1. Apa beda karbohidrat aldosa dan ketosa?

Jawab :
Berdasarkan letak C karbonilnya. Jika letak C karbonil diujung merupakan aldosa,
sedangkan letak C karbonil di tengah-tengah merupakan ketosa.
2. Jelaskan perbedaan monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
Jawab :
Monosakarida : karbohidrat tunggal yang tersusun atas satu monosakarida
Disakarida : karbohidrat yang tersusun atas 2 monosakarida
Polisakarida : karbohidrat yang terbuat dari sejumlah monosakarida
Monosakarida : padatan yang tidak berwarna
3. Jelaskan perbedaan antara pati, glikogen, dan serat (dietary fiber).
Jawab :
Pati : ditemukan dalam makanan seperti nasi, kentang, pati ini tidak manis seperti gula
Glikogen : lemak yang ditemukan di hewan dan manusia
Serat : bagian dari tumbuhan yang tersusun dari karbohidrat
4. Jelaskan sifat fisik dari monosakarida.
Jawab :
1. Padatan Kristal tidak berwarna
2. Larut dalam air
3. Sedikit larut dalam alkohol
4. Tidak larut dalam eter, kloroform, benzene
5. Rasanya manis. Diantara monosakarida, fruktosa yang paling manis
5. Jelaskan reaksi kimia (beserta produknya) yang dapat dialami oleh monosakarida.
Jawab :
1. Glukosa = C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + E
Energi yanh dihasilkan dari molekul glukosa sekitar 686 kilokalori atau 2870
kilojoule untuk setiap mol glukosa yang dikonversi dimana hal ini dapat membantu
mempertahankan suhu tubuh kita. Satu mol glukosa (180 gram glukosa) bereaksi
dengan 6 molekul oksigen (134 liter oksigen) yang didapatkan dari system respirasi.
Energy akan dihasilkan dari hasil reaksi tersebut
2. Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer
dari glukosa, keduanya memiliki rumus molekul yang sama dengan (C6H12O6)
namun memiliki struktur yang berdeda.
6. Jelaskanlah monosakarida penyusun maltosa, sukrosa, dan laktosa serta ikatan glikosidik
yang mengikatnya.
Jawab :
Maltosa : gabungan 2 glukosa alfa dan beta diikat oleh ikatan glikosidik 1 dan 4 c no 1
dan c no 4
Sukrosa : gabungan fruktosa dan glukosa melalui ikatan glikosidik 1 dan 2
Laktosa : gabungan dari galaktosa dan glukosa diikat oleh ikatan glikosidik 1 dan 4
7. Apa beda penamaan L- dan D- untuk glukosa?
 Jawab :
D glukosa letak 3 gugus OH berada dikanan dan 1 dikiri, sedangkan L glukosa
kebalikannya.
8. Menurut saudara, mengapa dalam bahasa inggris, karbohidrat sering disebut sugar (gula)?
Jawab :
Karna karbohidrat termasuk gula sederhana. Gula mengacu kepada keluarga molekul
seperti macam-macam karbohidrat seperti monosakarida yang tersusun dari satu molekul
gula.
9. Mengapa konsumsi produk minuman/makanan yang mengandung pemanis buatan itu
tidak baik?
Jawab :
Produk minuman/makanan yang menagndung pemanis buatan biasanya mengandung
kalori yang berlebih. Dapat menyebabkan kanker dan penyakit lainnya
10. Sebutkanlah produk-produk alam yang mengandung masing-masing monosakarida,
disakarida, dan polisakarida (sebutkan produk dan sakarida kandungannya).
Jawab :
Monosakarida: Glukosa (ditemukan pada buah-buahan, sayuran, sirup jagung, dan
madu), Fruktosa (ditemukan pada jus buah-buahan dan madu), Galaktosa (hanya
ditemukan dalam susu).
Disakarida: Maltosa (ditemukan pada sereal dan permen), Laktosa (ditemukan di susu
dan produk susu), Sukrosa (ditemukan pada tebu).
Polisakarida: Amilosa (ditemukan pada kentang, gandum), Glikogen (terdapat pada hati),
Selulosa (ditemukan pada kapas)