LAPORAN PROYEK PENGOLAHAN MAKANAN

AWETAN BERBAHAN HEWANI

ABON DAGING

Disusun oleh:
AMAR FAROUQ AZIZI
X MIPA 1
7421

MATA PELAJARAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

SMA NEGERI 7 BALIKPAPAN
TAHUN 2021
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan pembuatan pengolahan makanan awetan berbahan hewani “ABON DAGING’ini ditulis

oleh AMAR FAROUQ AZIZI Siswa SMA Negeri 7 Balikpapan, telah disahkan di Balikpapan

tanggal 8 Maret 2021

Mengesahkan

Guru Mata Pelajaran, Penyusun,

Tri Wahyuni, S.Pd AMAR FAROUQ AZIZI

NIP. 197809062006042005 NIS:7421

Mengetahui,
Kepala SMA Negeri 7 Balikpapan

Daliya, S.Pd, MM.Pd

NIP. 196507061989021001

SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan bahwa pengolahan makanan awetan berbahan

hewani “ABON DAGING” adalah:

1. karya asli yang dibuat oleh AMAR FAROUQ AZIZI

2. belum pernah ada orang lain yang membuat sama 100%

Balikpapan, 8 Maret 2021

Pembuat,

AMAR FAROUQ AZIZI

NIS:7421
 BAB I
PENDAHLUAN

A. Latar Belakang
alasan saya membuat pengolahan makanan berbahan hewani yaiut abon daging karena cara
pembuatan nya mudah dan bahan nya sangat gampang di cari
B. Tujuan
Agar makanan lebih tahan lama
C. Manfaat
Saya jadi tau cara pengolahan abon daging sapi
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Nama Makanan
ABON DAGING

B. Alat dan Bahan

BAHAN BAHAN :
bawang merah:8 butir
bawang putih:3siung
lengkuas:3
sereh:2
ketumbar bubuk:1sdm
garam:1sdt
gula merah:2sdm
santan 125 ml
500gr daging
2lembar daun jeruk
2lembar daun salam

C. Langkah-langkah Pembuatan
1. Siapkan panci, lalu didihkan air mineral. Setelah mendidih masukan Daging
Sapi dan Selembar Daun Salam. Masak sampai empuk sekitar 15 ~ 30 menit.
2. Sambil menunggu daging, siapkan blender. Lanjut masukan Semua Bahan B, untuk jahe
lengkuas dan kunyit di parut dulu. Lanjut blender sampai halus.
3. Angkat Daging Sapi yang sudah direbus, lalu potong kecil dan gebuk dengan ulekan agar
lebih empuk. Lanjut suwir perlahan sampai benar-benar halus.
4. Siapkan wajan, lalu didihkan sekitar 2 Sdm Minyak Goreng. Setelah panas
masukan Bumbu Halus, Daun Jeruk, Daun Salam dan Serai Geprek.
5. Setelah harum masukan Santan Kelapa, masak sampai agak kental. Lanjut
masukan Daging Suwir, masak sampai air susut sekitar 15 menit. Angkat.

6.Siapkan wajan, didihkan Minyak Goreng dengan api kecil. Lalu masukan Abon Sapi yang

telah dimasak, goreng sampai kering atau coklat gelap sekitar 15 menit.
7.Angkat Abon Sapi yang sudah kering, lalu tiriskan dari minyak. Bila perlu, peras memakai
sarung tangan plastik agar lebih cepat kering. Selesai, siap disajikan

D. Jadwal Pembuatan Pengolahan Makanan Awetan Berbahan Hewani

E. Harga Pokok Makanan Awetan Berbahan Hewani

Biaya daging:65.000
Biaya bumbu bumbu:20.000
Biaya kemasan :5.000

F. Kemasan
ABON DAGING
G. Pemasaran

BAB III
SIMPULAN DAN SARAN

A. SIMPULAN
NAMA MAKANAN:ABON DAGING
ALASAN:BAHAN NYA MUDAH DI DAPAT
MERK:ABON DAGING
HARGA:35.000
MEDIA;WHATSAPP

B. SARAN
Saran say ajika ingin membuat abon daging lebih baik daging nya di kukus terlebih dahulu
agar lebih mudah hancur
 DAFTAR PUSTAKA

Werdhaningsih Hendriana,dkk.2017. Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester 1.

Jakarta: Pusat kurikulum dan Perbukuan, Balitbang kemendikbud