REVIEW JURNAL

Aksa Awal Nurananda

1893141024
Manajemen B 2018

JURNAL 1 :
 Judul Jurnal : Penentuan Segmenting,Targeting,dan Positioning Untuk Projek Indotaste
 Penulis : Adrian Gunarso Leliga dan Charly Hongdianto (Jurusan Manajemen,Fakultas
Manajemen Bisnis ,Universitas Ciputra)
 Publikasi : Jurnal Performa , Jurnal Manajemen dan Start-up Bisnis
 Reviewer : Aksa Awal Nurananda (1893141024)

JURNAL 2 :
 Judul Jurnal : Analisis Segmentation, Targeting, Dan Positioning Dalam Rangka
Meningkatkan Daya Saing Melalui Strategi Pemasaran Di Toko Pia Cap Mangkok Cabang
Semeru
 Penulis : Sylvia Tri Astina, Sunarti ,M. Kholid Mawardi Fakultas Ilmu Adaministrasi Universitas
Brawijaya Malang
 Publikasi :
 Reviewer : Aksa Awal Nurananda (1893141024)

CRITICAL REVIEW :
JURNAL 1 : JURNAL 2 :

Abstrak
Indotaste merupakan perusahaan yang bergerak di bidang
frozen food. Indotaste memiliki lokasi di daerah Surabaya
barat. Produk yang dijual oleh Indotaste adalah Ayam
Goreng Kalasan Frozen. Indotaste memiliki tagline “The
Real Indonesian Taste” karena memiliki keunggulan dari
segi rasanya. Permasalahan yang dialami oleh Indotaste
adalah penjualan yang tidak memuaskan dan juga banyak
konsumen yang tidak melakukan repeat order. Peneliti
melihat bahwa ada yang salah dalam penentuan segmenting,
targeting, positioning yang diterapkan Indotaste selama ini.
Dikarenakan masalah tersebut maka peneliti ingin
melakukan penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mengetahui segmenting, targeting, positioning yang
tepat untuk projek Indotaste ini diharapkan dengan
Abstrak
Penelitian ini dilakukan atas dasar banyaknya kompetitor
produk pia mangkok yang berkembang pesat sehingga
dibutuhkan strategi pemasaran yang mampu
mempertahankan daya saing Toko Pia Cap Mangkok
Semeru. Dibutuhkan rancangan STP dan bauran pemasaran
yang jelas sebelum merancang strategi pemasaran. Jenis
penelitian ini adalah deskriptif kualitatif, dengan fokus
penelitian analisis STP, yang selanjutnya disesuaikan dengan
strategi pemasaran yang sudah ada. Teknik pengumpulan
data dengan metode wawancara, observasi, dan
dokumentasi. Analisis data yang digunakan yaitu analisis
data model interaktif Miles dan Huberman. Pengukuran
keabsahan data menggunakan teknik triangulasi sumber.
Berdasarkan hasil survei terhadap 30 konsumen, segmen
pasar memiliki karakteristik dan kebutuhan yang beragam.
Segmen pasar yang dominan berkarakteristik: (1)
melakukan penelitian ini maka penjualan Indotaste bisa
membaik. Metode pengumpulan data yang digunakan
adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis
data yang dilakukan adalah analisis segmenting, targeting,
positioning. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
segmenting, targeting, positioning yang sesuai dengan
projek Indotaste adalah konsumen yang berumur 21 tahun
ke atas. Wilayah yang dijangkau adalah Surabaya. Target
yang di sasar adalah anak kuliahan dan ibu rumah tangga.
Serta orang yang memiliki penghasilan 2 hingga 6 juta
rupiah perbulan. Positioning yang didapat dari hasil analisis
wawancara terhadap konsumen Indotaste adalah segi rasa
dari produk Indotaste sangat enak dan khas.
Metodologi Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif
desriptif dengan metode wawancara dan observasi.
Menurut Bungin (2013:48) metode kualitatif deskriptif
adalah tidak memiliki ciri-ciri pemairan (menyebar di
permukaan), tetapi memusatkan diri pada suatu unit
tertentu dari berbagai variabel. Dari ciri yang demikian,
memungkinkan studi ini dapat amat mendalam dan
memang kedalaman data yang menjadi pertimbangan
dalam penelitian model ini. Karena itu, penelitian ini
bersifat mendalam. Deskriptif bisa diartikan sebagai sebuah
penelitian yang dilakukan untuk melukiskan variabel demi
variabel. Ibrahim (2015:59). Validitas penelitian ini
menggunakan triangulasi sumber. Triangulasi digunakan
pada sumber data yang berbeda untuk meningkatkan
akurasi suatu studi. Triangulasi adalah proses penguatan
bukti dari individu-individu yang berbeda, jenis data dalam
skripsi dan tema-tema dalam penelitian kualitatif.
Triangulasi yang akan digunakan adalah triangulasi sumber
yang berarti membandingkan dan mengecek balik derajat
kepercayaan suatu informasi yang diperoleh melalui waktu
dan alat yang berbeda dalam penelitian kualitatif (Moleong,
2013). Subyek penelitian ini yaitu, konsumen yang
membeli produk Indotaste, kompetitor sejenis. dan ahli
marketing.
Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan, maka diperoleh
hasil segmenting, targeting, positioning yang cocok untuk
projek Indotaste. Setelah melakukan proses wawancara
dengan konsumen dari Indotaste, maka bisa didapatkan
kriteria konsumen yang cocok dengan produk Indotatse.
Setelah melakukan analisis ini maka sekarang Indotaste
memiliki segmenting, targeting, positioning yang baik
sehingga dengan begini bisa mendongkrak penjualan
Indotaste yang kurang memuaskan dalam beberapa waktu
yang lalu.
perempuan, berusia dewasa, married, profesi pegawai
swasta, pendapatan lebih dari Rp 5.000.000,-; bergelar S1,
beragama Islam, ras pribumi, berkebangsaan Indonesia
(demografis); (2) berdomisili di Kota Malang (geografis); (3)
hobby kuliner, kalangan menengah ke atas (psikografis); (4)
membeli pia mangkok untuk oleholeh pribadi, varian isi
favorit kacang hijau; packaging isi 5. Jika disimpulkan,
produk pia mangkok memiliki keunggulan dari segi rasa;
packaging; dan harga terjangkau.
Metodologi Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif, dengan
pendekatan kualitatif. Lokasi penelitian ini adalah di Toko
Pia Cap Mangkok Cabang Semeru, Malang. Sumber data
diperoleh dari hasil wawancara maupun beberapa dokumen
pendukung. Teknik pengumpulan data dengan cara
wawancara, observasi, serta dokumentasi. Menurut Moleong
(2007), instrumen penelitian yang utama adalah peneliti
sendiri. Peneliti menambahkan pedoman wawancara sebagai
salah satu instrumen yang ada. Metode analisis
menggunakan model analisis interaktif (Miles dan
Hubberman, 2014) yang meliputi pengumpulan data,
penyajian data, reduksi data, dan penarikan kesimpulan.
Agar hasil penelitian ini menjadi absah atau sah, maka
peneliti menggunakan teknik triangulasi sumber (Moleong
2007) dengan membandingkan data hasil pengamatan
dengan wawancara, keadaan dan perspektif seseorang
dengan berbagai pendapat dan pandangan, serta hasil
wawancara dengan isi suatu dokumen.
Kesimpulan
Implementasi STP
Berdasarkan hasil survei dengan 30 konsumen di Toko Pia
Cap Mangkok Cabang Semeru, konsumen memiliki profesi
(pegawai swasta, pegawai negeri, wirausaha, ibu rumah
tangga, dll.); umur; status (menikah dan belum menikah);
profesi; pendidikan terakhir (SMA-S2); agama; maupun ras
(Chinese dan pribumi) yang beragam. Konsumen yang
disurvei berdomisili di Malang (63%) dan luar Kota Malang
(Jakarta; Surabaya; Kediri; Pasuruan; Bekasi; dan Semarang.
Ada 1 konsumen yang datang dari Pulau Bali (Denpasar) ±
35%). Hobby yang dimiliki konsumen antara lain hobby
Dalam analisis ini juga penulis mewawancarai kompetitor
yang memiliki produk frozen food juga. Dengan mendapat
informasi tentang kompetitor maka saat ini Indotaste telah
mengerti bagaimana cara untuk bisa bersaing dengan
kompetitor. Selain itu dengan mewawancarai kompetitor
didapatkan segmenting, targeting, positioning yang tepat
untuk Indotaste. Untuk bersaing dengan kompetitor maka
Indotaste harus mengembangkan cita rasa dan juga inovasi
dalam produk yang dijual. Sehingga dengan begitu maka
konsumen tidak bosan dengan produk Indotaste. Saat ini
Indotaste harus memulai memasarkan produk dengan
menggunakan segmenting, targeting, positioning baru yang
telah dibuat untuk bisa mendongkrak penjualan dan bisa
bersaing dengan para kompetitor.
Saran
Keterbatasan pada penelitian ini adalah keterbatasan
waktu dalam melakukan penelitian, data dan informasi
yang didapat seharusnya bisa lebih diperdalam lagi.
Penelitian ini juga dilakukan hanya di daerah Surabaya
saja. Data yang diolah dalam penelitian ini hanya
terbatas pada data yang diperoleh dari informan,
sehingga masih banyak faktor-faktor penting lainnya
yang belum bisa dibahas dalam penelitian ini. Peneliti
selanjutnya diharapkan mampu melakukan analisis
segmenting, targeting, positioning dengan
menggunakan metode kuantitatif
kuliner (67%) maupun non kuliner (33%); berasal dari
semua kalangan. Dari segi perilaku utama, diketahui bahwa
manfaat utama dari pia mangkok adalah sebagai oleh-oleh
khas Kota Malang bagi konsumen. Berdasarkan hasil
penelitian segmentasi, target pasar pia mangkok adalah
perempuan; berstatus sudah menikah; pendapatan lebih dari
Rp 5.000.000,-; kelompok umur dewasa (25-45 tahun);
beragama Islam; berkebangsaan Indonesia; memiliki ras
pribumi; berdomisili di Kota Malang; hobby kuliner; dari
kalangan menengah ke atas; membeli pia mangkok dengan
tujuan untuk oleh-oleh pribadi; dengan varian isi favorit
kacang hijau serta packaging favorit isi 5. Peneliti juga
menyimpulkan bahwa pengelola telah menerapkan strategi
pemasaran terdiferensiasi (differentiated marketing) karena
produk yang diciptakan selama ini memang diusahakan
untuk mampu memenuhi kebutuhan dan daya beli seluruh
lapisan konsumen. Berdasarkan hasil penelitian positioning,
didapati kesimpulan bahwa pia mangkok memiliki kelebihan
utama dalam hal: rasa; harga; dan packaging. Sedangkan
kekurangan yang paling banyak diutarakan adalah harga
kurang variatif; varian isi kurang variatif; dan stock pia
terbatas. Harga pia mangkok dapat dikatakan standart jika
dibandingkan dengan kompetitornya, hanya saja konsumen
sendiri masih menilai produk pia mangkok lebih terjangkau
karena sesuai dengan kualitas maupun jumlah pia yang
ditawarkan. Nilai yang diberikan karyawan dan konsumen
sudah cukup baik, yakni 8,5/10. Dari segi branding sudah
sesuai dengan teori Trout dalam Kotler dan Armstrong
(2008) bahwasannya logo pia mangkok mampu diingat
dengan baik oleh para konsumennya.
Kesesuaian Bauran Pemasaran Pia Mangkok dengan
Hasil STP
Dari segi product variety, pengelola memang hanya
memproduksi produk olahan kuliner berupa pia sebagai
oleh-oleh khas Kota Malang dengan 5 varian isi. Dari segi
quality design, features, brand name, packaging, size (jumlah
isi), maupun warranties sudah tidak perlu diragukan lagi
(didukung persepsi konsumen yang disurvei). Jika dikaitkan
dengan hasil segmentasi, varian isi maupun packaging pia
mangkok dapat memenuhi selera dan daya beli konsumen
(semua kalangan), dapat dikonsumsi oleh orang-orang
dengan berbagai profesi, agama, maupun ras, diminati mulai
dari kalangan remaja hingga lansia. Harga produk pia
mangkok dimulai dari harga Rp 11.000,- hingga Rp 55.000,-
, bergantung pada packaging, menyesuaikan kebutuhan dan
daya beli konsumen. Jika dikaitkan dengan hasil segmentasi,
harga-harga tersebut mampu menjangkau semua kalangan
(kelas sosial) konsumen. Dilihat dari manfaatnya sebagai
oleh-oleh khas Kota Malang, pemilihan lokasi distribusi pia
mangkok sudah sesuai (di Kota Malang dan sekitarnya),
hanya saja, segmen pasar yang ada selama ini didominasi
oleh konsumen Kota Malang sehingga produk pia
PDQJNRN VHFDUD WLGDN ODQJVXQJ ³JDJDO¥
diinterpretasikan sebagai produk oleh-oleh. Pengelola
sebenarnya mengharapkan mayoritas konsumen pia
mangkok datang dari luar Kota Malang. Hal ini dapat
 dilakukan dengan pengembangan teknik bauran promosi.
Teknik promosi yang selama ini berjalan di Toko Pia Cap
Mangkok Cabang Semeru adalah WOM. Hal ini didukung
secara implisit oleh beberapa konsumen yang disurvei.
Mengingat harapan pengelola untuk mendapatkan lebih
banyak konsumen luar Kota Malang, maka teknik promosi
lain perlu untuk dilakukan, seperti periklanan dan atau
interactive marketing.

Saran
Berdasarkan hasil penelitian terkait persepsi konsumen
tentang produk pia mangkok maupun hasil observasi
peneliti, berikut saran yang peneliti usulkan:
a. Penetapan harga paket (push strategy) maupun bauran
harga menarik lainnya (diskon, seasonal rate, dll.),
mengingat segmen pasar didominasi oleh kaum perempuan.
Harga yang jauh lebih murah dapat diberikan pada produk
dengan varian isi yang umumnya jarang diminati konsumen.
b. Penambahan jumlah produksi pia mangkok terutama saat
musim liburan, dengan varian isi menyesuaikan selera
konsumen.
c. Penerapan interactive marketing dan atau periklanan yang
mampu menjangkau konsumen lebih luas sehingga tingkat
penjualan produk juga dapat meningkat dan produk semakin
dikenal luas.
Dalam hal ini dapat kita lihat beberapa perbedaan yang lebih spesifik pada pengelolaan data
yang ditemukan di lapangan. Sebab menurut saya Jurnal 2 memiliki data dan cara pengelolaan
yang lebih spesifik dibandingkan dengan jurnal 1.