, seperti wilayah geografi, gender ata
kelamin, umur, hal yang disukai, status pernikahan,
pendidikan dan lain sebagainya. Setelah pengiklan memilih
karakter target iklan, Ia akan mengetahui berapa banyak
jumlah target iklan kemudian iklan yang kita buat akan
muncul di timeline akun facebook mereka.
 Instagram Ads
Sama dengan facebook ads hanya saja ditambah dengan

penggunaan kreatifitas dalam pembuatan postdig dan video
postcard yang ditampilkan di feeds Instagram sehingga
dapat menarik perhatian pengguna untuk mengenal dan
tertarik untuk membeli nantinya. Ditambah dengan
pemanfaatan endorsement oleh artis ataupun public figure
ternama untuk meningkatkan kualitas personal branding
produk KIBO ini.
 Go Food
Penggunaan Go Food di setiap beberapa spot penjualan

langsung kami. Hal ini dilakukan untuk mempermudah
penghabisan target penjualan hingga memperluas jangkauan
pangsa pasar.
 WhatsApp
Melakukan Promosi melalui Broadcast Message di beberapa

grup yang dimiliki.
 Market Places
Hal ini akan sangat memudahkan kami untuk mendapatkan

pelanggan, dikarenakan pengunjung market places ini
adalah orang – orang yang memang ingin berbelanja.
 Website
Penggunaan website mempermudah konsumen agar dapat

berbelanja tanpa harus mengunjungi toko asli atau tempat
produksi kami.
 SEO
Karena mesin pencari paling banyak digunakan ketika orang

mengunjungi internet, maka penting bagi pebisnis online
memahami cara kerja SEO dan menggunakannya untuk
meningkatkan trafik. Dengan menggunakan SEO, para
pengunjung situs internet akan semakin mudah menemukan
produk KIBO ini dan tentu bisa menjadi pelumas untuk

meningkatkan jumlah pengunjung website ataupun
marketplaces perusahaan kami.
- Advertising (Marketing Content)
Foto Produk
Postdig (digital posting)
Video Postcard
Text
- Personal Selling
Kami akan melakukan penjualan langsung kepada konsumen dengan
memanfaatkan komunikasi langsung yang baik. Kami akan
memperkenalkan & mengedukasi pelanggan secara langsung. Hal ini
tentu akan memancing interaksi antara penjual dan pembeli sehingga
First Impression yang dirasakan konsumen kami akan membuahkan
hasil yang baik & experiences yang cukup wow. Dengan begitu
loyalitas akan terbentuk.
- Sales Promotion
Kami akan menggunakan promo – promo yang unik agar dapat
menarik perhatian konsumen terhadap produk yang akan kami
pasarkan, sekaligus meningkatkan awareness dari produk
KIBO ini sehingga konsumen bertanya – tanya terkait produk
(ask), membelinya (act) dan akan membelinya kembali
(advocate). Selain itu, aka nada waktunya konsumen untuk
merekomendasikan produk KIBO ini kepada konsumen lain
(word of mouth). Yaitu seperti “Promo up to 25% off: Unggah
foto anda dengan kibo di instagram story dan tag instagram
kibo”. Hal ini tidak hanya taktik promosi yang dapat menarik
minat beli konsumen, tapi juga dapat memviralkan produk
bisnis kami.
ANALISIS KEUANGAN
6.1 Estimasi Biaya

6.1.1 Biaya Produksi (Variabel Cost)
VARIABEL COST - KIBO (SNACK BOX )
KIBO FINANCIAL - BBQ TASTE + CORN TASTE + CHEESE TASTE
per - month ( 20 x unit)

INGREDIENT COST
INGREDIENT AMOUNT PRICE
Kulit Singkong 25 kg Rp -
Tahu Putih 500 buah Rp 250,000
Daging Ayam 10 kg Rp 580,000
Keju Soft Milk 10 kotak Rp 155,000
Keju Parut 4 kotak Rp 52,000
Bawang Putih 360 siung Rp 30,000
Bawang Merah 460 siung Rp 65,000
Mie Telur 120 bungkus Rp 420,000
Tepung Kanji 8 kg Rp 88,000
Tepung Terigu 8 kg Rp 52,000
Lada Bubuk 100 gr Rp 26,700
Garam 200 gr Rp 2,000
Gula 1/4 kg Rp 3,000
Telur 40 butir Rp 60,000
Bumbu Penyedap 500 gr Rp 18,000
Minyak Goreng 20 liter Rp 200,000
Mayonaise 4 kg Rp 100,000
Saus Sambal 4 kg Rp 48,000
Bumbu Rasa Jagung 800 gr Rp 40,000
Bumbu Rasa Keju 800 gr Rp 40,000
Bumbu Rasa BBQ 800 gr Rp 40,000
Saus BBQ 2 kg Rp 84,000
Saus Keju 2 kg Rp 106,000
Corn Chips Cereal 2 bungkus Rp 55,000
Daun Bawang 20 helai Rp 8,000
Baking Soda 1 botol Rp 6,000
Es Batu 5 liter Rp 4,500
Air Mineral 1,25 liter Rp 5,000
Kemasan Snack box 588 pcs Rp 693,840
TOTAL Rp 3,232,040
VARIABEL COST - KIBO (STYROFOAM BOX )

INGREDIENT COST
Kemasan Styrofoam box 588 pcs Rp 105,840
TOTAL Rp 2,644,040
VARIABEL COST - KIBO (FROZEN PACK )

INGREDIENT COST
Kemasan Frozen Pack 260 pcs Rp 468,520
TOTAL Rp 3,006,720
SNACK BOX COST DETAILS

MATERIALS QTY PRICE TOTAL PRICES
Snack Box Costumes 1000 Rp 1,180 Rp 1,180,000
TOTAL Rp 1,180,000
Cost/ 1 pc Rp 1,180
STYROFOAM BOX COST DETAILS
Styrofoam Box 1000 Rp 180 Rp 180,000
TOTAL Rp 180,000
Cost/ 1 pc Rp 180
FROZEN PACK COST DETAILS
Plastik Pack 1000 Rp 200 Rp 200,000
Plastik obat Kecil 1000 Rp 50 Rp 50,000
Stiker 1000 Rp 1,052 Rp 1,052,000
Plastik Mika 1000 Rp 500 Rp 500,000
TOTAL Rp 1,802,000
Cost/ 1 pc Rp 1,802
TOTAL VARIABEL COST
PEMBELIAN BAHAN BAKU

Produk Biaya Bahan Baku Jml Pendistribusian
KIBO (Snack Box) Rp 3,232,040 5 Rp 16,160,200
KIBO (Styrofoam) Rp 2,644,040 3 Rp 7,932,120
KIBO (Frozen Pack) Rp 3,006,720 4 Rp 12,026,880
TOTAL Rp 36,119,200
6.1.2 Hpp, Harga jual & Margin
a. Kibo Snack box

QUANTITY
BATCH 30 BOX/ UNIT
BATCH 120 SNACK/ UNIT
BATCH 150 BOX/ 5 UNIT (per week )
BATCH 600 SNACK/ 5 UNIT (per week)
BATCH 2400 SNACK/ 20 UNIT (per month )
BATCH 600 BOX/ 20 UNIT (per month )
BOX 4 SNACK
COST OF GOODS
Rp 5,387 BOX 45%
Rp 1,058 SNACK
PRICES
Rp 13.000 /BOX 100%
Rp 390.000 /30 BOX
Rp 1.911.000 /150 BOX
MARGIN
Rp 7.613 BOX 59%
Rp 228.398 /30 BOX
Rp 1.119.150 /150 BOX
b. Kibo Styrofoam box

QUANTITY
BATCH 30 BOX/ UNIT
BATCH 150 BOX/ 5 UNIT (per week )
BATCH 600 SNACK/ 5 UNIT (per week )
BATCH 600 BOX/ 20 UNIT (per month )
BOX 4 SNACK
COST OF GOODS
Rp 4,406.73 BOX 55%
Rp 1,057.58 SNACK
PRICES
Rp 8.000 /BOX 100%
Rp 240.000 /30 BOX (UNIT)
Rp 1.176.000 /150 BOX
MARGIN
Rp 3.593 BOX 45%
Rp 107.798 /30 BOX
Rp 528.210 /150 BOX
c. Kibo Frozen pack

QUANTITY
BATCH 13 PACK/ UNIT
BATCH 65 PACK/ 5 UNIT (per week )
BATCH 588 SNACK/ 5 UNIT (per week )
BATCH 260 PACK/ 20 UNIT (per month )
PACK 9 SNACK
COST OF GOODS
Rp 11,564.31 PACK 46%
Rp 1,084.70 SNACK
PRICES
Rp 25,000 /PACK 100%
Rp 325,000 /13 PACK (UNIT)
Rp 1,625,000 /65 PACK
MARGIN
Rp 13,436 PACK 54%
Rp 186,228 /12 BOX
Rp 931,142 /60 PACK
6.2 Aspek Permodalan, Biaya Operasional & Biaya Tetap (Fix Cost)
EQUIPMENT - EQUIPMENT INVESTMENT
EQUIPMENT AMOUNT PRICE TOTAL PRICES
Kompor Gas Single 8 Rp 175,000 Rp 1,400,000
Kompor Gas Double 7 Rp 279,000 Rp 1,953,000
Spatula 15 Rp 7,500 Rp 112,500
Saringan 15 Rp 18,000 Rp 270,000
Manual Food Processor 7 Rp 259,000 Rp 1,813,000
Mixer 7 Rp 350,000 Rp 2,450,000
Blender 7 Rp 300,000 Rp 2,100,000
Kain Kasa 7 Rp 3,000 Rp 21,000
Penggiling Daging 7 Rp 249,000 Rp 1,743,000
Wajan 15 Rp 110,000 Rp 1,650,000
Panci 7 Rp 110,000 Rp 770,000
Toples Bumbu Rasa 24 Rp 10,000 Rp 240,000
Tempat Saus (Keju & Saus) 16 Rp 30,000 Rp 480,000
Tempat Saus (Mayo) 8 Rp 22,000 Rp 176,000
Tempat Saus (BBQ) 8 Rp 10,000 Rp 80,000
Tempat Keju 8 Rp 15,000 Rp 120,000
Wadah Corn chips 8 Rp 25,000 Rp 200,000
Wadah Produk (Besar) 43 Rp 40,000 Rp 1,720,000
Wadah Produk (pengocok Bumbu) 8 Rp 15,000 Rp 120,000
Wadah Tambahan 8 Rp 10,000 Rp 80,000
Stand Booth 8 Rp 800,000 Rp 6,400,000
Parutan Keju 8 Rp 4,000 Rp 32,000
Tabung Gas 15 Rp 150,000 Rp 2,250,000
Standarisasi Halal, Dinkes & BPOM 1 Rp 500,000 Rp 500,000
Kulkas Freezer 15 Rp 2,000,000 Rp 30,000,000
Galon Aqua 3 Rp 30,000 Rp 90,000
Sendok Dapur 7 Rp 1,000 Rp 7,000
Sendok kecil 7 Rp 5,000 Rp 35,000
Website 1 Rp 250,000 Rp 250,000
Buku Arsip 8 Rp 15,500 Rp 124,000
Kartu GSM 7 Rp 30,000 Rp 210,000
Capitan 8 Rp 16,000 Rp 128,000
Pisau 7 Rp 29,000 Rp 203,000
Gunting 7 Rp 15,000 Rp 105,000
Plat film Kemasan 1 Rp 500,000 Rp 500,000
Vacum Press 3 Rp 750,000 Rp 2,250,000
Baskom Stainless 7 Rp 31,000 Rp 217,000
Banner Booth 8 Rp 75,000 Rp 600,000
X Banner 8 Rp 85,000 Rp 680,000
TOTAL Rp 62,079,500
FIX COST - KIBO (Direct Serving)

EXPLANATION PRICES
Sewa Tempat Rp 3,700,000
Sewa Website Rp 90,000
Akumulasi Penyusutan Peralatan Rp 1,034,658
TOTAL Rp 4,824,658
OPERATIONAL COST - KIBO (Direct Serving)
EXPLANATION PRICES
Listrik Rp 25.000
Gas Rp 140.000
Akomodasi Pembelian Rp 80.000
Akomodasi Penjualan Produk Rp 700.000
Biaya Gaji Rp 5.550.000
Biaya Perlengkapan Rp 88.500
Biaya Sewa Bazar/Event Rp 250.000
Pulsa & Kuota Rp 60.000
Biaya Pemasaran Digital Rp 300.000
Plastik (kresek & alas), Tisu & Garpu plastik Rp 500.000
Videopostcard/Endorsement Rp 200.000
TOTAL Rp 7.893.500
BIAYA SEWA TEMPAT BIAYA GAJI

LOCATIONS PRICES POSITION QUANTITY PRICES TOTAL PRICES
STEI SEBI Rp 350,000 Cooker 7 Rp 300.000 Rp 2.100.000
Sales 7 Rp 450.000 Rp 3.150.000
Kantin FEB Universitas Indonesia Rp 600,000
Manual Labor 2 Rp 150.000 Rp 300.000
MAN 2 Bogor Rp 450,000 TOTAL Rp 5.550.000
SMAN 2 Kota Tangerang Selatan Rp 500,000
SMAN 70 Jakarta Rp 500,000
BINUS School Rp 650,000
Al Azhar BSD Rp 650,000
TOTAL Rp 3,700,000
BIAYA PEMASARAN DIGITAL
MEDIA PRICES
Facebook Ads Rp 120,000
Instagram Ads Rp 180,000
TOTAL Rp 300,000
6.3 Analisis BEP (Break Event Point)

Break Event Point
BEP Kuantitas BEP Harga
Harga KIBO : Jika Target per bulan
KIBO (Snack Box) Rp13.000/box KIBO (Snack Box) 2550 box
KIBO (Styrofoam) Rp8.000/box KIBO (Styrofoam) 1800 box
KIBO (Frozen Pack) Rp25.000/pack KIBO (Frozen Pack) 776 pack
BEP = (TR=TC) BEP = (TR=TC)
P.Q = FC + VC P.Q = FC + VC
Snack Box : Snack Box :

13.000 Q = 4.824.658 + 16.160.200 2550 P = 4.824.658 + 16.160.200
Q = 20.984.858/13.000 P = 20.984.858/2550
Q = 1614 P = Rp 8.229
Styrofoam : Styrofoam :
8.000 Q = 7.932.120 1880 P = 7.932.120
Q = 7.932.120/8.000 P = 7.932.120/1800
Q = 991 P = Rp 4.407
Frozen Pack : Frozen Pack :

25.000 Q = 12.026.880 776 P = 12.026.880
Q = 12.026.880/25.000 P = 12.026.880/776
Q = 481 P = Rp 15.498
Jadi agar usaha mendapatkan laba, maka
penjualan pada :
KIBO Snack Box lebih dari 1.614 Box dengan harga penjualan minimal Rp 8.229
KIBO Styrofoam lebih dari 991 Box dengan harga penjualan minimal Rp 4.407
KIBO Frozen Pack lebih dari 481 Pack dengan harga penjualan minimal Rp 15.498
6.4 Proyeksi Laba Rugi
MARGIN - per month (30 Days)
TYPE OFPRODUCT QTY PRICE TOTAL COGS QTY TOTAL MARGIN

KIBO (Snack Box) 2550 Rp 13.000 Rp 33.150.000 Rp 5.387 2550 Rp 13.736.170 Rp 19.413.830
KIBO (Styrofoam) 1800 Rp 8.000 Rp 14.400.000 Rp 4.407 1800 Rp 7.932.120 Rp 6.467.880
KIBO (Frozen Pack) 776 Rp 25.000 Rp 19.400.000 Rp 11.564 776 Rp 8.973.903 Rp 10.426.097
TOTAL Rp 36.307.807
6.5 Proyeksi Pendapatan

TOTAL GROSS MARGIN - per month (30 Days)
TYPE OFPRODUCT QTY PRICE TOTAL COGS QTY TOTAL MARGIN

KIBO (Snack Box) 2550 Rp 13.000 Rp 33.150.000 Rp 8.229 2550 Rp 20.983.950,00 Rp 12.166.050
KIBO (Styrofoam) 1800 Rp 8.000 Rp 14.400.000 Rp 4.407 1800 Rp 7.932.120 Rp 6.467.880
KIBO (Frozen Pack) 776 Rp 25.000 Rp 19.400.000 Rp 15.498 776 Rp 12.026.448 Rp 7.373.552
TOTAL Rp 26.007.482
TOTAL NET PROFIT - per month (30 Days)
TOTAL GROSS MARGIN OPERATIONAL COST NET PROFIT

Rp 26.007.482 Rp 7.893.500 Rp 18.113.982
6.6 Payback Period
PAYBACK PERIOD - per month (30 Days)
INVESTMENT NET PROFIT PAYBACK PERIOD

Rp 62.079.500 Rp 18.113.982 3,43
3,43 Dibulatkan menjadi 3 bulan 12 hari untuk mencapai modal awal
6.7 Perencanaan Arus Kas
CV. ABYNZ
CASH FLOW PLANNING
DATA JANUARY FEBRUARY MARCH APRIL MAY JUNE JULY AUGUST SEPTEMBER OCTOBER NOVEMBER DECEMBER
PENDAPATAN
PENDAPATAN OFFLINE & ONLINE (STAND BOOTH & GO-FOOD) Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000 Rp 31.200.000
PENDAPATAN OFFLINE (STAND BOOTH) Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000 Rp 14.400.000
PENDAPATAN OFFLINE (EVENT/BAZAR) Rp 1.950.000 Rp - Rp 1.950.000 Rp - Rp 1.950.000 Rp - Rp 1.950.000 Rp - Rp 1.950.000 Rp - Rp 1.950.000 Rp -
PENDAPATAN ONLINE (FROZEN) Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000 Rp 19.400.000
PENDAPATAN LAIN - LAIN
SUB TOTAL PENERIMAAN Rp 66.950.000 Rp 65.000.000 Rp 66.950.000 Rp 65.000.000 Rp 66.950.000 Rp 65.000.000 Rp 66.950.000 Rp 65.000.000 Rp 66.950.000 Rp 65.000.000 Rp 66.950.000 Rp 65.000.000
PENGELUARAN
PEMBELIAN ASET INVESTASI Rp 62.079.500
PEMBELIAN BAHAN BAKU Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200 Rp 36.119.200
BIAYA SEWA TEMPAT Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000 Rp 3.700.000
BIAYA SEWA WEBSITE Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000 Rp 90.000
BIAYA GAJI Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000 Rp 5.550.000
BEBAN PENYUSUTAN PERALATAN Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658 Rp 1.034.658
BEBAN LISTRIK Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 25.000
BEBAN GAS Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000 Rp 140.000
BIAYA AKOMODASI PEMBELIAN Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000
AKOMODASI PENJUALAN PRODUK Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000
BIAYA PERLENGKAPAN Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500 Rp 88.500
BIAYA SEWA BAZAR/EVENT Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000
BIAYA PULSA & KUOTA Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000
BIAYA PEMASARAN DIGITAL Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000 Rp 300.000
PLASTIK (KRESEK & ALAS), TISU & GARPU PLASTIK Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000
VIDEO POSTCARD/ENDORSEMENT Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000 Rp 200.000
SUB TOTAL PENGELUARAN Rp 110.916.858 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358 Rp 48.837.358
SELISIH KAS Rp (43.966.858) Rp 16.162.642 Rp 18.112.642 Rp 16.162.642 Rp 18.112.642 Rp 16.162.642 Rp 18.112.642 Rp 16.162.642 Rp 18.112.642 Rp 16.162.642 Rp 18.112.642 Rp 16.162.642
SALDO KAS AWAL
SALDO KAS AKHIR Rp (43.966.858) Rp (27.804.217) Rp (9.691.575) Rp 6.471.067 Rp 24.583.708 Rp 40.746.350 Rp 58.858.992 Rp 75.021.633 Rp 93.134.275 Rp 109.296.917 Rp 127.409.558 Rp 143.572.200
6.8 Net Present Value (NPV)

NPV (NET PRESENT VALUE )
Year Net Cash Flow Factor Present Value Present Value TOTAL PROJECT COST
1 Rp 217.367.784 0,833 Rp 181.067.364 Rp 62.079.500
2 Rp 217.367.784 0,694 Rp 150.853.242 Rp 62.079.500
3 Rp 217.367.784 0,579 Rp 125.855.947 Rp 124.159.000
4 Rp 217.367.784 0,482 Rp 104.771.272
5 Rp 217.367.784 0,402 Rp 87.381.849
Total Rp 649.929.674
NPV Rp 525.770.674
6. 9 Internal Rate Return (IRR)
IRR (INTERNAL RATE OF RETURN )
Cash In Discount Cash Flow
Year Cash Out Net Cash Flow (NCF)
Net Profit Depreciation 18% 30%
0 Rp 62.079.500 Rp (62.079.500) Rp (62.079.500) Rp (62.079.500)
1 Rp - Rp 217.367.784 Rp 12.415.900 Rp 229.783.684 194.731.935,59 176.756.680,00
2 Rp - Rp 217.367.784 Rp 12.415.900 Rp 229.783.684 165.027.064,06 Rp 135.966.677
3 Rp 62.079.500 Rp 217.367.784 Rp 12.415.900 Rp 167.704.184 Rp 102.069.944 Rp 76.333.265
4 Rp - Rp 217.367.784 Rp 12.415.900 Rp 229.783.684 Rp 118.519.868 Rp 80.453.655
5 Rp - Rp 217.367.784 Rp 12.415.900 Rp 229.783.684 Rp 100.440.566 Rp 61.887.427
Rp 618.709.877 Rp 469.318.204
18%+(618,709,877/618,709,877-469,318,204)*12% 67% MARR = 20%
PERENCANAAN PENGEMBANGAN & PELUANG BISNIS
STRATEGI DAN TAHAP – TAHAP PENGEMBANGAN PRODUK
Meningkatkan produksi KIBO menggunakan mesin yang lebih baik, agar

jumlah produksi meningkat. Melakukan inovasi terkait varian rasa KIBO
dengan varian rasa manis. Mulai dari rasa talas, kelapa. Pandan dan lain
sebagainya, serta varian topping yang lebih banyak dan beranekaragam.
Penggunaan mesin produksi yang lebih canggih, agar produksi dapat
meningkat dan lebih cepat dalam proses produksi. Menciptakan kemasan
yang unik dan praktis.
STRATEGI PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Dalam melakukan pemasaran di awal kami akan fokus memasarkan
produk di wilayah Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bogor, dan Bekasi.
Setelah menemukan distributor, open reseller untuk produk frozen pack
dan tempat penambahan produksi yang tepat maka kami akan
mendistribusikan ke wilayah di seluruh indonesia. Terutama untuk
menguasai jajanan anak muda (kalangan remaja/ pelajar) hingga dewasa.
Setelah perusahaan semakin besar, kami akan berusaha untuk terus
melebarkan sayap dengan membuka cabang sebanyak-banyaknya agar
produk KIBO menjadi lebih dikenal oleh masyarakat banyak, baik berupa
booth maupun outlet. Dalam pembukaan cabang, kami tentu dapat
menjalin kemitraan sebanyak mungkin untuk dapat menguasai beberapa
spot wilayah jajanan. Dengan memantapkan kualitas produk, SDM serta
penyebaran pemasaran. Tentu produk ini akan lebih dikenal (awareness)
oleh konsumen, hingga menjadi produk jajanan favorit di Indonesia.
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN
1. Wilayah Pemasaran  Jakarta [20] %

 Bogor [30] %
 Depok [20] %
 Tangerang [20] %
Reseller
2. Jalur Distribusi  Individu (Frozen pack)
Go Food
 Industri (Snack box)
 Kantin Kampus Kantin Sekolah
 JNT
AL AZHAR
3. Lokasi Penjualan Langsung  STEI SEBI BSD
BINUS
 FEB UI SCHOOL
SMAN 70
 MAN 2 BOGOR JAKARTA
SMAN 2 BAZAR/
 TANGSEL EVEN
RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI
FASILITAS & MESIN Jumlah Harga Satuan Total Nilai
PRODUKSI
Mesin otomatis penggiling daging 3 17 jt 51.000.000
Auto food processor 9 1,3 jt 11.700.000
Bangunan 3 50 jt 150.000.000
Tanah 500 m 1 jt/ meter 500.000.000
TOTAL 712.000.000
Growth Share Matrix

High Low
1 2
High
STAR Question Marks
Market Growth
3 4
Cash Cows Dogs
Low
Relative Market Share
Untuk menentukan strategi korporasi yang baik dalam menyeimbangkan

portofolio unit-unit usaha perusahaan, KIBO adalah bisnis yang termasuk ke dalam
Posisi Bintang (Star) yakni Pertumbuhan Tinggi/ Posisi Bersaing Tinggi. Karena
perusahaan kami adalah bisnis yang memiliki pertumbuhan yang cepat dan
memiliki bagian pasar yang besar. Hal itu dikarenakan bisnis KIBO ini memiliki
peluang pertumbuhan dan profitabilitas jangka panjang yang terbaik dalam
portofolio perusahaan. Oleh karena itu bisnis KIBO ini membutuhkan investasi
yang besar untuk mempertahankan dan mengembangkan posisi dominan kami
dipasar yang sedang tumbuh.
Grand Strategies of Business
1. Concentrated Growth
Dalam strategi ini perusahaan kami berusaha untuk memaksimalkan
pemanfaatan seluruh sumber daya. Yakni sumber daya manusia yang mempuni
dibidangnya, dan juga sumber daya teknologi yang kita gunakan seperti manual
food processor dan lain sebagainya.
2. Market Development
Strategi ini kami gunakan untuk meningkatkan dan memperluas pasar untuk
produk KIBO. Yakni dilakukan dengan cara menempuh perluasan jaringan
distribusi maupun mengintensifkan kegiatan pemasaran produk. Agar produk kami
bisa mencapai semua kalangan, tidak hanya kalangan menengah keatas, namun
produk kamipun menargetkan kaum menengah kebawah yakni dengan cara
menggunakan Styrofoam sebagai kemasannya. Karena Styrofoam memiliki cost
yang lebih murah dibandingkan kemasan Snack Box. Selain itu kami juga
menggunakan Go-Food, karena aplikasi ini merupakan sarana di era digital, hal tu
dilakukan untuk memperluas pasar, karena dengan adanya Go-Food memudahkan
pembeli yang ingin membeli produk kami. Setelah perusahaan semakin besar, kami
akan berusaha untuk terus melebarkan sayap dengan membuka cabang sebanyak-
banyaknya agar produk KIBO menjadi lebih dikenal oleh masyarakat banyak.
3. Product Development
Dalam strategi ini perusahaan kami berusaha untuk meningkatkan produk, baik
dalam berinovasi maupun proses pembuatan produk-produk yang terus meningkat
kualitasnya. Penggunaan mesin produksi yang lebih canggih, agar produksi dapat
meningkat dan lebih cepat dalam proses produksi. Menciptakan kemasan yang unik
dan praktis.
4. Innovation
Perusahaan berusaha untuk terus melakukan terobosan-terobosan terbaru, agar

konsumen dapat terus tertarik untuk membeli produk kami. Karena sifat konsumen
yang mudah bosan, maka dibutuhkanlah sebuah inovasi. Kemudian akan
direcanakan suatu usaha untuk melakukan inovasi terkait varian rasa KIBO dengan
varian rasa manis. Mulai dari rasa talas, kelapa. Pandan dan lain sebagainya.
5. Retrencment/Turnaround
Ketika harga bahan pangan sedang mengalami kenaikan, maka untuk
menstabilkan keuntungan perusahaan kami akan melakukan pengurangan biaya
(cost reduction) maupun pengurangan aktiva (asset reduction) agar proses produksi
dan operasional tetap stabil.
Milestone project
MILESTONE PROJECT
FIRST PHASE OF BUSINESS PLANNING PROJECT STARTING ENDING

SURVEI PERALATAN DAN BAHAN MATERIAL Sunday, January 6, 2019 Sunday, January 6, 2019
PERTEMUAN PERDANA & MEMBUAT TIM Monday, January 7, 2019 Monday, January 7, 2019
PELATIHAN MEMBUAT PRODUK Tuesday, January 8, 2019 Sunday, January 13, 2019
PENELITIAN KONSUMEN Wednesday, January 9, 2019 Thursday, January 10, 2019
BISNIS MODEL KANVAS Wednesday, January 9, 2019 Thursday, January 10, 2019
LATAR BELAKANG & PEMECAHAN MASALAH Thursday, January 10, 2019 Thursday, January 10, 2019
PROFIL PERUSAHAAN & STRUKTUR ORGANISASI Thursday, January 10, 2019 Thursday, January 10, 2019
ANALISIS PRODUK Thursday, January 10, 2019 Thursday, January 10, 2019
ANALISIS PASAR & STRATEGI PASAR Friday, January 11, 2019 Saturday, January 12, 2019
ANALISIS KEUANGAN Friday, January 11, 2019 Sunday, January 13, 2019
ANALISIS PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA Friday, January 11, 2019 Friday, January 11, 2019
PENGEMBANGAN BISNIS & STRATEGI Saturday, January 12, 2019 Saturday, January 12, 2019
DAMPAK DARI BISNIS & ANALISIS RISIKO Saturday, January 12, 2019 Saturday, January 12, 2019
PENGUMPULAN MODAL Sunday, January 13, 2019 Monday, January 14, 2019
PEMBELIAN PERALATAN Sunday, January 13, 2019 Monday, January 14, 2019
MEMBUAT AKUN BANK UNTUK ABYNZ Monday, January 14, 2019 Tuesday, January 15, 2019
PENGEMBANGAN JEJARING SOSIAL Tuesday, January 15, 2019 Wednesday, January 16, 2019
PROPOSAL DAN PPT Thursday, January 17, 2019 Monday, January 28, 2019
RENCANA PENGAMBILAN VIDEO & FOTO IKLAN Tuesday, January 29, 2019 Wednesday, January 30, 2019
PENGAMBILAN VIDEO & FOTO IKLAN Wednesday, January 30, 2019 Thursday, January 31, 2019
MEMENUHI FEEDS DI INSTAGRAM Friday, February 1, 2019 Saturday, February 2, 2019
MEMBANGUN WEBSITE Saturday, February 2, 2019 Monday, February 4, 2019
MEMBANGUN IKLAN DI FACEBOOK & GOOGLE Sunday, February 3, 2019 Monday, February 4, 2019
PENDAFTARAN GO-FOOD Monday, February 4, 2019 Monday, February 4, 2019
PUBLIKASI PRODUK Sunday, February 10, 2019 Sunday, February 10, 2019
PENJUALAN OFFLINE DI STEI SEBI Monday, February 11, 2019
EVALUASI PENJUALAN OFFLINE Saturday, March 9, 2019 Sunday, March 10, 2019
SECOND PHASE OF BUSINESS PLANNING PROJECT STARTING ENDING

PENJUALAN OFFLINE DI STAND BOOTH Monday, February 11, 2019
PENJUALAN ONLINE Monday, March 11, 2019
EVALUASI PENJUALAN OFFLINE Saturday, March 9, 2019 Sunday, March 10, 2019
EVALUASI KINERJA TIM DAN KARYAWAN Sunday, April 7, 2019 Monday, April 8, 2019
PELATIHAN SDM Monday, April 8, 2019 Wednesday, April 10, 2019
PELATIHAN DIGITAL MARKETING Thursday, April 11, 2019 Friday, April 12, 2019
PERSIAPAN BUKA CABANG Monday, January 6, 2020 Sunday, January 20, 2019
PERENCANAAN UNTUK PENAMBAHAN VARIAN RASA Thursday, February 6, 2020 Thursday, February 27, 2020
LAUNCHING PRODUK BARU Wednesday, March 11, 2020 Wednesday, March 11, 2020
PENGUMPULAN MODAL UNTUK PENGEMBANGAN PRODUKSI Tuesday, August 18, 2020 Tuesday, August 20, 2019
PENAMBAHAN TIM DAN KARYAWAN Sunday, September 20, 2020 Friday, September 27, 2019
ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO BISNIS
7.1 Analisis Dampak Bisnis

 Dampak Ekonomi
Produk ini dapat membantu perekonomian dengan pengrekrutan

masyarakat sebegai tenaga kerja untuk proses produksi KIBO, yang
berpeluang untuk menciptakan lapangan pekerjaan. Sebagai sarana
peningkatan UMKM yang ada di Indonesia, tentu dapat meningkatkan
pemasukan negara jika KIBO sudah memenuhi persyaratan untuk
membayar pajak. Sebagai cara untuk mengentaskan kemiskinan masyarakat
dengan merekrut masyarakat untuk ikut bekerja di perushaan KIBO.
 Dampak Sosiobudaya
Produk ini dapat menjadi sarana masyarakat agar terbiasa untuk

memanfaatkan suatu limbah menjadi produk yang bermanfaat bagi orang
banyak. Agar menjadi sarana untuk menjadi salah satu ketahanan pangan di
Indonesia. Masyarakat di Indonesia tentu dapat berkesinambungan dengan
produk lokal.
 Dampak lingkungan
Dengan adanya produk ini dapat mengurangi limbah masyarakat salah

satunya limbah kulit singkong. Dimana dari sebuah limbah diubah menjadi
produk yang bercita rasa tinggi, bergizi dan dapat bermanfaat untuk orang
banyak.
7.2 Resiko Bisnis

o Resiko Produksi
Dalam memproduksi olahan kulit singkong, kita harus memastikan
bahwa mulai dari alat, cara, dan juga semua yang berkaitan dengan
produksi harus melalui tahapan pemeriksaan, agar higienis dan terjamin
kebersihannya. Karena kulit singkong sendiri sangat rentan terhadap
bakteri, oleh karena itu peralatan yang kita gunakan harus steril dan
bersih, sesuai dengan prosedur, dan dilakukan dengan teliti, jika tidak
tepat cara pengolahannya maka akan menimbulkan efek beracun pada
kulit singkong.
o Resiko Pemasaran
Diperlukannya suatu edukasi yang baik saat melakukan promosi
produk. Hal ini dilakukan untuk meyakinkan pembeli agar merasa yakin
dan aman untuk mengonsumsi produk ini. Karena jika tidak, akan
menyebabkan konsumen ragu dan takut mengonsumsi cemilan dari
olahan limbah kulit singkong ini.
o Resiko Finansial
Penyesuaian hargapun sangat penting untuk dilakukan, terlebih jika
target kita adalah mahasiswa maka harganya harus terjangkau. Karena
jika tidak maka produk ini akan rentan untuk tidak dibeli, dengan adanya
harga yang murah, maka akan memudahkan mereka untuk membeli
produk kami.
o Resiko Ketidakpastian Ekonomi
Karena target kita adalah mahasiswa yang tidak memiliki kepastian

terhadap keuangannya sendiri, dan kebanyakan mahasiswa masih
menggantungkan urusan keuangannya kepada orang tua, terlebih untuk
pelajar pasti pernah mengalami yang namanya krisis keuangan, disaat
itulah pelajar akan kesulitan mengambil keputusan untuk membeli atau
tidaknya produk kami.
o Resiko Ketidakpastian yang disebabkan oleh prilaku manusia
Setiap manusia pasti pernah merasakan jenuh dalam mengkonsumsi

sesuatu, oleh karena itu dibutuhkan inovasi agar pelanggan terus
membeli produk kami. Disisi lain adanya ketidakpastian selera
konsumen dalam mengkonsumsi sesuatu. Kadang ada konsumen yang
tidak pernah merasa puas dalam mengkonsumsi sesuatu.
7.3 Antisipasi Resiko Usaha
o Antisipasi Resiko Produksi
Produksi harus melalui tahapan pemeriksaan, agar higienis dan terjamin
kebersihannya. Kemudian peralatan yang kita gunakan harus steril dan
bersih, sesuai dengan prosedur, dan dilakukan dengan teliti.
o Antisipasi Resiko Pemasaran

Diperlukannya suatu edukasi yang baik saat melakukan promosi produk.
o Antisipasi Resiko Financial

Pastikan harga yang dijual tidak hanya terjangkau oleh pembeli, tapi
tentunya juga tidak mengurangi margin yang telah ditetapkan untuk
produk roti yang akan dijual ini.
o Antisipasi Resiko Ketidakpastian Ekonomi

Melakukan penyesuaian harga penjualan dengan segmentasi pasar yang
dapat dilakukan dengan melakukan survey dan penelitian target pasar
pada periode tertentu. Hal ini dilakukan untuk mengetahui daya beli
konsumen terhadap produk pada saat kondisi keuangan tertentu.
o Antisipasi Ketidakpastian yang disebabkan oleh perilaku manusia

Dibutuhkan inovasi agar pelanggan terus membeli produk kami, serta
melakukan pelayanan yang baik. Hal ini dilakukan untuk menjaga
hubungan baik (good relationship) dengan konsumen.
SISTEM PENGUMPULAN MODAL
Dalam pengumpulan modal ini, Perusahaan kami menggabungkan dana modal

yang dimiliki dengan dana dari pihak lain ataupun antar partner dalam satu tim
bisnis kami. Pembagiannya melalui keuntungan yang didapatkan dari proses
penjualan KIBO, dibagi sesuai dengan besaran modal yang diberikan dan juga
usaha yang diberikan. Dengan begitu perusahaan KIBO tidak perlu khawatir
apabila dalam perjalanan bisnis mengalami kerugian, karena kerugian akan
ditanggung bersama. Sistem bagi hasil ini efektif untuk bisnis baru seperti kami,
karena perusahaan kami masih amat kecil untuk melakukan peminjaman yang lebih
besar dan tentu saja memiliki peraturan yang lebih ketat.
PENUTUP
Kesimpulan
Dalam dunia bisnis, tentu tidak hanya menghasilkan sesuatu yang dapat merauk
keuntungan semata, tetapi dapat melihat peluang dari sisi suatu permasalahan
sekitar yang tentunya dapat menjawab permasalahan serta menghasilkan
kebermanfaatan bagi berbagai pihak dalam lingkup dunia usaha. Limbah seperti
kulit singkong tentu masih memiliki nilai guna yang bermanfaat, walau kini banyak
masyarakat luas mengabaikannya begitu saja. Salah satu pemanfaatanya yaitu
sebagai bahan dasar cemilan sehat kekinian, yaitu KIBO. KIBO merupakan inovasi
produk cemilan dalam upaya pemanfaatan limbah organik masyarakat Indonesia
sebagai pengembangan industri kreatif nusantara di era pemasaran digital oleh
generasi millennial.
REFERENSI
Ronald. J, Ebert. 2015. Pengantar Bisnis: Edisi Kesepuluh. Jakarta: Erlangga
Kartajaya, Herman. 2015. Wow Marketing. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama
Tirto.id. 22 Februari, 2017. DKI Hasilkan 4 Ribuan Ton Sampah Makanan per Hari.
Republik Indonesia. 2008. Undang Undang no 18 Tahun 2008 tentang Pengelolaan

Sampah. BAB IV Pasal 12 ayat 1
Akhadiarto, Sindu., 2010, “Pengaruh Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong Dalam

Pembuatan Pelet Ransum Unggas”, Jurnal Teknik Lingkungan, Vol. 11 No. 1
Januari 2010, 127 – 138.
Apriliani, A., 2010, Pemanfaatan Arang Ampas Tebu sebagai Adsorben Ion Logam
Cd, Cr, Cu dan Pb dalam Air Limbah.Skripsi,Fakultas Sains dan Teknologi.UIN
Syarif Hidayatullah, Jakarta.
LAMPIRAN
Logo Produk
Postdig (Poster Digital)
Foto Produk
Desain Produk
a. Snack box
b. Frozen Pack
Pemanfaatan Teknologi sebagai media promosi & penjualan
a. Instagram
b. Facebook Page
c. Marketplace
d.Website
e. SEO (Google)
f. Go Food
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
KETUA
Nama : Farhan Abyandzaka

Angkatan : 2016
Fakultas : Muamallah
Nomor HP / Telepon : 081293352974
Email : farhan.abyandzaka@gmail.com
ANGGOTA 1
Nama : Abizar Garibaldi

Angkatan : 2018
Email : abizarcityzen@gmail.com
ANGGOTA 2
Nama : Azmi Hijr

Angkatan : 2018
Email : productionazmi@gmail.com

OPTIMASI LIMBAH

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

OPTIMASI LIMBAH

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

DAFTAR ISI

RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................................ 5

2.1 Latar Belakang..................................................................................... 6

2.2 Business Model Canvas ........................................................................ 9

2.3 Visi & Misi Usaha ................................................................................ 9

2.4 Tujuan & Manfaat Usaha .................................................................. 10

2.5 Identifikasi Produk ................................................................................. 10

2.6 Analisis SWOT ....................................................................................... 11

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA ......................................................... 14

3.1 Perencanaan Pengembangan Sumber Daya Manusia ............................. 14

3.2 Kualifikasi Sumber Daya Manusia Yang Dibutuhkan ............................ 15

3.2 Stuktur Implementasi Pengerjaan .......................................................... 16

3.3 Sistem Penggajian ................................................................................... 16

ANALISIS PRODUKSI ...................................................................................... 17

4.1 Proses & Alur Produksi .......................................................................... 17

4.2 Perencanaan Operasional ....................................................................... 21

4.5 Analisis Ketahanan Produk .................................................................... 28

4.6 Jadwal Produksi ..................................................................................... 28

ANALISIS PASAR ............................................................................................. 30

5.1 Peluang Pasar ......................................................................................... 30

5.2 Analisis Pesaing ...................................................................................... 31

5.3 Analisis Desain Rumah Kualitas ............................................................. 32

5.4 Strategi Pemasaran ................................................................................. 34

ANALISIS KEUANGAN ................................................................................... 42

6.1 Estimasi Biaya .................................................................................... 42

6.3 Analisis BEP (Break Event Point) ....................................................... 46

6.4 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................ 47

6.5 Proyeksi Pendapatan .......................................................................... 47

6.6 Payback Period ................................................................................... 47

6.7 Perencanaan Arus Kas ....................................................................... 47

6.8 Net Present Value (NPV) ......................................................................... 47

6.9 Internal Rate Return (IRR) ...................................................................... 48

PERENCANAAN PENGEMBANGAN & PELUANG BISNIS ..................... 48

6.2 Growth Share Matrix ............................................................................... 50

6.3 Grand Strategies of Business.................................................................... 50

6.4 Milestone project...................................................................................... 52

7.1 Analisis Dampak Bisnis ...................................................................... 53

7.2 Resiko Bisnis ...................................................................................... 53

7.3 Antisipasi Resiko Usaha ..................................................................... 55

SISTEM PENGUMPULAN MODAL ............................................................... 56

Proposal ini menggambarkan sebuah karya kreatifitas yang inovatif untuk

2.1 Latar Belakang

2.1.2 Kulit Singkong

Komposisi Kimia Kulit Singkong

Berdasarkan latar belakangnya dijelaskan perlu dilakukan tindakan

Pemasaran di Indonesia dimulai sejak orang mulai memproduksi

2.3 Visi & Misi Usaha

 Dapat lebih efisien mengurangi limbah sampah yang ada di

2.5 Identifikasi Produk

Produk yang diproduksi atau dihasilkan yaitu:

2.6 Analisis SWOT

PUBLIKASI DAN  Edukasi informasi yang kurang terkait

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

3.1 Perencanaan Pengembangan Sumber Daya Manusia

1. Rekruitmen dan seleksi

2. Workshop dan Training

3. Controlling dan Evaluasi

Jabatan Tingkat Pengalaman Keterampilan Khusus

PRODUCTION MARKETING ACCOUNTING

3.3 Sistem Penggajian

Analisis Sistem Penggajian Tenaga Kerja (Down Level)

Perencanaan Sistem Penggajian Karyawan (Top Level)

4.1 Proses & Alur Produksi