CONTOH PELAKSANAAN :

PENGENDALIAN
CCP (CRITICAL CONTROL POINT)
ACDI METAL DETECTOR
TUJUAN
1. Peserta Trainning mengerti CCP.
2. Peserta Trainning mampu
melakukan monitoring CCP.
3. Peserta Trainning mampu
melakukan tindakan perbaikkan dan
pencegahan apabila terjadi
penyimpangan
 Pengertian CCP
CCP : Critical Control Point
yaitu pengendalian titik proses /
parameter sehingga proses /
parameter tidak melampaui batas
bahaya terhadap pangan.
Fungsi Metaldetector
Mendeteksi adanya metal / logam pada produk dan
melakukan reject terhadap produk yang diduga
mengandung metal atau logam.
Jenis logam atau metal yang mampu dideteksi adalah
1. Fe (Ferrous) max diameter 2 mm.
2. Non Fe (Non Ferrous) max diameter 3,5 mm.
3. SS (Stainlessteel) max diameter 4 mm.
 Metal detector (MD)
Cara Mengoperasikan MD
1. Hidupkan MD dengan menaikkan panel PCB
pada panel speed conveyor.
2. Tunggu beberapa saat dan kemudian atur speed
conveyor disesuaikan dengan waktu rejector.
3. Masukkan password pada panel control.
Tekan enter 3x kemudian tekan tombol panah atas 1x
dikikuti dengan menekan tombol enter.
4. Atur sensitifitas 60 – 140 dan phase sampai
mendapatkan hasil testpiece dilewati , dapat terdeteksi
dan terbuang dengan baik.
Monitoring / Pemantauan CCP04
Metaldetecting
1. Pemantauan / Monitoring Metal atau logam dilakukan
pada bagian proses metaldetector.
2. Metaldetector berada pada area mesin bungkus.
3. Cara pemantauan metal dengan melewatkan testpiece
pada metaldetector dan apabila testpiece tidak dapat
terdeteksi oleh MD maka dilakukan setting terhadap
sensitivitas MD.
4. Pemantauan dilakukan setiap shift 4x.
5. Pemantauan ini dilakukan oleh foreman & Spv QC
melakukan verifikasi
Tindakan Correction dan Corrective CCP
Metaldetecting
1. Tindakan correction :
a. Hentikan proses.
b. Lakukan penahanan produk dan perbaiki m/c MD.
c. Lakukan pemeriksaan fungsi MD dengan melewati
testpiece pada MD.
d. Produk yang terbuang oleh MD diberi label.
2. Tindakan Corrective :
a. Melakukan Kalibrasi MD
b. Melakukan Cleaning.
c. Melakukan Preventive Maintenance
d. Melakukan Trainning
 Verifikasi CCP Metaldetecting
 Memastikan monitoring / pemantauan CCP
dijalankan oleh Foreman.
 Memastikan kembali produk yang reject dari MD
terdapat logam dan jika tidak terdapat logam maka
fungsi MD dilakukan pemeriksaan ulang dengan
melewatkan testpiece pada MD.