LKM 5.

SISTEM pencernaan MANUSIA

A. Capaian Pembelajaran Matakuliah (CPMK dan Sub CPMK)

3. Menganalisis struktur dan fungsi normal tubuh dan kelainan atau gangguan
terkait sistem pertukaran zat tubuh manusia serta tindakan preventif menjaga
kesehatan tubuh manusia
Sub Capaian Pembelajaran (Sub-CPMK)
3.2 Menganalisis struktur dan fungsi normal tubuh dan kelainan atau gangguan
terkait sistem pencernaan manusia serta tindakan preventif menjaga sistem
pencernaan
B. Indikator
1. Menganalisis organ-organ pada pencernaan dan fungsinya
2. Menganalisis kelenjar dan enzim pencernaan beserta fungsi
3. Menganalisis mekanisme proses pencernaan pada manusia
4. mengidentifikasi permasalahan yang terkait dengan kelainan atau gangguan
sistem pencernaan yang terjadi di masyarakat.
5. mengembangkan rencana solusi dalam penyelesaian masalah terkait dengan
kelainan atau gangguan sistem pencernaan pada manusia yang terjadi di
masyarakat dengan cara yang kreatif.
6. melaksanakan investigasi penyelidikan ilmiah terkait dengan kelainan atau
gangguan sistem pencernaan pada manusia yang terjadi di masyarakat.
7. mengkomunikasikan hasil penyelidikan ilmiah dalam memecahkan masalah
tentang kelainan atau gangguan terhadap sistem pencernaan.
8. menetukan tindakan preventif dalam menjaga sistem pencernaan

Sistem Pencernaan Manusia 46

 C. Tujuan Kegiatan:
1. melalui kegiatan resitasi mengerjakan LKM mahasiswa mampu
menganalisis organ-organ pada pencernaan dan fungsinya
2. melalui kegiatan resitasi mengerjakan LKM mahasiswa mampu
menganalisis kelenjar dan enzim pencernaan beserta fungsi
3. melalui kegiatan resitasi mengerjakan LKM mahasiswa mampu
mekanisme proses pencernaan pada manusia
4. melalui kegiatan diskusi kelompok mahasiswa mampu merancang
skenario kaba (cerita) bertemakan kelainan dan gangguan pada sistem
pencernaan manusia yang banyak terjadi di masyarakat
5. melalui kegiatan Reciting mahasiswa mampu menemukan masalah yang
terkait dengan kelainan dan gangguan pada sistem pencernaan manusia
yang banyak terjadi di masyarakat
6. melalui kegiatan Analyzing the problem mahasiswa mampu
mengidentifikasi dan menganalisis permasalahan berdasarkan kaba yang
dipentaskan
7. melalui kegiatan Narrate the solution mahasiswa mampu merancang
rencana solusi melalui kegiatan investigasi
8. melalui kegiatan Doing the solution mahasiswa mampu melaksanakan
investigasi
9. melalui kegiatan Assessing the solution mahasiswa mampu
menilai/merefleksi ketepatan solusi
10. melalui kegiatan Implementing mahasiswa mampu menerapkan solusi
pada masalah lain yang sejenis

D. Materi Pendahuluan
Makanan yang kita makan mengandung berbagai nutrisi, yang digunakan untuk
membangun jaringan tubuh baru dan memperbaiki jaringan yang rusak. Makanan juga
penting untuk hidup karena itu adalah satu-satunya sumber energi kimia kita. Namun,
sebagian besar makanan yang kita makan terdiri dari molekul yang terlalu besar untuk
digunakan oleh sel-sel tubuh. Oleh karena itu, makanan harus dipecah menjadi
molekul-molekul yang cukup kecil untuk masuk ke sel-sel tubuh, suatu proses yang

Sistem Pencernaan Manusia 47

dikenal sebagai pencernaan.
Sistem pencernaan adalah sistem organ dalam tubuh manusia yang menerima
makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses
tersebut melalui anus. Dua kelompok organ menyusun sistem pencernaan: saluran
pencernaan dan organ pencernaan aksesori. Organ-organ sistem pencernaan terletak
di dalam tabung yang disebut saluran gastrointestinal (GI).
Saluran gastrointestinal (GI) adalah tabung kontinyu yang memanjang dari
mulut ke anus melalui rongga toraks dan abdominopelvis (perhatikan Gambar 5).
Organ-organ saluran cerna meliputi mulut, sebagian besar faring, esofagus, lambung,
usus kecil, dan usus besar. Panjang saluran pencernaan dalam mayat adalah sekitar 7-9
meter (23-29,5 kaki). Pada orang yang hidup, ia jauh lebih pendek, sekitar 5–7 meter,
atau 16,5–23 kaki, karena otot-otot di sepanjang dinding organ saluran pencernaan
berada dalam keadaan kontraksi yang berkelanjutan.
Organ pencernaan aksesori termasuk gigi, lidah, kelenjar salivari, hati, kandung
empedu, dan pancreas (perhatikan Gambar 5). Gigi membantu dalam kerusakan fisik
makanan, dan lidah membantu dalam mengunyah dan menelan. Organ pencernaan
aksesori lainnya, bagaimanapun, tidak pernah melakukan kontak langsung dengan
makanan. Sekresi yang mereka hasilkan mengalir ke saluran pencernaan melalui
saluran pencernaan dan membantu pelepasan bahan kimia.

Sistem Pencernaan Manusia 48

 Gambar 5. Gambaran sistem pencernaan manusia [ CITATION Tor14 \l 1033 ]

Tujuan dari sistem pencernaan adalah untuk  menghidrolisis, atau memecah

menggunakan air, makromolekul yang ditemukan dalam makanan ke molekul subunit
mereka. Molekul-molekul ini termasuk karbohidrat, lemak, dan protein, yang
umumnya terlalu besar untuk melintasi membran plasma. Ini ditemukan dalam
makanan yang kita makan.
Secara keseluruhan, sistem pencernaan melakukan enam proses dasar:
• Menelan. Proses ini melibatkan mengambil makanan dan cairan ke dalam mulut
(makan).
• Sekresi. Setiap hari, sel-sel dalam dinding saluran pencernaan dan organ
pencernaan aksesori mengeluarkan total sekitar 7 liter air, asam, buffer, dan enzim
ke dalam lumen (ruang interior) dari saluran
• Pencampuran dan mendorong. Kontraksi bergantian dan relaksasi otot polos di
dinding saluran pencernaan mencampur makanan dan sekresi dan mendorongnya
ke arah anus. Kemampuan saluran GI ini untuk mencampur dan memindahkan
material sepanjang jarak yang disebut daya gerak.
• Pencernaan. Proses mekanik dan kimia memecah makanan yang dicerna menjadi
molekul kecil. Dalam pencernaan mekanis, gigi memotong dan menggiling makanan
sebelum ditelan, dan kemudian menghaluskan otot-otot lambung dan usus kecil
mengaduk makanan. Akibatnya, molekul makanan menjadi terlarut dan enzim
campuran yang menarik. Dalam pencernaan kimia, molekul karbohidrat, lipid,
protein, dan asam nukleat yang besar dalam makanan dipecah menjadi molekul
yang lebih kecil. Enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kelenjar ludah, lidah, perut,
pankreas, dan usus kecil mengkatalisis reaksi katabolik ini. Beberapa zat dalam
makanan dapat diserap tanpa pencernaan kimia. Ini termasuk vitamin, ion,
kolesterol, dan air.
• Absorpsi. Pintu masuk cairan yang tertelan dan disekresikan, ion, dan produk
pencernaan ke dalam sel epitel yang melapisi lumen saluran pencernaan disebut
absorpsi. Zat yang diserap melewati intoblood atau getah bening dan menyebar ke
sel-sel di seluruh tubuh.
• Buang air besar. Limbah, zat yang tidak dapat dicerna, bakteri, sel-sel yang
terkelupas dari lapisan saluran pencernaan, dan mencerna bahan-bahan yang tidak
terserap dalam perjalanan mereka melalui saluran pencernaan melalui anus dalam
proses yang disebut defekasi. Material yang dieliminasi disebut sebagai feses.
Sistem Pencernaan Manusia 49
 Setelah membaca pengantar singkat ini, bagaimana pemahamanmu terhadap
sistem pencernaan? Untuk menambah pemahamanmu terhadap materi ini marilah
mempelajari lebih lanjut. Eksplorasilah pengetahuanmu lebih dalam tentang sub
topik yang fungsi sistem pencernaan yang meliputi organ-organ pada pencernaan,
kelenjar dan enzim pencernaan, dan mekanisme proses pencernaan pada
manusia. Sebagai bukti dari hasil belajarmu buatlah ringkasan materi sub topik
tersebut dalam bentuk skema, main map atau peta konsep pada kolom yang telah
disediakan.

 
EKSPLORASI PENGETAHUAN AWAL
 
 
 

 
 

Sistem Pencernaan Manusia 50

E. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan 1. Pementasan kaba (Reciting)
Setelah melakukan kegiatan eksplorasi pengetahuan awal, anda tentu sudah
memiliki bekal pengetahuan tentang materi yang akan kita bahas. Selanjutnya mari
lakukan kegiatan berikutnya. Pada kegiatan ini kelompok terpilih yang berperan sebagai
Anak Randai akan mementaskan kaba “Zulaika dan operasi Lambung”. Dengan
berpegang pada prinsip duduak basamo balapang-lapang (duduk bersama) duduklah
dengan posisi melingkar dan simaklah kaba tersebut dengan seksama!

Kaba : Zulaika dan operasi Lambung

Dikisahkan tentang seorang ibu muda yang bernama Zulaika, istri saudagar kaya
di Desa Desa Aur Kuning Kecamatan Kecamatan Aur Birugo Tigo Baleh Kota
Bukit tinggi. Zulaika mengalami kecemasan yang luar biasa terhadap masalah
diabetes dan berat badan yang ia alami.

Zulaika sangat khawatir akan penyakit diabetes yang ia alami. Ia telah mencoba
diet, mengubah jenis makanan yang ia makan, olahraga, namun semua usahanya
dirasakan sia-sia. Hingga muncul idenya untuk mencoba melakukan operasi
lambung. Suatu ketika Zulaika sedang berbicara dengan ibunya. Ibu tidak setuju
dengan rencanamu untuk operasi lambung itu Zulaika, ungkap ibunya. ”Zulaika
berusaha bernapas, mendesah sambil berjuang bangkit dari kursinya. “Zulaika,
Operasi bypass lambung ibu berbahaya! Ibu baru saja melihat acara televisi
tentang dua orang yang meninggal karena komplikasi. Anda baru berusia 30
tahun dan memiliki balita. Apa yang akan mereka lakukan jika sesuatu terjadi
padamu? "tanya ibunya. Saat Zulaikanberjalan menuju lemari es dan menjawab,
“Saya tahu ada risiko, Bu, tapi saya putus asa. Maksudku, bagaimana kalau saya
mati karena serangan jantung atau stroke? Saya punya janji dengan ahli bedah
bariatrik hari Rabu. Saya akan mencari tahu lebih banyak tentang cara kerjanya
dan apa risikonya.

”Zulaika telah berjuang dengan berat badannya sejak ia masih kecil. Setelah
kelahiran anak-anaknya, ia mendapatkan jumlah berat yang signifikan, dan tidak
ada diet atau olahraga yang tampaknya membantu. Dia gemuk tidak sehat,
dengan berat badan mencapai 100 kg. Tubuhnya menunjukkan efek dari berat
badan; menderita diabetes dan tekanan darah tinggi, dan beresiko tinggi untuk
stroke dan serangan jantung.

”Zulaika melaksanakan rencanya, setelah serangkaian tes skrining Dr. Benavides

mengurangi perut Zulaika dari ukuran aslinya sekitar 10 cm ke kantong kecil. Dia
kemudian memotong usus kecil, melewati bagian atas, duodenum. Pembedahan
dilakukan dengan menggunakan teknik laparoskopi; hanya beberapa sayatan
kecil dibuat untuk memasukkan instrumen bedah. Dr Benavides lebih memilih
metode ini karena menyebabkan lebih sedikit jaringan perut. Setelah operasi ini
Zulaika harus berhati-hati untuk tidak makan berlebihan. Menelan terlalu
banyak makanan bisa membuat bagain perutnya terlalu melar dan kemudian
merusak perut Zulaika yang mengalami pembedahan.

Sistem Pencernaan Manusia 51

Kegiatan 2. Merumuskan Masalah (Analyzing the Problem)
Berdasarkan kaba yang telah dipentaskan, identifikasi dan analisislah permasalahan
yang diungkapkan dari kaba tersebut dalam bentuk rumusan masalah, misalnya:
Mengapa pasca operasi bariatric lambung Zulaika harus memperhatikan porsi
makannya? Lakukanlah kegiatan ini secara mandiri dan catatlah hasil analisismu pada
kolom yang telah disediakan!

Hasil identifikasi dan analisis masalah:

Rumusan masalah:

Kegiatan 3. Merancang solusi pemecahan masalah/investigasi (Narating the solution)

1) Duduak basamo balapang-lapang (duduk bersama) dan saling barudiang (berdiskusi)
dalam merumuskan ide inovatif penyelesaian masalah terkait operasi lambung
dan sistem pencernaan sehingga bulek kato dek mufakait (satu kata karena hasil
mufakat) dalam merancang kegiatan investigasi. Setiap anda harus barani
bapandapek (berani mengeluarkan pendapat), saling menjelaskan catatan hasil
analisis dalam kelompok bandingkan hasil analisis mana yang paling benar dan
tepat?
2) Selanjutnya saliang bakarajosamo (bekerjasama) merancang model penyelesaian
masalah (solusi) atau investigasi yang dapat dijadikan sebagai solusi dalam
mengatasi masalah sistem pencernaan yang telah disepakati secara bersama.

Sistem Pencernaan Manusia 52

 Tuliskan ringkasan gambaran rancangan kegiatan yang akan dilakuka dalam
kolom yang telah disediakan. Rancangan yang ditulis boleh dibuat lebih dari satu.

 Rencana investigasi

 Metode

 Alat dan bahan

 Langkah Kerja

Kegiatan 4. Melakukan investigasi (Doing the solution)

1) Lakukanlah kegiatan investigasi sesuai dengan rancangan yang telah anda susun
bersama kelompok pada kegiatan sebelumnya. Lakukan kegiatan ini dengan berprinsip
pada nilai saliang bakarajosamo (bekerjasama).
2) Bakarajosamo (bekerjasama) menyusun hasil investigasi. Susunlah hasil investigasimu
menjadi karya yang dapat dipresentasikan.

Sistem Pencernaan Manusia 53

Hasil Investigasi

Sistem Pencernaan Manusia 54

Kegiatan 5. Menilai hasil Investigasi (Assessing the solution)
Berdasarkan langkah kegiatan yang telah dilakukan pada Kegiatan 3 dan 4 dan
berpegang pada prinsip bulek kato dek mufakait (satu kata karena hasil mufakat)
Selanjutnya presentasikan rangkuman hasil investigasimu terkait masalah pada
system peredaran pencernaan terutama masalah operasi lambung tersebut dan
evaluasilah hasil investigasimu. Apakah rancangan yang direncanakan telah tepat
dalam mengatasi masalah? Jelaskanlah keunggulan dan kelemahan dari rancangan
yang telah dilakukan.

Evaluasi  Hasil Investigasi

 
  Berikanlah tanda √ pada aspek pemantauan yang sesuai dengan tingkat pemahaman Anda
  (Ya, kurang, atau tidak)!
 
Aspek Evaluasi Ya Kurang Tidak
Solusi yang direncanakan dapat menjawab rumusan
masalah yang diajukan.
Solusi yang direncanakan mudah untuk
dilaksanakan.
Solusi yang dilakukan menambah pemahaman
terhadap materi yang sedang dipelajari.
Keunggulan rancangan investigasi:

Kelemahan rancangan investigasi:

Kegiatan 6. Implementing the solution for another problem

Dari seluruh kegiatan yang lakukan, kamu telah mampu mengatasi masalah yang terkait
dengan gangguan dan penyakit yang terjadi pada sistem pencernaan. Bagaimana upaya
prefentif yang dapat dilakukan untuk mengatasi gangguan dan penyakit yang terjadi pada

Sistem Pencernaan Manusia 55

sistem pencernaan? Menurut pendapatmu masalah apa saja yang dapat diatasi dengan
langkah kerja yang telah kamu lakukan?

F. Mari Berpikir Kritis

Setelah mempelajari materi sistem pencernaan , mari kita ukur tingkat pemahamanmu
dengan menjawab beberapa pertanyaan berikut ini.
1. Operasi bariatric adalah prosedur medis yang dilakukan untuk mengurangi ukuran
perut melalui pemotongan bagian usus halus. Pembedahan ini umumnya dilakukan
ketika seseorang yang mengalami obesitas tidak berhasil dalam menurunkan berat
badannya. Walaupun ada banyak risiko yang terkait dengan operasi, namun treatmen
ini tetap banyak dilakukan karena dapat membantu sejumlah orang kehilangan banyak
berat badan dan pada akhirnya meningkatkan kesehatan mereka secara keseluruhan.
Setelah seseorang menjalani operasi bariatric , mereka harus melakukan beberapa
perubahan gaya hidup untuk menghindari kekurangan nutrisi dan untuk mengimbangi
ukuran perut mereka yang kecil. Menurut analisamu mengapa beberapa orang yang
menjalani operasi bariatric mengolah makanan mereka dengan cara diblender (atau
harus mengunyah dengan seksama) sebelum menelan makanan mereka?
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Antonio makan malam di restoran Italia favoritnya. Menunya terdiri dari salad,
sepiring besar spageti, roti bawang putih, dan anggur. Untuk hidangan penutup, ia
mengonsumsi kue cokelat dan secangkir kopi. Dia mengakhiri malamnya dengan
rokok. Dia kembali ke rumah dan, sambil berbaring di sofa sambil menonton televisi,
tiba-tiba dia merasakan sakit di dadanya. Dia rumah sakit karena dia yakin dia

Sistem Pencernaan Manusia 56

mengalami serangan jantung. Setelah menjalani pemerikasaan, dokter menjelaskan
bahwa hatinya baik-baik saja, tetapi dia harus memperhatikan dietnya. Menurut
analisamu, apa yang terjadi pada Antonio?
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………

Pojok Teknologi

Teknologi Pada Sistem Pencernaan Makanan Manusia

Ada beberapa kelainan atau gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat
diperiksa atau diatasi dengan alat yang disebut dengan Endoskop. Endoskop
merupakan alat yang digunakan untuk memeriksa bagian atau organ dalam tubuh
melalui celah atau bagian tubuh yang diiris. Berikut ini beberapa nama atau
macam-macam endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa organ-organ
tertentu. Endoskop dan kegunaannya :

1. Feeding tube, adalah alat berupa selang untuk memberi makan pasien
penderita melalui hidung, jika tidak memungkinkan karena suatu hal.
2. Gastroscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian organ yang
ada dalam perut.
3. Sigmoidoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa rongga belokan
berbentuk S antara rektum dengan colon yang menurun.
4. Stomach tube, adalah alat berbentuk selang yang digunakan untuk mencuci
perut, memberi obat-obatan atau untuk mengambil getah lambung.
5. Duodenoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian
duodenum (usus duabelas jari, bagian sari usus halus).
6. Colonoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian colon
(usus besar).
7. Rectal tube, adalah alat untuk membersihkan rectum atau mengeluarkan
gas-gas dari usus.
8. Anoscope, adalah endoscop khusus untuk memeriksa rongga saluran
antara anus dan rektum ( anorektal ).
9. Protoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian anus
(dubur).

Duodenoscope Stomach tube Gastroscope

(sumber: https://electric20.wordpress.com)
Sistem Pencernaan Manusia 57