PANAH MERAH INNOVATION

AWARD 2020

GROW YOUR OWN MICROGREENS

Diusulkan oleh:
MUHAMMAD THOHA RAMADHAN 160301218
JHON KELVIN SIANTURI 160301228
FRANSISKO SIHOMBING 160301236

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

SUMATERA UTARA
2020
 HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul : Grow Your Own Microgreens

2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Muhammad Thoha Ramadhan
b. NIM : 160301218
c. Program Studi : Agroteknologi
d. Perguruan Tinggi : Universitas Sumatera Utara
e. Alamat : Jln. Prima Pasar 7 No. 5
f. No Telp/Hp : 082275546630
g. Email : tohanamebat11@gmail.com
4. Nama Anggota/Jurusan/Anggota :
1. Jhon Kelvin Sianturi /Agroteknologi / 2016
2. Fransisko Sihombing /Agroteknologi / 2016
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap : Dr. Ir. Yaya Hasanah M.Si
b. NIP/NIK : 196901102005022003
c. Alamat : Jln. Abdul Hakim
d. No Telp/Hp : 081361655911
e. Email : yaya@usu.ac.id

Medan, Agustus 2020

Menyetujui,
Dosen Pendamping Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Yaya Hasanah M.Si) (Muhammad Thoha Ramadhan)

NIP. 196901102005022003 NIM. 160301121
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .................................................................................. i
PENGESAHAN ............................................................................................. ii
DAFTAR ISI.................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL.......................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Permasalahan ................................................................................... 1
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 2
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................... 2
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 3
2.1 Kandungan Sekam Padi .................................................................. 3
2.2 Cangkang Kepala Udang ................................................................ 3
2.3 Slow Release Fertilizer ................................................................... 4
2.4 Tanah Ultisol................................................................................... 4
2.5 Metode Sol-gel................................................................................ 5
BAB 3. METODE PENELITIAN.................................................................. 6
3.1 Waktu Dan Tempat Penelitian ........................................................ 6
3.2 Bahan Dan Alat................................................................................ 6
3.3 Metode Penelitian ........................................................................... 6
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................10
 1

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Anggaran Biaya .........................................................................................................9

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan .........................................................................................................9

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sektor pertanian merupakan bagian pokok didalam kehidupan dimana dalam
kehidupan sehari-hari manusia membutuhkan pemenuhan sandang, pangan, maupun papan
yang harus dipenuhi dan menjadi bagian pokok dalam kehidupan.
Masalah ketahanan pangan nasional merupakan masalah yang harus ditangani secara
bersama. Tidak hanya mengandalkan pemerintah, namun harus didukung dengan
keikutsertaan secara aktif masyarakat dimulai dari lini terkecil pembetuk masyarakat yaitu
keluarga. Oleh karenanya penguatan ketahanan pangan keluarga secara signifikan akan
mampu mengatasi permasalahan ketahanan pangan secara umum.
Pekarangan bukan hanya untuk menciptakan keindahan dan kesejukan saja, tetapi
lebih daripada itu adalah guna meningkatkan perekonomian keluarga masing-masing. Jenis-
jenis tanaman yang bisa ditanam di pekarangan rumah masing-masing adalah jenis sayur-
sayuran, buahbuahan, obat-obatan, tanaman hias, dan lain sebagainya yang kesemuanya itu
dapat menunjang kebutuhan seharihari dan selebihnya bisa dijual. Ketersediaan pangan
dalam jumlah yang cukup sepanjang waktu merupakan keniscayaan yang tidak terbantahkan.
Hal ini menjadi prioritas pembangunan pertanian nasional dari waktu ke waktu. Ke depan,
setiap rumah tangga diharapkan mengoptimalisasi sumberdaya yang dimiliki,termasuk
pekarangan, dalam menyediakan pangan bagi keluarga.
Microgreens adalah tanaman muda, lembut, dan dapat dimakan yang dipanen dari
kecambah biji. Tanaman kecil ini ditanam sampai tahap daun sejati pertama. Mereka tidak
boleh bingung dengan kecambah, yang merupakan benih berkecambah yang tidak memiliki
daun asli. Microgreens dijual sebagai produk mentah untuk digunakan dalam salad,
sandwich, dan sebagai hiasan.
Produksi microgreens membutuhkan lingkungan yang dilindungi, seperti rumah kaca
atau terowongan tinggi. Dimungkinkan juga untuk memproduksi microgreens di dalam
ruangan di bawah lampu buatan. Waktu penyelesaian yang singkat dan nilai potensi mikro
yang tinggi berpotensi menarik bagi produsen; Namun, produksi sangat padat karya.
 2

Pemasaran Meskipun minat pada sayuran hijau telah tumbuh sejak diperkenalkan ke tempat
kuliner kelas atas pada akhir 1990-an, pasar utamanya tetaplah koki restoran. Peluang pasar
langsung lainnya dapat mencakup toko kelontong kelas atas atau gourmet, serta toko
makanan kesehatan. Tampilan Pasar Microgreens, yang di masa lalu dikenal sebagai confetti
sayuran, semakin populer setelah diperkenalkan dalam maskan sekitar 2006. Banyak
restoran yang sekarang secara rutin menggunkan hasil microgreens sebagai bahan dasar
dalam pembuatan salad.`
Microgreens dapat dibudidayakan dengan menggunakan hidroponik. Lokasi yaang
minimal dan sempit dapat digunakan untuk tempat pembudidayan Microgreens ini. Lokasi
produksi dan penanaman Sifat alami dari microgreens mengharuskan mereka dilindungi dari
curah hujan dan tekanan lingkungan lainnya; oleh karena itu tanaman ini perlu ditanam di
rumah kaca, bangunan teduh atau di dalam ruangan. Tanaman ini dapat ditanam dalam
produksi bench-top konvensional atau secara hidroponik. Para penanam harus
memperhatikan bahwa pupuk tidak diperlukan untuk microgreens yang tumbuh cepat seperti
brassica. Pupuk mungkin berguna untuk sayuran mikro yang tumbuh lebih lambat seperti
wortel,serai,dannbawang.
1.2 Permasalahan
Permasalahan dalam penelitian ini adalah Pertanian merupakan sektor yang
sangat penting bagi masyarakat Indonesia. Sektor pertanian merupakan sumber
penghasilan bagi beberapa masyarakat, karena sebagian besar kawasan Indonesia
merupakan lahan pertanian. Para petani biasanya menggunakan tanah untuk media
tanam, namun seiring dengan perkembangan kota lahan pertanian banyak yang
berubah menjadi lahan permukiman dan fasilitas kota lainnya sehingga lahan
pertanian menjadi semakin sempit. Maka saat ini ada cara lain untuk
memanfaatkan lahan sempit sebagai usaha untuk mengembangkan hasil pertanian,
sebagai contoh yaitu dengan cara bercocok tanam secara hidroganik.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan khusus dalam penelitian ini adalah untuk menciptakan lahan
pertanian yang minimalis pada lahan sempit secara organik dengan konsep yang
ramah lingkungan dan produktif untuk bercocok tanam dengan menggunakan
mikrogreens yaitu tanaman berumur singkat.
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah menghasilkan konsep lahan minimalis
dilahan sempit agar lebih produktif untuk bercocok tanam, sehingga dapat
diterapkan kepada masyarakat yang khususnya memiliki lahan sempit untuk
dikembangkan sehingga mampu menciptakan pangan secara mandiri dan sehat.
 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Microgreens
Microgreens adalah bibit yang ditanam menjadi kotiledon yang membelah
dan berkembang atau satu daun sejati. Sayuran mikro lebih dikenal dengan dan
hampir mirip dengan kecambah. Microgreens ditanam dengan cahaya dalam
campuran tanah tidak seperti kecambah, yang biasanya ditanam di tempat gelap
tanpa tanah. Kecambah dikonsumsi seluruhnya-daun, batang, & akar; hanya
batang & daun microgreens yang dimakan.
Microgreens juga adalah Bibit yang Dapat Dimakan, Dipanen pada
kotiledon atau tahap daun pertama yang benar (terlihat seperti tanaman), Tidak
bertunas (ditanam dalam toples dalam kondisi sangat lembab), Biasanya 1-3
minggu sampai panen.Digunakan dalam sup, salad, smoothie, atau pengganti
sayuran.
Dalam memilih tanaman microgreens tanaman sejumlah besar tanaman
sayuran,herbal dan agronomi serta varietas tanman dapat digunakan untuk
produksi mikro-hijau.pada tabel dibawa dapat dijadikan sebagai bahan untuk
jenis yang akan ditanam.

2.2 Lokasi Produksi dan Penanaman

Sifat alami dari microgreens mengharuskan mereka dilindungi dari curah
hujan dan tekanan lingkungan lainnya; oleh karena itu mereka perlu ditanam di
rumah kaca, terowongan tinggi, bangunan teduh atau di dalam ruangan. Tanaman
ini dapat ditanam dalam produksi bench-top konvensional atau secara hidroponik.
Para penanam harus memperhatikan bahwa pupuk tidak diperlukan untuk
microgreens yang cepat tumbuh seperti brassica. Pupuk mungkin berguna untuk
sayuran mikro yang tumbuh lebih lambat seperti wortel, serai, dan bawang.
Benih yang diberi perlakuan mungkin memiliki tingkat residu kimiawi yang
tinggi pada bibit kecil dan tidak dianjurkan. Kepadatan benih yang optimal adalah
yang memaksimalkan ruang produksi dengan menghindari tegakan yang terlalu
tebal sehingga batang menjadi memanjang dan / atau timbul masalah penyakit.
Bergantung pada tanaman dan sistem produksi, lapisan tipis media tanam dapat
disebarkan di atas benih. Yang terbaik adalah menyemai hanya satu jenis atau
kultivar per flat; Namun, jika lebih dari satu spesies akan diunggulkan di lahan
yang sama, tanaman harus memiliki tingkat perkecambahan yang sama sehingga
seluruh lahan datar dapat dipanen pada waktu yang sama. Irigasi dengan kabut
overhead atau sistem bangku pasang surut adalah hal biasa. Sumur atau air daerah
harus digunakan untuk irigasi karena sumber air permukaan, seperti kolam,
menimbulkan risiko penyakit dan kontaminasi produk.
2.3 Panen dan Penyimpanan
Waktu dari benih hingga panen bervariasi antar spesies tanaman; namun,
banyak bibit akan siap dipanen dalam tujuh hingga 14 hari. Microgreens dipanen
pada tahap daun asli pertama; bibit akan memiliki tinggi sekitar 1½ sampai 2 inci.
Hanya batang dengan daun yang menempel yang dipanen; akar tertinggal. Baik
ditanam dengan sistem bench-top atau secara hidroponik, batang harus dipotong
cukup tinggi di atas media tanam untuk mencegah kontaminasi tanaman yang
dipanen. Tanaman yang ditanam di media yang tidak dinodai dipotong dengan
tangan tepat di atas garis tanah menggunakan gunting. Pisau atau pemangkas
listrik dapat digunakan untuk memanen sayuran hijau yang ditanam di atas tikar
pembibitan. Tikar dipegang secara vertikal saat tanaman “dicukur” dari tikar ke
dalam wadah bersih. 
 BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Tempat Penelitian dilaksanakan Penelitian ini dilaksanakan pada bulan
oktober sampai dengan desember 2020 dilakukan di Kec.Percuut Sei Tuan Kota
Tembung, Medan. Pada ruangan tertutup di ketinggan 27 MDPL dengan kondisi
yang sempit.
3.2 Bahan dan Alat
Adapun bahan yang digunakan adalah, bibit sayur saayuran yang akan
ditnaman ( lobak, wortel, seledri, kacan- kacangan, jagung manis, bawang,
bayam,selada, bunga matahari, lobak dan bit). dan cocopeat.
Aadpun alat-alat yang digunakan Lampu LED,rak, seed bank,kabel listrik
meteran, cangkul, dan alat alat yang dibutuhkan lainya.
3.3 Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dan action research
berupa pembuatan prototipe greenhouse tanaman hidroganik, pembuatan
higroponik dan melakukan uji coba penanaman sayuran pada higroponik.
3.4 Sketsa Lahan

Gambar 1. Rak Microgreens

 Gambar 2. Rak Tampak Dekat
3.5 Parameter Amatan
Data primer dalam penelitian ini diambil dengan berbagai pengamatan yaitu:
Desain lokasi, pemeliharaan sayuran, produksi tanaman, kadar gizi hasil produksi.
 DAFTAR PUSTAKA
Kaiser C., Matt E 2018. Microgreens. CCD-CP-104. Lexington, KY: Center for
Crop Diversification, University of Kentucky College of Agriculture, Food
and Environment.
High Tunnel Sample budgets and Spreadsheets (Cornell University)
http://blogs.cornell.edu/hightunnels/economics/ sample-budgets-
spreadsheets/ .
Hydroponic Crop Program Budgets (Ohio State University)
http://u.osu.edu/greenhouse/hydroponiccrop-program-economic-budgets/ .
Microgreens: A New Specialty Crop (University of Florida, 2016)
http://edis.ifas.ufl.edu/hs1164.