JOBSHEET

MATA KULIAH: TEKNOLOGI PANGAN

“KERUPUK UDANG”

Dosen Pengampu :

Dra. Mastarina Barus, M.Pd.

Disusun Oleh:

Kelas II F

 Ayu andina

PRODI S-1 PENDIDIKAN TATA BOGA

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2020

JOB SHEET
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MEDAN
JURUSAN : PKK

MATA KULIAH : TEKNOLOGI PANGAN

SKS : 3 SKS

PEMBAHASAN : KERUPUK UDANG

JUDUL : KERUPUK UDANG

1. KERUPUK UDANG

Alat yang digunakan:

Persiapan Pengolahan Penyajian
Gass Stove Frying Pan Oval Plate
Bowl
 Knife
Panci

Bahan yang digunakan untuk mengolah mie telur:

Bahan Satuan
Bawang Putih 3 siung

Tepung kanji 500 gr

Gula Secukupnya

Baking powder ¼ sdt

Kaldu ayam Secukupnya

Garam Secukupnya
Udang 50 gr

Nasi 1 mangkok

Cara membuat mie telur

1. Tiriskan nasi. Taruh dlm baskom. beri bumbu halus, garam dan kaldu
ayam.remas" hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung kanji. uleni hingga kalis dan bs di bentuk.bila kurang
kalis bs menambahkan lg tepung kanjinya.jgn lupa di cicipi ya.
3. Didihkan air. bentuk adonan seperti empek"lenjer.rebus adonan hingga
mengapung dan matang.aku rebus -+ 30 menit dgn api kecil.angkat dan
dinginkan lalu masukkan kulkas semalaman.agar mudah di potong".
4. Potong tipis" adonan krupuknya. jemur hingga kering.tergantung cuaca
ya.klo cuaca panas 2 hari sdh kering.tp skrg cuaca lg mendung trs jd ampe 4
hari baru kering.
5. Panaskan minyak. goreng krupuk dng api sedang hingga
mengembang.angkat tiriskan.

Di ACC oleh,
Dosen Pengampu

(…………….……………...)