No.

Dokumen : 004/QA/XII/2017
STANDAR PENGGUNAAN TOWEL Tanggal Berlaku :
Versi :
QA & Training Manager Chef & RnD PE Manager Management

( ……………. ) ( …..……….... ) ( ………….… ) ( ………………. )

DEFINISI :

Standar Towel : Aturan mengenai pembagian jenis towel yang digunakan di seluruh outlet
Bebek Dower

Standar Penggunaan Towel : Aturan mengenai ketentuan penggunaan setiap jenis towel sesuai
peruntukkannya

STANDAR PENGGUNAAN
No Nama Towel/ Lap Standar Penggunaan Gambar

 Seluruh crew kitchen wajib

memiliki towel ini yang diganti
1 Towel Good Morning setiap 1 bulan sekali

 Fungsi : Dipakai untuk lap

tangan setiap selesai cuci tangan

2 Towel Merah  Untuk mengelap/ membersihkan

area working table kitchen

3 Towel Biru  Untuk mengelap table area

dining
 No. Dokumen : 004/QA/XII/2017
STANDAR PENGGUNAAN TOWEL Tanggal Berlaku :
Versi :

No Nama Towel/ Lap Standar Penggunaan Gambar

 Untuk mengelap piring basah

4 Towel kitchen (checker)
 Untuk merapikan/
membersihkan plating produk

 Untuk mengeringkan cutleries

5 Towel cutleries (sendok & garpu) yang sudah
dicuci

6 Lap Kanebo  Untuk mengelap kaca, cermin,

dan area wastafel

NOTE:
1. Pastikan pada saat closing setiap hari seluruh towel dicuci dan dijemur agar keesokan harinya kering dan
siap digunakan kembali
2. Dilarang menggunakan lap/ towel selain dari peruntukkannya.
3. Jika sudah ada towel yang rusak/ tidak layak segera lakukan pengorderan ke bagian Purchasing.
4. Setiap leader wajib memantau penggunaan dan perawatan towel di masing- masing outletnya