Laporan Magang Gizi Masyarakat

LAPORAN MAGANG GIZI MASYARAKAT
PENDIDIKAN GIZI SEIMBANG PADA REMAJA

SEKOLAH MENENGAH PERTAMA DI
SURABAYA MENGGUNAKAN MEDIA
KOMUNIKASI ONLINE
OLEH:
YUSNIA NUR AZIIZAH
17051334002
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN
KELUARGA
PROGRAM STUDI S1 GIZI
2021
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan Magang oleh : Yusnia Nur Aziizah

NIM : 17051334002
Judul : Pendidikan Gizi Seimbang pada Remaja
Sekolah Menengah Pertama di Surabaya
menggunakan Media Komunikasi Online
Ini telah dipertahankan dihadapan tim penguji dan dinyatakan
lulus
.
Menyetujui, Surabaya, 18 Maret 2021
Ketua Program Studi S1 Gizi Dosen Pembimbing
Dra. Veni Indrawati, M.Kes Dra. Siti Sulandjari, M.Si

NIP. 196007131987022002 NIP. 195903311985032001
Mengetahui,
Wakil Dekan Bidang Akademik
Dr. Edy Sulistiyo, M.Pd

NIP. 196404201991031005
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Proposal Magang Gizi Masyarakat yang berjudul
“Pendidikan Gizi Seimbang pada Remaja Sekolah Menengah
Pertama di Surabaya emnggunakan Media Komunikasi Online”
Terselesaikannya proposal magang ini tidak lepas dari
bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, baik secara
langsung maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
kepada :
1. Dr. Maspiyah, M. Kes. selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Surabaya
2. Drs. Edy Sulistiyo, M.Pd selaku wakil dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Surabaya
3. Dra. Sri Handajani, S. Pd., M. Kes. selaku ketua jurusan
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
4. Dra. Veni Indrawati, M. Kes. selaku ketua program studi S1
Gizi
5. Dra. Siti Sulandjari, M.Si selaku dosen pembimbing magang
gizi masyarakat yang telah memberikan ilmu, waktu, dan
masukan kepada penulis dalam penulisan proposal
6. Seluruh dosen Program Studi S1 Gizi yang telah memberikan
bekal ilmu selama penulis kuliah di Universitas Negeri
Surabaya.
7. Seluruh pihak siswa/i yang turut berpartisipasi dalam
program magang gizi masyarakat
Penulis menyadari bahwa dalam penyelesaian proposal ini
masih terdapat banyak kekurangan sehingga terbuka pintu atas
kritik dan saran untuk menyempurnakan proposal magang gizi
masyarakat ini. Harapan penulis semoga proposal ini dapat
iii
memberikan manfaat bagi penulis dan bagi pembaca pada
umumnya.
Surabaya, 18 Maret 2021
Penulis
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................ii
KATA PENGANTAR..........................................................................iii
DAFTAR ISI...........................................................................................v
DAFTAR TABEL.................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................ix
BAB I PENDAHULUAN...................................................................10
A. Analisis Situasi........................................................................10
B. Rumusan Masalah..................................................................12
C. Tujuan......................................................................................12
D. Manfaat....................................................................................12
BAB II KAJIAN TEORI......................................................................14
A. Remaja......................................................................................14
B. Masalah Gizi Remaja..............................................................16
C. Gizi Seimbang.........................................................................17
D. Isi Piringku..............................................................................22
E. Pengetahuan Gizi...................................................................25
F. Sikap.........................................................................................28
G. Pendidikan Gizi......................................................................31
H. Media Komunikasi.................................................................32
I. Media Power Point.................................................................37
BAB III METODE DAN PELAKSANAAN KEGIATAN..............38
A. Sasaran.....................................................................................38
B. Lokasi dan Waktu..................................................................38
v
C. Materi.......................................................................................38
D. Strategi.....................................................................................38
E. Realisasi Kegiatan Intervensi................................................42
F. Hambatan dan Solusi.............................................................49
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................51
A. Karakteristik Peserta..............................................................51
B. Hasil Pendidikan Gizi Seimbang.........................................56
Pembahasan.....................................................................................63
BAB V PENUTUP...............................................................................65
A. Kesimpulan.............................................................................65
B. Saran.........................................................................................65
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................66
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pilar Gizi Seimbang ....................................................20
Gambar 2.2 Isi Piringku Makanan Pokok........................................21
Gambar 2.3 Isi Piringku Lauk Pauk..................................................22
Gambar 2.4 Isi Piringku Buah-Buahan.............................................22
Gambar 2.6 Teori Penggunaan Media..............................................32
Gambar 3.1 Tahapan Perkenalan .....................................................41
Gambar 3.2 Tahapan Pembagian Tugas Diskusi .......................... 42
Gambar 3.3 Tahap Pembagian Link Zoom, Pretest .......................42
Gambar 3.4 Kegiatan Inti Pendidikan Gizi .....................................46
Gambar 3.5 Kegiatan Penutup Foto Bersama ................................ 47
Gambar 4.1 Distribusi Usia Remaja .................................................50
Gambar 4.2 Distribusi Asal Sekolah .................................................51
Gambar 4.3 Distribusi Pengetahuan Gizi.........................................51
Gambar 4.4 Distribusi Pendidikan Gizi............................................52
Gambar 4.5 Frekuensi Konsumsi Menu Lengkap...........................54
Gambar 4.6 Frekuensi Konsumsi Sayur...........................................55
Gambar 4.7 Frekuensi Konsumsi Buah............................................55
Gambar 4.8 Grafik Uji Normalitas....................................................57
Gambar 4.9 Respon Sikap Minat Belajar Gizi.................................59
Gambar 4.10 Respon Sikap Manfaat Gizi........................................59
Gambar 4.11 Respon Sikap Penerapan Gizi....................................60
Gambar 4.12 Respon Sikap Perilaku Hidup Bersih........................60
Gambar 4.13 Respon Sikap Konsumsi Buah&Sayur......................61
Gambar 4.14 Respon Sikap Aktivitas Fisik......................................61
Gambar 4.15 Respon Sikap Pengukuran IMT.................................62
vii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat.................................19
Tabel 2.2 Aktivitas Fisik Ringan dan Sedang..............................20
Tabel 3.1 Alokasi Waktu Kegiatan................................................37
Tabel 3.2 Fase Pembelajaran Kooperatif......................................38
Tabel 4.1 Hasil Skor Pre-test dan Post-test....................................55
Tabel 4.2 Uji Paired Sample t-test....................................................58
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)..........52

Lampiran 2. LKPD (Lembar Kerja Peserta Didik...........................54
Lampiran 3. Soal Pre dan Post Test..................................................60
Lampiran 4. Kuisioner Sikap Sasaran Didik...................................64
Lampiran 5. Angket Respon Peserta................................................66
Lampiran 6. Hasil Pre-test.................................................................68
Lampiran 7. Hasil Post-test ..............................................................69
Lampiran 8. Hasil Respon Terhadap Media ..................................70
Lampiran 9. Materi Power Point........................................................72
Lampiran 10. Logbook Magang Gizi Masyarakat.........................74
ix
BAB I
PENDAHULUAN
A. Analisis Situasi
Remaja merupakan individu baik pria atau wanita yang
berada pada masa atau usia antara anak-anak dan dewasa.
Remaja dikategorikan rentan terhadap masalah gizi sehingga
berisiko terhadap kesehatan. Pada usia remaja percepatan
pertumbuhan dan perkembangan tubuh memerlukan energi
lebih banyak, selain itu pada remaja terjadi perubahan gaya
hidup dan kebiasaan yang suka mencoba-coba makanan
sehingga terjadi ketidaksesuaian asupan energi dan zat gizi
lainnya (Marmi, 2013). Hasil dari beberapa penelitian
menunjukkan bahwa pada remaja terjadi perubahan pola
makan kearah kurang baik, dan hal ini dalam jangka panjang
akan berdampak pada status gizi remaja baik kekurangan
maupun kelebihan gizi.
Masalah gizi dan kesehatan dapat terjadi karena
kurangnya pengetahuan terkait gizi. Pengetahuan gizi
merupakan pengetahuan seseorang yang berhubungan
dengan makanan dan kesehatan yang berperan penting dalam
menentukan derajat kesehatan. Pengetahuan merupakan
tahap awal dalam perubahan sikap dan perilaku. Untuk
mencapai tahapan perubahan sikap dan perilaku maka perlu
ditingkatkan pengetahuan terlebih dahulu.
Berdasarkan observasi awal yang dilakukan oleh penulis
melalui penyebaran kuisioner secara online diperoleh hasil
bahwa 42,22% remaja tingkat SMP di Surabaya belum
memiliki pemahamann tentang gizi seimbang dan masih
berpedoman pada 4 sehat 5 sempurna. Sebanyak 53,85%
belum pernah mendapatkan edukasi gizi seimbang.
Kurangnya pengetahuan gizi seimbang tercermin dalam
perilaku makan diantaranya; sebanyak (60,44%) remaja SMP
10
11
tidak selalu mengonsumsi makanan menu lengkap (Makanan

pokok, lauk pauk, sayur dan buah), jarang mengonsumsi
sayur (58,335) dan buah (81,32%) setiap kali makan.
Pendidikan gizi merupakan salah satu upaya untuk
meningkatkan pengetahuan seseorang, dengan adanya
peningkatan pengetahuan maka diharapkan akan terjadi
perubahan perilaku yang lebih baik terhadap gizi dan
kesehatan. Strategi pendidikan dilakukan melalui
pendalaman sesuai karakteristik sasaran yaitu pada kelompok
usia remaja. Kelompok usia ini merupakan salah satu
kelompok terdampak covid-19 sejak aturan Belajar dari
Rumah juga diberlakukan mengikuti aturan Work from Home
(WFH) yang tidak memungkinkan kegiatan pendidikan tatap
muka secara langsung, sehingga kegiatan pendidikan secara
daring menggunakan media komunikasi online dapat
diterapkan sebagai alternatif.
Berdasarkan hasil survey pada tahun 2017 yang
dilakukan oleh Asosiasi Penyelenggara Jasa Internet Indonesia
(APJII) penetrasi pengguna internet paling banyak berusia 13-
18 tahun yaitu 75,5% dan saat ini telah banyak muncul media
komunikasi online yang digunakan dalam kegiatan
pendidikan diantaranya Zoom Cloud Meeting. Sehingga penulis
tertarik untuk melakukan kegiatan pendidikan gizi seimbang
kepada remaja Sekolah Menengah Pertama di Surabaya
dengan menggunakan media komunikasi online yaitu Zoom
Cloud Meeting
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimanakah tingkat pengetahuan gizi seimbang pada
remaja Sekolah Menengah Pertama di Surabaya sebelum
dan sesudah edukasi gizi seimbang menggunakan media
komunikasi online?
12
2. Bagaimanakah respon sikap remaja terkait gizi seimbang

setelah diberikan edukasi?
3. Bagaimanakah respon remaja terkait penggunaan media
komunikasi online dalam kegiatan pendidikan gizi
seimbang?
C. Tujuan
1. Memberikan edukasi gizi siembang pada remaja Sekolah
Menengah Pertama dan mengetahui tingkat perbedaan
pengetahuan gizi seimban sebelum dan sesudah edukasi
gizi seimbang menggunakan media komunikasi online
2. Membentuk respon positif kepada remaja Sekolah
Menengah Pertama terhadap pendidikan gizi seimbang.
3. Mengetahui respon remaja terkait penggunaan media
komunikasi online dalam kegiatan pendidikan gizi
seimbang.
D. Manfaat
Pelaksanaan magang gizi masyarakat ini diharapkan
mempunyai manfaat sebagai berikut :
1. Bagi Responden dan Masyarakat
Menambah wawasan atau pengetahuan terkait gizi
seimbang dan membentuk sikap positif terkait makan
sesuai dengan Pedoman Umum Gizi Seimbang
2. Bagi Penulis
a. Dapat menambah wawasan dan pengalaman bagi
penulis dalam memahami dan mencari solusi untuk
permasalahan gizi hingga mampu menyusun sebuah
program gizi.
b. Sebagai sarana penulis untuk mengabdi kepada
masyarakat sesuai bidang ilmu yang dipelajari.
3. Bagi Program Studi
13
a. Sebagai referensi keilmuan khususnya gambaran

program penyuluhan gizi seimbang kepada remaja di
Surabaya
b. Sebagai informasi serta dokumentasi wujud peran
akademisi dalam penerapan keilmuan di bidang gizi
BAB II
KAJIAN TEORI
A. Remaja
Remaja atau adolescence berasal dari kata latin yaitu
adolescene yang berarti tumbuh kearah kematangan fisik,
sosial, dan psikologis (Sarwono, 2012). Remaja merupakan
masa dimana peralihan dari masa anak-anak ke masa dewasa,
yang telah meliputi semua perkembangan yang dialami
sebagai persiapan memasuki masa dewasa. Masa remaja
merupakan salah satu periode dari perkembangan manusia.
Remaja ialah masa perubahan atau peralihan dari anak-anak
ke masa dewasa yang meliputi perubahan biologis, perubahan
psikologis, dan perubahan sosial (Sofia & Adiyanti, 2013).
Masa remaja (adolescence) merupakan masa terjadinya
perubahan yang berlangsung cepat dalam hal pertumbuhan
fisik, kognitif, dan psikososial. Masa ini merupakan masa
peralihan dari anak-anak menuju remaja yang ditandai
dengan perubahan, di antaranya pertumbuhan massa otot,
jaringan lemak tubuh, dan perubahan hormon (Hardinsyah,
2016).
Menurut World Health Organization (WHO)/United
Nation Children’s Emergency Food (UNICEF) 2005, masa remaja
dibagi menjadi tiga stase, yaitu :
1. Remaja awal (Early Adolescence)
Masa remaja awal berada pada rentang usia 10-14
tahun ditandai dengan adanya peningkatan yang cepat
dari pertumbuhan dan pematangan fisik, sehingga
intelektual dan emosional pada masa remaja awal ini
sebagian besar pada penilaian kembali dan
restrukturisasi dari jati diri. Pada tahap remaja awal ini
penerimaan kelompok sebaya sangatlah penting (Aryani,
2010).
14
15
2. Remaja pertengahan (Middle Adolescence)

Masa remaja pertengahan berada pada rentang usia
14-17 tahun ditandai dengan hampir lengkapnya
pertumbuhan pubertas, dimana timbulnya keterampilan-
keterampilan berpikir yang baru, adanya peningkatan
terhadap persiapan datangnya masa dewasa, serta
keinginan untuk memaksimalkan emosional dan
psikologis dengan orang tua (Aryani, 2010).
3. Remaja akhir (Late Adolescence)
Masa remaja akhir berada pada rentang usia 17-21
tahun. Masa ini merupakan masa konsolidasi menuju
periode dewasa dan ditandai dengan pencapain lima hal,
yaitu:
a. Minat menunjukkan kematangan terhadap fungsi-
fungsi intelek.
b. Ego lebih mengarah pada mencari kesempatan untuk
bersatu dengan orang lain dalam mencari pengalaman
baru.
c. Terbentuk identitas seksual yang permanen atau tidak
akan berubah lagi.
d. Egosentrisme (terlalu memusatkan perhatian pada
diri sendiri) diganti dengan keseimbangan antara
kepentingan diri sendiri dengan orang lain.
e. Tumbuh pembatas yang memisahkan diri pribadinya
(Private Self) dengan masyarakat umum (Sarwono,
2012).
Tahapan ini mengikuti pola yang konsisten untuk
masing-masing individu. Walaupun setiap tahap
mempunyai ciri tersendiri tetapi tidak mempunyai batas
yang jelas, karena proses tumbuh kembang berjalan
secara kesinambungan (Hockenberry, 2017).
16
B. Masalah Gizi Remaja

1. Body Image
Body image sebagai salah satu dari konsep diri
adalah sikap seseorang terhadap tubuhnya sendiri secara
sadar dan tidak sadar. Sikap ini mencakup persepsi dan
perasaan tentang ukuran, bentuk, fungsi penampilan dan
potensi tubuh saat ini dan masa lalu tyang secara
berkesinambungan dimodifikasi dengan pengalaman
baru setiap individu (Stuart and Sundeen, 1991). Sejak
lahir individu mengeksplorasi bagian tubuhnya,
menerima stimulus dari orang lain, kemudian mulai
memanipulasi lingkungan dan mulai sadar dirinya
terpisah dari lingkungan (Keliat, 1992)
2. Obesitas
Gizi lebih pada remaja ditandai dengan berat
badan yang relatif berlebihan bila dibandingkan dengan
usia atau tinggi badan remaja sebaya, sebagai akibat
terjadinya penimbunan lemak yang berlebihan dalam
jaringan lemak tubuh. Faktor penyebab obesitas pada
remaja bersifat multifaktorial. Peningkatan konsumsi
makanan cepat saji (fast food), rendahnya aktivitas fisik,
faktor genetik, pengaruh iklan, faktor psikologis, status
sosial ekonomi, program diet, usia, dan jenis kelamin
merupakan faktor-faktor yang berkontribusi pada
perubahan keseimbangan energi dan berujung pada
kejadian obesitas.
3. Anemia
Anemia merupakan suatu kondisi dimana jumlah sel
darah merah atau konsentrasi pengangkut oksigen dalam
darah (Hb) tidak mencukupi untuk kebutuhan fisiologi
tubuh. Remaja putri rentan terkena anemia karena
mengalami masa menstruasi dan mengejar masa tumbuh.
Remaja putri yang sedang menstruasi mengalami
17
kehilangan besi dua kali lipat dibandingkan remaja

putra. Selain itu, remaja putri biasanya sangat
memperhatikan bentuk badan, sehingga banyak yang
membatasi konsumsi makan seperti pada diet vegetarian
4. Sembelit atau Susah Buang Air Besar
Gangguan saluran pencernaan yang ditandai dengan
sulit buang air besar. Konsumsi sayur dan buah yang
cukup dapat mencegah terjadinya sembelit
Sayur: 3-4kali (2/3 bagian), Buah: 2-3 kali (1/3 bagian)
C. Gizi Seimbang
1. Pengertian Gizi Seimbang
Gizi seimbang merupakan susunan makanan
sehari hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan
memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi
makanan, aktifitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB)
ideal (Kemenkes, 2014). Asupan gizi yang optimal, baik
dalam hal kuantitas maupun kualitas, sangat penting
untuk pertumbuhan serta perkembangan yang optimal.
Sehingga, pola makan perlu ditingkatkan ke arah
konsumsi gizi seimbang.
2. Manfaat Gizi Seimbang Bagi Remaja
Masa remaja (adolescence) merupakan masa
terjadinya perubahan yang berlangsung cepat dalam hal
pertumbuhan fisik, kognitif, dan psikososial sehingga
asupan zat gizi remaja harus diperhatikan benar agar
mereka dapat tumbuh optimal. Gizi yang optimal
penting untuk menjaga tubuh tetap sehat dan terhindari
dari berbagai peyakit kronis atau penyakit tidak menular
terkait gizi seperti penyakit kardiovaskular, diabetes,
kanker. Kebutuhan energi dan zat gizi diusia remaja
ditunjukkan untuk deposisi jaringan tubuhnya. Total
kebutuhan energi dan zat gizi remaja juga lebih tinggi
dibandingkan dengan rentan usia sebelum dan
18
sesudahnya. Apalagi masa remaja merupakan masa

transisi penting pertumbuhan dari anak-anak menuju
dewasa. Gizi seimbang pada masa tersebut akan sangat
menentukan kematangan mereka dimasa depan.
3. Empat Pilar Gizi Seimbang
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia Nomor 41 tahun 2014, terdapat empat pilar gizi
seimbang yang merupakan rangkaian upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang masuk dan keluar,
yaitu :
Gambar 2.1 Pilar Gizi Siembang

Sumber : Kemenkes, 2019.
a. Pilar 1: Mengkonsumsi aneka ragam pangan.

Konsumsi aneka ragam pangan sangat penting karena
tidak ada satupun jenis bahan pangan yang mengandung
semua jenis zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk tetap
sehat, kecuali Air Susu Ibu (ASI). ASI mengandung semua
zat gizi yang dibutuhkan tubuh, tapi hanya untuk bayi
baru lahir sampai berusia 6 bulan. Selain itu, di dalam
tubuh terjadi interaksi antar zat gizi, misalnya zat gizi
tertentu memerlukan zat gizi yang lainnya untuk dapat
diedarkan atau dicerna oleh tubuh. Misalnya, pencernaan
19
karbohidrat, lemak, dan protein memerlukan vitamin B

yang dapat ditemukan pada sayuran berdaun hijau.
Beranekaragam dalam prinsip ini selain
keanekaragaman jenis pangan juga termasuk proporsi
makanan yang seimbang, dalam jumlah yang cukup, tidak
berlebihan dan dilakukan secara teratur. Anjuran pola
makan dalam beberapa dekade terakhir telah
memperhitungkan proporsi setiap kelompok pangan
sesuai dengan kebutuhan yang seharusnya. Contohnya,
saat ini dianjurkan mengonsumsi lebih banyak sayuran
dan buah-buahan dibandingkan dengan anjuran
sebelumnya. Demikian pula jumlah makanan yang
mengandung gula, garam dan lemak yang dapat
meningkatkan resiko beberapa penyakit tidak menular,
dianjurkan untuk dikurangi. Akhir-akhir ini minum air
dalam jumlah yang cukup telah dimasukkan dalam
komponen gizi seimbang oleh karena pentingnya air
dalam proses metabolisme dan dalam pencegahan
dehidrasi.
b. Pilar 2. Membiasakan perilaku hidup bersih.

Hidup bersih mengurangi risiko terkena penyakit
infeksi, yang nantinya dapat mempengaruhi status gizi
kita. Saat kita sakit, zat gizi di dalam tubuh dipergunakan
terutama untuk melawan penyakit tersebut, sehingga
pertumbuhan dan perkembangan tubuh kita tidak optimal.
Untuk mendukung pola hidup bersih dan sehat maka
disusunlah program Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
(PHBS) dengan indikator sebagai berikut :
Tabel 2. 1. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)
1. Mencuci tangan dengan air yang mengalir dan sabun

2. Mengonsumsi jajanan sehat di kantin sekolah
20
3. Menggunakan jamban yang bersih dan sehat

4. Olahraga yang teratur dan terukur
5. Memberantas jentik nyamuk
6. Tidak merokok
7. Menimbang berat badan dan mengukur tinggi badan
sekitar 6 bulan sekali
8. Membuang sampah pada tempatnya
Sumber : BPOM, 2013.
c. Pilar 3. Melakukan aktifitas fisik.
Aktifitas fisik sangat penting untuk menjaga
kebugaran dan meningkatkan fungsi jantung, paru dan
otot, serta menurunkan risiko obesitas. Aktifitas fisik tidak
harus selalu berupa olahraga, segala macam aktifitas
seperti bermain juga termasuk dalam melakukan aktifitas
fisik. Berikut adalah contoh-contoh dari aktifitas ringan
dan sedang :
Tabel 2. 2. Aktifitas fisik ringan dan sedang

Aktifitas fisik ringan Aktifitas fisik sedang
a. Berjalan santai a. Berjalan cepat pada
b. Bekerja dengan permukaan rata
komputer b. Pekerjaan tukang kayu
c. Membaca c. Membawa dan
d. Menulis menyusun balok kayu
e. Menyetir d. Memotong rumput
f. Mengoperasikan mesin dengan mesin
dengan posisi duduk e. Pekerjaan rumah
atau berdiri (mengepel lantai,
g. Pekerjaan rumah tangga membersihkan rumah,
(mencuci piring, memindahkan perabot
menyetrika, memasak, ringan)
menyapu, menjahit) f. Berkebun
h. Latihan peregangan g. Menanam pohon
21
dengan gerakan lambat h. Mencuci mobil

i. Membuat prakarya
j. Menggambar
k. Melukis
l. Bermain musik
Sumber : Kemenkes, 2017
d. Pilar 4. Memantau berat badan secara teratur.
Salah satu tanda keseimbangan zat gizi di dalam
tubuh adalah tercapainya berat badan normal, yaitu berat
badan yang sesuai untuk tinggi badan, yang biasa dikenal
sebagai Indeks Masa Tubuh (IMT). Pada anak usia sekolah
dan remaja, penentuan status gizi berdasarkan IMT harus
disesuaikan dengan usianya. Dengan rutin memantau
berat badan (dan tinggi badan), maka kita dapat
mengetahui status gizi kita, dan mencegah atau melakukan
tindakan penanganan bila berat badan menyimpang dari
yang seharusnya.
D. Isi Piringku
Sebagai bagian dari konsep Gizi Seimbang, terdapat
panduan keragaman pangan serta porsi yang dianjurkan
untuk dikonsumsi setiap kali makan. Konsep ini dikenal
sebagai Isi Piringku. PMK no. 41 tahun 2014 menuliskan
tentang Isi Piringku: Sajian Sekali Makan, dimaksudkan
sebagai panduan yang menunjukkan sajian makanan dan
minuman pada setiap kali makan (missal sarapan, makan
siang dan makan malam). Dalam Leaflet Isi Piringku, yang
diterbitkan oleh Kementerian Kesehatan Indonesia, jenis dan
porsi makanan dalam Isi Piringku diantaranya adalah :
22
1. Makanan pokok (2/3 dari ½ piring atau setara 3 centong

nasi (150gr), atau 3 buah kentang ukuran sedang (300 gr),
atau 1.5 gelas mi kering (75 gr)).
Gambar 2. 1. Isi piringku kategori makanan pokok

Makanan pokok adalah pangan yang mengandung
karbohidrat yang memiliki fungsi sebagai sumber tenaga
utama bagi tubuh. Di Indonesia, makanan pokok sangat
beragam sesuai dengan keadaan tempat dan budaya serta
kearifan lokal. Seperti contoh : beras, jagung, singkong,
ubi, talas, sagi, dan produk olahannya (roti, pasta, mie, dll).
2. Lauk pauk (1/3 dari ½ piring atau setara 2 potong ayam
tanpa kulit ukuran sedang (80 gr), atau 2 potong sapi
ukuran sedang (70 gr), atau 2 potong tempe ukuran sedang
(50 gr)).
23
Gambar 2. 2. Isi piringku kategori lauk pauk

Lauk pauk terdiri dari sumber protein hewani dan
protein nabati yang memiliki fungsi penting yaitu
membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta
mendukung system kekebalan tubuh sehingga dapat
terhindari dari penyakit. Ragam lauk hewani seperti :
daging (sapi, kambing, dll), ungags (ayam, bebek, dll),
ikan, telur, susu, dan hasil olahannya. Sedangkan lauk
pauk nabati berupa : tahu, tempe, kacang-kacangan
(kacang tolo, kacang merah, kacang tanah, kacang hijau,
dll)
Buah – buahan (1/3 dari ½ piring atau sekitar 2 potong
papaya ukuran sedang (150 gr), atau 2 buah jeruk sedang
(110 gr), atau 1 buah kecil pisang ambon (50 gr)). Buah –
buahan merupakan sumber berbagai vitamin (Vit. A, B, B1,
B6, C), mineral, dan serat pangan yang sangat baik untuk
menjaga kekebalan tubuh kita. Sehingga, dengan
mengkonsumsi buah, kita tidak terserang penyakit
berbahaya dan berbagai penyakit lainnya.
Gambar 2. 3. Isi piringku kategori buah-buahan

3. Sayur–sayuran (2/3 dari ½ piring atau setara 1 mangkuk
ukuran sedang).
24
Gambar 2. 4. Isi piringku kategori sayur-sayuran

Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral
terutama karoten, Vit. A, Vit. C, zat besi, dan fosfor yang
memiliki fungsi untuk memperlancar buang air besar,
mencegah penyakit jantung dan kanker, mempertahankan
berat badan seimbang, sumber energy tubuh,
membersihkan racun dalam tubuh, menjaga kesehatan
mata, membuat kulit sehat, dan dapat memperkuat tulang.
4. Minum air 8 gelas sehari.
Kandungan air dalam tubuh manusia sekitar 2/3 atau
sekitar 60-70% dari berat tubuh. Kekurangan konsumsi air
bisa membuat kita dehidrasi, lemas, serta kekurangan
cairan tubuh. Manfaat minum air 8 gelas sehati yaitu dapa
memelihara fungsi ginjal, menghindari dehidrasi,
memperlancar pencernaan, perawatan kulit, dan dapat
mengontol berat badan.
E. Pengetahuan Gizi
1. Pengertian Pengetahuan
Pengetahuan adalah hasil pengindraan manusia,
atau hasil tahu seseorang terhadap objek melalui indra
pendengaran (telinga), dan indra penglihatan (mata)
(Notoatmodjo, 2003). Pengetahuan sangat erat kaitannya
dengan pendidikan, diharapkan bahwa tingkat
25
pendidikan yang tinggi maka akan semakin luas tingkat

pengetahuannya, namun bukan berarti seseorang yang
berpendidikan rendah mutlak berpengetahuan rendah
pula. Hal ini mengingat bahwa peningkatan
pengetahuan tidak mutlak diperoleh dari pendidikan
non formal saja, akan tetapi dapat diperoleh melalui
pendidikan non formal (Wawan dkk, 2010). Pengetahuan
atau kognitif merupakan domain yang sangat penting
untuk terbentuknya tindakan seseorang (ovent behavior).
Menurut Notoatmodjo (2007), ada enam tahapan
pengetahuan yaitu:
a. Tahu (know)
Kemampuan untuk mengingat matei yang telah
dipelajari sebelumnya, merupakan tingkatan paling
rendah, dapat diukur dengan cara melihat
kemamuan dalam menyebutkan, menguraikan,
mendefinisikan materi yang telah dipelajari.
Contohnya generasi milenial mampu mendefisikan
gizi seimbang
b. Memahami (comprehension)
Kemampuan untuk menjelaskan dan
menginterpretasi secara baik dan benar terhadap
objek atau materi yang telah dipelajari. Contohnya
generasi milenial mampu menjelaskan manfaat dan
pentingnya gizi seimbang
c. Aplikasi (Application)
Kemampuan untuk menerapkan materi pada realita.
Contohnya generasi milenial menerapkan konsumsi
makanan berdasarkan prinsip gizi seimbang
d. Analisis (Analysis)
Kemampuan untuk dapat membedakan, atau
memisahkan, mengelompokkan, membuat diagram
(bagan) terhadap pengetahuan atas objek tersebut.
Contohnya generasi milenial mengetahui dampak
dari konsumsi makanan tidak seimbang
26
e. Sintesis (shyintesis)
kemampuan untuk menyusun formulasi baru dai
formulasi-formulasi yang ada. Generasi milenial
mempunyai niat untuk mendukung penerapan gizi
seimbang
f. Evaluasi (evaluation)
kemampuan seseorang untuk melakukan justifikasi
atau penilaian terhadap suatu objek tertentu.
2. Pengetahuan Gizi Seimbang

Pengetahuan gizi adalah sesuatu yang diketahui
tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan
optimal. Pengetahuan gizi meliputi pengetahuan tentang
pemilihan dan konsumsi sehari-hari dengan baik dan
memberikan semua zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk
fungsi normal tubuh.
Pengetahuan gizi remaja sangat berpengaruh terhadap
pemilihan makanan. Pengetahuan dapat diperoleh secara
internal atau eksternal. Pengetahuan secara internal
diperoleh dari dirinya sendiri berdasarkan pengalaman
hidup. Pengetahuan secara eksternal yaitu pengetahuan
yang diperoleh dari dari orang lain sehingga pengetahuan
tentang gizi bertambah (Solihin,2005).
3. Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan

Menurut Rahayu (2010), terdapat 8 hal yang
mempengaruhi pengetahuan yaitu:
a. Pendidikan
Pendidikan merupakan proses seseorang untuk
mengubah sikap dan perilaku, melalui upaya pengajaran
dan pelatihan
b. Pekerjaan
Pengetahuan dapat diperoleh dari lingkungan pekerjaan
baik secara langsung maupun tidak langsung
c. Pengalaman
27
Pengalaman merupakan peristiwa yang dialami

seseorang dalam berinteraksi dengan lingkungan
d. Usia
Semakin bertambahnya usia seseorang dapat
berpengaruh terhadap psikologis taraf berpikir seseorang
menjadi lebih dewasa.
e. Kebudayaan
Tingkah laku manusia atau kelompok manusia yang
meliputi sikap dan kepercayaan untuk memenuhi
kebutuhan mempunyai pengaruh terhadap terbentuknya
cara berfikir dan perilaku.
f. Minat
Minat dapat menjadikan seseorang untuk mencoba dan
menekuni suatu hal yang pada akhirnya dapat
memperoleh pengetahuan yang lebih mendalam
g. Paparan informasi
Semakin banyak paparan informasi akan meningkatkan
pengetahuan seseorang. Informasi dapat didapatkan
melalui media elektronik maupun cetak
h. Media
Media merupakan sarana yang digunakan untuk proses
penyaluran informasi.
F. Sikap
1. Pengertian Sikap
Menurut Notoatmodjo (2003) sikap merupakan reaksi
suatu stimulus atau objek yang tidak dapat langsung
dilihat, tetapi hanya dapat ditafsirkan terlebih dahulu dari
perilaku yang tertutup. Sikap belum merupakan suatu
tindakan atau aktivitas, namun merupakan predisposisi
tindakan suatu perilaku. Sikap merupakan kesiapan untuk
bereaksi terhadap objek di lingkungan tertentu. Sikap
dibagi dalam berbagai tingkatan, yaitu:
28
a. Menerima (Receiving), diartikan bahwa subjek

mau dan memperhatikan stimulus yang
diberikan (objek).
b. Merespon (Responding), yaitu subjek dapat
memberikan jawaban ketika diberi pertanyaan,
mengerjakan dan menyelesaikan tugas yang
diberikan
c. Menghargai (Valuating), yaitu subjek mampu
mengajak orang lain untuk mengerjakan dan
mendiskusikan suatu masalah.
d. Bertanggung jawab (Responsible), yaitu subjek
dapat mempertanggung jawabkan segala sesuatu
yang dipilihnya. (Notoatmodjo,2007)
2. Faktor yang mempengaruhi sikap
Menurut Azwar (2012) sikap dipengaruhi oleh beberapa
faktor,yaitu :
a. Pengalaman pribadi
Pengalaman pribadi yang meninggalkan kesan
yang kuat dapat menjadi dasar terbentuknya
sikap.
b. Pengaruh orang lain yang dianggap penting.
Individu pada umumnya cenderung untuk
memiliki sikap yang searah dengan seseorang
yang dianggap penting. Kecenderungan ini
antara lain dimotivasi oleh keinginan untuk
menghindari konflik.
c. Pengaruh Kebudayaan
Kebudayaan dapat memberikan pengalaman
individu masyarakat. Sehingga tanpa disadari
kebudayaan telah memberikan pengaruh
terhadap sikap seseorang.
d. Media Massa
29
berita yang disampaikan melalui media yang

secara objektif berpengaruh terhadap sikap
konsumennya.
e. Lembaga Pendidikan dan Agama
Konsep moral dan ajaran dari lembaga
pendidikan dan lembaga agama sangat
menentukan sistem kepercayaan sehingga dapat
mempengaruhi sikap.
f. Faktor emosional
sikap merupakan pernyataan yang didasari
emosi yang berfungsi sebagai penyaluran frustasi
atau pengalihan bentuk mekanisme pertahanan
ego
3. Pengukuran Sikap
Pengukuran variabel sikap dapat dilakukan dengan
wawancara, observasi dan kuisioner. Penyusunan
instrumen sikap sebaiknya mekaukan langkah
penyusunan kuisioner yang meliputi penyusunan variabel
yang akan diukur, memecah variabel menjadi beberapa
sub variabel, membedakan pernyataan sikap, serta meneliti
pernyataan yang dibuat. Pengukuran sikap menurut
Sunaryo (2013), yaitu:
a. Pengukuran Langsung
Subjek secara langsung diamati tentang bagaimana
sikap terhadap suatu masalah atau hal yang dihadapi.
Jenis pengukuran sikap secara langsung meliputi:
1) Pengukuran langsung berstruktur
Dilakukan dengan mengukur sikap melalui
pertanyaan dalam suatu instrumen, yang
kemudian langsung diberikan kepada subjek
yang diteliti. Intrumen pengukuran sikap dapat
dilakukan dengan menggunakan sakala
Bogardus, Thurston dan likert
2) Pengukuran langsung tidak berstruktur
30
Merupakan pengukuran sikap yang sederhana,

dilakukan melalui wawancara atau pengamatan
langsung.
b. Pengukuran tidak langsung
Pengukuran secara tidak langsung adalah
pengukuran sikap dengan menggunakan tes yang
banyak digunakan adalah skala yang dikembangkan
oleh Charles E.Osgood.
G. Pendidikan Gizi
Pengertian pendidikan gizi dalam arti sempit menurut
Supariasa (2016) sebagai penyebaran informasi tentang ilmu
gizi, khususnya apa yang harus dimakan dan apa yang tidak
boleh dimakan. WHO (1987) menyatakan bahwa pendidikan
gizi adalah usaha yang terencana untuk meningkatkan status
gizi melalui perubahan perilaku yang berhubungan dengan
produksi pangan, persiapan makanan, distribusi makanan
dalam keluarga, pencegahan penyakit gizi, dan perawatan
anak. Gill (2000) dalam Muslihah (2016) menyatakan bahwa
pendidikan gizi adalah suatu kegiatan yang telah terencana
dengan sistematis pada sekelompok orang atau individu dan
bertujuan untuk meningkatkan perilaku gizi yang sehat.
Sementara menurut Concento (2011) dalam Muslihah (2016)
pendidikan gizi adalah kombinasi dari strategi pendidikan
yang didukung oleh lingkungan dan dirancang agar sasaran
dapat mengadopsi 26 pilihan makanan dan mengubah
perilaku yang berkaitan dengan kesehatan dan kesejahteraan
melalui berbagai media dan melibatkan aktivitas di tingkat
individu, institusi, komunitas, dan kebijakan
Edukasi gizi merupakan cara yang digunakan dalam
penyampaian materi gizi pada individu, kelompok atau
masyarakat yang sebelumnya tidak tahu menjadi tahu,
dari tidak bisa bertindak dan memilih makanan yang
31
bergizi untuk hamil menjadi bisa. Sebelum melaksanakan

edukasi gizi pada sasaran, harus lebih dulu memahami
kondisi dan karakter sasaran agar media dan cara yang
digunakan untuk proses edukasi sesuai dengan kondisi
yang ada. Dalam proses edukasi gizi banyak media yang
dapat digunakan untuk mempermudah proses penyaluran
informasi. Seperti menggunakan media booklet, leaflet,
flipchart, poster, flyer atau media sosial yang saat ini sering
digunakan.
Penggunaan media sosial ini dapat menggunakan
berbagai macam aplikasi, seperti web, grup whatsapp atau
telegram, instagram, pesan singkat, pesan pengingat, sampai
menggunakan media meeting online dalam penyampaian
informasinya. Bentuk penyampaian materinya juga semakin
beragam, seperti menggunakan ebook, power point, voice note,
podcast, komik online atau media audiovisual seperti video
atau animasi.
H. Media Komunikasi
1. Pengertian Media Komunikasi
Komunikasi dalam bentuk paling sederhana adalah
transmisi pesan dari suatu sumber ke penerima.
Lawrence (1981) menyatakan bahwa komunikasi adalah
suatu proses di mana dua orang atau lebih membentuk
atau melakukan pertukaran informasi dengan satu sama
lainnya, yang pada gilirannya akan tiba pada saling
pengertian yang mendalam. Komunikasi tidak terbatas
pada menggunakan bahasa verbal, tetapi juga dalam hal
ekspresi muka, lukisan, seni, dan teknologi
(Cangara,2016).
Stanton (1982) mengatakan terdapat lima tujuan
komunikasi manusia, yaitu untuk mempengaruhi orang
lain, membangun atau mengelola relasi antarpersonal,
32
menemukan perbedaan jenis pengetahuan, membantu

orang lain, bermain atau bergurau (De Vito, 2001)
sehingga untuk melakukan komunikasi dibutuhkan
sebuah media dalam proses penyampaiannya.
Menurut Mubarak, dkk (2007), Media merupakan
sesuatu yang bersifat menyalurkan pesan dan dapat
merangsang pikiran, perasaan dan kemauan sasaran
didik sehingga dapat mendorong terjadinya proses
belajar atau memahami pada penerima pesan. Selain itu
media juga dapat diartikan sebagai sarana komunikasi
dalam bentuk cetak maupun audio visual, termasuk
teknologi perangkat kerasnya. Jadi saat berkomunikasi
membutuhkan sebuah media yang artinya bahwa ketika
melakukan komunikasi dengan orang lain harus
menggunakan alat atau sebuah sarana agar informasi
atau maksud dari pemikiran yang ingin kita sampaikan
dapat ditangkap oleh penerima pesan. Media disusun
berdasarkan prinsip bahwa pengetahuan yang ada pada
setiap manusia diterima atau ditangkap dengan panca
indera. Dengan perkataan lain, alat peraga ini
dimaksudkan untuk mengerahkan indera sebanyak
mungkin kepada suatu objek sehingga mempermudah
pemahaman (Notoatmodjo, 2007). Pada Gambar 2.7
menggambarkan tingkat intensitas tiap alat tersebut
dalam sebuah kerucut.
33
Gambar 2.6
Teori Penggunaan media (Dale’sof experience)
(Arsyad,2014)
2. Fungsi Media Komunikasi

Menurut (Burgon dan Huffner, 2002) fungsi
komunikasi adalah sebagai berikut:
a. Efisiensi penyebaran informasi: dengan adanya
media komunikasi yang terlebih menggunakan
teknologi tinggi akan lebih membuat penyebaran
informasi menjadi efisien. Efisiensi yang
dimaksudkan ialah penghematan dalam biaya,
tenaga, pemikiran dan waktu.
b. Memperkuat eksistensi informasi: dengan adanya
media komunikasi teknologi tinggi informasi atau
pesan lebih kuat berkesan terhadap audience/
communicate. Suatu contoh, dosen yang mengajar
dengan multimedia akan lebih efektif berkesan
daripada dosen yang mengajar secara konvensional.
c. Mendidik atau persuasi: media komunikasi yang
berteknologi tinggi dapat lebih menarik audience
karena mempermudah komunikator dalam
34
mempersuasi, mendidik dan mengarahkan karena

adanya efek emosi positif.
d. Menghibur atau entertain: media komunikasi yang
berteknologi tinggi tentunya lebih menyenangkan
(bagi yang familiar) dan dapat memberikan hiburan
tersendiri bagi audience
3. Peran Media dalam Pendidikan

Menurut Umar (2014) pemanfaatan media pengajaran
pada hakekatnya bertujuan untuk meningkatkan efisiensi
dan efektivitas pengajaran. Dengan bantuan media,
sasaran didik diharapkan menggunakan sebanyak
mungkin alat inderanya untuk mengamati, mendengar,
merasakan, meresapi, menghayati dan pada akhirnya
memiliki sejumlah pengetahuan, sikap dan keterampilan
sebagai hasil belajar.
Beberapa peranan media dalam pembelajaran,
diantaranya sebagai berikut:
a. Memperjelas penyajian pesan dan informasi
sehingga dapat memperlancar dan meningkatkan
proses dan hasil belajar.
b. Meningkatkan dan mengarahkan perhatian anak
sehingga dapat menimbulkan motivasi belajar,
interaksi yang lebih langsung antara sasaran didik
dan lingkungannya, dan kemungkinan untuk belajar
sendiri-sendiri sesuai dengan kemampuan dan
minatnya.
c. Mengatasi keterbatasan indera, ruang, dan waktu
d. Memberikan kesamaan pengalaman kepada sasaran
didik tentang peristiwa-peristiwa di lingkungan
mereka, serta memungkinkan terjadinya interaksi
langsung dengan guru, masyarakat, dan
lingkungannya (Arsyad,2010)
35
Peran dan fungsi media pendidikan selain sebagai alat

bantu mengajar juga sebagai sumber belajar yang harus
dimanfaatkan semaksimal mungkin sehingga dapat
terciptanya suasana belajar yang kondusif, efektif, efisien
dan menyenangkan. Peran guru dalam inovasi dan
pengembangan media pengajaran sangat diperlukan dalam
mengolah kemampuannya untuk membuat media
pengajaran lebih efektif dan efisien. Lembaga pendidikan
hendaknya tidak hanya puas dengan metode dan teknik
lama, yang menekankan pada metode hafalan, sehingga
tidak kurang tepat jika masih diterapkan pada masa ini.
Perkembangan zaman yang begitu pesat dewasa ini
membuat siswa semakin akrab dengan berbagai hal yang
baru, seiring dengan perkembangan dunia informasi dan
komunikasi (Wijaya,1991)
4. Komunikasi Online
Perkembangan komunikasi massa dipengaruhi oleh
perkembangan teknologi komunikasi dan informasi. Salah
satu contoh pradigma baru adalah internet. Menurut
Kurnia (2005) internet adalah sebuah medium terbaru yang
mengkorvengesikan seluruh karakteristik media dari
bentuk-bentuk terdahulu. Menurut Eko dalam buku
simulasi digital (2013 Hal: 6-9) bahwa istilah “komunikasi
online” mengacu pada membaca, menulis, berbagi video
kamera dan komunikasi melalui jaringan komputer.
Komunikasi virtual atau komunikasi online adalah cara
berkomunikasi dimana penyampaian pesan dilakukan
dengan melalui cyberspace atau biasa disebut dengan dunia
maya. Komunikasi virtual berkembang pesat dan dapat
ditemukan dimana saja dan kapan saja. Salah satu
penggunaan komunikasi virtual adalah pada penggunaan
internet. Komunikasi virtual ini membuat manusia lebih
tertarik pola komunikasi dengan menggunakan media
36
daripada pola komunikasi tradisonal yaitu berkomunikasi

secara langsung atau bertatap muka.
I. Media Power Point

Menurut Daryanto (2013) “Media Power Point
merupakan sebuah software yang dibuat dan dikembangkan
oleh perusahaan microsoft, dan merupakan salah satu
program berbasis multimedia. Di dalam komputer program
ini biasanya sudah dikelompokkan dalam program microsoft
office.” Program ini dirancang khusus untuk menyampaikan
persentasi dengan berbagai fitur menu yang mampu
menjadikannya sebagai media komunikasi yang menarik
Pada prinsipnya media ini terdiri dari beberapa unsur
rupa dan pengontrolan operasionalnya. Unsur rupa yang
dimaksud terdiri dari slide, teks, gambar animasi, dan bidang-
bidang warna yang dapat dikombinasikan dengan latar
belakang yang tersedia. Unsur tersebut dapat dibuat tanpa
gerak atau dibuat dengan gerakan tertentu sesuai keinginan.
BAB III
METODE DAN PELAKSANAAN KEGIATAN
A. Sasaran
Sasaran didik dari kegiatan magang gizi masyarakat ini
adalah remaja usia 13-15 tahun atau pelajar tingkat SMP di
Kota Surabaya
B. Lokasi dan Waktu

1. Lokasi :
Kegiatan magang gizi masyarakat ini dilakukan di
rumah masing-masing pada secara virtual melalui
aplikasi Zoom Cloud Meeting. Kegiatan edukasi
dilakukan secara online dengan pertimbangan PSBB dan
social distancing sebagai strategi pencegahan covid-19.
2. Waktu: Sabtu, 27 Maret 2021 (1x pertemuan)
Tabel 3.1 Alokasi Waktu Kegiatan
No Kegiatan Alokasi Waktu
1 Persiapan dan Pembukaan 10 menit
2 Diskusi 20 menit
3 Pemaparan Materi 40 menit
4 Diskusi dan tanya jawab 20 menit
4 Post-test 20 menit
4 Evaluasi (angket) 10 menit
C. Materi
1. Konsep dan pengertian gizi seimbang
2. Manfaat gizi seimbang bagi usia remaja
3. Masalah gizi pada remaja
4. 4 pilar gizi seimbang dan pedoman isi piringku
D. Strategi
1. Metode
Metode yang akan diterapkan pada pendidikan ini
adalah ceramah, diskusi dan tanya jawab, yaitu suatu
37
38
cara penyampaian bahan ajar atau informasi tentang

kesehatan yang dilakukan secara lisan oleh pendidik
kepada sasaran didik (Notoatmodjo, 2010).
a. Metode Ceramah: suatu bentuk penyajian bahan
pengajaran melalui penerangan dan penuturan lisan
oleh guru kepada sasaran didik tentang suatu topik
materi. Pada tahap ini penulis selaku Pendidik
menyampaikan materi gizi seimbang dan peserta
menyimak materi yang disampaikan
b. Diskusi: merupakan salah satu alternative
metode/cara yang dapat dipakai oleh seorang guru
dengan tujuan dapat memecahkan suatu masalah
berdasarkan pendapat sasaran didik. Pada tahap ini
Pendidik memberikan pertanyaan terkait
permasalahan gizi remaja yang kemudian
didiskusikan oleh sasaran didik dan diklarifikasi/
disimpulkan oleh Pendidik
c. Metode Tanya jawab: adalah suatu cara mengajar
dimana guru dan sasaran didik aktif bersama, dalam
tahap ini sasaran didik dipersilahkan untuk bertanya
kepada pameteri dan kemudian mengajak peserta
untuk berdiskusi aktif dan mengemukakan
pendapatnya. Kemudian diakhiri dengan klarifikasi
jawaban oleh Pendidik.
2. Model
Model yang digunakan dalam kegiatan pendidikan ini
adalah model pembelajaran kooperatif. Pembelajaran
kooperatif adalah model pembelajaran yang berfokus
pada penggunaan kelompok kecil sasaran didik untuk
bekerja sama dalam memaksimalkan kondisi belajar
39
untuk mencapai tujuan belajar (Sugiyanto, 2010: 37).

Agus Suprijono (2009) memaparkan sintak model
pembelajaran kooperatif terdiri dari enam fase dalam
Tabel 2.2
Tabel 3.2 Fase Pembelajaran Kooperatif

Fase Kegiatan Pendidik
Fase 1 : Pendidik menjelaskan
Present goals and set tujuan pendidikan gizi
Menyampaikan tujuan dan seimbang pada remaja dan
mempersiapkan sasaran mempersiapkan peserta
didik untuk mengikuti kegiatan
pendidikan
Fase 2: Pendidik menyampaikan
Present information informasi atau materi
Menyajikan informasi secara verbal kepada
peserta menggunakan
media Microsoft power point
Fase 3 : *pada kegiatan pendidikan
Organize students into ini tidak dilakukan
learning teams pembagian kelompok kecil
Mengorganisir sasaran dan kegiatan diskusi
didik ke dalam tim-tim dilakukan secara langsung
belajar kepada kelompok besar
(seluruh responden)
Fase 4 : Pendidik mengarahkan
Assist team work and diskusi peserta dan
studeny mengarahkan jawaban
Membantu kerja tim dan yang tepat
belajar
Fase 5 : Pendidik mempertanyakan
Test on the materials kembali pada terkait hasil
40
Mengevaluasi diskusi yang kemudian

dijawab oleh peserta
Fase 6 : Pendidik memberikan
Provide recognition reward atau penghargaan
Memberikan pengakuan kepada peserta yang aktif
atau penghargaan dan menjawab pertanyaan
dengan benar.
3. Media
Media yang digunakan dalam magang gizi
masyarakat ini adalah materi yang dibuat
dipresentasikan menggunakan Microsoft Power Point
(PPT) yang disampaikan langsung oleh Pendidik melalui
Zoom Cloud Meeting. Media PPT berfungsi sebagai alat
bantu dalam penyampaian materi atau bahan ajar terkait
gizi seimbang kepada sasaran didik. Adapun kelebihan
dan kekurangan media PPT menurut Sanaky (2009),
yaitu:
a. Kelebihan Media PPT
1) Praktis, dapat dipergunakan untuk semua kelas
dan dapat digunakan berulang-ulang.
2) Memiliki variasi teknik penyajian yang menarik.
3) Memberikan kemungkinan tatap muka dan
mengamati respon sasaran didik
4) Dapat menyajikan berbagai kombnasi clipart,
gambar, warna, animasi dan suara sehingga
terlihat lebih menarik.
b. Kekurangan Media PPT
1) Membutuhkan keterampilan khusus untuk
menuangkan pesan pada desain PPT sehingga
mudah dicerna oleh sasaran didik.
2) Memerlukan persiapan yang matang bila
menggunakan teknik-teknik penyajian (animasi)
yang kompleks.
41
E. Realisasi Kegiatan Intervensi

Berdasarkan proposal yang disusun realisasi kagiatan
pendidikan gizi seimbang pada remaja Sekolah Menengah
Pertama di Surabaya menggunakan media komunikasi
online sebagai berikut :
1. Pra-kegiatan
a. Perkenalan
Kegiatan ini dimulai pada tanggal 24 Maret 2021
dengan mengumpulkan responden untuk bergabung
di group whatsapp. Responden merupakan anggota
Paskibra (Pasukan Pengibar Bendera) dari SMP 46 dan
SMP 48 Surabaya. Peserta bergabung dalam grup
whatsapp melalui link yang dikoordinasikan langsung
oleh coach atau pendamping Paskibra. Kemudian
dilanjutkan dengan perkenalan, penyampaian
maksud dan tujuan serta teknis pelaksanaan kegiatan
oleh Pendidik. Pada tahapan ini dibutuhkan interaksi
untuk membangun hubungan dengan responden agar
dapat meningkatkan semangat dan minat belajar.
b. Pembagian tugas diskusi
Pendidik membagikan tugas untuk dipelajari oleh
peserta yang terdapat dalam LKPD (Lembar Kerja
Peserta Didik) @Lampiran. Pembagian tugas
dilakukan pada 26 Maret 2021, satu hari sebelum
kegiatan pendidikan gizi dan hasil tugas akan
disampaikan pada saat kegiatan pendidikan gizi
dalam forum diskusi. Terjadi salah tahap dalam
kegiatan pendidikan ini, seharusnya LKPD perlu
dikumpulkan kembali oleh peserta sebagai umpan
balik agar seluruh peserta mengerjakan tugas yang
diberikan.
Namun pada realiasi kegiatan ini, tidak sepenuhnya
peserta menyimak instruksi untuk mengerjakan tugas
LKPD sehingga hal ini kemungkinan tidak
mempengaruhi hasil pre-test.
42
c. Pembagian Link Zoom dan soal Pre-test

Pendidik membagikan link Zoom Cloud Meeting yang
digunakan sebagai forum online kegiatan pendidikan
gizi, soal pre-test yang telah dibuat dengan apliksi
FormApp dibagikan melalui link untuk dikerjakan oleh
peserta secara online dalam waktu 20 menit. Soal
dibagikan beberapa jam sebelum kegiatan pendidikan
gizi (27 Maret 2021, Pukul 11.00). pada tahap ini
seharusnya pre-test diberikan sebelum pembagian
tugas LKPD untuk dapat mengukur tingkat
pengetahuan peserta sebelum diberikan kegiatan
pendidikan gizi. Namun berdasarkan hasil jawaban
pre-test beberapa peserta dapat diketahui bahwa
peserta tidak menyimak tugas yang diberikan dalam
LKPD.
43
Gambar 3. 1 Tahap Perkenalan

44
Gambar 3.2 Tahap Pembagian Tugas Diskusi
Gambar 3.3 Tahap Pembagian Link Zoom dan Pre-test
2. Kegiatan Awal
45
Peserta bergabung dalam Zoom pada pukul 14.00 dan

kemudian acara dibuka oleh koordinator Paskibra selaku
moderator kemudian dilanjutkan oleh Pendidik diawali
mengucapkan salam, menyapa peserta, perkenalan diri dan
berinteraksi dengan peserta sekaligus menunggu peserta
yang belum bergabung dalam Zoom hingga pukul 14.15 dan
moderator mempersiapkan PPT yang akan dipresentasikan.
Pada tahap ini peserta yang bergabung dalam Zoom ±35
orang.
3. Kegiatan Inti
a. Diskusi
Kegiatan pendidikan gizi dimulai pada pukul 14.15
diawali dengan penyampaian maksud dan tujuan
kegiatan pendidikan gizi, kemudian mempersilahkan
peserta untuk menyampaikan tugas yang telah dibagikan
sebelumnya pada LKPD. Pada tahap ini peserta diminta
untuk berdiskusi aktif. Terdapat beberapa peserta yang
menyampaikan hasil diskusi diantaranya dan peserta lain
memiliki pendapat yang sama
Adrian: “4 pilar gizi seimbang adalah membiasakan makan-
makanan yang beragam. Tujuannya adalah untuk
mendapatkan berbagai jenis makanan. Selain itu, kebersihan
juga harus diperhatikan terutama makanan yang sudah
terkontaminasi. Yang ketiga melakukan aktivitas fisik untuk
menyeimbangan energi yang masuk agar terpakai, yg ke empat
memantau status gizi dengan IMT jika dibawah 18.5 maka
dikategorikan kurus jika lebih dari 25 dikatakan overweight”
Masyalana: “4 Pilar gizi seimbang diantaranya konsumsi
makanan beragam, aktivitas fisik olahraga, memantau berat
badan dan perilaku hidup bersih”
Adrian: “perbedaan 4 sehat 5 sempurna dg gizi seimbang
adalah pada 4 sehat 5 sempurna tidak menyebutkan porsinya
hanya nasi, sayur lauk buah susu, menganggap susu sebagai
penyempurna sementara terdapat sumber lain yg bisa
46
menggantikan susu, gizi seimbang menjelaskan ttg perilaku

hidup bersih dan aktivitas fisik”
Pendidik kemudian memberikan reward bagi peserta
yang aktif dan menjawab pertanyaan dengan benar.
Diskusi berlangsung selama ±15 menit
b. Penyampaian materi
Pendidik memberikan umpan balik terkait diskusi dan
dilanjutkan dengan menyampaikan materi yang sudah
terdapat dalam RPP. Materi dipresentasikan melalui
microsoft Power Point (PPT) dan responden menyimak materi.
Presentasi dilakukan selama ±40 menit.
c. Tanya Jawab dan Diskusi
Setelah penyampaian materi, peserta dipersilahkan untuk
mengajukan pertanyaan materi yang telah disampaikan dan
mengajak responden untuk berdiskusi. Kegiatan
berlangsung selama ±15 menit Terdapat beberapa
pertanyaan yang diajukan oleh peserta diantaranya;
1) Putri Agni_ :”Mengapa pedoman 4 sehat 5 sempurna diganti
dengan pedoman gizi seimbang?”
Jawaban: Karena pedoman 4 sehat 5 sempurna belum
dapat menjelaskan secara spesifik anjuran konsumsi
makan, dan semakin berkembangnya ilmu pengetahuan
dan tekonologi maka pedoman disempurnakan menjadi
gizi seimbang. Untuk perbedaan mendetail sudah
dijelaskan saat sesi materi
2) Masyaluna_: “Kapan kita harus melakukan perhitungan
IMT?”
Jawaban: Sebenarnya tidak ada aturan pasti kapan kita
harus melakukan perhitungan IMT. Indikator IMT adalah
berat badan dan tinggi badan. Berat badan dapat berubah
secara fluktuatif berbeda dengan tinggi badan yang
berubah lebih lambat. Supaya lebih efektif, lebih baik
dengan memantau berat badan terlebih dahulu. Jika
terdapat perubahan berat badan yang cukup drastis,
47
kemudian dilakukan pengukuran tinggi badan dan

perhitungan IMT.
3) Sony Wahyu_:”Saat latihan biasanya anak-anak merasakan
letih, lesuh, dan lemah, apakah hal tersebut termasuk anemia?”
Jawaban: Sebenarnya tidak semua yang merasakan letih,
lesuh, dan lemah itu terkena anemia. Jadi, mungkin
setelah mengetahui ada ciri-ciri tersebut sebaiknya bisa
dilanjutkan dengan cek laboratorium untuk mengetahui
secara pasti terutama pada remaja putri. Remaja putri
yang mengalami menstruasi lebih mudah terkena anemia
daripada remaja laki-laki. Sehingga disarankan untuk
mengonsumsi bahan makanan yang mengandung
sumber zat besi tinggi yang ada pada sumber protein
hewani contohnya adalah daging. Selain itu juga ada
kacang-kacangan dan lain sebagainya.
48
Gambar 3.4 Kegiatan Inti Pendidikan Gizi
3. Penutup
49
Pendidik kembali memberikan umpan balik dan penguatan

materi dari hasil diskusi dan tanya jawab, Menutup kegiatan
dengan salam dan terima kasih. Diakhiri dengan foto
bersama dan membagikan link post test melalui kolom chat
dan grup whatsapp dan mempersilahkan responden untuk
mengerjakan soal selama 20 menit setelah forum diakhiri.
Gambar 3.5 Kegiatan Penutup Foto Bersama

50
F. Hambatan dan Solusi

1. Hambatan
Pada kegiatan pendidikan gizi ini tentunya tidak terlepas
dari kekurangan, terdapat beberapa kekurangan dan
hambatan diantaranya:
a. Ketidaksesuaian jumlah peserta yang mengisi
kuioner, yang bergabung dalam grup whatsapp dan
yang bergabung dalam Zoom untuk mengikuti
kegiatan pendidikan gizi. Hal ini dikarenakan
kurangnya kordinasi peserta dan koordinator
Paskibra, peserta terlambat bergabung dalam grup
whatsapp sehingga tertinggal informasi, dan
beberapa peserta tidak dapat hadir mengikuti
kegitan pendidikan gizi karena terdapat perubahan
jadwal kegiatan pendidikan gizi yang pada awalnya
akan dilaksanakan malam hari (pukul 19.30) diubah
menjadi siang hari (pukul 14.00) karena beberapa
pertimbangan oleh koordinator Paskibra
b. Terjadi salah langkah dalam pembagian tugas LKPD
dan pre-test. Pre-test seharusnya diberikan sebelum
LKPD untuk mengetahui gambaran tingkat
pengetahuan peserta sebelum diberikan edukasi gizi
dan LKPD dberikan setelah pre-test sebagai pedoman
belajar dan bekal bagi peserta sebelum penyampaian
materi
c. Peserta kurang memperhatikan instruksi dalam
kaitan pengerjaan tugas, Pre-test, Post-test, angket.
Sehingga terdapat beberapa peserta yang tidak
mengisi seluruh instrumen yang diberikan.
d. Kendala sinyal yang menyebabkan kegiatan
penyampaian materi terhambat karena loading.
Hambatan ini terjadi pada saat pemutaran video gizi
seimbang dan saat melanjutkan materi ke slide
berikutnya.
51
e. Peserta masih belum sepenuhnya aktif dan terlibat

dalam proses diskusi dan tanya jawab walaupun
sudah diarahkan oleh koordinator
2. Solusi
a. Meningkatkan koordinasi antara koordinator
Paskibra dan peserta
b. Meningkatkan minat belajar dengan memperkuat
hubungan Pendidik dan peserta
c. Memberikan reward lebih agar peserta dapat tertarik
untuk ikut serta aktif kegiatan pendidikan
d. Menjelaskan lebih detail tentang manfaat kegiatan
pendidikan gizi.
e. Memperhatikan kembali setiap tahap urutan dalam
kegiatan pendidikan agar setiap fase pembelaajaran
dan instrumen yang digunakan dapat berfungsi
secara optimal
52
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Karakteristik Peserta
Kegiatan pendidikan gizi yang dilaksanakan diawali dengan
dilakukan observasi atau survey secara online kepada sasaran
didik di SMPN 46 dan SMPN 48 Surabaya. Hal ini sebagai
latar belakang kegiatan pendidikan gizi yang akan
dilaksanakan. Survey dilakukan menggunakan kuisioner
yang dibagikan melalui koordinator Paskibra SMPN 46 dan
48 Surabaya, kuisioner berisikan pertanyaan terkait
pengetahuan pedoman gizi seimbang, konsumsi makan,
pengalaman edukasi gizi. Hasil survey menggambarkan
terdapat 77 orang yang mengisi kuisioner dan bersedia
mengikuti kegiatan pendidikan gizi
1. Usia
Distribusi usia dapat dilihat pada Gambar 4.1 responden
tergolong dalam kategori remaja, berusia 12-15 tahun
dengan dsitrubusi; 12 tahun ( 6 orang), 13 tahun (29
orang), 14 tahun (36 orang), 15 tahun (8 orang). menurut
Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 25 tahun
2014, remaja adalah penduduk dalam rentang usia 10
sampai 18 tahun. Menurut Depkes RI (2009) usia 12-16
tahun termasuk dalam kategori remaja awal.
Gambar 4.1 Distribusi Usia Remaja

2. Asal Sekolah
53
Peserta merupakan anggota Paskibra (pasukan Pengibar

Bendera dari SMPN 46 Surabaya dan SMPN 48 Surabaya.
Pada Gambar 4.2 dapat dilihat bahwa terdapat 38 orang
peserta dari SMPN 46 Surabaya dan 41 orang dari SMPN
46 Surabaya.
Gambar 4.2 Distribusi Asal Sekolah
3. Pengetahuan Gizi
Pertanyaan untuk mengetahui pengetahuan gizi adalah
terkait pedoman gizi yang digunakan saat ini.
berdasarkan Gambar 4.3 dapat dilihat bahwa masih
terdapat 32 orang yang menjawab pedoman gizi yang
digunakan adalah 4 Sehat 5 Sempurna.
Gambar 4.3 Pengetahuan Gizi
4. Pengalaman Pendidikan Gizi

54
Pertanyaan ini bertujuan untuk mengetahui

pengalaman peserta terkait pendidikan gizi, Pendidikan
gizi merupakan pendekatan edukatif untuk
menghasilkan perilaku individu/masyarakat yang
diperlukan dalam peningkatan atau dalam
mempertahankan gizi tetap baik.
Menurut Suharjo (2007), tujuan pendidikan gizi
diantaranya yaitu; membentuk sikap positif terhadap
makanan bergizi, terciptanya pengetahuan dan
kecakapan dalam memilih dan menggunakan bahan
makanan, terbentuknya kebiasaan makan yang baik,
adanya motivasi untuk mengetahui lebih lanjut tentang
hal-hal yang berkaitan dengan makanan bergizi.
Pada Gambar 4.4 dapat disimpulkan bahwa
mayoritas peserta belum pernah mendapatkan
pendidikan gizi seimbang (41 orang) sehingga hal ini
dapat menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi
pengetahuan peserta terkait gizi yang dapat berpengaruh
pada sikap atau perilaku konsumsi makan.
Gambar 4.4 Pengalaman Pendidikan Gizi

5. Konsumsi Makan Menu Lengkap, Sayur dan Buah
Pertanyaan bertujuan untuk melihat gambaran sikap dan
perilaku remaja dalam konsumsi makanan menu lengkap,
sayur dan buah. Pada Gambar 4.5 terkait kebiasaan
konsumsi makanan menu lengkap yang terdiri dari (Nasi,
55
Lauk-Pauk, Sayur dan Buah) hanya 32 orang yang

mengonsumsi menu lengkap setiap kali makan dan
sebanyak 47 orang tidak mengonsumsi menu lengkap.
Pada Gambar 4.6 dan 4.7 menggambarkan tingkat
konsumsi sayur dan buah. hasil menunjukkan 36 orang
jarang mengonsumsi sayur (sesekali dalam seminggu) dan
64 orang jarang mengonsumsi buah (sesekali dalam
seminggu).
Hasil ini menggambarkan bahwa konsumsi makan
remaja belum sesuai dengan pedoman gizi seimbang.
Sikap atau perilaku makan ini dapat dipengaruhi
salahsatunya oleh faktor pengetahuan. Pengetahuan gizi
sebagai pemahaman seseorang mengenai gizi seimbang
yang diperlukan oleh tubuh sehingga dapat menjaga
kesehatan agar tetap optimal. Seseorang yang memiliki
pengetahuan gizi yang baik diharapkan memiliki asupan
gizi yang baik pula (Notoatmodjo, 2010).
Gambar 4.5 Frekuensi Konsumsi Menu Lengkap

56
Gambar 4.6 Frekuensi Konsumsi Sayur
Gambar 4.7 Frekuensi Konsumsi Buah
B. Hasil Pendidikan Gizi Seimbang Remaja di Surabaya

Hasil pendidikan gizi seimbang yaitu aspek kognitif dan
afektif. Pada kegiatan pendidikan gizi hanya terdapat 32
57
orang yang mengikuti seluruh rangkaian kegiatan (Pre-test,

materi, post-test, evaluasi)
1. Aspek Kognitif
Kognitif adalah suatu proses berpikir, yaitu kemampuan
individu untuk menghubungkan, menilai, dan
mempertimbangkan suatu kejadian atau peristiwa
(Susanto,2011). Pada kegiatan ini aspek kognitif diukur
berdasarkan kemampuan peserta dalam menjawab soal
Pre-test dan Post-test. Hasil skor Pre-test dan Post-test
digunakan untuk melihat perbedaan tingkat
pengetahuan sebelum dan sesudah dilakukan
pendidikan gizi. Hasil pre-test dan postest terdapat pada
Tabel 4.1
Tabel 4.1 Hasil Skor pre-test dan post-test
NAMA Pre-test Post-test

ADRIAN ALFARISI MAULANA 86 80
AJENG YASMIN PRATIWI 93 87
ALIKA NILAM SARI 33 73
Andhika Jaya Harsono 87 93
ANİELLA AİKO YUDARSONO 87 87
Atiqa nayyara sabirah 60 80
Aura Rahma Suci 60 73
Cerlita Dewi 73 87
Dinda Devina Aulia Putri 53 80
FRISA ASTY AURELIA 67 73
Gheanena nathania ramadhani 67 87
Khirania naura sukma 60 80
Lidya gayuh Anggraini 73 93
MASYALUNA FATECHA 60 87
Maulidiyah zah'ra lidinillah 47 80
Natazha Adie Prasetya 53 80
58
Nayaka aurellia talitha 47 87

NESYAH AULIA SALSABILLA 73 93
NISRINA TRI HAPSARI 73 87
NUR ROHMATUL MEILISA 80 73
Omar Rasyiid Muhammad 67 73
PERWITASARI DARMASTUTI 80 87
PUTRI AGNI ATHALIA M. 80 80
Rafi Ahmad Hariyono 60 93
Rahmadina lailatul qodriyah 60 80
Rayhan Achmad 67 73
Safira Dwi Pangestu 60 87
SYAAKIRAH PRATIWI 80 93
Widya yuliati 40 67
Winda Nur Fitriani 67 87
YULIA ANGGIH LESTARI 54 67
Yulia Anggun Lestari 40 73
Rata-Rata 65 82
Dari hasil tersebut dapat dilihat bahwa rata-rata nilai

sebelum diberikan pendidikan gizi adalah 65 dan mengalami
peningkatan setelah diberikan pendidikan gizi menjadi 85.
Untuk melihat tingkat perbedaannya maka dilakukan uji
statistik menggunakan SPSS Paired sample t-test. uji ini
dilakukan untuk mengetahui perbedaan sebelum dan
sesudah dilakukan kegiatan pendidikan gizi. Uji Paired
sample t-test diawali dengan melakukan uji normalitas
terlebih dahulu.
a. Uji Normalitas
Pada Gambar 4.7 menunjukkan hasil uji normalitas data
diperoleh nilai pre-test (0,618) dan post-test (0,090). Nilai
sig >0,05 dan dapat disimpulkan bahwa data pre-test dan
59
postest berdistribusi normal. Hasil uji normalitas juga

disajikan dalam grafik pada Gambar 4.8
Gambar 4.7 Uji Normalitas SPSS
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
tes Statistic df Sig. Statistic df Sig.
nilai pretest .113 32 .200* .974 32 .618
posttest .212 32 .011 .906 32 .090
Gambar 4.8 Grafik Uji Normalitas
b. Uji Paired Sample t-test

Setelah diketahui data berdistirbusi normal, kemudian data
dianalisis menggunakan paired sample t-test. hasil
menunjukkan nilai signifikansi 0,000 < 0,005. Hal ini
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan
hasil skor sebelum dan sesudah kegiatan pendidikan gizi.
Dan dapat disimpulkan bahwa kegiatan pendidikan gizi
menggunakan media komunikasi online dapat meningkatkan
60
pengetahuan dan berpengaruh secara signifikan pada

perbedaan nilai skor pre-test dan post-test. Tabel 4.2
menunjukkan hasil analisis paired sample t-test.
Tabel 4.2 Uji Paired Sample T-Test
95% Confidence
Std. Interval of the Sig. (2-
tailed)
Std. Error Difference
Mean Deviation Mean Lower Upper t df
-16.656 13.010 2.300 -21.347 -11.966 -7.242 31 .000
2. Aspek Afektif
Ranah afektif ialah ranah yang berkaitan dengan sikap dan
nilai. Ranah afektif harus nampak dalam proses dan hasil
belajar yang dicapai sasaran didik oleh karena itu harus
dinilai hasil-hasilnya. Menurut Popham 1995 dalam Djemari
Mardapi (2004) ranah afektif menentukan keberhasilan
seseorang. Orang yang tidak memiliki kemampuan afektif
yang baik, sulit mencapai keberhasilan studi yang optimal.
Ranah afektif dalam kegiatan pendidikan ini terdiri dari
beberapa komponen yaitu:
a. Respon peserta berupa ketertarikan untuk belajar
pengetahuan tentang gizi (Soal no.1)
Pernyataan negaitf dan hasil pada grafik Gambar 4.9
menunjukkan bahwa mayoritas peserta memiliki ketertarikan
untuk belajar pengetahuan tentang gizi.
61
Gambar 4.9 Respon Sikap Minat Belajar Tentang Gizi
b. Respon Sikap Manfaat Gizi Seimbang (Soal 2)

Jenis pernyataan positif terkait pentingngya manfaat gizi
seimbang bagi usia remaja. Pada Gambar 4.10 menunjukkan
bahwa mayoritas peserta merasa gizi seimbang memiliki
manfaat bagi remaja untuk pertumbuhan (31 orang)
Gambar 4.10 Respon Sikap Manfaat Gizi Seimbang
c. Respon Sikap Penerapan Konsumsi Makan dalam

Kehidupan (Soal no.3)
Berupa pernyataan negatif terkait penerapan pedoman gizi
sesuai 4 sehat 5 sempurna. Hasil menunjukkan bahwa
mayoritas peserta menjawab akan tetap menerapkan
konsumsi makan sesuai pedoman 4 sehat 5 sempurna. Hal
62
ini terjadi dengan kemungkinan peserta tidak membaca

pernyataan dengan baik atau secara detail.
Gambar 4.11 Respon Sikap Penerapan Konsumsi Makan
d. Respon Sikap Pentingnya Perilaku Hidup Bersih (Soal 4)

Berupa pernyataan positif terkait pentingnya menjaga
higiene sanitasi untuk menjaga kesehatan dan gizi.
Sebanyak 30 orang menjawab perlunya perilaku hidup
bersih dengan menjaga higiene sanitasi.
Gambar 4.12 Respon Sikap Pentingnya Perilaku Hidup

Bersih
f. Respon Sikap Konsumsi Buah dan Sayur Sesuai Isi

Piringku (Soal 5)
Pertanyaan positif terkait pentingnya konsumsi sayur dan
buah sesuai dengan pedoman isi piringku. Berdasarkan hasil
Gambar 4.13 menunjukkan bahwa mayoritas peserta
63
memiliki respon positif dengan merasa perlu mengonsumsi

sayur dan buah sesuai anjuran isi piringku (28 orang).
Gambar 4.13 Respon Sikap Konsumsi Buah dan Sayur
f. Respon Sikap Gizi Seimbang dan Aktivitas Fisik

Berupa pernyataan positif terkait pilar gizi seimbang yaitu
berolahraga atau aktivitas fisik. Berdasarkan Gambar 4.16
diperoleh hasil sebanyak 31 orang memiliki respon positif
dengan merasa sehat jika mengonsumsi makan sesuai gizi
seimbang dan berolahraga secara rutin.
Gambar 4.14 Respon Sikap Gizi Seimbang dan Aktivitas

Fisik
g. Respon Sikap Pengukuran Status Gizi dengan IMT

Berupa pernyataan posiitif terkait ketertarikan peserta
untuk mengukur status gizi dengan IMT setelah
mengetahui cara mengukur IMT yang telah disampaikan
pada materi. Mayoritas peserta tertarik untuk melakukan
pengukuran status gizi dengan IMT (31 orang)
64
Gambar 4.15 Respon Sikap Pengukuran IMT
3. Respon Peserta Terhadap Media Kegiatan Pendidikan Gizi

Hasil respon peserta terhadap media dan pelaksanaan
kegiatan gizi menunjukkan bahwa mayoritas peserta
menyatakan penggunaan media komunikasi online dan
pelaksanaan kegiatan gizi seimbang dinilai sangat baik
(56,25%), sebanyak 34,3% menyatakan baik, dan 9,3%
menyatakan cukup.
Tabel 4.2 Hasil Respon Terhadap Media
JUMLAH PENILAIAN
INDIKATOR Kurang Cukup Baik Sangat
Baik
Materi gizi seimbang
yang disampaikan sudah
sesuai dengan 0 1 9 22
kebutuhan remaja
Materi yang
disampaikan dapat
bermanfaat untuk
0 0 6 26
meningkatkan
pengetahuan terkait gizi
65
Pendidik dapat
menyampaikan isi
dengan jelas dan
0 1 11 20
memotivasi peserta aktif
dalam kegiatan
penggunaan aplikasi
Zoom untuk kegiatan
pendidikan mudah
digunakan dan lebih
2 11 10 9
menarik daripada
pembelajaran langsung
(offline)
belajar dengan media ini

membuat saya berani
bertanya kekurangan
dalam makanan yang
0 2 19 11
selama ini saya makan,
dan termotivadi untuk
menerapkan pola makan
yang lebih sehat
RATA-RATA 0 3 11 18
% 0% 9,3% 34,3% 56,25%
C. Pembahasan
Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kegiatan
pendidikan gizi secara daring menggunakan media
komunikasi online dapat meningkatkan pengetahuan dan
berpengaruh pada perbedaan tingkat pengetahuan sebelum
dan sesudah kegiatan pendidikan gizi (sig = 0,00). Hasil
perbedaan pre-test dan post-test tidak dipengaruhi oleh LKPD
karena peserta tidak menyimak instruksi dan tugas yang
diberikan.
66
Kegiatan pendidikan gizi seimbang menggunakan

media komunikasi online dapat membentuk respon sikap
positif pada remaja SMP di Surabaya. Terbentuknya respon
sikap positif didasari oleh pengetahuan yang telah dimiliki.
Pengetahuan gizi sebagai pemahaman seseorang mengenai
gizi seimbang yang diperlukan oleh tubuh sehingga dapat
menjaga kesehatan agar tetap optimal. Seseorang yang
memiliki pengetahuan gizi yang baik diharapkan memiliki
asupan gizi yang baik pula (Notoatmodjo, 2010). Respon
terhadap media dan pelaksanaan kegiatan pendidikan gizi
pada remaja SMP dinilai sangat baik sebesar 56,25%.
Penelitian mengungkapkan penggunaan aplikasi Zoom
Cloud Meeting sebagai media pendidikan. Kegiatan
pendidikan secara online menggunakan aplikasi Zoom Cloud
Meeting sama seperti proses belajar tatap muka di kelas
bahkan memiliki kelebihan yaitu proses pembelajaran yang
menjadi lebih santai daripada tatap muka secara langsung
(Suardi,2020). Hal ini sejalan dengan penelitian oleh Brahma
(2020) yang berjudul “Penggunaan Zoom Sebagai
Pembelajaran Berbasis Online Dalam Mata Kuliah Sosiologi
dan Antropologi Pada Mahasiswa PPKN di STKIP
Kusumanegara Jakarta” diperoleh hasil bahwa Mata kuliah
sosiologi dan antropologi menjadi lebih interaktif dan
diminati oleh mahasiswa karena media pembelajaran online
yang digunakan sangat inovatif dan efektif. Hasil penelitian
oleh Mandy,dkk (2019) terkait persepsi dan pengalaman
penggunaan Zoom oleh para peneliti dan partisipan,
disimpulkan bahwa dengan menggunakan Zoom dapat
mempermudah dalam mengumpulkan data kualitatif karena
lebih efektif biaya dan kemanannya terjaga. Kegiatan
perkuliahan online di masa pandemi covid-19 melalui
aplikasi Zoom menjadikan suasana perkuliahan lebih efisien
(Robandi,dkk., 2020)
Media power point dapat membantu penyaji untuk
lebih mudah dalam mengajar dan sasaran didik lebih mudah
dalam menerima pembelajaran sehingga bisa menimbulkan
67
minat belajar. Menggunakan media power point dapat

membantu untuk mengembangkan teknik pengajaran
terutama pada materi yang terdapat banyak teori atau
penjelasan. Dengan digunakannya media power point maka
sasaran didik tidak akan merasa jenuh mendengarkan
pemaparan materi karena materi yang disampaikan dengan
menarik pada tayangan power point (Khaerunnisa, 2018).
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan kegiatan magang gizi masyarakat yang
telah dilakukan pada remaja SMP di Surabaya, maka dapat
disimpulkan bahwa :
1. Kegiatan pendidikan gizi dengan media komunikasi
online dapat meningkatkan pengetahuan gizi remaja SMP
2. Kegiatan pendidikan gizi dengan media komunikasi
online dapat membentuk respon sikap positif pada
mayoritas peserta. Salah satu poin terkait penerapan
konsumsi makan yang masih sesuai 4 sehat 5 sempurna
kemungkinan disebabkan karena peserta tidak membaca
pertanyaan secara detail
3. Penggunaan media komunikasi online dengan Zoom
Cloud Meeting dalam kegiatan pendidikan gizi seimbang
remaja dinilai sangat baik dan dapat digunakan sebagai
alternatif kegiatan pembelajaran atau pendidikan di masa
pandemi yang tidak memungkinkan kegiatan tatap muka
secara langsung
4. Hasil pretest dan postest tidak dipengaruhi oleh
pemberian tugas pada LKPD karena terjadi salah langkah
dalam kegiatan pendidikan ini yang seharusnya
diberikan setelah pre-test. Namun pada kegiatan ini
pemberian tugas LKPD tidak memberikan pengaruh
pada pre-test karena mayoritas peserta tidak menyimak
instruksi dan tugas yang diberikan dalam LKPD
B. Saran
1. Dikarenakan kegiatan ini dilaksanakan secara online,
pastikan untuk menggunakan jaringan yang kuat supaya
materi dapat tersampaikan dengan lancer tanpa adanya
gangguan.
2. Pengondisian peserta dan komunikasi yang kuat sangat
dibutuhkan untuk memastikan peserta mengikuti
seluruh rangkaian kegiatan, menyimak materi, dan
mengerjakan soal dengan sungguh – sungguh.
68
69
3. Tahapan dan instrumen dalam tiap fase pembelajaran

harus diperhatikan lebih baik agar kegiatan pendidikan
gizi yang dilakukan dapat bermanfaat dan sesuai dengan
tujuan.
DAFTAR PUSTAKA
Agus Suprijono. 2009. Cooperative Learning: Teori dan Aplikasi

PAIKEM. Yogyakarta : Pustaka Pelajar
Arsyad, Azhar. 2010. Media Pembelajaran, Jakarta: Rajawali Pers
Arsyad Azhar.2014.Media Pembelajaran. Jakarta: PT Raja
Grafindo Persada
APJII. (2017). Perilaku Pengguna Internet Indonesia 2017.
Asosiasi Penyelenggara Jasa Internet Indonesia.
Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. 2013. Pedoman Pangan
Jajanan Anak Sekolah untuk Pencapaian Gizi Seimbang bagi
Pengawas dan/atau Penyuluh. Jakarta: Direktorat SPP, Deputi
III, Badan POM RI.
BKKBN. 2011. Policy Brief :Kajian Profil Penduduk Remaja (10-24
Tahun) : Ada Apa dengan Remaja. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Kependudukan.
Brahma IA. Penggunaan Zoom Sebagai Pembelajaran Berbasis
Online Dalam Mata Kuliah Sosiologi dan Antropologi Pada
Mahasiswa PPKN di STKIP Kusumanegara Jakarta. Aksara J
Ilmu Pendidik Nonform. 2020;6(2):97.
Daryanto. 2013. Media Pembelajaran. Cet. III; Yogyakarta: Gava
Media.
Fathurrohman, Muhammad. 2015. Model Pembelajaran Inovatif.
Jogjakarta: Ruzz Media
Kementerian Kesehatan RI. 2014. Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta:
Kementerian Kesehatan RI.
Kementerian Kesehatan RI. 2019. Buku Panduan Untuk Siswa : Aksi
Bergizi, Hidup Sehat Sejak Sekarang Untuk Remaja Kekinian.
Jakarta; Kementerian Kesehatan RI.
Khaerunnisa, dkk. 2016. Pengaruh Penggunaan Media Power Point
Terhadap Minat Belajar Sejarah Siswa Kelas X SMA Negeri 1
Bumiayu Tahun Ajaran 2017/2018. Indonesian Journal of
History Education. 6(1): 31-41.
Marmi. 2013. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. Yogyakarta :
Pustaka Pelajar.
70
71
Mandy, Archibald, Rachel dan Mavourneen. 2019.

Menggunakan Zoom Video Conferencing untuk
Pengumpulkan Data Kualitatif: Persepsi dan
Pengalaman Para Peneliti dan Peserta. Jurnal
Internasional Metode Kualitatif. 11 September .
https://doi.org/10.1177%2F1609406919874596
Robandi D, Darmansyah, Yeni F. Efektivitas Penggunaan
Aplikasi Zoom Sebagai Media Pembelajaran Masa Pandemi
Covid-19 di Kampus IPDN Sumatera Barat. E-Tech [Internet].
2020;08(02). Available from:
http://ejournal.unp.ac.id/index.php/e-techr
Sanaky, Hujair AH. (2009). Media Pembelajaran.Yogyakarta :
Safiria Insania Press
Sugiyanto. 2010. Model-model Pembelajaran Inovatif. Surakarta:
Yuma Pressindo.
Suherman, Erman. (2002). Pendekatan Kontekstual (Contextual
Teaching and Learning). Jakarta: Depdiknas
LAMPIRAN
Lampiran 1. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

72
Pendidikan Gizi Seimbang pada Remaja Sekolah

Menengah Pertama di Surabaya menggunakan Media
Komunikasi Online
Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)
Lokasi : Surabaya (online)

Materi : Pendidikan Gizi Seimbang pada Remaja
Sekolah Menengah Pertama di Surabaya
Bidang Studi Keahlian : Gizi
Alokasi waktu : 120 menit (1x pertemuan)
A. Kompetensi Dasar dan Indikator Pelatihan

1. Memahami perubahan konsep pedoman gizi 4 Sehat 5
Sempurna menjadi Gizi Seimbang
Indikator:
1.1 Menjelaskan perubahan konsep 4 sehat 5 sempurna
menjadi Gizi Seimbang
1.2 Menjelaskan alasan perubahan pedoman dan
perbedaan spesifik 4 Sehat 5 Sempurna dan Gizi
Seimbang
2. Memahami konsep gizi seimbang
Indikator:
2.1 Menjelaskan pengertian gizi seimbang
2.2 Menjelaskan kebutuhan gizi seimbang untuk remaja
laki-laki dan perempuan
2.3 Menjelaskan manfaat gizi seimbang bagi remaja
3. Memahami empat pilar gizi seimbang

Indikator:
73
3.1 Menjelaskan pilar “mengonsumsi makanan

beragam” dan penerapannya (contoh sumber
makanan)
3.2 Menjelaskan pilar “membiasakan perilaku hidup
bersih” contoh dan kaitannya dengan status gizi
3.3 Menjelaskan pilar “Memantau berat badan” dan
pengukuran status gizi dengan indeks massa tubuh
3.4 Menjelaskan pilar “melakukan aktivitas fisik” dan
penerapannya
4. Memahami anjuran makan sesuai Isi Piringku
Indikator
4.1 Menjelaskan porsi makanan pokok sesuai pedoman
isi piringku dan contohnya
4.2 Menjelaskan porsi lauk sesuai pedoman isi piringku
dan contohnya
4.3 Menjelaskan porsi sayur sesuai pedoman isi
piringku dan contohnya
4.4 Menjelaskan porsi buah sesuai pedoman isi piringku
dan contohnya
5. Memahami masalah gizi remaja
Indikator
5.1 Menjelaskan masalah gizi body image dan obesitas
(pengertian, penyebab)
5.2 Menjelaskan masalah gizi anemia dan Sembelit
(pengertian, penyebab dan solusi)
6. Meningkatkan motivasi internal dan membentuk
respon sikap positif.
Indikator :
6.1 meningkatkan bersemangat dalam belajar
dengan berdiskusi aktif dan menyampaikan hasil
tugas diskusi pada forum
74
6.2 Meningkatkan rasa ingin tau remaja dengan

bertanya terkait materi yang telah disampaikan
6.3 Mampu melakukan refleksi diri dan memiliki
respon positif untuk mempraktekkan materi gizi
dalam kehidupan
B. Tujuan Pembelajaran
No Indikator Tujuan Alat
- Mampu menjelaskan Tugas
perubahan pedoman diskusi
Memahami gizi dalam forum @LKPD
perubahan diskusi
konsep - Mengidentifikasi
pedoman gizi perbedaan spesifik
1 4 Sehat 5 pedoman gizi 4
Sempurna sehat 5 sempurna
menjadi Gizi dan gizi seimbang
Seimbang - Menjawab
pertanyaan dengan
benar Butir
soal 1,2
2 Memahami - Menjawab benar Butir
konsep gizi pertanyaan dengan Soal 3,5
seimbang pengertian gizi
siembang dan
manfaatnya
3 Memahami 4 Menjelaskan 4 pilar Tugas
pilar gizi gizi seimbang dalam diskusi
seimbang forum diskusi @LKPD
Mampu menjawab Butir

benar pertanyaan soal
-macam pilar gizi 4
75
seimbang
- memahami pilar 14,15
memantau berat badan
dengan mengukur
IMT
Menjawab pertanyaan
dengan benar Butir
Memahami - konsep isi piringku soal:
anjuran - manfaat zat gizi 6
4
makan sesuai - sumber zat gizi 7,8
Isi Piringku - Ketentuan porsi 9,10
sayur dan manfaatnya 11,12
5 Memahami Menjawab pertanyaan Butir

masalah gizi dengan benar terkait soal 13
remaja masalah gizi
6 Meningkat- -Berdiskusi aktif
kan motivasi dalam forum dan aktif
dan bertanya Angket
membentuk respon
respon sikap Membentuk respon
positif sikap positif
Respon terhadap No.1

pengetahuan gizi
Respon tentang No.2

manfaat gizi seimbang
76
Respon tentang Isi No.3

piringku
Respon tentang No.4

pentingnya perilaku
hidup bersih
Respon tentang
pentingnya konsumsi No.5
sayur sesuai pedoman
Isi Piringku
Respon tentang gizi No.6

seimbang dan aktivitas
fisik
Respon tentang
pengukuran status gizi No.7
dengan IMT
Respon tentang media No.8

dan
Angket
evaluasi
kegiatan
C. Materi Pembelajaran
1. Perbedaan pedoman 4 Sehat 5 Sempurna dan Gizi
seimbang
2. Pengertian gizi seimbang
3. Manfaat gizi seimbang bagi remaja
4. Empat pilar gizi seimbang
77
5. Sumber makanan dan gizi sesuai Isi Piringku

6. Masalah gizi remaja
D. Metode yang Digunakan

Model Metode Media
Ceramah Microsoft power point
yang ditampilkan
melalui Zoom Cloud
Kooperatif Meeting
Diskusi dan Tanya Video Conference
jawab melalui Zoom Cloud
Meeting
E. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu
Pra kegiatan 1. Pada tahapan awal, 10 menit
Pendidik melakukan
perkenalan terlebih
dahulu dan pendekatan
kepada responden
2. Pendidik
menyampaikan tujuan
dari kegiatan edukasi
3. Pendidik memberikan
pemaparan terkait
teknis kegiatan,
membagikan link Zoom
Cloud Meeeting
mempersiapkan
78
4. Membagikan soal pre-

test pada H-1 atau satu
hari sebelum kegiatan
pendidikan gizi
dilaksanakan untuk
dikerjakan oleh 20 menit
responden
5. Membagikan LKPD
(Lembar Kerja Peserta
Didik)
1. Pendidik membuka
kegiatan edukasi
dengan mengucap
salam dan terima kasih,
berdoa bersama,
menyapa responden
2. Pendidik
mempersiapkan
responden untuk siap
mengikuti kegiatan
Kegiatan
edukasi, memotivasi, 10 menit
awal
meningkatkan
semangat belajar
responden dengan
menyiapkan pertanyaan
untuk didiskusikan
serta memberikan
reward bagi responden
yang aktif dan
menjawab dengan
benar.
Kegiatan inti Diskusi: 40 menit
79
Pendidik membuka forum

dan mengarahkan peserta
untuk diskusi terkait LKPD
yang telah dikerjakan.
Ceramah:
Pendidik memberikan
umpan balik terkait diskusi
dan dilanjutkan dengan
menyampaikan materi gizi
seimbang melalui microsoft
Power Point (PPT) dan
responden menyimak
materi.
Tanya Jawab dan Diskusi

1. Pendidik
mempersilahkan 30 menit
responden bertanya
pertanyaan terkait
materi yang telah
disampaikan dan
mengajak responden
untuk berdiskusi.
2. Pendidik memberikan
umpan balik dengan
menjelaskan materi 5 menit
Gizi seimbang ,
manfaat, masalah gizi
remaja dan anjuran
makan sesuai Isi
Piringku
80
Pendidik kembali
memberikan umpan balik
dan penguatan materi dari 5 menit
hasil diskusi dan 80anya
jawab
Menutup kegiatan dengan
5 menit
salam dan terima kasih
Kegiatan
Pendidik membagikan link
penutup
post test melalui kolom chat
dan grup whatsapp dan
mempersilahkan
20 menit
responden untuk
mengerjakan soal selama
20 menit setelah forum
diakhiri
F. Alat / Bahan / Sumber Belajar

Alat
1. Laptop
2. Handphone
Bahan
1. Materi tentang Gizi seimbang dan isi piringku
Sumber Belajar
1. Materi dalam microsoft Power Point (PPT)
2. Internet
G. Penilaian Hasil Belajar

a. Tabel spesifikasi penilaian
b. LP 1: Lembar penilaian kognitif pilihan ganda
c. LP 2: Lembar penilaian afektif
H. Tabel Spesifikasi Penilaian

81
EVALUASI INSTRUMEN
INDIKATOR
TEKNIK BENTUK
KOGNITIF
Memahami Tes Tes LP 1 Soal
perubahan objektif objektif
konsep pilhan pilihan ganda
pedoman gizi ganda No 1,2
(A,B,C,D)
4 Sehat 5
Sempurna NonTes Tes lisan LKPD
menjadi Gizi Diskusi Tugas no.2
Seimbang

konsep gizi objektif objektif
seimbang pilhan pilihan ganda
ganda no.3,5
(A,B,C,D)
Tes Tes LP 1 Soal
objektif objektif
Memahami 4 pilhan pilihan ganda
pilar gizi ganda No 4,14,15
seimbang (A,B,C,D)
Non Tes Tes lisan LKPD
Diskusi Tugas no, 1
anjuran objektif objektif
makan sesuai pilhan pilihan ganda
Isi Piringku ganda No
(A,B,C,D) 6,7,8,9,10,11,12
masalah gizi objektif objektif
remaja pilhan pilihan ganda
ganda No.13
82
(A,B,C,D)
AFEKTIF
Respon Angket Objektif LP 2 Lembar
terhadap (Ya penilaian
pengetahuan Atau afektif
gizi Tidak) Angket
respon sikap
no. 1
tentang (Ya penilaian
manfaat gizi Atau afektif
seimbang Tidak) Angket
respon sikap
no. 2
tentang Isi (Ya penilaian
piringku Atau afektif
Tidak) Angket
respon sikap
no. 3
pentingnya Atau afektif
perilaku Tidak) Angket
hidup bersih respon sikap
no. 4
pentingnya Atau afektif
konsumsi Tidak) Angket
sayur sesuai respon sikap
no. 5
pedoman Isi
Piringku
83

tentang gizi (setuju penilaian
seimbang dan atau afektif
aktivitas fisik tidak) Angket
respon sikap
no. 6
tentang (setuju penilaian
pengukuran atau afektif
status gizi tidak) Angket
dengan IMT respon sikap
no. 7
tentang (setuju penilaian
media atau afektif
tidak) Angket
respon sikap
no. 8
Dan angket
evaluasi
kegiatan
84
Lampiran 2. LKPD (Lembar Kerja Peserta Didik)
A. Indikator
1. Mengidentifikasi empat pilar pedoman gizi seimbang
2. Menjelaskan perbedaan pedoman 4 Sehat 5 Sempurna
dan Gizi seimbang
B. Konsep
Konsep “Empat Sehat Lima Sempurna” yang
dipopulerkan Bapak Gizi Indonesia, Prof. Poerwo Soedarmo
sekitar tahun 1952 sudah tidak lagi digunakan, kini sudah
berkembang dan disempurnakan menjadi Pedoman Gizi
Seimbang (PGS). Terdapat beberapa perbedaan konsep
diantaranya; Penekanan pesan, Susu sebagai penyempurna,
penjelasan mengenai porsi dan pentingnya mengonsumsi air
mineral.
Pedoman Gizi Seimbang bertujuan untuk memberikan
panduan konsumsi makanan sehari-hari dan berperilaku
sehat berdasarkan prinsip konsumsi anekaragam pangan,
perilaku hidup bersih, aktivitas fisik, dan memantau berat
badan secara teratur dalam rangka mempertahankan berat
badan normal.
C. Tugas
1. Simaklah videoscribt dalam laman berikut:
https://youtu.be/UEXGkve01vY
2. Identifikasi dan jelaskan masing-masing pilar gizi
seimbang
3. Bandingkan dengan pedoman 4 Sehat 5 Sempurna dan
identifikasi perbedaannya.
D. Hasil
Hasil jawaban akan dipresentasikan dan didiskusikan
pada saat kegiatan edukasi
Lampiran 3. Soal Pre dan Post Test
Link: https://quizzory.com/id/605835e2b0c07757a797282d
85
1. Pedoman Gizi yang digunakan saat ini adalah..

a. 4 Sehat 5 Sempurna
b. Gizi Remaja
c. Gizi Seimbang
d. Gizi untuk kesehatan
2. Mengapa pedoman 4 Sehat 5 Sempurna sudah tidak

digunakan lagi..?
a. Karena susu tidak wajib sebagai pelengkap dan
dapat digantikan oleh sumber protein hewani lain;
telur, ikan, daging.
b. Karena dalam 4 sehat 5 sempurna sudah
mengandung ketentuan porsi makan harian
c. Karen sudah tidak sesuai trend
d. Karena sulit diterapkan di masyarakat
3. Apa yang dimaksud dengan konsumsi makanan beragam

dan seimbang?
a. Mengonsumsi fastfood dan sayur secara bergiliran
b. Konsumsi keanekaragaman jenis pangan dari
masing-masing sumber zat gizi dan porsi
seimbang sesuai kebutuhan
c. Konsumsi sayur 1kali sehari dan mengurangi
asupan lemak
d. Konsumsi nasi, lauk pauk, sayur buah dan susu.
4. 4 pilar gizi seimbang berikut ini, kecuali.....

a. Konsumsi makanan beragam
b. Konsumsi susu setiap hari
c. Melakukan aktivitas fisik
d. Memantau berat badan
5. Manfaat pemenuhan gizi seimbang pada remaja adalah..

a. Meningkatkan resiko terkena penyakit
b. Mengurangi berat badan agar tampak menarik
86
c. Untuk pertumbuhan dan menjaga kesehatan

tubuh
d. Untuk mengurangi konsumsi susu
6. Konsep yang didalamnya menggambarkan jumlah dan jenis

makanan sesuai pedoman gizi seimbang adalah..
a. Isi Piringku
b. Berat Badanku
c. Porsi Makanku
d. Sarapan Sehat
7. Zat gizi makro yang berfungsi untuk menjaga dan mencegah

kerusakan sel serta bersumber dari hewani dan nabati
adalah...
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Zat besi
d. Antioksidan
8. Zat gizi makro yang berfungsi sebagai sumber utama energi

sebanyak 4 kkal adalah...
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Serat
9. Berikut ini yang merupakan makanan sumber karbohidrat

adalah...
a. Singkong, nasi, mie
b. Ikan, tahu, tempe
c. Bayam, sawi, wortel
d. Mentega, kacang tanah, minyak sawit.
10. Berikut ini adalah jenis lauk nabati kecuali.

a. Sosis, tahu, jamur
b. Ayam, telur, ikan
87
c. Tempe, tahu, daging

d. Ikan, Kacang, daginng
11. Ketentuan porsi sayur dan buah sesuai anjuran Isi Piringku
adalah...
a. 1/4 dari piring
b. 1/2 dari piring
c. 1/3 dari piring
d. Tidak ada ketentuan porsi sayur
12. Konsumsi sayur dan buah sangat penting bagi tubuh

karena..
a. Diperlukan sebagai sumber energi utama
b. Kaya vitamin, mineral dan serat yang penting bagi
tubuh
c. Bermanfaat untuk mengganti sel tubuh yang rusak
d. Sebagai cadangan energi
13. Masalah kesehatan yang terjadi jika kurang konsumsi sayur

dan buah adalah......
a. Lemas dan kurang konsentrasi
b. Susah buang air besar
c. Gastritis
d. Anemia
14. Status gizi seseorang dapat dilihat berdasarkan

pengukuran..
a. Berat badan
b. Tinggi badan
c. IMT (Indeks Massa Tubuh)
d. Jumlah lemak
15. Status gizi dinyatakan kurang apabila indikator IMT

sebesar...
a. 20-25 kg/m2
b. <18,5 kg/m2
c. <30 kg/m2
88
d. Semua jawaban salah

89
Lampiran 4. Angket Respon Sikap

https://surveyheart.com/form/6058266ccc49f6558819894d
No. Pernyataan Ya Tidak

1. Saya tidak tertarik untuk belajar
pengetahuan tentang gizi
2. Saya merasa gizi seimbang
memiliki manfaat penting bagi
usia remaja terutama untuk
pertumbuhan
3. Setelah mendapatkan materi Isi
Piringku, saya berencana untuk
tetap konsumsi makan sesuai
pedoman 4 sehat 5 sempurna
4. Mengetahui dampak kebersihan
pada kesehatan dan gizi,, saya
merasa perlu menjaga higiene
sanitasi
5. Mengetahui manfaat sayur dan
buah saya merasa perlu
mengonsumsi sayur dan buah
dalam porsi setiap kali makan
(1/2 dari porsi piring)
6. Saya merasa sehat jika makan
sesuai gizi seimbang dan
berolahraga secara rutin
7. Mengetahui cara mengukur IMT,
saya tertarik menerapkannya
untuk pemantauan status gizi
secara rutin
Lampiran 5. Angket Respon Peserta
90
Angket Respon Peserta Pendidikan Gizi Seimbang pada

Remaja Sekolah Menengah Pertama di Surabaya
Petunjuk :
Isilah jawaban pertanyaan dibawah ini dengan skor penilaian
1-5
Keterangan Skor:
1: Sangat kurang 3: Cukup 5: Sangat baik
2: Kurang 4: Baik
Pilihan
No. Pertanyaan
1 2 4 5
1. Materi gizi seimbang
yang disampaikan
sudah sesuai dengan
kebutuhan remaja
2. Materi yang
disampaikan dapat
bermanfaat untuk
meningkatkan
pengetahuan terkait
gizi seimbang
3. Media microsoft Power
Point (PPT) yang
digunakan tampak
menarik dan dapat
meningkatkan minat
belajar saya
4. Pendidik dapat
menyampaikan isi
91
dengan jelas dan

memotivasi peserta
untuk ikut serta aktif
dalam kegiatan.
5. Penggunaan aplikasi
Zoom Cloud Meeting
untuk kegiatan
pendidikan mudah
digunakan dan lebih
menarik daripada
pemmbelajan
langsung (offline)
6. Belajar dengan media
ini membuat saya
berani bertanya
kekurangan dalam
makanan yang selama
ini saya makan dan
termotivasi untuk
menerapkan pola
makan yang lebih
sehat
Lampiran 6. Hasil Pre-test

Nama : Masyaluna Fatecha
92
Skor Pre-test : 60
Lampiran 7. Hasil Post Test
Nama : Masyaluna Fatecha

93
Skor Post Test : 86

94
Lampiran 8. Hasil Respon Peserta Terhadap Kegiatan

95
Lampiran 9. Materi Power Point
96
97
Lampiran 10. Logbook Magang Gizi Masyarakat

98
Nama Mahasiswa : Yusnia Nur Aziizah

NIM : 17051334002
Lokasi Magang : Surabaya(online)
Bidang Pekerjaan : Gizi Masyarakat
Hari, Tanggal Uraian Kegiatan Paraf

Pembimbing
Senin Pengarahan awal mengenai
15 Maret 2021 magang gizi masyarakat
oleh dosen pembimbing
Selasa Analisis situasi sasaran
16 Maret 2021
Rabu Konsultasi dan bimbingan
17 Maret 2021 melalui Zoom oleh dosen
pembimbing
Kamis Penyusunan proposal dan
18 Maret 2021 mengkonsultasikan kepada
dosen pembimbing
Jum’at Bimbingan dan revisi
19 Maret 2021 proposal
Sabtu Pengumpulan proposal
20 Maret 2021
Senin Pengembangan RPP,
22 Maret 2021 Konsultasi dan Revisi
Selasa Pengembangan materi
23 Maret 2021 pendidikan
Rabu Revisi materi, LKPD dan
24 Maret 2021 konsultasi
Kamis Bimbingan dan
25 Maret 2021 pengembangan instrumen
99
evaluasi pengetahuan dan

sikap
Jumat Revisi dan persiapan
26 Maret 2021 pendidikan gizi
Sabtu Kegiatan pendidikan Gizi
27 Maret 2021 secara Online
Senin Olah data kegiatan
29 Maret 2021 pendidikan gizi
Selasa Membuat laporan hasil
30 Maret 2021 kegiatan pendidikan gizi
Jum’at Konsultasi laporan hasil
2 April 2021 magang kegiatan
pendidikan gizi
Sabtu Revisi laporan magang
3 April 2021
Senin Presentasi hasil magang
5 April 2021 sasaran remaja, balita, anak
SD
Sabtu Ujian kompre
10 April 2021

Laporan Magang Gizi Masyarakat - Yusnia

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Magang Gizi Masyarakat - Yusnia

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENDIDIKAN GIZI SEIMBANG PADA REMAJA

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

Laporan Magang oleh : Yusnia Nur Aziizah

Dra. Veni Indrawati, M.Kes Dra. Siti Sulandjari, M.Si

Dr. Edy Sulistiyo, M.Pd

Surabaya, 18 Maret 2021

Tabel 2.1 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat.................................19

Tabel 2.2 Aktivitas Fisik Ringan dan Sedang..............................20

Tabel 3.1 Alokasi Waktu Kegiatan................................................37

Tabel 3.2 Fase Pembelajaran Kooperatif......................................38

Tabel 4.1 Hasil Skor Pre-test dan Post-test....................................55

Tabel 4.2 Uji Paired Sample t-test....................................................58

Lampiran 1. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)..........52

tidak selalu mengonsumsi makanan menu lengkap (Makanan

2. Bagaimanakah respon sikap remaja terkait gizi seimbang

a. Sebagai referensi keilmuan khususnya gambaran

2. Remaja pertengahan (Middle Adolescence)

B. Masalah Gizi Remaja

kehilangan besi dua kali lipat dibandingkan remaja

sesudahnya. Apalagi masa remaja merupakan masa

Gambar 2.1 Pilar Gizi Siembang

a. Pilar 1: Mengkonsumsi aneka ragam pangan.

karbohidrat, lemak, dan protein memerlukan vitamin B

b. Pilar 2. Membiasakan perilaku hidup bersih.

1. Mencuci tangan dengan air yang mengalir dan sabun

3. Menggunakan jamban yang bersih dan sehat

Tabel 2. 2. Aktifitas fisik ringan dan sedang

dengan gerakan lambat h. Mencuci mobil

1. Makanan pokok (2/3 dari ½ piring atau setara 3 centong

Gambar 2. 1. Isi piringku kategori makanan pokok

Gambar 2. 2. Isi piringku kategori lauk pauk

Gambar 2. 3. Isi piringku kategori buah-buahan

Gambar 2. 4. Isi piringku kategori sayur-sayuran

pendidikan yang tinggi maka akan semakin luas tingkat

2. Pengetahuan Gizi Seimbang

3. Faktor yang Mempengaruhi Pengetahuan

Pengalaman merupakan peristiwa yang dialami

a. Menerima (Receiving), diartikan bahwa subjek

berita yang disampaikan melalui media yang

Merupakan pengukuran sikap yang sederhana,

bergizi untuk hamil menjadi bisa. Sebelum melaksanakan

menemukan perbedaan jenis pengetahuan, membantu

2. Fungsi Media Komunikasi

mempersuasi, mendidik dan mengarahkan karena

3. Peran Media dalam Pendidikan

Peran dan fungsi media pendidikan selain sebagai alat

daripada pola komunikasi tradisonal yaitu berkomunikasi

I. Media Power Point

B. Lokasi dan Waktu

cara penyampaian bahan ajar atau informasi tentang

untuk mencapai tujuan belajar (Sugiyanto, 2010: 37).

Tabel 3.2 Fase Pembelajaran Kooperatif

Mengevaluasi diskusi yang kemudian

E. Realisasi Kegiatan Intervensi

c. Pembagian Link Zoom dan soal Pre-test

Gambar 3. 1 Tahap Perkenalan

Gambar 3.2 Tahap Pembagian Tugas Diskusi

Gambar 3.3 Tahap Pembagian Link Zoom dan Pre-test

Peserta bergabung dalam Zoom pada pukul 14.00 dan

menggantikan susu, gizi seimbang menjelaskan ttg perilaku

kemudian dilakukan pengukuran tinggi badan dan

Gambar 3.4 Kegiatan Inti Pendidikan Gizi