PT.

Anugrah Jasa Caterindo

DAFTAR PERIKSA PENERIMAAN BAHAN
BAKU

Lokasi : Vendor * :

Department : :

Tanggal kedatangan barang : :

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam KEBERTERIMAAN barang adalah sebagai berikut dengan mengacu pada
Standar Internal Penerimaan Bahan Baku (AH-SI-01) dengan menuliskan tanda:
√ "YA" Dapat diterima sesuai yang diharapkan
X "TIDAK" Menyimpang dari keberterimaan

FROZEN FRESH DRY

NO DESCRIPTION BVG C.MAT
MEAT POULTRY FISH FRUIT VEG W.RICE W.SUGAR FLOUR OTHERS CAN
A Jumlah Barang
Contoh diambil dari 4 titik dengan
jumlah ± 5%-10% dari jumlah
barang datang

B Kualitas Barang
1 Kondisi Kemasan**
a. Kaleng (tidak karat,
penyok/bocor, kembung &
kadaluarsa/expire)

b. Karton (tidak berlobang/sobek

& tidak kadaluarsa/expire)

c. Plastik/karung (tidak rusak)

2 Kesegaran
a. Warna & Aroma
b. Tekstur/Kematangan
c. Keutuhan
3 Suhu Produk
a. Frozen -100C s/d -180C
b. Chiller 100C s/d 150C
c. Dry 250C s/d 280C

C Sarana Transportasi
1 Kebersihan
2 Susunan Barang
3 Ketepatan pengiriman
4 Suhu Keberangkatan
5 Suhu Kedatangan di Lokasi

D Peralatan
Kebersihan/Kelayakan

E Administrasi
1 DO
2 PO-RR

F Note Jika Ada Penolakan

Notes : * Vendor/supplier sesuai klasifikasi/jenis barang yang dikirim

** Disesuaikan dengan jenis kemasan luar barang yang diterima
Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

No. Dok.: AH-FM-LOG-007/R-1/E010312 Hal: dari

 Warehouse/Storeman Site Supv./Coordinator Purchasing/Log. Manager

No. Dok.: AH-FM-LOG-007/R-1/E010312 Hal: dari

 PT. Anugrah Jasa Catering PROGRAM KEBERSIHAN
Departemen Pelaksana : Store Dept. Bulan :
Area/tempat Pelaksanaan : Freezer Box Lokasi :

DATE
NO. JENIS KEGIATAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 Di dalam Freezer Box Tidak ad darah

sisik ikan, dll

2 Di Luar Freezer Box Bersih

3 Suhu Temperatur

4 Kabel

Paraf Pelaksana

Paraf Head Dept.

Keterangan : : Rencana Disiapkan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

√ : Pelaksanaan
x : Tidak Dilaksanakan

QSHE Supervisor Operation Coordinator / Client

 PT. Anugrah Jasa Caterindo PROGRAM KEBERSIHAN
Departemen Pelaksana : Store Dept. Bulan :
Area/tempat Pelaksanaan : Freezer Container Lokasi :

DATE
NO. JENIS KEGIATAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 Pintu Container

2 Palet & Lantai Container

3 Penataan Frozen Material

4 Pembuangan Sampah

5 Dinding Container

6 Pembuangan Sampah

7 Langit-langit Store

8 Rak -rak Penyimpanan

9 Plastik Curtain

Paraf Pelaksana

Paraf Head Dept.

Keterangan : : Rencana Disiapkan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

√ : Pelaksanaan
x : Tidak Dilaksanakan

QSHE Supervisor Operation Coordinator / Client

 PT. Anugrah Jasa Caterindo
PROGRAM KEBERSIHAN
Departemen Pelaksana : Store Dept. Bulan :

Area/tempat Pelaksanaan : Chiller Container Lokasi :

DATE
NO. JENIS KEGIATAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 Pintu Container

2 Palet & Lantai Container

3 Penataan Fruit & Vegetable

4 Pembuangan Sampah

5 Dinding Container

6 Pembuangan Sampah

7 Keranjang Plastik

8 Rak -rak Penyimpanan

9 Plastik Curtain

Paraf Pelaksana

Paraf Head Dept.

Keterangan : : Rencana Disiapkan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

√ : Pelaksanaan
x : Tidak Dilaksanakan

Department Head Supervisor Operation Coordinator / Client

 PT. Cipta Anugrah Sarana Catering
PEST CONTROL MONITORING RECORD SHEET
Departemen Pelaksana Bulan
: Maintenance : Desember 2013
Area/Tempat Pelaksanaan Lokasi
: Storage, Kitchen, Packmeals, Service Area (Kantin) : BERAU COAL / Samburakat

DATE
KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
NO. JENIS KEGIATAN

Sn Sl Rb Km Jm Sb Mg Sn Sl Rb Km Jm Sb Mg Sn Sl Rb Km Jm Sb Mg Sn Sl Rb Km Jm Sb Mg Sn Sl Rb

1 Pengecekan & Pembersihan Perangkap Serangga / INSECT KILLER

a. Storage P

b. Kitchen P

c. Service Area / Kantin P

d. Packmeals P

2 Pemberian obat serangga/Kapur

a. Storage

b. Kitchen dan Bakery

c. Pantry/ Service Area

d. Packmeal

Paraf Pelaksana

Paraf Supervisor

Keterangan : : Disiapkan oleh, Dilaksanakan oleh; Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

P : Plan

A : Actual

Safety Teknisi Supervisor Site Manager

 PT. Anugrah Jasa Caterindo PROGRAM KEBERSIHAN
Departemen Pelaksana : Store Dept. Bulan :
Area/tempat Pelaksanaan : Gudang Beras & lain-lain Lokasi :

DATE
NO. JENIS KEGIATAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 Pintu Gudang

2 Dinding Gudang

3 Penataan Beras, Tepung, Gula

4 Pembuangan Sampah

5 Palet & Lantai Gudang

6 Langit-langit Store

7 Jendela Gudang

8 Lampu Gudang

Paraf Pelaksana

Paraf Head Dept.

Keterangan : : Rencana Disiapkan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

√ : Pelaksanaan
x : Tidak Dilaksanakan

QSHE Supervisor Operation Coordinator / Client

No. Dok.: AH-FM-OPS-011/R-1/E010312 Hal: dari

No. Dok.: AH-FM-OPS-011/R-1/E010312 Hal: dari
 PT. Anugrah Jasa Caterindo PROGRAM KEBERSIHAN
Departemen Pelaksana : Store Dept. Bulan :
Area/tempat Pelaksanaan : Dry Goods Lokasi

DATE
NO. JENIS KEGIATAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 Pintu,Palet & Lantai Store

2 Dinding Store

3 Penataan Dry Goods

4 Penataan Bumbu-bumbu

5 Penataan Cleaning Material

6 Pembuangan Sampah

7 Keranjang Plastik

8 Rak -rak Penyimpanan

9 Plastik Skriting

10 Kaca & Jedela Gudang

11 Lampu Gudang

12 Timbangan

Paraf Pelaksana

Paraf Head Dept.

Keterangan : : Rencana Disiapkan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

√ : Pelaksanaan
x : Tidak Dilaksanakan

Department Head Supervisor Operation Coordinator / Client

 PT. Cipta Anugrah Sarana Catering CHECKLIST TEMPERATURE
FREEZER CONTAINER

Location :
Period :

DATE TIME TEMP. TIME TEMP. TIME TEMP. TIME TEMP. SIGN REMARKS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

NOTE :
- Suhu Freezer : - 10 s/d -180C Dilaksanakan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,
- Suhu Chiller : 10 C s/d 15 C
0 0

- Suhu Bain Marie : 600C s/d 800C

- Pengecekan dilakukan 2 x sehari (Freezer/Chiller), 3 x sehari
(Bain Marie) & 4 x sehari (per 6 jam) untuk container
a. Freezer/Chiller : pada awal dibuka/digunakan & sebelum ditutup
b. Bain Marie : sebelum jam service Pihak Terkait Safety/AG/Teknisi Site Spv/Ops. Mgr
 CHECKLIST TEMPERATURE

Location
Period : Oktober 2014 Chiller

DATE TIME TEMP. TIME TEMP. TIME TEMP. TIME TEMP. SIGN REMARKS

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

NOTE :
- Suhu Freezer : - 10 s/d -180C Dilaksanakan oleh, Diperiksa oleh, Disetujui oleh,

- Suhu Chiller : 50C s/d 150C

- Suhu Bain Marie : 600C s/d 800C
- Pengecekan dilakukan 2 x sehari (Freezer/Chiller), 3 x sehari
(Bain Marie) & 4 x sehari (per 6 jam) untuk container
a. Freezer/Chiller : pada awal dibuka/digunakan & sebelum ditutup
b. Bain Marie : sebelum jam service Storeman Site Spv/
Safety/AG/
Ops. Mgr